Tè fermentato a base di foglie di giardino e piante selvatiche (master class)

Esatto, Nastena! Lina ha scritto di gelatina da Ivanushka. ..quindi c'è qualcosa del genere nella ciliegia, le scriverò ...

Grazie! E non sei stato interessato a quello che si scopre?

Kissel dalla fibra di Ivan-tea (Linadoc)

Fibra di tè Ivan (Linadoc)

Erano interessati, ovviamente!
Tutto è descritto nelle ricette sopra elencate.

[Valery]

Valery, le foglie di ciliegio contengono una quantità significativa di pectina. È lui che, dopo la fermentazione, si gonfia, acquisisce una struttura cristallina e forma qualcosa di simile alla gelatina quando viene raffreddato. Lo stesso accade con il susino e il melo.
Le foglie di ciliegio includono: pectine, fibre;
minerali: calcio, rame, fosforo, potassio, iodio, boro;
Vitamine del gruppo B; tannini; fruttosio; antiossidanti come la quercitina; una grande quantità di acido ascorbico; molto acido folico; phytoncides; oli essenziali; cumarina - una sostanza che riduce la probabilità di coaguli di sangue; acido ellagico, che previene lo sviluppo di tumori; antociani, che rallentano l'invecchiamento cellulare e normalizzano il polso.
La composizione delle foglie di tutte le Rosacee è approssimativamente la stessa. Pertanto, i tè a base di foglie di rosaceo sono gustosi, aromatici e molto sani.

Grazie!

La ricetta è uscita pasticciata dall'ozio oggi, il giorno prima ho deciso di passeggiare lungo il boschetto lungo il fiume e di tagliare inaspettatamente i funghi

Patè di caviale di funghi \ "Coral reef" (Yuri K)

Questa esperienza positiva

Shmyak

può essere integrato con quanto segue con la coscienza pulita:
quando si aggiungono (non necessariamente solo tè di salice) foglie secche (sia essiccate casualmente che raccolte deliberatamente secche), emerge un gusto e un aroma completamente diversi (a mio parere, più profondi, più ricchi e più persistenti).
Per coloro che vogliono consolidare il risultato per un periodo più lungo e sono interessati ad aggiungerne uno nuovo, puoi provare a farlo a languore (forno / forno / pentola a cottura lenta, ecc.).

Ho provato due volte, come risultato di un'altra epopea nel tentativo di riprodurre e perfezionare "Ivan-chai bin cha e poi
cha ", cioè una miscela di secco e congelato (io scongelo con secco) -condotto attraverso processi standard e passato attraverso un calore di lunga durata.

Se inizialmente il gusto è così interessante, c'è speranza che migliori con una corretta conservazione.



In aggiunta: ho mescolato secco e congelato (naturalmente, in fase di scongelamento, mescolato più accuratamente) per ammorbidire di più quelli secchi e guadagnare umidità.
Per i sostenitori, inumidisci quelli secchi separatamente, puoi semplicemente cospargerli (acqua + miele, ad esempio).

Cari colleghi insegnanti! Mi congratulo con te per il giorno dell'insegnante !!!
Ti auguro un cielo sereno, salute, amore, buona fortuna, successo nel duro lavoro, tutto il meglio e altro ancora!
Ti do questo fiore:

Noi, nel DPR, celebriamo questa festa come in URSS - la prima domenica di ottobre e, per tradizione, nella mia scuola tecnica si tiene un concorso per composizioni realizzate con materiali naturali. Questa è una composizione dal mio gruppo di foglie scheletrate, le ho fatte io, e le ho inventate e realizzate insieme a uno studente.

Oggi ho sentito appieno quello che avevo letto qui più di una volta: come odora in casa quando il tè è tostato! E questo nonostante il fatto che ho il naso chiuso e ora la porta del balcone si trova accanto al suo posto legittimo, cioè tutto esce dal balcone. Mojito fritto con l'uva! Questo è l'odore !!!

[io li]

io li, Ciao!
composizione originale, e ancor più, se creata collettivamente, ancora più piacevole

Hai aggiunto uva (e in che forma) alle foglie nell'ultima fase?



È chiaro dove questo

Tè fermentato a base di foglie di giardino e piante selvatiche (master class) # 21154

l'idea con il latte potrebbe nascere:

"Mi sono imbattuto in un video del programma" On the Most Important "del canale televisivo Russia 1 dove
La fito terapeuta Tatyana Dmitrievna Kovaleva parla della ricetta per preparare il tè Koporsky, che ha mantenuto tutte le sue proprietà curative.
Insomma, a quanto ho capito:
Raccolta durante la fioritura.
Asciugatura - 3-5 ore.
Arrotolare le foglie strettamente in tubi, metterle in una pentola, quindi aggiungere le carote tritate lì (apparentemente messe sopra, o forse intervallate, come non è specificato), secondo Tatyana Dmitrievna, le carote daranno al tè un certo gusto e colore .
Quindi spolverare con latte o acqua e fermentare per 2-3 ore ad una temperatura di 36-40 ° C. Quindi, le carote vengono rimosse e le foglie arrotolate vengono messe su una teglia per l'essiccazione (la temperatura non è specificata, ma, probabilmente, la stessa 36-40 ° C).
Ecco una ricetta, ora ci sarebbero le foglie normali, proverei sicuramente, scoprirò il risultato in pratica.
Lo lascio per la prossima stagione ".

Purtroppo quello che succede in TV ...

[Ecatch]

Ecatch, Ho leggermente modificato questa ricetta con i frutti di bosco, perché non sapevo quando sarebbe sembrato il momento di lavorare sul tè, quindi ho semplicemente tagliato i frutti di bosco su un frullatore e li ho messi in frigorifero (ero solo preoccupato che l'uva non sopravvivere quando ho avuto tempo), e poi quando è attorcigliato in un tritacarne, ha aggiunto.
Grazie per il feedback sulla composizione

[io li]

io liper favore, perché non rispondere, se ti è piaciuto
E hai sminuzzato i frutti di bosco, e dopo averli in frigorifero mescolati poi con il resto, senza seccare?

[Ecatch]

Ecatch, quando ho versato le foglie in un tritacarne, di tanto in tanto annaffiato con purea d'uva, in modo che fosse distribuito più o meno uniformemente. Dopo la fermentazione, ancora una volta per un tritacarne e friggere

[io li]

io li, dopo la fermentazione in un tritacarne - per rendere i granuli più forti?

[Ecatch]

Ecatch, di solito sono più forti, è solo che qui la purea d'uva rende ancora la massa più umida e ho visto molta dispersione fine quando si mescolava all'essiccazione

[io li]

io li, Ho capito, grazie mille per il chiarimento
per analogia con la tua versione, avevo bacche di ribes con il resto delle foglie della miscela dell'orto, ma poi è stato un peccato per il tempo aggiuntivo (che sempre non è sufficiente) necessario per l'essiccazione quando si aggiunge la "purea di bacche", quindi è diventato interessante - se ci provi già, aggiungi le bacche essiccate al finito (miscela secca)

[Ecatch]

Ecatch, bacche esattamente essiccate? Quindi è solo un additivo, come i petali di fiori secchi. Se ho capito bene tutto, aggiungerò fragole secche e lamponi. Solo per me la domanda è come conservare correttamente i lamponi secchi. In qualche modo molti anni fa, più vicino all'inverno, i vermi si arricciavano in questi lamponi. Chamans, dimmi!

[io li]

io li, Voglio dire, prima della fermentazione, aggiungi le bacche essiccate ... in modo che la massa secca + sia fermentata insieme, e poi, come al solito ...
ma riguardo alla conservazione dei lamponi - se fossero essiccati, allora la tenuta della confezione + l'assenza di alta umidità ...
alcuni si conservano solo nel congelatore (anche asciutti)

[Ecatch]

Ecatch, ora non capisco: bacche intere essiccate in una massa pronta per la fermentazione?

[io li]

io li, Esattamente...
Ora ho, per analogia con la miscelazione di foglie secche di tè di ivan con una miscela preparata per la fermentazione, mi chiedo cosa può esserci di bacche ...
il risultato sembrava interessante da gustare ..

se possibile: foglie secche + massa prima della fermentazione -
ciò che interferisce con bacche secche + massa prima della fermentazione
Ecco perché ho chiesto

[Ecatch]

Ecatch, beh, nina ... allora parlaci dei risultati!

[io li]

io li, Vorrei volentieri, a ottobre, sono disponibili solo le foglie autunnali, mi sono reso conto un po 'tardi con le bacche ...
la purezza dell'esperimento richiederà le sue bacche, ma non ci sono più ...
quindi questo tipo di pensiero folle maturerà fino alla prossima stagione, o sarà sostituito da qualcos'altro

Ieri ci è stato offerto un tè con foglie di mirtillo. Così delizioso! Forse qualcuno sa qualcosa, sa come, te ne sarò grato.Il tè è stato acquistato al mercato di Adjara (strano, c'è il mirtillo lì? Ma le foglie sono chiaramente mirtillo).

Noi facemmo.
E anche con i frutti di bosco, e sembra esserci una ricetta.
Per me sembra più una composta, ma ce l'ho.
I mirtilli sono difficili da raccogliere e da lavorare, non mi piaceva, non lo facevo più. Forse invano ...

[Irina742]

Irina742se aiuta:

questa è l'opinione di Lyudmila

e questo

aggiungendo ad esso

se ti imbatti in qualcos'altro su questo, aggiungerò nel messaggio

Noi facemmo.
E anche con i frutti di bosco, e sembra esserci una ricetta.
Per me sembra più una composta, ma ce l'ho.

certo che l'hanno fatto ... per tanti anni qualcuno deve aver provato ...
Mi interessava l'opinione sulla combinazione risultante (menta + uva + ciliegia) con aggiunte secche

Grazie mille! Eccomi qui un capo giardino! Ho dimenticato i link nella prima pagina! Ho letto tutto !!! e il sapore aspro è molto chiaro!

[Irina742]

Irina742, prendi il tè con piacere!
buona giornata libera

Narwhal more, ha mangiato da solo e ha portato a casa il suo cibo, oltre alle foglie per il tè! Liszt ha impiegato un po 'per un lotto di prova. Ho sempre fatto solo granuli, ma questa volta devo tagliarli dopo il congelamento / scongelamento. La foglia è molto secca, non dovrai nemmeno appassire.

Oggi ho raccolto foglie di lampone e ribes nella foresta. Un po 'di more, drupe, cenere di montagna, fragole. Cerca le ciliegie nel congelatore. Ho portato tutto sul balcone domani lo sistemerò. Oggi funghi, pomodori ...

Su consiglio di Iris, ho rapinato un ribes da giardino 2 settimane fa. Ha fatto un tipo di rustico, ma ci sono la metà del ribes. Mi è piaciuto l'aroma quando si torce in un tritacarne.

Le ragazze potrebbero averlo già chiesto, ma ancora. Vale la pena mescolare il tè con le foglie di viburno o cosa?

[lily_a]

lily_ache ricchezza, varietà!
l'anima esulta e canta anche solo dall'elenco, ma se immagini cosa succederà dopo ...
la cosa principale è calcolare correttamente la forza in modo che ce ne sia abbastanza per funghi-pomodori-foglie-tè ...

Mescolerai tutto insieme?



tuskarora, può essere,

aiuterà

ancora catturato (sul viburno)

come

e

una tale opinione

e

puoi vedere il parere qui

e chiarire come è successo (l'autore è attivo)

Grazie, proverò a fare un po '. Forse mi piacerà.

Narwhal more, ha mangiato da solo e ha portato a casa il suo cibo, oltre alle foglie per il tè!

Bene, questa è un'altra questione! E poi "legato quest'anno"
Come al solito ho raccolto un sacchetto di foglie, altrimenti si stanno già sgretolando, è un peccato. Ho preso un melo, i resti di Ivan-tea da una radura, lamponi, ontani, ribes, pino, cipresso, salice, menta. Ho aggiunto il mio timo della serra, che ho pulito, lavato e scavato. Tutto viene essiccato sul balcone, quindi sarà indurito secondo Zante e filato. Ma già ora aromaaaat, montagne della Crimea.

[Linadoc]

Ho preso un melo, i resti di Ivan-tea da una radura, lamponi, ontani, ribes, pino, cipresso, salice, menta. Aggiunto il mio timo da serra

Sì, sbalordito !!!!



Linadoc, Non riesco ancora ad arrivare ai pini ... Devi andare con i trasferimenti alla piantagione della foresta prima di loro



Linadoc, e cos'è questa iscrizione? Posso congratularmi con te, ragazza del compleanno? Dal profondo del cuore poi complimenti da parte mia!

[Yuri K]

Yuri K, puoi, grazie! Solo questo non è un motivo per cui mi devo sottrarre al tè, ed è la combinazione di aromi di menta e cipresso con note di timo che dà un tale aroma "di Crimea".

E ancora, ti ricordo che siamo su "You"

Finché ho tempo. Buon compleanno Linadoc! Felicità, buona fortuna, salute, successo!

[giglio]

giglio, Grazie!!! L'ho fatto!

[lily_a]

lily_ache ricchezza, varietà!
l'anima esulta e canta anche solo dall'elenco, ma se immagini cosa succederà dopo ...
la cosa principale è calcolare correttamente la forza in modo che ce ne sia abbastanza per funghi-pomodori-foglie-tè ...
Mescolerai tutto insieme?

Foglie tutte insieme nel tè. C'è circa 1 kg. A proposito, ci sono 20-25 pezzi di foglie di viburno. Lo aggiungo spesso ai mix.
Pomodors con zucchine https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=391511.0... Ha messo i funghi nella panna acida. Per smontare il resto del piatto di funghi per domani.

A proposito, ci sono 20-25 pezzi di foglie di viburno. Lo aggiungo spesso ai mix.

Mi chiedo come ... e quando aggiungi il viburno, il gusto generale cambia in modo che ti piaccia?
O è il viburno nella miscela che si comporta diversamente?

come ti ricordavi bene delle sue foglie ...



Per chi potrà aiutare e se ci sono "quelli all'origine":

ecco la domanda

Ed è la combinazione di aromi di menta e cipresso con note di timo che dà un tale aroma "di Crimea"

Bene ... queste combinazioni audaci non sono disponibili per tutti. Siamo bosyatski che abbiamo trovato, strappato e ne siamo felici

E questo è tutto nel mio giardino e cresce e molto di tutto e in grandi quantità. Non devi andare da nessuna parte. Narvalo e felice. Oltre all'ontano, esessno.

In questo momento mi sdraierò e mio malgrado morirò d'invidia davanti ai tuoi occhi!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, non funzionerà))) Ti sdraierai, e poi ricorderai che un tale tè non è ancora stato preparato, un barattolo del genere non è attorcigliato! Dovremo alzarci e andare a farlo!



Linadoc, sogniamo solo la pace ... ho zoppicato a studiare la ricetta per "Frosty freschezza"





A proposito, com'è lappl1, Ludmila? Per molto tempo non è stato scritto nulla su di lei, apparirà di nuovo sul forum un giorno?

Mi sdraierò e per farti dispetto morirò d'invidia

Lascialo cadere! Sono impegnato, non lo vedrò comunque, quindi ti crogiolerai invano

Dovremo alzarci e andare a farlo!

Assolutamente giusto.

Ho zoppicato a studiare la ricetta per "Frosty freschezza"

Oh, bambino prodigio!

apparirà di nuovo sul forum un giorno?

Costantemente in contatto con il nostro capo, non c'è Internet, il computer è guasto, spesso non c'è luce. Bene, un sacco di altri problemi di vita. Ma non stiamo perdendo la speranza. È consapevole dei problemi. Ora sto raccogliendo un pacco per lei, compreso il tè.

Oh, bambino prodigio!

Che cos'è? Pff Long ha pensato che mi fossi seduto, ma non c'erano abeti in giro, oggi ho sparso solo tre pini nella foresta. Li abbiamo foreste decidue esotiche e miste, o meglio detto ad alta voce: piantagione. Una discreta bacinella di aghi dopo che si è scoperto un taglio di capelli
Sto pensando, vale la pena combinare una foglia di mora con gli aghi ... lo stesso, gli aghi segneranno.

Perché il bacino è risultato subito, ecco perché il bambino prodigio
Non mi piacciono molto le more. Anche se è invaso da me. Scegli questa mora, poi tutta sporca, le tue mani non si lavano, e come dopo una lotta con un gatto selvatico. E c'è poco gusto. Niente nella massa totale, ma è meglio aggiungere lamponi, meli, pere, prugne. E la menta è un must.

[Linadoc]

Linadoc, ahh ..., ecco il mio capo giardino

È necessario rovistare nei giardini, abbandonati e con gli amici. Raccogliere l'aggiunta nella bacinella, soprattutto i lamponi. E la preparazione per Zakhar è necessaria! Perché gli aghi, con le loro proprietà battericide, non permetteranno alla massa arrotolata di fermentare. Ma se congeli e riscaldi, allora tutto fermenta bene, quindi basta scorrere, un'ora e mezza per la maturazione e asciugare a bassa T.

[Linadoc]

Linadoc, quindi sotto il bacino nella foto c'è uno spazio vuoto fatto di foglie di un melo, mora, biancospino e qualcos'altro, pizzicando cos'altro puoi raccogliere. Tutto è già sbriciolato, o secco, o solo un po 'arrossato e si sgretola. Meno, ovviamente, in peso rispetto agli aghi. Tutto questo (tranne gli aghi) è andato nel congelatore per il primo ciclo

soprattutto lamponi.

Ma con questo - un peccato "s. Senza di esso, devi farlo, ma per questo caso puoi applicare una foglia di mora
Ho letto nella tua ricetta che:

Nonostante sia inutile fermentare gli aghi, ho comunque lasciato fermentare il secchio per 2 ore a causa delle foglie. E non si sbagliava: l'aroma si è chiaramente intensificato, il secchio è diventato molto nebbioso a causa della fermentazione attiva e dell'autoriscaldamento.

O fermentare separatamente quelle decidue? E poi connettersi con una seconda svolta, con aghi a scorrimento separato? I tuoi pensieri su questo argomento, Lina, sarebbero utili!

Tutto si sta già sgretolando

E puoi anche raccogliere lo sbriciolamento. Io colleziono. L'ontano è particolarmente buono, è alto, non puoi ottenerlo e di seguito ho già spogliato tutto. Bene, ora c'è un mucchio di foglie dall'alto, raccolgo con calma lo strato superiore, anche se sotto di esso sull'erba sono assolutamente pulite e fresche.

E poi connettersi con una seconda svolta, con aghi a scorrimento separato?

Una buona idea! Ha il significato. Sebbene tutto sia già fermentato nel processo di indurimento, mentre non c'è gelo. E dopo il gelo, anche la fermentazione naturale. E non puoi torcere gli aghi separatamente, ma aggiungere alla massa di foglie dopo il primo scorrimento e torcere tutto insieme una seconda volta.

Ok, cercherò di fare qualcosa oggi