Pane a lievitazione naturale al forno

Ragazze, ora posso finalmente cuocere con farina integrale! E poi ho guardato le tue foto e ho invidiato silenziosamente l'invidia bianca.
Il pane è delizioso, alla mia famiglia è piaciuto molto!


Ragazze, tutti Grazie mille per aver condiviso altruisticamente la vostra esperienza e conoscenza della panificazione!

[Margit]

Nella filiale di Kazan, ho già ammirato, sono venuto qui Margit , ma queste bellezze possono essere messe nel mio ramoscello? ai "fratelli" per così dire

Ragazze, e oggi sono con voi con il pane Borodino ... ma non in forno, l'ho scaldato lì dopo il frigo, ho deciso di farlo a lievitazione a lungo termine ..... qualcosa non è lievitato molto molto, domani ci sarà un taglio





L'ho sempre avuto molto più alto con il lievito, anche una volta con il lievito madre, ma in KhP era cotto ed era della stessa altezza del lievito, ma qui non è chiaro, ma anche bello, la cosa più importante è guardare il taglio quando si raffredda

[Margit]

Nella filiale di Kazan, ho già ammirato, sono venuto qui Margit , ma queste bellezze possono essere messe nel mio ramoscello? ai "fratelli" per così dire

Con piacere, adesso vado!

Ecco il mio taglio



in un colore diverso

[Susle]

Dato che nessuno ha letto nulla qui, significa che nessuno è entrato, e qui sto portando il pane migliore della mia esperienza, quindi lo prenderò Susle - la sua ricetta ...





rapidamente, rapidamente è venuto alla sua posizione


Il lungo viaggio in frigorifero ha funzionato ...
Mio marito era esigente e apprezzato molto, ha detto che era molto gustoso

Svetik, sole, perdona una donna così cattiva, sono corso, ho visto il tuo piccolo nero, ho pensato che poi verrò e cancellerò l'iscrizione e dimenticherò.
Svetul, sei già un maestro etero, il tuo pane è solo una festa per gli occhi

La tua lode è come un balsamo per la mia anima ... grazie, ci provo ...

[Svetik_]

Svetik_
E nemmeno io l'ho visto - ma ora esprimo la mia ammirazione per il Maestro L'ultimo pane CLASSE Ebbene, se il marito fosse lodato ...
Margit
I tuoi pani (ultima foto) sono solo uno spettacolo per gli occhi irritati Per favore condividi quanta pasta hai bisogno di mettere nello stampo per farlo sembrare così bello ... E un'altra domanda: fai sempre tre pani contemporaneamente? E se ho bisogno di due mattoni, come faccio a calcolare quanta pasta devo impastare? Quanta farina, quanto liquido?

La ricetta di BlackHairedGirl è qui
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52794.0

[Suslya]

Suslya Quindi quanto test è necessario per il modulo ??? Non ho capito. Fino a metà della forma o un terzo? E dobbiamo tener conto che lieviterà nel forno! Voglio che sia all'altezza della forma e non ne esca ...

Ecco come esce la ricetta, è per una forma.

[BlackHairedGirl]

Ed è diventato così bello cucinare e guardare quando tutto funziona per te, ho ancora più eccitazione, presto darò sicuramente da mangiare ai miei parenti seriamente, poi li ho appena trattati, e ora probabilmente indosserò le pagnotte
A proposito, ho già scritto che, secondo la ricetta di Tanyushka, ho già cotto il focolare, ho messo la foto ovunque
BlackHairedGirl con lievitazione prolungata, l'impasto lievita bene, potete seguire le mie foto, le ho inserite in dettaglio lì, come lievita e prima di infornare che tipo di pane si ottiene

[QUESTO È]

E ieri ho ricevuto così tante ordinazioni di pane che non ho avuto né la forza né il tempo per cuocere. Pertanto, la sera tardi, ho impastato la pasta, ho formato una pagnotta e l'ho mandata in frigorifero per la notte. Non ho mai provato la fermentazione a lungo termine prima, ma poi il caso è saltato fuori. Già tirato fuori dal forno - scoppietta ancora, bello QUESTO È (ma probabilmente partirà anche in regalo)

Ciao!! Ecco il mio primo pane a lievitazione naturale promesso) Mi sembra di aver imparato questo terribile radicale pane fatto con farina di prima scelta, con l'aggiunta di segale. E il taglio:



e questo è il secondo pane, francese, di LJ,


le torte integrali di oggi) si sono sgonfiate così meravigliosamente da alzarsi, e non appena si sono sollevate su una pala, il pane è stato subito spazzato via! Ma non ha influenzato affatto il gusto, la crosta è croccante, untuosa!



e ho anche comprato una cosa del genere oggi in Ikea, la uso per la lievitazione e per la cottura


e un vassoio per fiori di grande diametro, adatto per pane e pizza, e insieme - caldo sotto una volta bassa ad un prezzo ragionevole di 168 rubli per tutto)



beh, dato che una cosa del genere è già avvenuta in questa foto, una treccia di uuterra per 140 rubli e una spatola obi per 100, beh, solo un ottimo raschietto per l'impasto)

Congratulazioni, Gulshat! Il pane è semplicemente meraviglioso! Non sapevo che in Ikea puoi fare acquisti con un focolare in argilla, questo fine settimana proverò sicuramente ad andarci. E una spatola: anche un raschietto è molto necessario. È un peccato, la foto non è visibile o semplicemente non me la mostra? Gulshat (sottovoce), sto aspettando una master class delle tue frittelle alla crema.

Grazie) Ikea, sì, ci sono molte cose che puoi trovare utili e usarle per altri scopi))) La spatola può essere vista nell'ultima foto, eccola, luccica - tra il focolare e il cestino ! Metallo, con manico in legno. La necessità dell'invenzione è chiamata complicata) Una normale spatola per la posa di piastrelle.

così visto?

è così comodo per loro raccogliere la farina dalla tavola, e non ci avevo pensato prima! alla fine del lavoro - una volta, una volta e tutto è pulito)

[Gulshat]

Gulshat e lui non è piccante in tavola ??? Non graffia, altrimenti il ​​mio piano di lavoro non è liscio

No, non graffia! Non credo che sia più affilato di quello dei fornai francesi nel video che modellano il pane) In effetti, lo stesso strumento

quindi esattamente) e probabilmente hai sia ikea che obi?

Cari utenti del forum!
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E qui voglio portare il mio pane, si è rivelato elastico e molto gustoso




Oggi non l'ho fatta fermentazione a lungo termine

[Svetik]

Svetik_ - ragazza brillante! Ogni volta che ammiro il tuo pane! La maestria cresce ogni volta, questo è ciò che significano persistenza ed esperienza.

[Kavus]

Kavus molte grazie? Ho davvero bisogno del tuo sostegno, come un balsamo per l'anima
Ora devi fare Iziuminkin pane e ritorno dopo un tentativo fallito

[Svetik_]

Svetik_

ottimo pane, ben fatto
Hai letto la mia "lode" da qualche parte in un argomento generale in cui ti lamenti che tua suocera non ti loda?
Ottieni le lodi che meriti

Izyuminkin è un'ottima ricetta collaudata. Dovrebbe sicuramente funzionare! Tengo i pugni.

Sicuramente dovrebbe risultare ...

Ma io stesso ... non posso mentire - non ho cotto per quasi un mese ormai. Nel tempo - un'emergenza
Ho provato a offrire il pane da una macchina per il pane: si rifiutano, hanno fatto un passo avanti e hanno comprato le pagnotte della nostra panetteria.

[Zest]

Zest grazie caro ... siete i miei intenditori, grazie mille, senza di voi ... da nessuna parte
È bello quando controlli il processo a casa, quindi ottieni un tale pane, ma non vuole diventare rotondo in alcun modo, poi lo inclina nella canna, ma in generale una cosa deliziosa, assomiglia più a 16 copechi pane.
Tornerò al tuo pane

Svetul, sono strisciato verso il tuo pane, semplicemente non c'è tempo, questo fine settimana abbiamo deciso di fare alcune riparazioni, incollato sulla stanza, anche se ero stanco come un bobby, ma come minuto libero sono caduto proprio qui, non ho tempo di scrivere, così almeno leggo.
Ora, Svetik, vantiamoci del pane Iziuminka.

Va bene ..... cercherò di fare qualcosa nel fine settimana ... solo che nessuno mi toccherà, quindi scolpirò con calma

Svetik, signora, soprattutto per te! Questo è Izyuminkin, l'ha portato per così dire per un incentivo, in modo che non avesse paura, ma facilmente così, l'ha fatto e ci ha mostrato

Oh ........ è tutto per me ?? Che bello, ho già voglia di cuocere
Tanyushka grazie enormi, ma mostrerai il taglio ??? Soffocare con la saliva e iniziare a fare più velocemente
Tanya, è così gentile .........

Ovviamente tu! Ho provato ... mostrerò all'incisione come si raffredda, l'ho appena tirata fuori dal forno, lì, sotto un asciugamano giace ... paaaahnet

Oh ... che bello che sono solo, è allora che mi riposo ....... taglialo velocemente, altrimenti non ho la forza di guardare un uomo così bello

Qui portato


in realtà, pensavo che ci sarebbero stati più buchi

[Suslya]

Suslya, sei una donna senza vergogna !!!!
È possibile guardare una tale creazione con indifferenza? !!
Eh .... non farò cuocere finché il forno è impegnato con un altro, ma volevo proprio mangiare!

E questo, dal mio tavolo, per così dire, al tuo!

Sì, sì, quella donna senza vergogna, quella la seconda ...
Tanyush ...... fresco e gustoso

[Svetik_]

Svetik_, Non ho capito? Ho dimenticato qualcosa? Hai già inventato un portale per il trasferimento del pane tra le città? Su un Internet? Wort, dov'è il mio pezzo !!! Io sono sho? Testa Rossa? Io voglio anche!!!!

Nah, non una rossa, lo butto via sul tuo sapone

Tanyush ...... fresco e gustoso

Giusto! Ha molto pane, appena sfornato, e io ho il sapone? NON! Non mangio il sapone!

Oh ridendo 🔗 bene allora ... sali sul minibus e soffiami, solo i biscotti saranno pronti

Dai ... condividiamo, sono tutti grassi
È solo che ho avuto tali prove per il pane a lievitazione naturale che le ragazze hanno già avuto pietà di me e ora stanno inviando i capolavori ... così ripeto la loro impresa.
Non sono un maestro, sto solo imparando

E inoltre lo studio è ottimo, che stampi dai, ma tondi? tutto bello

Non sono un maestro, sto solo imparando

GI_GI, ah-ah! U-ha-ha! Avresti dovuto vedere, l'artigiano Cycoca, colui che ho dato da mangiare il pane fallito ai fratelli minori !!!!!!!

sali sul minibus e soffia per me, solo i biscotti saranno pronti

Con piacere!! Avrei mangiato, bevuto ... ma solo che nel minibus non c'è il forno ... e non c'è nessun posto dove mettere la planetaria ... Ma butto le mie torte? Non!!!! Soffoco sulle torte, ammirando il tuo pane!

Bene, allora prenderò una pagnotta con lo strutto e ammirerò le tue torte

[Tanyukha]

Svetik, signora, soprattutto per te! Questo è Izyuminkin, l'ha portato per così dire per un incentivo, in modo che non avesse paura, ma facilmente così, lo ha fatto e ci ha mostrato

Tanyukha, dimmi, quanto aggiungi a tanta bellezza di lievito? Il tuo pane è di nuovo come un giocattolo!
Aggiungete lievito? Quanti? Quanto stai sconvolgendo?
E poi il mio "Izyuminkin" era sempre bellissimo, ma ora sta esplodendo in tutte le direzioni. Mamma DarAgai.
Ho messo la pasta madre 30 gr. e 1/4 cucchiaino. lievito (anche leggermente meno).
Sto già peccando sul mio lievito. Lei già quasi un anno.
Forse troppo forte? O non aggiungere affatto lievito? Quindi devi difendere non un'ora, ma di più. Quanti?

Quindi ... te lo sto dicendo. Ricetta Uvetta, lievito naturale 300 g, lavato il barattolo e buttato la farina (150-150), non aggiungo lievito, l'ho impastato la sera, l'ho modellato in un sacchetto e in frigorifero, l'ho tolto la mattina e cotto.
Il lievito non vive con me da tanto tempo, non dura sei mesi, si indebolisce.

Se il lievito non viene aggiunto, la lievitazione richiederà 2 ore da qualche parte, o meglio non dirò, dovrebbe essere guardata dal vivo. E in questo caso, la fermentazione a lungo termine è molto conveniente, ti costa una notte in frigorifero e non ti agiti

[Padrona]

E questo, dal mio tavolo, per così dire, al tuo!

Padronacos'è quello sfondo nella tua foto? Una specie di fienile ...
Sarebbe erba nel cortile. O hai tagliato il lardo anche prima (tra un mese), perché sapevi che Suslya avrebbe cucinato tanta bellezza?

Il lievito non vive con me da tanto tempo, non dura sei mesi, si indebolisce.

Ora cosa devo fare con il mio lievito forte?
Gettare via e coltivarne uno nuovo? O due volte meno per mettere le norme?

Bene, perché buttarlo via subito! Funziona, fa il pane? poi lascialo vivere. Spesso nutro il mio in grandi proporzioni, quindi non lo sopporta, ma è più conveniente per me, cosa puoi fare, ma periodicamente le organizzo una vacanza, le do da mangiare 1: 2.

[Padrona]

Padronacos'è quello sfondo nella tua foto? Una specie di fienile ...
Sarebbe erba nel cortile. O hai tagliato il lardo anche prima (tra un mese), perché sapevi che Suslya avrebbe cucinato tanta bellezza?

Dio ti conceda la salute !!!! Guardo il mio avatar e non riesco a capire dove hai visto il fienile!
E non tra un mese! La data è lì! Lardo con un'esposizione di quasi 2 anni.Fieno d'erba Crimea, montagna !!!!