Macchine per il pane Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Nella prima macchina per il pane, secondo le istruzioni, l'acqua doveva essere versata. È più conveniente per me. Nel panasik verso giù un terzo di farina, liquida sui bordi, sopra la farina rimanente. Lievito secco sopra. Comodità combinata e desiderio di seguire le istruzioni.

Bene, per ragioni di obiettività, vale la pena notare che l'acqua dal basso è più facile da impastare, soprattutto con farina pesante. E tutti gli altri HP usano questo metodo, sebbene tra loro ci sia un mixer del tipo Panasonic.
Per quanto ne so, è stato per aumentare la durata del gruppo benna che è stato introdotto il metodo a secco: in basso e gioco al mixer.
Ma anche, come ho scritto sopra, tutti i produttori sono riassicurati. Non scriveranno le condizioni: se subito, allora è possibile, e se per molto tempo è impossibile. È più facile per loro porre immediatamente il divieto completamente.
Ma se immagini visivamente il lotto, quindi con l'asciutto - sotto, la bagnabilità dell'unità del miscelatore è minima. Cioè, nulla penetra: si impregna nella guarnizione attorno al perno

Io, personalmente, non capisco affatto perché il liquido scende. Cosa c'è di meglio? (Se, ovviamente, questa non è solo un'abitudine).

Nel mio caso, a quanto ho capito, non ci sarà farina negli angoli.

[Love Yu]

Love Yu, è logico. Forse, se questo aiuta a non stare in piedi con una spatola, personalmente ora mescolerò prima tutto sul programma veloce e l'acqua dal basso (se è più facile mescolarla), quindi metto la segale. Il lievito sta fuoriuscendo separatamente, quindi non c'è bisogno di aver paura di perdere il momento dell'inizio dell'impasto e della farina non miscelata. Una cosa grandiosa è l'intelligenza collettiva

Io, personalmente, non capisco affatto perché il liquido scende. Cosa c'è di meglio? (Se, ovviamente, questa non è solo un'abitudine). Se uso lievito vivo, utilizzo la tecnologia della spugna. Misuro l'acqua, il lievito quanto mi serve in una ciotola-tazza, c'è parte del liquido misurato, parte di zucchero e un po 'di farina, farina nel secchio (sale al centro), additivi di ogni tipo per assaggiate, il resto dello zucchero, il burro, versate l'acqua e poi il lievito madre. L'ho messo nella macchina per il pane e mentre il livellamento è in corso, il lievito inizia già a lavorare. Forse sbagliato, ma tutto va bene ed è calmo per il lievito (buono o no). E non mi preoccupo affatto del lievito secco, solo per non dimenticare la scapola

È più conveniente per te, è diverso per me. Hai la tua esperienza, io ho la mia. Ma non scriverò: "perché dividere la farina, perché premere il lievito, ce n'è uno secco". Ho appena condiviso la mia esperienza, tu la tua.

Non lo impongo, ma cerco di capire cosa dà, perché rischiare il secchio. Mi sono reso conto che era possibile rendere più facile il lavoro della macchina e non aiutare con una spatola (era vero che stavo già mescolando). Ora farò la segale su due programmi, impastando senza lievito e impostando il programma segale. Inoltre l'impasto preliminare aumenta il glutine (ho letto questo consiglio). Quindi grazie per la spiegazione

Inoltre, l'impasto preliminare aumenta il glutine (ho letto questo consiglio).

Questo vale solo per la farina bianca.

Beh, non riesco a ottenere un colore vivido. I coloranti si appannano dopo la cottura.

La curcuma conferisce all'impasto un colore giallo brillante (in presenza di grassi), curcuma + concentrato di pomodoro - un'arancia molto bella, erbe e succo da loro danno colore verde, succo di cavolo rosso blu.
Il colore più scuro verrà dalla melassa, dal malto rosso o dal cacao.

Preparo spesso segale e grano.
Il lotto preliminare, ovviamente, è di breve durata. Ci proverò e poi vedremo. Se funziona, applicherò, no, aiuterò con una spatola, come prima.

Personalmente non capisco affatto

Ti capisco. succede

[Galina]

blu - succo di cavolo rosso
Galina., profondamente grazie
nella vita non l'avrei immaginato. Allora evocherò di nuovo. Challah multicolore: è diventata un'ossessione

Natasha, tra segale e grano - un abisso.
Questo è il grano: senza glutine, impasto preliminare con tamburelli, balli con impastare.
E la segale è abbastanza diversa. Non c'è glutine in esso, cioè glutine, non ha senso mescolare preliminarmente, non ha senso impastare ...
È proprio come l'argilla, che all'inizio è insapore e alla fine diventa gustosa e bolle dal lievito.
Lì, l'unico significato è fermentare correttamente, cioè fermarsi e cuocere nel tempo. E la pillola magica del successo è nell'acido, cioè idealmente - fermento, peggio - kefir, siero di latte e altri acidi.
Ora per sciogliere lo psillio per la pasta di segale mostra miracoli.

Ma quando si mescola grano + segale = il terzo tipo di pane.
Qui iniziano l'impasto e la fermentazione, cioè tutto ciò che è caratteristico di entrambe le pagnotte separatamente. Inoltre, ciò che la farina è in più, è il leader nelle proprietà.

[fffuntic]

fffuntic, Ho anche cuocere mescolato per lo più. Le parole su come facilitare il lavoro del panettiere mi stanno molto a cuore, quindi cerco un compromesso, ma non verserò acqua nei programmi dove l'impasto non inizia subito. Se si rompe nella macchina per il pane, non è colpa mia. Ma non impongo la mia cautela a nessuno, sono cauto nella vita e mi piace mettere sotto le cannucce (questo spesso interferisce)



Ho di nuovo cotto il pane con farina sospetta. Liquidi più piccoli, parte con siero di latte sostituito, metà con la più alta qualità e semola aggiunta. È stato un successo sotto tutti gli aspetti. Grazie per il supporto e i consigli sul latte acido

quindi il fornello ha una buona risorsa, non bisogna fare nulla per facilitarla con un impasto di normale consistenza. Può farcela da sola. È solo che la pasta di segale pura è molto appiccicosa e quando il mixer ruota, è piccola e progettata per una massa coerente, e non solo per il velcro, potrebbero esserci delle impurità negli angoli. L'impasto di segale è crudo e incoerente. Può staccarsi in pezzi.
Quindi si scopre che c'è acqua negli angoli del secchio, e quando l'argilla arriva lì, si dissolve più facilmente senza attaccarsi rispetto a se versi argilla e poi la inumidisci con acqua. Il velcro può attaccarsi al muro, il che a volte è il caso.
Pertanto, per il pane di segale, l'acqua sul fondo può davvero risolvere il problema di attaccare i pezzi di pasta quando si impastano a lato del secchio.

Ma c'è anche il fatto che il nodo più longevo nel secchio proviene da Panasonic, e non è chiaro se i materiali siano di così alta qualità, o il cambiamento nelle istruzioni per quelli asciutti - di seguito dà un effetto così funky in operazione.
E l'amato .. sai.
Userei la modalità acqua - in basso solo per impastare la segale e nel caso in cui non ci sia partenza ritardata.

Piuttosto, se qualcuno avesse dato buoni consigli sulla stabilità dei materiali nel perno, i dubbi sarebbero svaniti. E lì speculiamo solo su cosa è possibile lì e cosa no. Quanto le nostre attività amatoriali ridurranno o meno la durata dell'assemblaggio della benna?

[fffuntic]

fffunticcome riesci a mettere i pensieri sugli scaffali I giapponesi sono disciplinati, iniziamo subito a bypassare le istruzioni per semplificarti la vita
Pertanto, fanno un programma per ogni ricetta nei loro forni e noi facciamo meno. Probabilmente, i giapponesi appositamente formati leggono il nostro forum e pensano: "avranno abbastanza pulsanti di accensione e spegnimento, ma trasmetteranno tutto a modo loro"

Ti capisco. succede

Viit, non l'ho detto

Non so cosa ne pensino i giapponesi. Per me non rispettano l'acquirente, poiché per tanti anni hanno costantemente ignorato i nostri interessi e le richieste di ampliare le funzionalità della stufa. E anche con chi si consultano sulla scelta dei programmi regionali non è chiaro.
E in generale .. l'unica stufa con feedback dei clienti era la marca programmabile, ma era ricoperta da una bacinella di rame. Ma stufe di scarsa qualità, con programmi non verificati, vengono vendute ovunque.
Panasonic dimostra una totale indifferenza verso il nostro mercato ed è ancora in testa solo perché persone come Brand non possono esistere.
Ma se Brand non fosse stato ucciso, se avessero finito un po ', come avevano promesso, avrebbero migliorato un po' la qualità su richiesta degli acquirenti, allora Panasonic sarebbe caduta dal piedistallo. La programmazione flessibile è COSA

[fffuntic]

fffuntic, Ho guardato con speranza la macchina per il pane Brand non appena è apparsa sul mercato (ho la loro pentola a cottura lenta, mi fa molto piacere). E, esattamente, lei era nei piani. Ma è così che è successo. Ho seguito il sentiero battuto con Panas, sono contento di aver preso la versione Euro. Modalità super italiana (oggi, per la prima volta dall'acquisto, ho sfornato quella principale, ho sentito la differenza)

Cucino spesso segale e grano.
Il lotto preliminare è, ovviamente, di breve durata. Ci proverò e poi vedremo. Se funziona, applicherò, no, aiuterò con una spatola, come prima.

Recentemente ho scritto qui che una volta dopo aver impastato, ho impostato di nuovo il programma, e poi all'inizio non sono riuscito a stare in piedi e il pane. Anche se (solo ora mi è venuto in mente) se non metti il ​​lievito nel distributore per la prima volta, potrebbe funzionare. E che le ragazze del programma veloce stanno meno? Non l'ho ancora cotto. Gloria all'intelligenza collettiva !!!

blu - succo di cavolo rosso
Galina, grazie profondamente

Usalo per la salute, sono io sul nostro forum e l'ho raccolto.
È interessante notare che se dipingi un impasto con curcuma e succo di cavolo, diventerà verde, come quando mescoli la vernice blu e gialla?
Lena, se provi a tingere il test, condividi i risultati più tardi, plizz.
E inoltre, dicono, che il colore non scompare durante il trattamento termico, l'acido è necessario nella composizione (limone, succo di limone o aceto).

[Love Yu]

Love Yu, un programma veloce senza sosta. Impasta immediatamente. Voglio impastare tutto tranne il lievito (acqua dal basso) per circa cinque minuti, spegnere quello veloce e mettere subito nel dispenser il programma segale e il lievito. All'improvviso funziona (si spera). Sono sempre più entusiasta del distributore di lievito. Lo proverò dopo le vacanze.




Coronache spazio aperto per il pane degli artisti. La giapponese Panasonic ha un programma per il pane in marmo. In termini generali, mi sono reso conto che a un certo punto viene aggiunta la tintura (beh, o non so cosa, non sono forte in giapponese) e la macchina si mescola debolmente e delicatamente e si ottengono macchie (vorrei sapere il dettagli). E il pane è punteggiato di marmo. Ora, se compaiono macchie gialle su quella verde, il campo sarà praticamente un dente di leone

[Ninelle]

Sono sempre più felice del distributore di lievito

È dannoso. Non hai potuto leggere tutto con noi di recente, ed è lungo. E questo pezzo di ferro, come abbiamo già lamentato qui, lo prenderà e non si aprirà (e, senza motivo apparente). Oppure il lievito si attaccherà. O la bambola di plastica si romperà lì. Rallegrati solo quando ti siedi accanto a lui, guardando l'orologio. Ma allora perché diavolo si è arreso?



Ninelle, Scusami. : rose: ho appena strappato la tua citazione evidenziata yoshi... Senza pensare alle conseguenze. Troppo pigro per scorrere verso l'alto

ecco perché verso l'olio sul perno, l'acqua non scorrerà attraverso l'olio.

Ma questo è solo inutile, il paraolio in HP è in gomma, la gomma non ha paura dell'acqua, ma non ama molto l'olio, perde la sua elasticità

Ma questo è solo inutile, il paraolio in HP è in gomma, la gomma non ha paura dell'acqua, ma non ama molto l'olio, perde la sua elasticità

Penso che l'olio non raggiunga la gomma. Ma ancora una volta, questa è la mia cosa.

[Natasha]

Natasha, non rimpiangere Brand. Nella forma come è rimasta nell'ultimo numero, non ha raggiunto la Panasonic in termini di qualità delle prestazioni, lì mi sembra nell'unità i secchi ei materiali siano più semplici, taccio già il coperchio del secchio . E questo è importante.
Bene, ho già detto che nella mia stufa la crosta superiore è sempre tenera, non triste, ma secondo il piano del produttore, avrebbe dovuto essere da morbida a quella di Panasonic. Ma lì il coperchio superiore lascia entrare più calore, si scopre.

Ma affinché tutti possano immaginare cosa sia una stufa programmabile in modo flessibile, è quando puoi programmare Panasonic senza problemi nella stufa.
Qui vengono impostate le temperature, il tempo, le pause.Cioè, se si misura la temperatura di fermentazione di Panasonic in ogni fase con il tempo .. si prega di simulare tale modalità in Brand dentro e fuori. E puoi ricordare le impostazioni come un programma separato. Vale a dire, mantenere il francese Panasonic nel marchio. In generale, tutti qualsiasi !! Panasonic si adatterebbe perfettamente a un marchio del genere in un colpo solo))))), come qualsiasi altra stufa.
Cioè, ora puoi immaginare quali orizzonti aprirebbe una macchina per il pane domestica ed economica - due o tre volte più economica con un buon servizio?
O se, dopotutto, Panasonic avesse dato alla luce almeno un po 'di programmazione.

Non ci sarebbero limiti alla nostra creatività, ma con le comodità.
Perché ora, sulla Panasonic domestica, è quasi impossibile imitare il regime italiano, anche se solo a mano con grandi trucchi. Lì il tempo di impasto è diverso, c'è la fermentazione con una sola impastatura ea bassa temperatura. Quindi come puoi ripetere questo senza programmare?

Yosha, la stessa cosa mi è venuta in mente quando ho scritto l'ultimo post, come hai descritto. Ho anche un distributore di lievito, in modo che non si apra mai. L'unica cosa un po 'fastidiosa sono i forti clic notturni quando si apre ...



CroNa Una volta ho cucinato la zuppa di cavolo con il cavolo blu. Il risultato è un blu molto esotico. Quindi i bambini all'inizio si rifiutarono persino di mangiarlo.

[Love Yu]

Love Yu, In qualche modo ho cucinato la composta: frutta secca, mirtilli rossi e qualcos'altro, questo era un colore normale. Ma improvvisamente mi è venuto in mente di versare lo sciroppo d'ananas in una casseruola e la mia composta è diventata blu davanti ai miei occhi.
.Spirito, poi risolveremo il problema, ma per ora sono felice e quindi non sarò da biasimare, e i cattivi ingegneri giapponesi, più ho questo modello più economico di 2511

Qual è la decisione giusta

CroNa Una volta ho cucinato la zuppa di cavolo con il cavolo blu. Il risultato è un blu molto esotico. Quindi i bambini all'inizio si rifiutarono persino di mangiarlo.

Un cucchiaio di curcuma avrebbe potuto salvare la giornata, sarebbe stata una zuppa di cavolo verde.

In qualche modo ho cucinato la composta: frutta secca, mirtilli rossi e qualcos'altro, questo era un colore normale. Ma improvvisamente mi è venuto in mente di versare lo sciroppo d'ananas in una casseruola e la mia composta è diventata blu davanti ai miei occhi.

Già, mettiamolo in un salvadanaio: i mirtilli con sciroppo d'ananas danno un colore indaco.

Draste
E dove si possono acquistare accessori di misurazione per hb? Non ho ancora ucciso il mio, ma per ogni pompiere ho deciso di interessarmi.

E sorse un'altra domanda. Che salsiccia normale è adesso? Ho fatto il pane qui, con formaggio e salsiccia, la salsiccia è una schifezza assoluta. Lo riempì di "fumo liquido" per la nausea stessa. Il pane era buono, ma l'odore di questo fumo liquido uccideva ogni appetito. Non mi piace la pancetta. E cos'altro puoi sostituire con / a?

Non ho ancora ucciso il mio

A mio parere, questo è difficile da fare. Puoi versare sale, zucchero (come opzione) in base al peso. I misurini sono venduti in Ikea.

[dimensionale]

E dove si possono acquistare accessori di misurazione per hb?

È possibile utilizzare qualsiasi accessorio di misurazione: qualsiasi dimensionale cucchiai (cucchiaio = 15 ml, cucchiaino = 5 ml), qualsiasi bicchiere graduato con segni.
Un'aggiunta importante sono le bilance elettroniche, ora non è un problema acquistarle.

Accessori di misurazione originali per HPam Panasonic possono essere acquistati dove vendono pezzi di ricambio per questi HP.
I collegamenti possono essere trovati nell'argomento

Parti e servizi

[Love Yu]

Love Yu, Oggi impekla crema pasticcera (dalle istruzioni). Ho provato il metodo in due fasi. Per prima cosa, senza lievito, in un programma veloce, tutto è stato mescolato per circa 5 minuti (l'acqua è stata versata). È stato possibile utilizzare il programma Pelmeni qui, ma non ce l'ho. Quindi ha immediatamente impostato la modalità segale e ha versato il lievito nel distributore, poi mio marito è venuto e ha chiesto di versare il formaggio affumicato nel pane e mio figlio aveva bisogno dell'uvetta. cosa che ho fatto (sono gentile oggi). Quando è iniziata l'impasto, ho cercato l'ordine: non c'erano lamentele sul kolobok. Quindi ho quasi fatto a meno dell'aiuto di una spatola in silicone, ho scherzato un po 'nella prima fase, in modo che almeno un po' fosse lavoro manuale. Ora puoi cuocere sulla macchina automatica e senza l'ausilio di una spatola in silicone, e non preoccuparti dell'acqua sul fondo del secchio.Ora devi abituarti a questo metodo di cottura.

Grazie! Oggi preparo il pane bianco, domani la marmellata di mele. Ma dopodomani proverò a fare lo stesso ...

Ora puoi cuocere sulla macchina e senza spatola,

Com'è? ..
E come funziona il batch?

Aha!?

[mamusi]

mamusi, Intendo silicone. È solo che con Love vogliamo cuocere il pane di segale, senza stare in piedi con una spatola e aver paura di perdere il momento di iniziare a impastare (raschiando la farina dalle pareti). ... E non vogliamo tenere l'acqua sotto di noi per molto tempo.

[mamusi]

mamusi, Intendo silicone. È solo che con Love vogliamo cuocere il pane di segale, senza stare in piedi con una spatola e aver paura di perdere il momento di iniziare a impastare (raschiando la farina dalle pareti). ... E non vogliamo tenere l'acqua sotto di noi per molto tempo.

Aggiungerò anch'io. Se leggi almeno alcuni messaggi, e non solo l'ultimo, tutto diventerà subito chiaro.

Aggiungerò anche. Se leggi almeno qualche messaggio, e non solo l'ultimo, tutto diventerà subito chiaro

Grazie per la "scienza" ...

[Prima]

Aggiungerò anch'io. Se leggi almeno alcuni messaggi, e non solo l'ultimo, tutto diventerà subito chiaro.

Sì, hai capito ... Soprattutto dopo aver modificato il post

Prima
"... Ora puoi cuocere sulla macchina automatica e senza spatola ..."


Dopo
"... automaticamente e senza l'ausilio di una spatola in silicone, ..."

Ragazzi, Sori, l'ho modificato.
In effetti, si è rivelato incomprensibile. Ma poiché siamo stati letti e saremo letti, e la lettura non è sempre fino alla fine, potrebbe interrompersi in un punto incomprensibile e non continuare fino al momento della chiarificazione, è stato necessario modificare per non fuorviare chi legge dopo .

Sei la nostra brava ragazza, Natasha!

[Impasto per gnocchi in Panasonic (220/380)]

L'ultima vacanza ho avuto la possibilità di fare gli gnocchi. Impastare la pasta per loro, come sempre, nella mia Panasonic.
Poiché il processo descritto nelle istruzioni per l'HP non sempre dà il risultato desiderato, e l'uso di buone ricette dall'esterno può sovraccaricare notevolmente l'azionamento dell'agitatore, vi presento qui a mucchio quelle descritte nelle relative sezioni e le mie il più progressista modo.

Impasto per gnocchi in Panasonic (220/380)

1. Uovo + acqua 220 gr
2. Farina VS - 3 ° Mulino di Mosca 280 gr

Impastare in HP modalità gnocchi per contrassegnare il timer 15 minuti.
Senza rimuovere la modalità, estrai la spina dalla rete, rimuovi il secchio, metti la bilancia.
3. Aggiungere la farina 50 g
Copri il secchio dalla farina che versa all'interno dell'HP.

Riporta il secchio al suo posto, collega la spina alla rete, continua a impastare fino al segno del timer 11 minuti.
Senza rimuovere la modalità, estrai la spina dalla rete, rimuovi il secchio, metti la bilancia.
4. Aggiungere la farina 50 g
Farina totale 380 a.C.

Riporta il secchio al suo posto, collega la spina alla rete, continua a impastare CERCANDO (!!!) LA PALLA sull'argomento: il mixer è troppo pesante?
Quindi puoi ancora fare delle pause, puoi anche interrompere il processo prima del suo completamento.

È possibile misurare la farina in una tazza e poi versarla in un secchio, in modo da non tirarla avanti e indietro? Si tratta di 50 grammi (2 cucchiai arrotondati).

[ogni]

Adoro la nostra Temka proprio per l'attenzione, il carisma e il supporto amichevole degli interlocutori in questa Temka. Si qui ogni parola accuratamente percepire. Questa è la norma e un'altra conferma della reale attenzione alle parole di tutti. Da qui il rapido aiuto in caso di necessità.
Purtroppo, molto è cambiato nella mia famiglia dall'anno scorso. Per motivi di salute delle famiglie cuocio meno spesso e anche con un occhio di riguardo al glutine e allo zucchero. Vengo qui e leggo di più per il piacere di vedere vecchie conoscenze e di avere una carica di buon umore. Ammira i bei pani e, se sei fortunato, anche le torte.

Funtik, non lasciarci per molto tempo! Il forno può essere meno spesso, ma dare consigli più spesso. Non ci sono limiti su di loro. Inoltre, quelli così dettagliati e autorevoli. Siamo sempre felici di vederti!

Ammira i bei pani e, se sei fortunato, anche le torte.

camminare nada, lino e dentro il nostro caffè...
Non ti presenti lì. Puoi anche vantarti di altri piatti lì.
Eccomi qui oggi vi mostrerò un piatto di verdure.
Qui ieri ricetta Ho trovato ... Tutti possono farlo!

Sono in un bar! Sarò il primo della fila

Ieri sono stato uno dei primi a cuocere il pane dalle istruzioni per HP. Contiene l'80% di farina di frumento e il 20% di segale. Mi sembrava che fosse ancora necessario prendere le distanze. E la domanda è. Se la sera fate una pasta lievitata giovane, e la mattina mettete il forno per il pane allo 01 principale?

E ho provato il pane con salsiccia affumicata cruda e formaggio con aglio, sul forum ho trovato varianti, invece dell'acqua - latte e formaggio con salsiccia, 75 grammi l'una. Non dico che sia liscio ah, non c'era assolutamente profumo di pane nell'appartamento, la salsiccia era molto bruciata (piccole cose) e la sensazione che non si stesse mangiando dolce, ma torta o torta. Voglio il pane nero !!!

[Irina]

Irina, beh, nessuno vieta di provare.

Ma quando lo fai con la pasta, dopo averlo aggiunto, non puoi più impastare molto il pane e farlo fermentare per molto, molto tempo. Le forze principali si precipitano all'impasto, ma con il lotto principale e il tempo è necessario essere più attenti e parsimoniosi.
Ciò è dovuto al fatto che nell'impasto c'è già glutine molto maturo ed è ricco di batteri ed enzimi attivi, con una forte mescolanza, il glutine dell'impasto non può resistere e rovinare il pane, e se fermentato per un molto tempo, quindi gli enzimi attivi dell'impasto possono anche rovinare il gusto.
Più farina va all'impasto, più debole sarà l'impasto finale con la farina rimanente e una breve fermentazione dovrebbe essere.
E in macchina c'è un lotto molto forte, non tiene conto dell'impasto.
E poi fermentazione da zero.

Quindi il fico lo sa. Se l'esperimento ha successo, allora fantastico. In teoria, con un impasto già pronto, questa non è l'opzione migliore.

E se no, allora mi sembra che sia necessario usare trucchi per il pan di spagna. Può avviare il programma, attendere la metà del batch, per un momento spegnere la macchina tirandola fuori dalla rete, in modo che poi il programma continui dal momento in cui è stato sospeso, e solo allora metterci dentro l'impasto con la farina rimasta.
Puoi anche provare a utilizzare un programma veloce, ma non puoi nemmeno intervenire all'inizio del batch. Lì, l'impasto è generalmente terribilmente forte-letale, solo negli ultimi minuti è necessario mettere la pasta con la farina.
In un programma veloce, la fermentazione è la più breve di tutto ciò che può esserci utile.

E se usi il programma già pronto direttamente per mettere l'impasto e accendere il programma, allora mi sembra di doverlo provare su Odnozernovaya, invece che su quello principale. Il chicco singolo è progettato per il farro, la farina più debole. Dovrebbe esserci il lotto più debole. L'unica cosa che rimane controversa anche su un solo chicco è, ancora una volta, una lunga fermentazione. Ma tutto è migliore rispetto alla modalità principale più calda e potente.
Il programma segale è buono anche con un impasto corto e una breve fermentazione con un leggero impasto.
Ma la cottura con il programma segale è lunga e forte. Quindi sarebbe necessario interromperlo in tempo, potrebbe seccarsi, questo deve essere preso in considerazione.
Cioè, il programma di segale sembra essere lo stesso del pan di spagna, ma i pasticcini sono stupidi ... sicuramente.

Comincerei con un solo grano))) o con uno veloce. La prima è una macchina automatica e la seconda è che dovranno essere eseguiti meno movimenti. Non c'è nessuno in piedi lì))
Se entrambi sono troppo forti, passa alla segale (secondo il regime dovrebbe essere il più delicato) e controlla la cottura, devi spegnerlo 7-10 minuti prima - mi sembra.
In caso contrario, rimarrà solo il controllo manuale.

Alessio,

beh, puoi aggiungere salsiccia e formaggio in diverse fasi. È possibile attraverso un distributore, cioè durante l'impasto, quindi possono spalmarsi sul pane: questo è un gusto.
E non puoi essere pigro e quando l'impasto è finito, appiattisci l'impasto, aggiungi gli additivi e arrotolalo in un rotolo, quindi rotola in una palla e una palla nel forno))))
In generale, è ideale aggiungere additivi in ​​un panino dopo la seconda schiacciata, così il pane sarà più alto. Ma questi sono dettagli che possono essere trascurati. Se solo quando inizi a lottare per l'ideale)))
Questo renderà le aggiunte a pezzi nel pane - un gusto diverso. Non sto dicendo che gli abbinamenti formaggio-salsiccia, come la carne, come i pomodori, il formaggio e l'aglio .. possono essere molto diversi))
Se fai il pane sull'acqua, gli additivi suoneranno più luminosi, perché il gusto del pane stesso sarà più neutro.Questo non si applica al burro nella composizione)))), che arricchisce solo il gusto del pane.
Il latte ammorbidisce il gusto. Mi piace di più con l'aggiunta di pezzi di acqua, ma sempre burro nel pane))) e pane dolce con latte.

Dimenticavo .. gli additivi e il pane sono cose completamente diverse. Gli integratori sono solo un ceppo. Non è affatto necessario che cerchino una ricetta speciale. Gli additivi possono essere inseriti in qualsiasi ricetta deliziosa di tua scelta. Solo così che non ce ne siano troppi e non lascino cadere il pane - questa è tutta la saggezza.
Beh, la verità è che a volte ci sono additivi "speciali", come l'aglio piccante fatto in casa o le cipolle dell'orto, che possono uccidere il lievito.
Bene, salsiccia e formaggio sono sicuri in questo senso.

[fffuntic]

fffuntic, Grazie mille! Ho 2510, non esiste un programma speciale "segale". Mi è piaciuto il pane stesso, l'odore ... Ma la lievitazione chiaramente non è sufficiente, e forse un po 'più di lievito rispetto alla ricetta. Ci penserò.