Marshmallow Belevskaya nel disidratatore Lequip D5 Eco

[Galina,]

Galina, naturalmente aspetterò le mele. Solo un mucchio di albicocche, volevo allegare alla custodia.

Solo un mucchio di albicocche, volevo allegare alla custodia

Ale, congelare le albicocche, quindi infornare quelle surgelate con le mele.

Grazie lo farò.

Lo farò.

Deliziose caramelle per te!

[Galina]

Galina, Ti amo! Sono riuscito
In inverno ho provato a fare con mele congelate, quindi una volta una torta da 2 mm si è rivelata nel forno. Poi ho comprato un essiccatore - 3 mm Ho deciso di aspettare il raccolto fresco delle mele. Durante questo periodo, mi sono imbattuto in un video sul tema dei marshmallow delle ragazze che fanno marshmallow e salsa di mele per lui.
E poi mi sono reso conto che il mio errore principale era la purea troppo liquida (per marshmallow e marshmallow). Questa volta ho lasciato le mele dopo averle infornate al setaccio (come consigliato nel video) in modo che il succo si accumuli, e poi faccio il purè di patate.
E i volumi della massa frustata tornarono alla normalità. Il mio volume si è rivelato 2 volte più alto del tuo.
Quindi ho trovato il mio errore, forse qualcuno avrà bisogno anche di queste informazioni.
Ecco un tale delizioso che ho. E i bambini sono felici

Sono riuscito

Oh ... lo capisco! "Ebbene, mi hanno reso felice, per Dio mi hanno reso felice. Puoi vederla chiaramente che è morbida, soffice e come il pane!

Ho provato a fare con mele congelate,

Questo è un trasferimento di forze e viene chiamata elettricità. Un'idea vuota. Lo stesso della purea di negozio già pronta. solo mele cotte. Ebbene, i nostri antenati non erano stupidi, dal momento che erano fatti solo di mele cotte.

E poi mi sono reso conto che il mio errore principale era che fosse troppo liquido

L'ho sempre detto e dico questo. La massa non dovrebbe essere liquida. il succo in eccesso deve essere scolato. Non importa in che modo. Un colino, oppure, come ho subito scolato dalla teglia e messo a cuocere ulteriormente.

Il mio volume si è rivelato 2 volte più alto del tuo.

Mele diverse.

Ragazze, sono successe molte mele: purea preparata con ripieno bianco, puoi usarla per marshmallow?
Non ho cotto le mele, le ho stufate senza acqua in una casseruola, poi ho camminato con un frullatore, forse ho bisogno di bollirle per i marshmallow (o ora, o, molto probabilmente più tardi), ora tutta la mia forza è buttata in ricette veloci

sono successe molte mele - purea preparata con ripieno bianco, puoi usarla per marshmallow?

Non lo so. Probabilmente possibile, puramente in teoria. Dalla purea di mele acquistata, dove solo mele e zucchero, ho fatto marshmallow, ma purtroppo non ha funzionato completamente. In ogni caso, il purè di patate tornerà utile, non per i marshmallow, ma per qualcos'altro. Se hai intenzione di farlo da questa purea, aggiungi la pectina. bollire con la pectina per un paio di minuti, oppure portarla a 70 gradi e riscaldare per lo stesso paio di minuti. ma niente zucchero. Lo zucchero viene quindi aggiunto quando si batte la massa.
Penso che ci sia una differenza tra mele cotte e mele bollite. Pertanto, i nostri antenati hanno prodotto questo marshmallow solo con mele cotte. Quindi avremmo scaricato tutte le mele in una vasca e le avremmo bollite .. ma no, le hanno cotte .. Alcuni processi chimici nelle mele cotte non procedono allo stesso modo di quelle bollite. Non voglio approfondire questo problema. Penso che se vuoi, puoi trovare la risposta su Internet.

Continuiamo la conversazione ..
Un altro esperimento è stato effettuato ieri. Mele acerbe, grado di vino (ponte) e prugna acerba da un ramo caduto.


L'esperimento ha mostrato che tali prugne e tali mele, in linea di principio, da qualsiasi mela acerba, possono e devono essere trasformate in marshmallow.
Questa massa impiega più tempo ad asciugarsi. Poiché è molto denso, non c'è flusso quando viene versato sui pallet. L'ho asciugato per 15 ore.Gli strati sono morbidi. Il gusto è meraviglioso. C'è un po 'di sapore di prugna. che mi è piaciuto molto.
E inoltre. Ho scritto sopra che proverò a provare a lasciare il marshmallow finito nell'asciugatrice per diverse ore dopo la fine del programma. In effetti, il marshmallow dovrebbe essere lasciato nell'asciugatrice per diverse ore dopo la fine del tempo di cottura. Gli strati si asciugano un po 'e la cosa più importante è che la carta lasci lo strato perfettamente.

[gawala]

gawala,
Ragazza, dove hai preso la cornice di allineamento?

e dove hai preso la cornice di allineamento?

Galya, mio ​​marito in acciaio inossidabile. L'idea mi è venuta subito in mente, non appena ho iniziato a fare il secondo marshmallow .. ho trovato il materiale in casa, ho preso le misure e me lo sono fatto subito. Ha saldato questo telaio.
Ho dimenticato di dire. Ho tagliato gli strati a metà, così si ottengono 6 strati .. In questo essiccatoio, tenendo conto dell'altezza di più di tre pallet, non si attaccano. Solo 5 pallet. qui tre entrano perfettamente. Se provi a spingerne di più, il pallet inferiore lubrificerà semplicemente l'intero marshmallow con il suo fondo.

Galya, mio ​​marito in acciaio inossidabile. L'idea mi è venuta subito in mente, non appena ho iniziato a fare il secondo marshmallow .. ho trovato il materiale in casa, ho preso le misure e me lo sono fatto subito. Ha saldato questo telaio.

Ahhh, che super-ben fatto ..., rispetto a mio marito ...
Con una cornice, ovviamente, esce molto liscio, una super idea ... idea

rispetto a mio marito ..

Oh, andiamo .. è così per lui, i giocattoli .. inventano una sorta di cornice ..
Sono io - ben fatto, che la mia testa è piena di idee ..

Oh, andiamo .. è così per lui, i giocattoli .. inventano una sorta di cornice ..
Sono io - ben fatto, che la mia testa è piena di idee ..

Ah! È una fortuna per te che tuo marito sia tale per cui queste cose sono giocattoli, per esempio, cambio le lampadine da solo, le batterie dei telecomandi e tutto ciò che è più difficile solo chiamato professionista, il mio in generale

manoculoth

.... .)))

È fortunato per te

Come posso dire che se tutti i mariti fossero così, allora ci sarebbe il paradiso in terra! Solo uno meno, o forse uno straniero in più ..

e la cosa più importante è che la carta lasci perfettamente lo strato.

Come posso dire che se tutti i mariti fossero così, allora ci sarebbe il paradiso in terra! Solo uno meno, o forse uno straniero in più ..

Che ci siano altri mariti simili e con loro donne felici ...

Che ci siano altri mariti simili

Permettere! Dare ai mariti buoni e diversi!

Permettere! Dare ai mariti buoni e diversi!

Non c'è bisogno di ridere .. Tutto quello che facciamo è marshmallow ..

Non c'è bisogno di ridere .. Tutto quello che facciamo è marshmallow ..

Ti sei dimenticato, mentre aspetto il dispositivo ... ..., così puoi ridere ...

Ti sei dimenticato, mentre aspetto il dispositivo.

No, non ho dimenticato .. Allora sintonizzati moralmente ..

Piccola aggiunta.
Si consiglia di non conservare il marshmallow in frigorifero, anche se avvolto nella pergamena. Il posto più bello è nell'armadio. Oppure in qualsiasi luogo asciutto, avvolgendolo nella carta da forno e mettendolo in un contenitore, ad esempio, per trasportare le torte. In questa forma non si bagna, diventando più condito e gustoso.
Consiglio vivamente di far riposare la pastiglia al termine della cottura. Lasciare in asciugatrice per 4-5 6-7 ore. Ma non più di 7 ore. Non lasciarlo più a lungo nel dispositivo. Tuttavia, uno spazio chiuso. Può "soffocare". Se non c'è tempo per studiare, lascialo sul tavolo.
... Rimanere 7 ore nell'asciugatrice. La carta si stacca alla grande. Niente spugne bagnate, asciugamani e altre "danze sciamaniche".



Mele semi mature. Durante la cottura, non c'era affatto succo, nemmeno un cucchiaino. La messa è stata molto ripida. Montata molto forte, montata al centro, senza bordi. Ho dovuto mescolare costantemente con una spatola e continuare a battere. Le torte si sono asciugate per 16 ore. Sono andati a letto per 7 ore. foto sopra.
Ha un sapore diverso, non come le mele, che sono più potenti, o una miscela di mele e altri frutti. Non è la stessa della prima foto, in prima pagina. Non "pane". Massa densa, nei tipi di foto di "conchiglie" t.non c'è modo di imbrattare esattamente a causa dell'elevata densità della massa. Ma è molto buono, mela-mela. Questo marshmallow andrà in un pacco a mia madre.

Ciao. Vorresti entrare a far parte dei tuoi ranghi? Sono davvero uno specialista culinario alle prime armi e non lo faccio sempre, ma ora, mentre la stagione delle mele brucia con i marshmallow.

Essiccato in asciugatrice elettrica Rotor Diva. C'erano tre strati. Ne metto uno nell'asciugatrice in un vassoio speciale per marshmallow di Voltera, e gli altri due su carta da forno, non carta, ma una cosa tessuta (non so come si chiama correttamente). La foto mostra che alcuni degli strati sono umidi: questo è esattamente lo strato che si è asciugato in modo non uniforme in punti del pallet. Non ho avuto abbastanza pazienza per finire di asciugare) Per il futuro, cucinerò tutti gli strati su una lettiera di questo o carta da forno. A quanto pare attraverso di loro, la pastila respira ancora e si asciuga meglio.
Qualcosa del genere :-)

[AnnaA]

Vorresti entrare a far parte dei tuoi ranghi?

Con grande piacere!
AnnaA, Anna, beh, è ​​andata molto bene. Va bene che da qualche parte qualcosa non si sia asciugato. Tutto è fantastico per la prima volta.
Riempi la mano, sii paziente e andrà tutto bene. A mio parere, è ancora meglio usare carta e non usare pallet di plastica o altri dispositivi. Se guardi alcuni video di Belev, lì viene utilizzata solo carta da forno. Ho anche provato a farlo su carta teflon. No, non è quello. Solo carta da forno normale.

Non ho avuto abbastanza pazienza per finire di asciugare)

In termini di secchezza? Non abbastanza pazienza per l'essiccazione finale a 53 gradi? In caso affermativo, questo elemento non può essere ignorato.

cosa tessuta (non so come si chiama correttamente).

Che tipo di tessuto? Non so nemmeno di cosa si tratti. Lino, tela?
Soprattutto, è delizioso. E quest'anno ci sono davvero tante mele ..

Grazie mille per la lode!

Il tessuto, non ricordo come si chiama, si presenta così:



Ho comprato un sacco di questi fogli su Ali. E prima ho preso lo stesso qui. Lo metto su teglie e in un multicooker, e nelle forme per il pane. Un sostituto molto conveniente per la carta pergamena.
Asciugatura - Intendevo che due strati si asciugavano completamente e il terzo no, ma non c'era abbastanza pazienza per aspettare che si asciugasse ...
E ovviamente ho fatto l'essiccazione finale del marshmallow raccolto!

Ed ecco un'altra domanda. Fa abbastanza caldo adesso. Anche il ripostiglio dell'appartamento è piuttosto caldo. Qual è il modo migliore per conservare il marshmallow se non in frigorifero? Certo, non sarà stantio per molto tempo, ma comunque ...

[AnnaA]

AnnaA, Anna, ho un quadrato al posto di una foto. Non riesco a vedere niente.

Qual è il modo migliore per conservare il marshmallow se non in frigorifero?

Beh, neanche qui fa freddo. Ma in dispensa non è +30 .. Poi in frigorifero, in permagent. Metterai felicemente in frigorifero e un po 'nella dispensa e confronterai più tardi. Dove meglio, metterlo lì per l'archiviazione .. L'ho tenuto qua e là. Si scopre che il sole è ancora una dispensa, anche se fa caldo. Massimo +22 nell'armadio, +36 in strada ..
Tutto viene appreso per confronto e sperimentalmente, o "digitando".

Somiglia a questo:

Sì, è tutto chiaro ..
Fai ciò che funziona bene.

Grazie. Già uscito di casa. A rischio, ha avvolto i pezzi nella pergamena e li ha lasciati in cucina sull'asciugatrice aperti. Ma non sembra nel sole stesso. Spero che non andrà male fino a sera.

Spero che non andrà male fino a sera.

Non andrà male fino a sera. Ma non il marshmallow essiccato, è comunque meglio mangiarlo più velocemente, beh, o finire comunque di asciugarlo .. cioè, sii paziente. La differenza sarà evidente.
E cosa ci sai fare? Niente di niente. Quindi ... bevi un po 'di tè una volta, con tutta la famiglia ..

Quindi ... bevi il tè una volta, con tutta la famiglia ..

È quello che è :-)

È quello che è :-)

Bene, considera che il marshmallow è sparito. mangiato il tè della sera. Dobbiamo fare una nuova porzione ... finché il desiderio non sarà svanito.

Ieri-oggi ho fatto mele e prugne. Le mele sono autunnali, ma non adatte alla conservazione invernale. Il sapore è agrodolce, molto gustoso. Naturalmente, non sono ancora molto maturi. Prugna. molto probabilmente abbiamo spine e prugne. rotondo, ma non aspro come una spina.la buccia è agrodolce e la polpa ha un gradevole sapore agrodolce. La purea era di 580 g per 1500 g di mela.
La mela pura era di 3 kg. Il peso rilevato era di media densità, non lento. In generale, concludo che mele diverse danno un purè di patate diverso e, di conseguenza, risultati diversi. La massa attuale è ancora ottenuta da mele mature, anche se il succo viene scolato. Una massa più densa o molto densa, da mele semi mature o completamente acerbe.
Il risultato è un marshmallow "Pane e pane" molto morbido e arioso, in particolare la mela pura.

Evviva Galya con marshmallow!

[gawala]

gawala, Galya, beh, sei un Maestro! Ogni volta che il marshmallow diventa sempre più bello.

Maestro!

Non sono un mago. Sto solo imparando!
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Non sono un mago. Sto solo imparando!
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Figasse ...., .... studia .... 👍👍👍, Maestro !!! ....

studia

Ovviamente. Qualcosa di nuovo ogni volta. Tutte le mele si comportano diversamente. prova e vedi interessante però. Quindi sto sperimentando.

Galya, il setaccio per pulire la purea dovrebbe essere di plastica? O puoi usare il metallo? Mi sto preparando a ripetere mentalmente la tua impresa)))

il setaccio per pulire la purea deve essere di plastica? O puoi usare il metallo?

Uso questo e quello. Cosa viene a portata di mano. Non c'è differenza.

Mi sto preparando a ripetere mentalmente la tua impresa)))

Per me questa non è più un'impresa, ma un lavoro quotidiano.
Fallo. poi racconta e mostra cosa è successo.

Oggi sono stato in fiera. E ho visto il dipartimento con il marshmallow di Belevskaya. L'assortimento è ampio (non so come caricare le foto qui) ... I prezzi mordono. Ma il proprietario del dipartimento, un ragazzo di buon carattere, mi ha detto come fare il marshmallow. Lo fanno da varie bacche e frutti, comprese le pere. Galinka, il processo ripete completamente il tuo lavoro, solo che cuociono le mele in una casseruola. Il marshmallow sembra il tuo (il tuo è più estetico). Non l'ho assaggiato.

il processo ripete completamente la tua esperienza,

Non sono stato altrimenti "rubato" ...

, solo loro cuociono le mele in una casseruola.

Beh, non lo so ..: umnik2: La storia dice che le mele venivano cotte nei forni. E anche adesso, a giudicare dai racconti di Belev, cuociono nei forni. Forse non bollono, ma in una casseruola cotti al vapore .. Si scopre la purea bollita. È limpido senza acqua .. Ma è economicamente non redditizio .. Se è un flusso e una produzione. che tipo di tini hai bisogno per cuocere queste mele ..?
Dobbiamo provare per amore dell'esperimento. Guarda l'ora, la velocità e il sapore della purea ..

da varie bacche e frutti, comprese le pere.

La base è ancora mele. E frutti di bosco, come additivo. Ho tutte le pere da vino, molto succose non possono essere aggiunte al marshmallow in alcun modo, il succo è buono e la polpa stessa si adatta decentemente. Ci avevo già pensato oggi, in piedi davanti alla pera .. stavo pensando .. beh, forse cos'altro posso immaginare ..

Non cucinava. L'ho cotto ... Mettilo ad asciugare nella Voliera. Spero che venga fuori qualcosa)))) Te lo dico domani

Non cucinava. Al forno ..

Ha fatto la cosa giusta. Dobbiamo seguire il percorso collaudato. Ciò che il buon zio ha detto lì e se ha detto la verità è sconosciuto. ma qui si sa tutto e anche il risultato finale.

Spero che venga fuori qualcosa)))) Te lo dico domani

Funzionerà, funzionerà sicuramente. Solo tu guardi il fatto della prontezza, non puoi concentrarti sul mio tempo. E le mele sono diverse e anche gli essiccatori. Potrebbe volerci meno tempo .. L'importante è non avere fretta. in questo caso non c'è bisogno di affrettarsi .. e lasciare riposare in asciugatrice dopo che gli strati sono pronti, almeno un paio d'ore, preferibilmente quattro. La carta si adatterà perfettamente. E gli strati non saranno duri e fragili ..

5 giorni dopo. La pastiglia è avvolta in permagent e porta torta nell'armadio. Secondo me, questo è il posto migliore per conservare i marshmallow. Il frigorifero dà ancora umidità alla pastiglia, non importa quanto bene sia avvolta nella pergamena
Eccola tra 5 giorni. Secondo me è diventato più condito, più gustoso.

La bellezza!!!!
Sto segnalando. Fatto ...
Si è scoperto essere il colore di una torta al miele. Le torte sono basse, cioè la massa non è aumentata. E nel forno ho impostato la temperatura in modo errato ... ho aggiunto un po '. Ma delizioso. Mi piace. Lo farò sicuramente. Grazie per il tuo aiuto😀

Fatto ...

E la foto?

Tatka porterà))) una foto

[Smeraldo]

Rapporto da Olechka Smeraldo

Tatka porterà))) una foto

È una fotografia e tu le dai una caramella ..
Bene, il primo pancake non è affatto grumoso.! Versalo con la polvere, sarà abbastanza commerciabile.!
Non è davvero difficile, Ol, da fare?

Sì, i miei ciccioli hanno portato lo Sharp)))



Molto eccitante. Oltre a preparare il tè. Senza di te, non avrei osato farlo. Mi sembrava che fosse così difficile !!!! Grazie. E Tatka avrebbe mandato volentieri il marshmallow. Non so nemmeno come mandare il tè.