Mandarino e sue proprietà. Ricette di mandarino

Il mandarino è una pianta da frutto appartenente al genere degli agrumi, è uno dei tre agrumi classici, appartiene alla famiglia delle Rutacee. Il termine "mandarino" può riferirsi sia all'albero che al frutto. La pianta è un cespuglio alto poco più di 2 metri, le cui foglie sono molto piccole e hanno un profumo intenso.


La forma e il colore sono simili a quelli di un'arancia, ma i mandarini sono più piccoli. Hanno forma sferica e sono appiattite ai poli, e la buccia è di arancia, profumata, non si attacca alla polpa: quest'ultima è succosa e si divide in fette. L'albero di mandarino produce solitamente circa 500 frutti all'anno. La pianta è originaria della Cina meridionale; è coltivato nell'Europa meridionale, ad esempio, in Italia - nelle regioni della Calabria e della Sicilia.

Varietà di mandarino

Il mandarino è un frutto molto apprezzato e molto apprezzato per il suo sapore caratteristico, presente in varie varietà: Unshiu; Citrus austere, Citrus nobilis, Citrus deliciosa, Citrus reticulata, Royal, Robinson, Ellendale, Abkhazian, Turkish, Georgian, Afurer, Moroccan, Nadorkott, ecc. Inoltre, il frutto del mandarino ha generato una serie di cosiddetti frutti ibridi: mineola , kumquat, clementine e tangelo mapo.



Clementina, ottenuta da mandarino e arancia e coltivata per la prima volta in Algeria dal monaco Clemente Rodier, da cui ha preso il nome; quest'ultimo, infine, è un incrocio tra mandarino e pompelmo, ha un sapore aspro e anche una buccia verdastra molto matura. Tangelo (mandarino), in particolare, è famoso per il fatto che produce il liquore Mapo Mapo, un prodotto di Campari.

Le principali proprietà del mandarino

Calorie e valore nutritivo dei Mandarini 100 g di Mandarini contengono 72 kcal / 303 kJ.

Inoltre, per ogni 100 g di questo prodotto abbiamo:
Acqua 81,4 g
Carboidrati 17,6 g
Zucchero 17,6 g
Proteine ​​0,9 g
Grassi 0,3 g
Colesterolo 0 g
Fibra totale 1,7 g
Sodio 1 mg
Potassio 210 mg
Ferro 0,3 mg
Calcio 32 mg
Fosforo 19 mg
Vitamina B1 0,08 mg
Vitamina B2 0,07 mg
Vitamina B3 0,3 mg
Vitamina A 18 μg
Vitamina C 42 mg

Il mandarino è completamente commestibile tranne che per la sua buccia. La qualità di un mandarino dal punto di vista culinario si giudica dalla pulizia della buccia e dall'assenza di ammaccature. La buccia si rimuove facilmente con un coltello o con le mani. I mandarini possono essere refrigerati fino a una settimana; tuttavia, dureranno fino a 3 giorni a temperatura ambiente, a condizione che siano mantenuti freschi e asciutti.



È uno dei frutti con la più alta percentuale di zucchero (circa il 18%) e quindi di calorie: per questo è sempre bene limitarne l'assunzione. Sebbene in proporzioni minori rispetto all'arancia, il mandarino è una buona fonte di vitamina C; contiene anche potassio, vitamina A e calcio. I mandarini sono frutti dalle elevate proprietà dissetanti.



Niente viene buttato fuori dal mandarino, né la polpa commestibile né la scorza. Se la prima è la parte commestibile del frutto, da quest'ultima può derivare anche qualche utilità. Dal mandarino, frutto dalle ottime proprietà terapeutiche, si ottiene la limonana, sostanza che ritarda l'invecchiamento cutaneo. Dalla buccia vengono estratte altre sostanze che hanno notevoli proprietà ansiolitiche e sono efficaci contro l'insonnia.



Il mandarino è altamente raccomandato per chi soffre di problemi intestinali, principalmente per il suo significativo contenuto di ferro. Come frutto nutriente e facilmente digeribile, è adatto alle diete. Anche i semi sono utili in quanto ricchi di vitamine. In una di quelle medicine comunemente denominate "rimedio della nonna", il mandarino viene assunto con il miele.

Ricette di mandarino

Mandarini essiccati al sole in sciroppo di zucchero Pelate i mandarini, metteteli in una casseruola, coprite con la sabbia, versate l'acqua. Portare a ebollizione mescolando delicatamente per non sfaldarsi. Far bollire per 5 minuti e lasciare sul fuoco tutta la notte ...Jouravl

Insalata di cavolo rosso, mela e mandarino Tritate il cavolo cappuccio con un coltello o tritatelo su una grattugia grossa. Pelare e tagliare la mela a cubetti. Pelare il mandarino e tagliarlo a pezzetti eliminando i semi. Mescolare l'arancia ...Corsica

Limonata calda all'olivello spinoso e mandarino Versare l'olivello spinoso in un contenitore con acqua fredda e mettere sul fuoco. Fate bollire e spegnete. Copri e tieni premuto su un fornello caldo per 20-30 minuti. Dopo pochi minuti, le bacche possono essere impastate ...Ksyushk @ -Plushk @

Mandarino al cioccolato Nelle fredde sere d'inverno è così bello stare con la tua famiglia, avvolti in una coperta, guardare i vecchi film preferiti, ridere e piangere, vivendo l'eccitazione degli eroi. Ho deciso di farne un passatempo ...Kara

Bevanda calda con mandarini, miele e zenzero Lavate bene il mandarino sotto l'acqua corrente, asciugatelo, tagliatelo a metà e pelatelo. Aggiungere lo zenzero tritato, i mandarini, il miele in una tazza e versare l'acqua calda, coprire la tazza e dare da bere ...Corsica

Mandarini al caramello Voglio condividere questo dolce luminoso e succoso in questo momento, nel periodo freddo e piovoso della nostra estate! La ricetta è stata a lungo attesa dietro le quinte. Molti dei nostri frutti di stagione sono maturati e non c'era tempo per ...MariS

Marmellata di Agrumi "Marmellate Mineola" Ora un nuovo frutto sconosciuto con il misterioso nome di mineola è apparso sugli scaffali dei negozi. Quindi, sono tornato a casa con la mineola ...))) Sa di mandarino, grande mandarino, molto succoso! Dentro ...Admin

Marmellata di mandarini Pelare i mandarini, smontarli a fettine e tagliarli in tre parti. Distribuiamo i mandarini tritati in una casseruola, copriamo di zucchero, se lo desiderate, versiamo con succo di limone e ...V-tina

Lemonade "Orange with Tangerine" in una lattina Spremi il succo da metà arancia. Questo è di circa 50 ml. Taglia il mandarino a spicchi. Tagliate le fragole in 4 pezzi (a seconda delle dimensioni). Strappare le foglie dalla menta. Metti nel barattolo ...Ksyushk @ -Plushk @

Muffin con mandarino e gocce di cioccolato Macina l'uovo, poi sbattilo con il latte e il burro fuso. Setacciare la farina con il lievito e lo zucchero in una ciotola e mescolare. Mescolare tutti gli ingredienti fino a che liscio, ma non abusare ...julia007

Marmellata piccante di mandarino Macina i mandarini sbucciati in un frullatore. Aggiungere "Zhelfix 2 + 1" mescolato con 2 cucchiai. l. Sahara. Mescolare. Portare la miscela a ebollizione. Aggiungere lo zucchero rimanente, le spezie, il mandarino ...Uncinetto

Mandarini in pastella Pastella da cucina. Mescolare tutti gli ingredienti liquidi, sbattere con una frusta, aggiungere sale, zucchero, vanillina, farina - mescolare bene fino a che liscio. l'impasto risulterà liquido. Smontare i mandarini a spicchi ...Admin

Marmellata di mandarini Deliziosa, aromatica, marmellata di mandarini con una piacevole amarezza può essere preparata in diversi modi. Qualcuno in Georgia fa marmellata con frutta intera, qualcuno taglia i mandarini a fette e chi ...Zaccaria

Mandarini ciliegia Lavate i mandarini, tagliateli a metà e privateli della polpa. Cospargere le ciliegie con lo zucchero, mettere sul fuoco fino a quando non appare il succo. Una volta che lo zucchero si è sciolto, passalo al setaccio. Aggiungere allo sciroppo caldo ...olgea

Dessert "Mandarini Ripieni" (Mandarini ripieni) 1. Da otto mandarini, scegli i quattro più grandi e più belli e taglia la parte superiore. Estrarre il torsolo con un cucchiaio, avvolgerlo con pellicola trasparente e inviarlo al congelatore (coperchi in frigorifero ...Pulisyan

Marmellata di zucca con mandarini e limone Tagliare a cubetti la zucca (sbucciata e semi), i mandarini (lavati e scottati con acqua bollente) insieme alla buccia in ottavi, il limone (lavorato allo stesso modo dei mandarini) su ...Uncinetto

Muffin al mandarino Lavare accuratamente il mandarino, senza semi, frullare con un frullatore. Aggiungere farina, zucchero, latte, burro. Mescola tutto. Aggiungi il bicarbonato di sodio prima di infornare.Ho cotto in un cupcake VES V-TO-4. Accendere ...Manna

Patè di fegato con mandarini Mescolare lo zucchero con l'acqua. Aggiungi sale e spezie. Bollire. Versare tre volte l'acqua bollente sui mandarini. Quindi sciroppo pronto. Mettete in forno, preriscaldato a 110 gradi, per 3 ore. Se mandari ...ang-kay

Cupcake al mandarino con albicocche secche (panetteria marca 323) Lavate le albicocche secche, tagliatele a pezzi (io ho tagliato con le forbici da cucina), versate l'acqua per ammorbidirle (scolate l'acqua prima di aggiungerle all'impasto). Lavare accuratamente il mandarino. Grattugiare la buccia. Mandarino...Manna

Charlotte con mele e mandarini (Steba DD1) Sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere una schiuma densa, aggiungere gradualmente la farina con il sale, la vanillina e la cannella. Mescola tutto accuratamente. Mentre l'impasto cuoce le mie mele e i mandarini. Puliamo le mele, tagliamo il cuore ...Rametto @

Casseruola al mandarino di Basilea La casseruola può essere chiamata "The Smell of Christmas"! Così fragrante e molto succoso - solo la gioia della nostra infanzia! Cucinare è molto facile e piacevole, fatelo insieme ai bambini e sarà già ...MariS

Cupcake al mandarino (può essere fatto con le arance) Fino a quando non avremo inverno e capodanno, arance e mandarini non saranno finiti, consiglio vivamente questa torta di muffin. La sua differenza da tutti gli altri è che usiamo il frutto intero con la buccia. Così...Irina_Smith

Tacchino con mandarini - insolito arrosto Un piatto dall'aroma incantevole di una vacanza invernale! 1. Lavare e asciugare la carne di tacchino e strofinare con una miscela di sale e pepe. 2. Lavare i mandarini, asciugarli e parte della frutta (3-4 pezzi) senza sbucciarli, affettarli ...MariS

Verdure al forno aromatizzate al mandarino (e un'altra opzione di condimento) Le verdure cotte in questo modo sono un super contorno per carne o pesce, ma sono molto gustose da sole con cracker di pane pita croccanti e salsa di panna acida piccante (panna acida, senape, un po '...SanechkaA

Insalata di sedano e mandarino con avocado e gamberetti Lessare i gamberi tigre nel brodo. Mettere un mestolo d'acqua sul fuoco, aggiungere un cubetto di brodo di carne (preferibilmente di pollo), i grani di pepe, la lavrushka, il sale, far bollire e mettere i gamberetti. ...Admin

Cucina "Mandarin Clouds" nel pizzaiolo Princess Sbattere lo zucchero con le uova fino a renderlo spumoso. Aggiungere la farina setacciata + il lievito, lo zucchero vanigliato, mescolare delicatamente con una spatola. Sciogliere il burro, versare caldo nell'impasto e mescolare fino a quando il fosso ...celfh

Torta al mandarino al cioccolato (magra) nel multicooker Philips HD3060 Puliamo la scorza dal mandarino. Ne abbiamo bisogno. Pelate il mandarino, liberatelo dai semi (se presenti). Mettere le fette di mandarino in un bicchiere da frullatore. Ad esso cacao e caffè, zucchero e scorza. Prendere ...Manna

Cupcake alla cannella e mandarino (Cupcake Maker GFW-025 Keks Express) Nel gusto e nella struttura, questa torta dolce aromatica ricorda un po 'un classico limone. Laviamo e asciugiamo i mandarini nel modo più accurato. Eliminare la scorza, pelare, togliere ...Rada-dms

Cheesecake al mandarino La storia è iniziata quando ho comprato mandarini molto aspri. La famiglia ha rifiutato di mangiare e ha dovuto cercare una ricetta per il loro smaltimento Per la torta: 1. Mettere i biscotti in un sacchetto e macinarli con il mattarello. 2 ....Psichika

Formaggio "mandarini" Schiacciare la fetaxa e il gorgonzola in una ciotola con una forchetta e mescolare. Macinare le noci in una smerigliatrice fino a ottenere delle briciole grossolane, unirle al formaggio. Stendete il composto crudo in palline delle dimensioni di una prugna. A PARTIRE DAL...Ikra

Anatroccolo glassato con mandarini e chutney Anatra con carne tenera, con la pelle imbevuta di glassa. E il chutney completa così bene tutta questa brillante gamma di gusti. Bisogna preparare la glassa in anticipo: togliere la scorza dell'arancia con una grattugia fine, ...MariS