Chebureks "Per l'amato"

Chebureks "Per l'amato"

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Impasto:
Farina	330 gr
acqua (155 g - 180 g quanto servirà l'impasto)	155 g
sale	grande pizzico
Olio vegetale	4 gocce (meno di 1/3 cucchiaino)
Riempimento:
Carne macinata - (ho maiale e manzo)	200 g
Arco	100 grammi
Sale pepe
Acqua (o brodo di carne)
Olio vegetale per friggere

Metodo di cottura

• Setacciate la farina in una ciotola e mescolate con un pizzico di sale.
• Aggiungi 4 gocce di olio vegetale.
• Macina bene la farina e il burro con le mani.
• Versare gradualmente l'acqua (la ricetta indica la quantità approssimativa di acqua, è meglio aggiungere un po 'd'acqua, concentrandosi sulla consistenza dell'impasto). Mi ci sono voluti 155 g.
• Arrotolare la pasta in una palla, avvolgerla nella pellicola e lasciare in tavola per 30 minuti.
• Prepara il ripieno.
• Metti la carne macinata in una ciotola.
• Pelate la cipolla, grattugiatela su una grattugia fine (potete tritarla molto finemente) e unitela alla carne macinata. L'ho tritato in un frullatore.
• Salate e pepate la carne macinata e mescolate bene.
• Aggiungere un po 'd'acqua o brodo alla carne macinata e mescolare di nuovo bene. La carne macinata dovrebbe avere una consistenza simile alla panna acida densa.
• Coprite la ciotola con la carne macinata con pellicola e mettete in frigo per 30 minuti.
• Tagliare i pezzi dall'impasto, delle dimensioni di un piccolo uovo di gallina (del peso di 60 g).
• Arrotolare ogni pezzo in una torta sottile con un diametro della lunghezza di una forchetta. L'autore lo stese su un tavolo ben spolverato di farina. Ho lavorato con il test su un tappetino in silicone. Non ho nemmeno spolverato il mattarello. L'impasto è molto maneggevole e non si attacca affatto.
• Mettere ~ 1-1,5 cucchiai di ripieno su un lato della torta piatta arrotolata, facendo un passo indietro dal bordo della torta ~ 1 cm.
• Coprite il ripieno con la metà libera della tortilla allineando i bordi.
• Premi i bordi del cheburek con una forchetta.
• Versare l'olio vegetale in una padella e scaldare bene.
• Distribuire delicatamente i pasticci in olio bollente e friggerli fino a doratura su un lato.
• Quindi girare e friggere sull'altro lato.
• Metti i pasticcini finiti su tovaglioli di carta per rimuovere l'olio in eccesso.
• Consigli:
• Forare la pasta frolla con una forchetta prima di friggere, poiché si gonfiano d'orgoglio durante la frittura!
• 

Il piatto è progettato per

8 pezzi

Nota

Ho preso questa ricetta dal sito web di Cooking at Home. Autore - Olesya.
Con le mie piccole correzioni, ve lo presento.

Le parole di Olesya: “Questa ricetta è stata condivisa da uno dei nostri buoni amici, una donna meravigliosa, residente in Crimea.
La ricetta merita davvero attenzione: è molto semplice, molto gustosa e richiede un minimo di spesa ".

L'impasto mi è piaciuto molto. I Cheburek sono meravigliosi. L'impasto è sottile, moderatamente croccante con un ripieno succoso.
Nell'originale si chiamavano "Crimea". Ma siccome li ho fritti per l'arrivo del mio amato marito e ho pensato solo a come li avrebbe assaporati, l'ho ribattezzata “Per l'amato”.
E anche i miei piccoli calcoli. Mi ci sono voluti 10 minuti per preparare la carne macinata e l'impasto. Per modellare 20 minuti e friggere 30 minuti. Quindi non impiegano molto tempo.
Ho anche calcolato il numero approssimativo di calorie per gli interessati. Un cheburek contiene circa 220 calorie.
Cucina con noi! Cucina meglio di noi!

Buon appetito!

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[Suggerimento: [/ u] Forare la pasta frolla con una forchetta prima di friggere, poiché si gonfiano d'orgoglio durante la frittura!]

Suggerimento: [/ u]

Forare la pasta frolla con una forchetta prima di friggere, poiché si gonfiano d'orgoglio durante la frittura!

Durante la mia frittura, quando la pasta scoppia, succede in cucina: scoppia tutto, schizza! Per questo motivo, spesso non voglio fare dei pasticci, ma i miei li adoro molto. Consigli di forare con una forchetta ?! Cosa succederà allora? Si esaurirà tutto il succo?

Ho fatto questo: l'ho forato da un lato e l'ho adagiato con i buchi verso l'alto sulla padella.Quando fritto da una parte, capovolto sull'altro, si è rivelato succoso all'interno. Non è affatto secco. E a scapito di schizzi, ecc. Hai ragione! Ho avuto lo stesso. Ma poi guarda come li gusta mio marito .... mmmmmmm .... Questo compensa tutti gli svantaggi della frittura!

Sai impastare la pasta in HP?

[lenok2_zp]

Sai impastare la pasta in HP?

lenok2_zp
Bisogno di !!! Lo faccio sempre!

Chi ha il programma "Pelmeni" impasta con coraggio! Aggiungere solo acqua con attenzione. Versare la quantità audacemente come la mia! La mia farina portoghese richiede un po 'meno liquido della tua dalla Russia e dall'Ucraina. E poi guarda il tuo. Aggiungi un po 'di più se necessario. Concentrati sulla foto. C'è una foto del test finito. Dovrebbe essere carino.

Fatto oggi, molto gustoso. Impastando in HP, ci sono voluti 180 ml di acqua, prima l'impasto era buono, poi si è alzato e ha iniziato ad attaccarsi, ho impastato ancora un po 'di farina, poi tutto era normale, ho aggiunto le verdure alla carne macinata, tutto è andato molto velocemente Non ho sputato nulla durante la frittura, fritto su olio di semi di girasole e margarina, ho affrontato in 40 minuti, grazie per la ricetta

[lenok2_zp]

Alla salute, lenok2_zp ... Lieto che ti sia piaciuto! Probabilmente la prossima volta, se lo fai, versa immediatamente meno acqua. Mi è piaciuto questo impasto perché non si attaccava affatto.

Volevo versare meno acqua, ma il panino non si è formato, ho dovuto schiacciare, a quanto pare invano

Volevo versare meno acqua, ma il panino non si è formato, ho dovuto schiacciare, a quanto pare invano

E ho fatto lo stesso. GRAZIE Mila per la ricetta, cucinata l'altro ieri, era buonissima, l'impasto è fresco, morbido. Sono andato a mettere +1.

[Gaby]

Grazie, Gaby!
Mi fa molto piacere che ti piacciano i miei pasticcini.
Ho impastato questa pasta con le mie mani. Ci sono voluti 3 minuti. Pertanto, non volevo farlo in una macchina per il pane. L'impasto si è rivelato tremendamente obbediente e tenero. Non si è attaccato affatto e si è arrotolato sottilmente.

[Mila007]

Mila007
Grazie per la comoda ricetta "veloce", praticamente senza manodopera, ma molto conveniente, così comoda quando gli ospiti sono apparsi "all'improvviso"!
A proposito, i pasticcini già formati si asciugano perfettamente sul tavolo, possono essere immediatamente messi in un sacchetto e nel congelatore - non si attaccano affatto! ma probabilmente è meglio provare a congelare con i buchi verso l'alto.
Ora ho "fast food" per i prossimi 6 giorni!

[Gatto nero]

Gatto nero , mi ha fatto piacere il tuo feedback sulla ricetta
Grazie! Sono contento che ti siano piaciuti i pasticcini!