Marshmallow Belevskaya nel disidratatore Lequip D5 Eco

... Ho carta da forno normale, difficile da rimuovere

Dopo la fine del programma lasciare la pastiglia nell'asciugatrice per tre ore, la carta si staccherà senza problemi. Ne ho scritto. Per esperienza personale ..

Nel miracolo, si è prosciugato rapidamente,

Quante ore?

Dopo la fine del programma lasciare la pastiglia nell'asciugatrice per tre ore, la carta si staccherà senza problemi.

Galin, dipende dal giornale, sono rimasto in piedi tutta la notte, e il giornale si staccava tremendamente.

Dipende dalla carta, sono rimasta in piedi tutta la notte, e la carta è venuta via tremendamente male.

Wow ... beh, potrebbe benissimo essere ...
Bene, ok, carta, tutta questa cosa viene acquisita e acquistata. E come ha funzionato?

Voglio anche mostrare la cornice che ho fatto per il marshmallow. Tenendo conto del fatto che non mi aspetto un acciaio inossidabile, l'ho fatto da una grande lattina di olio d'oliva (non è stato per niente che l'ho lasciato) Vero, quasi non ho calcolato l'altezza e si è scoperto essere 25 mm.

Il marito ha messo i rivetti
E a scapito della carta ... anche la mia non andava bene, e la teglia era scarsamente ventilata dal basso. E ho preso il tessuto. Ho appena visto un video sul Museo Belevskaya Pastila, perché lì avevano telai di legno dell'altezza richiesta e dal basso erano rivestiti con un panno di cotone.
Mi è piaciuto il risultato dell'esperimento. Il tessuto è sottile, non si strappa ed è ben ventilato, cioè si asciuga in modo più uniforme rispetto alle mie altre opzioni (non peggio della carta da lucido, ma tutto è strappato). L'ho scritto per ogni evenienza, come opzione.

[Galin]

GalinQuando l'asciugatrice si è surriscaldata, il marshmallow è rimasto per circa un'ora sul tavolo, le torte si sono agganciate, si sono rivelate molto sottili, ora vengono asciugate con una sbavatura. Hanno tagliato male con un coltello a causa della crosta di gomma sulla parte superiore. La struttura è come un buon biscotto, una mela rinfrescante al palato. Per 800 grammi, Antonovka ha preso 40 grammi di zucchero. Gustoso, così aspro. Ora prenderò in considerazione i miei stipiti e farò come previsto. Eppure, secondo me, non ho aggiunto la massa, la massa era liquida.

L'ho scritto per ogni evenienza, come opzione.

Nata, questa è un'ottima opzione. Non ho davvero visto che tipo di tessuto, ma in qualche modo ho pensato che doveva essere di lino. Di nuovo, basato sulla profonda antichità. Il lino era molto comune a quel tempo.

Voglio anche mostrare la cornice,

Una cornice meravigliosa.
L'ho mostrato a mio marito e l'ho detto. Si è preoccupato, ha detto che puoi tagliarti al limite. Nata, più precisamente, l'Austria è preoccupata per te.

Il tessuto è sottile, non si strappa ed è ben ventilato, cioè si asciuga in modo più uniforme rispetto alle altre mie opzioni

Devo vedere cosa ho dalla stoffa. Probabilmente niente di adatto. L'idea, in linea di principio, mi girava in testa da molto tempo, ma è stata scartata perché c'è la carta e tutto sembra andarmi bene, e non ho il lino. Aspetta un minuto però. qualcosa è semi di lino. Vero, non monocromatico, una specie di fiore. Va bene, se ho intenzione di provarlo, lo dirò e lo mostrerò. Non abbiamo ancora mangiato il marshmallow di ieri.

Eppure, secondo me, non ho aggiunto la massa, la massa era liquida.

Lena, non aver paura di interromperla. Prova a farlo, sbatti con lo zucchero per cinque minuti, quindi aggiungi le proteine ​​e batti ulteriormente, ma più a lungo. Guarda in massa. Tutto funzionerà comunque. All'asciugatura secondaria, tutto si ammorbidirà.
Che peccato non avere un Antonovka .. Quindi voglio provarlo dal mio Antonovka.

L'ho mostrato a mio marito e l'ho detto. Si è preoccupato, ha detto che puoi tagliarti al limite. Nata, più precisamente, l'Austria è preoccupata per te.

Calma, solo calma, tutto è nascosto / nascosto lì, ad es.nel bordo superiore 4 strati di stagno

Mi sono tagliato solo quando ho realizzato una cornice Ma la bellezza (compresa la pastila di Belev) richiede sacrificio

Il lino era molto comune a quel tempo.

Esatto, ma non ho nemmeno pensato. Ecco una testa bene ...

tutto è nascosto / nascosto, cioè nel bordo superiore ci sono 4 strati di stagno

Che bella cornice, tutto è anche dritto .. Fantastico!

Si è asciugato per circa 8 ore, ma solo 2 vassoi (i resti delle mie mele). Per i marshmallow, ho fatto le mele nel microonde, in un multicooker e ora allo stesso tempo per i marshmallow nel forno. Mi è sembrato che la salsa di mele fosse più densa dal forno, e questa volta il marshmallow si è rivelato così denso e super. Inoltre, con grandi quantità di mele, il forno è probabilmente più conveniente.

Ottima idea per cornice e biancheria, grazie

Per le mele marshmallow

Marshmallow su agar o che tipo di marshmallow, perché non lo so?
A proposito, sui marshmallow. L'anno scorso ho provato a fare i marshmallow non su agar, ma su pectina. Bene, è dolce, beh, molto dolce, va bene, ma anche lì la temperatura della massa di marmellata dovrebbe essere di 95 gradi. Prima di aggiungerlo alla salsa di mele montata con le proteine ​​.. In generale, a casa, non sono riuscito a ottenere due volte 95 gradi di massa di marmellata. Per la terza volta ho smesso di tradurre le mele.

Sì, su agar Natashin Marshmallow secondo GOST.
È vero, non ci sono riuscito neanche la prima volta. Ma ora ho affrontato lui con gli occhi chiusi

su agar

Si. tutto chiaro. L'ho fatto per molto tempo.
No, Belevskaya ha un sapore migliore.

[Galina]

Galina, e io a te, leggi l'argomento. Ho fatto la pasta prima, ma come mai il pane non è uscito! Ho studiato il video di Khlebnikova quasi fotogramma per fotogramma, ma ...
Ora nella nuova stagione con rinnovato vigore ed esperienza da questo tema! Ho comprato mele, Antonovka e una specie di morgen ... qualcosa lì, per 20 rubli. Uno di questi giorni lo farò.
Finora, da quello che ho letto come un'opzione, ho deciso da solo che avevo battuto la massa prima. Pastila è sempre stata appiccicosa per me dopo tutte le manipolazioni.

Grazie per l'argomento. Molte cose interessanti, analizzate in dettaglio. Molto utile e interessante!

picchiato la massa prima. Pastila è sempre stata appiccicosa per me dopo tutte le manipolazioni.

Abbastanza possibile. E dov'è quello appiccicoso?

Non c'è mai stato un effetto simile: stringere e lei si raddrizza. È come una magia per me
Sempre accartocciato durante il taglio, ha raggiunto un coltello.

Sempre accartocciato durante il taglio, ha raggiunto un coltello.

Beh, ho anche le rughe, dalla morbidezza .. È molto soffice e ariosa. Ma niente dura .. Ho tagliato con un coltello ben raffreddato sotto l'acqua fredda corrente.

Continuiamo la conversazione.
Se hai mele senza vermi nel tuo giardino, di regola, questa è una varietà invernale o autunnale, allora è molto buono usare un dispositivo del genere.



Tali mele vengono cotte rapidamente.



E si asciugano ancora più velocemente. Questo pallet è stato setacciato al setaccio in 12 minuti. Con il minimo spreco.



Se decidi di preparare un marshmallow con ripieno di frutta, non cercare di aggiungere molte purè di patate di altre bacche - frutta alla salsa di mele.
Per 800 g di salsa di mele, un massimo di 150 grammi di qualsiasi altra. Non vale la pena aggiungere altro. Gli strati si asciugano più a lungo e si asciugano di più. Ovviamente questo non si riflette nel gusto.

Mela + prugna. 250 g di purea di prugne e 700 g di mela.



E ieri ho provato altre mele. La purea è stata montata in una massa molto forte. Sluggish non si è nemmeno avvicinato. Quasi immediatamente, dopo aver aggiunto la proteina, la massa è stata montata molto ripidamente. Ma il risultato finale è piacevole. Gli strati sono rigogliosi, morbidi e molto simili a mele. Zucchero, come sempre, a seconda della dolcezza delle mele. Ho 60 g per 800 g di purea. Con le prugne, un po 'di più, circa 80 grammi di zucchero per 900 grammi di purea.

Non c'erano abbastanza mele, ho aggiunto uno strato di prugna e mela.

[gawala]

gawala, Galina e Galina !!! Beh, è ​​indecente fare una simile pastiglia ausgezaikhnet !!! Parlavo anche tedesco, mi ricordavo dell'istituto

Galina, hai uno stencil in cima che è sempre lo stesso o fai iscrizioni diverse?

Dannazione, che Maestro sei !!! Ammiro sempre, sempre il risultato!

[Svetlana]

mi unisco Svetlana, Tu sei il maestro, Galina!!
Che bello! È la combinazione di delizioso e bello!

Inoltre, io stesso ho lottato con lei per il terzo anno, capisco quanto sia bello ottenere un risultato del genere.

Hai uno stencil in cima che è sempre lo stesso o fai iscrizioni diverse?

Oh, dai, una specie di stencil .. Questa è per divertimento, la mia firma - ho messo la mia firma in tedesco ..

Ammiro sempre, sempre il risultato!

Non c'è bisogno di ammirare. Acquista la stessa asciugatrice e ammireremo il tuo risultato.

Che bello! È la combinazione di delizioso e bello!

Grazie Dasha.

[gawala]

gawala, Galya, non sono in contatto con il tuo marshmallow
oggi in mattinata ho finito di strofinare le mele cotte per un uso futuro
le mani non vedono l'ora di fare il marshmallow, ma hanno lasciato la forza (((
come va bene, navayu)))

[Galina]

Se hai mele senza vermi nel tuo giardino, di regola, questa è una varietà invernale o autunnale, allora è molto buono usare un dispositivo del genere.

Uso Teskomovskaya, che taglia in otto pezzi ed estrae il nucleo. Risulta rapidamente e taglia e inforna. A base di mele autunnali rosse. Gustoso, ma da Antonovka, mi è sembrato, era più profumato. Ho letto e studio tutto qui, quindi porto un rapporto qui e ti ringrazio Galina

Leggo e studio tutto qui, quindi porto anche qui un rapporto.

studente di grande talento

[Lydia]

Lydia, Grazie! Qui l'insegnante è bravo, tutto è chiaro e dettagliato!

[gawala]

gawala, Dimmi pzhlst ha senso dare più proteine? O solo 2 pezzi per 700 ml di purea?

[4er-ta]

4er-ta, bello, soffice, pezzo di torta dritto!

Dimmi pzhlst, ha senso dare più proteine? O solo 2 pezzi per 700 ml di purea?

Io non ho fatto. Provalo, quindi condividi il risultato.
Penso che se viene frullato in una massa rigogliosa con una proteina, allora sarà ancora più magnifico con due. Ma il risultato finale è sconosciuto.
Faccio 1 proteina per 800-850 grammi di salsa di mele. Alcune delle signore di LiveJournal hanno scritto la ricetta dei Molokhovets. C'era qualcosa in generale per un bicchiere di purea di proteine ​​2 e molto zucchero. Ma questa è una vecchia ricetta, che tipo di bicchieri c'erano, che proteine ​​... Sì, ed è stato tutto frullato non con un mixer, ma con le mani. Forse in una montatura manuale era giustificato, per un bicchiere di purè di patate - 2 scoiattoli.
Nella nostra realtà, secondo me, una proteina è sufficiente. Ma non sottrarre in alcun modo. Non risparmiare denaro. Non frullare metà delle proteine ​​su 800 grammi. prendi una "sogliola", non un marshmallow. Ho pubblicato una foto da qualche parte sulle pagine di come non farlo. È la metà delle proteine.

Uso Teskomovskaya, che taglia in otto pezzi ed estrae il nucleo.

Per me, lo stesso non poteva sopportare la lotta impari con le mele. Crollato. Ho mele molto dure. Ho quasi dovuto saltare in alto per tagliarlo .. Ma l'opzione con il taglio e la rimozione del nucleo era giusta.

come starò bene

Non siamo tutti oklemanny, ma questo non è un motivo ...

Antonovka, mi sembrava, era più profumata.

Sicuramente più profumato, questo è Antonovka. Ahimè, non ce l'ho. Questa varietà è sconosciuta qui.
Tatyana, hai un pezzo meraviglioso. Esattamente tutto. Accuratamente. Lubus.

[gawala]

gawala,
Perché, allora, la ricetta principale costa solo 2 proteine ​​per più di 2 chilogrammi?
o il sistema non corregge?

[Prendete metà della salsa di mele e sbattetela con 50 g. zucchero per 6 minuti.Separare l'albume dal tuorlo e sbattere l'albume fino a renderlo spumoso. Fai lo stesso con la seconda metà della salsa di mele.]

Perché, allora, la ricetta principale costa solo 2 proteine ​​per più di 2 chilogrammi?

Prendete metà della salsa di mele e sbattetela con 50 g. zucchero per 6 minuti.
Separare l'albume dal tuorlo e sbattere l'albume fino a renderlo spumoso.
Fai lo stesso con la seconda metà della salsa di mele.

Come dovrebbe essere? era 1200 e ora 850gr? E 950 grammi è e 1 kg è. Tutto dipende dalle mele e dalla purea che se ne ricava.
Ho iniziato da 1200 e sono arrivato a 850-900g. su un pallet. Ma 950 gr è meglio. Tutto viene appreso a confronto ed empiricamente.
In generale, approssimativamente per 1 kg di purè di patate -1 proteina. più o meno 300gr. non gioca alcun ruolo.
Non faccio meno di 850 g di purè di patate, semplicemente non ho abbastanza purè di patate su un vassoio. Se più di 1 kg di purè di patate, allora ho ancora battuto con 1 proteina, e se ce n'è molta su un pallet, lo metto semplicemente in un contenitore separato, e quindi la massa viene raccolta, che poi batto di nuovo e metti il ​​pallet. Tutto dipende dalle mele. Ma a volte capita che vedo che non c'è abbastanza salsa di mele, ma non voglio andare per le mele e cuocerle, quindi ho solo battuto la massa a picchi molto forti, allo stato di "meringa-meringa, cioè , Interrompo la messa consapevolmente.Aumenta notevolmente di volume, rimuovo l'eccesso con un righello, in un contenitore separato, e così ottengo massa aggiuntiva. Faccio lo stesso con la prossima messa. Gli strati si ottengono, di regola, dopo una tale ripetizione del "cartone", ma con la successiva asciugatura aggiuntiva, tutto si ammorbidisce e risulta molto morbido e arioso.

Ti sto dicendo.
Il terzo anno litigo con il marshmallow di Belevskaya
mentre lei me
Questo è esattamente secondo la ricetta di Galina, circa un chilo di purè di patate, ma essiccato su due teglie:

È uscito sottile, ma anche così. E mi sono ricordato di essere stato trattato con marshmallow Vologda, quindi era un panino, quindi ho anche girato
Successivamente, ci sono stati 2 tentativi di fare un chilo per teglia. Entrambi hanno fallito completamente
Bene, anche esperienza. Dopotutto, il forno e l'essiccatore sono cose diverse. Mi ci sono volute 18 ore per asciugare)), e alla fine ho ottenuto dei pancake. Niente, lo mangeremo.
Dividerò la massa in 2 parti.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Dasha, hai provato a "guidare" la massa in una sorta di struttura?

un forno e un essiccatore sono cose diverse.

Ebbene è chiaro.

era un rotolo, quindi mi voltai anch'io

Bene, significa che la torta non è "cartone", dal momento che puoi arrotolarla in un rotolo. Nella foto, come vedo, tutto è asciugato normalmente e non così frittelle. Ho un brutto occhio, ma mi sembra che ci siano 5mm.

"guidare" la massa in qualche quadro?

non ha trovato cosa. Per che cosa? Pensavo fosse fatto solo per amore della bellezza. Non influisce sulla qualità.

la torta non è "cartone"

Non è di legno, ma quasi di cartone, come la carta spessa. E io sogno una morbida pastiglia da sgorgare come il pane

Non ho piatti che avrei cercato con tanta insistenza, ma non hanno funzionato. O 1-2 volte come dovrebbe, o non mi interessa. E qui...




Oggi ho sollevato la teglia di teflon su cui giace il marshmallow sulla teglia. E lì è già umido. Questo è dopo 5 ore in forno. È necessario asciugare su qualcosa di perforato

Pensavo fosse fatto solo per amore della bellezza. Non influisce sulla qualità.

Questo serve per un'essiccazione uniforme della formazione. Ottieni 2 cm in un punto e 1,5 o 1 cm in un altro e, di conseguenza, un'asciugatura non uniforme. Naturalmente, questo non influisce in alcun modo sul gusto.
Nella foto, la cornice non è stata ancora rimossa. E così, 2 cm di altezza su tutti i lati.

E io sogno una morbida pastiglia da sgorgare come il pane

Dasha, è elastico dopo la seconda essiccazione a secco. Anche io non sempre esco strati morbidi subito, dopo 14 ore di asciugatura. È risultato solido, quindi non importa. La seconda asciugatura aggiuntiva ammorbidirà tutto e sarà morbida e ariosa.

Oggi ho sollevato la teglia di teflon su cui giace il marshmallow sulla teglia. E lì è già umido

Secondo me, non c'è niente di meglio della carta. Beh, forse anche sulla biancheria. Ma non ce l'ho, non c'è niente da provare. L'ho fatto su Teflon. Umido, asciuga a lungo, il risultato è scadente.
Ecco un tale strato oggi.

biancheria

c'è un asciugamano di lino. Ma non posso credere che lo lascerà ...
Per la purezza dell'esperimento, devi provare

c'è un asciugamano di lino. Ma non posso credere che lo lascerà

Alcune delle signore hanno scritto di recente che la messa è stata allestita su lino, è andato tutto bene. Letteralmente tre pagine indietro.
Si trattava di cotone. Beh, non importa, lino, cotone. tessuto naturale.

E a scapito della carta ... anche la mia non andava bene, e la teglia era scarsamente ventilata dal basso. E ho preso il tessuto. Ho appena visto un video sul Museo Belevskaya Pastila, perché lì avevano telai di legno dell'altezza richiesta e dal basso erano rivestiti con un panno di cotone.
Mi è piaciuto il risultato dell'esperimento. Il tessuto è sottile, non si strappa ed è ben ventilato, cioè si asciuga in modo più uniforme rispetto alle mie altre opzioni (non peggio della carta da lucido, ma tutto è strappato). L'ho scritto per ogni evenienza, come opzione.

c'è un asciugamano di lino. Ma non posso credere che lo lascerà ...
Per la purezza dell'esperimento, devi provare

Allontanati, poi allontanati.Ma come, Dasha, distribuirai una massa così densa su di essa? Quando il tessuto è fissato sul telaio, è chiaro lì, ma cosa succede se il tessuto non è fissato? Tenere da tutti i lati? Funziona bene in forno su un tappeto perforato.

Quando il tessuto è fissato sul telaio, è chiaro lì, ma cosa succede se il tessuto non è fissato? Tenere da tutti i lati?

C'è solo una cornice per aiutare. Proprio come la carta. Qualsiasi massa regge perfettamente. Beh, se non liquido, ovviamente.

C'è solo una cornice per aiutare. Proprio come la carta. Qualsiasi massa regge perfettamente. Beh, se non liquido, ovviamente.

Offriamo cerchi in legno! sono sia rettangolari che rotondi

Offriamo cerchi in legno! sono sia rettangolari che rotondi

Qual è la loro altezza? L'ottimale è ancora di 2 cm.

Offriamo cerchi in legno!

L'importante è non lasciarsi trascinare dalla temperatura. Ma l'idea è fantastica

Oppure togli il vetro dalla cornice, qualcuno lo ha già mostrato (all'inizio dell'argomento, p. 3, Belevskaya marshmallow a Isidri)

L'importante è non lasciarsi trascinare dalla temperatura

Leggeri e come possono essere danneggiati quando il telaio viene rimosso. Mettiamo la massa nel telaio, lo livelliamo e rimuoviamo con cura il telaio. Messa, radicata sul posto.

quando il telaio viene rimosso

Scusa, leggo distrattamente. Pensavo di asciugarmi con il telaio

Oppure rimuovi il vetro dalla cornice, qualcuno l'ha già mostrato

Il giovane lo ha mostrato. Ma questo è molto scomodo. L'ho provato. Lasciandolo nell'asciugatrice .. beh, non lo so .. ma rimuoverlo è molto scomodo. Inoltre, deve essere finalizzato .. Rimuovi le cose non necessarie in modo che sia tutto uniforme, senza sporgenze. Tuttavia, il metallo è molto conveniente. Lo sollevi e lo rimuovi con cura, la massa rimane com'era. E la massa di legno ... si sforza di "scappare" oltre la cornice ..
L'ho fatto oggi. La massa è stata frustata fino a raggiungere uno stato pigro. Le mele sono già mature, hanno iniziato a dare il succo quando sono cotte. Gli strati erano inizialmente morbidi.

Scusa, leggo distrattamente. Pensavo di asciugarmi con il telaio

Dai, quando compri un'asciugatrice, leggi tutto con attenzione ..: girl_wink: E fai una cornice ..

Sto profondamente svenendo da questo tipo di marshmallow

E continuo a guardare il video di Khlebnikova. Dopotutto, lo fa nel forno, e quello che hanno, puramente - pane!

E continuo a guardare il video di Khlebnikova. Dopotutto, lo fa nel forno, e quello che hanno, puramente - pane!

Ho anche guardato questo video per molto tempo, quando l'ho pubblicato su di esso, poi l'ho guardato. Forse è Antonovka che dà tanta morbidezza. Non lo so, non ho quel tipo qui. Non c'è niente da confrontare.

Galya, ragazze, eccomi qui entrando nell'argomento. Non riesco a guardare le mele, il raccolto è un peccato, è tutto in casa
Alla fine di agosto, sono stato trattato con il marshmallow di Belevskaya, l'ho mangiato per la prima volta, ero già respirato e illuminato che delizioso miracolo fosse
Sui nostri tuttofare HP ho letto l'intero argomento, Galya grazie per i dettagli, le ragazze che condividono le loro esperienze sono molto utili quando hai un forno a gas con un carattere nipote e un'asciugatrice.
Ho messo la teglia nel forno e 2 anelli nell'asciugatrice, domani vedrò il risultato.
Ho lasciato 300 grammi di massa per lo striscio, probabilmente non abbastanza.
E la domanda, forse mi è sfuggita: mettiamo la massa in frigorifero?

Ho lasciato 300 grammi di massa per lo striscio, probabilmente non abbastanza.

Metti un cucchiaio per ogni torta. Solo è meglio battere la massa con una macchia, sarà più soffice.

Rimuoviamo la massa nel frigorifero?

Necessario.

Avevo già respirato e illuminato cosa fosse questo delizioso miracolo

Il nostro a volte ha un sapore migliore ..

[gawala]

gawala, Galya, credo! Grazie.

Credo!

E noi crediamo in te! Raccontaci le tue impressioni più tardi.



Voglio mostrare, per confronto, un marshmallow con una massa montata molto forte e un marshmallow con una massa pigra.
La prima opzione è più ariosa, porosa .. La seconda è un po 'più densa, direi, più vicina nella struttura a quella acquistata.