Kulich con Myasoedovskaya al forno (master class)

Ho bisogno di nuovo di un consiglio!
Per mancanza di sonno, ho spinto le torte negli stampini nel forno a parte. È come se fosse ora di colazione a casa di famiglia, non lo nascondi, lo infilaranno di nuovo ... E ora ho capito che fa paura portarli fuori per riscaldare il forno. Da qualche parte in qualche ricetta ho letto tali che mettono i dolci pasquali nel forno freddo ... Che ne pensate? Cosa c'è di più terribile, scuoterlo avanti e indietro o organizzare un esperimento con il riscaldamento?

È così che preparo ora. Il forno è elettrico, quindi ci metto dentro e poi, senza toglierlo, passo alla cottura.

qui e nella mia notte si è scoperto esattamente questo nodulo. Non ti arrabbiare, l'importante è che alla fine hai l'impasto per i pancake. )

La farina è troppo secca. Quindi ho tenuto il mio vicino alla batteria, quindi ho dovuto aggiungere il latte per ottenere la giusta consistenza.

La farina è troppo secca. Quindi ho tenuto il mio vicino alla batteria, quindi ho dovuto aggiungere il latte per ottenere la giusta consistenza.

La scorza, la farina Makfa era, ma generalmente mi prende molta umidità ..., Probabilmente hai ragione

Questa volta ho semplificato il mio lavoro, ho preparato tutto: miscela di lievito di latte, tuorlo-zucchero, proteine. Ho setacciato la farina nella ciotola dal mixer e lentamente ho iniziato a versarvi i prodotti, nello stesso ordine in cui scriveva la scorza, alla prima velocità del mixer, più prodotti liquidi, maggiore è la velocità. Di conseguenza, ho ottenuto una miscela ben miscelata, l'ultima volta ho interferito con le mie mani e c'erano dei grani.

Ragazze, come si mette in forno con incl. lampadine, ho appositamente acceso la lampadina e ho impostato il termometro, quindi la temperatura è salita a 42 C, è molto ...

Sì, devi seguire il termometro. Se la cucina è troppo calda, nel forno a una temperatura. il volo sarà. Quindi è meglio preriscaldare leggermente il forno e lasciare il contenitore con l'impasto all'interno senza la luce accesa.

OH, e oliare gli stampini di carta?

Silena, ho dentro della carta scura in alcune forme, non le ho imbrattate. E una vista, con un motivo molto bello all'esterno, ma con carta bianca all'interno, ho unto con olio di semi di girasole.

Progetti opensource, eh, le mie prime torte nella mia vita! Quindi, ho fatto mezza porzione per il test.
1. Ho il lievito Lux St. Petersburg, per 1/2 porzione avrei bisogno di 30 g, ne ho messi 20 g e comunque l'impasto è risultato abbastanza veloce. Ho impastato la pasta alle 2-30 di notte, l'ho avvolta ben stretta con pellicola trasparente e in forno con una lampadina, non c'è il termometro, non so quanti gradi ci fosse a forno chiuso, di conseguenza, alle 9-30 del mattino (dopo 7 ore), l'impasto si era già leggermente stabilizzato e con un tale profumo di alcol nucleare, i miei occhi sono già leccati
Correggere gli errori: ancora meno lievito? Non coprire bene l'impasto con la pellicola e non chiudere il forno, giusto?
2. Estratto di vaniglia versato nell'impasto, quindi non si sente lì, e tuttavia la domanda urgente, l'estratto è ancora un componente liquido e i componenti liquidi sono tutti mescolati nell'impasto, con la vanillina tutto è chiaro, questo è un polvere e può essere già nell'impasto insieme alla farina, ma per quanto riguarda l'estratto
3. La farina che ho non è da forno, ma multiuso, cioè non forte, ho dovuto aggiungerla un po 'mentre lavoravo la pasta, impastare prima in una vecchia mietitrebbia Bosch e l'ho bruciata, poi ho dovuto lavorare con maniglie e anche qui non è chiaro, la pasta deve staccarsi dalle mani? Ho impastato a lungo, unto le mani con olio e impastato, ha fatto un ottimo lavoro, MA l'impasto si sforzava ancora di attaccarsi alle mie mani, forse lo stesso, avresti bisogno di più farina?
Allora quale dovrebbe essere l'impasto finale?
4.Posso avere più uva passa e frutta candita? Se ci sono solo 100 g di uvetta per porzione, quanti grammi di uvetta e frutta candita possono essere in mezza porzione, solo 50 g? altrimenti amo questa attività e posso bere generosamente
Continua...

Ho impastato la pasta alle 2-30 di notte, l'ho avvolta ben stretta con la pellicola e in forno con una lampadina, non c'è il termometro, non so quanti gradi fosse a forno chiuso

Non riesci ad accendere la lampadina? Con una lampadina la temperatura è salita a 45 ° C ... e questo è troppo ...

Girlsiiiiiiiii, beh, dopo tutto, puoi o non dovresti cuocere in una macchina per il pane. Basta cuocere l'impasto finito ???

Beh, in teoria è possibile, solo l'impasto è ricco e pesante, può essere umido, beh, se non metti molto, può funzionare.

Ci scusiamo per l'importunità. Qualcuno ha scritto che all'inizio la temperatura era di 180 grammi. da fare, e poi a 160. Al contrario, all'inizio metto sempre meno, poi aggiungo. Ho pensato che se ne metti di più all'inizio, si cuocerà sopra, ma sarà crudo dall'interno. E se prima abbassi la temperatura, inizierà a cuocere ovunque, e poi potrai accenderlo di più. Oh, non lo so, ho accumulato qualcosa, non riesco a capirlo da solo ... Scusate. Forse qualcuno ha capito. O sto sbagliando

Infornate come siete abituati e vi sarete adattati al vostro forno. Ci sono amanti qui per aumentare e diminuire, e per il vapore e senza))

ih, rafano ravanello non è più dolce)) Ho anche mandato l'impasto in una padella larga dopo averlo impastato))

blinn, l'impasto è salito in meno di un'ora - tre volte !!!

Hanno rifiutato il lievito secco, sono passati a vivere ... e hanno rapidamente messo delle sciocchezze nei nostri vivi?

Qualcosa a cui sto già cominciando a pensare: è possibile cuocere a secco dimostrato

[Gdalinka]

Gdalinka

Devo mettere la seconda porzione, rompere la testa, ridurre la quantità di lievito di un terzo o subito della metà? ..

Tuttavia, probabilmente per un terzo, la metà è in qualche modo completamente radicale. In linea di principio non si può sminuire basta seguire l'impasto, maturerà in circa 5-5,5 ore. È stato così con me. L'ho indossato alle 12-30 di notte, e alle 6 del mattino era già salito al massimo ed è caduto di 1 cm.

Ragazze, quindi quante uvette e canditi sono al massimo per 1/2 porzione, eh? altrimenti l'impasto è già salito, resta, basta introdurre l'uvetta

2) Ho impastato l'impasto, è tutto fine, elastico (tutti i punti necessari sono inzuppati, si stacca dalle mani e dalla padella), ma dopo averlo sollevato, quando ho mescolato l'uvetta, l'impasto ha iniziato ad attaccarsi le mie mani e, per così dire, lacrimare, sai, come sul bianco ma più spesso. È così male o dovrebbe essere ???
3) E, cosa più importante, ho compilato i moduli di lievitazione, ma per quanto riguarda il resto dell'impasto? Tutto nel forno non va bene. Continuerà a salire, si scopre 2 volte. Resisterà o cadrà durante la cottura?

2) No, non dovrebbe essere così. Questo è tutto l'effetto di un impasto veloce con una quantità eccessiva di lievito (come si è scoperto). Ho qualcosa con cui confrontare, l'impasto era satinato e viscoso-elastico dopo che l'uvetta era stata mescolata, questa volta iniziava a strapparsi allo stesso modo ... quasi come un impasto in piedi ... solo questo processo è avvenuto a un ritmo accelerato ritmo, per una miscela di uvetta.

3) non fate lievitare il resto dell'impasto, portatelo sul balcone, nel corridoio, che è molto più freddo. Non può maturare ancora di più.

Ragazze, quindi quante uvette e canditi sono al massimo per 1/2 porzione, eh? altrimenti l'impasto è già salito, resta, basta introdurre l'uvetta

Non aggiungerei più di 150 g

2) No, non dovrebbe essere così. Questo è tutto l'effetto di un impasto veloce con una quantità eccessiva di lievito (come si è scoperto). Ho qualcosa con cui confrontare, l'impasto era satinato e viscoso-elastico dopo che l'uvetta era stata mescolata, questa volta iniziava a strapparsi allo stesso modo ... quasi come un impasto in piedi ... solo questo processo è avvenuto a un ritmo accelerato ritmo, per una miscela di uvetta.

3) non far lievitare il resto dell'impasto, portalo sul balcone, nel corridoio, che è molto più freddo. Non può maturare ancora di più.

E cosa minaccia ??? E poi ho zababahala 2 kg. farina, in modo che ce ne sia abbastanza per tutti ...Oh, sarà un peccato quando lo rovinerò ... (ho già seppellito il mixer, sono riuscito a farlo cadere nell'impasto e la mietitrebbia sta arrivando dopo oggi)

Minaccia di pasta viziata.
Li metterei in stampi e li metterei in frigorifero per la prima infornata. Quindi scaldare un po 'e infornare.

Zest !!! Non posso resistere, voglio dire un enorme grazie !!! Sono riuscito!! non così spaventoso come sembra. Ho sbattuto l'impasto con una planetaria, dalle 23.00 alle 9.30 è salito, poi con le mani ho impastato la farina rimanente come meglio potevo, ho diviso l'impasto in due parti e il cotone nella pizza. quindi lievitazione e cottura a partire da forno freddo: 180 bassa 15 min., 160 bassa convezione 10 min e 10 min 150 piena convezione. Grazie mille per il tuo lavoro !!!!!!!! e ora possiamo fare qualcosa anche noi

Oh ragazze, non so cosa fare. Ho messo la pasta alle 7 del mattino, sono appena tornata a casa dal lavoro, in modo che almeno in ascensore a prendere la mia pasta, ma si scopre che non ha ancora funzionato. Io non so cosa fare? Non si alzò nemmeno a metà, apparentemente ancora vagando. Cosa dovrei fare? È passato così tanto tempo e lei è no, no. ... Per favore dimmi come essere? Il lievito è buono, metti 16 grammi. Tutto è perduto ??

[l'impasto si adatta a 9,5 ore]

Oh ragazze, non so cosa fare. Ho messo la pasta alle 7 del mattino, appena scappata dal lavoro, in modo che almeno in ascensore a prendere la mia pasta, ma si scopre che non è ancora salita. Io non so cosa fare? Non si alzò nemmeno a metà, apparentemente ancora vagando. Cosa dovrei fare? È passato così tanto tempo e lei è no, no. ... Per favore dimmi come essere? Il lievito è buono, metti 16 grammi. Tutto è perduto

Come scrive Zest, all'inizio, l'impasto si adatta a 9,5 ore, erano solo le 7.30. Mi sembra che tu sia uno dei pochi a non avere il lievito pazzo)))
Andrà tutto bene, non preoccuparti))

Bene, è fatto
Così è stato

È così che è diventato

Sembra che gli sia stato detto: "Direction to intro!" Bene, quanto applicare, ora capisco. Ma i cappelli non sono nemmeno, perché? Non l'ho messo esattamente

litichka80-la cupola della tua torta pasquale si è incrinata a causa di prove insufficienti.

Sai, li ho sgonfiati per 2 ore e, come ho scritto sopra, l'olio scorreva, molto più lontano, lì le uova si sarebbero estinte. Fick lo sa, forse avrebbero dovuto resistere più a lungo, ma le forme sono di carta, stanno in questo burro, gorgogliano come fritte.

Quindi sto segnalando.
Da un'intera porzione si sono ottenuti 2 dolci pasquali (500 e 400 g) e 9 pasticcini da circa 200 g ciascuno. Mi piace avere molto.
Ecco una torta da 400:

Ecco i bambini appositamente preparati per provare:

Ed ecco la struttura del dolce pasquale, non bella come quella dell'uvetta, ma anche deliziosa, penso che tra due giorni sarà ancora migliore:

A proposito 4g. la vanillina è quasi insensibile, non so perché ...
Qui

Ragazze, che hanno cotto in forme di carta, quanto tempo ha impiegato la cottura e qual è la temperatura? Farò la pasta la sera e infornerò domani. Capisco che i forni siano diversi, ma almeno ci sarà qualche punto di riferimento

[litichka80]

litichka80Sai, l'anno scorso anche i miei tetti erano incrinati.
Questa volta ho sfornato i primi 15 minuti. a 160 ° C, e poi altri 30-40 minuti. 180 C. Tetti per vendetta e interi

[Margherita]

Margherita , mi ci sono voluti 45-50 minuti. Convezione, 160 *, piastra "Burning"

Per evitare che il lievito si spezzi, i primi 10 minuti devono essere cotti con un forno leggermente aperto: la parte superiore non afferra una crosta e l'impasto lieviterà più tranquillamente.

[litichka80]

litichka80Sai, l'anno scorso anche i miei tetti erano incrinati.
Questa volta ho sfornato i primi 15 minuti. a 160 ° C, e poi altri 30-40 minuti. 180 C. Tetti per vendetta e interi

Ho cotto i primi 15 minuti a 150 ° C con convezione con riscaldamento inferiore, poi ho aumentato a 180 ° C solo con convezione, e in questo momento si sono rotti.
Aiuto, come coprire la bellezza taku? Sembravano essere fatti saltare in aria!

Ho messo un'altra porzione dell'impasto ...
Già con quantità di lievito ridotta.
Non ci sono dubbi: l'aspetto dei grumi non ha nulla a che fare con una miscelazione errata. Ho fatto tutto secondo tutte le regole e con grande cura. Quindi anche non con le penne, ma con Kenwood. Comunque nell'impasto si formano dei grumi.Sembra che la farina non si combini con la miscela di lievito di latte, ma sia prodotta con acqua bollente
Oppure reagisce con una sorta di miscela aggressiva ...

Dove dare questo lievito per l'analisi?

Anche l'intero forum di Odessa è in questi grumi

Daisy, mi ci sono voluti 45-50 minuti. Convezione, 160 *, piastra bruciatore

15 minuti. - 160 C., e altri 45-50 min-180 C. con convezione. $ Stufa Electrolux.

Ragazze, come controllare se l'impasto è pronto o no. Non sale mai, ma ci sono bolle. Sono già passate 8 ore. Cosa fare?

Sembra che la farina non si unisca alla miscela di lievito di latte, ma venga prodotta con acqua bollente
Oppure reagisce con una sorta di miscela aggressiva ...

Si, esattamente! Sono appena preparati! Perché quando l'impasto è grumi, si disperdono mescolando o sfregando il grumo con le dita, e questi denti non hanno masticato correttamente
E nella prova sono rimasti pronti, si sentono

Avevo paura di mettere Myasoyedovsky una seconda volta. Il forno di Pokhlebkin è iniziato, come un amico fidato Ha preso il lievito un po 'meno di 2/3 della ricetta - il primo impasto è piccolo invece di salire 2 volte per tè, un'ora dopo si è semplicemente spostato dal suo posto ... Ancora, Non ho indovinato bene con questo stupido lievito

Oggi preparo la torta pasquale Iziuminkin per la terza volta. Prendo un terzo dei prodotti, aggiungo un altro 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero e 40 gr. margarina, si scopre quello che ti serve! da un terzo dei prodotti si ottengono due pasticcini.
La mamma preparerà la nostra torta "di famiglia" domani. Sto ancora progettando il panettone ... torte, panini, panini, torta al caramello ...
Alberi di Natale, pillole per l'avidità di me!

Girlsiiiiiiiiiii, qualcuno risponde. Come controllare l'impasto: pronto o no.

È su lievito ad azione rapida? Quanto vale e qual è il risultato?

Ce l'ho su un brivido ad azione rapida. È in piedi dalle 7 del mattino. Sono uscito per lavoro, è venuto alle 13 e lei è in piedi con piccole bolle. La gocciolina è aumentata di volume e basta. Ora si alza e non si soffia i baffi. Non so che cosa fare. Lei stessa si è liberata. L'ho raccolto con il dito per avere un sapore un po 'aspro, ma non aspro. Forse è tutto? pronto?

Ce l'ho su un brivido ad azione rapida. È in piedi dalle 7 del mattino. Sono uscito per lavoro, è venuto alle 13 e lei è in piedi con piccole bolle. La gocciolina è aumentata di volume e basta. Ora si alza e non si soffia i baffi. Non so che cosa fare. Lei stessa si è liberata. L'ho raccolto con il dito per avere un sapore un po 'aspro, ma non aspro. Forse è tutto? pronto?

Sono apparse delle bolle sulla superficie?

[Zest]

Tesoro tesoroZest!!! Grazie a te e al tuo sviluppo, sono così felice oggi !!! Più che altro avevo paura che, dopo tutti i guai con i dolci pasquali, il gusto non avrebbe soddisfatto le mie aspettative. E ora sono al settimo cielo !!! Non ho mai mangiato una torta così deliziosa, ma stavo aspettando questa È stata la mia prima esperienza e, grazie a Dio, ho scelto la tua ricetta.
E voglio anche dire un enorme GRAZIE a tutti coloro che erano presenti in questo momento "difficile" e mi hanno aiutato con i consigli Cari utenti del forum !!! Un umore così buono, no, eccellente, non ho avuto molto tempo fa (anche se ho dormito per 3,5 ore oggi) E tutto questo grazie a tutti voi - fornai irrequieti, allarmisti incredibili, gentili, simpatici, in generale, i più , di più, di più !!! Grazie per essere qui !!! AUGURO TUTTA LA FELICITÀ !!!

Ora si alza e non si soffia i baffi. Non so che cosa fare. Lei stessa si è liberata. L'ho raccolto con il dito per avere un sapore un po 'aspro, ma non aspro. Forse è tutto? pronto?

Oooh, è dovuta comparire almeno 4-5 volte. Avresti dovuto notarlo al 100%. Non so nemmeno cosa consigliarti. Dovrebbe avere un odore molto forte di alcol, essere sciolto e almeno 2-3 volte più di quanto fosse originariamente. Se è così, puoi provare a impastare. Hai testato il lievito? Sono normali? Se ne hai l'opportunità, dai un'occhiata.

Sì, sono apparse le bolle e il gusto è delizioso, aspro. Comincio a impastare la pasta, spero che funzioni.Fotograferò e posterò immagini, quindi aspetta. La macchina per il pane sta impastando da Pokhlebkin. Insomma, le cose stanno andando

Tutte le mie bellezze sono pronte, nonostante ci fossero grumi - dopo la cottura, sono semplicemente scomparse. È vero, il fondo è leggermente attaccato ai moduli di carta ...
Ma nel complesso sono follemente gustosi: la mamma è pronta a rinunciare alla sua ricetta pluriennale e passare a questa ...
Mille grazie al mio connazionale Raisin !!!!

[82,5 %]

Sono a casa, senza grumi.
e il mio zucchero ha rifiutato di caramellare un paio di volte.

beh, il latte può dare grumi se è sbagliato

E l'anno scorso ho notato che se lo fai con del buon latte grasso e burro 82,5 % contenuto di grassi - quindi l'impasto risulta essere satinato, non appiccicoso, intero.

E non appena ha preso il pacco 72,5 % contenuto di grasso - e su di te - il velcro è appiccicoso, non va in un unico insieme.

Ho pensato che fosse una coincidenza, o forse dipende dalla quantità di pasta, ma no, di tanto in tanto la situazione si è ripetuta - dal contenuto di grasso l'impasto ha cambiato decentemente la sua struttura.

Sono contento che, indipendentemente da ciò, il risultato sia sempre stato gustoso.

Ragazze, avevo latte di campagna, uova di campagna, lievito di San Pietroburgo Lux, l'impasto funzionava in sei ore, i grumi erano quando si impastava in HP, ma dopo aver lievitato l'impasto si è risolto. I dolci pasquali si sono rivelati carini, una cupola con un cappello, siamo già andati a Tambov. Grazie a Zest!

Quest'anno sono sotto shock, vicino al panico. Ebbene questo è necessario ... Qual è il motivo ??? In effetti, l'anno scorso nessuno si è lamentato di grumi ... quest'anno, quasi tutti. Hanno appena assaggiato la torta, parenti stretti, conoscenti sono stati eliminati per sostituire le ricette run-in, e qui - un tale peccato

Non peccato sul latte, perché ora lo facevo ogni volta in modo diverso e il risultato era lo stesso: grumi.

Ho ancora il fermo sospetto del lievito. Contemporaneamente all'impasto su Myasoedovsky, ha anche messo l'impasto sulla torta pasquale viennese. Chi l'ha fatto sa benissimo che l'impasto per lui non cresce affatto di volume. Quindi, si alzò come un cappello schiumoso pazzo e quasi corse fuori dalla ciotola.Era la prima volta che vedevo una spugna viennese in una forma così esotica.

Sono appena corso a casa, il mio impasto, che è stato ripetuto su Myasoedovskiy in 3 ore, è già cresciuto 3 volte E questo è 50 g di lievito per una porzione intera di 1 kg 300 g di farina ...

E così che non era completamente triste, il risultato dell'operazione di "salvataggio" è scattato rapidamente. All'esterno, sembra, niente del genere ... Lo coprirò con la glassa e nessuno indovinerà nulla ... la cosa principale è che dentro è tutto in ordine



Le forme erano riempite di pasta leggermente superiore a 1/3, ma inferiore alla metà

Nell'ultimo anno, ho usato il 72% di burro per la cottura, perché l'82% è terribilmente spilli di margarina ...
Ma in generale, per la cottura, rimuovo la schiuma cremosa dal latte fatto in casa bollito freddo - risultano appena 100 grammi di "tipo olio" :)), si indurisce anche come il burro in frigorifero ... e il gusto non può essere paragonato.

Sono con il mio rapporto. grazie ancora!!!

Da una porzione di impasto, tutto si adatta su una teglia. peso pasta cruda 220-240 g

Nell'ultimo anno, ho usato il 72% di burro per la cottura, perché l'82% è terribilmente spilli di margarina ...

Oh, e non ho mai comprato margarine in vita mia, e le mie madri non le favorivano, non so nemmeno quale potesse essere il loro odore, ma qui si scopre che è una cosa del genere.

Ma in generale, gli oli sono così diversi: puoi comprare un pacchetto per $ 1 e per due dollari, forse sono oli economici che danno via con le margarine?

Ma in generale, per la cottura, rimuovo la schiuma cremosa dal latte fatto in casa bollito freddo - risultano appena 100 grammi di "tipo olio" :)), si indurisce anche come il burro in frigorifero ... e il gusto non può essere paragonato.

Un ottimo metodo

In qualche modo ho congelato il latte grasso e poi l'ho montato nel microonde in modalità scongelamento.
E poiché il grasso si scioglie più velocemente, poi da un litro di latte ho un grosso pezzo di ghiaccio, e quello più grasso si è riscaldato rapidamente e l'ho versato in questa torta, quindi l'impasto è stato meraviglioso!

Bene, tutte le mie ragazze sono pronte, ora sto disturbando l'ultima.È vero, il modulo è stato compilato per 1/3 e i bordi erano solo alla fine del modulo (non si alzavano sopra il modulo). Ma questo non è niente, ma l'odore nell'appartamento è incredibile, sto già soffocando con la saliva. E se consideri che sono a dieta e posso solo provare sulla pista. l'anno è facile. Grazie mille per la ricetta, per l'aiuto e i consigli e per tutti i membri del forum. Dopo tante prove del mio povero impasto (sia del balcone che del frigorifero), tutto è andato alla grande.
Le ragazze vi ringraziano moltissimo
Proverò a postare delle foto ...

[Zest]

Ragazze, beh, mi lasciate strappare dalla pasta, quindi eccolo 3 pagine avanti. Ora ho appena finito di leggere. Sui problemi comuni - lievito ho Kryvyi Rih lux ... con tutto ciò che implica. Ho preso l'impasto di notte (2 ore dopo aver impastato, più di 2 volte), l'ho steso in 3 teglie invece di 2 (beh, non ho più di 5 litri) e un contenitore è andato nel forno, e il altri 2 sono rimasti sul tavolo. Al mattino, quelli che stavano meglio in tavola e quelli che cadevano con forza nel forno, ma non c'era tempo per iniziare la pasta. Durante l'impasto, ho collegato tutto insieme, non ha pensato di riunirsi in un panino, ma ha iniziato a rimanere indietro rispetto alle pareti. Non ho aggiunto farina, per non "condensare" i dolci già pronti. Ho cotto tutto secondo le istruzioni di Iziuminka e ho tirato fuori le torte dal forno non appena erano pronte (ho sfornato 3 taglie insieme). Ho provato il più piccolo e anche la struttura di prova. A proposito, non ho avuto grumi, perché non ho letto attentamente l'ordine di posizionare i prodotti e ho aggiunto il burro al latte con il lievito, e solo allora la farina. Ma non ci fermiamo qui. A 12 anni ho iniziato un nuovo impasto per mezza porzione. Lievito messo 25 g. L'ho posato nell'ordine corretto e qui non mi è piaciuta la consistenza, ma dopo aver aggiunto tutto il resto e aumentato temporaneamente la velocità della mietitrebbia, tutto è stato mescolato in modo uniforme. Dopo 5,5 ore tutto era già salito e caduto. Impastato l'impasto, è adatto ora.
Zest, o forse il fatto è che quest'anno la Pasqua è presto, il riscaldamento non è stato ancora spento. Personalmente nel mio appartamento fa caldo, di solito tengo la finestra socchiusa, ma qui ho paura per l'impasto, ho chiuso tutto. Questo sono io sull'attività del lievito in tutti i paesi allo stesso tempo

[Zest]

Zest, prendi un altro GRAZIE per me per la ricetta Pasochki è pronto - sembrano meravigliosi e l'odore era nell'appartamento - beh, a proposito, come l'anno scorso
Per 1 kg. farina "Makfa" messa 50 gr. lievito di Krivoy Rog. Nell'impasto c'erano grumi delle dimensioni di un chicco di riso (non erano nemmeno spezzati dai coltelli della mietitrebbia), ma prima che l'impasto maturasse, si separarono e si sciolsero tutti. Ho impastato la farina nell'impasto, quindi ho diviso l'impasto a metà e impastato in KhP.

[Zest]

Zest, o forse il fatto è che la Pasqua è presto quest'anno, il riscaldamento non è stato ancora spento. Personalmente nel mio appartamento fa caldo, di solito tengo la finestra socchiusa, ma qui ho paura per l'impasto, ho chiuso tutto. Questo sono io sull'attività del lievito in tutti i paesi allo stesso tempo

Ahha, sarei d'accordo con questa opzione se non mettessi l'impasto una seconda volta, registrando attentamente la temperatura e lievitando.

Dopo il funzionamento del forno temp. in cucina + 27 * C, il più favorevole per la normale crescita dell'impasto. Ho il riscaldamento a gas a casa, controllo io stesso la temperatura, fa molto caldo, non mi piace.
Ha lasciato la pasta per venire solo in cucina.
Ha già raggiunto vette incredibili ... La sto raggiungendo ora, quando raggiunge il bordo ...
mamma - cara ... l'impasto ha deciso di non crescere fino in cima, ci sono voluti 10 minuti. precipitò bruscamente verso il basso di un terzo.
Questo è un ottovolante
Corse a impastare la pasta.

Mi sono buttato più o meno in tempo, quindi l'impasto negli stampini è salito 2 volte in un'ora, l'ho messo in forno, è aumentato con bei cappelli, tipo, le cime erano allineate ...
È uno scherzo da dire, tre torte da 1 kg ciascuna da 200 g

E chi dovrebbe essere responsabile del rilascio di una tale partita di lievito ???

Per favore dimmi, quanta farina hai impastato?
Ho solo pensato oggi di mettere un impasto per 1 kg di farina ... cioè fare una doppia porzione!

Oh, non so cosa fare con il lievito! Ne ho acquistati di nuovi con un segno bio da un negozio di articoli ecologici! Dice 42 grammi (1 confezione) per la quantità di farina da 500 a 1000 grammi! Beh, certo, spero che sia abbastanza ... Ho solo 2 confezioni, cioè 84 grammi, invece dei 120 richiesti dalla ricetta!
forse è meglio fare 1 + 2/3 porzioni? Dimmi quante torte si ottengono da una porzione di un chilogrammo di farina (in peso).