Cheesecake

Cheesecake

Categoria: Confetteria

ingredienti
Biscotti giubilari	300g
Gelatina	20 g
acqua	100 ml
Burro	150 gr
Crema 33%	200 ml
zucchero	70 g
Crema di ricotta cremosa	400 gr
Cioccolato, frutta per la decorazione

Metodo di cottura

• Versare 20 g di gelatina con 100 ml di acqua fredda, lasciare in posa 40 minuti. A questo punto, macinare 300 g di biscotti in un tritacarne, mescolare con 150 g di burro fuso fino a che liscio, mettere in uno stampo, appiattire, conservare in frigorifero. Montare 200 ml di panna (33%) con 70 g di zucchero, aggiungere la ricotta cremosa (se avete - Philadelphia, Mascarpone, beh, per noi, più banale, 2 vasetti di Almette o 2 bagni di Rama Cream-Bonjour - cagliata i formaggi sono adatti!), batti di nuovo tutto. scaldare la gelatina gonfia, ma non portate a ebollizione !!!!, aggiungere al composto e sbattere ancora, versare la massa risultante sulla base di biscotti, lisciare e conservare in frigorifero per 3-4 ore. cioccolato grattugiato sopra. E non era affatto superfluo il kiwi che giaceva nel frigorifero.
• La prima volta che ho preparato la cheesecake, l'ho fatto in questa sequenza. Di conseguenza, sono stato distratto un paio di volte e ho avuto a malapena il tempo di stendere il ripieno in modo uniforme, si è congelato proprio davanti ai miei occhi
• Adesso faccio tutto al contrario. Prima la base e poi il ripieno. Così calmo
• Ricetta dal forum del capo contabile delle relazioni esterne

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[celfh]

celfh
Cosa ne pensi, cosa succede se frutta / bacche vengono aggiunti al ripieno? Sono lì alla cassa o è meglio non rovinare la cheesecake?

Perchè no? Sì, certamente puoi. È possibile sia dal basso che dall'alto. Sì, probabilmente sarà fantastico nel ripieno stesso. C'è una tale quantità di gelatina che manterrà qualsiasi massa
A proposito, i kiwi sulla mia cheesecake non erano affatto superflui.

[celfh]

celfh
L'ho già fatto, inoltre, i miei sono già stati dimezzati. Mi è piaciuto molto !!! Grazie mille

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P.S. Mi sono messo nei guai con il fianco, dovevo fare di seguito ...

[Uncinetto]

Uncinetto, molto bella!!!!!!!!!!!!!!!!! Non si direbbe del fianco, non me ne sarei accorto !!!

Solo oggi ho preparato qualcosa di simile al dolce con i lamponi. Lo strato inferiore sono biscotti leggermente inumiditi con latte. Il prossimo è uno strato di lamponi freschi. Quindi riempirlo con la miscela: 0,5 l di panna acida + 0,5-0,7 tazze di zucchero. mescolare la polvere (ho mescolato con un mixer). Versare una confezione da 25 g di gelatina con un bicchiere di acqua bollita fredda, scaldarla dopo il gonfiore, unire alla panna acida e versare il dolce. Dopo l'indurimento, c'è. Quando l'ho fatto, ho pensato alle variazioni sul tema della cheesecake, e poi è venuto fuori il tema!

[celfh]

celfh, dove acquistare Jubilee Cookies o come sostituirlo?
C'è carenza in Canada, il resto non è un problema, in ogni super c'è ...

[celfh]

Oh ragazze, ragazzi! Grazie mille, così bella attenzione ... E la mattina, sì lunedì - è solo una carica di buon umore!

celfh, dove acquistare Jubilee Cookies o come sostituirlo?

Pakat, Prendo Jubilee per un'abitudine persistente, e così, forse, qualsiasi pasta frolla andrà bene, ma non molto friabile

Mollica! La foto è fantastica e davvero deliziosa! Il cioccolato è interessante, molto rinfrescante

Dessert meraviglioso, grazie per l'insegnamento. Molto semplice, anche uno studente può farlo :) L'ho fatto per la seconda volta. Entrambe le volte con il formaggio Almete si ottiene una crema molto delicata. Decorato con lamponi e mirtilli in cima.

Esprimo i miei grandi e DELIZIOSI GRAZIE E non è difficile da fare e la bontà si mangia velocemente

E non è difficile da fare e il buonissimo si mangia velocemente

Buona fortuna a te e alla tua famiglia !!!!

[celfh]

celfh , per favore dimmi quale dimensione dello stampo per questo numero di prodotti?

nakapustina, ho una forma di 24 cm

[celfh]

celfh, Grazie

[celfh]

celfh, grazie per il delizioso dolce veloce e tenero, soprattutto da mia figlia, ho chiesto molto tempo per fare una cosa del genere. Ho una domanda: era necessario ungere lo stampo (io l'ho fatto in uno di vetro) o stenderlo con pellicola trasparente? Non crescere da lì +1

[nakapustina]

nakapustinabuona salute a te ea tua figlia! Sono molto contento che mi sia piaciuto.
Ho uno stampo in silicone. Solo io unisco anche leggermente il silicone con olio vegetale.
E in una forma di vetro, probabilmente, era necessario stenderlo con una pellicola, tanto da poter afferrare la torta per i bordi e quindi tirare fuori la torta. O non è affatto necessario estrarlo dallo stampo di vetro?

Dimmi, hai bisogno di raffreddare la gelatina riscaldata o versarla direttamente nella miscela mentre è calda? :) Pts. una ricetta interessante, che voglio provare, abbiamo già fatto una normale cheesecake con pasticcini più di una volta, ma stiamo andando a questa opzione ...

Dimmi, hai bisogno di raffreddare la gelatina riscaldata o versarla direttamente nella miscela mentre è calda?

Non c'è bisogno di raffreddare la gelatina. Ho scritto lì che la massa con la gelatina si afferra molto rapidamente, quindi ho cambiato l'ordine delle mie azioni. Prima la base, poi faccio il ripieno

Puoi chiarire? Nella ricetta sono scritti 200 g di biscotti e nella spiegazione 300 ... Skoko-hang in grammi

Galina, sì, certo, devi chiarire. Ovviamente 300 grammi

Grazie per la tua pronta risposta. Questo fine settimana farò questo dolce)

Vorrei che a te e ai tuoi cari sia piaciuta la cheesecake

Grazie per il tuo desiderio, riferirò sicuramente sul gusto)

Sto segnalando, come avevo promesso: l'ho fatto, l'hanno mangiato, hanno detto DI PIÙ! Grazie per la ricetta!

Galya, sono molto contenta che la ricetta mi sia piaciuta!