Macinare la farina per il pane a casa

Le ragazze sono ragazzi! Di recente ho avuto la possibilità di assaggiare il vero pane di segale fatto in casa (a lievitazione naturale). Segale propria - macinata in farina su una smerigliatrice a beccuccio di Kenwood.
Con questo lievito ho provato a cuocere a casa. Si è rivelato delizioso, ma il pane è diverso. Fatto con farina da negozio. Ho scoperto che puoi comprare la segale, ora la domanda è: cosa macinare? Guarderò questo beccuccio, ma per ora lo troverò .... ma voglio fare il pane adesso .... condividi, chi usa cosa?

[kartinka]

kartinka, Lena-Kubanochka ha un mulino con Ali. Guarda.

Mulino (allegato a KENWOOD) per fare in casa farina di granaglie, cereali
Grinder per uso domestico
Come macinare la farina di vari cereali e cereali a casa

C'è un ugello per il tritacarne Zelmer (con regolatore di macinatura), che macina molto bene e finemente qualsiasi chicco, compreso il grano e la segale https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...content&task=view&id=1366

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Admin, grazie, vado a leggerlo, ma su quello manuale nessuno può dire niente (in linea di principio si può macinare alla volta?) È come il nostro vecchio tritacarne?

[Marisha]

Marisha, salva le tue penne: ordina un mulino su Ali per 4mila. Sembrano essere più economici per un volume più piccolo.
Mi piace Lena-Kubanochka. Ne vale decisamente la pena. Ho anche pensato di portare il prefisso a Zelmer, ma propenso a quello cinese, perché a volte prima di macinare sul macinacaffè Princess, Alishnaya ha lo stesso principio.

Prima di allora, era manuale - non puoi nemmeno confrontare! Ma io stesso sono a 1,5 metri con un berretto e le mie mani sono deboli. Chiedi a tuo marito ogni volta. E la differenza di prezzo era solo 2 volte ...

[Lanna]

Lanna, svetochka, sono andato a Lena-Kubanochka ora - Non riesco a trovare questa cosa,
Non ho Zelmer, ho Innokenty, ma devo cercare un mulino per lui ...

[kartinka]

kartinka, Marina, ho preso anche Ali

https: // https: //s.click.aliexpres...&_lang=ru_RU&fromApp=true
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I cereali sono giovani su di esso, poi hanno fatto gli spaghetti - bellezza. Certo, l'attaccamento dei cereali è migliore in termini di regolazione della macinatura, ma è più costoso, più lungo e tutta la farina può essere corrotta.
Signore, a proposito, dove prendi il grano, per favore condividi, da quando la conversazione è iniziata?)

Signore, a proposito, dove prendi il grano, per favore condividi, da quando la conversazione è iniziata?)

Compro semole di miglio e orzo dai Five e le macino fino a farle in un mulino Zelmer.

Come misura temporanea, un macinacaffè può fungere da macinino, ma non solo. Di recente ho scavato il mio vecchio Bork con una testa rimovibile, contiene quasi un bicchiere di cereali e in due lotti da 30 secondi, il grano saraceno viene trasformato in farina abbastanza decente. Ne ho un altro per il caffè, ma il macinino di Zelmer è più comodo, quindi questo macinacaffè ora macina lo zucchero in polvere per me.

Per quanto riguarda il grano, ora sto cercando qualcosa che non comprerebbe il foraggio, come opzione: i cereali, perché farine diverse sono più costose per chiunque. E al lavoro ho visto il mulino Keshina: macina molto bene dal grano. E un'altra domanda: dopo aver pensato al mugnaio, cos'altro può oltre alla farina?

Chiederò anche qui: di cosa macinano la farina di segale gli chef cittadini? Problema: non sono ammessi cereali integrali, quindi i cereali provenienti da negozi biologici e biologici non sono adatti. Ne ho bisogno di uno duro, penso. E non vedo cereali fatti con cereali almeno minimamente raffinati. C'è? Vedo i cereali, ma devono essere cotti al vapore?

[Galina]

Se nel tuo ambiente c'è un pratico muschinko, allora c'è un semplice adattamento "grinder + bucket".
La macinatura è, ovviamente, irregolare, ma il setaccio aiuterà.



Galinae cosa c'è di buono nella farina di cereali?

[Alexey 2019]

Alexey 2019, puoi descrivere in dettaglio come farlo? C'è un bulgaro, anche un secchio e un marito intelligente.

[grano e cereali]

Accessorio tritacarne per tritacarne ZELMER grano e cereali macina (macinazione fine)

[Marina]

Marina, riesci a immaginare un macinacaffè elettrico?
Ecco la stessa cosa, solo 20 (30? 50?) Volte di più.
Un secchio (non scherzare con quelli di plastica - meglio zincato) è attaccato alla smerigliatrice usando angoli di metallo. Nella parte inferiore del secchio è presente un foro per l'albero di uscita della smerigliatrice. Una piastra metallica di lunghezza leggermente inferiore al diametro di un secchio, larga 4-5 centimetri, spessa 3-4 mm, è fissata all'albero della smerigliatrice con i suoi dadi standard. Non affilare i bordi del piatto in modo che non tagli, cioè rompa il grano. Ecco perché si chiama frantoio "a martello". Non aggiungere molto grano in una volta. Inizia con 1/4 di secchio. Assicurati di coprire il secchio con un coperchio quando lavori, altrimenti il ​​grano volerà nei tuoi occhi.
In bocca al lupo.

[Alexey 2019]

Alexey 2019, Grazie mille! Lo leggerò a mio marito. Abbiamo un frantoio per cereali fatto in casa, potente, ma non riusciamo a raccogliere un setaccio fine. Il melet è grande e non adatto per il pane. Compriamo farina CZ, ma ultimamente è stata di dubbia qualità, sento l'amarezza nel pane.

[Alexey 2019]

Alexey 2019, grazie per le opzioni! mio marito è ancora via, ma lo leggerò sicuramente
La domanda rimane aperta - cos'altro puoi macinare, in un mulino, tranne il grano, o giù di lì - cosa puoi ottenere oltre alla farina?
Admin, Tanechka, non ho uno zelmer ...



NatalyaB, lei stessa è appena entrata nel business della farina (pane) - ho portato la pasta madre (non so nemmeno come si chiama - fatta in casa completamente - con buona segale fatta in casa ed è molto comoda da usare), ho cotto nero mi pane tre (!!!) volte - si scopre e mi è piaciuto molto, ora non so cosa prendere - il mare di informazioni, non posso padroneggiarlo in alcun modo, ma a quanto pare senza di esso - da nessuna parte, mentre delirio come un gattino cieco, lo prendo, poi lo pizzico, finché c'è un casino nella mia testa. Devi assolutamente occuparti della farina.
Anche se qui la domanda è generalmente più ampia: dove e quale grano comprare per questo mulino. Ho parlato con un amico in Germania, quindi vanno da soli al mulino per la farina, ma non abbiamo mulini ...

Signore, a proposito, dove prendete il grano, per favore condividetelo, visto che la conversazione è iniziata?)

Qui ho scattato

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Shugurovskaya. Puoi anche comprare il grano Shugurovskaya sul sito, risulta più economico lì (guida in "farina Shugurovskaya" nella ricerca). E da esso pane cotto e pasta e malto (di segale). Va tutto bene. Io germoglio e ne ricavo vitgrass. Tutto cresce normalmente, il succo è delizioso. Toka voleva chiedere agli utenti esperti: producono davvero cereali di qualità senza fertilizzanti o additivi?

[camil72]

camil72, Ho chiesto della segale. E bio o super bio non è molto importante per me. Per me è importante che il chicco (intero o schiacciato) sia pelato (?), Senza guscio, che, una volta macinato, si trasforma in crusca. Ecco la crusca, la farina integrale per me è controindicata. Sto cercando semole di segale, come il grano (Poltava, bulgur), ma segale. Non succede così? Per cucinare il porridge di tanto in tanto. Non riesco a trovare ...

che tipo di mugnai su Ali, il collegamento non mi ha portato da nessuna parte

[Novizio]

Novizio, non c'è un mulino, c'è un vero mulino a casa! Se ricordo bene, allora 1 kg di grano (cereali) viene immediatamente versato nel contenitore ... O forse 500 grammi, non ricordo esattamente. Digita il mulino Lena-Kubanochka nel nostro motore di ricerca e dovrebbero apparire le sue foto e i suoi collegamenti.

[Novizio]

mugnai su Ali

Novizio, come questo Piccole cose da cucina (2) # 21840

[Novizio]

Novizio, come questo Piccole cose da cucina (2) # 21840

oh-oh-oh, rispettabile signora

[Novizio]

oh-oh-oh, rispettabile signora

Novizio, beh, vooot, altrimenti tutti mamma sì mamma mulino

Ma mi chiedo quali siano le differenze tra allegati (kenwood / zelmer) e simili, con Ali? Il fatto che un dispositivo separato sia meglio in teoria, ma per quanto riguarda prodotti diversi? Se non solo con farina di grano / cereali? (finora pensavo solo alla farina, ma forse stanno macinando qualcos'altro al mulino, ma non lo so ancora? .....
riguardo al grano, non c'è davvero ancora il tempo, per guidare, per vedere il grano, di sicuro lo puoi trovare a casa in ogni zona, non l'ho scoperto nello specifico, ho solo capito che c'è un feed (è tutto infetto, come è stato scritto qui per le persone, pulito, ma non c'è ancora tempo per farlo strettamente)

Mi chiedo quali siano le differenze tra gli allegati (kenwood / zelmer) e simili, con Ali? Il fatto che un dispositivo separato sia meglio in teoria, ma per quanto riguarda prodotti diversi?

Per confronto e conclusioni, è necessario che qualcuno abbia tutti e tre i mulini, e questo sta già attingendo alla propria produzione.
Quanto al fatto che uno separato sia migliore: forse questo non lo è, cioè non tutto. È importante quale costruzione, acciaio, potenza.
Ad esempio, un tritacarne kenwood separato con la stessa potenza potrebbe superare le prestazioni dell'ugello. E se confronti un braun separato con un tritacarne kenwood, non è più così univoco.
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La differenza principale tra un mulino al-shny e un ugello Zelmer e Kenwood è che si tratta di un mulino a coltelli e gli ugelli sono macine. Le macine (e le macinacaffè, a proposito) hanno una macinatura più liscia e il chicco non viene schiacciato, ma macinato.

[NatalyaB]

NatalyaB, Lo pensavo, ho bisogno di un mulino per macinare il grano, perché ho visto questa cosa in azione - il beccuccio del macinino Kenwood macinato - lo ha fatto perfettamente in pochi minuti! Quindi lo volevo, ora non è facile trovarlo, e il prezzo (non abbiamo + consegna), ho pensato, cosa usare, ho fatto una domanda qui e ho iniziato a cercare me stesso. Si è scoperto diversamente - scrivono che non tutti i mulini prendono qualcos'altro, ad eccezione del grano - ad esempio, semi di olivello spinoso (molti fanno pressione sull'olio - mio padre lo ha fatto ai suoi tempi - olio o non olio - se è giusto - prima lo schiacciò, poi lo versò con la verdura / insistette - è risultato arancione e il sapore era già diverso, quindi lo ha macinato in un macinino da caffè poi. Poi c'era un macinino da caffè per la felicità. Vero, a quel tempo Non ne avevo affatto bisogno e ricordo in frammenti, forse ora mi mancava ...) quindi la domanda principale rimane - cosa comprare un mulino - più versatile, forse, di un mulino kenwood - ho letto che sono affidabili , i tedeschi li fanno per Kenwood. Ci sono pezzi (macine?) Che vengono macinati direttamente dal metallo corretto, anche se la questione con l'olivello spinoso, ad esempio, non è stata ancora chiarita, ma Kenwood prende un ottimo grano / cereali. Se si confrontano i mulini Kenwood e Zelmer, Kenwood sicuramente consiglia. Ora dobbiamo scoprire chi è il migliore: Kenwood o questo mulino cinese. Anche se mi piaceva davvero Kenwood.

[kartinka]

kartinka, Ti consiglierei di studiare le istruzioni del produttore del mulino accessorio. Sicuramente è in rete o utenti sul nostro forum. Ricordo che la mia Zelmerovskaya, secondo le istruzioni, non prende piselli secchi e come i piselli burro (semi di papavero), ma per esperienza so che lo zucchero sulle macine si trasforma in pietra e la polvere intasa l'ugello, cioè lo è per niente adatto allo zucchero.

[kartinka]

kartinka, i semi oleosi nell'ugello Kenwood sono impossibili, questo è certo. Solo secco, niente noci, niente ossa. Quindi, se hai bisogno di una macinatura più versatile, anche se con una macinatura non troppo corretta, è meglio avere qualcosa come al-shnoy, con i coltelli.
A proposito, perché le ossa di olivello spinoso vengono frantumate? Oh, l'ho letto. Papà lo macinava in un tritacarne.

secondo le istruzioni, non prende piselli secchi e come burro-olio (semi di papavero),

Anche Kenwood. Non sono ammessi piselli, ceci, mais intero, solo cereali. Non è stato scritto sullo zucchero, ma lo penso anch'io. Quindi non lo pulirai, ma non è consigliabile lavarlo, solo con una spazzola rigida.

[Corona]

Corona, Conosco lo zucchero e non farò polvere sugli allegati che ho letto a Kenwood, ma di sicuro gli utenti rifiutano solo lo zucchero, voglio un ugello per la farina principalmente, ma cosa sarebbe possibile a volte macinare qualcos'altro, mentre scopre che keshina l'ugello nei capi stava pensando alla farina di mandorle per amaretti ... anche se Kenwood scrive - non puoi avere noci ...

[Marish]

Anch'io mi sono precipitato di corsa, mi sono precipitato all'attaccamento di Zelmerovskoy. Ma diversi anni fa non ha comprato da noi in quel momento, si è pentita dei soldi per il congedo di maternità e ora è molto costoso ordinare dalla Polonia con i nostri stipendi.
Ha trascinato e tirato per tempo, è riuscita persino a prendere una macina a mano ... E ora sono contenta della macina cinese per 4mila, era possibile non soffrire invano, ma prenderla a lungo e non fare il bagno))) E noci, zucchero e ossa di viburno - tutto ciò che mi viene in mente, ho persino sminuzzato le mele per il vino durante un raccolto abbondante, quando ero troppo pigro per prendere un frullatore, ho anche provato piselli e ceci, ma finora non ne ho bisogno.
Li mandano con coltelli di ricambio, se puoi ordinare materiali di consumo per un centesimo su Ali, non preoccuparti della sicurezza ...

È molto conveniente per me: per mia madre e mio figlio studente faccio degli spazi vuoti come la farina per frittelle. Farina + tuorli o uova, zucchero, sale e dopo aver mescolato, versare questa mollica su una teglia, per 40-50 minuti in forno al minimo.Raffreddare e macinare immediatamente in un passaverdure con lievito (soda + limone) o lievito secco.
In un contenitore in modo che l'umidità non entri e sia pronta.
Ho anche preparato una tale miscela per la mia mamma e le frittelle di grano saraceno (adoriamo moltissimo); e poi in inverno andiamo raramente al villaggio, e le uova costano ... ho scritto:
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...507.0
e https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...761.0
Ho anche asciugato la carne macinata e l'ho macinata per preparazioni veloci di zuppe con i miei vecchi e piccoli.
Perché io sono Marish: il loro 4t. il mulino ne vale sicuramente la pena, non so quanto siano gli effetti personali di Kesha ora, ma penso che non siano economici. E la costruzione sembra essere semplice: se è successo qualcosa, pah-pah, in qualsiasi officina, mi sembra, possono aggiustarlo. Ho deciso di acquistare dopo aver cercato i pezzi di ricambio per loro su Ali e Tao - non c'è problema ...
Mi pento del mio tempo sprecato "Risparmierò denaro e comprerò un mulino Zelmer e avrò sprecato denaro per la macina manuale". Sì, è impossibile determinare con precisione il grado di macinatura, ma col tempo ti ci abitui, lo guardi, lo apri, lo metti su, lo versi, no, lo macini ulteriormente. Vorrei averla conosciuta prima ...
Se + - è l'attaccamento di Keshina, allora per non produrre "essenza extra" lo comprerei, ci vorrebbe meno spazio in modo che ...
Comunque, buona fortuna!

Se + - c'è un ugello Keshina,

Significativamente più costoso di al-shnoy. Puoi, ovviamente, cercare sconti o Avito, ma quello nuovo nel negozio ufficiale è di quasi 10 tonnellate Non universale, ma fa farina (semola, schiacciata) di cereali per 5+.

Amici, ho un accessorio per il mulino inattivo per un tritacarne Zelmer. Per essermi comprato un regalo: un mulino Hawos. Inizialmente ho acquistato un beccuccio per capire se c'è differenza tra la farina macinata dal grano stesso e la farina acquistata nella cottura del pane a lievitazione naturale. E dopo un po 'di sfruttamento del mulino ad ugelli sul tritacarne, ho capito che la farina ottenuta dal grano e la farina acquistata sono due grandi differenze. Se qualcuno è interessato, scrivi in ​​privato, posso rinunciare al mulino ad ugelli. Rispetto a un mulino a pietra, la differenza di prestazioni è evidente a favore di un mulino con macina. E sull'allegato, non puoi macinare cereali duri come mais, ceci, piselli. E macinano grano, segale, orzo non peggio di un mulino con macine in pietra.

Posso rinunciare all'ugello del mulino.

Alexander, ha scritto in una personale ...

Bene, ora ho decisamente deciso la bocchetta / macina farina, ora resta poco da fare - dove trovare il grano ..... ma è interessante, si dice, buono, ma come si controlla a occhio? Non l'ho mai comprato o visto ... né in quello giusto - pulito, né infetto, in qualsiasi forma ... posso guardare documenti divertenti, ma, nessuna fiducia nei documenti (che il venditore può persino fornire ) quindi, la domanda è come comprare il grano e dove ...... pensavo prima, andrò al mercato e comprerò tutti gli affari! E qui ho letto molto, penso che dovrebbe essere sicuro. Oppure guida in qualche villaggio e chiedi lì ..... Condividi chi compra come

[Marish]

con un ugello / macina farina ora è definito con precisione

Marish, in che direzione hai deciso almeno un suggerimento?
Guarda Avito o chiedi al mercato degli agricoltori locali ...

Buona giornata! Sono salito a Temka solo per leggere e ho deciso di scrivere del mulino con Ali. Davvero un'ottima cosa, macina gli alimenti secchi in polvere (cereali, radici, ossa, zucchero, ecc.), Se necessario. Non ho macinato le noci, ma scrivono che non è desiderabile perché si trasformeranno in pasta. Non è consigliabile macinare prodotti liquidi, poiché non è a tenuta. Ho preso lo zucchero - per fare la polvere. Ebbene che dire, felice come un elefante, la molatura risulta essere molto fine. Prima di allora, facevo girare lo zucchero su un macinacaffè per 7 anni, questo è, ovviamente, il paradiso e la terra. E lo zucchero mette rapidamente fuori servizio i macinacaffè, poiché è vietato torcere lo zucchero su di essi. Lo zucchero è generalmente una cosa negativa per gli apparecchi elettrici. Bene, cos'altro posso aggiungere sul mulino con Ali, è buono, anche se funziona a un volume tremendo, come un tosaerba a benzina.E dirò anche che dopo un po 'assicurati di rilassare e lubrificare il meccanismo con olio per macchine. È meglio chiedere agli uomini, è difficile svitare la vite superiore, anche se l'ho fatto e ho smontato l'intero mulino alle viti. Sono contento se le mie informazioni saranno utili a qualcuno.

[Nadyushka85]

Nadyushka85, La speranza è sicuramente utile! Quando ho comprato una macchina per il pane, ho pensato, tutto è con il pane, e qui ... ho letto tutto, ma servono tante informazioni sul pane, e poi una cosa, poi un'altra, l'autunno, i preparativi richiedono molto tempo . E quando gli utenti reali scrivono, è fantastico! Inoltre (che dire ... le istruzioni sono buone, ma molti si ritirano e scrivono della loro esperienza, è anche un bene, anche se, probabilmente, è sbagliato ... dato che il produttore non consente qualcosa), ma a volte è necessario fai qualcosa e pensi: l'unità resisterà una o due volte, se accuratamente o completamente impossibile ...
E ho iniziato, perché il pane si è rivelato di mare, ora lo inforno con la pasta madre, che sono stata trattata, per la terza volta si scopre, (e la pasta madre è di vera casa, dalla mia farina, che delizioso è! Il mio risulta, ma il gusto non è lo stesso di quello che ho provato ....) + passo sinistra-destra - e io nuoto, quindi - impara e impara da fornai esperti. Sembra essere scritto chiaramente, ma a volte è necessario rileggerlo: lol: diverse volte che andrebbe bene
E nel pane che la cosa principale è il grano ... così ho deciso che era necessario sondare il grano, Signore, cosa ho fatto tutta la mia vita ... non so niente ... un mulino da qualche parte, abbiamo comprato farina e siamo tornati a casa, e la nostra testa non fa male, abbiamo anche diverse farine vendute nei supermercati, il prezzo è sbalordito per una confezione piccola e non il fatto che sia buona la farina ... quindi sono rimasto perplesso sulla mia testa finché non ho alcun risultato in grano - mi guardano come un matto e non riescono a capire che sto cercando grano per il mio pane finora tutto ciò che ho trovato (fattoria e padrone) foraggio, ho paura di farlo prendi ..... (anche via Internet non c'è ancora via d'uscita, davvero nella regione non puoi comprare il grano per il pane, beh questo non può essere .....) quindi mentre la ricerca continua - e grano e informazioni su tutto, è collegato a questo, sarei grato se qualcuno condividesse la propria esperienza.
Ecco cosa significa regalarsi un vero pane fatto in casa, anche se si va in questa segale / grano.
Ps: Per quanto riguarda gli ugelli / mulino e grano - ognuno di noi ha i propri pensieri e capacità - probabilmente, non solo a me, saranno utili informazioni diverse. Non appena qualcosa mi sarà chiaro con l'acquisto del grano e del mulino stesso, scriverò sicuramente il risultato.



Lanna, Svetochka, con Avito e il mercato ho appena iniziato - pensavo di andare al mercato e comprare - tutti gli affari ... si è scoperto che tutto non va bene ...

[kartinka]

kartinka, Marina, ho capito perfettamente. In generale, il mulino è a due passi e il grano è solo foraggio. Ieri su consiglio ho acquistato porridge di grano e orzo, li proverò)

[Nathalte]

NathalteNatasha, hai un mulino a casa?

[Natasha]

Ho comprato porridge di grano e orzo, proverò

Natasha, annulla l'iscrizione a quello che è successo.

[Tashenka]

Tashenka, Natasha, con Alik, mi sono dato agli altri)



Natalia K., sicuro

[Nathalte]

Nathalte, Natuscontento. Io sogno solo ...

[Tashenka]

Tashenka, Natasha, in qualche modo ho ottenuto uno sconto, ho comprato un po 'meno di 3

ma recentemente ha presentato ai truffatori, nel tentativo di acquistare un congelatore, ben 11,5

[Natalia K.]

Natalia K., Aspetto anche il risultato



Nathalte, come è

beh, un classico idiota. Ho trovato, inviato una fattura, pagato e improvvisamente ho deciso che erano truffatori. Ho scritto urgentemente, isteria, ma mi hanno restituito i soldi. E poi l'ho trovato su un sito decente, l'ho cercato, ma non ho pensato di leggere recensioni al riguardo. E li ho letti quando ho pagato. Ecco, la fine della storia. Grazie per averci trasferito i tuoi soldi

[Alexey 2019]

Alexey 2019, era questa domanda per me?

Galina, cosa c'è di buono nella farina di cereali?

Non ho scritto di cereali, ma di grano tritato, orzo, mais e riso. C'è anche il grano non schiacciato: avena, farro, riso scuro. Puoi fare la tua farina con tutto invece della costosa farina acquistata.

Quindi l'ho appena comprato, cereali, e l'ho comprato.

[Nathalte]

Nathalte, natasha-

[Nathalte]

Nathalte, Natus, lascia che sia il problema più grande della tua vita. Tornerà comunque a perseguitarli.

Non posso permettermi nemmeno un po '. Solo per ragazzi per cibo e cancelleria. E così vuoi ...

[Tashenka]

Grazie ragazze

abbassato un bonus inaspettato. Natasha, pensavo di sì, dove spendere o rimandare per i bambini, e poi rrraz e buttarlo via))))

Tashenka, Natasha, non perseguitarli, ma non mi preoccuperò, sono solo soldi)