Tiramisù

[Tiramisù altamente esplosivo]

Che bellezza !!!
Peccato che lo sia

Tiramisù altamente esplosivo - Fugasovy tiramisù

non un riferimento a Temka ...

Dov'è il ricettivo, dottore?

E la ricetta di Fugas ...
Una sorta di doppio intrigo (lei cucina, io scatto ... io cucino, lei si precipita con una macchina fotografica)

Bene, prendi il Landmine Tiramisu
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=118010.0

[Nagira.]

Ho fatto il tiramisù con solo il 36% di panna montata. Non mi è piaciuto.
Il dessert si è rivelato molto arioso e più acquoso che con i tuorli. E il giorno dopo, il caffè è apparso in fondo.
Continuerò a sperimentare. Lo farò con la crema Charlotte come consigliato Nagira.

se assolutamente necessario, lo uso come per la crema Charlotte

[Zinger]

Zinger

Lei, non ricordo niente, quindi ho scritto di una crema o di una crema Charlotte, volevo dire - INVECE dei tuorli E il mascarpone è un ingrediente obbligatorio, come il caffè e l'alcol ... ma solo la panna - e non lo sarei molto ...

E il fatto che sia risultato acquoso in realtà è SUPCHILE di un duca, non dovrebbe essere TAGLIATO a pezzi, lo mangiano con i cucchiai ... Italiani, almeno
Faccio l'opzione pigro da 6 anni ormai:


e secondo la ricetta classica poco dopo Spaventapasseri Riferirò, prima nei preparativi: è stato interessante cuocere la Savoyardi stessa e fare un mascarpone con la crema

ma mio marito ha votato per la vecchia ricetta pigra

[Nagira]

Lei, non ricordo niente, quindi ho scritto di una crema o di una crema Charlotte, volevo dire - INVECE dei tuorli E il mascarpone è un ingrediente obbligatorio, come il caffè e l'alcol ... ma solo la panna - e non lo sarei molto ...

Nagira, Duc, ho anche capito che al posto dei tuorli avrei aggiunto Charlotte. E il mascarpone da solo.

e secondo la ricetta classica poco dopo Spaventapasseri Riferirò, prima nei preparativi: è stato interessante cuocere la Savoyardi stessa e fare un mascarpone con la crema

Ho già cotto savoyardi e fatto il mascarpone con la panna.

La versione pigra del Tiramisù sembra interessante.

[Natasha-Chuchelka]

Natasha-Chuchelka, grazie per l'opportunità di imparare cose nuove
Beh, volevo provarlo io stesso e fare Savoyardi e Mascarpone, questo è il risultato ...



1 - consiglio (vedi foto): affinché l'impasto non si stenda - ho usato carta a grana grossa per acquarello A3 (densità 200 g / m2) - né un tappetino in silicone né carta da forno trattengono l'impasto bouche-Savoyardi
2 - questi sono i miei savoiardi (20 cm! Invece di 10-12 - specialmente per la dimensione della forma, a destra ea sinistra diversa per tessitura in alto - ho fatto in modo che il consiglio fosse corretto per cospargere i bastoncini con lo zucchero in polvere e attendere 10 minuti - poi ci sarà una crosta più spessa e croccante (queste sono quelle a sinistra)
3 - beh, taglia

Ha preso la ricetta del Savoyardi dal Gastronome, perché da lì ha sempre funzionato tutto ... Là le proteine ​​vengono montate con un goccio di maionese e l'impasto senza burro ...

In generale ho cercato di non discostarmi dalla ricetta, solo che ho ridotto lo zucchero nella panna (beh, non ci piacciono gli stucchevoli)

Ad essere onesti, non avevo abbastanza consistenza nel dessert (in quello pigro uso biscotti con noci in fiocchi) e alcol: 1 cucchiaio non è abbastanza! e 4 - non abbastanza !!!).
Io e mio marito siamo persone che non bevono una bottiglia di rum Bacardi che viviamo da 4 anni, e ora ci godiamo il liquore all'arancia Gran Marnier - porta un tocco molto piacevole al tiramisù Quindi - io e mio marito abbiamo fatto amicizia con il classico tiramisù di ieri solo grazie a un bicchiere di liquore nel senso - versato generosamente i tuoi pezzi di dolce

E quello che è rimasto - l'ho messo nel congelatore - ho letto da qualche parte che sarà un ottimo gelato!

E per qualche motivo ho appena visto il tuo magnifico reportage fotografico sul tiramisù. Che consistenza, che ottima tenuta sul taglio! Tu e tuo marito siete alcolizzati!

Il gelato veniva da lui o cosa?

E per qualche motivo ho appena visto il tuo magnifico reportage fotografico sul tiramisù.

E siamo appena tornati dal "sanatorio rurale" ... quindi la tua lode dopo una lunga assenza (mia) sul forum è veramente piacevole

Tu e tuo marito siete alcolizzati!

E poi! Ebbene, ho scritto onestamente: beviamo Baccardi da una bottiglia da 4 anni!

Il gelato veniva da lui o cosa?

Penso che questa sia un'opzione per gli amanti del gelato, tanto per cambiare.
E siccome non sono un fanatico del gelato, poi c'è la crema al mascarpone - un po 'grassa per me, e la consistenza per il gelato è densa - anche se mio marito ha detto che i biscotti sono molto vivaci!

Sono stato infettato dalle arti qui





In cima alla corrente, non cacao, ma cioccolato fondente amaro

Che prelibatezza. E la bellezza. Indescrivibile

Sto portando un rapporto dal tiramisù. Delizioso. Vero, invece dei biscotti, bisweet (classico e cioccolato). Mascarpone l'ha fatto da sola.
Top caffè e cacao e cuori di cioccolato

Grazie!!!

Chuch, ma voglio ancora chiederti, dovresti mettere lo zucchero nel caffè?

Chuch, ma voglio ancora chiederti, dovresti mettere lo zucchero nel caffè?

Masha (posso chiamarti così), altrimenti è tutto Schumacher e Schumacher ...
Cito Chuchelka dalla prima pagina: "Versiamo liquore, sciroppo nel caffè" non si parla di zucchero

Masha è buona, una parola affettuosa, è anche piacevole per Masha

in, di sicuro, ricordo che c'era qualcosa di dolce lì

Chuch, ma voglio ancora chiederti, dovresti mettere lo zucchero nel caffè?

Per te personalmente tutto è possibile. Ma non mettono lo zucchero nel caffè. I biscotti sono dolci (li mettiamo a bagno e mettiamo lo zucchero nella panna.

Così ho pensato così

Apprezzo le ricette semplici. Grazie.

Ragazze, come fate da soli il mascarpone?

xfqrf, dai un'occhiata qui:
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9195.0

[xfqrf]

xfqrf, Puoi vedere quihttps://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9195.0.html
e in questo thread su Tiramissa, se leggi prima, ci sono opzioni per il mascarpone fatto in casa.
Per quanto mi riguarda, è più facile comprarne uno già pronto, poiché è troppo costoso e richiede tempo armeggiare con la ricotta, trasformandola in ala italiano ..

E, ahimè, non credo alla completa sterilità delle uova crude, alla totale assenza di Salmonella in esse, ecc.,

..... CHE SUCCEDE NON COMPLETO assenza? Beh, hanno ucciso caro
CON TE IN ARRIVO !!!

E oggi abbiamo mangiato questo dolce. Mia figlia ha ordinato. Per lei, è diventato il più amato + "Candy Bounty". Tra questi due non verrà in alcun modo definito. Il fratello di mio marito ha provato con noi per la prima volta, in quel momento ha chiamato il cugino di mio marito. Durante la conversazione, il nativo ha iniziato a mostrare con i suoni quanto gli piaceva ... In generale, lo era sesso torta al telefono. Quelli che stavano dall'altra parte del telefono hanno minacciato di arrivare domani. Li abbiamo lasciati, ma dovranno raccogliere tutta la forza di volontà in un pugno per mantenerla. Grazie per la ricetta

E su NG abbiamo avuto questo delizioso Abalden:





Si è rivelato completamente autentico, poiché savoyardi, mascarpone e caffè KIMBO ci sono stati portati dall'Italia.

Grande! E mio marito, quando l'ha fatto per la prima volta, ha detto che era delizioso, ma perché non ha capito tutto da lui con così grande gioia. E gli ho detto che se ti va bene con i miei savoyardi e mascarpone fatti in casa, caffè e cognac sbagliati, allora cosa direbbe se avessi usato i prodotti che avrebbero dovuto essere lì inizialmente.

Dessert meraviglioso! Congratulazioni per la tua introduzione ai grandi classici italiani! Non credo che qualcuno se ne sia pentito .. Stesso in questo NG era con il tiramisù (lo faccio spesso). Nessuno ha mangiato nessuno dei dolci commerciali fino a quando il tiramisù non era finito.

Buon Anno a tutti gli amanti del Tiramisù !!!!

Mi dispiace se questo problema è già stato discusso qui in precedenza. Ho studiato questo argomento, ma ora non riesco a leggere di nuovo tutto.

Ho un tale problema: la crema non ha funzionato. L'ho cucinato su tuorli fatti in un bagno di vapore, la massa si è rivelata molto densa e spumosa, ho aggiunto mascarpone (l'ho cucinato io stesso dalla panna, è risultato molto denso, si è rotto attorno ai bordi) e cognac (due cucchiaini) - tutto galleggiava. La panna montata ha "finito" tutto questo: la panna è completamente liquida. Ho provato a batterlo - non ha aiutato.

Forse qualcuno si è imbattuto in questo ... Come risolverlo? Le mie opzioni sono aggiungere una massa di cagliata densa o gelatina.

Ho trovato io stesso la risposta alla mia domanda. Dopotutto, gelatina, mi è diventato chiaro dopo aver visto questa master class:
Lì la crema viene preparata allo stesso modo.E lo stesso liquido del mio. con gelatina congelata.

Annullerò più tardi ciò che verrà fuori da me alla fine.

Mi dispiace se questo problema è già stato discusso qui in precedenza. Ho studiato questo argomento, ma ora non riesco a leggere di nuovo tutto.

Ho un tale problema: la crema non ha funzionato. L'ho cucinato su tuorli fatti in un bagno di vapore, la massa si è rivelata molto densa e spumosa, ho aggiunto mascarpone (l'ho cucinato io stesso dalla panna, è risultato molto denso, si è rotto attorno ai bordi) e cognac (due cucchiaini) - tutto galleggiava. La panna montata ha "finito" tutto questo: la panna è completamente liquida. Ho provato a batterlo - non ha aiutato.

Forse qualcuno si è imbattuto in questo ... Come risolverlo? Le mie opzioni sono aggiungere una massa di cagliata densa o gelatina.

Perché aggiungere il cognac alla panna? Aggiungiamo il cognac al caffè, che versiamo sui biscotti ...

[Lora0209]

Cognac / liquore non in crema, da dove? Almeno secondo la mia ricetta non ci sono, non ho mai messo la panna montata nella panna. Ma posso presumere che se non l'hai raffreddato molto bene dopo i tuorli nel bagno di vapore, è lì che la crema ha iniziato a galleggiare. Tuttavia, è molto difficile giudicare diverso da PRIMA del raffreddamento. È stato necessario montare la struttura, riposare in frigorifero durante la notte e quindi valutare il risultato. Dopo il raffreddamento, la crema può solidificare molto bene, anche dopo una serie di errori.

Lora0209

Ho dimenticato di scriverti subito che la performance è ottima. Oltre ad essere delizioso, sembra molto bello ed elegante!

Grazie per il resentik, un dolce molto gustoso, l'ho fatto per il compleanno di mio marito, ma mi sono spostato un po 'dalla ricetta e ho messo le uova intere ... il gusto è ottimo, ma si è rivelata un po' di panna liquida, Mi piace di più ...

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, grazie per la deliziosa ricetta del dessert. In effetti, la preparazione è molto semplice. E, soprattutto, insistere. Quando abbiamo mangiato in 1,5 ore, non era ancora abbastanza saturo. Al mattino è molto succoso, hanno detto che era anche troppo bagnato, anche se non c'era acqua (caffè) all'interno. Ma arriverà con l'esperienza.
A quanto ho capito, il tiramisù non ha bisogno di panna grassa, beh, per il resto degli ingredienti sarà un dolce diverso? Ho pensato e voluto aggiungere la panna ...

Grazie, ecco il risultato.

Ora tutto è in un bar vicino per un cliente in meno, mi sono rivelato migliore.

A quanto ho capito, il tiramisù non ha bisogno di panna grassa, beh, per il resto degli ingredienti sarà un dolce diverso? Ho pensato e voluto aggiungere la panna ...

Ci sono molte ricette per il tiramisù con la panna, quindi sentiti libero di metterlo. E ci sono anche opzioni con uova intere (sbatti gli albumi e aggiungili anche alla panna, ma non mi piace).

Ora tutto è in un bar vicino per un cliente in meno, sono uscito meglio.

Chi avrebbe dubitato che il tuo tiramisù fatto in casa sarà più buono! In un bar, non sono mai arrivato a un tiramisù, che ricorda vagamente quello fatto in casa.

Da tre ore leggo quanto tutto sia delizioso con te. Sempre di più non posso correre al negozio per fare la spesa !!!!

Da tre ore leggo quanto tutto sia delizioso con te. Sempre più non posso correre al negozio per fare la spesa !!!!

La nostra persona !!

: yahoo: Fatto !!! Ho anche trovato il 40% di crema (questo è alle 17:00!) Invece dei biscotti, ho usato delle torte biscottate. L'ho anche provato (non ho la forza di aspettare fino a domani) Gustoso-oh-oh: girl_love: spaventapasseri, grazie per la ricetta

Ed ecco una foto di quello che ho ottenuto

Sta benissimo sulla foto, la crema dura 5+. "Oh sì Pushkin! ...." (c)

Grazie!!! Anche se i classici sono sicuramente lontani.

Circa 15 anni fa c'era una pubblicità in cui suonava la frase: Questo non è Jim Beam, questo è il tè. Quindi non ho un tyramissu, questo ... non so nemmeno cosa sia ... ma volevo davvero un tyramiss. I savoiardi non sono venduti a Vladimir. E ieri nel Globe è apparso questo biscotto, di sua produzione. Abbiamo comprato. E poi ho risparmiato, comprato un mascarpone più economico ... Per quello che ho combattuto, ci sono andato incontro. C'erano amoretto, sciroppo di ciliegia e caffè espresso macinato reale, ma il tyramiss non funzionava. Si è rivelata una torta abbastanza buona, ma la più comune, quasi nulla.
Il risparmio è stato di 170 rubli.Ma ha rovinato tutto
Non fare attenzione al colore della crema, ho usato uova fatte in casa.

Il colore della crema è fantastico!
Ho mangiato il tiramisù a Firenze e ne sono rimasto deliziato (anche se poi ho potuto camminare solo appoggiato a un ombrellone)!
Quindi la loro crema era gialla, e dal modo in cui si è sentito che hanno messo più tuorli, quanto era delizioso!
Adesso ne metto di più.

Circa 15 anni fa c'era una pubblicità in cui suonava la frase: Questo non è Jim Beam, questo è il tè. Quindi non ho un tyramissu, questo ... non so nemmeno cosa sia ... ma volevo davvero un tyramiss. I savoiardi non sono venduti a Vladimir. E ieri nel Globe è apparso questo biscotto, di sua produzione. Abbiamo comprato. E poi ho risparmiato, comprato un mascarpone più economico ... Per quello che ho combattuto, ci sono andato incontro. C'erano amoretto, sciroppo di ciliegia e caffè espresso macinato reale, ma il tyramiss non funzionava. Si è rivelata una torta abbastanza buona, ma la più comune, quasi nulla.
Il risparmio è stato di 170 rubli. Ma ha rovinato tutto
Non fare attenzione al colore della crema, ho usato uova fatte in casa.

E sembra molto bello. Sembra esattamente giusto. È un peccato che il gusto sia gonfiato ..

[Natul]

Ho messo circa 3 cucchiai di terra su 350 ml di acqua.

Natul, Ho appena iniziato a dubitare del piccoloe, di che tipo di cucchiai parliamo: cucchiaini da tè o da tavola?

[Natul]

Natul, qui ho iniziato a dubitare del piccoloe, di che tipo di cucchiai parliamo: tè o cucchiai?

Sulle case da tè. Così concreto, con scivoli. Dove sono le mense? !! I tuoi occhi salteranno fuori dopo un tale dessert!)))

celfh

A giudicare dalla foto, i tuoi biscotti non sono bagnati, penso che sia così ...

[Natul]

I tuoi occhi salteranno fuori dopo un tale dessert!)))

Non importa ... non lo mangio tutto da solo !!!

Natul, ora conaseriamente, mi preparo un caffè al ritmo di 7 grammi. caffè per 40 ml. acqua, giusto per me ...