Manty (master class)

Sì, ho dei parenti lì ... Nel distretto di Novosheshminsky, il principale (Elabuga non c'è?)
Ce ne sono molti a Chelny, a Kazan, un cugino. Ci risulta essere delle contadine molto dense
E adoro il chak-chak, ora non c'è possibilità di cuocere, compro in Auchan, non fanno male lì.

Anche io ieri non ho potuto resistere a tanta bellezza.
Scolpito in 2 fasi: maiale con patate e tacchino con zucca. Bene, molto gustoso
ecco il mio rapporto

Irina ora si strozzerà con la saliva

[hfhthrf]

Ragazze, circa quattro anni fa ho preparato la ricetta per "Zur Balish", ma la ricetta è scomparsa, non ho scritto la master class per la seconda volta. La ricetta dell'impasto è simile a quella che ha portato hfhthrf.
L'impasto è azzimo, fatto su kefir o panna acida con l'aggiunta di 1 uovo. Per 0,5 kefir, vengono presi 250 g. margarina o burro (grattugiato), 1 cucchiaino di soda spenta con aceto, (spengo con acqua bollente alla vecchia maniera), 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaio. zucchero. L'impasto è molto morbido, l'importante è non esagerare con la farina. Con questo test puoi fare e triangoli, e wak balish, ed elesh con pollo e bakken con cavolo e solo torte. Se l'impasto è fatto con panna acida grassa, mettere meno burro nell'impasto, circa la metà. Mi piace l'impasto sul buon kefir, l'impasto è più tenero, non troppo grasso e friabile.

Anche io ieri non ho potuto resistere a tanta bellezza.
Scolpito in 2 fasi: maiale con patate e tacchino con zucca. Bene, molto gustoso
ecco il mio rapporto

Iraaaaa! Quanto è stato fantastico! E con un coltello riccio - così finalmente! Non l'avrei immaginato, Chuchundra. Ne hai di così carini. Liscio, pulito! Super facile !!! Su un sistema a cinque punti - DIECI CON UN PLUS per te, oro! Ecco, la prossima volta farò anche un tacchino con una zucca. Semplicemente non voglio una zucca perché non riesco a trovarne una buona. L'erba viene venduta dall'erba tutt'intorno. Anche se in apparenza - bello, arancione. E con un tacchino andrà bene. Grazie!

[hfhthrf]

Ragazze, circa quattro anni fa ho presentato la ricetta di "Zur Balish", ma la ricetta è scomparsa, non ho scritto la master class per la seconda volta. La ricetta dell'impasto è simile a quella che ha portato hfhthrf.
L'impasto è fresco, fatto con kefir o panna acida con l'aggiunta di 1 uovo. Per 0,5 kefir, vengono presi 250 g. margarina o burro (grattugiato), 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio spenta con aceto (spengo con acqua bollente alla vecchia maniera), 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaio. zucchero. L'impasto è molto morbido, l'importante è non esagerare con la farina. Con questo test puoi fare e triangoli, e wak balish, ed elesh con pollo e bakken con cavolo e solo torte. Se l'impasto è fatto su panna acida grassa, mettere meno burro nell'impasto, circa la metà. Mi piace l'impasto sul buon kefir, l'impasto è più tenero, non troppo grasso e friabile.

Margarita, grazie per la ricetta dettagliata. Bene, ora faccio una passeggiata. Preparerò tutte le torte e le torte tartare!

Irina ora si strozzerà con la saliva

grazie, ho provato

Iraaaaa! Quanto è stato fantastico! E con un coltello riccio - così finalmente! Non l'avrei mai immaginato, chuchundra. Ne hai di così carini. Liscio, pulito! Super facile !!! Su un sistema a cinque punti - DIECI CON UN PLUS per te, oro! Ecco, la prossima volta farò un tacchino anche con una zucca. Semplicemente non lo voglio con una zucca perché non riesco a trovarne una buona. L'erba viene venduta dall'erba tutt'intorno. Anche se in apparenza - bello, arancione. E con un tacchino andrà bene. Grazie!

Lena, grazie per la ricetta.
Io stesso vengo dalla Siberia, lì facevamo spesso gnocchi e manti, davvero non li prendo da molto tempo ... non molti ricordi, sempre qualche problema con la pasta ...
E poi non ho resistito, ho deciso di provare e non me ne sono pentito.
L'impasto è stupendo. Osa il momento
A proposito, l'ho fatto con una zucca per la prima volta, mi è piaciuto.
Ho tagliato i quadrati con la pasta bike, puoi usare anche un rullo con un bordo ondulato.
Viene fuori piacevolmente

Lenochka, grazie per la ricetta e una guida così dettagliata. Non ho mai fatto manti in vita mia. Dopo aver letto la tua master class, ho subito iniziato a cucinare. Si è scoperto - super !!! Il marito è felicissimo. Gli ospiti si sono fermati inaspettatamente. Tutti erano molto felici. E, a quanto pare, niente di troppo complicato. L'ha privata di tale appetitoso! Ora questo piatto sarà sulla nostra tavola. GRAZIE
PS: ho fatto l'impasto in una macchina per il pane. Salsa: panna acida + maionese + ketchup (un po ')

Lenochka, grazie per la ricetta e una guida così dettagliata. Non ho mai fatto manti in vita mia. Dopo aver letto la tua master class, ho subito iniziato a cucinare. Si è scoperto - super !!! Il marito è felicissimo. Gli ospiti si sono fermati inaspettatamente. Tutti erano molto felici. E, a quanto pare, niente di troppo complicato. L'ha privata di tale appetitoso! Ora questo piatto sarà sulla nostra tavola. GRAZIE
PS: ho fatto l'impasto in una macchina per il pane. Salsa: panna acida + maionese + ketchup (un po ')

Bene, oggi ho una specie di VACANZA DELL'ANIMA, Galyun! Regalo dopo regalo! Sei già il terzo, con un buon risultato. Sono così felice che ti sia piaciuto, non posso dirtelo direttamente! Grazie mille per una recensione così positiva!

Ho tagliato i quadrati con la pasta bike, puoi usare anche un rullo con un bordo ondulato.
Viene fuori piacevolmente

Irlandese, e che i chelys extra vengono rimossi dalla Pastabike? Il loro w c'è mulien! E che larghezza massima!

Irlandese, e che i chelys extra vengono rimossi dalla Pastabike? Il loro w c'è mulien! E che larghezza massima!

Ne ho uno, loro recitano

massimo circa 12 cm

Le ragazze si sono svegliate la mattina e mi sono reso conto.
Non metto affatto un uovo nell'impasto di panna acida sulla balesh. Mi sembra più difficile
E io faccio:
200 grammi di panna acida + una confezione di burro margarina (ovviamente il burro è meglio, ma io spesso lo inforno e costoso) + 2-3 bicchieri di farina e lasciate riposare per 40 minuti.
Questo impasto è molto adatto per le crostate ai frutti di bosco, per quelle al limone. E le mani sono fantastiche.
E per i pesci provati non va bene, il lievito è più amico del pesce.

P.S. Forse qualcuno tornerà utile.

[Giraffa]

Volevo anche chiedere - in Kazakistan servivano una meravigliosa salsa per intingere il sugo per le mante, ricordo che era di colore rossastro (come) -GiraffaPuoi dirmi?

Il caffè di solito serve ketchup con aglio ed erbe (coriandolo, aneto). C'è anche una tale opzione, io la chiamo "marmellata coreana": versa il peperoncino in una ciotola, riempila con olio vegetale che si accumula, il peperone dovrebbe sfrigolare, aggiungi l'aglio, un po 'di aceto e salsa di soia. Molto gustoso, ma molto piccante. Lo uso anche come additivo per lagman.

Voglio dire un GRANDE GRAZIE per la ricetta della salsa. Al mercato, ho lasciato perplesso un piccoletto che vendeva spezie - mi ha mescolato un sacchetto, che c'è, tranne il pepe - non lo so, l'aroma era incomparabile. Ieri ho deciso di manti REALI. La carne macinata - da un collo di maiale, non è stata troppo grassa, ha aggiunto shmat una fetta di pancetta, cipolle e patate - a cubetti, sale, pepe e cumino, anche se non sono molto bravo. L'impasto è esattamente secondo la ricetta. Mentre la prima porzione cuoceva, ho preparato la salsa. Ho versato il composto acquistato con olio bollente, l'ho diluito con salsa di soia e aceto, ho aggiunto l'aglio e l'ho portato a mia moglie per testarlo. Su suo consiglio, ho aggiunto un altro cucchiaio di vero adjika georgiano. L'aroma è STUPEFACENTE e quanto è delizioso! Utilizzate metà della carne macinata e quasi tutta la pasta. Al mattino c'erano 5 pezzi rimasti: mio marito ha fatto colazione e ha leccato una ciotola di salsa fino a farla risplendere
Un altro grazie dalla mia famiglia all'autore.
Py. Sy. C'erano accenni di samsa - per molto tempo voglio provare dalle mani del MAESTRO!

Un altro grazie dalla mia famiglia all'autore.
Py. Sy. C'erano accenni di samsa - per molto tempo voglio provare dalle mani del MAESTRO!

Un'altra "salute" - per tutta la tua famiglia!
Samsu, eh? Inoltre - una master class, con tutti i dettagli? Proverò a cucinarlo la prossima settimana.

Samsu, eh? Inoltre - una master class, con tutti i dettagli? Proverò a cucinarlo la prossima settimana.

E voglio il samsa

E voglio il samsa

E voglio il samsa

Ragazze, ci proverò.

[Lena]

Lena, Ho registrato l'intero processo


salsa fatto Natasha Chuchelka

Grazie ancora da tutta la mia famiglia
Risulta più facile scolpire i manti che gli gnocchi., Ho capito lo spessore dell'impasto, sulla sfogliatrice risulterà molto più veloce per me.

Samsu, eh? Inoltre - una master class, con tutti i dettagli? Proverò a cucinarlo la prossima settimana.

Amo lo stesso Samsung !!!! Ma non posso farlo !!! Aspetterò la master class

[Lenochka,]

Mi scuso per non essere stato interamente nell'argomento, ma Zur Balish è stato menzionato qui più di una volta. Mi hanno ricordato questa ricetta meravigliosa, e io l'ho cucinata oggi, l'ho fatta per l'intera teglia e la maggior parte è già stata consumata sua madre, così una volta ho imparato da lei, spesso cucinava, e poi me ne sono dimenticata, abbandonata. E ieri, dopo aver letto questo argomento, i ricordi del gusto sono allagati così tanto che non ho resistito Lenochka, grazie per aver mostrato una master class e tanti altri piatti nazionali mi sono subito venuti in mente
Faccio anche il manty tutto il tempo, ma mi piace soprattutto con l'aggiunta di zucca, anche se non uso affatto la zucca stessa. Paradosso

Non l'ho mai fatto con la zucca. L'ho fatto con patate, cavoli, ma molto raramente. Mi chiedo che tipo di zucca abbia, più gustoso che senza

Per me personalmente ha un sapore migliore. Carne con zucca, e in Quaresima solo zucca, cipolle e patate, ancora zucca, ma l'importante è non digerire. E l'ho provato anche per la prima volta con il mio amico tartaro, se prima avessero detto che era delizioso, non ci avrei creduto, perché non mangio la zucca.

Zucca per un dilettante. Adoriamo sia il manti che il samsa con la zucca.

Una delle mie zie, quando prepara il samsa solo con la zucca, ci spolvera sopra un po 'di zucchero. Non ho mangiato niente di più buono. Ma a mia mamma non piace, ama di più il salato.

[Elena]

Ragazze, ci proverò.

Elenae che tipo di pasta fai di solito, sfoglia o "falsa" sfoglia. Mia mamma cucina sfogliatina molto gustosa, ma io sono pigra, per me è più facile impastare velocemente il "falso".

[Lena]

Lena, Ho registrato l'intero processo


salsa fatto Natasha Chuchelka

Grazie ancora da tutta la mia famiglia
Risulta più facile scolpire i manti che gli gnocchi., Ho capito lo spessore dell'impasto, sulla sfogliatrice risulterà molto più veloce per me.

Urrrah! È arrivata un'altra rondine! Congratulazioni, Angela! È stato fantastico. E a rotolare, ovviamente, più velocemente. La cosa principale con lo spessore capito, adesso "a occhio" determinerà.
P.S. Ok ... mi sto vantando ... ieri a casa mia avevo una bella macchina per stendere la pasta. Questo marito ha deciso di coccolarmi per il mio lavoro. Qui! Quindi, ora sono un tale delinquente e storco il naso!

[Elena]

Elenae che tipo di pasta fai di solito, sfoglia o "falsa" sfoglia. Mia mamma cucina sfogliatina molto gustosa, ma io sono pigra, per me è più facile impastare velocemente il "falso".

Sì, semplicemente non lo faccio. Preparerò la ricetta solo con varietà di pasta non laboriose. Altrimenti, è improbabile che siano utili a nessuno. L'accento sarà posto sulla realizzazione di un semplice samsa uzbeko. Bene, aggiungerò, ovviamente, un paio di commenti per conto mio.

[Lenochka,]

Chiedo scusa per non essere interamente nell'argomento, ma Zur Balish è stato menzionato qui più di una volta. Mi hanno ricordato questa ricetta meravigliosa, e io l'ho cucinata oggi, l'ho fatta per l'intera teglia e la maggior parte è stata praticamente consumata sua madre, così una volta ho imparato da lei, ho spesso cucinato, e poi ho dimenticato, abbandonato. E ieri, dopo aver letto questo argomento, i ricordi del gusto sono allagati così tanto che non ho resistito Lenochka, grazie per aver mostrato una master class e tanti altri piatti nazionali mi sono subito venuti in mente
Faccio sempre il manty, ma mi piace soprattutto con l'aggiunta di zucca, anche se non uso affatto la zucca stessa. Paradosso

Per la tua salute, Simochka!

Ragazze, forse questo samsa Ti piacerà? Provalo, la ricetta è Tashkent.

Amo lo stesso Samsung !!!! Ma non posso farlo !!! Aspetterò la master class

Ah ah! Anche mio marito li chiama samsugami. Quindi dice in una parola: H-A-Ch-U-S-A-M-S-U-N-G!

Ragazze, ho completamente dimenticato che dovevo prima vedere se c'è samsa su questo sito. Sì, è qui un albero di diverso. Non devo fare niente. Se ricordo davvero qualcosa di molto riuscito o insolito, lo posterò.

Ragazze, forse questo samsa Ti piacerà? Provalo, la ricetta è Tashkent.

Ragazze, a proposito, consiglio il samsa di Margarita. L'impasto è molto buono. Margarita, ti scrivo i miei ringraziamenti!

Ieri non c'era assolutamente tempo per rispondere. La seconda parte è stata interpretata. E anche 32 pezzi. La carne macinata è rimasta il primo giorno, perché ho subito fatto da 1 a 1 kg di carne più le patate. Non c'era la zucca, ma io volevo i manti. Ho farina Makfa. solo non Chelyabinsk, ma Kurgan. Forse è per questo che ho dovuto aggiungere. A proposito, l'ho aggiunto allo stesso modo per la prima e la seconda volta dopo 3 st. l. E ho anche 1 cucchiaio di olio. Ho aggiunto alla fine, non nella quantità totale di 250 ml. La cosa principale è il risultato. Ed è fantastico. E la farina è sempre diversa. Pertanto, la tua ricetta è stata riscritta e incollata al frigorifero. Grazie.

Ieri non c'era assolutamente tempo per rispondere. La seconda parte è stata interpretata. E anche 32 pezzi. La carne macinata è rimasta il primo giorno, perché ho subito fatto da 1 a 1 kg di carne più le patate. Non c'era la zucca, ma io volevo i manti. Ho farina Makfa. solo non Chelyabinsk, ma Kurgan. Forse è per questo che ho dovuto aggiungere. A proposito, l'ho aggiunto allo stesso modo per la prima e la seconda volta dopo 3 st. l. E ho anche 1 cucchiaio di olio. Ho aggiunto alla fine, non nella quantità totale di 250 ml. La cosa principale è il risultato. Ed è fantastico. E la farina è sempre diversa. Pertanto, la tua ricetta è stata riscritta e incollata al frigorifero. Grazie.

Fusciacca e burro è stato aggiunto all'impasto per elasticità? Mia madre aggiunge, ma io no. Ma hai ragione, la cosa principale è il risultato. Grazie per il tuo feedback!

eccomi qui a segnalare (anche se un po 'in ritardo)

eccomi qui a segnalare (anche se un po 'in ritardo)

Ben fatto, Marish! Grazie per non esserti dimenticato di noi!

Grazie mille per il laboratorio di modellismo !!!!!!! Così velocemente non ho cucinato i manti, vivo e impara E ora proveremo (ho aggiunto la zucca al ripieno per la prima volta, il risultato non è ancora noto). Ma ora scolpirò così !!!!!

Grazie mille per il laboratorio di modellismo !!!!!!! Così velocemente non ho cucinato i manti, vivo e impara E ora proveremo (ho aggiunto la zucca al ripieno per la prima volta, il risultato non è ancora noto). Ma adesso scolpirò così !!!!!

Grazie, Lyudochka "Sono molto contento che ti sia piaciuto! Non è stato invano che ci hai provato! Che bravo ragazzo sei! Nei giorni feriali, e un tale piatto! Ho davvero pensato che ora ci sarà calma qui fino al fine settimana Soprattutto prima dello scorso fine settimana, ho preparato la ricetta in modo che le persone non si rilassassero. E qui a metà settimana un regalo del genere - TU! Grazie ancora!

Lenochka, grazie ancora per la master class. Ho comprato appositamente una doppia caldaia, dato che ho un fornello a induzione e il mantello è molto costoso per lei, e cucino 10 pezzi ciascuno. in una pentola a cottura lenta, penso che una perversione. Per tutta la sera ho tritato la carne e tutto quello che doveva esserci nel ripieno. Il riempimento si è rivelato più che necessario e l'eccedenza è stata capitalizzata per il cosiddetto "samsa". Le mante hanno finalmente la forma corretta. Il sapore del manti è meraviglioso. 32 manti (-quello?) Mangiato subito per tre. La sera verrà il figlio e gli altri 32 troveranno posto nel loro stomaco. Non ho scattato una foto, ma credimi: è andata benissimo. GRAZIE!

Lenochka, grazie ancora per la master class.Ho comprato appositamente una doppia caldaia, dato che ho un fornello a induzione e il mantello è molto costoso per lei, e cucino 10 pezzi ciascuno. in una pentola a cottura lenta, penso che una perversione. Per tutta la sera ho tritato la carne e tutto quello che doveva esserci nel ripieno. Il riempimento si è rivelato più che necessario e l'eccedenza è stata capitalizzata per il cosiddetto "samsa". Le mante hanno finalmente la forma corretta. Il sapore del manti è meraviglioso. 32 manti (-quello?) Mangiato subito per tre. La sera verrà il figlio e gli altri 32 troveranno posto nel loro stomaco. Non ho scattato una foto, ma credimi: è andata benissimo. GRAZIE!

Signore, quanto sono piacevoli queste recensioni! Bevo solo miele, non leggo! Grazie, Natasha, per le belle parole! Sono molto, molto contento che ti sia piaciuto!

[Lenuskin]

Soooo, Lenuskin...
Mi sono imbattuto nella tua ricetta. Sto scappando, non posso leggere tutto adesso, ma all'arrivo voglio suscitare la bellezza dell'ent.
Scrivimi, per favore (notato? Te lo chiedo molto gentilmente),
a che spessore stendere in una sfogliatrice?
Quanto tempo deve riposare l'impasto dopo l'impasto?

[Aygulchik]

AygulchikLa quantità di farina e liquido in questa ricetta si basa sull'impasto arrotolato a mano. È morbido e flessibile. Ma tu stesso probabilmente sai che per una macchina da scrivere, devi impastare l'impasto più bruscamente. Quindi, rendilo immediatamente più solido, quasi come i noodles. Quindi puoi facilmente stenderlo su una macchina da scrivere sottilmente.
Sulla mia macchina da scrivere 6 divisioni di spessore. Tiro 6-4-2. Il diluente non è più necessario, altrimenti l'impasto sarà completamente trasparente e si strapperà. Se la tua macchina da scrivere ha 9 divisioni, probabilmente è meglio distribuire su 3-ke. È sufficiente riposare l'impasto mentre si prepara la carne macinata. In ogni caso bastano 20-30 minuti. Ora cercherò in "cucina inezie" il mio post sul rotolamento e lo rilascerò qui, forse ti interesseranno i dettagli.
Qui ho trovato:
"E tutto è molto semplice. Il foglio di pasta steso su una macchina da scrivere ha una larghezza di 14 cm. Per i manti, questo è molto. Ma ho un coltello multifunzionale Teskomovsky, in cui lascio le ruote dentate più esterne. Tra di loro , si ottiene una distanza di 12 cm. Con questo coltello passo lungo la tela e ottengo una striscia con bordi in spugna. E poi la taglio trasversalmente. Ottengo dei quadrati molto belli. E dato che la pasta dopo il taglio si restringe un po 'di più , la dimensione dei quadrati risulta essere esattamente la mia preferita di 11 cm. Quindi le mantide non sono grandi, e nemmeno piccole, ma anche molto mediocri, con le cime intagliate. E ho messo subito gli scarti di pasta in un sacchetto, per manti non serve più. Poi, solo su una macchina da scrivere, lo stendo paffuto e, inserendo tutte le ruote dentate nel coltello, taglio gnocchi o gnocchi diamantati, come vuoi chiamarli. Così ho risolto il problema con gli avanzi di pasta. Ecco. "
Spero che troverai utili tutte queste informazioni!

Quindi, stendilo in 3 (nella mia macchina da scrivere 9 divisioni) E beh, finalmente proverò una pastabike

Oh beh, perché sono venuto qui, ora sono di nuovo seduto a sognare il tagliatelle e soffocare con la mia saliva ...

E finalmente proverò la pastabike

Aha, cosa molto utile! Non puoi immaginare di meglio per i manti!

Ora sono di nuovo seduto a sognare il tagliatelle e soffocare con la mia saliva ...

Hospad, pensavo l'avessi già comprato!
Perché siamo seduti, chi stiamo aspettando?

Babosov sta aspettando Lenk e Lyuli dall'uomo per un'altra idea fissa.

Sì, da nessuna parte senza babos ...
Ed è improbabile che tu possa ottenere un lula, perché una sfogliatrice è una cosa davvero necessaria! In ogni caso aiuta molto con l'impasto, che si tratti di manti, gnocchi o gnocchi con i ravioli!