"Lievito eterno", luppolo di patate (Lievito naturale senza farina). Ricette di cottura.

[liusia]

Ho avuto un piacere estetico guardando il video! Quindi tutto va a meraviglia con il fornaio, abilmente, l'impasto è come un letto di piume!

liusia, guarda il video - come se Ciabatta diventasse una torta

In generale, ho mescolato il lievito e ... ha fermentato. bene o male? al caldo quasi non camminavo solo 2 cm di rosa, e al freddo si disperdeva.



lei quella di nuovo al caldo per la fermentazione? Sì?
Proverò a fare un impasto per pane con formaggio che. Ricetta fresca. grazie all'autore.

In generale, ho mescolato il lievito e ... ha fermentato. in forma

Lena in cucina e sotto la garza, lasciala fermentare.

lei quella di nuovo al caldo per la fermentazione? Sì?

Assolutamente, di nuovo al caldo!

appena spostato, non riesco a trovare una sola copertina, le cose non sono state ancora smontate. domani comprerò in negozio.

appena spostato, non riesco a trovare una sola copertina, le cose non sono state ancora smontate. domani comprerò in negozio.

Puoi mettere un sacchetto di plastica e legarlo.

Quindi tutto va a meraviglia per il fornaio, abilmente, l'impasto è come un letto di piume

Non maturerò mai per una ciabatta. Per me è burocrazia. È bello osservare il processo e i prodotti finiti, ma non sarai in grado di farlo da solo.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, beh, l'ho fatto anche solo una volta, avevo farina tutt'intorno e c'era molta cottura sulla pasta stessa, non potevo rimuoverla, era incrostata ...

Io sono più semplice ... beh, non sono mai un fornaio o un cuoco. Non so come preparare piatti e pasticcini complessi (e questo è con l'educazione di un cuoco))

Non so come complicare piatti e pasticcini, e questo è con l'educazione di un cuoco

Quindi tutto va a meraviglia con il fornaio, abilmente, l'impasto è come un letto di piume!

Questo video è fantastico! Sul nostro lievito può anche succedere. Bene, solo lezione!

Questo video è fantastico!

Aha, e le mani crescono dal posto giusto! Hai visto come piega la pasta? Come un perinka, è facile da gestire con un tale volume

È facile come un perinka

Ho guardato e non sono riuscito a staccarmi. E che tipo di pasta !!!! In effetti, un letto di piume. E come funziona con questo test !!!!

Cercherò il meglio. Avvicino il barattolo al fuoco. Guarderò. Lieto dei tuoi successi.

L'anima del poeta non sopportava ... ha iniziato un impasto)) e ha trovato la ricetta.
Non l'ho messo al caldo, in modo che al mattino non reggesse troppo.

L'anima del poeta non sopportava ... ha iniziato un impasto)) e ha trovato la ricetta.

e sarà infinito! Ho anche messo la pasta, quindi, comunque, domani capirò cosa creare

iniziato un impasto))

Cosa ha portato, e subito in esilio, in Siberia (nel frigorifero)?

e sarà infinito!

Sì, divertiti con noi.

Cosa ha portato, e subito in esilio, in Siberia (nel frigorifero)?

In generale, sarà necessario sperimentare quali dinamiche avrà l'impasto in frigorifero durante la notte. Ma questa è un'altra volta))

E domani cuocerò il pane, straniero, d'oltremare. Interessante. Dio conceda che funzioni.

impasto in frigorifero per una notte. Ma questa è un'altra volta))

Quindi l'hai lasciata stare al caldo, o l'hai portata e subito al freddo?

all'estero, straniero. Interessante

E a noi interessa, ti auguro buona fortuna.

Quindi l'hai lasciata stare al caldo o l'hai portata al freddo?

Ksyusha, ho iniziato un impasto e l'ho lasciato sul tavolo per tutta la notte. Non fa caldo in cucina, è solo maturo al mattino. L'impasto non è liquido, sarà il momento normale per arrivare alla condizione ..

in bocca al lupo .

Pasibki))

lasciato sul tavolo durante la notte. Non fa caldo in cucina

E questa sono io, pensavo l'avessi mandata al frigorifero

Buongiorno!
E la sera metto l'impasto, ma metto meno lievito, altrimenti lo lieviteranno rapidamente, ma non ne ho affatto bisogno.
Al mattino, era una pasta bellissima! L'impasto doveva essere fatto senza impastare per non fare rumore. Ora corro e piego periodicamente. Ancora una volta, mi sdraierò e lascerò che valga la pena riposare, guadagnando forza.

E io metto la pasta la sera, ma metto meno lievito

L'impasto si alza notevolmente più lentamente? E poi sono già fuori abitudine 3-4 cucchiai. Ho messo i cucchiai e non so, e se dovessi floppare 100 ml in una volta, in modo che in un paio d'ore tutto crescerebbe?
Buongiorno a tutti!

Buongiorno!!! Ho anche iniziato un impasto ieri! Tuttavia, ho deciso di cuocere il pane con formaggio fuso. Yura, ho anche messo 3-4 cucchiai, ne escono quasi 60 grammi. Bene, ho dei cucchiai veri di quei tempi.

Ho anche messo 3-4 cucchiai, ne esce quasi 60 grammi.

Grazie per la linea guida approssimativa. E poi continuo a guardare i set di misurini di cucchiai di Aliexpress, ma non maturerò

L'ho messo così: se l'impasto è con grasso, latte, forse con un uovo, allora c'è più lievito e se l'impasto è "nessuno", allora puoi tagliare il materiale di consumo.

Mi sono alzata alle 5 del mattino, per vedere cosa c'è con la pasta - c'è una bella donna, ha bussato sul fondo, ma resiste, non vuole sedersi. Lasciato ancora un po '. Me ne sono andato tranquillo per riempire il mio sogno lirico. Bene, e già alla mia lievitazione e impasto rosa ha accettato di cadere perfettamente.
Ho impastato l'impasto - solo un tale brivido ... lo mescolerei tutto il giorno. Bene, ne vale la pena, il muso cresce ...

Bene, ne vale la pena, il muso cresce ...

grande! E ho dato la pasta, improvvisamente è apparsa mia suocera, ha pregato e se n'è andata al treno
Gli amici le hanno detto che dicono che il genero apra la bancarella per la cottura

Buongiorno a tutti A giudicare dai messaggi, l'umore è già buono
Non l'ho mai sentito:

E ho dato la pasta, improvvisamente è apparsa mia suocera, ha pregato e se n'è andata al treno

Divertito

la pasta rosa ha accettato di cadere perfettamente.

Bene, ne vale la pena, il muso cresce ...

Gli amici le hanno detto che dicono che il genero apra la bancarella per la cottura

Questa è l'ammissione !!! Così poche suocere ascolteranno. C'è qualcosa e qualcuno di cui rallegrarsi in lei

Qual è il miglior pane da cuocere per primo? Yuri? solo bianco quale.
Bene, in modo che non sia molto difficile e prova il lievito.

Qual è il miglior pane da cuocere per primo?

Qualunque!!! Meglio, ovviamente, più facile per la prima volta! Nella prima pagina - il secondo post contiene tutti i dolci delle ragazze di questo argomento sul nostro lievito!

Yuri? solo bianco quale.

Sì, Dasha, il primo di Yura è il più semplice. E delizioso. Alla fine del lotto, puoi aggiungere 2 cucchiai. l. olio di girasole, olio d'oliva, qualsiasi.

[Yuri K]

Yuri K, metti 3 - 4 cucchiai per 3 pagnotte, e io cuocio 1 pezzo e poi metto 2 cucchiai. La notte è sopravvissuta normalmente.

[Irina]

Le nostre mani non sono per la noia!
Una volta tolto l'impasto, vuol dire che devi inventare qualcosa senza annoiarti! Quindi, ho deciso di fare un latte cotto fermentato, prima scioglierò il latte in un cartone animato, poi lo raffredderò e lo metterò con il lievito naturale allo yogurt per una notte
Il processo è iniziato!






Irina, Ho capito, grazie! Sono solo curioso di sapere fino a che punto è possibile aumentare o diminuire la quantità di lievito nell'impasto e come questo influenzerà le caratteristiche di velocità dell'impasto

Abbiamo smesso di trasportare latte di fattoria. Non l'ho ancora provato in negozio. Rimane un pacchetto di yogurt iniziale. Ne compro anche uno nella Lenta. Buona. Lo faccio per 3 litri. E poi lascio un bicchiere per 2 litri.

[Yuri K]

Yuri K, Yurochka, FINALMENTE sono arrivato al TUO lievito! Ho messo a bollire il luppolo. Lo abbiamo raccolto in una zona relativamente ecologica, per così dire. Cresciuto TE STESSO, così selvaggio. Ma non ho collezionato. Ho guardato, e i coni sono verdastri. Avrei aspettato fino al raduno.Ma non ne ho altri, quindi cercherò di fare un lievito naturale con il luppolo disponibile. Le nonne del mercato lo hanno completamente giallo. Onestamente, non so se è stato raccolto un po 'tardi o se non è stato essiccato correttamente.
Augurami buona fortuna!

Annushka, buona fortuna a te !!! Tutto andrà come dovrebbe !!!

[Yur]

Quindi, ho deciso di fare un latte cotto fermentato, prima scioglierò il latte in un cartone animato, poi lo raffredderò e lo metterò con il lievito naturale allo yogurt per una notte

Curioso. Stiamo aspettando il risultato. In bocca al lupo, Yur... Forse metteremo la ryazhenka dietro di te, in una danza rotonda.

E Anyuta auguri di buona fortuna.

Oggi, quando l'impasto è pronto, ho iniziato a modellare. Slu-u-ushite: non solo per impastare in alto, come un antidepressivo, ma anche l'impasto finito come un giocattolo rilassante. così leggero, molto, molto leggermente "piacevolmente appiccicoso" e immediatamente in ritardo rispetto alle mani (come una melma nei bambini)
Qui ... sono caduto nell'infanzia ... ho giocato abbastanza ... con arrotolato, come vuole la ricetta, e portato via al fuoco, per lievitare.
Lavorare con la pasta, sul luppolo, mi dà davvero relax.
E ora sono seduto, in attesa del nuovo rumyantsoff.

Forse metteremo la ryazhenka dietro di te, in una danza rotonda.

E cosa, Natasha, è facile. Sono yogurt al latte fermentato fermentato, non l'ho ancora messo. Nemmeno nei miei pensieri.

Augurami buona fortuna!

Spero che!

[Radushka Annechka]

Radushka AnnechkaQuanto sono felice che tu sia tornato sull'argomento! Bene, teneteci informati, cosa e come succederà !!!
Certo, buona fortuna, siamo con te!

Slu-u-ushite: non solo per impastare in alto, come un antidepressivo, ma anche l'impasto finito come un giocattolo rilassante. così leggero, molto, molto leggermente "piacevolmente appiccicoso" e immediatamente in ritardo rispetto alle mani (come una melma nei bambini) Quindi ... sono caduto nell'infanzia ... ho giocato abbastanza ...

Ha descritto in modo impressionante i miei sentimenti! Sono molto contento, devi essere d'accordo: questo non è lievito industriale, non lo sperimenterai con loro

Forse metteremo la ryazhenka dietro di te, in una danza rotonda.

Sono yogurt al latte fermentato fermentato, non l'ho ancora messo.

Ah, perché no? Latte acido! Beh, non sia un classico yogurt, ma con il latte in umido In generale voglio ottenere un colore crema, ecco perché l'ho chiamato latte cotto fermentato. E così nell'arsenale dei fermenti c'è anche il latte cotto fermentato! Ma non ce l'ho solo tra le braccia e tutti questi bastoncini di acido lattico bulgaro sono più o meno gli stessi, quindi dovrebbe funzionare!

non solo per impastarlo in un alto, come un antidepressivo, ma anche l'impasto finito come un giocattolo rilassante. così leggero, molto, molto leggermente "piacevolmente appiccicoso" e immediatamente dietro le mani (come una melma nei bambini)

Natasha, in effetti lo è. È così piacevole lavorarci, vuoi impastarlo con le mani. E come giochi con questo test. E bolle e risplende.

E cosa, Natasha, è facile. Sono yogurt al latte fermentato fermentato, non l'ho ancora messo. Nemmeno nei miei pensieri.

Ho fatto lo yogurt con la pasta madre. Mi è piaciuto. Ma non ho fatto latte cotto fermentato (ho solo tormentato latte)

[liusia]

liusia, se funziona, possiamo elaborare una ricetta

[Yur,]

d'accordo: questo non è lievito industriale, non lo sperimenterai con loro

Yur, Non ricordo nemmeno cosa sia ... l'impasto sui termofiltri ... Sì, era molto ... penso di si - se fosse con l'impasto, con lievito industriale, alto (è alto), allora sicuramente ci sarebbero stati dei ricordi, beh, almeno alcuni, sarebbero rimasti ... Ma non lo sono. E anche per tornare mentalmente a quel lievito, riluttanza.

È così piacevole lavorarci, vuoi impastarlo con le mani

Lyud, ora il mio HP è inattivo (è stato acquistato a causa del fatto che mi facevano male le mani)
Ora il suo destino sarà: gnocchi bolliti))

E bolle e risplende

Il mio impasto oggi non bolle, ma rigenera velocemente il suo corpo. Ecco come non è la stessa cosa con gli altri. Penso a causa di un ingrediente.

Penso di sì - se fosse con la pasta, con lievito industriale, kayfovo (esattamente kayfovo), allora sicuramente ci sarebbero dei ricordi, beh, almeno alcuni, rimarrebbero ... Ma non lo sono. E anche per tornare mentalmente a quel lievito, riluttanza.

questo è il punto centrale di quell'impasto termofiltro che ho impastato velocemente, cucinato velocemente e mangiato velocemente. Non esiste un simile approccio all'amore, guardare, toccare, preoccuparsi, meditare con un pasticcio

questo è il punto centrale di quell'impasto termofiltro che ho impastato velocemente, cucinato velocemente e mangiato velocemente. Non esiste un simile approccio all'amore, guardare, toccare, preoccuparsi, meditare con un pasticcio

Sì! Ma molti si riferiscono a questa ammirazione in questo modo - c'era bisogno di scherzare per due giorni (+ -), e perché passare così tanto tempo - sia che si tratti di un termofilo - impastare e dopo 2-3 ore il pane in tavola.
Non mi dispiace per il tempo per il pane vivo. Questa volta, per me, non passa, ma lavora per il bene della mia ANIMA.

Non mi dispiace per il tempo per il pane vivo. Questa volta, per me, non passa, ma lavora per il bene della mia ANIMA.

ecco perché mi sono appassionato anche ai miei pasticcini! Oltre all'estetica, questo è quanto piacere e relax ottieni! Ma ho pensato all'inizio - ma, ci proverò, almeno scoprirò come è fatto e va bene.

Ci proverò, almeno scoprirò come farlo e va bene

Perché ... non riesci ancora ad assaggiarlo? Ha vinto il succo del tempo, le prove stanno andando ...