Pane di segale e grano su un impasto (forno)

Pane di segale e grano su un impasto (forno)
Categoria: Pane lievitato
ingredienti
Per la pasta:
Farina di segale 40 g
Acqua calda 40-45 * 100 ml
Lievito di birra fresco 10 g
Per il test:
Farina di segale 200 g
Farina di grano tenero 325 g
Acqua 100 ml
Sale 1,5 cucchiaini
Olio di girasole 3 cucchiai. l.
Kvas secco SAF 3 cucchiai. l.
Birra fondente 150 ml
Miele 2 cucchiai. l.
Spezie per pane 1 cucchiaio. l.
Metodo di cottura

Fare un impasto. Per fare questo sciogliere il lievito in acqua tiepida, sbattere un po 'con una frusta, quindi aggiungere la farina di segale e impostare fino a quando la massa raddoppia.
Dopo 30 minuti l'impasto sarà pronto, l'impasto sarà lievitato.
Ora mettiamo l'impasto risultante nel secchio della macchina per il pane, tutti i prodotti liquidi + miele, setacciamo la farina, + kvas secco, + altri additivi.
Inseriamo il secchio nella macchina per il pane e accendiamo l'impasto della pasta (l'ho impostato secondo il programma principale). Traccia il panino, l'ho ottenuto più morbido e più appiccicoso del grano.
Quando l'impasto è finito, spegnere la macchina per il pane, e mettere sul tavolo l'impasto finito, cosparso di un po 'di farina (1 cucchiaio. L.).
Formiamo una barretta dall'impasto (l'impasto non è liquido) e lo mettiamo in una teglia. Pre-ungere la forma con olio e cospargere un po 'di farina.
Lasciamo l'impasto per la lievitazione. Ho lievitato in forno a 35 * fino a quando l'impasto non ha raddoppiato. Il tempo di correzione ha richiesto 2 ore.
Alla fine della lievitazione, il pezzo di pasta sembrava già così. Notare quante bolle d'aria ci sono all'interno del pezzo.
Senza togliere le forme di pasta dal forno, lo passo in modalità riscaldamento fino a 220 *.
Ci sono voluti 17 minuti per riscaldare il forno, durante i quali il pezzo di pasta è aumentato di dimensioni.
Il pezzo non si solleverà più, l'alta temperatura non ne consentirà la realizzazione. Inizia la cottura del pane.
Per prima cosa, la crosta ad alta temperatura viene cotta, ci vogliono 6 minuti. Quindi abbasso la temperatura a 180 * e inforno per altri 25 minuti.
Quindi apro il forno, inserisco rapidamente e con attenzione la sonda di temperatura nel pane e abbasso la temperatura a 165 *, e inforno il pane per altri 9 minuti fino a completa cottura, quando la T * sulla sonda di temperatura non raggiunge 94- 96 *.
In totale, ci sono voluti 40 minuti per cuocere il pane.
E ora il pane è pronto.
Ora ungiamo la crosta di pane con olio di semi di girasole, che la rende morbida, lucida e acquisisce un gradevole profumo di pane. Lascio il pane sulla griglia finché non si raffredda completamente.

Nota
Oggi ho cotto il pane di segale su un impasto a base di lievito di birra fresco.
Ed è quello che è successo alla fine. Il pane è molto morbido, frizzante (buon ciclo di lavoro). Il pane ha un sapore più blando del pane a lievitazione naturale. Il pane ha un sapore aspro quando è lievitato.
Ma questo è come ti piace.
Tutti, pane buono e gustoso

Adminbread si è rivelato fantastico. Ci proverò sicuramente, ma non mi è piaciuto molto il lievito pressato.

Adminbread si è rivelato fantastico. Ci proverò sicuramente, ma non mi è piaciuto molto il lievito pressato.

E tu cerchi di fare come me, attraverso la pasta. Questo è un lievito diverso che non si sente nel pane. Anche se il gusto e il colore ...

A casa il pane piaceva a tutti, se lo mangiavano di notte.

[Admin]

Admin, per favore dimmi il volume del modulo richiesto per cuocere un tale pane. Ne abbiamo in vendita di diversi, piccoli e profondi e di diverse dimensioni. Grazie.

Per me, il lievito pressato in una pagnotta stagnante non ha funzionato bene, l'impasto quasi non è aumentato in un'ora e mezza, di conseguenza, il pane non è salito in altezza, ma si è rotto, anche se si è scoperto gustoso e non odorava di lievito. Certo, proverò sulla pasta, potrebbe funzionare meglio.

[Admin]

Admin, per favore dimmi il volume del modulo richiesto per cuocere un tale pane.Abbiamo in vendita diversi, e poco profondi, e profondi e di diverse dimensioni. Grazie.

Per un volume di pasta tale da non essere vincolato, la forma 24x12x7 è normale (la mia forma)

Per me, il lievito pressato in una pagnotta stagnante non ha funzionato bene, l'impasto quasi non è aumentato in un'ora e mezza, di conseguenza, il pane non è salito in altezza, ma si è rotto, anche se si è scoperto gustoso e non odorava di lievito. Certo che proverò sull'impasto, potrebbe funzionare meglio

Prova prima a testare una piccola quantità di lievito. Basta riempire un pezzetto con poca acqua, frullare senza grumi e attendere 30 minuti. Se funziona, puoi mettere la pasta.

Ora ho messo questo pane, ma con alcune modifiche: al posto del lievito vivo, ho preso il lievito secco, che di solito uso in una macchina per il pane, lo faccio lievitare in forno alla temperatura di 50 *, in un'ora e mezza l'impasto è raddoppiato.
Ora inizierò a cuocere il pane

Ora ho messo questo pane, ma con alcune modifiche: al posto del lievito vivo, ho preso il lievito secco, che di solito uso in una macchina per il pane, lo faccio lievitare in forno a temperatura 50 *, in un'ora e mezza l'impasto è raddoppiato.
Ora inizierò a cuocere il pane

In bocca al lupo!
Scrivi cosa è successo. Dovrebbe andare a finire
Non hai fretta con una lievitazione rapida, l'impasto deve maturare nel tempo e nel volume, il nostro compito è solo quello di creare condizioni favorevoli - una temperatura adeguata - vicino a una batteria calda o nel forno 35-40 *.

: - \ Creerei volentieri qualsiasi condizione, ma ho una temperatura minima nel forno di 50 *, e ho cercato di bilanciarmi: l'ho acceso e spento ...
Non abbiamo batterie e fa così caldo

Usyo-yo! Il pane è pronto!
Corro al lavoro, torno e segnalo tutto

Ho provato il mio lievito pressato, l'ho diluito in panna diluita con acqua e un po 'di zucchero in 10 minuti sono finiti dal mio bicchiere, e volevo cuocere il pane secondo questa ricetta di Admin, ma non c'era ricetta a portata di mano e io preparato 1 bicchiere di lievito naturale da Admin 100 ml di birra leggera, 75 ml di lievito diluito, 1 1/2 tazza di farina di frumento, 1 tazza di farro, 1/2 tazza di farina di segale, 1 cucchiaio. un cucchiaio di kvas secco, 1 cucchiaino. coriandolo, 3 cucchiai. l. olio d'oliva, 1 1/2 cucchiaino sale,! Arte. un cucchiaio di zucchero di canna, 1 cucchiaio. l. melassa. L'ho messo sull'impasto, poi l'ho tirato fuori e in 2 ore l'ho messo in forma rettangolare, il pane è cresciuto bene, l'ho messo sui prodotti da forno a 180 ° C per 50 minuti. Il risultato è stato semplicemente fantastico, il pane si è appena sciolto la mia bocca, non ho mai assaggiato una delizia così gustosa. Non c'è tempo per fare una foto, dato che i bambini hanno regalato la macchina fotografica ai loro amici, se la sera avrò ancora del pane cercherò di fotografarla sul cellulare.

Sono contento per te che abbiamo usato l'immaginazione e il pane sull'impasto si è rivelato
Il pane è davvero delizioso e va via negli anni

Ho provato un'altra versione del pane: è un miracolo quanto sia buono, volo oltre il porta del pane, ma non cammino, temo che la mia mano ne prenda un altro pezzo.

Lo infornerò di nuovo e presenterò la ricetta, preparerò l'antipasto in una settimana, ti servono 2,5-3 tazze.

Ed è meglio prendere la birra scura, ha una buona amarezza per il pane di segale. La mia opinione.

Admin stiamo aspettando una nuova ricetta. So che la birra scura è migliore, ma c'era luce nel frigorifero e non c'era nessuno da mandare al negozio.

E in KhP questo pane si può fare fino in fondo, prima di infornare? O devi cuocere in forno?

E in KhP questo pane si può fare fino in fondo, prima di infornare? O devi cuocere in forno?

Penso che sia possibile. Prendi la ricetta come base. Ma l'impasto deve ancora essere fatto manualmente, quindi tutto è come descritto nella ricetta più avanti. E traccia il panino secondo le regole di una macchina per il pane, poiché un panino nel forno e nel forno sono due cose diverse. In generale, ho un panino in questo pane come in una macchina per il pane, vedi foto.

Proverò sicuramente a riportare i risultati !!!!

Il pane l'ha fatto.
Tutto è molto semplice e chiaro (quando guardi le foto passo passo).
Mi è piaciuto l'impasto stesso, molto facile da usare.
A causa della forma ampia, si è scoperto un mattone piuttosto basso, sebbene fosse rialzato e completamente cotto.
Voglio provare a cuocere le torte con questo impasto.

Il pane l'ha fatto.
Tutto è molto semplice e chiaro (quando guardi le foto passo passo).
Mi è piaciuto l'impasto stesso, molto facile da usare.
A causa della forma ampia, si è scoperto un mattone piuttosto basso, sebbene fosse rialzato e completamente cotto.
Voglio provare a cuocere le torte con questo impasto.

Consulta l'argomento Stampi per il pane:

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3768.0

Lì, viene fornito un calcolo: quale dimensione è necessario prendere e quanto in peso di impasto inserire in modo che il pane sia di buona forma.

Consulta l'argomento Stampi per il pane:
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=3768.0

Lì, viene fornito un calcolo: quale dimensione è necessario prendere e quanto in peso di impasto inserire in modo che il pane sia di buona forma.

Grazie per il consiglio, ho visto questo Temka già quando l'impasto era nel forno sulla cella di lievitazione ...

Ho postato i miei commenti sulle dimensioni del piatto e sull'ordine di cottura all'aperto Roma Temka

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=3768.0

Lo stesso, ma in modo sicuro, come per una macchina per il pane, non accade?

Caro amministratore, ho una modalità Borodinsky nella mia macchina per il pane. Consiste di due fasi. Il primo dura 30 minuti, di cui 5 minuti per impastare, il resto per il sollevamento. In effetti, questa è la creazione di un impasto.
Farina di segale: 50 g
Lievito: 1 cucchiaino
Malto: 1 cucchiaio l.
Coriandolo: 1 cucchiaino
Acqua: 100 ml
Quindi beep, è ora di aggiungere tutti gli ingredienti nella ricetta e puoi continuare. Ne ho già scritto nell'argomento https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...ic=1998.0 , ma a quanto pare la mia domanda sarà più appropriata qui.
Voglio provare la tua ricetta. Ma ho alcune domande.
1. È possibile sostituire il lievito con lievito secco e poi quanto è necessario? Nella ricetta di Borodinsky per la mia macchina per il pane, 1 cucchiaino è stato messo sull'impasto e 1 cucchiaino per gli ingredienti rimanenti. Devi eseguirli tutti sull'impasto.
2. È difficile per me trovare il kvas secco, ma ho il malto. Quanti cucchiai devo mettere? Tre?
3. E ho anche lo starter secco Rogi Dunkel (Estratto di farina di segale, farina di malto di segale, acidificante, emulsionante, siero di latte in polvere) È possibile usarlo o lievito e lievito madre si escludono a vicenda?

Beh, in realtà, sì. Questa è la preparazione dell'impasto. Mi sembra che tu possa fare una birra con tutto il lievito. Leggi attentamente il lievito qui:
Promemoria a tema sul lievito, "tutto e un po '".
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4844.0


20-30 grammi di lievito fresco o 2 cucchiaini di lievito secco. Il lievito è posto sulla quantità di farina totale.
Per 500 grammi di farina, 15 grammi di lievito fresco, 5 grammi di lievito secco (o 1,25 cucchiaini)
Il rapporto tra lievito fresco e lievito secco è 1: 3.
Sul forum ognuno inserisce la quantità di lievito nell'impasto in modi diversi, che vanno dai 10 grammi ai 500 grammi di farina (per la pasta di pane).

Il malto è sufficiente 2-3 cucchiai. l. per 500 grammi di farina.

Non direi cose che si escludono a vicenda (impasto con lievito madre), tutto va provato e osservato. Provalo, soprattutto perché hai un lievito madre secco, non liquido. Di solito prendo uno starter liquido e aggiungo lievito secco attivo.

Se non avete mai fatto Borodinsky e pane di segale, per cominciare, è meglio seguire le regole della ricetta secondo l'originale, fare una cottura e osservare il processo e la cottura. E poi puoi fare delle sostituzioni e provare.
Anche tutto in una volta è dannoso, questo può essere accumulato.

La ringrazio molto per la risposta. Ho appena iniziato con Borodinsky e ho già provato diverse ricette di segale da questo forum e dal libro di ricette per il mio HP, ma finora sto cercando i miei gusti. Semplicemente in ogni caso si è rivelato commestibile, ma c'è - è per tre giorni. Pertanto, voglio davvero provare una nuova ricetta ed evitare errori, in modo da non aspettare tre giorni dopo per correggere la ricetta.

Quando non ti piace il pane e non vuoi mangiarlo, apri questo argomento qui:

cosa fare con il pane di ieri
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=643.0


E poi metti del pane nuovo e cerca il tuo gusto di pane.

E puoi anche visitare "appositamente" lo zoo e dare da mangiare alle anatre, semplicemente non ci vai, e questo sarà il motivo: smaltire il pane.

Vi auguro il successo!

Oggi l'ho cotto. Delle mie aggiunte - invece di kvas secco 2,5 cucchiai di malto + 0,5 cucchiai di lievito naturale secco + 1 cucchiaio di glutine. Tutto il lievito (2 cucchiaini gettati nell'impasto)
Admin, ha un sapore di più, inoltre si è rivelato morbido e di media densità, come mi piace. Finora, di tutta la segale che ho ottenuto, la più deliziosa
Il tetto, come puoi vedere, è completamente piatto. Ho questo programma su cui lo sto facendo sembra questo
1 impasto 5 minuti - fermare 25 minuti (questo è per l'impasto)
2 impastare 20 minuti - lievitare 39 minuti
3 impastare 10 secondi - lievitare 26 minuti
4 impastare 15 secondi - lievitare 50 minuti
cottura 53 minuti
Non so da quale sbornia la borghesia abbia inventato tre impasti per la segale zleb. Per quanto ho capito dai tuoi materiali nel forum, tutte queste re-miscele sono necessarie per rilasciare gas ma nel pane di grano.
Amministratore, come pensi che ci sia tempo sufficiente per impastare il pane nero e quanto tempo ci vuole per lievitare? E sono necessarie tutte queste ripetute impastature o semplicemente tirare fuori le lame dopo la prima lunga impastatura?

Oggi l'ho cotto. Delle mie aggiunte - invece di kvas secco 2,5 cucchiai di malto + 0,5 cucchiai di lievito naturale secco + 1 cucchiaio di glutine. Tutto il lievito (2 cucchiaini gettati nell'impasto)
Admin, ha un sapore di più, inoltre si è rivelato morbido e di media densità, come mi piace. Finora, di tutta la segale che ho ottenuto, la più deliziosa
Il tetto, come puoi vedere, è completamente piatto. Ho questo programma su cui lo sto facendo sembra questo
1 impasto 5 minuti - fermare 25 minuti (questo è per l'impasto)
2 impastare 20 minuti - lievitare 39 minuti
3 impastare 10 secondi - lievitare 26 minuti
4 impastare 15 secondi - lievitare 50 minuti
cottura 53 minuti
Non so da quale sbornia la borghesia abbia inventato tre impasti per la segale zleb. Per quanto ho capito dai tuoi materiali nel forum, tutte queste re-miscele sono necessarie per rilasciare gas ma nel pane di grano.
Amministratore, come pensi che ci sia tempo sufficiente per impastare il pane nero e quanto tempo ci vuole per lievitare? E sono necessarie tutte queste ripetute impastature o semplicemente tirare fuori le lame dopo la prima lunga impastatura?

Tu ed io cuociamo il pane in modi diversi: io sono nel forno e tu nella macchina per il pane. Questo è un approccio completamente diverso e "programmi" di cottura molto diversi. È più facile cuocere il pane in forno, ma è anche più gustoso.
Come scegliere il tempo e la modalità di impastare e cuocere per la pasta di segale pura, guardare le opinioni delle persone nelle ricette per il pane di segale, c'è un grande dibattito lì.
Il principio è questo: dopo aver impastato, la spatola viene rimossa e l'impasto viene lasciato per la lievitazione all'altezza desiderata, quindi la modalità di cottura viene attivata. Qui devi combinare diversi programmi o fare tutto su un lungo programma di pane francese.

È più facile per me farlo a mano e cuocere in forno.

Presta attenzione alla mollica del tuo pane appena sfornato. Come mi è sembrato, è un po 'umido, più del necessario. Pertanto, il tetto è basso.
Il pane fatto con farina di segale pura non sarà mai alto. E la forma corretta del pane deve essere ottenuta empiricamente: sottrarre qualcosa, aggiungere qualcosa.

Questo è un perdono, "malattia del pane" per i fornai - per ottenere ciò che vogliono.

Ogni tipo di pane ha il proprio programma di cottura e impostazione dei prodotti e l'approccio ad esso.
Così è con Borodinsky, che volevi interpretare. Questo è il pane alla crema - quindi non ha tre fasi di lievitazione, ha cicli di impasto, infusione, lievitazione e cottura.

Vi auguro il successo! Non fermarti a metà strada, sperimenta ulteriormente, tutto si risolverà con il tempo e l'esperienza.

[tusechka]

Non so da quale sbornia la borghesia abbia inventato tre impasti per la segale zleb.

tusechkaPer ottenere un buon e gustoso pane di segale con birra e panna acida (prendo la ricotta, il siero di latte, la birra scura importata) prova a cuocere qui la mia versione di pane:

Pane Darnitsky da fugaska (Pane "Darnitsky" di grano e segale dell'amministratore (pagina 11, risposta 159).
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.150


e ieri ho ripetuto questo pane nella versione da forno:

Pane di segale di grano "Per chi vuole, ma ha paura" di Admin
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6154.0

Mi interessava solo il metodo dell'impasto. Non ho trovato informazioni sul forum, qual è la differenza tra la cottura sulla pasta e il solito modo di stendere il lievito. E cosa dà. Inoltre, nel mio forno, ho trovato una fase simile nella cottura del pane di segale. Il pane è molto gustoso da gustare. Ma il tetto non funzionava del tutto.
La mollica non è affatto bagnata, ma sembra un negozio di alimentari ucraino, e ha anche un sapore, solo più gustoso. Non ho perseguito l'obiettivo di cuocere Borodino o crema pasticcera. Per questo avevo una ricetta diversa. Ma il programma sembrava adatto alla farina di segale. È vero, c'è ancora grano intero nel forno.
Quindi sto pensando di ripetere questo pane sullo stesso programma in questo modo. Solo ora penso che la prossima volta tirerò fuori le scapole.

[PANE DI GRANO TENERO AL VAPORE by Admin]

PANE DI GRANO TENERO AL VAPORE by Admin

Ho lievitato in forno a 35 * fino a quando l'impasto non ha raddoppiato. Il tempo di correzione ha richiesto 2 ore.

Copri l'impasto con qualcosa durante la lievitazione? Altrimenti, a 35 * in forno, il vento soffia e si forma una crosta sull'impasto crudo. O dovrebbe essere?

Copri l'impasto con qualcosa durante la lievitazione? Altrimenti, a 35 * in forno, il vento soffia e si forma una crosta sull'impasto crudo. O dovrebbe essere?

Imposta la temperatura a 30 * C, questa è la temperatura necessaria per far lievitare l'impasto.
Il vento che hai è apparentemente dalla fornitura di riscaldamento e mantenendo il ritmo. nel forno.
Non è necessario coprire con nulla, l'avvolgimento è normale, la crosta si sta formando.

Sul tavolo, il cibo viene ventilato anche dalla semplice sdraiata, anche sotto un asciugamano.

["Inseriamo il secchio nella macchina per il pane e accendiamo la pasta per impastare (io l'ho impostata secondo il programma principale). Traccia il panino, l'ho ottenuto più morbido e appiccicoso del grano.Quando l'impasto è finito, spegnere la macchina per il pane e mettere in tavola l'impasto finito, cosparso di un po 'di farina (1 cucchiaio). "]

sembra che io sia particolarmente dipendente dalla cottura sull'impasto. Tutti i panini, tutti i prodotti da forno vengono ora cotti esclusivamente su pasta a base di lievito fresco. Soddisfatto incredibilmente. Ieri ho fatto i panini con le prugne, l'impasto è il più semplice, ma sempre sull'impasto, quindi la famiglia ha chiesto sorpresa: "Che tipo di pasta è così buona?" Li colpì più prugne
Ora ho deciso di passare al pane nell'impasto in forno. Ho guardato la master class e è sorta una domanda.

"Inseriamo il secchio nella macchina per il pane e accendiamo la pasta per impastare (io l'ho impostata secondo il programma principale). Traccia il panino, l'ho ottenuto più morbido e appiccicoso del grano.
Quando l'impasto è finito, spegnere la macchina per il pane e mettere in tavola l'impasto finito, cosparso di un po 'di farina (1 cucchiaio). "

Ci tengo a precisare, la modalità Impasto dovrebbe funzionare fino in fondo, oppure la pasta va estratta subito dopo l'impasto vero e proprio, non lasciandola riposare e accartocciarsi in un secchio?

[Zest]

Zest , complimenti, è ancora contagioso, cuocendo il pane

Adesso sul regime.
Ci sono due opzioni per impastare e lievitare in una macchina per il pane.
1. Impastare per intero ed estrarre l'impasto finito, tagliare i prodotti e metterli sulla seconda lievitazione in uno stampo aperto sul tavolo, oppure in forno a 30 * C (non di più!), Quindi accendere (insieme con il pezzo di pasta) la temperatura 180 * C e cuocere finché sono teneri. Impermeabilizzazione: aumento fino a 2-2,5 volte.
2. Preso in prestito da Internet.
Modalità Base (base) 3.50 in tempo, ma spegnere il forno nell'ultima fase di lievitazione, prima di iniziare l'operazione di cottura. Qui si scoprono due lievitazioni e un tempo più lungo, che permette all'impasto di "maturare" meglio. Quindi procediamo come descritto sopra.

Ma ora uso la solita modalità Impasto, quindi aggiusto io stesso il tempo della seconda lievitazione dell'impasto nella forma.
Poiché l'impasto messo nello stampo necessita ancora di lievitazione. E la lievitazione ripetuta (più di due volte) è anche dannosa per l'impasto, fermenta, può risultare strappata, di sapore aspro durante la cottura, essere opaca sul fondo del pane, lievitare male, la struttura del finito l'impasto andrà peggio, non mantiene la sua forma, ecc.

In bocca al lupo!

[Admin]

Admin, Ho capito, grazie, concludo che proverò a tirare fuori la pasta di pane dopo averla impastata prima dell'ultima lievitazione e trapiantarla in una pirofila per non aumentare il numero di lievitazioni. E la pratica poi farà i suoi aggiustamenti, poiché sarà più conveniente per lei, questo è molto spesso quello che succede a me.
E per i "prodotti di piccole dimensioni" - panini, torte, panini, resisto ancora alla modalità Impasto fino al segnale acustico vittorioso (anche se ora, in caso di una catastrofica mancanza di tempo, inizierò a tirarlo fuori presto, si rompe comunque dopo il taglio).

"è ancora contagioso, cuocendo il pane"- è persino contagioso, soprattutto se questo piacere è un piacere e dopo una dura giornata non viene percepito come solo un'altra routine domestica, ma come relax. E a volte vampate di orgoglio si riversano su te stesso, il tuo amato, soprattutto quando un bambino viene da scuola e ti dice quanto sono incredibilmente riusciti i panini, portati con loro per uno spuntino Le prugne di oggi sono volate via al momento, i compagni di classe stanno cercando di scoprire dove possono comprarlo, in qualche modo non gli viene nemmeno in mente che una tale madre possa cuocere a casa ... Anche se questa è una questione di più desiderio che lavoro ...

Qualcosa mi ha distratto)) Oserò domani con il pane in un impasto

Le prugne di oggi sono volate via in questo momento, i compagni di classe stanno cercando di scoprire dove possono comprarlo, in qualche modo non gli viene nemmeno in mente che una madre può cucinarlo a casa ...

Qui ci sono prodotti da forno con ripieno multicolore che sembrano molto impressionanti nella sezione. Vedi # 60, questo "panino" sarà sufficiente per un bambino a colazione con gli amici, spezzalo in piccoli panini e ognuno ha il suo ripieno a piacere.

Cosa succederà allora ...

Pane di ricotta di grano "GENTLE" di Admin
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3816.60
Risposta n. 60.63

Quindi il mio pane è pronto! Questa è la prima pagnotta di pane con farina di segale che ho cotto io stesso.
Solo che non ho aggiunto spezie per il pane.
Delizioso! Grazie per la ricetta!

Quindi il mio pane è pronto! Questa è la prima pagnotta di pane con farina di segale che ho cotto io stesso.

Quello è buono
Cuocere e mangiare per la salute

ma per favore dimmi 10 gr. lievito è quanto lievito secco mettere (1 cucchiaino? o più) e cosa può sostituire il kvas?

Metti 1,5 cucchiaini di lievito secco su questa quantità di farina.
Kvas può essere sostituito con kvas wort 1 cucchiaio. l, malto di segale 1-2 cucchiai. l, aumentare la quantità di birra scura.
Leggi questi ingredienti in Ingredienti del pane \ Nozioni di base sulla cottura

shakerare per la stessa quantità di farina della ricetta. Volevo solo sapere cosa sarebbe cambiato o non sarebbe cambiato nulla se non avessi aggiunto il mosto di kvas, il malto di segale o la birra. Lo odio. posso semplicemente aggiungere kefir. si prega di avvisare. come poi cambiare la ricetta. Mi è piaciuta molto la ricetta, ma non so cucinarla. Ho paura di rovinare. perché ha appena iniziato a cucinare. e non so cosa può essere sostituito con cosa. senza rovinare il pane. e malto di segale. Mi piacerebbe aggiungere. solo da nessuna parte non posso comprare. né malto né melassa. Dove posso comprarlo?

Grazie mille Admin per il tuo forum. Mi piacciono molto le tue ricette.

shakerare per la stessa quantità di farina della ricetta. Volevo solo sapere cosa sarebbe cambiato o non sarebbe cambiato nulla se non avessi aggiunto il mosto di kvas, il malto di segale o la birra. Lo odio. posso semplicemente aggiungere kefir. si prega di avvisare. come poi cambiare la ricetta. Mi è piaciuta molto la ricetta, ma non so cucinarla. Ho paura di rovinare. perché ha appena iniziato a cucinare. e non so cosa può essere sostituito con cosa. senza rovinare il pane. e malto di segale. Mi piacerebbe aggiungere. solo da nessuna parte non posso comprare. né malto né melassa. Dove posso comprarlo?

Tutte le tue domande trovano risposta sul nostro forum nella sezione Nozioni di base sulla cottura https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=22.0 , progettato solo per i principianti.

Per scoprire cosa si può usare nell'impasto del pane, quanto, cosa e cosa sostituire, puoi imparare anche dalle ricette del pane https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=54.0 , devi esaminare le ricette e leggere attentamente, fare una scelta per te stesso, scrivere ricette. In ogni ricetta, puoi fare una domanda sulla ricetta del pane e su come viene cotto.

Vivi a Mosca e molti dei prodotti che hai elencato (malto, melassa) possono essere acquistati qui https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=223.0

Per aver paura dei lupi - non andare nella foresta E cuocerai del buon pane solo quando acquisirai la tua esperienza, e per questo devi cuocere molto, allenarti, non aver paura di rovinare il cibo

Successo

Ciao! Dimmi, se cuoci il pane secondo questa ricetta completamente in una macchina per il pane, quale modalità mettere: pane di base o di segale. Grazie!

Ciao! Dimmi, se cuoci il pane secondo questa ricetta completamente in una macchina per il pane, quale modalità mettere: pane di base o di segale. Grazie!

Ecco la priorità della farina di frumento, puoi cuocere sul programma principale. E allo stesso tempo, è necessario monitorare molto attentamente l'intero processo, la quantità di farina delle due varietà è vicina al pane di segale.

Grazie mille ! Si è scoperto un pane molto gustoso. Tagliare ancora caldo.

Mangia alla tua salute!