Preparazione di polpette e non solo in stampi da ghiaccio in silicone

Elfa ha chiesto:
Per favore dimmi, che compagnia hai per gli gnocchi / gnocchi?
Ho preso queste forme Berner su Ozone, e queste sono le uniche che tagliano la pasta in eccesso. Ora sto giocando con questi. Forma piccola e media.



E qui tutti i tipi di forme diverse, la maggior parte sono senza nome. A volte suono in modo diverso, a seconda del tipo di riempimento che ho e della quantità di riempimento di cui ho bisogno. E anche per te, con il metodo di selezione, scegli la tua forma.

Ragazze, non ci sono stampi nella stanza degli schiavi del galamart, in generale il negozio è piccolo, non mi è piaciuto molto.

ragazze, ordino stampi per Fucik, domani li raccolgo e posso nella pesca, per strada. Dare Murzinskaya nei giorni feriali.

[Cremoso]

Cremoso,
Alenka, forse mi sono perso, ma puoi dirmi se c'è qualche tipo di iscrizione sugli stampi stessi? Ho trovato questi, il produttore è la società "Vetta". Non ce l'hai per caso?

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena, specificare, di che tipo di stampi si tratta? Intervento sugli stampi in silicone "nido d'ape", si parla di stampi in silicone "semisfere-palline" o stampi in plastica per modellare gnocchi?
La forma "Honeycomb" non è sicuramente Vetta, le semisfere-sfere sono prodotte dalla società russa Khors, ma gli stampi Borner. Non ci sono iscrizioni su tutti e tre gli stampi stessi. È diventato anche interessante il tipo di muffa che hai trovato.

Ho anche Vette che penzola nel cestino. Se non mi aspettano a Galamart ancora per qualche giorno, lo comprerò. È solo che sono 200 rubli e in Galamart - 60)

di che tipo di stampi stiamo parlando?

Oh, scusa, non pensavo di poter pensare a quelli sbagliati.
Sì, volevo dire "favo".
Ho trovato questi:

È vero, la dimensione è indicata come 20x12, ma sembrano le stesse 37 celle.

[Elena Tim]

Elena Tim, Penso che la dimensione sia la stessa, ma gli altri venditori misurano in modi diversi, da qui il piccolo errore. Ma la forma stessa è molto buona. Oggi il mio padrino mi ha regalato i peperoni della sua serra, quindi ho riempito questi peperoni con delle polpette precedentemente scongelate. Ecco perché è necessario prendere 4, o meglio 5 forme contemporaneamente (370 grammi di carne macinata sono inclusi in una forma), perché troppo pigri per ottenere spesso un tritacarne, per sognare (significa sporcarsi nel locale Il dialetto di Novgorod, dalla parola sporco - sognare, sporcarsi), e poi un tritacarne, piatti, lavare la tavola.

Sì, ho ordinato anche 5 pezzi.
Mio marito ha detto, dicono, prendiamone sei, anche per contare, e ho contato le polpette, le ho mescolate mentalmente nei piatti e ho scoperto che avevo bisogno di 5 stampini o 10 In breve, ho scelto cinque.

Insomma, ne ho scelti cinque.

Donna forte!

Ho combattuto con me stesso per due giorni (ne volevo dieci), ma ho vinto, sono incredibilmente orgoglioso di me stesso.

sooo ne voleva dieci

non essere sciocchezze, Nadayaya!
Oh, Len, è semplice e non so come hai resistito al numero magico 10!

una forma include 370 grammi di carne macinata ...
Ecco perché devi prendere 4 o meglio 5 moduli contemporaneamente

Sì, ho ordinato anche 5 pezzi.

E cosa è sacramentale nella figura 370x5 = 1850
Ciò che lo rende più magico di 370x4 = 1480 o 370x6 = 2200
Lenk, Alk, inietta, quali sono le tue prove?

[Olga]

Olga, ma volevo anche 5 stampi. Ma il destino ha decretato il contrario, e ora ho solo 4 stampi per 1480g di carne macinata ho pensato e pensato e ho smesso di volere il quinto

[Olga VB]

Olga VB, ma solo, questo non è molto e non poco. Spesso non vuoi scherzare con la carne macinata, ma anche lasciarla riposare nel congelatore non è il caso.E, in generale, più grande è la famiglia, o grandi mangiatori di carne, o sono costretti a portare i pasti al lavoro, allora sì, ci saranno poche 5 forme qui. Quindi preparo sempre carne macinata con un peso compreso tra 1450 e 1850 grammi. Perché tali numeri? Ecco la mia composizione di ripieno preferita: filetto di petto di pollo (650-750 g) + maiale grasso (250-350 g) + eventuale ricotta (rigorosamente 1 confezione da 200 g) + 1-2 tuorli d'uovo + cipolla (250-350 g) ) + sale 0,8% in peso di carne macinata. È così che raggiungo l'ambita figura e posso posizionarla in soli 5 stampi a nido d'ape. La mia ricetta del genere è un multiplo di un petto di pollo intero e una confezione di ricotta, non voglio separarli, è pigro per me dividere le confezioni di ricotta e una parte separata del petto. Faccio questo ripieno da molto tempo, è succoso e morbido grazie alla cagliata.

E io riguardo agli emisferi dai cinesi aspettavo una risposta. 3 annunci su 6 - esaurito (cosa sono stati poi esposti?). Uno alla fine non ha risposto, ma 2 ha scritto un benvenuto.
Ora sto pensando, vale la candela? Lì, si ottengono circa 285-290r ciascuno stampo. Ha senso prenderne una quantità uniforme, in modo da poter preparare polpette rotonde e congelare le metà sugli gnocchi. Si scopre che sono necessari almeno 4 pezzi, ad es. più di 1140 o 6 - più di 1700. Quindi mi sono chiesto se ne avevo davvero bisogno?
Ci sarebbe una consegna a pagamento, ad es. se il prezzo fosse in 2 parti (merce + spedizione), potresti risparmiare sulla consegna.
Qui sto pensando
Andare di nuovo su eBay e vedere questo stampo in silicone

Mi unisco.
Gli ugelli Keypops sono adatti anche per le polpette


Le polpette a forma di cuore sono il sogno di un'amante

[Babovka]

BabovkaOlesya,, che cosa! polpette a forma di cuore - polpette romantiche! Perchè no? Più varia, più interessante!

Le polpette a forma di cuore sono il sogno di un'amante

No, non un sogno Troppo spazio vuoto tra i cuori. Lo spazio nel congelatore, che scarseggia sempre, viene utilizzato in modo improprio. Che si tratti di un nido d'ape, si siedono vicini, in modo compatto.
In generale, i cuori sono freddi e li hanno presentati in mante

[Alevtina]

C'è un meraviglioso produttore di gnocchi in questo mondo e c'è uno stampo in silicone altrettanto meraviglioso per gli emisferi.

Alevtina, questa società turca, è andata al loro sito web. Sfortunatamente, sul sito non c'è un tale produttore di gnocchi / piatto da mantello. Ma c'è ancora speranza: un vecchio amico vive in Turchia ... E se ... le scrivessi, inviando un link al tuo post informativo. In attesa

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, il che significa che non mi sono sbagliato sul turco, anche se non conosco una sola parola. Dio aiuti la tua ragazza!

[Alevtina]

Alevtina, e ora io stesso scriverò loro una lettera in russo e inglese ... C'è un'e-mail ... Improvvisamente i turchi risponderanno ...

È così che posso ottenere una foto dal sito per inviarla ... In questo momento ci proverò ...

E sarei molto grato ad Alevtina per una master class dettagliata sulla cottura della sua carne macinata, di sicuro ci sono un mucchio di piccole patatine che fanno risparmiare tempo e che tu stesso non riesci a pensare.

Ho bisogno di carne macinata, moltissimo! Io sono uno di quelli che mescola il manzo al maiale, il tyap-blooper, ma la cotoletta non si mastica, è troppo pigra per tagliare la cipolla, non c'è involtino in casa. L'idea con la ricotta è fantastica, posso farcela. Hai bisogno di un tema!

probabilmente ci sono un sacco di piccoli trucchi che fanno risparmiare tempo e che tu stesso non riesci a pensare

ha così tante di queste idee verificate e convenienti (pensieri ingegneristici sul tema degli gnocchi, alterazione, "revisione del file" è quante ce ne sono e rotolare con un pezzo di tubo dell'acqua di plastica) che devi chiedere per aprire un personale argomento

Io sono uno di quelli che mischia il manzo al maiale, il tyap-blooper, ma la cotoletta non si mastica, è troppo pigra per tagliare la cipolla, non c'è involtino in casa. L'idea con la ricotta è fantastica, posso farcela.

Ancora su di loro, sulle cotolette fatte in casa (teoria e pratica)

La carne è un prodotto antico! (Come tagliare e cosa cucineremo?) # 1

Se per tagliare la cipolla troppo pigra, ma il rotolo non è in casa - allora non devi nemmeno prendere le cotolette
Nessun nuovo argomento di trito può salvare questo atteggiamento nei confronti della cucina

La cucina è CREATIVA in cucina e deve essere presa sul serio.La salute nostra e dei nostri cari dipende da cosa e come cuciniamo.

Se sei troppo pigro per tagliare la cipolla, ma a casa non ci sono rotoli, non devi nemmeno prendere le cotolette.
Nessun nuovo argomento di trito può salvare questo atteggiamento nei confronti della cucina

Tatyana, è davvero questo il punto? È solo che molti, moltissimi non conoscono la complessità di cui aggiungere più o meno carne macinata, beh, a parte i manti, forse tutti qui probabilmente sanno che la carne-cipolla è 50/50. E quante "scorze" ha ogni carnefice! Da Creamy ho sentito parlare per la prima volta della ricotta nella carne macinata.

[Ilmira]

Tatyana, è davvero questo il punto?

Ilmira, questo è il punto, sfortunatamente
Si tratta principalmente di preparazione del cibo. Cosa significa "pigrizia nel tagliare le cipolle"? Atteggiamento in cucina! Se la pigrizia - quindi, non importa quante ricette tritate da diversi ingredienti e metodi di preparazione - e questo risulterà essere "troppo pigro per mettere questo e quello".
Quello che hanno stabilito - quello che hanno ottenuto, mi dispiace

Basta avere un'unica ricetta per le cotolette classiche e imparare il principio stesso della loro preparazione, cosa dipende da cosa, e le cotolette risulteranno col botto, e sempre. Ma anche qui dovrai faticare per leggere attentamente l'argomento delle cotolette (dove tutto viene masticato e disposto sugli scaffali) e provare a ripeterlo in pratica.
E se leggi ... e studi troppo pigri ... nessuna selezione di carne macinata ti tornerà utile, perché pigrizia!

Ho già fatto la mia selezione di cotoletta tritata - il link sopra è dato. Per cominciare, questo è già abbastanza, e poi sviluppalo solo con la tua immaginazione

È solo che molti, moltissimi non conoscono la complessità di quale carne macinata deve essere aggiunta più o meno

Ilmira, grazie per la tua comprensione, è tutto corretto! E non rifiuterò idee che aiuteranno a ridurre i tempi) e questa non è pigrizia. Piuttosto, il desiderio di ottimizzare il processo di cottura, imparare da quelli più esperti. Grazie a tutti coloro che condividono le loro idee e le migliori pratiche.

Basta avere un'unica ricetta per le cotolette classiche e imparare il principio stesso della loro preparazione, cosa dipende da cosa, e le cotolette risulteranno col botto, e sempre. Ma anche qui dovrai faticare per leggere attentamente l'argomento delle cotolette (dove tutto viene masticato e disposto sugli scaffali) e provare a ripeterlo in pratica.
E se leggi ... e studi troppo pigri ... nessuna selezione di carne macinata ti tornerà utile, perché pigrizia!

Qui mi iscrivo ad ogni parola!

Sull'argomento, Irina - Irsha ha già offerto la sua versione di fare torte con gelato tritato

Mini torte di carne macinata congelata nel pizzaiolo Princess

Tutto ragazze un inizio.

Condividi le tue migliori ricette di carne macinata oi tuoi piatti preferiti fatti congelando o modellando in stampi in silicone. Raccoglierò tutto e lo metterò in prima pagina.

Tutto ragazze un inizio.

Bene grazie! E poi giura subito, cattiva padrona. Beh, sto cercando opzioni senza cipolle, pensa ... non singole cotolette), polpette, ad esempio, tutti i tipi di ricci.

E ho subito una domanda sulla carne macinata ad Alevtina: macinare la cipolla nel trito nello stesso tritacarne della carne, oppure è meglio essere più piccoli, ad esempio, in un frullatore con un coltello allo stato di farinata ?
Sarei felice di ricevere consigli e altri professionisti, grazie in anticipo.

Evviva! I miei stampi sono arrivati ​​al punto di ritiro! E sono riluttante a spingere, perché la fortuna vorrebbe.
Domani mio marito lo porta a portare via. Farò le polpette e condividerò la mia ricetta di carne macinata (anche se non c'è niente di speciale)

Bene, sto cercando opzioni senza arco

Allora è meglio solo un pezzo di carne .... e non lasciarti ingannare. Cipolle = succosità, morbidezza = gustosa

[Csscandle]

Bene grazie! E poi giura subito, cattiva padrona. Beh, sto cercando opzioni senza cipolle, pensa ... non singole cotolette), polpette, ad esempio, tutti i tipi di ricci.

Csscandle, Yulia, vai a Chuchelka nelle ricette per cotolette e polpette - c'è solo un classico della ristorazione senza cipolle (come cipolle opzione) (metto i link sotto). Consiglia

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=432669.0

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=432461.0

[Sveta]

Anche Chuchu l'ha incollato sulla prima pagina. Sveta, Grazie!

O forse fallo in modo leggermente diverso per non essere distratto dall'argomento:
"Ho fatto questa carne macinata ... e l'ho messa nelle teglie a congelare ... Il risultato è stato questo - ..."E poi qui ora tutti i piatti di carne e carne del forum si sposteranno

La carne è un prodotto antico! (Come tagliare e cosa cucineremo?) # 1

Cotolette di pesce. (Amministratore)

Cotolette di tacchino con granchio strappato (Amministratore)

Tortine di baccalà con trito di gamberi (Amministratore)

Delicato soufflé di pesce rosso (a bagnomaria) (Amministratore)

E ho subito una domanda sulla carne macinata ad Alevtina: macinare la cipolla nel trito nello stesso tritacarne della carne, o è meglio essere più piccoli, ad esempio, in un frullatore con un coltello allo stato di pappa ?
Sarei felice di ricevere consigli e altri professionisti, grazie in anticipo.

Sì, macino sempre le cipolle in un tritacarne. E macino in questo modo: un pezzo di petto, un pezzo di cipolla, un pezzo di maiale, ancora un pezzo di petto, un pezzo di cipolla, un pezzo di maiale. Eppure, non macino cipolle congelate, ma macino sempre la carne solo leggermente scongelata. Scongelare in modo che la carne possa essere tagliata a pezzi. Se ho urgentemente bisogno di carne macinata e ho appena acquistato carne fresca al vapore, congelo immediatamente la carne, perché la carne congelata è molto più facile da torcere, nulla è avvitato sul coltello superiore e la temperatura della carne macinata non è superiore a 3-5 gradi Celsius. È più facile aggiungere additivi sotto forma di latte, panna, acqua a carne macinata a bassa temperatura. È a basse temperature che le proteine ​​della carne legano i liquidi, il che conferisce succosità ai prodotti a base di carne macinata. quando c'è, mi piace aggiungere i gambi di sedano alla carne macinata. Ma i gambi di sedano (non più di 2 gambi per volta) li macino sempre e solo con quelli congelati in vetro trasparente, quindi vengono macinati in polvere e danno un retrogusto molto interessante ai piatti di carne macinata. Consiglio per esperienza, una volta provate ad aggiungere alla carne macinata due gambi di sedano congelati, macinati in un tritacarne. Ti piacerà molto o non ti piacerà affatto. Ma sicuramente non sarai indifferente. Ed è possibile formare un'opinione solo dopo esperienza.

Oh, vergini ... Un ringraziamento speciale per il trito di pesce !!
Amo il pesce in tutte le forme e in modi diversi .. ma mio nipote non mangia pesce a pezzi, ed è ancora piccolo, non potete offrirgli pesce ... ma ecco le cotolette, a volte accetta di mangiare .. fa un favore, per così dire ... quindi, tutti i tipi di trito di pesce di cui ho davvero bisogno !!!

Ho appena trovato un favo nel negozio di frutti di bosco per 260 rubli. Forse qualcun altro ne ha bisogno.

[Lydia]

Lydia, ci sono anche il verde 210 e l'arancio e il prugna 260)

Petersburgers, su Galamart su Fucik. Impressione disgustosa. Abbiamo effettuato un ordine per questi stampi sul sito - pronti per la vendita il 23.08. Siamo venuti a ritirare - non pronti. Il mio amico, che vive a Bukharestskaya, è andato. Oggi, 24.08, una telefonata: annulliamo l'ordine, non c'è prodotto. Guardo di nuovo sul sito: il prodotto è disponibile. Ho scritto loro una recensione sulla qualità del loro lavoro e ho promesso di "fare pubblicità" sul mio forum, cosa che sto facendo.

[Anna]

Anna, L'ho portato anche in periferia: l'ordine è stato ritirato con me da ciò che è nel negozio. Non ho capito il punto di ordinare tramite il sito.

Galamart ha una nota sul sito che le informazioni vengono aggiornate una volta al giorno. Pertanto, è possibile che siano stati semplicemente acquistati, ma le informazioni non sono state ancora aggiornate. Oggi ho preso gli ultimi due moduli, come mi ha assicurato il consulente, e sul sito ci sono ancora info disponibili.
E la situazione con un ordine online non formato è strana, però.

il mio ordine è stato ritirato da ciò che è nel negozio.

Quindi non c'era nulla nel negozio, anche su ordinazione, anche se avrebbe dovuto esserlo. Potevano almeno dire che non avevano niente. Il negozio si trova in un tale culo, arrivarci è un altro problema.

forse sono stati appena acquistati, ma le informazioni non sono state ancora aggiornate.

Ieri non c'erano più e le informazioni sono ancora appese oggi. Non è nemmeno questo che mi fa incazzare, ma che non hanno chiamato, che non c'è niente.Una persona non viaggerebbe invano, non spenderebbe tempo, fatica e denaro per strada. Il fatto che il prodotto tenda a finire - questo è quello che capisco.

[Anna]

Anna, così sono riuscito anche a ordinare 5 moduli, ma ne ho acquistati solo 4. Ed è stata una fortuna che nessuno dei nostri avesse visitato questo negozio prima, mi sono stati portati dalla hall. Sono arrivato dopo aver ordinato sul sito solo un giorno dopo. Avrebbe potuto portare via gli ultimi moduli in questo giorno precedente. Quindi hanno una sorta di sistema incomprensibile con un preordine.

Non è nemmeno questo che mi fa incazzare, ma che non hanno chiamato, che non c'è niente.

Sono d'accordo, questa è la cosa più offensiva, scacciare invano. Il servizio con l'ordine online chiaramente non è finalizzato per loro.