Impasto senza lievito su kefir per torte veloci e pizza

Semolina ~ è decisamente "semolina" in inglese.

Come si distinguono quindi la vera semola dalla semola ordinaria? Oppure hanno il solito?

Julia, cosa intendi con "reale"?
Ti ho mandato una foto dal dizionario. Semolino, in inglese, qualsiasi semolino.
E il grado ~ è il problema dei GOST russi.

Julia, ieri ho comprato un semolino italiano.
Sta scritto: farina di grano duro.

Rispetto visivamente alla semola Il sole è limpido M: la semola è più gialla, la qualità della macinatura è la stessa.
Ma la semola Makfa T, è più grossolana e anche giallastra.

Rita, ho appena letto che negli arabi e in tanti altri paesi la semola è completamente diversa, ce l'hanno - la semola - dal grano duro. E se guardi la stessa Wikipedia nella versione inglese di Semolina 🔗 è principalmente semola di grano duro (di grano duro). Si dice che potrebbero esserci anche cereali di altre varietà di grano, ma c'è una nota: "Quando la semola proviene da tipi di grano più morbidi, è di colore bianco. In questo caso, il nome corretto è farina, non semola". Cosa si traduce ".. quando" semola "di altre varietà di grano tenero è bianca e il nome corretto in questo caso non è" semola ", ma farina ..."
E qui, al contrario, vendiamo più semola di grano ordinario ...

comprato un semolino italiano.
Sta scritto: farina di grano duro.

Ebbene, io e Irina parliamo della stessa cosa, la macinatura può essere diversa, la "M" può essere anche più grande e più piccola, ma l'essenza di una vera semola è comunque diversa!

Sì, Yulia, lo capisco anche io, la nostra solita semola di grano normale (tenero).
Perché altrimenti scrivere T? Questa è la differenza.

Così come pasta di semola di grano duro e ordinaria.
C'è una differenza.

[Torta di cipolle]

Perché altrimenti scrivere T?

Quindi mi ha sorpreso il fatto che né "T" né "M" siano indicati sulla semola "selezionata" di Uvelka! A giudicare dal loro design di packaging "multilingue", non solo lo fanno per il mercato interno, ma con la loro traduzione di "semolino" e l'omissione del tipo di materie prime, si scopre che fuorviano tutti, non solo l'acquirente russo !

Beh, ci siamo riusciti un po 'con il semolino ... Torniamo alle torte veloci ... Ieri non c'era tempo per preparare un'altra versione della torta per cena.
Torta di cipolle
Se ami il pane alle cipolle, penso che ti piacerà anche la torta di cipolle fatta con questo impasto! Faccio spesso delle tortillas fritte con l'aggiunta di cipolle fresche, sono molto amate dalla nostra famiglia! Ho deciso di provare questo: una versione più dietetica e al forno.
Per lei, devi tagliare la cipolla a cubetti, puoi ovviamente usare grattugie (per tagliare a strisce sottili) e tritacarne, ma qui è importante che la cipolla sia tritata abbastanza fine, ma non si trasformi in porridge e lo fa non lasciare che il succo scorra. Per me è più comodo farlo con un coltello. E tritare finemente una cipolla non è molto difficile, soprattutto perché abbiamo fino a 10 minuti prima che la semola si gonfia. Ho salato e pepato le cipolle prima di gettarle nell'impasto (ho aggiunto sale all'impasto come al solito, non ho aggiunto zucchero).
Bene, inoltre, secondo il solito schema: farina con lievito, impastare, mani unte e disossare nella farina di mais. Dal momento che la torta con un aroma molto appetitoso, ma anche molto "specifico" - l'ho cotta su carta, non su un tappeto di teflon. Forare leggermente la parte centrale e cuocere in GF a 195 g, 25 min + 5 min off. stufa. Volevo ottenere un aspetto più fritto e la cipolla era ancora cruda, in modo da poter cucinare ...
Si è rivelata una torta aromatizzata molto gustosa per la cena!
Se l'aggiunta di cipolle crude è imbarazzante, puoi scurirla o friggerla leggermente in anticipo nella quantità di olio che normalmente aggiungi alla torta. E versa questa cipolla con il burro nella miscela già in piedi di kefir e semolino. Certo, il gusto sarà diverso dalla tortilla con cipolle crude, ma se a qualcuno piace il pane con cipolle fritte, questa opzione potrebbe essere di loro gradimento!

[mamusi]

mamusi, dimmi di che marca hai comprato la polenta e, se possibile, mostrami una foto del sacchetto. E se mi dici quale catena di negozi hai comprato, allora generalmente classe!



RepeShock, Ira! E per te la stessa domanda sulla semola italiana! Dove l'hanno comprato e, se possibile, una foto.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, L'ho comprato da molto tempo, non c'è borsa in vista. Verso sempre nei contenitori di stoccaggio ...

Nel negozio Lenta.

[mamusi]

mamusi, Grazie! Proverò a cercare lì.

Chiamato semole di mais Polenta. Di solito Importa.

Oggi in Metro KK ha visto la distesa completa di tutti i tipi di esche: grano T e M, mais (polenta), riso e grano saraceno.
Inoltre, riso e riso nero, integrale, selvatico ...
E grano saraceno e fritto e verde.
Bene, la farina è appropriata.

[Olga VB]

Olga VB, Olya, grazie per le informazioni. Cercherò nella nostra METRO.

[Yulia]

Yulia, tentatrice
Mi sono anche appassionato alla "T" di semola Makfa e di tanto in tanto cucino il porridge.

[SoNika]

SoNika,
E ho sempre la semola M più comune - per esigenze diverse.

Sia io che i miei figli abbiamo il semolino: era il porridge preferito durante l'infanzia !! E per altri scopi ne ho sempre bisogno: lo aggiungo a gnocchi e polpette, a zuppa per zuppa, a gnocchi di cagliata pigra, a casseruole e pasta lievitata. E ora ne ha ampliato ulteriormente l'uso.

[Yulia]

Yulia, Sì, lo uso anche io, perché è molto buono. utile, ma voci sulle calorie, questo è un lope nada subito quindi mangia

e voci sulle calorie, questo è un lope nada quindi mangia subito

Questo è tutto! E i cereali IMHO sono tutti utili, e ognuno a modo suo!

Già, se tutto il tempo pensiamo solo alle calorie, allora dovremo legarci al pane e ai cereali in generale, alle torte e altre golosità io già taccio !!

Argomento calorico ~ generalmente SONG!)
Mi tocca follemente. Soprattutto latte scremato e kefir, che non diventano più latticini, ma acqua con una tinta bianca torbida ...

Prendi l'1% di latte ... E allora? Ciò significa che per 100 g di prodotto contiene 1 g di materia grassa del latte, invece di 3 g. E allora?
Questo renderà la vita della vespa dritta. Non è meglio fare ginnastica la mattina, andare in piscina, fare una passeggiata, almeno qualche volta. E le articolazioni sono buone. Ma mangiare bene?
Non mangiare troppo, ovviamente! L'equilibrio è necessario ovunque. Ma ... la fobia delle calorie ~ questo è qualcosa ... Alcuni impazziscono!

[Julia]

Se l'aggiunta di cipolle crude è imbarazzante, puoi scurirla o friggerla leggermente

Julia, Lo confesso: ero imbarazzato Ma l'ho provato lo stesso: e mi è piaciuto anche più che con il fritto. Tritata finemente, la cipolla è tenera, non si sente affatto sui denti. Sarà necessario cucinare con il verde.

[Innulya]

Non è meglio fare ginnastica la mattina, andare in piscina, fare una passeggiata, almeno qualche volta. E le articolazioni sono buone. Ma mangiare bene?

Sono completamente d'accordo!

Non voglio offendere nessuno, ma IMHO, considero anche "facile autoinganno" usare prodotti "ipocalorici" per scopi dietetici. In effetti, la qualità di tali prodotti è spesso molto dubbia: va dal contenuto di grassi "Oh, 1%" del latte, al 10% di panna acida alla maionese "leggera", nella quale, nella migliore delle ipotesi, è stata mescolata la salsa di amido. A mio parere, tutti questi prodotti possono essere diluiti a casa al contenuto di grassi desiderato, se lo si desidera e senza difficoltà!

Innulya, grazie del suggerimento, sono contento che mi sia piaciuto anche con le cipolle fresche! Con il verde, funzionerà benissimo, una volta ho fatto una torta simile con cipolle verdi di farina di segale in GF. L'impasto era anche su kefir e con l'aggiunta di olio vegetale, ma differiva leggermente da questa ricetta, la torta si è rivelata non così soffice, ma comunque molto gustosa! Quindi puoi provare diverse farine su torte di cipolle.

Ma l'ho provato lo stesso: e mi è piaciuto anche più che con il fritto. Cipolla tenera tritata finemente,

Grazie, volevo anche io, ma come se ... dubitavo, ora lo faremo poprlbuy!

A mio parere, tutti questi prodotti possono essere diluiti a casa al contenuto di grassi desiderato, se lo si desidera e senza difficoltà!

.. semplice acqua ~ e sarà più utile! ..

[mamusi]

mamusi, certo che devi provare! La cipolla tritata finemente, non si sgranocchia per niente nella torta finita nella mollica, ma guardando fuori dall'esterno è deliziosamente fritta e cotta!

.. semplice acqua ~ e sarà più utile! ..

Aha!

... ora proviamo!

Provalo, provalo Tieni presente: la cipolla stuzzica l'appetito "non infantilmente"

Ira! E per te la stessa domanda sulla semola italiana! Dove l'hanno comprato e, se possibile, una foto.

Helen, abbiamo una tale semola (semola) in vendita.
Il negozio non è una catena di negozi, quindi il suo nome (Bread and Salt) non ti dirà nulla.



E la farina di mais è così. È superficiale.

Provalo, provalo Tieni presente: la cipolla stuzzica l'appetito "non infantilmente"

Quindi faremo anche una ciambella con l'aglio da questo impasto! Ecco dove l'aroma è appetitoso: i vicini scapperanno !!

[Julia]

Bene, e finalmente sono riuscito a fare una foto

Tristar, 15 minuti al massimo.



Appena pronto, spolverare con un po 'di suluguni grattugiato e un po' di erbe aromatiche.



Dyyyyyrkiiiii !!!!


Julia, un altro grande grazie!
La ricetta è super! Veloce e delizioso!



Oh mi sono dimenticato)
Ho 60 g di farina di farro c / c e 2 cucchiai di crusca d'avena, il resto è farina 1 grado.
Sullo yogurt fatto in casa

Irisha, focaccia - niente parole! Mi chiedo quanto sia buono! : bravo: Mooooolto buco! Grazie per le belle foto !!

Yul, grazie!

Qui la perforazione è aumentata, credo perché non l'ho impastata affatto con le mani.
Mescolare con un cucchiaio in una ciotola e subito sul tappeto spolverare di farina, impastare un poco e infornare.
Ora lo farò sempre)

Irlandese, quindi anche io sembra che stia usando le mie mani e non scherzo, l'ho solo messo in un panino .. ma non ho ancora ottenuto buchi così meravigliosi ...

Ecco una tale semola (semola) che vendiamo.

Oggi ne ho comprato esattamente uno in Metro.

[Irina]

Irina, focaccia - classe! E i buchi sono impressionanti
Ho una domanda: al forno senza semolino, solo con additivo?

60 gr farina di farro c / c e 2 cucchiai di crusca d'avena, il resto è farina 1 grado

E senza rete, solo su un tappeto in teflon ?? Mi è piaciuto molto - voglio cuocere oggi: non voglio riscaldare il forno per di pane panino. E poi mio marito continua a lamentarsi che preparo una torta del genere solo per il tè - per me stesso, ma ne mangia ancora la maggior parte lui stesso).

[Natalia]

Natalia, con la semola, il tutto secondo la ricetta. E con la farina mi sbarazzo sempre)))
Sì, questa volta solo sul tappeto. Siccome prima ho anche cotto con una griglia, il fondo si è rivelato leggermente fritto, questa volta volevo più fritto.

Abbiamo scritto sopra che una focaccia non è adatta al posto del pane, ma ci sta bene.
Mi piace anche la struttura, per niente la gomma.
I pez sono un must!

Porta un altro fan nel tuo club di amanti di questo test, insieme a tuo marito.
All'inizio, non ho prestato attenzione a questa ricetta, poiché conosco molte ricette per l'impasto con kefir, le uso periodicamente. Poi il nome di questa ricetta ha cominciato ad apparire frequentemente nel feed delle notizie e mi sono interessato. Poi ho letto tutte le 10 pagine di recensioni e ho deciso di provare la ricetta.
E poi si è scoperto che la casa è finita ad un tratto pane, e non ho avuto il tempo di metterlo per cena. E ho aperto di nuovo questo Temko. Per un paio di minuti ho impastato la pasta, non una torta. Ho versato il porridge di mais premium direttamente nello stampo in silicone. Lo vendiamo in fiocchi molto piccoli e piccoli e lo compro sempre invece di impanarlo, semplicemente non c'era farina di mais. Ho versato l'impasto in questa panatura e l'ho subito steso con una torta piatta. Cospargere di olio d'oliva, pomodori secchi e cospargere di erbe. Ho messo lo stampo in Princescu e dopo 15 minuti avevo una torta pronta per la cena.
Ma quella volta non ho scattato nessuna foto, perché all'inizio non mi aspettavo il risultato, e poi non c'era niente da fare. Ma per la prima volta la torta che ho ottenuto era esattamente morbida, come ama mio marito, e non la stessa di quando l'ho fatta con la pasta lievitata.
Adesso ho deciso di provare questa ricetta sulla Pizza.Ieri sera ho impastato velocemente la pasta, ho subito versato anche l'impanatura con la polenta di mais nello stampo, l'ho arrotolata e stesa. L'ho messo in un pizzaiolo per 6 minuti. In questo momento, ho tagliato le salsicce, il formaggio era squallido in anticipo e ho tirato fuori il composto di verdure e pomodori dal congelatore.
Ma siccome c'era solo una che veniva da una festa, e lei faceva più pizza per suo marito rimasto a casa, allora non poteva fare a meno di uno spinello
Ho spalmato la base leggermente infornata di ketchup, leggermente cosparsa di formaggio per mantenere il ripieno, ho sparso il composto vegetale dal congelamento.
Ci sono peperoni rossi, carote, cipolle, pomodori ed erbe aromatiche, tutti tritati finemente e ricoperti di salsiccia. L'ho ricoperto di formaggio, basilico e l'ho messo nel PR incluso. E solo allora ho visto il contenitore con i pomodori rimanere sul tavolo.
Ebbene, cosa fare ... Non volevo lasciare la pizza senza pomodoro, e non aveva senso rimetterla nel congelatore. Ho aperto un PR rovente, ho spalmato rapidamente i pomodori sopra, ho dovuto spalmare leggermente la parte superiore con maionese e ketchup e riempirla di nuovo con il formaggio.
Ecco una pizza, super dozzinale, l'ho presa. È giallastra a causa dei pomodori gialli.

Io stesso non l'ho provato e ho deciso di controllarlo di nuovo al mattino. Ma la base, essendo morbida ieri, è rimasta la stessa al mattino.
È solo che a mio marito non piaceva molto la pizza con PR a causa dell'impasto di lievito, che gli sembrava sempre duro. Gli piaceva la nostra vecchia pizza, che ha fatto su una grande teglia nel forno di pasta sfoglia.
E questa volta mi ha detto, vedi, Puoi tutta un'altra cosa!
Quindi, Yulechka, grazie non solo da parte mia, ma anche da parte di mio marito! Ho apprezzato la ricetta e ora penso che attecchirà sempre nella nostra cucina!

[Nelya]

Nelyaamiamo anche la pasta morbida

[Nelechka]

Nelechkacome sono contento che ti sia piaciuto l'impasto e che tuo marito sia felice !! Grazie per la splendida recensione e il reportage fotografico! È uscita una pizza così solare - un miracolo !! Sì, a volte devi adattarti ai gusti della tua famiglia! Anche io ora uso spesso questo impasto per costruire velocemente e senza sforzare almeno una torta, almeno una pizza. In ogni momento della giornata, ospiti inattesi e famiglie affamate non saranno colti di sorpresa !!

[Yuliya K]

Yuliya K, Giulia, grazie per la ricetta, proverò a cucinare in forno.

[Evgeniya]

Evgeniya, grazie per l'attenzione alla ricetta, sarò contento se vi piacerà l'impasto!

All'inizio, non ho prestato affatto attenzione a questa ricetta, poiché conosco molte ricette per l'impasto con kefir,

Com'è ingannevole il nome. Tutto sembra essere semplice e come al solito nell'impasto di kefir, e il risultato è stupendo, per tutte le occasioni.

Com'è ingannevole il nome

Sì, ci sono così tante ricette su Internet con i tag "il miglior impasto per torte" e "il miglior impasto per kefir"! Sembri, beh, sì, l'impasto può essere buono, ma la composizione e la preparazione è ordinaria, con +/- kefir, uova e zucchero, senza alcuna "scorza" ... E a volte, al contrario, nelle ricette che non risaltate in alcun modo, potete trovare idee davvero interessanti sia per l'impasto che per il ripieno. Quindi questo impasto è caduto da una torta al formaggio dall'aspetto così semplice e ha guarito la sua vita !! Sono contento che siamo tutti curiosi e continuiamo a stupirci e sorprenderci a vicenda con nuove idee e ricette, nonostante ognuno di noi abbia un proprio "dovere" e dei propri cari, già collaudati negli anni!

[Yulia]

Yulia, il coniuge trasmette rispetto, oggi l'ho fatto proprio sul tappeto, impastato come la pizza, non ha aperto la semola di Shchebekenskaya, ha preso Mirisalevskaya. Nel porridge, è più grintoso e arioso, un'incredibile incongruenza, e si è rivelato morbido, gustoso. Grazie

[Daria]

Daria, Sono molto contento che mi sia piaciuta la torta e che tutto sia andato benissimo con la semola solida!

[Yulia]

Yulia,

[Focaccia di purè di patate]

Consiglio di provare la focaccia pigra di purè di patate! Di tanto in tanto lo compro per cuocere il pane. In qualche modo è più facile per me con lui che con le patate lesse, fa risparmiare tempo. E ho anche dovuto attaccare il siero accumulato!
Focaccia di purè di patate
250 g di siero di latte + 1 cucchiaino di succo di limone o aceto
3 cucchiai.cucchiai di fiocchi di patate (22-25 g)
3 cucchiai. semolino
3 cucchiai. l. olio vegetale
1/3 di cucchiaino di sale
Un pizzico di zucchero
farina 200-220 g
Lievito in polvere 2 cucchiaini
Soda 1/4 cucchiaino
Siero di latte (se non è acido, aggiungere acido citrico o aceto fino a quando diventa acido), mescolare con fiocchi di patate, aggiungere semolino, olio vegetale, sale e zucchero. Mescola con un cucchiaio. Lasciare in posa 10-15 minuti.
Setacciare la farina con il lievito e il bicarbonato di sodio. Versare in una base liquida e mescolare con un cucchiaio fino a ottenere un composto denso e appiccicoso. Può essere scaricato con un cucchiaio o con le mani unte su un tappetino di teflon con un cucchiaio di mais (o altra farina disossante). Stendiamo l'impasto da tutti i lati nella farina disossata. Diamo forma, impastando facilmente la torta allo spessore di 1-1,5 cm, con le dita foriamo la superficie della torta e la trasferiamo al pizzaiolo. Ho cotto nella GF. La temperatura è di 195 gradi. Tempo di cottura 20-25 min + 5 min on off stufa.
Soffice, gustosa e profumata torta di patate è pronta !!

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulechka, un altro buonissimo! Domani al negozio per il purè di patate!

[Yulia]

Yulia, beh, come puoi non ay-ay, come puoi perdere peso con te? Sono appena tornato da iper ... Voglio cuocere cotolette di pesce nella GF e mettere marshmallow alla frutta, e poi mi fai venire la salivazione, mlyn ... dovrò anche comprare il purè di patate domani ... quale razza? L'altro giorno ho visto un pezzo di KZ, hanno detto che Rolton ha vinto ...

[Irina]

Irina, Daria, ragazze, provatela, torta davvero deliziosa !! E un cambio di pane veloce!
Ho purè di patate "Potatoes" di San Pietroburgo, di solito lo prendo .. dovrò provare anche Rolton ...

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulechka, beh, catturi sicuramente le mie vibrazioni! : m_zh: Volevo anche mescolare tutte le patate con questa torta, ma ero troppo pigro per cucinare. Ho anche preferito la purea secca "Patate": mi sembra che prima non ci fossero "eshekas" (mi piace leggere la confezione), o semplicemente non erano indicate. E in "Acquisto di prova" "Rollton" ha vinto come purea più naturale. Oh, si scopre, di questo già Darika scritto sopra.

[Inna]

Inna, Dico, telepatia! Mi piace di più cuocere con i cereali e il pane, dal purè di patate la mollica diventa più scura, dipende anche dalle patate ...

amo leggere la confezione

Si, anch'io! "Eshki" in scaletta non fa particolarmente paura !! E non lo mangiamo così, purea. Ho guardato la KZ, non c'erano lamentele su Potoshechka in laboratorio, solo i finalisti erano già determinati dal "voto popolare"!

[Yuliya K]

Yuliya KGrazie mille per le ricette di questo meraviglioso test espresso.
Julia, puoi fare una focacia di patate con una ricetta separata? E poi cercalo. Ho solo purè di patate secco, ma non siero di latte. È interessante notare che è possibile solo sull'acqua?

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulechka, e se la purea NON è secca, ma la solita ... come indovinare quanto ridurre il siero di latte ...
Ebbene questa è una tale bellezza ... puoi usare i resti delle patate lesse fredde! Dopotutto, succede che rimangono 2 ~ 3 pezzi. Nessuno vuole ...

E stavo per fare il kefir! Non puoi?