Cottura in Panasonic SD-257

[rimbalzo]

E rimbalzo inizia 8 minuti dopo aver aggiunto la farina.

Che verbo divertente, comunque
pulsante! Grazie per il consiglio.

Se non ti piace la croccantezza, tieni il pane in un sacchetto, lo inumidirà allegramente, e se si inumidisce bene, la crosta smetterà di scricchiolare per sempre. Aprendo leggermente la busta è possibile regolare il restante grado di umidità della "crosta". Il risultato potrebbe non piacere.

ben detto! l'opzione migliore per sbarazzarsi della crosta croccante

Scusa il ritardo. Mi addormento rigorosamente secondo la ricetta. Metto la mela direttamente nel secchio e le noci e l'uvetta nel distributore. L'impasto nel secchio è acquoso, anche molto. (Conosco la storia di Kolobok, ma in questo caso non è appropriato). La torta risulta essere molto abbronzata (ci sono uova e molto zucchero), soffice e gustosa. Si raffredda sulla mia griglia su un barile (quindi non si affloscia per la sua ariosità). Prova a cambiare la farina, forse impedisce a questo miracolo di crescere. Elena Bo, il mio inchino per una ricetta fresca. E la cosa più importante è l'atmosfera per il successo. IN BOCCA AL LUPO

Grazie per la risposta e il consiglio, forse il guaio era davvero tormentoso ... nel fine settimana dovrai lavorare sugli errori

Persone urgentemente! è necessario un consiglio .. sono seduto con un piccolo paziente a casa .. mio marito non verrà presto .. ho spinto la testa e non c'era pane ..
e sono rimasti solo 80 grammi di farina di grano (anche se ci sono molte altre farine) ..
la domanda è: è possibile convertire qualsiasi cosa da questa quantità con additivi in ​​pane che può essere cotto per un'ora per 2a ???

Persone urgentemente! è necessario un consiglio .. sono seduto con un piccolo paziente a casa .. mio marito non verrà presto .. ho spinto la testa e non c'era pane ..
e sono rimasti solo 80 grammi di farina di grano (anche se ci sono molte altre farine) ..
la domanda è: è possibile convertire qualsiasi cosa da questa quantità con additivi in ​​pane che può essere cotto per un'ora per 2a ???

E quale altro è completo?

riso 1 kg, mais 0,5 kg, avena 1 kg, segale 0,4 kg .. e da qualche altra parte c'erano fiocchi d'avena e mais ...
(Non uso additivi nell'impasto, li ho (tranne il concentrato di kvas)

C'è la semola in casa?

In così poco tempo, è improbabile che venga fuori qualcosa di vero pane, soprattutto con una tale quantità di farina di frumento. Ma ci sono opzioni: prodotti da forno senza glutine e senza lievito.

Per esempio:Pane di lievito di mais

la semola è di 0,6 kg, ho trovato anche fiocchi di grano saraceno ...

[lega]

se ci fosse tempo per il programma principale, proverei a sostituire, diciamo, 320 g di farina per semola nella ricetta (ne ho dovuto sostituire metà, il pane si è rivelato buonissimo).
Ma questo è il tempo.
Se le mani del bambino malato non fossero legate, si potrebbe provare a cuocere qualcosa come le torte piatte (ho trovato una ricetta per il pane di semola arabo nel libro, ma queste sono torte piatte).

Quindi, penso che il miglior consiglio sia di lega.

grazie del consiglio .. lanciato un mais ... (anche se non avevo abbastanza farina fino a mezzo bicchiere, ho dovuto aggiungere il semolino ..) e un po 'meno burro .. beh, e altro .. in generale , poi ti segnalo .. vale già la pena infornare

grazie del consiglio .. lanciato un mais ... (anche se non avevo abbastanza farina fino a mezzo bicchiere, ho dovuto aggiungere il semolino ..) e un po 'meno burro .. beh, e altro .. in generale , poi ti riporto .. vale già la pena infornare

aspettiamo con il fiato sospeso ...

Ho cotto Zavarnaya dalle istruzioni. Fuori dall'intestino: 1,5 ore. l. panifarina, 1h. l. agram, invece di acqua, una miscela di siero di latte, acqua e 2h. l. bioyogurt scaduto.
L'omino di pan di zenzero rimbalzava molto forte e si è rivelato molto, molto denso. Ho dovuto aggiungere un po 'd'acqua durante la miscelazione. Dopo aver impastato, ho tolto la spatola e ho dato una piccola forma al tetto. 5 minuti prima di infornare, ungere il tetto con il latte e cospargere di coriandolo.Durante la cottura, c'era un odore molto aromatico di miele.
Di conseguenza, abbiamo ottenuto una pagnotta del peso di 1.050 g. Esternamente storto e inclinato. Ci sono poche spezie per il gusto della nostra famiglia. La prossima volta voglio cambiare un po 'la proporzione di farina: sottrarre la segale e aggiungere il grano.
Per la prima volta funzionerà anche. Per la prima volta cotto in modalità "Segale"

Saluti, fornai! Per favore aiutami con una scelta tra 256 e 257!
A quanto ho capito, la differenza fondamentale tra loro è la presenza di un dispensatore nel 257 °. Ma la differenza di prezzo è di 1500r. Da qui ho alcune domande:

1. Quanto è importante un distributore? È possibile solo all'inizio, insieme a tutti gli ingredienti, aggiungere i ripieni (uvetta, noci, ecc.) E dormire sonni tranquilli?

2. Quando il distributore getta gli ingredienti (o è diverso per ogni programma?)?

3. Come viene cotto il top con il dispenser? Tuttavia, il 256 ha un coperchio più sigillato a causa della mancanza di un distributore.

4. Il regime del "pane di segale" è essenziale per 257? O è meglio farne a meno quando si prepara il pane di segale?

Grazie a tutti coloro che non passeranno;)

La differenza sta nell'assenza di un dispenser e di un programma segale (non sono disponibili nei modelli 254/256).

Per domande:
1. Non addormentarti con tutti gli altri ingredienti. Per il semplice motivo. che tutto questo rischia di essere macinato.
2. Il distributore funziona solo se la modalità è "con uvetta" (nei programmi "base" e "dieta").
3. Normalmente cotto con il dispenser.
4. Nel 257 ° modello esiste un programma "segale". Nella 256esima non è presente. Il pane di segale può essere cotto senza questo programma combinando altri programmi.

[1Kolobok1]

1Kolobok1 Ho già risposto a questa domanda in un argomento, quindi ora lo ripeterò
Dalla mia (due mesi) esperienza, posso dire che il dispenser non è un bloat fondamentalmente necessario. Da quando cerco di controllare il pane in fase di impasto (e non l'ho ancora impostato sul timer), risulta che nel momento in cui funziona, sono vicino, quindi per ora potrei farne a meno .. .forse in futuro userò il timer -quindi apprezzerò tutto il fascino della sua presenza)) Ma aggiungere tutte le farciture all'inizio dell'impasto non funzionerà, altrimenti verranno schiacciate oltre il riconoscimento)) La parte superiore il pane è SEMPRE cotto e il colore dipende dalla crosta scelta: chiara, media o scura. Il programma del pane di segale: non è male che esista, ma è necessario "sangue dal naso, ma è necessario!" non è. Il pane di segale può essere cotto senza di esso. Se hai bisogno di una spatola per impastare il pane di segale, puoi acquistarla separatamente (è adatta per Panasonic-256, 255 e 254).

[Rina]

Durante la scrittura, Rina già risposto

Sì, grazie mille per il tuo aiuto! Domani vado per 257;))

Buonasera a tutti gli amanti delle merendine! recentemente abbiamo acquistato anche questa macchina per il pane, non siamo felicissimi, anche se un momento un po 'ci preoccupa:

Mia mamma ha cotto più volte il pane di segale con la crusca, e c'è sempre farina su un lato della pagnotta, sugli altri 3 lati senza farina.
la parte superiore del pane per qualche motivo si piega verso l'interno tutto il tempo, anche se riduce tutto al grammo!

E il grano risulta meraviglioso, 5 punti !!!

Chi ha affrontato questo problema lavorando su una macchina per il pane Panasonic sd-257, per favore dimmi cosa si può fare?

Grazie in anticipo!

[Buonissimo]

Mia mamma ha cotto più volte il pane di segale con la crusca, e c'è sempre farina su un lato della pagnotta, sugli altri 3 lati senza farina.
la parte superiore del pane per qualche motivo si piega sempre verso l'interno, anche se riduce tutto al grammo!

Buonissimo, sulla questione del tetto: è liquido, molto o poco. La farina può essere umida o molto secca. Di conseguenza, il fluido deve essere regolato. Il principio del "kolobok" aiuta: nella segale mi prendo sempre cura di lui e aggiusto la quantità di acqua.
Ma per quanto riguarda la farina sui lati, non potevo farlo. Forse lascia che provi anche a rimuovere dalle pareti con una spatola nel processo di impasto .... C'è un'altra opzione: farina in acqua. Proviamo a caricare in senso inverso. In alcune stufe questa tecnologia è generalmente prescritta. In bocca al lupo

[il principio della "farina in acqua" non si riferisce all'ordine di deposizione del cibo, ma alla procedura per la regolazione del panino]

il principio della "farina in acqua" non si riferisce all'ordine di deposizione del cibo, ma alla procedura per la regolazione del panino (è più facile mescolare la farina in un impasto sottile che provare a impastare un panino semisecco per un forno sfortunato).

Yummy51, dai un'occhiata alla prima pagina di questo argomento, ci sono collegamenti agli argomenti necessari.

Ciao a tutti. Quindi hanno comprato 257 e hanno deciso di fare il primo pane, hanno fatto tutto secondo le istruzioni, hanno premuto l'inizio e si è scoperto che invece di quello principale hanno scelto uno dietetico, volevo scegliere tutto in un modo nuovo, ma non funziona, per ist. per annullare il programma, tenere premuto per 1 s., ma dopo aver acceso il programma predefinito è quello principale, per favore aiutate con questo problema ...

hanno fatto tutto secondo le istruzioni, premuto l'inizio e si è scoperto che invece di quello principale ne hanno scelto uno dietetico, volevo scegliere tutto in un modo nuovo, ma non funziona, per istinto per annullare il programma, tenere premuto per 1 s., ma dopo aver acceso il programma predefinito è quello principale, per favore aiutate con questo problema ...

Cosa non funziona esattamente? Annullare il programma? Quale pulsante stai premendo?

[bzabello,]

bzabello, leggere Caratteristiche del lavoro dei produttori di pane Panasonic...

Grazie mille, l'abbiamo capito, abbiamo sfornato il primo pane (latte), è tutto ok !!!!

aspettiamo con il fiato sospeso ...

scusa se ci è voluto così tanto .. poi non c'era tempo .. è quello che è successo ..
Ad essere sincero, non sono molto bravo, ma il bambino si è rotto di piacere, per questo, in linea di principio, il pane è stato avviato .. quindi considero il compito completato ..


Sono davvero un fotografo.

Sei arrivato così in basso? o è qualcosa che sei riuscito a fotografare?

basso .. probabilmente un quarto dell'altezza della casseruola .. nell'ammaccatura al centro era visibile anche la punta della "paletta"

La Pasqua si avvicina. interessante è questa ricetta tratta dal libro Panasonic 257


tuttavia, ci sono dubbi. perché non ci sono quasi liquidi nella ricetta
50 ml di succo d'arancia e il gioco è fatto.
chi ha provato a cuocere una torta del genere?

Sarò lieto di ricevere informazioni

Grazie

Recentemente ho fatto questa ricetta e avevo anche dei dubbi, quindi ho aggiunto ~ 120 ml di siero. Il risultato è un top fallito. Per paska, questa ricetta è a basso contenuto di zucchero. È risultato delizioso, ma devi sperimentare, confrontare con ricette simili.

Non l'ho cotto secondo questa ricetta, ma posso presumere che il liquido in realtà non sia così poco: succo di 50 ml + 4 uova (a seconda delle dimensioni, ovviamente, ma approssimativamente, è di circa 200 ml), beh, e anche il burro fuso è liquido)))) Tuttavia, come dolce pasquale, non lo cuocerei ... Mi sembra che sarà solo pane dolce. Sul forum ho cercato due ricette per me stesso: Paraskina Paska e Kulich secondo Pokhlebkin.

Recentemente ho fatto questa ricetta e avevo anche dei dubbi, quindi ho aggiunto ~ 120 ml di siero. Il risultato è un top fallito. Per paska, questa ricetta è a basso contenuto di zucchero. È risultato delizioso, ma devi sperimentare, confrontare con ricette simili.

La parte superiore è caduta sicuramente da un eccesso di liquido.
grazie per le info, proverò uno di questi giorni e aggiungerò lo zucchero!

Grazie!

Non l'ho cotto secondo questa ricetta, ma posso presumere che il liquido in realtà non sia così poco: succo di 50 ml + 4 uova (a seconda delle dimensioni, ovviamente, ma approssimativamente, è di circa 200 ml), beh, e anche il burro fuso è liquido)))) Tuttavia, come dolce pasquale, non lo cuocerei ... Mi sembra che sarà solo pane dolce. Sul forum ho cercato due ricette per me stesso: Paraskina Paska e Kulich secondo Pokhlebkin.

e che tipo di meravigliose ricette?))) posso avere una referenza o un preventivo?

Grazie!

[Paraskina pasca]

Qui: Paraskina pasca e Dolce pasquale secondo Pokhlebkin

[cucinare]

cucinare, grazie per aver risposto. E poi ho stampato le ricette, ma non le ho salvate nei segnalibri E ora iskaaala-iskaaala))))

[cucinare]

cucinare grazie per aver risposto. E poi ho stampato le ricette, ma non le ho salvate nei segnalibri E ora iskaaala-iskaaala))))

Sempre contento.

HOORAY! Grazie mille!!!

Ciao ragazzi! Quest'anno voglio cuocere io stesso le torte pasquali per la prima volta nella mia vita, ma voglio che l'impasto venga impastato da HP, e ho già finito il processo e ho messo il forno nel forno in stampi di carta. Dimmi come impastare la pasta con l'uvetta nel Panasonic 257, altrimenti rovino tutto ... ti sarei grato per il tuo aiuto.

Ciao! Ci sono anch'io. Mi piace molto il forum. Ho imparato molte cose utili per me stesso. Ho anche un Panasonic 257.

Ho registrato mia moglie qui, ma scrivo io stesso, poiché padroneggio personalmente tutte le nuove attrezzature della casa. Così ha imparato Panas 257.

Questa è la prima, la modalità principale.


Questa è una torta ricetta che cammina qui ed è spesso menzionata. Solo pane dolciastro. Non preoccuparti.


Francese, ma invece di latte in polvere e acqua - latte da un pacco.


Segale. L'abbiamo già cotto due volte.


Grano intero. Ha un buon sapore ed è cotto, ma il tetto è crollato ...


Tutto, tranne il dolce pasquale, secondo le ricette del manuale di istruzioni. Nessuna interferenza, nessun controllo del kolobok, nessuna performance amatoriale. Solo più acqua è stata aggiunta alla farina di segale e frumento - la prima scelta.

[Ira61]

Ira61 Congratulazioni per il tuo sviluppo di successo! Kulich, oso suggerire, da Elena Bo? C'era un affare - l'ho cotto ... Per quanto riguarda il grano intero, anche il mio tetto si è piegato, anche se non così tanto (ma ho partecipato al processo di impasto e ho aggiunto la farina. Si è alzato in alto durante la lievitazione - mi aspettavo che lì sarebbe un bel gigante Ma l'ho tirato fuori con un tetto concavo. Penso di aver esagerato con il lievito, ho comprato quelli pressati e, a quanto pare, ho calcolato erroneamente "quanto appendere in grammi") Mi piace di più il francese secondo questa ricetta - https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1755.0, anche se aggiungo un altro 2st. l di latte in polvere, ma penso che non sia affatto necessario.
Ulteriori successi!

Per favore dimmi come inserire una foto. Grazie in anticipo.

[Hostess]

Hostesscome inserire una foto - leggi qui:https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

[GOST 26574-85. Farina di grano tenero. Condizioni tecniche.]

Qualche parola sulla farina: qui si parla spesso di "farina da forno". Dicono che, al momento dell'acquisto, prendi solo quello con tale iscrizione. Come specialista impegnato nella produzione ed esportazione di farina (il nostro KHP è il più grande esportatore dell'Ucraina nel 2009-2010 MY) spiego: il vecchio standard sovietico dell'anno era chiamato GOST 26574-85. Farina di grano tenero. Condizioni tecniche. Ora secondo il nuovo standard ucraino GSTU 46.004-99 Pasta di grano. Mente tecnica Senti la differenza? Tutta la farina macinata dal grano è farina da forno! Non panetteria solo miscele speciali, come farina per pancake, ecc. E ancora una cosa: in Ucraina, secondo lo standard, il grado più alto contiene almeno il 24% di glutine, in Russia - 28%. Abbiamo fatto un'analisi su "Makfa" - lo è. Ho usato la nostra farina, non c'è più del 24% nella più alta e del 25% nella prima - nessun problema.
Secondo le sue proprietà nutrizionali, il contenuto di vitamine e microelementi, la farina migliore è la carta da parati, macinata in un mulino a pietra. Ma ce ne sono pochissimi. In alternativa, cereali integrali. Quando si macina la farina seminata sui mulini a rulli, perde dal 50% all'80% di tutto il buono che c'è nel chicco. Cioè, mangiamo un prodotto di amido proteico. L'aggiunta di crusca e germe migliora la situazione. Ma tieni presente che il germe di grano è ben conservato solo quando il suo contenuto di umidità non è superiore al 7% e nella produzione ne hanno almeno il 14%. Quindi, se non vengono essiccati ulteriormente, una settimana (beh, due).
La farina di prima scelta contiene sempre l'1% -2% in più di glutine rispetto alla farina premium. Consiglio di cuocere il pane da esso. Il voto più alto è per i panini. E in generale, tieni presente: più bianca e fine è la farina, meno è utile. Più è scuro e più grande è, meglio è.

[Ira61]

Ira61 spiegherai perché gli indicatori IDK sono stati rimossi dalla DSTU? In precedenza, tale farina, che va solo come una panetteria, non sarebbe nemmeno stata presa per fare il pan di zenzero

[Ira61]

Ira61 Spiegherai perché gli indicatori IDK sono stati rimossi da DSTU? In precedenza, tale farina, che va solo come una panetteria, non sarebbe nemmeno stata presa per fare il pan di zenzero

Bene, in primo luogo, non DSTU, ma GSTU (Galuzevy e non Sovereign).E in secondo luogo, un'affermazione come questa mi ricorda le urla dei tifosi davanti alla tv, rivolte all'allenatore.
Se usi Internet, potresti non vedere molto. La pubblicazione ufficiale stampata dice: - qualità Non inferiore al 2 ° gruppo
E IDK è un dispositivo per la misurazione della deformazione del glutine.
A proposito, tale farina, che è proprio come la farina di un fornaio, non sarebbe nemmeno presa per fare il pan di zenzero utilizzato in tutta l'industria alimentare e non solo in Ucraina. Sai, S. Mikhalkov ha una favola sul Ratto e il Topo, su come il Ratto abbia tutto ciò che è domestico. Finisce con le parole "... e mangiano pancetta russa". Ecco la tua citazione da questa serie.

Mi sto lentamente abituando a tutto con la mia Panasonechka che ho capito completamente con il pane bianco: tutto si adatta, non strappa il tetto e ne esce deliziosamente lussureggiante. Versare 10 grammi di liquido in più. La farina Predportovaya finora piace con un risultato stabile.
Ho provato a cuocere Borodinsky da una miscela (che i fornai esperti non preferiscono), poiché non ho ancora panifarin, malto e altri bisogni tranne il coriandolo. Ho cotto nella modalità principale, ho aggiunto un po 'più d'acqua, ho guardato di tanto in tanto - una volta che mi sono alzato con un bel cappello, e la seconda volta non c'erano abbastanza prove o qualcosa del genere ... dall'alto, la bellezza non ha funzionato fuori - il tetto si è rivelato piatto e non uniforme. metti una crosta media - la canna si è rivelata molto fritta. Finché non compro gli ingredienti, voglio riprovare questa miscela in modalità "segale". Il mixer si è piegato un po 'di più: il dente estremo.

Volevo davvero provare a fare la torta pasquale ... Sospettavo che non ci fosse abbastanza zucchero - e si è scoperto. Mandorle, uvetta, un po 'di buccia d'arancia e ancora 15 grammi di succo in più: l'aroma insieme alla vaniglia era mozzafiato! La forma è uscita bellissima, senza difetti, quasi sotto il coperchio dell'HP (è imperativo chiudere il fondo del dispenser! Altrimenti si sarebbe infornato in una torta). MA! è bruciato! non tanto "nel carbone", ma la crosta su tutti i lati è andata vistosamente .... Siamo giunti alla conclusione che non bastano un paio di cucchiai di rum o brandy, un cucchiaio di 1,5 zucchero. E devi mangiarlo velocemente - si indurisce così rapidamente.
Domanda: come combattere se il pane brucia? Scollegare presto?

[TAIS D]

TAIS D , sì, a Panas i dolci sono molto arrossati. Hai rappresentato la crosta più leggera e la dimensione della pagnotta più piccola? Se sì, prova altre ricette, non tutte fritte allo stesso modo.

[TAIS D]

TAIS D , sì a Panas, i dolci sono molto arrossati. Hai rappresentato la crosta più leggera e la pagnotta più piccola? In tal caso, prova altre ricette, non tutte fritte allo stesso modo.

si no - tutto è proporzionale al peso, e la crosta è media, prodotti da forno "con uvetta" .... cioè se ci metto più zucchero è un disastro ...? Dobbiamo riprovare! Con il primissimo pane bianco semplice, ho ottenuto una canna brunita in modo non uniforme - ora tutto si è stabilizzato

per il pane con l'uvetta, se non erro, potete impostare solo una crosta media o leggera. E la dimensione per il pane dolce è meglio sottovalutare. Cioè, imposta la dimensione minima e la crosta leggera. Se hai paura che il pane non si cuocia, tienilo semplicemente a fine cottura per un'altra mezz'ora o un'ora in un secchio senza rimuoverlo dalla HP.