Pasta lievitata per torte fritte

[Olenka]

Olenka, il lievito fresco necessita di 13 gr.

Ed eccone un altro), improvvisamente torna utile ...

Tabella di corrispondenza quantità / peso tra lievito secco e lievito fresco
Lievito secco (in cucchiaini) 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Lievito secco (in gr.) 3 4,5 6 7,5 9 10,5 12 13,5 15

Lievito fresco (in gr.) 9 13 18 22 25 31 36 40 45

[Innochka]

Innochka, Grazie mille!!!
Inserisco il piatto nel ricettario. È molto utile ...

Figa, grazie per la ricetta! Vengo da te con una torta di fiori. L'impasto è sorprendente in quanto non richiede praticamente olio durante la frittura. Ci sono voluti 2 cucchiai per friggere in una normale padella. cucchiai di olio vegetale (c'erano ben 41 torte!). L'impasto è sottile.
Ecco il report

Grazie per la ricetta. Non ho davvero trovato la panna acida nel frigorifero. Ho fatto senza di lei.
È tutto delizioso. Gli inferni sono molto piccoli. Da un terzo dell'impasto, 15 torte e un cucchiaio di ripieno. L'ho fatto in un multicooker.
Mangia la tua mente!

SUPER !!!!

le torte sono meravigliose! i bambini si schiacciano per 2 guance! Dopo aver ricalcolato la ricetta, ho aggiunto 100 g di lievito naturale e aggiunto kefir al posto della panna acida. Delizioso !!!! GRAZIE!!!!! solo così ora!

Grazie per la ricetta. Fritti i bianchi. Si sono rivelati meravigliosi.

Grazie all'autore per la ricetta, ora ha già impastato la pizza 2 volte. Diluisco il mio latte fatto in casa con un po 'di cheesecake. Se qualcuno sta cercando una ricetta per le torte fritte, questa è la migliore!

Grazie per la ricetta! Le torte sono soffici e deliziose! L'ho portato ai segnalibri.

ragazze. e un misurino - quanti grammi ci sono ??? Non ne ho uno ...

Il volume di un cucchiaio dosatore è di 15 ml, un cucchiaino è di 5 ml. ...

Le ragazze hanno fritto due volte le torte. La prima volta l'ho fatto di notte, e al mattino l'ho fritto (ho preriscaldato l'impasto a temperatura ambiente per circa un'ora). Le crostate nella padella erano gonfiate come un palloncino, la seconda volta che l'ho fatto subito dopo aver fatto l'impasto le torte non sono aumentate molto durante la frittura. Pertanto, penso che lo stesso, la verifica non farà male

Grazie per la ricetta, ho cotto le torte più volte secondo la ricetta. Yum yum yummy.

per colazione ho fatto delle crostate con un uovo, verde. cipolle e giovani cime di barbabietola. ne sono usciti 24 pezzi, pasta molto gustosa! grazie per la ricetta

[Gatto]

Gatto, l'ho fatto - mi è davvero piaciuto

La domanda è sorta: se voglio farlo con un ripieno dolce, aggiungo solo lo zucchero? O ci sono altri trucchi?

Sarò felice di ricevere risposte da tutti)

Oggi ho impastato di nuovo questo impasto: ho sfornato torte con riso e uova, salsicce in pasta

Ciao. Non ho mai cucinato. Adoro le torte. Questa è la mia prima ricetta. Per favore, dimmi come hai lavorato con un simile test? Ho provato ad accecare qualcosa, non si stende con una barella, ho già iniziato ad aggiungere farina, in modo da poter almeno in qualche modo formarla, ma ahimè ((. Forse hai bisogno di 600 g di farina? Aiuto per favore.
P, S. Anche se ho rovinato l'impasto, aveva il sapore delle torte di mia madre.

Forse hai bisogno di 600 g di farina?

Prendo sempre 500 grammi. ...

Ho fatto ripetutamente questo impasto, non ho mai dovuto aggiungere farina ...

Ma la farina di ognuno è diversa, forse tu Vladimir è troppo bagnata, ecco perché ho dovuto aggiungere ...

E benvenuti nel nostro forum, resta con noi, ti insegneremo a cucinare !!!

Grazie. Ora mi sono addormentato 600 gr. Vedrò cosa viene fuori

[Linadoc]

Bene, eccomi qui a riferire. Non ho HP. Ho impastato la pasta con le mani, lasciata riposare per mezz'ora. Dato che lo stavo impastando con le mani, l'impasto era molto appiccicoso alle mie mani, quindi ho aggiunto farina (gr.50, probabilmente). L'impasto si è rivelato elastico, morbido. malleabile. Ha formato 24 palline e ha messo su piccole torte con mele + zucchero + cannella + vaniglia e con una torta di mele in bianco (secondo la ricetta Linadoc). Fritte in olio in padella. Le torte NON si sono alzate (non si sono gonfiate) neanche un po ', la crosta si è rivelata dura, simile alle cotolette troppo cotte. Provato, delizioso! Non so cosa sia successo.O la farina è un po 'troppa, o il lievito non è abbastanza buono (anche se ieri ho aperto il sacchetto e ieri ho infornato il pane in un pane di questo lievito. L'impasto è cresciuto normalmente). Le torte si sono rivelate Non soffici, gommose, bruciate (ho aspettato che fossero gonfie), ma abbastanza (anche molto) commestibili.Quindi GRAZIE per la ricetta!Vedi solo torte fritte, non le mie. Quante volte provo a fare (a proposito, secondo diverse ricette), le torte fritte non funzionano come dovrebbero. Una specie di gomma opaca, poco cotta (o, al contrario, troppo cotta).
Quindi cuoceremo (nel forno)!
E l'impasto però è molto buono e facile da lavorare!

Ho bisogno di torte per la mattina. Come posso farlo al meglio?
Impastare la sera su una pizza e metterla in frigorifero per tutta la notte, prenderla la mattina, lasciarla riposare per 30 minuti e scolpire le torte?
O mettere sul timer Basic Mode 1 (ho una Panasonic) e ottenerlo 1-1,5 ore prima della fine del programma, prima della cottura? Il timer non è impostato nella modalità Impasto

[Yanochka]

Yanochka, Voto per la prima opzione, per il cold proofing !!!

Grazie Innochka! Quindi lo farò

[Gatto]

Gatto, grazie per la ricetta, le crostate si sono rivelate molto gustose!

Aggiunto domenica 24 luglio 2016 14:17

L'impasto è elastico e piacevole da lavorare. Le crostate non sono sbocciate molto, le ho fatte subito, ma comunque molto spumose e con una crosta croccante!

[Gattino]

Gattino, è venuto a ringraziare per la ricetta. Fritto in una multi-casseruola Gourmet, quasi senza grasso, ha solo spalmato le superfici con un pennello. A base di riso e marmellata di albicocche.
Si è rivelato delizioso e morbido. Grazie mille!
url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/106241/P1100393.JPG]

Voglio le torte ...

Ottimo impasto! Sono risultate 20 torte rotonde. Fatto con la ricotta. Grazie all'autore per la ricetta.

Buona giornata. Per favore dimmi, questo impasto è buono per un ripieno dolce? Voglio torte fritte con marmellata di mele ... non posso scegliere l'impasto per tali torte. Questo impasto terrà la marmellata all'interno?

Questa pasta trattiene perfettamente il ripieno! Elastico, perfettamente modellato e non appiccicoso.
Eh, è un peccato che Kitty non sia sul forum da molto tempo, la ringrazio moltissimo per questo incredibile impasto!
Oggi l'ho fatto con petto di pollo, cipolle e formaggio. I miei stavano morendo e si è incrinato dietro le mie guance. Le torte erano appena sufficienti per sfamare una famiglia di 4 persone.

Grazie!

[Gatto]

Gatto, grazie per la splendida ricetta! Ho cucinato una versione magra e, secondo la ricetta originale, con ripieni salati - zucca e cipolla con un uovo, con quelli dolci - da albicocche secche e mele con datteri, tutte le opzioni sono buone. Dei pro:
un breve tempo di lievitazione per l'impasto - 30 minuti (durante questo periodo, puoi preparare il ripieno per le torte);
durante la frittura, le torte quasi non assorbono l'olio vegetale;
facilmente modellabile;
l'impasto è elastico, non si strappa;
le torte già pronte sono ariose e molto gustose.
Ottima ricetta.

Buonasera. Oggi ho fritto le torte secondo questa ricetta. Condivido le mie impressioni:







Innanzitutto, grazie all'autore per la ricetta! Mi sono piaciute le torte. A base di uova, riso e cipolle verdi e marmellata di mele.
In secondo luogo, voglio notare i pro ei contro della ricetta:
Pro della ricetta:
1. Prodotti disponibili.
2. L'impasto si prepara molto velocemente.
3. Le torte si cuociono velocemente con il coperchio chiuso, anche a fuoco basso. E non devi arrossirli troppo, temendo che non friggano.
4. L'impasto assorbe appena il grasso durante la frittura.
5. Croccanti fuori, morbide dentro.
6. Tenere perfettamente il ripieno, anche dolce. Nessuno dei tortini alla marmellata si strappò, nonostante la pasta ribollente.
Contro della ricetta:
1. L'impasto è un po 'gommoso. Ma non critico.
2. L'impasto si attacca alle mani durante il taglio. Ma anche questo non è fondamentale se si lubrificano le mani e la superficie di lavoro con olio vegetale.
3. Hai ancora bisogno di friggere in una grande quantità di olio vegetale, in modo che anche i lati delle torte siano dorati. Con una piccola quantità di olio, le torte devono essere girate su un lato in modo che i lati non rimangano bianchi.

A fuoco medio, le torte hanno iniziato rapidamente a bruciare, ma l'impasto contiene latte. Riducendo il fuoco, tutto è cambiato radicalmente.La forma delle torte è diventata più precisa, le bolle non sono così grandi e il colore è dorato, non abbronzato :-)) Ho fritto a "3" su 9 posizioni.

In totale, ho preso 20 polpette di dimensioni normali. Aumentare durante la frittura, ma non troppo. C'erano 5 torte per padella. Fritto tutto in 4 visite.

Se qualcuno esita a friggere o non friggere questa ricetta, fallo! Mi è piaciuto lavorare con il test e il risultato finale :-))



Anche la famiglia ... sto parlando del risultato :-))



Ho messo i ripieni in 1 cucchiaio. l. con uno scivolo.

[Nastasya78]

Nastasya78, Anastasia, Le tue torte sono le più belle di tutte! : rose: Quando friggo le torte, non rimpiango l'olio e galleggiano sulla superficie dell'olio, e non giacciono sul fondo della padella. Tuttavia, ogni casalinga ha le sue preferenze e gusti!

Oh, grazie, grande :-)) Qui molte persone sembrano appetitose ... Sono stato tentato dalla foto dei colleghi del negozio :-))
Hai ragione, la forma è più liscia, il rossore è più bello, se la torta è bagnata nel burro ... Assolutamente dannoso e dannatamente gustoso :-))