Pane Darnitsa di fugaska

Il tetto è irregolare, aggiungi panifarin - glutine, migliora la qualità della farina ...

Sono allergico e reagisco a tutti i tipi di additivi. Non voglio controllare questo panifarin su me stesso.

Sono allergico e reagisco a tutti i tipi di additivi. Non voglio controllare questo panifarin su me stesso.

Che tipo di chimica è questa? Sta solo aggiungendo glutine, che (idealmente) dovrebbe essere nella farina stessa. Più precisamente, è lì, solo se manca, si ottiene qualsiasi sollievo in eccesso, ecc.

Ma il panifarin deve essere ottenuto. Oppure negozi online e pagamento per la consegna o offerte speciali. punti (che sono tutti lontani da me) ..

[Ernimel]

Ernimel, nel negozio Peki stesso, Nastya ha quasi tutto ciò di cui un fornaio ha bisogno ...
🔗 e la consegna è gratuita, ma c'è una scelta ...

[Pakat]

Pakat, chichas saremo uccisi con le pantofole per offtopic ...

Ma lei non è libera.
"Gratuito per ordini superiori a 1500 rubli".
Per 1500r, devo ritirare un ordine per cento anni ... e quando ordino per ~ 500r, non voglio dare altri 250r al corriere. Probabilmente ... lo stesso, e il malto e la melassa hanno molto tempo stato caldo ...

Che tipo di chimica è questa? Sta solo aggiungendo glutine, che (idealmente) dovrebbe essere nella farina stessa. Più precisamente, è lì, solo se manca, si ottiene qualsiasi sollievo in eccesso, ecc.

Ma il panifarin deve essere ottenuto. Oppure negozi online e pagamento per la consegna o offerte speciali. punti (che sono tutti lontani da me) ..

Posso anche reagire alla non chimica. Non l'ho addomesticato - quell'allergia. Pertanto, non provo più sostanze e prodotti non familiari.

Sono allergico e reagisco a tutti i tipi di additivi. Non voglio controllare questo panifarin su me stesso.

E non è necessario! Per migliorare la farina e far lievitare l'impasto, ci sono abbastanza rimedi casalinghi, principalmente prodotti a base di acido lattico invecchiato, mele acide, aceto, ricotta, patate, siero di latte e altri.

L'impasto è ottimo sotto tutti gli aspetti

Non riesco a trovare il "pane di segale di Mishkin" di Fugasca sul sito web. So che sto scrivendo nel posto sbagliato, buttami via e scusami. Ho una domanda per Fugasca. Il programma per cuocere il pane è indicato 3. E qual è questa modalità per Moulinex 5004? Guardo il forno e non so quale programma impostare. Aiuto!!!

[lena6322]

lena6322, Non sono per niente una Fugasca, ma ti aiuterò - ho lo stesso forno del suo.
La modalità 3 è pane di segale e pane integrale.
Cerca qualcosa di simile sul tuo Moulinex.
In bocca al lupo !!!

Sibiryachka, grazie mille per la tua rapida risposta! C'era un secchio di cibo nel forno e ho aspettato una risposta. Ho guardato le modalità e risulta che la modalità 3 nel tuo x / n corrisponde alla modalità nella mia stufa. Grazie mille ancora !!!

[lena6322]

Non riesco a trovare il "pane di segale di Mishkin" di Fugasca sul sito web.

lena6322
Eccolo: "PANE DI SEGALE MISHKIN"

La ricetta di "Darnitskiy" dice che devi dare 150 gr. segale e 250 gr, farina di frumento. Sono 4 misurini? Come puoi fare a meno dei pesi in questo caso?

usa la tabella: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=354.0
leggi tutto Temka, ci sono molte informazioni utili

Usa una tabella più semplice https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

Un misurino da 250 ml contiene 150 grammi di farina di frumento e 130 grammi di farina di segale.
Vetro pieno sfaccettato 250 ml.

Grazie per le risposte. Quindi, se ho capito bene, questa è una ricetta per una pagnotta. Basta contare tutti gli ingredienti in proporzione per 980 grammi?

Basta contare tutti gli ingredienti in proporzione per 980 grammi?

Puoi trovare la risposta in questo thread Conversione della quantità di ingredienti nella ricetta del pane. https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.0

E più spesso vai a questa sezione Nozioni di base sull'impasto e la cottura
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

Una sezione molto interessante per chi è interessato alla cottura del pane

Grazie per il meraviglioso pane.L'ho provato in varie versioni (ho sostituito il siero di latte con brodo di cavolo, brodo di patate e solo acqua, ho preso la cicoria liquida in lattina, anche vari tipi di birra scura) - il risultato è sempre ottimo, anche se il più cool per alburno scuro e patate o cavoli (Ho cucinato il cavolfiore) brodo.

[TANYA0405]

TANYA0405, benvenuto nel nostro forum!

infornate alla vostra salute!
ma hai provato a fare il lievito? questo pane a lievitazione naturale è fantastico! se necessario, posso lanciare un collegamento

Grazie! :) getta un collegamento al lievito se non è difficile

ecco un link per te:
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13083.0
ma il lievito non è necessario, sono stato puramente riassicurato in cottura, controllo la lievitazione, aumento del tempo di lievitazione
tale pane è pura salute! sperimentare!

e questo lievito, tra l'altro, è il mio preferito, perché per i pigri! molto semplice, veloce e soprattutto affidabile (beh, nel senso che il risultato è garantito) in bocca al lupo

Ciao a tutti) Ho visto questa ricetta - mi è davvero piaciuta. Ho deciso di provarlo subito. Ho versato tutti gli ingredienti nella macchina per il pane. Stavo pensando a quale modalità impostare: il cuoco principale o russo ... l'ho messo sul cuoco) Spero che funzioni))
(strano, ma confrontando le caratteristiche dei programmi, non ho visto una sola differenza tra le modalità chef russo e Basic) (ho acquistato la macchina per il pane solo tre giorni fa - non ho ancora capito tutti i punti)
All'inizio, tuttavia, il panino non voleva formarsi. Tuttavia, non abbastanza farina. Ho aggiunto un paio di cucchiai di segale e qualche cucchiaio di grano. e ora un panino così carino sta rotolando
Ora spero che questo bel panino faccia un bel pane gustoso!)

E risulterà così sì.

Il pane si è rivelato meraviglioso Gustoso)) rosa, ben modellato e molto gustoso !!!!

Ecco una foto) Ieri non avevo una fotocamera, ho scattato una foto sul mio telefono. quindi la qualità non è molto buona.

(y) BENE BACIO.

Ciao a tutti! Due settimane fa mi è stata presentata una macchina per il pane Panasonic SD-254, dal primo giorno ho iniziato a provare in ordine tutte le ricette del libro fornito con il forno, tutto il pane risulta meraviglioso - cuoce e lievita perfettamente, il top è bellissimo !!! Ora sto già iniziando a sperimentare ricette da Internet, in particolare ho provato la ricetta del "Pane Darnitsa di fugaska". Grazie mille per la ricetta !!! Super!!! È risultato molto gustoso e fragrante, ma il tetto del pane è caduto un po '..) A giudicare dalle discussioni in questo thread, è stato necessario aggiungere un paio di cucchiai di farina. Domani proverò sicuramente ad aggiungerlo, spero vada ancora meglio!

[Natalja]

Natalja Prova a cuocerlo secondo una ricetta ingrandita, guarda sopra in questo thread, la ricetta è controllata su Panasonic

[Natalja]

Natalja Prova a cuocerlo secondo una ricetta ingrandita, guarda sopra in questo thread, la ricetta è controllata su Panasonic

Grazie per il suggerimento, guarderò ora ..)

Trovato ..)
Adesso proverò! Grazie mille

Ho provato a farlo secondo la ricetta della prima pagina, Panasonic 255 (principale). La parte superiore è caduta e non è salita molto bene. Pieno d'acqua?

[Papà [BOP]]

Papà [BOP] C'è sicuramente molta acqua, leggi il thread dall'inizio, trova una soluzione o
provate a cuocerlo secondo una ricetta ingrandita, la ricetta è verificata da Panasonic
Per non cercare, cito qui ...
Pane Darnitsky di fugaska Taglia XL Modalità base, crosta chiara (media - a chi piace più scuro)
Tutto è come nella ricetta originale. L'ho solo aumentato di una volta e mezza.
2,25 cucchiaini di lievito
225 g di farina di segale
375 g di farina di frumento
2,25 ore di sale fino (sale, è meglio aumentare a 3 ore l)
1,5 cucchiai di zucchero (zucchero, è meglio ridurre)
3 cucchiai di olio d'oliva (si può usare olio di girasole o senape)
370 ml di acqua
Se c'è
Glofa ectact 1h. L o estratto di mosto di kvas ~ 1 cucchiaio. l (tenere conto della quantità in un luogo con acqua e prima diluire in acqua)

La pace sia con voi, fornai! : fiori: ho letto la tua ricetta per il pane Darnitskorgo - si è scoperto, anche se la cupola del pane è quasi piatta. Hanno mangiato il pane, non hanno avuto il tempo di fotografare.E ho anche una domanda, forse qualcuno risponderà: il secondo giorno il pane inizia a sbriciolarsi, cosa devo fare, cosa non aggiungo? Chissà, per favore rispondi. Uso il mio "Mule" da sei mesi, in linea di principio sono soddisfatto

Congratulazioni per il tuo pane fortunato!
e per non sbriciolarsi - aggiungere un po 'di farina di frumento. allora il tetto potrebbe essere più rotondo

Grazie, ci proverò!

Grazie, sazalexter, per la ricetta testata su Panasonic, ma è andato tutto alla grande !!! Tutti a casa sono deliziati sia dal gusto che dall'aspetto ..)

[Natalja]

Natalja Sono molto contento che tutto abbia funzionato per te!
Prova un'altra cucina contadina-rustica https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1002.40

Ciao!
Anche ieri ho deciso di cuocere questo pane per la prima volta. L'ho scelto perché per la prima volta ho lavorato anche con la farina di segale. Ho contato il cibo in una pagnotta più grande. Ho sostituito l'acqua con il latte, ho usato lo zucchero. L'omino di pan di zenzero era esemplare, forse 1-2 cucchiai di farina non riportava. Ha funzionato sul principio della farina in acqua (grazie per la scienza Admin!). E il pane era bellissimo, il tetto era uniforme, senza errori, e il sapore era meraviglioso! Ma la crescita è piccola - solo 10,5 cm, rispetto al grano che ho cotto prima. Sono generalmente un principiante nella cottura, 2 settimane fa ho comprato il fornello. Forse questa è la normale crescita del pane per una quantità totale di farina di 530 grammi.
Eppure, proprio ora ho letto il racconto dei prodotti di sazalexter, ha 370 ml di acqua e 3 cucchiai. Rast. burro, e ho usato 400 ml di latte e 2 cucchiai con meno farina. Rast. oli. e il panino si è rivelato meraviglioso! Cos'è questo? Perché sto chiedendo, voglio provare oggi a cucinare una grande pagnotta di questo pane, usando i calcoli di una rispettata verità sazalexter in latte + kefir e aggiungere formaggio grattugiato.
Cosa consigliereste, cari fornai esperti? Aspetto una risposta, il forno è urgente!
Grazie! Inserisco una foto del pane di ieri, la batteria è scarica nel fotik, non caricare la foto sul computer.

Oh, e ancora un paio di domande.
In quale modalità è meglio cuocere questo pane? Su quello principale (nel mio HP sono 3 ore di tempo), o sulla modalità integrale, concentrandomi nuovamente sui miei HP, e questo è di 3 ore e 40 minuti? Ho letto che alcuni fornai lo cuociono in modalità integrale. E versare il formaggio sul segnale acustico, non all'inizio?
Grazie!

[Ulitych]

Ciao!
Eppure, proprio ora ho letto il racconto dei prodotti di sazalexter, ha 370 ml di acqua e 3 cucchiai. Rast. burro, e ho usato 400 ml di latte e 2 cucchiai con meno farina. Rast. oli. e il panino si è rivelato meraviglioso! Cos'è questo? Perché sto chiedendo, voglio provare oggi a cucinare una grande pagnotta di questo pane, usando i calcoli di una rispettata verità sazalexter in latte + kefir e aggiungere formaggio grattugiato.
Cosa consigliereste, cari fornai esperti? Aspetto una risposta, il forno è urgente!

Ulitych, Posso solo consigliarti una cosa: prendersi cura del tuo kolobok, e solo del tuo !!!! Prendiamo il resto degli esempi e dei calcoli solo per informazione !!!!

Perché? Poiché viviamo in aree diverse, utilizziamo prodotti diversi, comprese farine diverse, condizioni climatiche diverse e così via !!!

Puoi posare qualsiasi cosa e in qualsiasi quantità, ma per noi il giudice è il nostro kolobok e non un "vicino sulla scrivania"
Tu stesso l'hai già visto più di una volta, applicando il principio di un kolobok e "farina in acqua"

Oh, e ancora un paio di domande.
In quale modalità è meglio cuocere questo pane? Su quello principale (nel mio HP sono 3 ore di tempo), o sulla modalità integrale, concentrandomi nuovamente sui miei HP, e questo è di 3 ore e 40 minuti? Ho letto che alcuni fornai lo cuociono in modalità integrale. E per riempire il formaggio al segnale acustico, non all'inizio?
Grazie!

Per lievitare la farina di segale (pesante, senza glutine) è meglio utilizzare il tempo 3.40.
Versare il formaggio sul beeper, altrimenti il ​​formaggio si trasformerà in una purea e potrebbe dare umidità in eccesso all'impasto (a seconda del formaggio).

Gentile amministratore, grazie mille per una risposta così rapida!
Vero, grazie mille! Sono andato a mettere del pane! Lavoriamo senza tempi di inattività e ritardi!

Questa è la mia ricetta di cottura del pane preferita ora !!!!!
e una in più è italiana di Admin .. la suocera ha una cotta per lui per quello che non ha fatto SUPER !!!
e mio marito DARNITSKY ama l'odore del miele! ottima ricetta per principianti!

Ecco un reportage fotografico. Il pane di ieri.


E già nel processo c'è l'opzione con latte + kefir + formaggio per una grande pagnotta!
Grazie a tutti !!!

Qui è uscito del pane meraviglioso

In attesa del prossimo

Qui è uscito del pane meraviglioso

In attesa del prossimo

Oh, amministratore, il prossimo è pronto, si sta raffreddando. È più poroso del primo e ha un buon profumo, ed è andato molto meglio del primo, ma il coperchio è opale! Ho appena fallito! : '(Ho letto che molti hanno questi problemi. Ma perché? L'omino di pan di zenzero era meraviglioso, una miscela di kefir e latte, il formaggio è stato aggiunto su un beeper. È salito bene, e poi durante la cottura il tetto ha cominciato a cedere. non guardare nel forno. Il coperchio non ha forse una bozza? Ho inavvertitamente fatto una bozza per un paio di minuti. Poi mi sono beccata e l'ho eliminata. Perché? Mostrerò la foto. Aspetterò che si raffreddi e scatta una foto nel taglio.

[Ulitych]

Ulitych , c'era un po 'di farina da aggiungere. Ho un po 'più di farina usando questa ricetta. E va tutto bene. E anche la prima volta fallì.

[Ulitych]

Ulitych , c'era un po 'di farina da aggiungere. Ho un po 'più di farina usando questa ricetta. E va tutto bene. E anche la prima volta fallì.

Fatto! Considererò!
Grazie mille Mila007!

La stessa cosa: si alza perfettamente, non appena gli elementi riscaldanti vengono accesi, il tetto si incurva e quindi diventa gustoso.
Proverò ad aggiungere altra farina secondo il consiglio di Mila007.

[Valeras]

Valeras
Ho appena cotto "Darnitsky" ieri nello stesso HP del tuo, la cupola è eccellente! Hai sfornato la ricetta dalla prima pagina? È solo che per questa ricetta ho già ridotto la quantità di acqua da molto tempo e tutto è andato a posto subito, forse dovresti provare a ridurre anche la quantità di liquido? Se interessante,QUI foto del mio Darnitskiy, anche se quella pagnotta è stata cotta a Mulineshka-5002, ma ieri si è rivelata la stessa.

[QUI]

Sì, ho preso la ricetta QUI... Proverò a ridurre la quantità di acqua o ad aumentare la quantità di farina.
Quale modalità hai usato in Moulinex Baguette e Co-600230, ho incluso (9 °, cioè un rotolo francese) e quanto dovrei ridurre la quantità di acqua?

[Valeras]

Quale modalità hai usato in Moulinex Baguette e Co-600230, ho incluso (9 °, cioè un rotolo francese) e quanto dovrei ridurre la quantità di acqua?

Valeras
L'8 ho cotto il "pane bianco" che. Buona fortuna a te, sono sicuro che la prossima volta andrà tutto bene!
P.S. Faccio una pagnotta grande secondo la ricetta ricalcolata (farina di frumento-375 g. + Farina di segale-225 g. + Acqua-380 ml.). Ne ho anche cotto uno piccolo (cioè secondo una ricetta) un paio di volte, Dio non voglia, memoria, tipo 250 ml. acqua versata ...

Krosh, grazie per il tuo consiglio
Sperimenteremo e ovviamente tutto funzionerà.
Il tuo Darnitsky sorprendente