Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (2)

Per favore dimmi chi lo sa. Nella modalità francese, se l'equalizzazione della temperatura è minima per questa modalità - 40 minuti, in quale minuto dall'inizio della modalità avviene l'impasto? Quante cifre sul timer in questo minuto?

Mona, abbiamo un tavolo da gioco per Panasonic. Ma, sfortunatamente, nessuno ha annotato il tempo di riscaldamento sul francese con un allineamento minimo. Con il massimo che c'è.
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=104691.0

Mona, abbiamo un tavolo da gioco per Panasonic. Ma, sfortunatamente, nessuno ha registrato il tempo di riscaldamento sul francese con un allineamento minimo. Con il massimo che c'è.
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Sì, grazie per il segno. Per non rischiare, ho deciso di togliere la spatola dopo l'impasto, in modo che la cotta non mi impedisse di rompere. Per quanto riguarda l'allineamento, oggi è stato minimo, sono rimasto sorpreso anch'io. È appena diventato più freddo in questi giorni. Per strada la mattina ieri c'erano 7-9 gradi. E nell'appartamento, ovviamente, anche sotto i 24 gradi. Pertanto, l'allineamento è piccolo. E poiché il caldo era, è stato tutto il tempo al massimo. A volte metto persino una lattina d'acqua dal frigorifero per 5 minuti al sensore prima di attivare la modalità per ingannare HP e ridurre i tempi di fermo. E oggi non l'ho fatto. Non ce n'è bisogno, fa freddo.

È appena diventato più freddo in questi giorni. Per strada la mattina ieri c'erano 7-9 gradi. E nell'appartamento, ovviamente, anche sotto i 24 gradi. Pertanto, l'allineamento è piccolo. E poiché il caldo era, è stato tutto il tempo al massimo. A volte metto persino un barattolo d'acqua dal frigorifero per 5 minuti al sensore prima di attivare la modalità, per ingannare HP e ridurre i tempi di fermo. E oggi non l'ho fatto. Non ce n'è bisogno, fa freddo.

Ho notato ... che quando all'inizio della primavera KP si fermava e cucinava alla finestra ... in qualche modo il processo si muoveva più velocemente ..... Ora saprò come ingannare KP!

Ho notato ... che quando all'inizio della primavera KP si fermava e cucinava alla finestra ... in qualche modo il processo si muoveva più velocemente ..... Ora saprò come ingannare KP!

No, Anh, non è più veloce. È lo stesso. Ad esempio, la modalità principale è di 4 ore. Se c'è meno tempo per l'allineamento, il tempo di risalita aumenta della stessa quantità. Se di più per il livellamento, la risalita dura meno della stessa quantità. E in totale - esattamente 4 ore sia lì che là.

No, Anh, non è più veloce. È lo stesso. Ad esempio, la modalità principale è di 4 ore. Se c'è meno tempo per l'allineamento, il tempo di risalita aumenta della stessa quantità. Se di più per il livellamento, la risalita dura meno della stessa quantità. E in totale - esattamente 4 ore sia lì che là.

Sì, ho capito ... stavo parlando dell'allineamento ... la conclusione si è rivelata semplice: se l'HP è sulla finestra, il pane è più alto (perché l'altezza è più lunga), e quindi più soffice !

Dimmi, il pane avrà un sapore diverso se cambi solo il programma di cottura da veloce a base? E, se metti più di un cucchiaio di zucchero, come indicato nella ricetta, ma due - mi è sembrato un po 'dolce, sarà necessario cambiare qualcos'altro nella ricetta? (ricetta utilizzata "Pane bianco normale")

Nel programma principale, il pane dovrebbe risultare esattamente migliore. L'aggiunta di zucchero conferisce al prodotto da forno un colore più rubino (lo zucchero a temperatura conferisce un colore-colore caramellato) Provate ad aggiungere 1,5 cucchiai. cucchiai di zucchero e guardare. Un sacco di zucchero non è sempre intestinale.

Bene, è quello che ho fatto ieri!
Ricetta: "Pane bianco normale". 1 cucchiaio. l. Ho dimenticato di mettere l'olio. Cottura sul programma - base veloce, taglia M, colore medio.ma la crosta mi è sembrata chiara, almeno più chiara dei lati.

La crosta è sempre più chiara dei lati. Non ci sono elementi riscaldanti sulla parte superiore.

pane molto buono. Quando metti le mani sul grano principale, lentamente "giocherai" con gli additivi e così via. Sono iniziati i guai Down and Out! E poi come ti disperderai ...

Ieri sera io e mio marito abbiamo deciso di provare a cuocere il pane Borodino con questa miscela:


Mio marito voleva pane per colazione, hanno impostato il timer per 6,5 ore alle 21:30. Dato che il programma "Rye" dura 3,5 ore, abbiamo pensato che entro le 7:30 sarebbe stato pronto (non l'abbiamo letto attentamente).

Dalle tre o tre e mezza (non lo so per certo), ha cominciato a puzzare di pane, ogni minuto l'odore è diventato sempre più forte. Alle 4:20 non ce la facevo più, ho deciso di vedere da quanto tempo ha un odore così forte di pane! Alle mie spalle sento la voce indignata di mio marito:
-Cosa, non dormi anche tu ?! Ho già i crampi allo stomaco per questo odore, voglio mangiare, che sogno!
Sono andato a vedere in quale fase del processo. Il numero di programma 07 era sullo schermo, il cursore era sotto la didascalia Fine e il pulsante "Stop" era spento, "Avvio" era acceso? e il relè periodicamente azionato. Ero completamente perplesso ... La scorsa notte, quando il pane è stato cotto, la stufa cigolava e il pulsante Stop si è acceso. Cosa fare, si sedette accanto a lei, pensò ... Notte in cortile ... Non mi venne in mente niente, decisi di andare a letto e aspettare ancora un po '. Ma cosa c'è, e 10 minuti non mentono !!! Sputò su tutto, aprì il coperchio: il pane sembrava pronto. Ho spento la stufa, ho deciso che poiché il relè è attivato, significa che il pane è già stato cotto e la stufa lo riscalda e ha tolto il pane. Lo scosse immediatamente dal secchio, non c'era più coltello dentro. E questo è quello che è successo:


Il cappello è caduto un po '

Il pane si è rivelato molto gustoso, tutti lo hanno mangiato con piacere.
La notte è stata divertente !!! Ora non so nemmeno se possiamo sopportare questi profumi notturni. Tutti si sono lamentati del distributore rumoroso - non l'ho nemmeno sentito, ma l'odore mi ha davvero fatto impazzire.

Bene, perfetto per un pane di segale per la prima volta! E, soprattutto, quanto è memorabile.
Il timer imposta il tempo dopo il quale terminerà la cottura del pane, cioè bollirà. Cioè, se installi il programma alle 21:00 e desideri terminare alle 6:30, sul timer devi comporre le 9:30, ovvero il tempo dalle 21:00 alle 6:30 . Se non si imposta il timer, il programma terminerà quando necessario secondo le istruzioni.

Il timer imposta il tempo dopo il quale terminerà la cottura del pane, cioè bollirà. Cioè, se installi il programma alle 21:00 e vuoi terminare alle 6:30, allora sul timer devi comporre le 9:30, cioè la quantità di tempo dalle 21:00 alle 6:30 .

Di notte lo abbiamo già capito
Perché il pulsante "START" era acceso e non "STOP"?

E questo riscaldamento ha funzionato.

Di notte lo abbiamo già capito
Perché il pulsante "START" era acceso e non "STOP"?

Ebbene, mamma, sei una baluvana. Che voleva. Devi farlo. Il biscotto prende 8 volte, chiama la padrona di casa, vieni, dicono, guarda quanto sono bravo. Inoltre, tra pochi minuti, se non sei venuto, ti chiama di nuovo, fa capolino 8 volte e poi sembra di nuovo lo stesso. E se la padrona di casa dorme, la stufa si rende conto che la padrona di casa è stanca e sta morendo. Pertanto, fa clic con gli elementi riscaldanti, mantiene il pane caldo per te, altrimenti se si spegne, il pane inizierà a raffreddarsi e se rimane lì per un'ora, uscirà con forza dall'umidità, sarà bagnato con lati incavati. Tutto è pensato.

Ebbene, madre, sei una baluvana.

Davvero frenata! Non c'è nemmeno una spia su "STOP" E per qualche motivo ieri mi è sembrato che la macchina cigolasse e si fosse accesa la spia su "STOP", ma NON c'era!
Bene, chiedo scusa a tutti per le domande stupide! E grazie a tutti per le ampie risposte

Buona giornata! Accetta il principiante
Recentemente "ha preso fuoco" con l'acquisto di una macchina per il pane.
Mi è piaciuta molto la macchina per il pane SD-2502 (il design è stato corrotto).
Per favore dimmi se puoi cuocerlo con lievito fresco o lievito naturale senza usare un distributore di lievito

Buona giornata! Accetta il principiante
Recentemente "ha preso fuoco" con l'acquisto di una macchina per il pane.
Mi è piaciuta molto la macchina per il pane SD-2502 (il design è stato corrotto).
Per favore dimmi se puoi cuocerlo con lievito fresco o lievito naturale senza usare un distributore di lievito

certo che puoi ... solo il distributore funzionerà ancora ...

Buona giornata! Accetta il principiante
Recentemente "ha preso fuoco" con l'acquisto di una macchina per il pane.
Mi è piaciuta molto la macchina per il pane SD-2502 (il design è stato corrotto).
Per favore dimmi se puoi cuocerlo con lievito fresco o lievito naturale senza usare un distributore di lievito

Puoi, getti solo manualmente lievito fresco e lievito naturale. Bene, e, non dovrai cuocere in modalità automatica, ma organizzare "ballando con un tamburello", soprattutto per il pane a lievitazione naturale. Ma tutti si adattano e cuociono. Ho cotto solo la prima settimana con quelli secchi, poi - con quelli freschi. Difficoltà con la stufa con quelli freschi - no. Puoi prenderlo se vuoi. Quindi il distributore non farà male, solo che non sarà possibile spegnerlo. Cioè, indipendentemente da cosa cuoci, scoppierà al momento impostato per il lievito secco.

[Egoza]

Egoza, Un paio di giorni fa mi sono comprato una Panasonic SD-2502. Io amo. A proposito del distributore dirò che non mi dà fastidio, il primo giorno, durante l'impasto, quando ha funzionato, non ho nemmeno capito cosa fosse, un pappagallo vive nella mia cucina, cinguetta molto forte, forse sullo sfondo del suo grida, il distributore, per me, ha funzionato e non rumoroso. Ieri, impastando la prova, ho deliberatamente deciso di aspettare questo momento e capire quanto forte funzioni ea cosa possa essere paragonato.
In generale, il suono è da qualche parte come colpire il tavolo con il palmo della mano, ma anche ieri, quando si è attivato, ho avuto la sensazione che una miccia si fosse bruciata nella prolunga, cioè si sente un pop soffocato, e poi una pausa ... e ancora un paio degli stessi applausi. Non mi disturba, la modella mi piace molto.
Ieri sera ho sfornato il pane bianco Ordinario nel programma Principale, anzi, ha un sapore migliore di quello cotto nel Fast, più sciolto e più bianco, che, in confronto, è un po 'grigiastro e gommoso. Successivamente posterò foto e descriverò più in dettaglio.

Grazie per avermi aiutato a capirlo! Ora farò un ordine in un negozio online
E leggi il forum ......

Ciao contadina. Solo io vengo da quella parte di Donetsk, che è la città. Hai avuto Panasonic per molto tempo? Ho cinque mesi. Sono già stanco di cuocerci dentro. Sempre più spesso ci impasto e cuocio in forno su una pietra. E in questo momento su un ramo sui moduli non standard per il successo di Panasonic. Ora in Panasonic cuocio un mattone di pane in forme GOST.

Questa è una barzelletta sul villaggio, vengo dal centro del distretto di Voroshilovsky. Ho una stufa da maggio, ci cuocio i muffin e preparo prodotti da forno, ma il bel pane si ottiene solo malsano: il grano. Miscele di farina di segale, cereali integrali e farina di segale - NON AUMENTARE. Sembrano un mattone. Nessuna cupola

Ieri sera io e mio marito abbiamo deciso di provare a cuocere il pane Borodino con questa miscela:


Mio marito voleva pane per colazione, hanno impostato il timer per 6,5 ore alle 21:30. Dato che il programma "Rye" dura 3,5 ore, abbiamo pensato che entro le 7:30 sarebbe stato pronto (non l'abbiamo letto attentamente).

Dalle tre o tre e mezza (non lo so per certo), ha cominciato a puzzare di pane, ogni minuto l'odore è diventato sempre più forte. Alle 4:20 non ce la facevo più, ho deciso di vedere da quanto tempo ha un odore così forte di pane! Alle mie spalle sento la voce indignata di mio marito:
-Cosa, non dormi anche tu ?! Ho già i crampi allo stomaco per questo odore, voglio mangiare, che sogno!
Sono andato a vedere in quale fase del processo. Il numero di programma 07 era sullo schermo, il cursore era sotto la didascalia Fine e il pulsante "Stop" era spento, "Avvio" era acceso? e il relè periodicamente azionato. Ero completamente perplesso ... La scorsa notte, quando il pane è stato cotto, la stufa cigolava e il pulsante Stop si è acceso. Cosa fare, si sedette accanto a lei, pensò ... Notte in cortile ... Non mi venne in mente niente, decisi di andare a letto e aspettare ancora un po '. Ma cosa c'è, e 10 minuti non mentono !!! Sputò su tutto, aprì il coperchio: il pane sembrava pronto. Ho spento la stufa, ho deciso che poiché il relè è attivato, significa che il pane è già stato cotto e la stufa lo riscalda e ha tolto il pane. Lo scosse immediatamente dal secchio, non c'era più coltello dentro. E questo è quello che è successo:


Il cappello è caduto un po '

Il pane si è rivelato molto gustoso, tutti lo hanno mangiato con piacere.
La notte è stata divertente !!! Ora non so nemmeno se possiamo sopportare questi profumi notturni. Tutti si sono lamentati del distributore rumoroso - non l'ho nemmeno sentito, ma l'odore mi ha davvero fatto impazzire.

Questo è un capolavoro per la prima volta, ho 4 mesi di esperienza, quindi non funziona. Inoltre, hai cotto nel programma RYE. Qui dicono gli espertiquello in questo pane Panasonic nel programma RYE-NOT BAKED... Preparo i consigli da qui https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.1000
: questo: il pane sembra brutto, non c'è cupola e non lievita affatto, anche se ha un buon sapore

Ieri sera ho sfornato il pane bianco Ordinario nel programma Principale, anzi, ha un sapore migliore di quello cotto nel Fast, più sciolto e più bianco, che, in confronto, è un po 'grigiastro e gommoso. Successivamente posterò foto e descriverò più in dettaglio.

Strano, questo è il pane più gratificante e più facile, si scopre SEMPRE. Devi avere un problema con la farina

Miscele di farina di segale, cereali integrali e farina di segale - NON AUMENTARE. Sembrano un mattone. Nessuna cupola

Faccio sempre questa ricetta


P.S. I moduli non standard vengono utilizzati a proprio rischio. Pertanto, se qualcuno, dopo aver letto il mio post, decide di fare una cosa del genere e all'improvviso ci saranno tristi conseguenze, allora avverto tutti, agite a vostro rischio e pericolo.

Faccio sempre questa ricetta

CHE BELLO!
Proverò sicuramente questa ricetta. E poi mio marito adora il pane di segale e io gli cuocio i MATTONI (nel cattivo senso della parola, non i mattoni). Quindi annullerò l'iscrizione, grazie in anticipo
P / S Non ci sono foto di questa ricetta in un secchio standard?

[Cremoso]

Strano, questo è il pane più gratificante e più facile, si scopre SEMPRE. Devi avere un problema con la farina

No, l'ho fatto entrambe le volte, ma quello che era cotto nel programma principale è risultato migliore ed è aumentato molto bene, ho scelto la dimensione della pagnotta L, ma è anche uscita dallo stampo e la parte superiore si è cotta molto meglio, anche se ho messo un po 'più di zucchero per 0,5 cucchiai, come mi ha consigliato Cremoso.

P / S Non ci sono foto di questa ricetta in un secchio standard?

Ecco cosa stai cercando:
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=109387.0

Ecco cosa stai cercando:
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=109387.0

Ciao Masha. E ho sfornato questa ricetta un paio di giorni fa con il lievito madre "Semilavorato di segale". Per la prima volta, il lievito mette in tensione 4 g invece di 8 g. + lievito. Così bello, è uscito convesso. Non so se avesse un sapore migliore, è solo che era sempre incredibilmente gustoso. Non ha funzionato, è un po 'buio la sera in cucina e non è vissuto fino al mattino (intendo il pane)

è solo che era sempre incredibilmente gustoso.

Ciao, Tanya. Anche a me piace questa ricetta. Non posso ancora fare amicizia con i lieviti. Ho già iniziato e sfornato con lei molte volte, ma qualcosa non mi piace, molto clamore e il gusto non è migliore. E "Prodotto semilavorato di segale" - è pasta acida secca? Com'è lei?

Ciao, Tanya. Anche a me piace questa ricetta. Non posso ancora fare amicizia con i lieviti. Ho già iniziato e sfornato con lei molte volte, ma qualcosa non mi piace, molto clamore e il gusto non è migliore. E "Prodotto semilavorato di segale" - è pasta acida secca? Com'è lei?

No, puoi farlo da solo. Questa è una pasta madre di Viki. Guarda qui https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=42973.0
Io stesso ho appena iniziato a cucinare con lei. L'ho appena fatto. Si trova in un barattolo in frigorifero. Non ci sono particolari problemi con esso, come con altri lieviti. Se improvvisamente ti interessi, scrivimi in modo personale, se hai domande. Ho già letto tutte le pagine lì, ho imparato molto, per così dire.

Sì, grazie, l'ho letto. Non sembra essere fastidioso, puoi provare. Ho capito che il pane è cotto con lievito senza lievito? E ho pressato il lievito nel congelatore)). Anche se se ne andranno. E io farò il lievito. Se hai domande, ti contatterò (grazie).

Ricetta: Pane bianco normale, pagnotta taglia L, colore crosta media. Programma: base
Ho pesato la farina, ma la mia bilancia, a quanto pare, giace molto.500g sulla bilancia, 4,5 misurini risultanti, durante l'impasto l'impasto era molto appiccicoso, ho dovuto aggiungere molta farina fino ad ottenere un buon panino. Zucchero aggiunto di 0,5 cucchiai. l. Di Più. Ecco cosa è successo

Il pane è andato benissimo

Il colore della mollica è bianchissimo, la parte superiore cotta meglio della prima volta

I due pezzi accanto alla pagnotta sono della precedente cottura del programma Rapido, differiscono leggermente nel colore, ma questo non è chiaramente visibile nella foto

Il pane si è rivelato più saporito e più morbido di quello cotto nel programma veloce secondo la stessa ricetta

Controllate la vostra bilancia pesando il prodotto insaccato o versate 200 ml di acqua nella HP e verificate se il peso corrisponde a 200 grammi, avendo preventivamente azzerato il contenitore.

[Kirywa]

Kirywa, Stai crescendo davanti ai nostri occhi. pane molto decente, che mucchio sul tetto. E un po 'più roseo, perché hanno aggiunto zucchero. da zucchero, burro, uova - più rubicondo.
Metti solo acqua? In qualsiasi ricetta, sostituisco un terzo del liquido (metà del liquido è possibile, ma non più necessario) con latte acido (di solito siero di latte, che viene separato dopo aver fatto la cagliata. Viene venduto nei negozi. O kefir, o semplicemente latte acido. Il pane poi si sbriciola di meno, molto più saporito e concediti un po 'di più, e poi inizia a pensare al lievito umido. È più salutare del lievito secco. Quando li hai già guardati, puoi scrivermi in un Ti dirò come cuocere con loro, beh, o sul forum leggi, c'è un ramo sul lievito.

[Mona1]

Mona1! Dimmelo, ti prego! In questo momento ho del pane mescolato con tale lievito. Ho passato un mese ad avvicinarmi a loro e ... Ma oggi ho deciso! L'ascesa è già in corso, e sono inorridito, quanto preoccupato! 11 grammi pizzicati per 600 grammi di farina (450 grano + 150 segale). In un secchio sul fondo del lievito, poi farina, siero di latte 350 ml. con 2 cucchiaini di sale e 2 cucchiai. cucchiai di zucchero. E altri 2 cucchiai. cucchiai di olio di girasole non raffinato. L'omino di pan di zenzero si è rivelato buono, ma ho sbadigliato per passare al secondo lotto. Non dormirò fino a mezzanotte. Aspetterò del pane. Preoccupato! Per la prima volta con questo lievito. Ma devi iniziare prima o poi ...
Un pezzetto di lievito in 2 gr. doveva essere buttato via. Non puoi rimettere nella confezione un pezzo che hai toccato con il dito. Me lo ricordo persino. Come!

[Mona1]

Mona1! Dimmelo, ti prego! In questo momento ho il pane mescolato con tale lievito. Ho passato un mese ad avvicinarmi a loro e ... Ma oggi ho deciso! Già c'è un aumento e io sono inorridito, come preoccupato! Ho pizzicato 11 grammi per 600 grammi di farina (450 grano + 150 segale). In un secchio sul fondo del lievito, poi farina, siero di latte 350 ml. con 2 cucchiaini di sale e 2 cucchiai. cucchiai di zucchero. E altri 2 cucchiai. cucchiai di olio di girasole non raffinato. L'omino di pan di zenzero si è rivelato buono, ma ho sbadigliato per passare al secondo lotto. Non dormirò fino a mezzanotte. Aspetterò del pane. Preoccupato! Per la prima volta con questo lievito. Ma devi iniziare prima o poi ...

Sono qui con un consiglio. Diluisco il lievito "umido" nel liquido e lo verso sopra la farina. Mi sembra. dall'alto essi, per così dire, "prendono vita" mentre sta andando avanti.

[Spirito]

Spirito, tutto andrà bene.
Puoi allevare fresco o semplicemente sbriciolare il secchio sul fondo.

[Spirito]

Spirito, tutto andrà bene.
Puoi allevare fresco o semplicemente sbriciolare il secchio sul fondo.

[Spirito]

Spirito, Confermo che da oggi in poi diventerai un fan del lievito fresco.

E, ad essere onesto, non ho davvero sentito la differenza. Adesso voglio provare a farlo su pasta matura. Se comunque non ci sono differenze, smetterò di sperimentare e cuocerò a secco.

E, ad essere onesto, non ho davvero sentito la differenza. Adesso voglio provare a farlo su pasta matura. Se comunque non ci sono differenze, smetterò di sperimentare e cuocerò a secco.

C'è anche una differenza molto evidente tra lievito secco e pressato!

Quelli secchi contribuiscono a un popuk evidente e non solo a casa!
Però il gusto del pane cambierà sensibilmente e sarà difficile non accorgersene non appena si passa al lievito madre, è vero che per questo bisogna aggiungere 1 / 4-1 / 3 della quantità totale di farina, ma questo non è difficile.

Quindi non sono un buongustaio. Ma sicuramente non mi preoccuperò del lievito - questi balli con i tamburelli non fanno per me, mi piace il pane alla senape anche senza lievito, lo faccio cuocere da diversi mesi

No, il lievito fresco è una cosa. Appena mi ci sono abituato, non tocco più quelli asciutti. La differenza è evidente.

[Spirito]

Spirito, Confermo che da oggi in poi diventerai un fan del lievito fresco.

Le sneakers voleranno in questo momento ... Ho provato il lievito di birra crudo, e diverso, non ho sentito la differenza ... a parte il fastidio aggiuntivo di conservarle e dividerle in porzioni. E non hanno tempo per "iniziare a giocare", hanno bisogno di mettere un impasto, e questo richiede tempo ...

No, il lievito fresco è una cosa. Appena mi ci sono abituato, non tocco più quelli asciutti. La differenza è evidente.

Una volta rinunciavo al lievito pressato nell'unica pasta frolla, cosa che facevo quasi sempre: frittelle su pasta. E ha rifiutato irrevocabilmente, dal momento che i pancake sono saliti e cotti, sia sul lievito secco che su quelli crudi - lo stesso, il sapore immediatamente dopo la frittura era lo stesso, ma quando i pancake sul lievito crudo si sono raffreddati, hanno iniziato a puzzare di lievito, inoltre, in modo specifico, schiacciare, ma con lievito secco non è stato osservato alcun odore del genere.

Ora non vedo alcuna differenza nel pane, il sapore del pane non è né migliore né peggiore, l'aumento dell'impasto è uguale, con il consumo prolungato di pane, non c'è nemmeno differenza, anche se c'è - il pane si ammuffisce sul lievito crudo un giorno più veloce e la muffa è più bella, ma nella preparazione del pane c'è differenza con il lievito secco - a partire dall'acquisto di una confezione e uno sciamano con i fili per tagliarlo, per poi conservarlo correttamente in frigorifero, diluiscilo in acqua o trita questa massa sgradevole per le tue mani in un secchio -

Bisogna crederci.

Metti solo acqua? In qualsiasi ricetta, sostituisco un terzo del liquido (metà del liquido è possibile, ma non più necessario) con latte acido (di solito siero di latte, che viene separato dopo aver fatto la cagliata. Viene venduto nei negozi. O kefir, o semplicemente latte acido. Il pane poi si sbriciola di meno, molto più saporito e concediti un po 'di più, e poi inizia a pensare al lievito umido. È più salutare del lievito secco. Quando li hai già guardati, puoi scrivermi in un Ti dirò come cuocere con loro, beh, o sul forum leggi, c'è un ramo sul lievito.

Finora solo acqua, tra un paio di giorni la proverò con i latticini fermentati. Non sapevo che con l'aggiunta di latte acido il pane si sarebbe sbriciolato di meno. Grazie!
Voglio imparare a fare il pane senza lievito, dicono che sono molto dannosi, soprattutto di nostra produzione, e non importa se è secco o pressato. Sto già cercando di fare un antipasto.

Perché è una massa spiacevole? Il lievito fresco e di qualità ha un gradevole odore di nocciola. Almeno li ho. Compro una confezione da un chilogrammo e lo metto in un sacchetto di plastica, in cui si sbriciolano facilmente. E poi nel congelatore e prendere, quanto basta con un cucchiaio a peso. Si adattano perfettamente, il pane si conserva perfettamente. Il mio pane non si ammuffisce. E se rimane irrequieto, si asciuga semplicemente, ma di nuovo senza muffa. Non discuterò con nessuno, ognuno con il suo. Ma guardo solo che fondamentalmente mettono più lievito crudo. Ho 6-7 grammi di liquido per 400 ml. Per cuocere fino a 20.

Come disse l'apostolo Paolo: "Tu provi di tutto, e poi mantieni il buono ..." Credo che tu debba provare a cuocere su lievito diverso e confrontare i risultati per te stesso, quindi per te stesso fai personalmente una scelta in favore dell'uno o dell'altro. Ho provato lievito fresco diverso, il risultato è stato diverso. Ma invariabilmente sempre risultati meravigliosi venivano forniti dal lievito reale svedese in una confezione da 50 grammi. Si conservano semplicemente in frigorifero per un massimo di 3 settimane in un contenitore di plastica con mini fori di ventilazione per conservare l'aglio e non soffocano. Sempre in vendita.

Ed ecco l'eroe della relazione.

Questa è una foto in primo piano del mio lievito preferito.

E, ad essere onesto, non ho davvero sentito la differenza. Adesso voglio provare a farlo su pasta matura. Se comunque non ci sono differenze, smetterò di sperimentare e cuocerò a secco.

Penso anche che devi provare a cuocere in diversi modi: con lievito secco e pressato, lievito naturale, pasta matura, ecc. E poi scegliere quello che ti piace, cuocere il tuo pane. Tuttavia, mi piace di più il pane sul lievito fresco.