Kulich con Myasoedovskaya al forno (master class)

[Zest]

Buon giorno a tutti!
Dopo aver letto tante buone recensioni, ho appena preso fuoco per cuocere questa torta. Ieri alle 4:20 ho messo un impasto sul lievito secco Saf-moment (non ce n'erano altri), nel pomeriggio sono tornato a casa l'impasto si era già stabilizzato di un quarto e l'ho messo nella mietitrebbia (ho Kenwood 010) lì Non c'erano grumi, la mietitrebbia la impastava bene, la pasta si reggeva, le mani mescolavano uvetta e forme. Il risultato è un'ottima pasque, alta e profumatissima, la proveremo domenica
Zest Grazie mille per la ricetta

i miei primi dolci pasquali hanno avuto successo e no! Ci sono riusciti, perché sono molto gustosi, ma non sono riusciti, perché non sono lievitati e dentro c'è una briciola piuttosto densa, quale potrebbe essere il motivo, qualcuno me lo può dire?
negli stampi durante la lievitazione sono cresciute 2 volte e poi in forno a 190 ° C, dopo 10 minuti è scesa a 170 ° C

[Fusha]

Fusha, quindi sono aumentati 2 volte dopo tutto? questi non vengono più abbattuti. E nel forno era necessario prima a 160, e poi a 180, altrimenti erano fritti e non potevano andare oltre nel forno.

[Fusha]

FushaE nel forno era necessario prima a 160, e poi a 180, altrimenti erano fritti e non potevano andare oltre nel forno.

Anche a me sembra. che la temperatura era alta

Eh, ho già sparato! Sono rimasto molto soddisfatto di tutto, tranne che per i grumi, che, a proposito, non sono stati osservati nel prodotto finito. Tutto è andato secondo i piani, come scritto nella prima pagina. Alla lievitazione, le torte sono cresciute quasi fino al bordo dello stampo, anche se l'impasto era poco meno della metà. Sono stati cotti meravigliosamente. Bellissimo !!! Ne ho già tagliato uno piccolo - delizioso! Alcune delle torte sono già partite con la madre, che è alla porta, si voltò e disse: "Che Dio ti conceda la salute".
Come direbbe il mio anziano: "AUTORE - rispetto e rispetto!"
Ottima ricetta !!!

ragazze-ragazzi, ora non posso padroneggiare tutto ciò che avete scritto qui.
un enorme grazie a tutti coloro che hanno annullato l'iscrizione

Sono appena corso a casa, non so cosa aggrapparmi In cucina, sembra che sia stato dopo il pogrom ebraico (non fraintendetemi, io stesso sono un meticcio e il cortile è tutto un misto di sangue, quindi questo non è offensivo per nessuno, ma solo per me, come amante, meno).

Qui vi mostro velocemente cosa è successo ieri del secondo lotto, quello che era di 300 g per 1 kg.



A proposito di lievito ... c'era una domanda da qualche parte, perché sto specificando questa quantità ... quindi fino a quest'anno la ricetta ha funzionato, a quanto pare c'era una sorta di standard per il lievito. E ora, infatti, è meglio concentrarsi sulle istruzioni del produttore.

Bene, gli uomini belli sono pronti! Ragazze, come conservarlo, eh? : - \ Ho strappato la pellicola pergamena, e cosa devo fare?

Bene, gli uomini belli sono pronti! Ragazze, come conservarlo, eh? : - \ Ho strappato la pellicola pergamena, e cosa devo fare?

Poi una delle ragazze ha scritto: avvolgere ogni torta sul tetto in pellicola trasparente, ed è quello che ho fatto

Scorza, ma puoi aumentare la quantità di zucchero a 450 grammi. io sono dolce

[Zest, grazie mille per la tua ricetta, per i tuoi commenti e consigli. Grazie a tutte le ragazze.]

Puoi vantarti dei tuoi dolci pasquali?
I dolci pasquali erano di due tipi e con ripieni diversi. I due più piccoli sono volati in Belgio. Come regalo di Pasqua, per la famiglia di un amico.
Zest, grazie mille per la tua ricetta, per i tuoi commenti e consigli. Grazie a tutte le ragazze.
Auguro a tutti una bella e gustosa pasticceria. ) E il lievito non è termonucleare)

Scorza, ma puoi aumentare la quantità di zucchero a 450 grammi. io sono dolce

Non sono un momento clou, ma posso rispondere. Questa domanda è già stata sollevata da qualche parte nelle pagine. Mi piace anche più dolce ... ho aggiunto 450g. non ci sono stati problemi. Dicono che nella ricetta classica 54g. queste torte contengono generalmente 500g. Sahara. Quanto a me, anche con 450g. anche per me è dolce
Sentiti libero di aggiungere 450 g.

[Zest !!!]

Zest !!! Non posso tacere !!! Ho già scritto che ieri mio marito ha afferrato questo delizioso mentre era ancora caldo, e alla luce della "lotta con le conseguenze della cottura" ho voluto "resistere" fino a domenica. Ma ... giravo in tondo, annusavo ... Poi il figlio maggiore disse: "Ebbene, quando mi provi ?!" Ho dovuto tagliare un pezzo, beh, non ho potuto resistere. In generale, mi siedo e voglio di più: una prelibatezza indescrivibile !!! Vado a prepararmi un tè.

[Mille grazie a Zest]

Buona sera a tutti. Sono seduto così contento e non riesco a credere di averlo fatto.
Mille grazie a Zest per il suo corso di perfezionamento e l'aiuto in una creazione così difficile (per i pionieri) del "Miracolo Divino". E, naturalmente, vorrei ringraziare tutti i partecipanti a questo forum. Dopo tutto, ognuno di voi ha contribuito con qualcosa di molto utile e necessario.
Ha fatto la pasta lievitata per la prima volta nella sua vita (senza contare le "Pies with Cabbage" di Chuchelka). Ma la macchina per il pane stava impastando la pasta per le torte e io ho guardato. Ho acquistato la stufa 5 mesi fa (anche grazie a questo forum). Anche se ho pensato a lei per la prima volta nel 1989, in qualche modo mi sono calmato. E così tanto tempo è stato perso. Ora sto cercando di recuperare il ritardo. Confesso che è stato molto spaventoso. Ho studiato l'argomento per tutta la settimana, ma la paura era dentro di me. Avevo paura che non avrei padroneggiato un lavoro manuale così duro. Ed ecco il mio miracolo. È vero, decorerò solo domani mattina.




Mie care e care hostess, tutti Buona Pasqua a te.

[Zest]

Zest

Ho deciso ancora una volta di ripassare la ricetta con una matita (secondo il tuo consiglio) e mi sono imbattuto in questo momento: all'inizio dell'argomento, si consiglia nella ricetta di iniziare la cottura a 160 ° C, quindi aumentare a 180 ° C, e poi , in questo thread, c'è un collegamento a "Kulich non è più facile capita" dove il regime di temperatura consigliato è inverso, e c'è anche un riferimento al funzionamento di un forno elettrico a convezione, anche da alto a basso, fallo chiaro, è completamente confuso: Kulich con Myasoedovskaya come cuocere da temperature più basse a temperature più alte e iniziare in un forno caldo, o viceversa in un forno freddo dove l'impasto è stato lasciato sopportare la temperatura in una volta per 180, e poi per 160 Ho davvero bisogno del tuo aiuto, perché cuocerò in un microonde a convezione in assenza di forno.
Grazie in anticipo per la tua risposta.

[Grazie a Zest per la ricetta!]

Oggi ho sfornato su "Fermipan 2 in 1" messo 2 cucchiaini. Ho fatto 500 g di farina, quindi l'ho messa in 2 ore. l. lievito secco. Di conseguenza, quello per 1 kg. - ci sarà di più. Ma ancora, non 20 g. - forse il mio lievito è così buono - e l'impasto ha fermentato ed è aumentato molto bene.
L'opara è arrivata in 6,5 ore. L'impasto per la prima volta in 1 ora, nella forma in 50 minuti. Al forno, raffreddato.
Grazie a Zest per la ricetta! L'impasto è meraviglioso, non c'erano grumi!

[Zest]

Zest, grazie per la ricetta !!! : fiori: tutto è andato alla grande. Il lievito ha preso il normale Kryvyi Rih pressato, l'impasto è maturato per 9 ore in cucina. In generale, tutto è secondo la ricetta, senza deviazioni.

[Lubastik24]

Signore, non pensate che 20g. il lievito secco è troppo per 500 g. Farina! L'uvetta ha 1 kg. va all'inizio di 60 g. fresco, e tenendo conto della reattività del lievito 40g., si ottengono anche 40g. ma! secco per 1 kg. Farina. I prodotti da forno emetteranno lievito nel retrogusto. Per pane da 500g. la farina è di 1 ora. l. lievito, che è di 3 g. Non c'è bisogno di mettere tanto lievito secco, io l'anno scorso per 1 kg. farina 11 g. adagiarsi a secco, il sapore è ottimo, solo impasto a lungo, quasi 10 ore. vagò.
Adesso metto l'impasto per 15 g per la notte. asciutto, e al mattino lo farò fresco.

Lubastik24
E hai creato un segnalibro secondo la ricetta, per 1 kg. farina o metà della norma con questa quantità di lievito? Sembra che il fermipan non sia destinato a cuocere, anche in quantità così ridotte, proporzioni come per il pane. Questa torta è stata fatta con altro lievito prima?
Grazie in anticipo per la tua risposta.

Signore, non pensate che 20 g. il lievito secco è troppo per 500 g. Farina! L'uvetta ha 1 kg. va all'inizio di 60 g. fresco, e tenendo conto della reattività del lievito 40g., si ottengono anche 40g. ma! secco per 1 kg. Farina. I prodotti da forno emanano un retrogusto di lievito. Per pane da 500g. la farina è di 1 ora. l. lievito, che è di 3 g. Non c'è bisogno di mettere tanto lievito secco, io l'anno scorso per 1 kg. farina 11 g.adagiarsi a secco, il sapore è ottimo, solo impasto a lungo, quasi 10 ore. vagò.
Adesso metto l'impasto per 15 g per la notte. asciutto, e al mattino lo farò fresco.

Quindi 20 g. per 500 grammi di farina per impasto si aggiungono poi altri 500 grammi. Immagina che tipo di cottura ci sia con tutti gli ingredienti, burro, zucchero, uova, devi lievitare tutto e in modo da avere ancora forza per il resto di 500 grammi di farina e 2 lievitazioni. Anche se scrivono sui sacchetti che 11 g sono sufficienti per 1 kg. farina, quindi non è scritto specificamente che solleverà un impasto così pesante. Prendi sempre 1: 3 e questo è 20 g. Non ricordo chi ha scritto qui prima, ho messo 16 g su questa ricetta. le madri sicure e la pasta non andavano bene.

[Gdalinka]

Gdalinka
11gr. compresa la cottura, 6 g sono sufficienti per il pane. per 1kg. Farina. Spaventato, ho battuto 15 g, anche se non dovevo contrarre come la prima volta e sdraiarmi 11 g, solo ora mi sono ricordato che quando l'ho fatto di nuovo, i resti dell'impasto nel secchio HP sono caduti, la prima volta di 11 g. Questo non era il caso. Ok, già così, una cosa che so è che sarà comunque delizioso.

C'erano grumi nell'impasto, ma il frullatore li ha affrontati. Mi sembra che ciò sia dovuto allo zucchero, la scritta sulla confezione "Natural Sugar" è molto allarmante, non l'ho notato in negozio, ho scelto lo zucchero più piccolo.

Sena è strano quando inforno una pagnotta, fondamentalmente aggiungo 1,5 ore. l. per 450-500 grammi di farina, ovvero 4,5 grammi di lievito secco. Forse mi sbaglio, non discuto. Solo leggendo una ragazza che ha messo 16 grammi per una porzione intera di questa ricetta e non ha funzionato, perché è spaventoso sperimentare.

E ho messo la pasta alle 23.00 su Lviv, una confezione da 100 g, tagliata più della metà ... l'ho messa su un pentolino con acqua bollente, ho chiuso la finestra, le porte .. silenzio. Sono andato a dare un'occhiata, sono cresciuto, brufolando i baffi. Vado a dormire, perché ho calcolato che alle 8 posso continuare. Spero che vada tutto bene. Qui l'uvetta mi mette in imbarazzo, voglio anche con il cognac, ma se i bambini mangiano, puoi? E quanto mettere in ammollo l'uvetta?

Immergere 400 g durante la notte. uvetta per 200g. brandy, poi strizzare con la mano, asciugare su un tovagliolo, rotolare nella farina prima di mescolarla all'impasto. Ti consiglio di alzarti presto almeno per guardare la pasta alle 6 e poi dormire un po '. Ho indossato il mio alle 12.3 di notte, e alle 6.30 era già completamente fermentato ed è caduto di 1 cm.

Bene, è solo la seconda volta per me, ho preparato questa ricetta quell'anno, tutto ha funzionato, spero che funzioni anche, la ricetta è una bomba, mi sembra che non sia difficile per i principianti, ma io ' m generalmente con un test per te ..
L'anno scorso

Sì Bendim, hai ragione. Ci sono davvero più persone che sono sveglie. Ho messo la pasta alle 2 di notte, prima di andare a letto ho deciso di guardare la "luce". Tutti stanno già dormendo, solo il monitor del laptop è acceso. Ho messo 1,5 porzioni, ho cambiato solo la quantità di lievito (65 grammi per 1,5 kg di farina). Domani mattina guarderò il risultato e cancellerò l'iscrizione. Già durante la miscelazione era chiaro che il lievito era semplicemente pazzo. Ho preso inconsapevolmente i Krivoy Rog Lux perché erano i più freschi, e dopo aver letto tutti i consigli dei membri del forum mi sono pentito di non aver acquistato quelli di Lvov. Ma non c'è tempo per comprarne altri. Se tutto va bene, andrà tutto bene.

Grazie a tutti per aver condiviso le vostre migliori pratiche, in quanto sono molto utili.

E, naturalmente, molte grazie a Izuminka per una ricetta così meravigliosa e una master class.

Capito. sono belli, hanno un profumo delizioso. uno cotto in un barattolo di ananas rivestito di pergamena - i lati sono completamente bianchi. Apparentemente, tali lattine non sono piacevoli al forno - questo non è il primo tentativo.

Oh, ragazze, questo non è denaro, ma la bellezza viene fuori.
O sono diventato più intelligente, o la ricetta è la stessa, anche se differisce dalla mia precedente solo per la quantità di latte e uova. Ho 300 g di latte e 6 uova, e poi 350 e 5. O forse il punto è che l'impasto è rimasto 8 ore. Nella mia ricetta, dovevo solo aumentare 3 volte.
In generale, dopo 35 minuti di impastamento con la farina (poi non ho potuto fermarmi per altri 5-7 minuti per piacere), l'impasto ha iniziato a rimbalzare sulla ciotola, le pareti e il fondo sono rimasti completamente puliti e asciutti. E poi ho ricordato le parole di mia nonna che devi impastare finché non smette di attaccarsi ai piatti.Non ero mai riuscito a farlo prima, l'ho attribuito al fatto che la mangiatoia di mia nonna era di legno ed era più facile che la pasta rimanesse indietro che da una ciotola di ferro. Ed eccolo !!!!
Anche se all'inizio era difficile da impastare (dovevo aggiungere due farina di zhmenki), ma valeva la pena farlo per vedere il risultato finale. In generale, la mattinata è iniziata con un ottimo umore.

[Gdalinka]

Bene, finalmente, una tregua!
Impasto per 15 g. il lievito secco (Lviv) è rimasto in piedi per 8 ore e 30 minuti. e la mia curiosità l'ha stimolata, ho aperto un po 'la pellicola per sentire l'odore, e poi da gocce di condensa ha cominciato a cadere dai muri in più punti, quindi l'ho messa subito in azione e l'ho indossata. L'impasto su di esso è raddoppiato in un'ora, l'ultima volta che questo non ha avuto. Forse è andata troppo oltre con la temperatura, ne vale la pena in bagno su un pavimento riscaldato, il termometro è vicino, la temperatura è di 33 ° C. Ho messo il secondo impasto per 55 g. vivente (Kryvyi Rih) solo leggermente all'inizio ha cambiato l'ordine degli alimenti (ho mescolato tutto il lievito con una piccola quantità di latte, zucchero e farina, quando tutto sfrigolava, schiumava, dopo circa 5 minuti ho aggiunto questa miscela al latte , e poi tutto era secondo la ricetta) ... Ho il mio zucchero vanigliato, sui baccelli di vaniglia, la vanillina era di 2 g. bustina, non mischio, tutti gli aromi sono finiti direttamente nell'impasto, allo stesso tempo confronterò quale sia il migliore, naturale o essenza.

Gdalinka
Per il pane metto sempre 1 ora. l. Lvov, funzionano perfettamente, Fermipan non l'ha assaggiato, Safy, Otkary e compagnia lasciano l'odore del lievito nel pane, e con loro l'impasto lievita. In generale, tutti consigliano di mettere Fermipan. lievito meno comune, prova a ridurlo, ti piacerà, avevo paura che una tale quantità non ce la facesse, ma va tutto bene. Se non ti fidi di me, leggi la ricetta di Yana per il pane al latte e senape, dopodiché ho ridotto il lievito ovunque e tutto funziona alla grande.
Mi dispiace divagare dall'argomento.

Zest
Attendo con impazienza la tua risposta in merito alla confusione con il regime di temperatura. Risposta n. 903 da pag. 91. Altrimenti presto bisognerà trasferire nelle teglie da lievitazione, ed ecco un tiro di schioppo alla cottura, visto che l'impasto cresce così velocemente.

Attendo con impazienza la tua risposta in merito alla confusione con il regime di temperatura. Risposta n ° 903 da pagina 91. Altrimenti presto bisognerà trasferire nelle teglie da lievitazione, ed ecco un tiro di schioppo alla cottura, visto che l'impasto cresce così velocemente

Sena, riguardo al ritmo. cottura. Ci sono due opinioni qui.
Il primo (che appoggio) Bisogna scaldare il forno a 160 C, mettere le torte in forno per 15 minuti .. e poi aumentare la temperatura a 180 C. Questo permette all'impasto di lievitare e non strappa il tetto .
Seconda opinione. Scommetti a 200 C e poi più in basso

Ragazze, la mia pasta è caduta dopo 1 ora e 45 minuti.Non ricordo qualcuno con una tale reattività. Beh, è ​​appena pronta, giusto? E quanto tempo e perché dovrei aspettare adesso ???

Ragazze, la mia pasta è caduta dopo 1 ora e 45 minuti.Non ricordo qualcuno con una tale reattività. Be ', è appena pronta, giusto? E quanto tempo e perché dovrei aspettare adesso ???

Non toccarla, si alzerà comunque, lasciala riposare per almeno 6 ore, o meglio 8

Ho quell'impasto, che l'impasto si è rivelato lento. Ora è rimasto in piedi per 2 ore sull'ultimo rack. Non è stata notata alcuna ulteriore crescita, è andata in cottura. Ho sempre paura che non coli. Sarà un peccato, è stato investito un tale impegno ... Vsenshnuyu si è difeso sull'impasto e sull'impasto

Faccina singhiozzante, perché non l'ho visto prima, se l'impasto è caduto presto sul lievito vivo, l'ho lasciato lievitare di nuovo, il mio è calato bruscamente dopo 3 ore e l'ho già mescolato con la farina, ora l'impasto può essere lasciato riposare per un tempo più lungo o tutto è andato?

Tranquillo, sono caduto anche io dopo tre ore e abbiamo impastato la pasta. Ora cotto, l'odore è fantastico.
Quando si sono mescolati ho assaggiato l'impasto, aveva un retrogusto vinoso, ma gradevole. All'inizio, anche l'impasto ha trascorso un'ora a pensare, poi è aumentato per un'ora. All'ultima spalmatura, ha raggiunto i 2/3 della forma, mettetela in forno. Non è aumentato fortemente. Alcuni dolci pasquali sono sotto il bordo dello stampo. Ma penso che avrà un ottimo sapore ...Con questo odore !!!

Sena, vai alla prima pagina, Zest stava impastando nella mietitrebbia.

Ragazze, qualcosa potrebbe non funzionare per te a causa del tuo panico. Abbiamo messo un impasto e siamo andati a fare una passeggiata per 6-8 ore, perché tirarlo costantemente? Abbiamo impastato l'impasto e lasciato di nuovo per un'ora e mezza. E stai saltando in giro con tam-tam, quindi è spaventato da movimenti del corpo non necessari e dal panico.
Lasciate che la pasta e la pasta vivano in pace

Per favore dimmi, ora sto imballando l'impasto in stampini usa e getta, e poi li metto in forno su una gratella o su una teglia ... Dimmi ... plizz

Quanto è conveniente dipende dal forno, come di solito cuocete, mettetelo su una superficie del genere. Sulla mia teglia.

Per favore dimmi, ora sto imballando l'impasto in stampini usa e getta, e poi li metto in forno su una gratella o su una teglia ... Dimmi ... plizz

Inforno sulla gratella.

Anche a me è mancato un momento del genere, togli subito le torte pasquali dal forno, oppure lasciale riposare lì per un po 'dopo aver spento con la porta aperta o chiusa. Non ricordo come ho fatto quell'anno

Anche a me è mancato un momento del genere, togli subito le torte pasquali dal forno, oppure lasciale riposare lì per un po 'dopo aver spento con la porta aperta o chiusa. Non ricordo come ho fatto quell'anno

Lo tolgo subito.

Ragazze, come possiamo contattare i produttori almeno del lievito Krivoy Rog? Beh, non è normale, dopotutto, sono cose del genere

Ho cotto i miei dolci pasquali su una teglia in stampi usa e getta. Ha anche unto gli stampini con olio di semi di girasole ... Ma li ha fritti. Allo stesso tempo, la temperatura non è salita affatto al di sopra di 150. Primo riscaldamento inferiore min. 20 (mentre il forno si scalda), quindi per 15 minuti la parte superiore e inferiore, quindi la parte inferiore con convezione - 15 minuti. Le torte sono tutte marrone scuro, l'uvetta è bruciata sopra. Moduli usa e getta strappati: la suola è bruciata
Cosa ho sbagliato?
Kulichikov stava nel forno 6, strettamente l'un l'altro. È un peccato ... ho dovuto tagliarne le suole in modo che le torte amare del bruciato non si allungassero.
I cani, ovviamente, sono entusiasti del trattamento. Ma non mi va bene.
Ieri ho anche messo la palyanitsa sul riscaldamento inferiore: anche la suola si è bruciata, era saldata saldamente alla pergamena.
Aiuto con consigli, per favore
Per tutta la vita ho cucinato in un forno a gas, sono diventato rapidamente amico di una macchina per il pane e di una pentola a cottura lenta ... Ma con la combustione - non funziona. Il mio primo pancake è uscito in una grossa massa

Ecco fatto, il primo lotto è pronto!
Sono risultate 4 forme, misura 128 \ 100, gigantesche torte pasquali dalle mie misure. Le cime guardano un po 'fuori dalle forme, vorrei essere più in alto. Il peso della torta finita è di 530-540 g.
Zest, è tutto per te, grazie ancora!

Lo tolgo subito.

Ragazze, come possiamo contattare i produttori almeno del lievito Krivoy Rog? Ebbene, non è normale, dopotutto, avere queste statuette

Indirizzo dal sito
TOV "LESAFFR UKRANA"

vul. Boryspilska, 9, edificio 91, sopra 4, m.Kiyiv
Tel./fax: +38044/36
Informazioni sulla confezione di lievito:
Produttore ZAT "Nadezhda Ucraina"
Kryvyi Rih, st. 27 Congresso del partito, 10
Tel. (+366) , fax

Mi permetterò di inserire i miei cinque copechi .... Ho anche fatto delle torte secondo questa ricetta. Tutto è esattamente secondo la ricetta, senza problemi e domande, per cui mi inchino all'autore! Solo ora mi ha tirato a mettere le forme non sulla gratella, ma su una teglia. Il fondo è molto indurito e alcuni addirittura bruciati. Con grande difficoltà sono uscito dai moduli ... Ma, grazie a Dio, ce l'ho fatta. Forse qualcun altro non ha avuto il tempo di cuocere e la mia triste esperienza aiuterà.
P.S. Una torta pasquale non ha salvato. È collassato quando l'ha preso ... E l'hanno provato. Gustoso .... Ti toglie il fiato! Onestamente

Allo stesso tempo, la temperatura non è salita affatto al di sopra di 150. l'uvetta viene bruciata sopra. Moduli usa e getta strappati: la suola è bruciata

Già in molti si sono imbattuti nel fatto che la temperatura nel forno non corrisponde a quella dichiarata dal produttore, ma è superiore. Dovresti controllarlo

E ho provato a cuocere una torta in modalità convezione combinata: microonde 140 * e 12 minuti. Bruciato, poveretto ... (Il bordo è rimasto - era delizioso) ... E 8 minuti sarebbero sufficienti.

... Ma con dolore - non funziona. Il mio primo pancake è uscito in una grossa massa

E sono diventato molto amico di Gorenie, anche se prima avevo l'elettrico, il nostro, con convezione, ma dovevo correre in giro con un tamburello Perché cuocevi sul riscaldamento con convezione. Era necessario avere un semplice forno a convezione. Faccio sciogliere le torte in stampi proprio nel forno sul 2 ° ripiano dal basso, le metto sulla griglia. Preriscalda il forno a 30 gradi. Quando i dolci pasquali salgono a 2/3 forme, metto una padella sul fondo e verso l'acqua bollente e accendo subito a 160 gradi di appena un ventaglio (convezione), quando i dolci pasquali sono un po 'dorati dall'alto, e questo è di circa 20-30 minuti, passo a 180 *, tolgo la padella e cospargo l'acqua all'interno del forno. Cuocere il tutto finché sono teneri, controllando i dolci con un bastoncino. Quindi la parte superiore non deve essere coperta per non friggere. Provalo, penso che ti piacerà. A proposito, cuocio tutte le torte e le torte a convezione senza sopra e sotto, è così che cuoce in modo uniforme. Solo in questi prodotti ho impostato la temperatura alta e poi l'abbassata.

[Zest]

E con mia sorpresa tutto è andato a finire))
Lievito - impasto vigoroso e veloce - in 2 ore 2 volte è aumentato fino a 10 litri. pentole. Ero spaventato per il cibo (avevo 1,5 norme) e ho versato la farina, e anche più del necessario 1,5 volte. Perché la stupida stessa, non leggo cosa c'è scritto recinzione pack)))) Al forno fino alle 5 del mattino. E quando mi sono svegliato, l'odore indescrivibile dei dolci pasquali stava camminando per l'appartamento "con Myasoyedovka al ritmo di Stakhanov". Adesso decido io il destino di un'intera montagna di dolci pasquali.

Ma tutto ha funzionato !!! E lo spirito è lo stesso e l'aspetto, ma il gusto ...
Zestsembra una ricetta immutabile. L'anno scorso mi sono inchinato a te, ora mi sono inchinato profondamente, perché per la prima volta nella mia vita aspettavo Pasqua tutto l'anno per cuocere la tua torta!

Grazie ancora a Raisin per una ricetta così meravigliosa !!! Ecco la mia torta ... fino a domani, a quanto pare, vivrà solo la metà, è molto gustosa!

Ma per me non ha funzionato, ho fatto tutto, come l'anno scorso, ma ...
L'impasto non entrava affatto negli stampini, sono saliti un po 'nel forno, tagliatene uno, si può mangiare, certo, ma non tratterò nessuno, l'impasto è in qualche modo pesante, un po' umido .. ubriaco.
Mi hanno detto persone esperte: saluta il lievito, non lo comprerò mai più sul mercato ...

Ragazze, le mie cime delle torte sono cadute, mio ​​figlio salta e corre, il rumore nell'appartamento, forse per questo, ho fatto tutto esattamente secondo la ricetta, perché è successo, sono venuti molto bene, più alti della forma , con un fungo, e il tepar cadde completamente

[Zest]

Zest, grazie per la ricetta !!!! Torte da forno secondo 3 ricette. Di pasta viennese, panettone e questo. Kulich di Myasoedovskaya è soprattutto lode. Tutto ha funzionato la prima volta !!!! GRAZIE!!!!

[Zest]

Uff, al forno ...
Non si sono alzate molto nelle forme, i tetti sono quasi piatti, ma il profumo è meraviglioso
Proveremo domani, quindi cancelleremo l'iscrizione.

ZestGrazie in anticipo per la ricetta

Ragazze, le mie torte sono cadute

Il tetto di pane cade, se c'è troppo liquido, probabilmente hai la stessa storia.
Quando impastare la pasta, ho aggiunto farina 4 cucchiai. cucchiai ea giudicare dai tetti piatti delle mie perline, potresti ancora aggiungere

Il tetto di pane cade, se c'è troppo liquido, probabilmente hai la stessa storia.
Quando ho impastato la pasta, ho aggiunto la farina 4 cucchiai. cucchiai ea giudicare dai tetti piatti delle mie perline, potresti ancora aggiungere

E forse a causa del lievito termonucleare ... Nel pane, quando c'è troppo lievito, cade anche il tetto.
Quando ho impastato la pasta ho aggiunto 5 cucchiai di farina, i tetti erano piatti ...
Per quanto ne so, potrebbero esserci regole diverse per la cottura e la pasta spugna in termini di liquido rispetto al pane standard.

Rispondi a qualcuno ... per favore
quanto cuocere piccole torte 90g. test?

Oh, non so nemmeno cosa dirti. Cerca di concentrarti sull'aspetto (scottature solari) e sulla secchezza del bastoncino di legno.