Macchine per il pane Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[Svetlenki]

Svetlenki, ha mentito in movimento, questo è ciò che significa non scrivere. Ora mi sono ricordato che a causa del fatto che non esiste un programma di segale, devo reinventare la ruota. Ho seguito il consiglio da qui "Senza glutine", e prima che inizi la cottura, lo spengo (imposta il timer sul telefono) E poi - prodotti da forno.



Anyutok, A ciascuno il suo, io al momento (forse qualche volta) non voglio usare la panifirina

[Svetlenki]

$ vetLana, Svetik, gusto, aroma di pane ... Facciamo la stessa cosa che fai tu con il pane CB. Perché la metti in frigorifero durante la notte? Per esaltare l'aroma, per svelare il più possibile il gusto della farina ZH, per aumentare la salubrità del pane.

... Grazie . Svetlenki, Sveta, mi sono raffreddato con il tuo aiuto. utilizzare la fermentazione.
Luce, quando elabori una ricetta per il pane su pasta di segale per HP, scrivi in ​​questo thread, per favore.

[Gatti]

Draste. Qualcuno ha fatto pasta, torta, ricetta Gatti -

Pasta lievitata per torte fritte (Gatto)

E poi voleva le torte, già gli fa male la faccia, ha trovato la sua ricetta ed è caduto in uno stato di torpore. Ha scritto

Scegli la modalità: impasto, pizza, gnocchi

E io, nel 2511, ho tutte queste modalità e quale dovrei scegliere ora? Con un tale stupore e non molto tempo per perdere peso

[It]

Un po 'off-top, ma ancora in tema ...

Ci sforziamo tutti di diventare deliziosi. Ho un amico di un amico che lavora in un panificio nella mia città natale. Il panificio produce pane decente. E raramente, una volta ogni sei mesi, faccio una o due domande sulla cottura del pane. Quindi, assolutamente tutte le ricette per il pane con la pasta.

E del panifarin. Ho dato un suggerimento dove puoi comprare. E mi hanno detto - meglio di no. Ci sono dei tecnologi al panificio e c'è un laboratorio che decide cosa esattamente per questo "camion" deve essere aggiunta la farina per ottenere farina con i parametri richiesti ...

Ognuno decide per se stesso, ovviamente

Mi sono raffreddato con il tuo aiuto. utilizzare la fermentazione.

Stai andando nella direzione giusta, compagno!

E io, nel 2511, ho tutte queste modalità e quale dovrei scegliere ora? Con un tale stupore e non molto tempo per perdere peso

It, così spiega nel paragrafo successivo. Se scegli una modalità in cui SOLO impastare (cioè, SCARICHI), lascia che la lievitazione 30 minuti dopo la fine del programma.

Forse lo farai?

Oppure prendi la modalità PIZZA. c'è circa questo tempo di lievitazione e sarà ... Poi riprende e puoi lavorare ulteriormente con l'impasto

Questo è il mio ragionamento. Non ho fatto l'impasto con questa ricetta. Ma all'improvviso ti aiuterà

[It]

It, se pizza - allora per l'intero programma. Se gli gnocchi, programmare + 30 min. scalata. (come ho capito dalla ricetta)
Pasta lievitata per torte fritte

Forse lo farai?

Forse e come è meglio?

Capisco dalla ricetta

Ho letto dal telefono, non ho visto. In questo momento darò un'occhiata più da vicino al computer

CZ nella metà delle dimensioni di VS può indebolire completamente la farina per l'uso in CP. Quindi sarebbe estremamente utile ridurre il contenuto di umidità, cioè controllare il panino con una tale composizione.
Pertanto, l'uso della panifirina per migliorare le proprietà è una decisione molto tempestiva nelle nostre condizioni di casa profonda.
MA non essere confuso con la panifirina. La panifirina è il glutine, che è il componente più difficile da assorbire. E prendendo CZ, ma l'aggiunta di panifirina è probabilmente deliziosa, ma inutile dal punto di vista dei benefici.

Se il CH è usato per la salute, allora per potenziarne le proprietà è meglio guardare verso tutti i tipi di gengive, lo psillio, cioè gli esaltatori senza glutine.
Sì, devo ammettere dall'inizio che non sarà uno sfocato ..

Solo se usiamo CH per il gusto e non ci interessa un componente utile, allora per lo stesso gusto puoi aggiungere glutine-panifirina e ci sarà un delizioso soffice.

Ho cotto il grano di segale su un lungo impasto. Non so quando mi adatterò, temo che si fermerà e, di conseguenza, sottodimensionato, ha strappato l'intero tetto. Si raffredda

[Irinap]

e di conseguenza, sottodimensionato, ha strappato l'intero tetto.

Irinap, Irina, Penso che questo potrebbe non essere il motivo ... Alcuni tipi di pane hanno bisogno di un taglio prima di essere infornati ... Ho il sospetto che possa essere così. Ho anche avuto un brutto strappo del tetto - proprio nel mezzo con un fulmine ... Ma la briciola è oltre ogni lode (per una segale di grano da una macchina per il pane)

[fffuntic]

fffuntic, sì, è tutto chiaro. Ho appena preso il panifarin, devo usarlo da qualche parte. Finirà, non aggiungerò. A proposito, Psyllium l'ha già comprato.

[Anna]

Anna, Sono solo intelligente. E a me piace il latte al burro, soffice e dolce. Più è dannoso e più pesante, più è buono per me.Personalmente tratto molto bene la panifirina, anche se sospetto che alcune parti del corpo abbiano l'opinione opposta

Ragazze, non posso fare a meno di mostrare:

Ho scattato una foto in modo che entrambi i pani siano in una foto. Di seguito ce n'è uno giornaliero di Natalia, ma con un cucchiaino di psyllium, crusca e farina di tsz, è molto comodo per me, lo metto di notte, al mattino il pane fresco è delizioso! E in cima alla pura segale con psillio. Si è scoperto !! Non raffermo da molto tempo, morbido e gustoso !!
Ed ecco una foto, appena sfornata:

Mooooolto in alto !!!
È fermentato a freddo.

Ora preparo il pane a fermentazione fredda con c. h. Farina.

Grazie, questa è la prima volta che lo faccio. E l'odore !!!

[Svetlenki]

Svetlenki, di nuovo frumento-segale al forno, di nuovo si è rotto, sebbene il lievito si sia ridotto. Ma mi piace. Mentre preparo questo pane

[Irinap]

Irinap, il tetto non si strappa di lievito, rendi più liquido e sarai "felice"!

segale pura con psillio. Si è scoperto !! Non raffermo da molto tempo, morbido e gustoso !!

Evviva! Bello, ben fatto!

Mi chiedo se riesci a fare la fermentazione a freddo con lievito vivo? Invece di 1 cucchiaino. secco prendere 8 g pressato. Di solito li uso. Non succederà loro nulla nel frigorifero durante la notte?

[asena]

asena, pane con cottura a secco. E l'impasto è freddo. Faccio fermentazione con quelli vivi da molti anni. Ha sempre funzionato. Penso che anche il pane sia possibile.

Mooooolto in alto !!!
Questa è la fermentazione a freddo.
Citazione: $ vetLana il 22 febbraio. 2018, 14:28
Ora preparo il pane a fermentazione fredda con c. h. Farina.

Grazie, questa è la prima volta che lo faccio. E l'odore !!!

Cuocia alla tua salute. Sono contento che mi sia piaciuto!

[$ vetLana]

$ vetLana, grazie, ci proverò sicuramente. È molto interessante che tipo di animale sia la fermentazione a freddo)

Ciao, questa è la mia prima volta qui, ho comprato una macchina per il pane Panasonic sd-2501, ho cotto il pane due volte e c'erano graffi sulla ciotola e sulla spatola, il mio panno morbido - cioè, non potevo graffiarlo e inoltre sono chiaramente in cerchio, in basso, là sui muri
E 'normale?



E un'altra domanda, ho mantenuto le proporzioni in termini di ingredienti, ma per qualche motivo ci sono aree appiccicose nel pane, perché è possibile?)

[Heartfeil_Glance]

Heartfeil_Glance, il sale potrebbe lasciare graffi finché non si dissolve. Anche le spezie, in particolare il cumino, graffiano il secchio. A proposito di pezzi appiccicosi, non capisco, è stato mischiato male? Ma come può essere questo in panasika, non capisco

[Heartfeil_Glance]

Heartfeil_Glance,
Katya, per capirne il motivo, scrivi qui per intero la ricetta di come hai fatto il pane. Scopriamolo insieme. E i graffi ... appariranno ancora nel tempo, non preoccuparti. Probabilmente sono superficiali.

[Ekaterina]

E 'normale?

Sì.
Ekaterina, prima di tutto, congratulazioni per Panasik! In secondo luogo, sei andato alla prima pagina di questo argomento. Leggi queste sezioni (se non l'hai già fatto): Istruttivo e utile. A proposito del panino - un must.

[$ vetLana]

Oh, quanto velocemente mi hanno risposto tutti, grazie mille per la prontezza, beh, sì, superficiale, solo strisce, nulla viene strappato via naturalmente, mi preoccupo solo, ce l'ho prima)

Per quanto riguarda le zone appiccicose, io stesso sono rimasto sorpreso, il dottor Kvecker ha aggiunto 1,5 cucchiaini di lievito alla taglia L, farina 500 g, sale 1,5 cucchiaini, zucchero 1,5 cucchiai. l., olio vegetale 1,5 cucchiai. l. e 330 ml di acqua e il programma principale è stato avviato



$ vetLana, Mandraik Ludmila, ha scritto come ho fatto)

[Heartfeil_Glance]

Heartfeil_Glancee che marca di farina? Forse la farina è cattiva

[$ vetLana]

$ vetLana, farina Ryazanochka

Oggi su Ryazanochka ho cucinato il francese per mio marito, senza grumi.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, quale potrebbe essere il motivo ?? (
e come allegare una foto a un messaggio?

[Heartfeil_Glance]

Heartfeil_Glance, devi comunque controllare il tempo di produzione. Setacciata prima della cottura?

[$ vetLana]

$ vetLana, setacciate entrambe le volte, fino al 25 dicembre 2018

Sì, secondo la ricetta, tutto è normale. Qual è la ragione? E quindi, per ogni evenienza, hai pesato 500 g di farina o l'hai misurata con un bicchiere? Setacciata? L'omino di pan di zenzero era carino? Le impurità ci sono.

[Andreevna]

Andreevna, ieri con un bicchiere misurato, oggi pesato su una bilancia elettronica, setacciato sia ieri che oggi, il panino era elastico, bene ...

Katya, compra un'altra farina (per la purezza dell'esperimento) e inforna il pane.

E cosa, entrambe le volte erano difetti? Supporto Sveta, provalo su una farina diversa.

[Andreevna]

Andreevna, entrambe le volte, quella di ieri che di oggi la stessa foto ...
ha già chiesto a mio marito di acquistare)

500 gr. Farina. Che taglia è stata impostata - L? Quale crosta?

[$ vetLana]

$ vetLana, taglia L, crosta media

[Ekaterina]

Ekaterina, puoi anche misurare la temperatura all'interno del pane finito. Hai una termosonda? Temperatura d. B. non meno di 95 gr.

[$ vetLana]

$ vetLana, no, niente del genere)

[Ekaterina]

Ekaterina, aspetteremo il pane dalla nuova farina e speriamo in un buon risultato

[$ vetLana]

$ vetLana, Ho dovuto aggiungere farina, vedi le bilance non funzionano come dovrebbero, sono vecchie, buggy, per favore avvisate, le bilance da cucina sono buone?

[Heartfeil_Glance]

Heartfeil_Glance, Ho Ikeevsky.

[$ vetLana]

$ vetLana, in ikea siamo lontani)

[Heartfeil_Glance]

Heartfeil_Glance, Katya, acquista nel negozio più vicino. Prendi le monete per verificare la precisione e seleziona Non preoccuparti troppo, a meno che tu, ovviamente, non ne abbia bisogno di fantasiose.

[$ vetLana]

$ vetLana, grazie mille, devo andare a comprare)

[Heartfeil_Glance]

Heartfeil_Glance,
Katya, così puoi controllare subito la tua bilancia. Una moneta da 5 rubli dovrebbe pesare 6-7 g. Ragazze, controllate la vostra, altrimenti ho i miei Philips alla dacia, ea casa alcuni economici, con un errore

5 rubli-6gr. 10p-5gr.

[Andreevna]

Andreevna, Ho controllato, è tutto così, ma sono sempre buggy, si spengono all'istante, non avrai il tempo di voltarti ... adesso misuravo 500 grammi di farina, lì dovevo ancora riempirla a un normale kolobok ... una specie di incubo ... beh, tale

Grazie Svetochka. Allo stesso tempo, ho controllato la mia memoria Per molto tempo, ho scelto le bilance con 5 rubli nel negozio al momento dell'acquisto.
Katya, faresti meglio a prendere una bilancia con batterie a dito, altrimenti ho una Phillips con una corona, ma non sempre si trovano nel negozio. Bene, con un errore di 1-2 g e con la possibilità di azzerare il peso. Personalmente sono più a mio agio senza una ciotola. Metti un secchio su di loro e metti lì tutto ciò di cui hai bisogno. Ora ce ne sono anche di buoni economici.
Katyusha, la batteria si scarica per sbaglio?

[Andreevna]

Andreevna,

con la possibilità di azzerare il peso.

Necessario.

Personalmente sono più a mio agio senza una ciotola

Anche a me.
Va bene anche quando la bilancia non si spegne per molto tempo. Abbiamo un argomento sui pesi.
Bilance da cucina (recensioni e discussioni) # 1

[Andreevna]

Andreevna, la batteria è nuova, le muovi un po ', mostrano subito qualcosa, si spengono continuamente, insomma un tubo ...

[Heartfeil_Glance]

Heartfeil_Glance, e ci sono nuove batterie "rimaste", è stato così, ho quasi buttato via le bilance, ne ho persino comprate di nuove, poi ho cambiato di nuovo la batteria e ho iniziato a lavorare. Questa è la differenza tra le batterie a bottone rotonde. Ed è anche possibile che la batteria penda un po 'nel suo vano, ho inserito un pezzo di schiuma di polietilene, ora funziona meglio. Ma ancora ora c'è una nuova bilancia da dito alimentata a batteria