Macchine per il pane Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[WR6X]

WR6X, su questo argomento è in corso una feroce battaglia sulla necessità di un distributore di lievito. ...
Ma ti dico questo: tra il 2211 e il 2512 puoi tranquillamente scegliere in base al colore della cassa. È possibile adattare sia alla presenza di un distributore di lievito, e alla sua assenza. A parità di altre condizioni, ciò non influisce affatto sulla qualità del pane. Entrambe le stufe sono assolutamente meravigliose!

[WR6X]

WR6X, a mio parere sul 2512 c'è un argomento a parte. Ho 2511.

Con un distributore è molto più costoso, non costa così tanti soldi, anche se in alcuni casi è conveniente. Ce l'ho con lui e lo uso, ma senza. E se si adatta al colore, allora è assolutamente perfetto. Ho preso il mio modello 2512 per l'azione, mi è costato meno di quello bianco (anche se lo stavo pianificando per quello bianco)

Ho 2511, fondamentalmente volevo senza un distributore di lievito, non abbiamo tramezzi nella nostra casa di paese, tutto è in una stanza, come se fosse diviso in zone da mobili, e il suono dell'apertura del distributore è molto forte, suonerà di notte - sveglierai un balbuziente. Anche il distributore di integratori è molto rumoroso, ma non funziona su tutti i programmi.
Comprerei ora, comprerei senza distributori, di solito sono i primi a fallire

[WR6X]

Do il benvenuto a tutti!

WR6X , le ragazze vi hanno già spiegato che la presenza o meno di un distributore di lievito non è importante, il pane è cotto comunque ottimo !!!
Ognuno ha un orecchio diverso e risponde in modo diverso ai suoni dei distributori.
La potenza sonora del distributore di lievito = 30 dB è il livello di rumore massimo consentito durante la notte.

Spiega, perché un distributore di lievito secco? Cosa si usa in cucina?

Per quanto riguarda il dispenser di lievito: penso che sia necessario in HP per l'Europa, poiché esiste solo una modalità in cui gli ingredienti vengono miscelati per primi, e questa dovrebbe essere SENZA lievito. Quindi il programma drzhzhi è stato versato nella miscela e solo dopo 30 minuti di Bun intero. Non esiste un programma del genere in HP per il CIS, ma c'è un distributore, hanno fatto tutto per una cosa. in modo da non produrre stufe fisicamente diverse per paesi diversi, e quello che è successo è quello che è successo: le stufe sono quasi le stesse e la differenza di prezzo per un distributore, che è praticamente necessaria solo per una modalità nelle stufe europee. Il resto è perfettamente preparato con il metodo "Lievito fino in fondo per farina".
Quindi, i modelli 2511 e 2512 per il mercato CIS sono gli stessi. Puoi tranquillamente scegliere in base al design
Qui negli europei solo nel 22 ° modello c'era una modalità per impastare la pasta azzima "Noodles", e nei primi modelli questo piacere era disponibile solo nella CSI "Pelmeni".
In linea di principio, gli europei hanno pane a lievitazione naturale equilibrato e nella CSI - gnocchi.

A proposito, ora seguendo il link alle tabelle comparative, c'è una tabella comparativa delle donne europee. può essere che a volte qualcosa verrà corretto nelle tabelle, o chiarito, o integrato.

Grazie mille a tutti. Acquista 2511

Congratulazioni per il tuo buon acquisto! Pane di successo per te!

Buon giorno a tutti. Compro a mio suocero una macchina per il pane come regalo.

Grazie mille a tutti. Acquista 2511

Siamo contenti per i dotati! O l'hai scelto come regalo? Comunque, congratulazioni per un ottimo acquisto!

Ragazzi, dove è scomparsa Ritochka con noi ... ultima visita il 28 gennaio

Le ho scritto, ma non ho avuto risposta. Forse qualcuno comunica con lei?

Nel nostro caso, a quanto pare, il profilo viene cancellato se la persona non ha effettuato l'accesso a HP per un mese. In qualche modo non ho pensato di prendere il numero di telefono di Rita

Cari membri del forum, chiedo aiuto nella scelta di un modello di macchina per il pane Panasonic.Scelgo tra 2501 e 2510. L'impostazione della pasta di segale è davvero necessaria? Ed è necessaria una spatola speciale per questo pane? O puoi anche impastare la segale nella modalità principale? È improbabile che cucini segale pura. Molto probabilmente con l'aggiunta di grano.

[Pauline]

È improbabile che cucini segale pura. Molto probabilmente con l'aggiunta di grano.

Pauline, per il pane di segale, la modalità principale non è molto adatta, se hai molto più della metà della farina di segale, allora è meglio non impastare la pasta, la pasta di segale non ama impastare. Ma questo non richiede un programma speciale di segale. Faccio spesso la mia segale in modalità manuale: impasta per i primi 10 minuti sugli gnocchi, poi in piedi in modalità di servizio , quindi cuocere. Quindi il programma è opzionale. Ma la scapola è molto desiderabile per non sovraccaricare il motore, l'impasto di segale è molto viscoso, quasi plastilina. Ma puoi comprare una pala su Ali, lì vendono pale abbastanza autentiche, una a una con quelle fornite con il kit HP. Ho comprato un set, ora non riesco a distinguere le lame di ricambio da quelle originali.

La modalità pasta di segale è davvero necessaria?

Ho comprato il mio 2511 proprio a causa del regime della segale. Io uso raramente, ma ne ho bisogno.

Ed è necessaria una spatola speciale per questo pane?

Penso che ne abbiamo bisogno. Luda ha già scritto sulla viscosità della pasta di segale.

È improbabile che cucini segale pura. Molto probabilmente con l'aggiunta di grano.

Quindi puoi tranquillamente acquistare senza il regime della segale. A parer mio

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, $ vetLanaLe ragazze ti ringraziano per i suggerimenti e l'esperienza. Tuttavia, probabilmente 2510. Entro l'8 marzo farò un regalo per la dacia e la cucina)))

Tuttavia, probabilmente 2510

Una buona scelta.

Secondo me, qualsiasi Panasik è una scelta eccellente! La cosa principale è quel panasik!

Ciao a tutti :) Anch'io mi unisco ai vostri ranghi: recentemente ho acquistato una Panasonic SD-2512. Lei è europea, quindi sto cercando di capire i programmi. Ieri ho sfornato pane e formaggio secondo la ricetta: Rustico Artigianale (pane con formaggio e pancetta) # 4. Ho sfornato di notte, quindi ho tagliato il formaggio e l'ho messo subito nel dispenser, contrariamente alla ricetta, il formaggio Gouda non si è sciolto, è fuoriuscito ed è entrato bene.
Ho preso anche la solita farina, ma in un prossimo futuro ho intenzione di acquistare quella giusta. Nelle ricette inglesi è farina di pane bianco forte, tipo 550. Vivo in Svezia, ho letto che eccola: vetemjöl special. Quindi proverò.
Inforno con lievito di birra fresco (ogni supermercato vende 50 g di cubetti di lievito di qualità). Ce ne sono di due tipi: per qualsiasi scopo e per il pane. Finora ho provato solo i primi. Sostituisco un cucchiaino di secchi con 12,5 g di freschi. Faccio un impasto con un liquido da prescrizione e lo verso nella macchina per il pane. Forse qualcuno sarà utile con le mie specifiche non russe :)
Finora sono maturate diverse domande: è davvero possibile nel mio europeo fare la pasta senza sollevare? Non su gnocchi o pasta frolla? Puoi in qualche modo uscire dalla situazione?
E quali sono le ricette per le composte? Per 800 g di frutti di bosco, 2 cucchiai di acqua?
Sarò felice di comunicare!

Panasonic SD-2512 recentemente acquisita. Lei è europea

Congratulazioni per l'ottimo acquisto !!! Ho anche un europeo.

Cambio un cucchiaino di secco per 12,5 g di fresco.

Molti di noi cuociono con lievito vivo, io uso solo 7-8 grammi di lievito vivo invece di 1 cucchiaino di lievito secco, probabilmente dipenderà dal lievito e dalla sua attivazione.

È davvero possibile nel mio europeo fare un impasto senza sollevare? Non su gnocchi o pasta frolla? Puoi in qualche modo uscire dalla situazione?

L'impasto azzimo può essere preparato in qualsiasi programma in cui l'impasto inizia immediatamente, ma NON chiudere il coperchio della macchina del pane. Uso una miscela veloce per il pane.
Non ho mai fatto pasta frolla in HP e non vedo il punto

E quali sono le ricette per le composte? Per 800 g di bacche, 2 cucchiai d'acqua?

E queste sono ricette dolciarie apparentemente moderne quando hai bisogno di un po 'di sciroppo di frutta dolce a colazione, "versa il dolce con sciroppo dolce", fai un regalo, fai una visita ... Beh, qualcosa di leggero e in piccola quantità. E in HP hanno creato uno speciale programma automatico. per non preoccuparsi di cucinare mescolando

Se necessario, abbiamo tabelle di programmi e modalità tradotte in russo

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Il collegamento può essere utilizzato per copiare l'immagine in buona qualità leggibile.

E quali sono le ricette per le composte? Per 800 g di bacche, 2 cucchiai d'acqua?

Questo è probabilmente ciò che le nostre istruzioni chiamano "frutta sciroppata". Non l'ho mai fatto io stesso, ma nella nostra mensa al lavoro si pratica. Un dessert molto piacevole.
Il rapporto tra frutta e sciroppo è simile a quello degli ananas o delle pesche in scatola.

Questo è probabilmente ciò che le nostre istruzioni chiamano "frutta sciroppata"

Sì, Sveta, è questo. Oppure chiamo questo programma anche "Jam".

Qui

segale di grano (200 g di segale e 300 g di grano) in una lunga opera a KhP 2510

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Luda,

la crosta morbida dipende direttamente dal grado di miscelazione. Il più morbido nel panino, dove l'impasto è il più ripido, fino al limite della resistenza della farina, + cottura in uno stampo con coperchio in modo che la crosta sia ammorbidita dal vapore. Questi sono i criteri principali.
Quindi secondario è l'aggiunta di grasso alla ricetta e latte. Grasso sarà sottile la crosta se è ben impastato e cotto su delicatamente.
Nelle nostre condizioni di HP, puoi provare con la premiscelazione sul programma principale. È la più forte nell'impastare. E poi tienilo sotto un asciugamano.
Puoi anche usare ricette per fare farina come il pane giapponese. La saldatura è una tecnica che ammorbidisce molto anche la mollica e la crosta.
E soprattutto nelle condizioni di automazione, non so cosa pensare.

Un misto,

Potrei sbagliarmi, ma mi sembra che il lievito per tutti sia probabilmente tollerante allo zucchero, cioè per la cottura al forno, e per il lievito per pane, per le ricette con zucchero fino al 5% di zucchero nella ricetta e basso contenuto di grassi.

Di solito, quelli che sono per il pane si possono mettere nel pane meno che se si prendono "per tutti" nel pane. Pertanto, abbiamo fatto una tale divisione.
Successivamente, prova a mescolare i pezzi di lievito con la farina senza attivazione, potrebbe piacerti anche. Questo metodo consente di cuocere con ritardo sul lievito vivo.
Terzo, voi europei, cioè, come lo intendo per i regimi speciali. Cioè, se hai intenzione di fare un panino con un impasto forte, forse hai ragione e dovresti scegliere la farina più forte consigliata. Ma ci sono modalità delicate nel forno, come quella integrale (dietetica), quella singola (farro) e quella francese, dove non devi preoccuparti della selezione della farina. E anche la normale farina delicata renderà il pane perfetto.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Luda, quanto lievito metti su 400 g di farina di segale? Faccio il pane di segale con 2 ore. l. lievito. E tu ?

Ragazze e ragazzi che cucinano torte nella nostra macchina per il pane, aiutate Alexey ad affrontare il suo problema
Il pane non funziona in Panasonic # 1175

[Svetlana]

Svetlana, Io inforno con 1,5 cucchiaini, ma ottengo una lievitazione più lunga dello standard

buona giornata
ha acquistato il modello 2511 due giorni fa)
(Quasi sei mesi era Redmond 1910, ho imparato a cuocere il pane con lei e mi ci sono abituato molto, moltissimo, ma ... è venuto fuori un guasto, hanno detto un matrimonio, hanno restituito i soldi. E da quando Redmond è scomparso da la nostra vendita, secondo le tue recensioni, hanno acquistato Panasonic. ha scelto tra 2510 e 2511, ha preso 2511, perché voglio la modalità pane di segale)
Ho letto l'argomento, ma c'erano delle domande. Dimmelo, ti prego.
C'è un pulsante di arresto: non funziona come una pausa? cioè, la domanda è: c'è una pausa qui?
Su quale crosta cuoci il tuo pane? Sulla luce? E poi ho un tale ... brunastro uscito.
Ricetta di cottura dall'amministratore della master class - grano
Farina di frumento - 450 grammi, siero di latte - 200 ml, sale - 1,5 cucchiaini, zucchero - 1 cucchiaio. l, miele - 1 st. l, olio - 2 cucchiai. l. (burro 1 cucchiaio. l, olio d'oliva 1 cucchiaio. l.), purea di mele - 1/2 mela fresca su una grattugia fine., lievito SAF-moment - 1,5 cucchiaini.
Ho appena tolto lo zucchero e aggiunto un po 'di crusca e siero di latte (perché non avevo abbastanza liquido)
si è scoperto, ma ti chiedo di dirmelo nel mezzo - dall'alto, per così dire, si è rotto - è molto lievito?
o molta acqua? sapore leggermente gommoso, ma molto arioso. potete aggiungere la farina per renderla un po 'più densa? o ridurre il lievito? o non entrare nella ricetta? - non si è sbriciolato (il che è positivo)
450 g di farina. al forno in modalità L, crosta media.
ecco una foto: i lati sono parzialmente abbronzati e il tetto sembra essere stato squarciato al centro

[non più di 9 minuti]

C'è un pulsante di arresto: non funziona come una pausa? cioè, la domanda è: c'è una pausa qui?

Non c'è nessuna pausa in questa stufa. È possibile farlo forzatamente: scollegare il dispositivo dalla rete, ma non più di 9 minutialtrimenti il ​​programma verrà resettato.

Su quale crosta cuoci il tuo pane?

Ognuno sceglie un colore a proprio gusto Realizzato appositamente 3 tra cui scegliere. Il colore della crosta non è solo il colore, ma anche la cottura / secchezza / umidità del pane. Pane dalla crosta leggera, più morbido e più umido. Con più scuro - più secco ...

E un'altra domanda - cotta secondo la ricetta di Elena Bo - la torta è molto gustosa. anche lì 450 g di farina (solo invece di 2,5 cucchiaini di lievito ho preso 2 cucchiaini.)
Diavolo - quello principale con uvetta, una leggera crosta, ma ... nella ricetta indica di impostare la taglia M, aveva paura che non sarebbe stato cotto, imposta la modalità L.
ed è successo così che nessuno potesse prenderlo subito e dopo la cottura è rimasto per altre 3 ore nella macchina per il pane
diventato negro)
(il distributore si è aperto a proposito, ma le mele e l'uvetta erano ben pressate, perché ho letto qui che era possibile, dovevo controllare il processo))
il rotolo si è rivelato, metà viene mangiata
ma il bambino (che è stato cotto) non vuole tale ariosità, chiede un rotolo denso - come una volta (a Redmond)
Cosa fare? - prendere un'altra ricetta, aggiungere la farina (il panino non era intasato), ridurre la quantità di lievito o infornarlo così com'è, e questa ariosità è una caratteristica distintiva di Panasonic? (Sto solo cercando di capirlo per ora)
e come affrontare le scottature? mettere la stessa taglia M? e al forno?
Ecco una foto

Ricetta di cottura dalla master class Admin - grano

Tatyana-Admin ha ricette e tecnologia per Hitachi HP. Panasonic ama gli impasti più morbidi. Pertanto, la tua cupola di pane si è rivelata grumosa. Il forum ha MOLTE ricette specifiche per HP Panasonic, dai un'occhiata più da vicino

Ho appena tolto lo zucchero e aggiunto un po 'di crusca e siero di latte (perché non avevo abbastanza liquido)
si è scoperto, ma ti chiedo di dirmelo nel mezzo - dall'alto, per così dire, si è rotto - è molto lievito?
o molta acqua? sapore leggermente gommoso, ma molto arioso. potete aggiungere la farina per renderla un po 'più densa? o ridurre il lievito? o non entrare nella ricetta? - non si è sbriciolato (il che è positivo)
farina 450 gr. al forno in modalità L, crosta media.
ecco una foto: i lati sono parzialmente abbronzati e il tetto sembra essere stato squarciato al centro

È proprio così. L'omino di pan di zenzero era molto stretto, quindi la cupola non si è solo rotta, era originariamente strappata, poiché non aveva abbastanza liquido. Questo deve essere monitorato, esaminato la HP durante l'impasto e l'equilibrio della farina: il liquido deve essere regolato.

grazie per le risposte
Ho aggiunto i sieri, ho tracciato. cioè ne esce ancora un po 'lo stesso?
in generale - cercherò specificamente ricette / rapporti Panasonic (poiché non c'è pane a casa))

[Annusya]

dall'alto, come se fosse incrinato - è molto lievito?

Annusya, molto probabilmente c'è ancora poco liquido, nelle istruzioni per Panasik la proporzione più comune è: 400 g di farina per 260 ml di acqua e 1 cucchiaino. lievito. 1.5h l. il lievito non è così critico, questo non spezza il pane, ma semplicemente sale più in alto e può apparire un sapore extra di lievito.

Per i dolci pasquali: tuttavia, almeno per la prima volta, vale la pena seguire i consigli degli autori della ricetta, almeno mentre si capisce la cottura nei propri HP.
Anzi, era meglio impostare la taglia M e una leggera crosta. Sarà cotto. Il colore è così abbronzato nelle nostre stufe
Puoi scegliere un'altra ricetta. Meglio ancora, provane alcuni, perché i dolci pasquali sono diversi per gusto e consistenza. Quindi scegli cosa piacerà alla tua famiglia.
Ad alcune persone piacciono di più le torte cotte nel programma Diet.

grazie per le risposte
Ho aggiunto i sieri, ho tracciato. quelli. lascia ancora un po 'lo stesso?
in generale - cercherò specificamente ricette / rapporti Panasonic (perché non c'è pane a casa))

E che tipo di pane piace alla tua famiglia: arioso o denso? Bagnato o asciutto?
Anya, prova questa ricetta

Pane bianco quotidiano con lievito vivo / pressato in una macchina per il pane Panasonic SD-2500 (Vita)

Che ricetta della torta hai cucinato a Redmond? Scrivi, magari lo personalizzeremo per Panasonic Oppure selezioneremo una ricetta già pronta simile.

[Annusya]

chiede una pagnotta spessa - come una volta (a Redmond)
Cosa fare? - prendere un'altra ricetta, aggiungere la farina (il panino non era intasato), ridurre la quantità di lievito o infornarlo così com'è, e questa ariosità è una caratteristica distintiva di Panasonic?

Annusya, in panasik, puoi ottenere lo stesso pane più denso, ad esempio, cuocere la stessa ricetta per una torta pasquale su una base veloce, ottenere la stessa cosa solo meno ariosa. In Panasik, il pane è diverso, molto dipende dalla farina, per esempio, io cuocio con farina 1 grado, il pane è più denso.

e come affrontare le scottature? mettere la stessa taglia M? e al forno?

Personalmente, dimentico costantemente la crosta e le dimensioni, ma il pane, in linea di principio, risulta essere sufficiente con risultati uniformi e, nel tuo caso, una grande quantità di zucchero ha influenzato il colore della crosta. Dal fatto che la torta è rimasta per 3 ore dopo la fine del programma, il colore della crosta non cambierà, solo la crosta può bagnarsi e il piovanello può deformarsi un po ', come è successo a te, come puoi vedere in la foto. Ma io, ad esempio, ora lascio volutamente il pane in forno per molto tempo dopo la fine della cottura, ho bisogno di pane con croste "morbide", e anche dopo averlo messo in un sacchetto per renderlo ancora più morbido, mio ​​marito guarisce e fissa i denti, quindi devo schivare

Si, grazie!! Ho letto tutti. Rileggerò per capire fino in fondo.
Inforno sulla farina 1 grado (ho trovato dove la vendiamo)
Ho cucinato la stessa ricetta della torta a Redmond (sto cercando di preparare per Pasqua)
In generale, ora sto leggendo altre ricette e aggiustando il liquido del pane alla percentuale specificata.
Non tocco ancora la modalità veloce (ancora non la capisco, non l'ho letto, poi guarderò)) ora la metto sul programma 1, perché non c'è niente da mangiare con, misuro attentamente il liquido)

Uso solo 7-8 grammi di lievito vivo invece di 1 cucchiaino secco

Ciao! Voglio anche acquistare PANASONIC. Prima di allora non usavo macchine per il pane. Ed è stato imbarazzante che tu abbia bisogno di usare il lievito secco. Non mi piacciono! Qui sul forum ho letto che molti cuociono con il fresco. Solo ora non riesco a capire come metterli: alcuni scrivono - come schiacciare quelli secchi sul fondo del secchio e poi secondo la ricetta, altri - si mescolano al liquido e si versano alla fine. Sono abituato a fare la pasta. E ora non so quando versarlo - come nelle ricette Panasonic sotto la farina fino in fondo, o versarlo nel liquido e fino in cima, o ... come? Capisco che la domanda sia stupida, ma poiché non ho usato una tecnica del genere, temo molto che nulla possa funzionare. Sarò felice di ricevere consigli da hostess esperte!

E niente di stupido. Inforno su quelle pressate, schiaccio o pizzico piccoli pezzi sul fondo del secchio, poi farina e liquido in cui sciolgo zucchero e sale. E un cucchiaio di olio di girasole. Tutti. Mi alzo e vado a letto. Se il lievito pressato improvvisamente si esaurisce, allora prendo asciutto. Non ho notato la differenza. Il risultato è sempre questo (pagnotta più piccola)

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[Cielito lindo]

Sono abituato a fare la pasta.

Cielito lindo, Elena, puoi lavorare con pasta e pasta vecchia in Panasonic. Adesso lo preparo spesso

Pane di grano tenero con siero di latte non filtrato (Omela)

Metto l'impasto, quando l'impasto è pronto, accendo il programma principale numero 1, metto tutti gli altri ingredienti, sopra l'impasto ... Basta non lasciare che l'impasto rimanga troppo - impastare in una macchina per il pane può distruggere glutine

Mi piace anche lavorare molto di più sul lievito pressato. Sono più veloci e l'odore dei pasticcini è più cremoso o qualcosa del genere ...

Il risultato è sempre questo (pagnotta più piccola)

Grande! Grazie per la tua risposta, Vitaly! Ma, ad essere sincero, non mi interessa tanto il pane (anche se lo cuocerò anch'io) quanto l'impasto da forno per focacce, torte, ecc. Come mettere il lievito fresco in un impasto in cui c'è sicuramente più cottura che pane normale ...

[Elena]

Elena, Io verserei l'impasto sopra tutti gli altri componenti. Ho cotto più volte il pane a lievitazione naturale in HP. E l'autore della ricetta ha appena consigliato la pasta madre dall'alto. Era così: farina + sale / acqua / lievito. Quelli. puoi fare lo stesso con la pasta.

ragazze, che tipo di pane cuocete con la farina integrale? Ho comprato una tale farina, ho provato a cuocere il pane su esso secondo la ricetta dal libro "Io e la mia macchina per il pane" - ci sono 350 g. farina di grano tenero pregiato e 180gr.- grano intero. + 200 ml di acqua e 130 ml di latte cotto. il pane non è lievitato bene - la dimensione di 1/2 di una pagnotta normale. e la mollica mi sembrava umida. ma la crosta è croccante. chi ha esperienza di pane su questa farina?

[Khamar]

Khamar, Faccio 50 * 50 1 ° grado e integrali, aggiungo tutti i tipi di cereali, cereali e un cucchiaio di panifarin. Il pane lievita bene, non bagnato.

Cuocio completamente dalla farina CZ secondo la ricetta Pane dietetico con le istruzioni. Va tutto bene, sono delizioso

[Khamar]

Khamar, se non hai mai cucinato con farina integrale prima, allora il sapore può sembrare insolito all'inizio, molte persone non amano affatto il sapore del pane integrale. Quindi forse ci si abitua, forse no
Nelle istruzioni per Panasik ci sono ricette con farina integrale, in modalità a basso lievito, una ricetta per puro grano intero e metà in modalità dietetica e metà in modalità pane francese.

È così che ho preso il mio pane. Non so come girare la foto (

un cucchiaio di panifarin

cos'è questo e perché?

ragazze, che tipo di pane cuocete con farina integrale?

Pane di farina integrale (dal ricettario Panasonic SD-2511 / SD-2510 CP)
Panasonic SD-2511. Pane dietetico con farina integrale, aneto e prezzemolo

Ora preparo il pane a fermentazione fredda con c. h. Farina.
Grano. in. a partire dal. - 350 g
Grano. c. h. - 150 g.
Lievito - 1 cucchiaino
Sale - 1,5 cucchiaini l.
Zucchero - 1,5 secondi. l.
Olio di ruggine - 2 secondi. l.
Liquido - 350 g (circa 100-150 siero di latte, il resto è acqua)
- 1 giorno - impastare gli gnocchi per 5 minuti Rimuovere il secchio dalla HP, coprire con un foglio e conservare in frigorifero.
- Giorno 2 - dopo circa un giorno (o qualunque cosa accada), tirare fuori il secchio dal garrese, riposare per un'ora, riscaldarsi, quindi in HP per il programma a basso contenuto di lievito. Delizioso!

[Khamar]

E ho di nuovo in programma per oggi
Pane di segale di grano su una pasta lunga (kava)


Cuocerò in HP

KhamarQuando scatti foto, tieni il telefono come una fotocamera, ad es. Flip

[Irinap]

Irinap, Irina, quindi sono stato anche felice di questo pane in una macchina per il pane. Al forno su un programma di segale. Il tetto è stato strappato. Penso che forse la prossima volta potrò fare un taglio

Irinae con che programma stai cuocendo? Sono sulla segale. Ho ridotto il lievito, ma il programma è andato completamente, il che è molto piacevole.

Ho intenzione di provare ad aumentare la quantità di farina di segale al 50 percento in futuro.

[Svetlenki]

Svetlenki, Non ho un programma di segale - 2510. Tonalità per 1 e stasera lo cucinerò. Lascia che ti dica cosa e come. E ho ridotto quello di grano (l'ho già misurato) a 260 g, ma l'ho riempito anche lì (un po 'di semolino, un po' di crusca e un po 'di fiocchi, ho macinato 7 cereali in un macinacaffè).

[Irinap]

Irinap, Svetlenki, Irina, Sveta, e cosa dà la pasta di segale? Mai affrontato una cosa del genere?

[$ vetLana]

e cosa dà la pasta di segale

$ vetLana, Svetik, gusto, aroma di pane ... Facciamo la stessa cosa che fai tu con il pane CZ. Perché lo metti in frigorifero durante la notte? Per esaltare l'aroma, per svelare il più possibile il gusto della farina ZH, per aumentare la salubrità del pane.

Ho preso nota della tua CZ. Ci proverò sicuramente.

Ho cotto per 1 e lo farò stasera. Lascia che ti dica cosa e come.

Irina, Aspetterò. Sento che porterò alla mente questo pane e diventerà la mia ricetta base per una macchina per il pane.

un cucchiaio di panifarin
cos'è questo e perché?

È senza glutine. Non ce n'è abbastanza nella farina integrale e se ci sono anche tutti i tipi di additivi che rendono l'impasto più pesante, allora è meglio andare sul sicuro.

Il panifarin viene utilizzato come ammendante per la cottura di vari tipi di pane casereccio a base di segale, frumento e miscele di diversi tipi di farina, soprattutto per farine a ridotto contenuto di glutine.

Il panifarin migliora la qualità dell'impasto, diventa più plastico e ne facilita la lavorazione. L'aggiunta di panifarin alla farina migliora la qualità del pane cotto: ne aumenta il volume, diminuisce la friabilità, fornisce una porosità più uniforme e prolunga la freschezza.

Il panifarin viene aggiunto quando la farina contiene poche proteine ​​(glutine). Se cuocete il pane a casa usando farina di segale o di grano saraceno o aggiungete all'impasto crusca, fiocchi, miscele di cereali, allora l'impasto risulta essere "pesante" per il lievito. In questo caso l'aggiunta di panifarin aiuterà a rendere l'impasto più elastico ea lievitare più facilmente.

L'aggiunta di panifarin all'impasto aumenta il valore nutritivo del pane cotto, poiché aumenta il contenuto proteico nel prodotto finito.