Preparazione delle polpette e non solo in stampi da ghiaccio in silicone

[Olga VB]

Olga VB, ha senso prenderlo se è in silicone. Non prenderei la plastica. Ho delle forme di plastica simili su una palla (l'ho presa per gli stessi scopi), quindi non posso scegliere un nifig da loro. Giacciono abbandonati. Ecco il silicone, questo è il nostro tutto!

Scrivono che è silicone.
Ma possono scrivere qualsiasi cosa. Ho posto domande a diversi venditori di questa cosa, quindi tutti in un arco (bastardi!) Non rispondono a domande specifiche, ma scrivono in modo che una descrizione dettagliata possa essere visualizzata sulla loro pagina. E non ci sono così tanti dettagli.
Ho trovato lo stesso su ALI, tuttavia, risulta più costoso lì, poiché è descritto in modo più dettagliato, ma ci sono anche incongruenze. Ma anche in alcuni posti scrivono quel silicone, e in altri - quella plastica
Ad esempio, qui scrivono sulla plastica:

E qui sulla plastica:

Quelli. su ALI scrivono quella plastica e su EBee - silicone.
E la dimensione della palla finita è indicata da qualche parte 2 cm, da qualche parte 3 e da qualche parte 2,5 cm
Ma la dimensione esterna dello stampo stesso è la stessa ovunque scrivano 24,5x9x3,5 cm, quindi la uso per stimare il diametro delle palline.
E non ho paura della plastica: per un secondo, puoi abbassarti e fare leva nell'acqua calda. C'è anche un buco su un lato, puoi anche infilarci qualcosa dentro.
O come?

Olya, ho anche pensato subito all'acqua calda. Ma troppo movimento del corpo è troppo pigro (e anche in questo argomento)

Ragazze, la WB vende uno stampo in silicone "Koloboks" per 64 celle. Il diametro delle celle è di 32 mm, il prezzo è di 632 rubli. Tutte le recensioni sono positive. Per comodità di congelamento, tagliare in più parti. Se tagliato in 4 parti, ottieni 4 stampi a tutti gli effetti con 16 celle ciascuno. La dimensione delle celle è adatta al nostro argomento?

[Rosie]

Rosie, per gli gnocchi IDEA sono troppo grandi. E anche per le polpette. E il prezzo è disumano.
E per un grande gnocco per 19 pezzi, può essere adatto.

Ma troppo movimento del corpo è pigro

Quindi è questione di secondi! E una volta.
Ma continuo a pensare

[Olga VB]

Olga VB,

Quindi ho poi pensato che avrei trovato un po 'più grande. Non brucia per me.

[Cremoso]

Ragazze, mi sembra di aver trovato un produttore di ravioli simile Cremoso ma a buon mercato

🔗

Qualcuno ha esperienza di acquisto su questo sito? Sono già a un inizio basso - dì qualcosa a qualcuno

Alevtina, lì ho trovato le foto degli gnocchi nelle recensioni - dalla parte sbagliata c'è il segno del produttore dai tuoi gnocchi !!!

Ragazze, Taobao manda solo in Cina. Puoi ordinare tramite un intermediario, ma tieni presente che deve comunque pagare per il peso, quindi non è molto economico lì. E il prezzo è in yuan, quale tasso di yuan al rublo guarda su Internet e calcola approssimativamente +% all'intermediario + peso + consegna in Russia è già per te. L'unico su questo link è la spedizione gratuita a un rivenditore in Cina, un po ', ma un vantaggio.



Ecco una forma di plastica per Ali a un prezzo economico, sarà sufficiente per giocare, e quindi se tali gnocchi vanno a casa tua, puoi acquistare un'opzione e più costosa.

AdJo0 & ws_ab_test = searchweb0_0, searchweb201602_1_10152_10065_10151_10068_10307_10137_10060_10155_10154_10333_10056_10334_10335_10055_10336_10054_10059_10332_100031_10099_10103_10102_10052_10053_10142_10107_10050_10051_10170_10328_10326_10327_10084_10083_10080_10082_10081_10110_10111_10112_10113_10114_10312_10313_10314_10078_10079_10073_10125-10333_10102, searchweb201603_20, ppcSwitch_5_ppcChannel & btsid = 4e4b6217-007d-44ab-970b-0c053dc01ee2 & algo_expid = 95ca7c9d-ec24-45a3-a34f-2d75b89a81a3-2 & algo_pvid = 95ca7c9d-ec24-45a3-a34f- 2d75b89a81a3 & transAbTest = ae803_3 "target =" _ blank "rel =" nofollow noopener ">

Ragazze, Taobao manda solo in Cina.

Mi sono registrato, pagato - mi ha mostrato poco più di 10 dollari accanto al prezzo in valuta cinese - tanto è stato preso dalla carta ... In generale, l'ho ordinato, ma ora probabilmente sto aspettando il messaggio del venditore che non me lo consegni nel Regno Unito ... Speriamo che possa comunicare in inglese ... Pagherei la consegna ... In generale, mi terrò in contatto

In generale, ho studiato la teoria dello shopping su taobao senza intermediari, sono sulla strada giusta.Quando / se arriverà il mio produttore di gnocchi, verrò a mostrarvi e vi racconterò in dettaglio come e cosa

Ma guarda - quadrato, anche se più costoso
.38f7f731T1qFVQ & traffic_analysisId = recommended_3035_null_null_null & scm = 1007.13338.80878.000000000000000 & pvid = 7a7e7663-1110-4f00-a52f-314e3300c696 & tpp = 1 "target" = "_ofener" vuoto
E li vedo più economici.

[Olima]

Olima, Nelle recensioni scrivono che questo è un piccolo produttore di gnocchi, anche più piccoli di quelli sovietici.
Altrimenti avrei comprato sia me che quel ragazzo

[Olga VB]

Olga VB , Olya, ho i vassoi delle uova nel mio frigorifero con questa vista di 12 uova .. forse funzioneranno anche loro :))

[Lo uso come un mini tappetino in silicone]

Ci sono segreti e segreti al centro di ogni attività di successo. Sembra essere una sciocchezza insignificante, per niente obbligatoria, ma la combinazione di queste sciocchezze può già dare un contributo significativo, cambiare il risultato o risparmiare tempo. In questo caso, parleremo di facilità d'uso e guadagno di tempo. In questo thread, tutte le mie foto hanno uno sfondo arancione per tutto il mio lavoro. E questa non è una coincidenza. Questo è esattamente il piccolo segreto.
Io personalmente arranco e mi godo la mia tavola in gomma-silicone preferita di BEROSSI. Questa è una tavola di gomma molto flessibile, con una superficie leggermente ruvida, costosa ma com'è comoda! Non ci taglio niente Lo uso come un mini tappetino in siliconequando lavoro con la pasta, con gli gnocchi. Occupa poco spazio sul piano del tavolo, (la dimensione del passepartout è 33 x 21,4 cm), spolvera un po 'di farina e lavora con calma l'impasto. Alla fine del lavoro, piego la tavola flessibile in un tubo e verso la farina in eccesso direttamente dalla tavola nel sacchetto con la farina. Siccome non taglio nulla su questa tavola (la mia amata riva), taglio sempre con le forbici tutti i pezzi di pasta porzionati. Lavoro sempre con la pasta solo con le forbici. È conveniente stendere piccoli spiccioli su questa tavola e persino appiattire l'impasto sotto uno gnocco. La dimensione è abbastanza per far fronte a una porzione di gnocchi o gnocchi per un pasto. Alla fine del lavoro, bastano solo 3 minuti per lavare la tavola e pulire il tavolo, e non ci sono segni che gli gnocchi siano stati appena fatti qui. Nell'argomento "Taglieri" ho parlato anche di questo meraviglioso tappetino in gomma-silicone, nello stesso luogo le massaie condividono la loro esperienza di utilizzo di questa tavola per lo scopo previsto, discutono chi è il produttore, dove comprare e quanto Costa. Anche se ho tre tappetini in silicone, questo è quello che uso di più.
Il consiglio è molto flessibile.



Il marchio BEROSSI è chiaramente visibile sul lato lucido



E questo è il lato anteriore del tabellone: ​​il tappetino. Sulla tavola, solo il bordo dell'inquadratura è liscio e lucido, e il campo di lavoro della tavola stessa è leggermente ruvido, questo è quello che ti serve.



Iniziare sulla lavagna. A destra, un posto per stendere gli gnocchi già pronti è densamente cosparso di farina, Il lato sinistro della tavola è leggermente cosparso di farina, è su di esso che stendo i "flagelli", arrotolo i pezzi di pasta e arrotolare o appiattire i cerchi per gli gnocchi. Nel caso in cui spolveri un po 'la tavola con la farina e il cerchio appiattito non si voglia staccare, piego leggermente la tavola sotto il cerchio incollato e si stacca facilmente. Ma prova a fare lo stesso con il piano di lavoro! Questo è tutto il punto e tutto il fascino della meravigliosa tavola BEROSSI, proprio nella sua gommosità, flessibilità e dimensioni ottimali. Facile da lavare, asciugare e riporre proprio come una normale tavola.



Diventando l'amante di questo forum, lo amerai anche molto.

[Cremoso]

Cremoso,
Alyulya, io sono tuo per sempre!
Oggi ho cucinato una zuppa con le polpette. È semplicemente risultato fantastico. E, soprattutto, niente confusione, 25 minuti e il lavoro è pronto.
Mi sono piaciute molto le polpette in termini di dimensioni, un po 'più piccole del solito. E infatti, durante la cottura, hanno cambiato forma, sono diventati quasi rotondi, guarda:


Alenka, i ringraziamenti personali di mio marito a te!

Ora - la mia polpetta tritata con riso:
Tacchino (coscia disossata) - 700 g
Manzo grasso - 500 g
Riso secco - 150 g (immergere in acqua bollente per 15 minuti - di conseguenza, risulterà essere 200 g)
Cipolle sbucciate - 350 g
Aglio - 5 chiodi di garofano
Uova CO - 2 pezzi (130 g)
Sale e spezie - 18-20 g (15 g sale + spezie)

Ho passato la carne, le cipolle e l'aglio attraverso un tritacarne con una griglia sottile (questo è un promemoria per me).

Totale: la carne macinata è risultata essere 1900 g di peso totale. Ho appena avuto abbastanza per 5 stampi "Honeycomb".

Sono felice, non posso dirtelo!

[Elena Tim]

Elena Tim, Wow!! Ora vorrei schiacciare una zuppa del genere .. mmmm sbavando sul pavimento ..
Len, e non pubblichi una ricetta come argomento a parte ?? Dopotutto, ora salverò, anche i contorni ... e perderò sicuramente. Eppure, le ragazze scrivono che è impossibile aggiungere cipolla e aglio alla carne macinata per il congelamento (davvero non ho capito perché), quindi, in qualche modo si sente diversamente nella zuppa?

[Elena Tim]

Elena Tim, Len, questa è zuppa .., !!! e le polpette dentro ...

[Svetochka]

le ragazze scrivono che è impossibile aggiungere cipolla e aglio alla carne macinata per il congelamento

Oh, nafik si è dimenticato dell'aglio, l'ho aggiunto anche io!
Lo aggiungo io. Svetochka, grazie per il promemoria.

Quindi nella zuppa sembra in qualche modo diverso?

Non lo so, forse per chi fa differenza, ma né io né mio marito abbiamo notato niente del genere, onestamente. Tutto è come al solito, molto gustoso.
E a proposito di una ricetta separata ... non preoccuparti, metterò questo ripieno nella prima pagina di questo argomento ora, quindi non si perderà di sicuro.

Helen, Lenochka, grazie!

ma che dire del congelamento degli gnocchi .. anche con aglio e cipolla ... io congelo sempre carne macinata con cipolla e aglio (sono sposato da 36 anni) e non vedo alcuna differenza ...

Penso che se, ad esempio, congeli carne macinata già pronta su manti o cotolette, dove viene tritata la cipolla, allora, dopo lo scongelamento, la carne macinata sembrerà impresentabile e molto probabilmente il gusto cambierà. Ma nelle polpette, negli gnocchi e in altre cose, dove il trito è a grana fine, il gusto non cambia affatto e la cipolla non si sente affatto.

congelare la carne macinata già pronta su manti o cotolette, dove viene tritata la cipolla, quindi, dopo lo scongelamento, la carne macinata avrà un aspetto impresentabile,

forse ... e sei pronto a congelare i manti?

No, ho un enorme mantello, cucino tutti e 60 in una volta
Ma, a proposito, dicono che i manti congelati dopo la cottura sono come nuovi.

Ma nell'ultimo post non intendevo congelare prodotti finiti, ma semplicemente carne macinata con cipolle, per i manti. È solo che dopo lo scongelamento, scorrerà, la cipolla si scurirà e non sembrerà ghiaccio. La carne macinata dovrà essere spremuta, altrimenti sgranoccherà l'impasto.

[Elena Tim]

Elena Tim, oh, che bella zuppa! E sicuramente delizioso! Sono molto contento che a te ea tuo marito sia piaciuta la dimensione e l'applicazione delle polpette.

Intendevo congelare prodotti non finiti, ma solo carne macinata con cipolle

Ho capito ... e sono d'accordo con te ... ma ho sempre congelato manty ... ed è normale ... e ora tutti sono a dieta ... hanno proibito di farlo ... (detto in modo dannoso)

[Leeeeeen]

Leeeeeen, abazhdiii, ho già cucinato anche il choto !!! Qui!

Questi sono preparati per il congelamento:


E questo è con le patate:


Ragazze, a proposito del congelamento di cipolla e aglio ... Da molti anni faccio la preparazione di verdure surgelate con cipolle, non è mai successo che in cottura la cipolla sia ... non così. E ora sono già 3 kg nel congelatore, mi piace, quando in inverno lo tiri fuori, rompi il kusman e aggiungi il sugo alla zuppa-borscht-salsa ... odora d'estate ooo, semplicemente adorabile!


Il bianco è un arco!


Tutto è arrotolato e pronto per congelare!

da e adesso sono già 3 kg nel congelatore, mi piace moltissimo, quando in inverno lo tiri fuori, rompi il kusman e aggiungi alla zuppa borscht-sauce-sugo ... sa d'estate, semplicemente adorabile!

Ilmirushka, che salsicce fresche hai! E che altro c'è oltre a cipolle, carote e peperoni?

[Yulia]

Yulia, Non ho sempre il pepe con queste gelate quando disponibile... E la composizione costante: cipolle, carote, pomodori, erbe aromatiche. E ho tagliato i peperoni nel senso della lunghezza, li ho puliti nel congelatore, quindi scongelati è comodo farcirli.

[Ilmira]

Ilmira, Grazie! Penso che possa farlo da solo? È facile rompere una salsiccia così congelata?))

[Yul]

Yul, Non li faccio grandi, vedi, tutto è in un pacchetto normale e, quando necessario, lo tolgo un po 'in anticipo, circa 15-20 minuti, questa volta è sufficiente in modo che nulla si sciolga, ma il richiesto la quantità potrebbe essere facilmente tagliata con un coltello.



Sono così abituato al fatto che nulla deve essere tagliato e strofinato, che quando questo congelamento finisce più vicino alla primavera, compro carote e cipolle tutto il resto è costoso e continuo a tagliare e macinare, e nel congelatore c'è sempre questa versione leggera

Ho capito tutto, il sole, cercherò di fare una tale preparazione per me stesso!

Da una discussione sugli stampi per polpette, l'argomento si è lentamente trasformato in un magazzino di informazioni utili. Ragazze, grazie mille a tutti per aver condiviso questi utili suggerimenti.

Ragazze, come si svolge il processo tecnologico di compilazione del modulo? È chiaro con grandi cellule. E con i piccoli? In ogni cucchiaino separato di carne macinata da spalmare? O prendere la carne macinata in una manciata e "spalmarla" in forma? E poi rimuovere l'eccesso con un raschietto, ad esempio?
Per renderlo più veloce. E poi, se scolpisci ciascuna separatamente, non c'è differenza con le polpette completamente manuali?

O prendere la carne macinata in una manciata e "spalmarla" in forma? E poi rimuovere l'eccesso con un raschietto, ad esempio?

L'ho fatto ...

Citazione: Fotina da Oggi alle 08:08
O prendere la carne macinata in una manciata e "spalmarla" in forma? E poi rimuovere l'eccesso con un raschietto, ad esempio?

Lo faccio, perché preoccuparsi di ciascuno?

grazie per l'idea !!! Infine, infilerò gli gnocchi e le polpette giuste :) Sono andato da ibey e ho comprato stampini e quelli molto piccoli e grandi, allo stesso tempo ho comprato mutandine per gatti e maglioni, altrimenti tutta la mancanza di tempo per le mie scimmie calve per vestirsi.

[La regola di base per il ripieno è iniziare dall'angolo della cella (questa è la regola per tutte le forme quadrate ed esagonali) e assicurarsi prima che tutti gli angoli e il fondo siano riempiti, quindi riportare solo nella parte superiore della cella .]

Ragazze, come si svolge il processo tecnologico di compilazione del modulo? È chiaro con grandi cellule. E con i piccoli? In ogni cucchiaino separato di carne macinata da spalmare? O prendere la carne macinata in una manciata e "spalmarla" in forma? E poi rimuovere l'eccesso con un raschietto, ad esempio?
Per renderlo più veloce. E poi, se scolpisci ciascuna separatamente, non c'è differenza con le polpette completamente manuali?

Dopo aver acquistato gli stampini, il primo ripieno con carne macinata è facile e veloce, ma dopo aver rimosso il congelamento, si scopre che ci sono difetti di riempimento - vuoti. Pertanto, il secondo ripieno con carne macinata viene fatto con cura e attenzione. Una spatola di silicone e un raschietto per l'impasto mi aiutano personalmente in questo. Devo dire subito che se schiaffeggi una grande manciata di carne macinata su metà della forma e la spalmi, allora ci saranno sicuramente dei difetti nel ripieno: il vuoto. Puoi riempire con un cucchiaino e poi tamponare ogni cella con il dito, ma questo è molto tempo.



Una spatola di silicone è più facile se lo sai La regola di base per il ripieno è iniziare dall'angolo della cella (questa è la regola per tutte le forme quadrate ed esagonali) e assicurarsi prima che tutti gli angoli e il fondo siano riempiti, quindi riportare solo nella parte superiore della cella .

Nei "favi" il modo più razionale e veloce di farcire con carne macinata sono le file diagonali. Non ho la carne macinata ora, ma per chiarezza ho usato i ceci al posto della carne macinata per mostrare la sequenza del ripieno "a nido d'ape".

La prima riga di due celle.



Seconda fila di 4 celle



La terza riga e le successive 5 celle.



Finiamo con righe accorciate, le prime 4 celle, l'ultima riga di 2 celle.

Riempiamo con un margine, quindi in questa fase le partizioni tra le celle non sono visibili. E ora dobbiamo eliminare la carne macinata in eccesso, altrimenti rischiamo di ottenere non una manciata di polpette singole, ma qualcosa come un cioccolato di carne con un'imbastitura di fette esagonali. Qui prendiamo tra le mani un raschietto di plastica (o una spatola per pittura, una spatola o un righello elastico già spesso) e, con fatica, facciamo scorrere resilientemente il raschietto lungo la forma, rimuovendo l'eccesso. Tengo il raschietto ad un angolo non superiore a 5 (cinque!) Gradi rispetto all'orizzontale, cioè quasi sdraiato. e otteniamo questo risultato. Non c'è carne macinata sulle partizioni. con un altro movimento, rimuovere la carne macinata in eccesso dai lati - lungo il perimetro della forma.



All'inizio dell'argomento, ho mostrato una piccola tavola di compensato, qui sopra abbiamo messo la prima forma a nido d'ape e poi tutto il resto sopra. Se non c'è una base piatta sotto il fondo, il fondo può essere inclinato a causa della flessibilità del silicone.Se non hai un seghetto, puoi tagliare in sicurezza un tale compensato con un coltello clericale da una parete di 3 mm della cassetta della frutta: devi solo spendere con forza 10-12 volte nel punto di taglio con un normale coltello clericale e pulire i bordi con una lima o carta vetrata o una vecchia lima per unghie.

Esattamente questo Uso anche il metodo a file in diagonale per rimuovere rapidamente le polpette congelate... Ora non ho una foto di come tolgo le polpette congelate dallo stampo, ma presto le inserirò, vi mostrerò come Piego la forma congelata lungo le file-diagonali sul bordo del tavolo e poi le microfibre tra le celle si rompono, le file si delineano e le polpette cadono.
Avendo un po 'di esperienza, non fingendo di essere uno Stakhanovita, mi ci vogliono 20 minuti per fare 185 polpette da quasi due kg di carne macinata su 5 stampi a nido d'ape.

E il prezzo è disumano

Olya, in

giocatore. RU

questa forma è 406r in IM e nella fabbrica di automobili hanno 471r

Avendo un po 'di esperienza, non fingendo di essere uno Stakhanovita, mi ci vogliono 20 minuti per fare 185 polpette da quasi due kg di carne macinata su 5 stampini a nido d'ape.

Ti sei già guadagnato questo titolo mille volte e, in generale, è giunto il momento di assegnare al nostro Creamy il titolo di Mrs. Creative.

[Anna1957]

Anna1957e il negozio online ha mantenuto la parola data e ti ha consegnato i moduli?

Se sono stati presi per me stasera, allora sì. Per quanto riguarda le trattative, finora va tutto bene, tranne che si sono rivelate 1 pezzo in meno di quanto avevo ordinato. Bene, sono pronto a sopportarlo. Volevo riferire sul risultato quando li ho già.

Ho preso i miei stampini, sono fantastici! Grazie Alevtina per il consiglio!

Perché così poco?
Faccio vendite dirette e non so come perderai contro persone perbene, Yulk ...

[julia_bb]

julia_bb, oh, che carino! È fantastico usarli per lo scopo previsto per il ghiaccio.
Elena Timperché rimproveri una brava ragazza? Julia potrebbe non essere ancora entrata nel gusto, e poi non appena entrerà, comprerà altri stampi.

E io, possiamo, invidia! Ci sono così tanti colori diversi

Perché così poco?

Andrà bene per me su un chilogrammo, e per il ghiaccio o qualche tipo di purea di frutta sono adatti anche))

poi come entra, e acquisterà più stampi.

Questo è sì! A proposito, nel negozio sono rimasti solo quelli viola)))

Ci sono così tanti colori diversi

Dillo così divertente, sì

Nel!

E non ho avuto il tempo di prendere i miei verdi, mi siedo e penso che siano rimasti solo quelli viola, chi ha comprato tutti quelli colorati)))) E questa è la nostra Julia))))))))) )



Yulyash, si è scoperto un bellissimo set.

E mentre contavo i corvi e dimenticavo che l'epidemia era iniziata e molti dei cespugli comprerebbero anche delle muffe))) avrei dovuto prenderne di viola fino a quando non furono afferrate))))))))

[Irina]

Irina, di cosa stai parlando?

[ragazze]

ragazze, le muffe non profumano di frutti di bosco?



Anya, Sto parlando di frutti di bosco) Sono molto lontano da Galamart.

Sono molto lontano da Galamart.

Non c'è già niente lì. Mi hanno portato gli ultimi e poi 1 in meno di quanto avevo ordinato.