Prodotti da forno. Burro, margarina, crema spalmabile o olio vegetale?

Mamme, tutto quello che devo fare è trovarlo, è un buon burro. Se prima c'era un buon test per determinare cosa hai comprato - burro o margarina - è solo per scioglierlo. Il burro (a meno che non sia ghee) dà sempre i meloni (proteine ​​del latte, non puoi andare da nessuna parte), ma la margarina ha dato una fase grassa omogenea. Ora, sembra che per la "completezza della felicità" i grassi kombat insieme a un mucchio di aromi e additivi aromatizzanti interferiscano con il burro e scoprano che questo non è burro può essere fatto solo con metodi di laboratorio.
Inoltre, sai, mi sono già stufato di come i miei conoscenti aspirassero a casa mi dicono che comprano il "vero" latte Rzhev ... Mia madre viene da quei posti e avevamo 20 anni, mentre nonno e nonna erano vivi, è andato lì in macchina. Sì, prima c'era davvero una mandria in quasi tutti i campi, ma ora raramente vedi nemmeno una capra sdraiata dove. Le fattorie collettive sono crollate, i villaggi sono vuoti - da dove viene il latte?!?
E siccome non c'è il latte, da dove viene il burro?
Pertanto, anche quando si acquista un delizioso tipo di burro, la cui confezione dice "composizione: panna", sono consapevole che potrebbe non essere affatto burro, soprattutto se costa 50-70 rubli 180-200 grammi.

È chiaro che l'olio normale non può essere economico. È solo che le persone amano le creme spalmabili e, secondo me, non sono migliori della margarina. Composizione complicata e basata sugli stessi grassi vegetali e chimica. Chi ha detto che qualsiasi chimica è migliore di un prodotto economico ma naturale?

Per quanto riguarda le fattorie collettive .. Ci sono ancora più fattorie ora di prima. Ed è fantastico che le loro mucche non camminino vicino alle strade. Mi rende felice quando iniziano gli annunci di prodotti "sani" ... e slogan come olio vegetale senza colesterolo e burro spalmabile è meglio del burro ... Dobbiamo Capisco cosa mangiamo E finalmente sono preoccupato per quello che mangia "tutta" l'Europa ... Anche lì le persone vivono in modi diversi. E mangiano anche spazzatura non da una buona vita.

ci sono ancora più fattorie di prima. Ed è fantastico che le loro mucche non camminino vicino alle strade

non camminano, non camminano da nessuna parte, ma nutrono queste mucche con mangimi composti, in cui c'è abbastanza chimica ... Mio padre consegna questo mangime a queste fattorie. No, niente di naturale adesso, niente ....... Anche tu compri un pollo da tua nonna dalle tue mani, non sai cosa ha dato da mangiare a questo pollo, ma potrebbe averla imbottita con un chiktonik con ormoni della crescita. In questo momento abbiamo imparato a "chemizzare" non solo le fabbriche, ma anche le nonne. Pertanto, quando acquistiamo olio costoso, ci rassicuriamo sul fatto che stiamo acquistando un prodotto naturale di alta qualità, ma non sappiamo al 100% cosa stiamo prendendo.

[Alenka83]

Alenka83, puoi comprare il 33% di panna e abbattere il burro da solo, nel Bimby ci vogliono 3-4 minuti e può essere molto deludente quando hai comprato la panna per panna e rimani a bocca aperta per 10 secondi, ottieni burro, ma a volte ne hai bisogno burro, ma non funziona.

[selenа]

selenа, Nadya, sì, ma la crema contiene il 33-35% di carragenina, e solo il produttore sa che tipo di carragenina ha aggiunto, naturale o sintetico. Compra una confezione di olio locale e basta. Penso solo che ora sia vivere che respirare siano dannosi, e le controversie sulla naturalezza di questo o quel prodotto, penso, sono prive di senso, perché non ci sono prodotti del genere in vendita. E ciò che è gustoso, di regola, e dannoso La gente vive nel villaggio su tutto naturale e muore di cancro. i miei genitori vivono nel villaggio e sono sicuro che la carne e le verdure sono state coltivate senza prodotti chimici. Pertanto, prendo uova e latte da lì per il bambino, se possibile.E ciò che viene venduto nei negozi, no, non è innocuo. e sarà così finché il nostro governo non ci avvelena, ma controlla la qualità.

È solo che le persone amano le creme spalmabili e, secondo me, non sono migliori della margarina.

Beh, sei invano. Oh, il diagramma più semplice della differenza tra margarina / crema / burro.

Leggiamo particolarmente attentamente sugli isomeri trans e sugli additivi "utili".

A proposito, ci sono molti più isomeri trans nel burro che negli spalmabili, ma per qualche motivo tacciono ...

E non sperare che uno zio gentile mescoli derivati ​​di questi prodotti non più economici e te li venda per pochi centesimi sotto forma di spread

Cosa significa vendere per un centesimo? L'olio di pesce costa 50 rubli per 100 capsule - non è costoso. Allora perché un produttore non può utilizzare questo ingrediente per produrre una crema da spalmare? Lo stesso Dream of the Mistress costa 65 rubli per confezione.

[Sasha1616]

i miei genitori vivono nel villaggio e sono sicuro che la carne e le verdure sono state coltivate senza prodotti chimici.

Sei sicuro che la chimica non scorre dal cielo a te? Viviamo sullo stesso pianeta .. E impianti chimici e orti. Pertanto, non c'è una certezza del 100%, ovviamente. No. E anche il terreno su cui cresce il proprio non è un fatto che sia puro. E anche l'acqua che viene annaffiata non ha tale fiducia.

Pertanto, dico che perché nutrirci di chimica extra, se ne abbiamo già abbastanza? E la diffusione è pura chimica dell'acqua.,

Sasha1616, puoi trovare un sacco di immagini pubblicitarie simili in rete .. Beh, non ho detto per niente, leggi attentamente l'articolo su Wiki ...

In termini di contenuto di isomeri trans, GOST R 52100-2003 imposta il valore per gli spread all'8% [7]. Inoltre, il loro contenuto nel burro è solitamente del 4-8%.

Capisci? Erano limitati in GOST, perché quando si utilizzano determinati tipi di olio negli spread, possono essercene molte volte di più. Sei sicuro che negli spalmabili vengano utilizzati solo oli di alta qualità? Non soia? E chi l'ha detto che l'olio di palma, utilizzato anche nelle creme spalmabili, è più salutare del burro naturale?

Non per motivi di disputa. Voglio capirlo. Cos'è questo prodotto - una diffusione? Perché viene imposto un sostituto della crema naturale a buon mercato? A proposito, proprio come la crema artificiale (vegetale) è ora ampiamente utilizzata "tra la gente" ...

Perché uno è presumibilmente più utile dell'altro?

Grasso di pesce? Sei serio? Questo sono io i suoi benefici ...

Ebbene, sul fatto che "tutta l'Europa vigila sulla salute", a differenza di noi ... Quest'anno gli amici erano nella Repubblica Ceca. Abbiamo girato per il paese per una settimana da soli (abbiamo preso una macchina). Amano e conoscono la Repubblica Ceca. Una delle "scoperte" della stagione è stata la totale assenza di tè sfuso nei negozi (!) ... Solo in bustine ... Tanto per "prendersi cura della propria salute ..." È banale .. è economicamente redditizio vendere il tè in bustine .. è più facile da conservare, trasportare più facile, più facile da usare ...

"In Europa, la domanda di vari sostituti vegetali del burro, come la margarina, ha iniziato a diminuire. Fino a poco tempo fa venivano pubblicizzati come prodotti per la salute, ma oggi l'atteggiamento nei loro confronti sta cambiando radicalmente. Negli ultimi cinque anni, le vendite di burro sono in costante crescita e la domanda di margarina è in calo Unilever, che produce la popolare margarina Flora, afferma anche che sta perdendo la guerra al burro. Gli analisti del mercato alimentare affermano che il burro non è più considerato un rischio per la salute. Il 30% dei consumatori ritiene burro per essere più sano della margarina e più naturale.

Questa tendenza è stata rispecchiata dalla crescente domanda di uno speciale burro di fattoria a base di crema di mucche nutrite con erba contenente l'acido linoleico associato all'anti-cancro.

Gli chef dei ristoranti costosi preferiscono proprio queste varietà per i loro piatti squisiti. Una delle aziende agricole che producono tale burro nell'Irlanda del Nord non è più in grado di soddisfare la domanda dei suoi prodotti ".
Newspaper Mir Novostey 27 gennaio 2014

Sei sicuro che la chimica non ti fluisca dal cielo? Viviamo sullo stesso pianeta .. E fabbriche chimiche e orti. Pertanto, ovviamente, non c'è una certezza al 100%. No. E anche il terreno su cui cresce il proprio non è un fatto che sia puro. E anche l'acqua che viene annaffiata non è così sicura.

beh, c'è almeno solo dal cielo) e quindi sta gocciolando dal cielo .. e hanno anche messo nel prodotto ... le dosi sono molto diverse ...

[liquido]

FSE !!! Sono andato a bere valeriana, litri ... accidenti la mia forza non c'è più ...

Schaz per la prima e l'ultima volta ...

1. Crema spalmabile - "un tipo di prodotto alimentare a base di una miscela di grassi vegetali e del latte con una frazione in massa del grasso totale dal 39 al 95%. Di solito viene selezionata una composizione in cui si diffonde più facilmente quando raffreddato del burro naturale" - una citazione da wiki. E qui non è detto in quale forma possano essere questi grassi vegetali - può anche essere kombat (olio vegetale indurito dal trattamento con idrogeno)

2. Margarina - "un prodotto in emulsione a base di oli vegetali naturali frazionati e modificati e grassi animali" - di nuovo da wiki. Vedi la differenza con lo spread?

3. isomeri trans. Ricordiamo il corso di chimica della scuola - una catena di idrocarburi, il carbonio è 4-valente e, a seconda della formula, può contenere da 0 a 3 atomi di idrogeno, infatti, più idrogeno, più duro è l'olio. A seconda di come appare la formula spaziale, le proprietà della sostanza dipendono in gran parte (ricorda diamante e grafite). Perché sono io? I trans-isomeri sono ovunque, ma la loro struttura spaziale è già familiare al nostro corpo, poiché una sostanza molto definita si forma nelle cellule vegetali e animali. Ma ecco cosa succede a seguito di una reazione chimica ... Nessun chimico si impegna a garantire una resa costante di una sostanza con una data struttura. Questo è l'intero pericolo, poiché sostanze che le nostre cellule non conoscono entrano nel nostro corpo, inoltre, vengono successivamente incorporate nella struttura delle proteine ​​- ma ricordiamo la differenza di proprietà a seconda della struttura? In generale, da questo e dalla danza. I trans-isomeri nel burro sono sicuri!, Perché sono naturali ... Anche se ora il fico lo conosce ... Anche le mucche mangiano mangimi composti, ma cosa c'è?

Quindi è necessario aver paura dei trans-isomeri, ma dipende da quali. La diffusione è un prodotto relativamente sano, ma solo se è una miscela liquido olio vegetale e burro, e hai visto da qualche parte un prodotto con una tale composizione? Io personalmente - no, si dice "grasso vegetale" - e il kombat è adatto anche a questa categoria. Quindi trai le tue conclusioni ...

Cosa mettere nei prodotti da forno - e cosa ti dice la tua stessa ostinazione, poi mettilo. La regola è che la frazione liquida serve per far lievitare l'impasto, la frazione solida per cuocere. Se un fan del cibo sano - una miscela di cremoso e vegetale, se in fichi - margarina. Personalmente non mi interessa - non puoi distinguere il naturale da un falso con una lente d'ingrandimento, ma il risultato del fatto che tutto è completamente "naturale" puoi vedere tutto intorno - qualcuno può ricordare una famiglia assolutamente sana, o un bambino completamente sano? Così che...

[vatruska]

vatruska, Sveta! Grazie per le informazioni utili. Bene, molto chiaro e sensato!

[vatruska]

vatruska, Molto bene !!!

Omega-3 completo nel pesce azzurro nei mari freddi.
I grassi vegetali dovrebbero essere ottenuti da noci e semi (lo stesso lino e girasole), avocado.
E non sperare che un buon zio mescoli derivati ​​di questi prodotti non più economici e te li venda per pochi centesimi sotto forma di spread

Sto parlando di una corretta alimentazione in generale, nel suo insieme. Anche la nostra famiglia mangia pesce e ama le noci, ma il burro è un tabù. Qui non devi fare affidamento su tuo zio, ma guarda l'esperienza dei paesi sviluppati, cosa mangiano e quali sono i loro indicatori. Traccia conclusioni per te stesso e rivedi la dieta, tutto qui.

La pace sia con voi fornai!

girasole pesce gabbia e lino modificati
piantagioni di noci vengono annaffiate anche non si capisce cosa
queste sono le realtà

come si suol dire, il Pessimista è un noto ottimista

[ombra]

ombra, 🔗
Anche la qualità in Europa non è per tutti. C'è anche molta chimica e spazzatura.
Manya Zayka, ma non confuso dal fatto che i prodotti prodotti in Europa per la Russia vengono gettati in discarica o dati a senzatetto? Perché la pratica ha dimostrato che la popolazione locale è selvaggiamente avvelenata da questo prodotto "di alta qualità".
È meglio se "vogliamo andare all'inferno, quello suo".
Anche se ... "Ognuno sceglie per se stesso ..."

La pace sia con voi fornai!
sia all'argomento che non all'argomento
Ho lavorato alla mostra all'inizio dell'estate \ il nostro cantore si è distinto e l'ho fatto in brevi visite - da qualche parte da sciamano \ e così i vicini rappresentavano una sorta di lavatrice intelligente
in qualche modo siamo diventati amici dei loro tecnici: abbiamo bevuto caffè e tè insieme
quando si sono separati, mi hanno chiesto la frittura di cavo UTP e li ho trascinati per un'intera baia - prendilo e mi hanno restituito un pacchetto da cinque chilogrammi di detersivo \ usato per mostrare la cancellazione
QUI QUESTA POLVERE DAVVERO SPRECATA

Qui non è necessario fare affidamento su tuo zio, ma guarda l'esperienza dei paesi sviluppati, cosa mangiano e quali sono i loro indicatori. Traccia conclusioni per te stesso e rivedi la dieta, tutto qui.

Bene, quali sono i loro indicatori? È diventato persino interessante per me ... La dieta può e deve essere rivista. Ma ci sono rifiuti chimici al posto di prodotti naturali solo perché in Europa si mangia così? Ho già scritto che tipo di tè bevono ... posso scrivere che nei negozi non ci sono praticamente prodotti normali. Perché a casa in Europa cucinano solo .. Russi Beh, altre nazioni non europee. Perché è più facile per gli europei indaffarati andare in un bar (sì sì .. caffè e un cornetto ... da cosa è quel croissant?). È ancora più facile la sera, dopo il lavoro, vai al locale .. Non ci crederai .. cucinare! E compri lì a metà per riscaldarti a casa ...

Oltretutto. TUTTI gli additivi alimentari ci sono arrivati ​​dai paesi sviluppati. Tutti i tipi di miglioratori / sollevatori di pasta / addensanti / addensanti per liquidi ... tedesco, inglese e così via. L'industria chimica è ben sviluppata lì.

E le creme si mangiano, ripeto, non per il desiderio di migliorare la propria salute (per questo corrono, vanno in bicicletta, nuotano e così via), ed è banale per via del risparmio. È difficile vivere anche in Europa. Costoso...

Ok, terminiamo la conversazione su dove vengono mangiati cibi più sani. E poi inizierò a parlare di come gli spagnoli friggono le uova in olio vegetale ... quando l'uovo vi sta affogando ... fuuu ...

prodotti in Europa per la Russia, vengono gettati in una discarica o dati ai senzatetto?

Oh, non sono d'accordo ... Per qualche ragione, dopo l'imposizione delle sanzioni, molti buongustai hanno ululato come un lupo che non sarebbero stati in grado di mangiare i loro cibi preferiti dall'Europa.

A proposito, qualcuno ha detto che non c'è esperienza positiva nel mangiare creme spalmabili. Quindi ecco un caso reale:
Per qualche ragione, per qualche ragione, gli spread hanno aiutato i finlandesi ... La nazione si è ripresa ... Negli anni '70 e '80. XX secolo si è scoperto che erano i finlandesi a soffrire maggiormente di eccesso di peso sul pianeta, e le malattie del sistema cardiovascolare (dovute agli acidi grassi contenuti nel burro) erano la prima causa di morte. Il governo finlandese ha rivoluzionato le menti delle persone instillando in loro il concetto di alimentazione sana. Uno degli obiettivi principali era spostare il consumo della popolazione dai grassi animali ai grassi vegetali. Il risultato non è stato immediato, ma si sono verificati dei cambiamenti: la mortalità per quasi tutte le malattie, soprattutto quella cardiovascolare, è diminuita: di oltre l'80%. Ora il burro viene consumato solo dal 2% dei finlandesi.

Ma poi i finlandesi hanno un piatto nazionale: zuppe di pesce con trote e panna!

zuppe di pesce con trote in crema!

Oh, anch'io li amo

È meglio se "vogliamo andare all'inferno, quello suo".
Anche se ... "Ognuno sceglie per se stesso ..."

Ma ora tutti sono indignati per qualche motivo, dov'è la Mozzarella, ecc.))) Beh, certo, la scelta è nostra. Semplicemente non prenderò i primi prodotti che trovo dallo scaffale. Mangio anche certe creme spalmabili, di buona composizione, provate. Ha scelto lo stesso Dream of the Mistress per se stessa per un motivo e molto).

Non uso creme da spalmare per cuocere e cucinare OVUNQUE.
Dagli anni '90, quando la moda per tutti i tipi di Rams andava avanti - nella mia bocca come ora c'è questo sapore di spazzatura sintetica (mia nonna e mia madre l'hanno comprato), che è imbrattato sul cavo orale, ma per qualche motivo ostinatamente non vuole sciogliersi in bocca, l'impressione che la paraffina sia piena.

Cerco di usare solo burro in cottura, salvo diversa indicazione nella ricetta. Ad esempio, se c'è olio vegetale in un "biscotto sull'acqua bollente" in una pentola a cottura lenta secondo una ricetta, metto olio vegetale.
Uso la margarina molto raramente, rendendomi conto che è interamente un prodotto dell'industria chimica.

Per quanto riguarda il prezzo e il risparmio sul petrolio, qui ho i miei argomenti.
Certo, se corri a prendere un pacchetto d'olio al negozio sotto casa, il prezzo morderà moltissimo.
E se qualcuno vive in grandi città, è molto più facile monitorare le promozioni nei grandi supermercati: periodicamente vengono realizzate eccellenti promozioni di vendita per il burro di produttori completamente diversi.
Ho scelto diversi tipi di burro che mi piacciono per gusto e composizione, e in attesa della promozione prendo subito 10-15 confezioni,
Questo mi basta per un paio di mesi - sia per il cibo che per la cottura - nel congelatore - fino all'azione successiva.
Se ti avvicini in questo modo, la differenza di prezzo tra burro e margarina sarà un centesimo. In grivnia è 2-3 UAH per confezione 200 = 250 grammi. In rubli - 10-12 rubli.

E ovviamente il sapore del burro nei prodotti da forno è incomparabilmente migliore del gusto della margarina.

[CurlySue]

CurlySue, PPKS

[oli e grassi vegetali]

Manya Zayka ... composizione buona e collaudata ... nuda
"Acqua, oli e grassi vegetali, sale, emulatore (E471), conservante (acido sorbico), colorante naturale (E160b, E100), correttore di acidità (acido citrico), aroma identico al naturale. vitamine: A - 900 μg, D - 2,5 μg, E - 9 mg "In altre parole, salomi (olio idrogenato) + verdura + additivi ...
Non so che tipo di composizione dello spread che usi - più alto è ciò che è stato trovato sulla rete ... Per qualche motivo, la composizione di altri marchi non viene pubblicata ... Ma ragazze, cara, per qualche motivo tutti dimenticano che la margarina e gli alimenti per lattanti sono apparsi durante gli anni della guerra per compensare in qualche modo il cestino della spesa e la mancanza di grasso, nonché tutto il tempo che scompare il latte dalle madri che allattano, e non avrebbero dovuto nutrirsi, ma andare a lavorare ... Poi è iniziato tutto in un'industria gigantesca, che ha iniziato a vendere i suoi prodotti a tutti tutto il tempo. E in qualche modo si è dimenticato che se la madre è sana, il bambino dovrebbe essere nutrito con latte materno e non con formula shaitan. Che devi spalmare il burro sul pane, e non il fico-sa-cosa da una bella scatola ... A proposito, nessuno si stupisce del perché negli ospedali la composizione delle tabelle dietetiche in obbligatorio il burro è una crema da spalmare poco salutare?
Per quanto riguarda i prodotti a basso contenuto di grassi, in particolare i latticini ... Ci sono abbastanza donne sul forum che buttano giù il burro a casa ... Non condividere la tua esperienza - dove stai andando? Lo usi come latte per fare i cereali? O bevi un caffè con lui? Voglio dire - cosa pensi che sia - 1,5% di latte? Questo è, in teoria, è, cioè un po 'di acqua colorata, ma per qualche motivo ha un sapore normale ... E se leggi la composizione ... Poi compaiono alcune fibre vegetali terribilmente utili o qualcos'altro, come nascosto zuccheri.
Quindi, quando ti imbarchi in una crociata per uno stile di vita sano, dovresti essere chiaro su quanto segue:
- mangia una crema spalmabile - ok, non c'è colesterolo "terribilmente terribile" nel burro naturale orribile, ma ci sono grassi trans che possono perseguitare anche non te, ma i tuoi figli;
- bevi latte magro, va bene, hanno tolto il contenuto di grassi allo 0,5%, ma hanno cosparso un cucchiaio di zucchero o qualcos'altro nello stesso spirito, ei carboidrati vengono elaborati nel corpo molto più velocemente del grasso del latte e sono molto di più divertente da depositare sulle cosce.
In generale, ricordo immediatamente l'indimenticabile Kashpirovsky - "devi mangiare di meno"! ...Ho avuto la possibilità di rimanere in ospedale con mia madre per 2 mesi, sono stati nutriti lì solo verdure bollite, in umido, al vapore e fresche (e un pezzo di burro! Con il normale kefir ogni giorno di notte !!!), ho perso 15 kg, ma non mi sono mai sentito così bene ... Ho dimenticato il tempo ... Ora sto mangiando di nuovo i pasti a casa - cosa posso fare, la persona è debole ... Ma avvelenandosi sotto lo slogan "in nome della salute!" - questo è un po 'troppo ... Se stai scegliendo una crema da spalmare, cerca almeno una verdura cremosa e la composizione più decifrata. Quando c'è una pubblicità frenetica e lo 0% sulla composizione, ma solo frasi sulla composizione "unica" ... vale la pena pensarci un po ', secondo me.

A proposito, sui finlandesi ... Qualcosa mi mette in dubbio sulla veridicità di tutta questa storia ... In modo che le aziende lattiero-casearie possano riconoscere i loro prodotti come dannosi? Inoltre, considerando l'attenzione della nazione sui frutti di mare ... Che i finlandesi, che i norvegesi - il nostro pesce è tutto. Ma credo davvero nel basso tenore di vita della popolazione e nell'estrema necessità di nutrire la popolazione affamata per alleviare la tensione. E tutto andrà sotto questa attività - e la ricerca sulla nocività del burro ... Ricordo una pubblicazione per questo caso ... Nel Regno Unito, un gruppo di medici ha affittato una casa su un'isola (ce ne sono alcuni nelle vicinanze), un In questa casa è stato sistemato un gruppo di bambini con diagnosi di "iperattività". Il regime era del tutto normale, tranne per il fatto che, oltre all'assenza di medicine, i bambini erano anche privati ​​delle scarpe da ginnastica con patatine ... Sono stati nutriti con farina d'avena e tè (questo sono io così esagerato ..., ma il significato è chiaro?), cioè semplice cibo naturale. Quindi - dopo pochi mesi la diagnosi è stata rimosso da tutti i bambini! I ricercatori incoraggiati si sono rivolti a questi risultati documentati e hanno presentato una petizione al legislatore! rimuovere i distributori automatici di dolci fast food dalle scuole e in generale vietare la vendita di tali prodotti lì. Riuscite a indovinare qual è stata la risposta? Esatto - non era il cibo che guariva, ma l'aria doveva essere così ... Quindi, perdonami, ma non credo a questa storia sul movimento dell'anima del governo per il bene di migliorare la nazione salute ... Il mondo è governato dai soldi, o meglio dai grandi soldi ...
E abbiamo bisogno di grassi saturi, sono semplicemente vitali, non puoi scappare da questo ... E anche a causa del nostro clima.

[vatruska]

vatruska, Svetlana, Sono totalmente d'accordo. Mille volte giusto.

E in termini di spread ... Una persona vuole avere il sogno di un'amante, ma la salute (anche se dubbia).
Questo è solo per dimostrare che questo è un prodotto super utile in qualche modo

Aggiungerò sui finlandesi. Una rete di percorsi pedonali è stata diffusa in tutto il paese. Sai, esiste un tale - lo scandinavo si chiama? Con un regolare esercizio fisico, il peso si riduce molto, molto bene. Ho letto da qualche parte che la salute della nazione è iniziata con questo ... e non con il burro ... E sì ... il pesce dovrebbe essere mangiato. Non stiamo ancora andando molto bene con questo. Intendo la mia regione. Quello che portano non è più un pesce ...

Secondo la diffusione, il "sogno della padrona" ha trovato solo questo:
Composizione:
Acqua, oli e grassi vegetali, sale, emulatore (E471), conservante (acido sorbico), colorante naturale (E160b, E100), correttore di acidità (acido citrico), aroma identico al naturale. vitamine: A - 900 μg, D - 2,5 μg, E - 9 mg

Che tipo di oli e grassi vegetali vengono utilizzati - non c'è decodifica. Come puoi dire che sono utili e corretti lì?

Ragazze, beh, dovete leggere attentamente la composizione. E cerca di capire cosa stiamo comprando. Se non ci sono informazioni da nessuna parte su di cosa sia fatto esattamente questo prodotto, allora questo solleva già domande ...

Mentre ero via - hanno scritto tanto))) Informazioni sui finlandesi - il programma prevedeva un aumento dell'attività fisica, ma anche la sostituzione dei prodotti era un elemento importante.
In termini di composizione - da qualche parte ho letto una composizione più dettagliata sul meta della padrona di casa - non ho trovato nulla di irragionevole lì.
In questa materia, probabilmente, ci saranno tante persone, tante opinioni.

[Expeller giornaliero per olio da noci e semi]

Expeller giornaliero per olio da noci e semi

Mentre rileggevo due ragazze, che promuovevano la spazzatura, la padrona di casa, ho quasi perso la testa.Spingono la pubblicità nell'argomento e tu stai cercando di dimostrare loro qualcosa, dai delle ragioni.
Ahimè e oh questo è un nuovo (non così nuovo, ma sembra che i moderatori non l'abbiano ancora incontrato) tipo di pubblicità sul forum, vengono pagati per ogni post che menziona una certa marca!
Sull'argomento, per molto tempo ho cotto solo burro o olio vegetale, ad esempio pasta lievitata, pane.
Nessun sostituto, proprio a causa della margarina, non prendo nemmeno i dolciumi acquistati. Perché avvelenarti con cibo fatto in casa?
E per quanto riguarda "cuocere con la margarina è ancora meglio", questo è un effetto placebo, mai migliore, più familiare, per coloro che sono abituati a cuocerci sopra, sì, ma non meglio.
Mia zia ha cucinato con la margarina per tutta la vita e le sembra l'ideale, dalla mia esperienza culinaria ho cucinato solo sul buon burro, tutto è semplice - mi amo e non risparmierò su me stesso, è meglio non cuocere biscotti, ma non sull'attuale margarina.
Forse prima (la motivazione delle persone era eccellente) nelle nostre fabbriche di olio e grasso c'erano solo margarina commestibile e maionese eccellente (abbiamo una pianta in città, quindi l'altro giorno un veterano di SES mi ha detto cosa fossero margarina e maionese quando la pianta è stata lanciata! - la più naturale), ma ora, ahimè, non è affatto la stessa cosa.

[ma ora, ahimè, questo non è affatto lo stesso.]

La pace sia con voi fornai!

Bast1nda-- - Da tempo cucino solo nel burro, perché dovrei avvelenarmi anche con cibo fatto in casa?
era margarina commestibile nelle nostre fabbriche di olio e grasso ma ora, ahimè, questo non è affatto lo stesso.

Dagli anni '90, quando la moda per tutti i tipi di montature è passata

Len, e per qualche motivo mi sono ricordato che quando è apparsa per la prima volta, sembrava così gustoso, salato
Personalmente ho diverse regole:
-vuole un buon tè, non rimpiangere le foglie di tè
- se vuoi un impasto lievitato semplice e gustoso - non puoi coccolarlo con una cottura eccessiva, solo una crosta
- se volete una pasta sfoglia deliziosa, non pressare del buon burro e un uovo fresco

[Elena]

Elena, Lino, quasi tutto è uguale, tranne che nessuno garantisce la qualità dell'olio (((

Di recente utilizzo solo prodotti da forno raffinati cremosi o di girasole.

[Elena]

Elena, Lino, quasi tutto è uguale, tranne che nessuno garantisce la qualità dell'olio (((

O si! Tristezza! Ho provato tutto quello che offriamo - tutto è ugualmente male!

Ciao e prospera, cari fornai!

Mia zia ha lavorato tutta la vita come fornaia in una panetteria. E ha affermato che i migliori prodotti da forno erano sulla margarina.
La zia preparava torte fatte in casa solo su cremosa margarina.

Ma ora (!) Mi sembra che questa margarina fosse di una qualità diversa. Ed è per questo che di solito preparo la pasta lievitata con una miscela 1: 1 di verdure e burro. E nell'impasto per i muffin, sostituisco il burro con un quarto con olio vegetale. Pasta frolla - solo con burro.

Cordiali saluti. Kamena.

Recentemente ho visto un ciclo di programmi culinari di J. Pepin, mi ha detto che sua madre faceva la pasta frolla a base di strutto e sl. olio da 50 a 50. Risulta un impasto eccellente e l'odore dello strutto non è udibile, e se usi solo lo strutto per la pasta lievitata, la qualità del prodotto finito è molto migliore rispetto a qualsiasi altro grasso.

Hanno sollevato l'argomento: non pensavo particolarmente ai pericoli della margarina, mio ​​marito, un elettricista, serviva un negozio di margarina vicino a Kharkov.
Oli e grassi vegetali - questo avevano - un'olia ben sbucciata, in modo che l'amarezza non desse e il grasso - questo viene da uno scioglitore di grasso - hanno scaricato il grasso dagli scarti di maiale, un emulsionante, in modo che si addensasse e l'olio di palma sulla margarina leggera , se si tratta di circa 30 acqua c'è il 70% un po 'di grasso, emulsionante e olio di palma.
Come fanno gli altri non lo so
Faccio il pane su olia, panini sulla margarina, e ora sto pensando .. e dove troverò il vero burro nel negozio ... C'è un motivo per parlare in generale

Uso la margarina molto raramente, solo per la pasta frolla. Prendo solo il nostro 82% di grasso bielorusso. Per il pane, olio vegetale, burro con forza e principale il resto della pasticceria. Non prendo mai gli spread.

Ecco cosa scrivono:
"Parliamo della composizione e della tecnologia di produzione degli articoli in esame. Se il burro viene prodotto sulla base del grasso del latte, vengono utilizzati componenti vegetali nei suoi sostituti. Nel caso della margarina, la loro quantità può raggiungere il 100%. Ovvero , il contenuto di grassi del latte in questo prodotto non è regolato da nulla Un'altra cosa è la diffusione, che è più vicina nella sua composizione al burro. Deve contenere almeno il 15% di grassi del latte. La più naturale è considerata una crema cremosa di verdure .

Aggiungiamo che entrambi i prodotti di nostro interesse sono ottenuti da olii liquidi e solidi. Questi ultimi contengono isomeri trans che rappresentano una minaccia per la salute umana. Secondo GOST, non ce ne sono più dell'8% negli spread, mentre non ci sono tali restrizioni per la margarina. Pertanto, questo sostituto di bassa qualità per l'olio dovrebbe essere consumato solo in una forma lavorata, utilizzandolo in cucina. Altrimenti, il livello di colesterolo nel corpo umano aumenterà, provocando così lo sviluppo di malattie vascolari. Cioè, un'altra differenza tra la crema spalmabile e la margarina è che la prima può essere tranquillamente spalmata sul pane. Molti produttori utilizzano la tecnologia di transesterificazione per arricchire il prodotto con acidi positivi come Omega-6. Questa sostanza normalizza l'attività del sistema cardiovascolare e abbassa i livelli di colesterolo ".
In generale, ognuno decide da solo cosa usare)))

La pace sia con voi fornai!

Alyusha - sei serio nel senso di --- secondo GOST

Beh, è ​​improbabile che una sovrabbondanza di colesterolo minacci qualcuno \ questo è un balzo e deve essere divorato \ come notato sul pane che non spalmiamo, e penso che le persone lasciano che la diffusione venga elaborata

Acquistiamo tutti burro di alta qualità \ beh, si legge sulla confezione \

L'argomento è molto, molto interessante. E cosa dicono gli esperti del 72,5% di burro da forno e dell'82,5% di burro c'è una differenza?

E il grasso d'agnello è adatto per la cottura?

[Giglio]

Giglio, principalmente la margarina viene utilizzata nella produzione, mia nonna cotta in una miscela di verdure e burro e per un motivo. L'olio vegetale agisce durante la fermentazione dell'impasto - gli strati scivolano, il burro - durante la cottura. Ora dì a te stesso quale è meglio di 72,5 o 82,5? 72,5 - per definizione - un panino.

[Svetlana]

Svetlana, e cos'è il burro "sandwich"? Io, naturalmente, ricordo dai tempi della perestrojka che esisteva qualcosa del genere - una specie di sostanza fatiscente che non sapeva di burro. Cosa intendi adesso?

[vatruska]

vatruska, quindi è sicuramente migliore di 82,5.
Ma sto pensando se, invece della margarina, farla crescere a 72,5 completamente senza additivi?

L'olio vegetale agisce durante la fermentazione dell'impasto - gli strati scivolano, il burro - durante la cottura.

Questo è tutto!!! (y) Interessante!

Mi piace molto cucinare con l'olio di mais. L'ho provato in pasticceria, ottimo anche lui. Ha iniziato a cucinarlo e infornarlo dopo che la suocera ha rimosso la cistifellea e il gastroenterologo le ha permesso solo olio di mais. Ha detto che per i problemi con il tratto gastrointestinale, l'olio più accettabile.

[Elena]

Elena, Realizzazione, questo è quello che ho ... il burro con un contenuto di grassi inferiore all'80% si sbriciola - non ci sono emulsionanti e, una volta congelata, l'acqua combatte la fase grassa. Non va bene per friggere, ma va bene per un panino.

[Svetlana]

Svetlana, Sto bruciando con la mia anima per capirti! Ma ho una totale dissonanza tra le tue parole e ciò che vedo con i miei occhi.
In particolare, utilizzo olio locale o Udmurt 72,5%. Non vedo uscire l'acqua dopo il congelatore. Non si sbriciola anche dal frigorifero.
E cosa intendi per emulsionanti? Non intendo - il concetto di "emulsionante", lo conosco; e in relazione alla tecnologia di produzione e / o stoccaggio del petrolio.

Sei un tecnologo di qualche tipo di produzione alimentare? Nessuna domanda a trabocchetto: sto cercando di capire la fonte della tua consapevolezza e fiducia.

ha rimosso la cistifellea e il gastroenterologo ha permesso solo il suo olio di mais. Ha detto che per i problemi con il tratto gastrointestinale, l'olio più accettabile.

Non sapevo. Hai bisogno di provare. Mi piace l'oliva.
E ultimamente ho messo il pane ... lo strutto. Ci è piaciuto, è nella ricetta per "cubano".

[Elena]

Elena, Realizzazione, sulla questione dell'istruzione - un tecnologo della produzione di grassi e oli nell'istruzione di base (non ha funzionato, ma qualcosa è rimasto nella mia memoria). Ha scritto il suo diploma all'incrocio dei dipartimenti di produzione e cottura di grasso e olio - una ricetta per la margarina per cuocere il pane. Ho imparato molto, provato ancora di più ...
Sulla questione dell'acqua dopo il congelatore - un'esperienza personale, mi sono visto a casa e come l'hanno tagliata con le briciole nel negozio e non c'era tale illegalità con la falsificazione allora (70-80). Se l'olio a basso contenuto di grassi non si sbriciola dopo il congelatore, allora, scusatemi, la domanda sorge come questo olio è ... Ora un mulione di coloranti e aromi, pasticcheranno così ...
Sulla questione degli emulsionanti - i più innocui - la vitamina E, viene prodotta sotto forma di caramelle, e il colorante e l'emulsionante in una bottiglia, era precedentemente utilizzato per la produzione di margarine per stabilizzare la fase grasso del latte.
In generale, a cosa serve l'olio? Se per migliorare il processo di lievitazione dell'impasto e la successiva lievitazione e cottura, allora perché hai bisogno di acqua extra?

[vatruska]

vatruska, Svetlana, quindi il tuo curriculum, il burro è solo 82,5 + olio vegetale
Correttamente? Spesso preparo la margarina Pyshka, ma qualcosa del genere mi spaventa ... Anche se Malyshev ha recentemente affermato nel programma che ora la margarina è diventata particolarmente utile senza idrogenazione ........ DL Mangio, invece del burro

E il grasso d'agnello?