Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (2)

Oggi ho cucinato appositamente il pane con l'uvetta nel programma numero 3 e ho persino preso il lievito secco.

Qui nella forma L7 (e anche con lievito pressato), è completamente diverso: lo stesso soffice, con una crosta sottile, con grandi fori, è perfettamente cotto e persino ha un sapore diverso. Forse perché l'L7 è più stretto del suo secchio? Quindi cuoceremo in forma, senza forature.

E in che proporzione sostituire il lievito secco con il pressato? Ho ancora paura di prenderli .. Non ho mai lavorato con loro, ma penso che dobbiamo passare a loro ...

per il pane di grano tenero, prendi 1,5-2 grammi di lievito compresso ogni 100 grammi di farina. Di solito ho 6-8 grammi di lievito buono per una libbra di pagnotta di farina.

Uso due opzioni:
1. Sbriciolo il lievito fino al fondo del secchio, con tutti i prodotti sopra.
2. Impasto lievito + metà farina + metà acqua + terzo sale sulla "pizza". Dopo 10-15 minuti, resetto il programma, aggiungi altri prodotti, Espongo il "principale" a piacimento - o immediatamente (il lotto inizia tra un'ora), o con un ritardo di diverse ore (1-2-3-4), in modo che l'impasto abbia il tempo di lavorare bene.

2. Impasto lievito + metà farina + metà acqua + terzo sale sulla "pizza". Dopo 10-15 minuti, resetto il programma, imposto quello "principale" a piacimento - o immediatamente (il lotto inizia tra un'ora), o con un ritardo di diverse ore (1-2-3-4), quindi che l'impasto abbia il tempo di lavorare bene.

A quanto ho capito, perché il lievito inizi a lavorare con l'intero "set di prodotti"?
ma con la prima opzione abbiamo sbriciolato ulteriormente la farina (per non entrare in contatto con l'acqua) - impostato il programma - aspettiamo il risultato .. Giusto?

la seconda opzione è più vicina alla cottura standard - con la pasta.

Nella prima opzione sì, per non entrare in contatto con l'acqua. Ma penso che di solito sia possibile spendere anche 5-7 minuti in più per impastare la "pizza".

[Valeria 12]

E metti la pagnotta dal forno sulla canna e sarà.

Valeria 12, sotto la griglia per un paio di minuti (nel microonde o nel mini-forno) e sarai felice. Non c'è riscaldamento superiore nelle macchine per il pane, quindi la parte superiore della testa può risultare il più rubiconda possibile, ma fritta super croccante - niente.

Oh, GRAZIE PER IL CONSIGLIO, PROVERER ENTRAMBI E COSÌ

["il pane cotto nel programma VELOCE non lievita come in altre modalità, ha una crosta più morbida e il pane stesso è più denso,che è abbastanza normale""]

Oggi ho cucinato appositamente il pane con l'uvetta nel programma numero 3 e ho persino preso il lievito secco. L'ho messo per 4 ore e me ne sono dimenticato (come la prima volta).

In effetti, il pane è cotto, soffice, bello (la parte superiore è fritta in modo uniforme, è successo nella foto), ma sembra che non sia stato cotto. Qui nella forma L7 (e anche con lievito pressato) è completamente diverso: lo stesso soffice, con una crosta sottile, con grandi fori, perfettamente cotto e anche il gusto è diverso. Forse perché l'L7 è più stretto del suo secchio? Quindi cuoceremo in forma, senza forature.

Ho lo stesso modello HP del tuo, ma il pane nel programma 03 è cotto meglio e ha una crosta brunastra rispetto a quella che hai nella foto. E nel programma 01, il colore è generalmente stupendo, anche se a volte aggiungo latte in polvere e inforno SOLO TAGLIA L, provalo, probabilmente XL è cotto peggio

E anche nel libro di ricette per HP Kenwood (volevo acquistare prima di Panasonic, ma ho comunque scelto quest'ultimo) è scritto, ""il pane cotto nel programma VELOCE non lievita come in altre modalità, ha una crosta più morbida e il pane stesso è più denso,che è abbastanza normale""

Ciao amici.

acquistato 2502 un paio di giorni fa.
abbiamo già esperienze positive e negative nella panificazione.

comprato nell'aspettativa di cuocere il pane abbandonando completamente il lievito - lievito e preparato, grano e segale.

ho letto molti argomenti, ma non ho trovato antipasti e ricette di crema pasticcera adattate per Panasonic. in modo che sia chiaro quale programma avviare, quanto tempo cuocere (se è possibile impostare il tempo) o come combinare programmi che fanno impasto, quindi infornare.
Ho trovato direttamente le ricette per il pane a lievitazione naturale nella sezione corrispondente, ma non capisco come adattarle a Panasonic 2502, poiché non c'è una chiara comprensione di come i programmi differiscano nella fase di "cottura" .. dopotutto, potrebbero differire in condizioni di temperatura, e su questo non riesco a trovare informazioni da nessuna parte, sì, e quindi ho già impiegato quasi 3 giorni per capire il processo .. molto affascinante, ma ci sono ancora molte domande.

forse qualcuno sarà in grado di spiegare i trucchi per cuocere il pane a lievitazione naturale, sia di segale che di grano per 2502, o inviare un argomento correlato.

Grazie.


motivo della modifica: portare il messaggio in linea con l'argomento.

OH, GRAZIE PER IL CONSIGLIO, PROVERER ENTRAMBI E COSÌ

Valeria 12, se metti il ​​pane su un lato, il cappello, ovviamente, non arrossirà, ma risulta quasi senza rughe.

Ciao amici.
...
forse qualcuno sarà in grado di spiegare i trucchi per cuocere il pane a lievitazione naturale, sia di segale che di grano per 2502, o inviare un argomento correlato.
...

Dalla mia esperienza:
nessuno pane a lievitazione naturale quello sulla macchina cotto in HP non ha soddisfatto qualità - quindi non c'è abbastanza tempo per l'impermeabilizzazione, quindi si fermerà e cadrà durante la cottura! Personalmente non posso prevedere il comportamento del lievito, poiché sia ​​i fattori esterni che quelli interni sono sempre diversi, e la mia cucina non è un laboratorio high-tech con controllo climatico e di altro tipo.
Pertanto, quando preparo il pane a lievitazione naturale in HP, procedo nel modo seguente:
- Impasto la pasta madre in HP (in un passaggio per la segale, in due passaggi per il grano)
- Lascio lì per avvicinarmi
- quando si arriva alla dimensione desiderata, accendo la cottura per 45-90 minuti, a seconda delle dimensioni o del tipo di pane (la segale al 100% viene cotta per più di 1: 20-1: 30)

Pertanto, quando preparo il pane a lievitazione naturale in HP, procedo nel modo seguente:
- Impasto la pasta madre in HP (in un passaggio per la segale, in due passaggi per il grano)
- Lascio lì per avvicinarmi
- quando si arriva alla dimensione desiderata, accendo la cottura per 45-90 minuti, a seconda delle dimensioni o del tipo di pane (la segale al 100% viene cotta per più di 1: 20-1: 30)

grazie molto.

1.Che tipo di modalità di mixaggio usi? (Sono un principiante ..)
2. vieni su .. - che ore sono? o a quale risultato / volume?
3. attiva la cottura: è la modalità cottura? e, in generale, in ogni modalità c'è una parte - "cottura", questa parte in tutte le modalità è la stessa in temperatura? (e differisce solo nel tempo?) o ci sono ancora differenze?

... +1000 ... e aggiungo anche .. beh, visto che pensi sia dannoso, allora sdraiati e muori .. così sarai più integro

tra le opzioni - mangiare veleno e "sdraiarsi e morire" ce ne sono diversi trilioni di altri.

[Senza glutine]

1.Che tipo di modalità di mixaggio usi? (Sono un principiante ..)

Ho modalità che iniziano immediatamente con la miscelazione senza equalizzazione della temperatura, dovresti anche averle (la differenza nei nostri HP è che ho modalità con nomi e le tue sono numerate). Uso il regime Senza glutine (voi modalità 09) o Pizza (voi - 20), che spengo dopo aver mescolato.

2. vieni su .. - che ore sono? o a quale risultato / volume?

Ogni volta l'ora è diversa: oggi sono le 2, domani - 3.5, qui non puoi indovinare l'ora. Mi concentro sull'aspetto: fino a quando non si alza 2,5-3 volte, o fino a quando non compare la prima bolla sulla superficie del pezzo di pasta.

3. attiva la cottura: è la modalità cottura? e, in generale, in ogni modalità c'è una parte - "cottura", questa parte in tutte le modalità è la stessa in temperatura? (e differisce solo nel tempo?) o ci sono ancora differenze?

Modalità Prodotti da forno, nel tuo HP lo è modalità 12
Non ti parlerò delle differenze, dal momento che il produttore ha nascosto tali sfumature e personalmente non sono riuscito a trovare queste informazioni.

Ciao amici.

acquistato 2502 un paio di giorni fa.
abbiamo già esperienze positive e negative nella panificazione.

comprato nell'aspettativa di cuocere il pane abbandonando completamente il lievito - lievito e preparato, grano e segale.

ho letto molti argomenti, ma non ho trovato antipasti e ricette di crema pasticcera adattate per Panasonic. in modo che sia chiaro quale programma avviare, quanto tempo cuocere (se è possibile impostare il tempo) o come combinare programmi che fanno impasto, quindi infornare.
Le ricette per il pane a lievitazione naturale trovate direttamente nella sezione corrispondente, ma non capisco bene come adattarle a Panasonic 2502, poiché non c'è una chiara comprensione di come i programmi differiscano nella fase di "cottura" .. dopotutto, possono differire in condizioni di temperatura, e su questo non riesco a trovare informazioni da nessuna parte, sì, e quindi ho già impiegato quasi 3 giorni per capire il processo .. molto affascinante, ma ci sono ancora molte domande.

forse qualcuno sarà in grado di spiegare i trucchi per cuocere il pane a lievitazione naturale, sia pane di segale che di grano per 2502, o inviare su un argomento correlato.

Grazie.

Mi chiedo: PERCHÉ acquistare l'unico modello sul mercato che aggiunge AUTOMATICAMENTE lievito straaaaaash all'impasto per chiedere in seguito, ma come cuocere in questo fornello SENZA QUESTO LIEVITO SPAVENTOSO?

Rimuovo completamente la conversazione sulla nocività del lievito.

amici! quanto sono contento della stufa !!! e anche se non sono riuscito a fare uova e latte la prima volta, correggeremo, proveremo e realizzeremo! grazie per i suggerimenti e per pulire gli ugelli! oggi ho cucinato le patate e mi sono ricordato che non si può versare il brodo nel lavello, ma sostituire l'acqua con loro nelle ricette del pane (basso inchino Cremoso), ora sfornato uno all'uovo con l'aggiunta di brodo, su lievito pressato acqua tiepida e zucchero, forse questo è impossibile? in un secchio e sopra farina, sale, brodo e uova sbattute con una forchetta). Il computer è occupato, altrimenti la foto avrebbe postato un bell'uomo cotto! Il marito chiede di scambiarsi William, per così dire, Shakespeare (segale). Prendo atto di tutto quanto sopra, continuerò a postare la cottura del pane. il mio brio mi rende felice ogni giorno. Non mi sono mai pentito di averlo comprato. Ho chiesto ai vicini se li avesse svegliati con il suo lavoro (il muro della mia cucina e la loro camera da letto è condivisa) ha risposto che il silenzio, non hanno sentito i fornelli, ma si sono svegliati dall'aroma del pane, però voi amici , mi ha avvertito di questa "sveglia".

Grazie mille.
tra le opzioni - mangiare veleno e "sdraiarsi e morire" ce ne sono diversi trilioni di altri.

Ebbene, se hai mangiato PRODOTTI COSÌ AMICI DELL'AMBIENTE (che non contengono affatto nulla di "nocivo"), per esempio patate a 750 euro al kg ... allora dubito che ti saresti seduto su questo sito ... logicamente, allora dovresti avere lo staff di cuochi-cuochi di almeno 5-10 persone! Dimmi almeno UN prodotto che puoi mangiare senza paura adesso? E ti proverò che LORO non esistono ... e se ci sono, allora di certo non nell'ambiente in cui vivi! Dovrebbero almeno essere montagne / steppe remote dove la civiltà sotto forma di Internet non è ancora arrivata ...

Sori, moderatori ....

E sull'argomento ci tengo a dire .... In ogni caso quello che si fa con le proprie mani è più sicuro .. almeno sappiamo per certo che ratti e scarafaggi non sono passati dalla nostra farina e non hanno "cagato" dentro esso ...

[Rinochka,]

Mi chiedo: PERCHÉ acquistare l'unico modello sul mercato che aggiunge AUTOMATICAMENTE lievito straaaaaash all'impasto per chiedere più tardi, ma come cuocere in questo fornello SENZA QUESTO LIEVITO SPAVENTOSO?

Oh, Rinochka, ucciso dritto ... eccoti al punto ...
Qui il concetto principale - fai da te - significa che è UTILE !!

Ebbene, se hai mangiato PRODOTTI COSÌ AMICI DELL'AMBIENTE (che non contengono assolutamente nulla di "nocivo"), per esempio patate a 750 euro al kg ... allora dubito che ti saresti seduto su questo sito ... logicamente, allora dovresti avere lo staff di cuochi-cuochi di almeno 5-10 persone! Dimmi almeno UN prodotto che puoi mangiare senza paura adesso? E ti dimostrerò che LORO non sono disponibili ...e se c'è, allora di certo non nell'ambiente in cui Vivi! Questo, almeno, dovrebbe essere montagne / steppe remote dove la civiltà sotto forma di Internet non è ancora arrivata ...

Sori, moderatori ....

E sull'argomento ci tengo a dire .... In ogni caso quello che si fa con le proprie mani è più sicuro .. almeno sappiamo per certo che ratti e scarafaggi non sono passati dalla nostra farina e non hanno "cagato" dentro esso ...

Supporto COMPLETAMENTE! : bevande: La terra gira ... Pertanto, la pioggia di Fukushima è caduta su tutti e anche sulle montagne. CIVILTA 'BLINNN !!!!

E ieri ho visto un programma televisivo su pane, farina, grano. Quindi, il grano nel mulino a catena del campo-ascensore-granaio-farina, secondo il controllo di qualità secondo le istruzioni, non c'è assolutamente alcun controllo per piombo e altri byaki, il contenuto di prodotti chimici agricoli, radiazioni e così via. Controlla solo le condizioni fisiche del grano: umidità, glutine, ecc. Quindi, anche con il pane fatto in casa, nessuno sa quanti metalli pesanti e sostanze chimiche ci siano entrati e vicino a quale discarica o strada c'era un campo con il grano per questo Farina. E nei granai avvelenano anche i topi con tali pillole. Saranno sparsi per il magazzino e un tale tablet può facilmente entrare in una montagna di grano semplicemente spazzando la stanza. In generale, non voglio spaventare nessuno, sono arrabbiato anch'io. Ma non smetteremo comunque di cuocere. In ogni caso, è suo, se non utile al 100%, quindi almeno meno dannoso che nel negozio.

E in che proporzione sostituire il lievito secco con il pressato? Ho ancora paura di prenderli .. Non ho mai lavorato con loro, ma penso che dobbiamo passare a loro ...

Ho sostituito (per 300-400 g di farina) 1 cucchiaino di lievito secco - 6-8 g. premuto. Nel libro di Mulinex è generalmente scritto che sostituendo 1 cucchiaino di secco con 12 grammi di pressato. Se pane di segale, quindi 8-10 gr. premere-x. Questo è spaventoso per la prima volta e pensi che non ce la farai, e poi non vuoi ricordare quelli secchi, perché il pane pressato è molto meglio. In bocca al lupo!

Ho lo stesso modello HP del tuo, ma il pane nel programma 03 è cotto meglio e ha una crosta più marrone rispetto alla tua foto. E nel programma 01, il colore è generalmente stupendo, anche se a volte aggiungo latte in polvere e inforno SOLO TAGLIA L, provalo, probabilmente XL è cotto peggio

No, il colore è ottimo, è stato fotografato e cotto bene

La dimensione del pane è M, la crosta è media e il giorno dopo si è asciugato o qualcosa del genere, ma il primo giorno, quando si è anche raffreddato, era come se non fosse cotto. Ma quando preparo il modulo (il modulo è già di larghezza decente), risulta come da un negozio. In generale, mi piace di più la qualità dello stampo in alluminio.

Questo è spaventoso per la prima volta e pensi di non riuscire, e poi non vuoi ricordare quelli secchi, perché il pane pressato è molto meglio. ... In generale, mi piace di più la qualità dello stampo in alluminio.

Centomila vantaggi!

Ho sostituito (per 300-400 g di farina) 1 cucchiaino di lievito secco - 6-8 g. premuto. Nel libro di Mulinex è generalmente scritto che sostituendo 1 cucchiaino di secco con 12 grammi di pressato. Se pane di segale, quindi 8-10 gr. premere-x. Questo è spaventoso per la prima volta e pensi che non ce la farai, e poi non vuoi ricordare quelli secchi, perché il pane pressato è molto meglio. In bocca al lupo!

Quindi, ragazze! Mi hai ispirato / incoraggiato e mi hai messo a lavorare con il lievito pressato ... ho messo da parte quelli secchi ... sono andato a chiedere il permesso ... corro al mercato ... o se non fai il primo passo adesso, poi aspetterò ancora un po '... ...

USYO ... ho annotato tutte le formule / traduzioni del lievito secco in quelle pressate .. ora sperimenterò ..

Quindi, ragazze! Mi hai ispirato / incoraggiato e mi hai messo a lavorare con il lievito pressato ... ho messo da parte quelli secchi ... sono andato a chiedere il permesso ... corro al mercato ... o se non fai il primo passo adesso, poi aspetterò ancora un po '.. ...

Molto bene! In bocca al lupo! Come viene cotto il pane - stiamo aspettando le immagini.

Molto bene! In bocca al lupo! Come viene cotto il pane - stiamo aspettando le immagini.

Non mi sono fatto aspettare a lungo ..Non ho ancora sfornato il pane .. ma ho già comprato questa "bandura" ...



Per confrontare le sue dimensioni, ho messo il mouse appositamente ...

peso - 1 kg .. ho pensato che anche con il massimo utilizzo di questo "pezzo" () si possono cuocere 100 pagnotte (al ritmo di 10 grammi l'una) .. E quando ha preso il lievito da me, il venditore chiede :
- tu per COSA? .... .. (all'inizio non ho capito la domanda) ..
Dico:
- "per pane" ...
Il dialogo continua ...
- AAAAAAA ... beh, allora sei "rosso" .... non "recupero" di nuovo ..
- Cos'altro ci sono?
- Blu ... Ma non ti andranno bene ... Ancora una volta non ho capito ...
- Perché?
- Sì, sono per ...... SAMAGON usato solo ...

A proposito, il prezzo di 1 kg è 50 RE (che è per il blu, che per il rosso) ...)))

A proposito, il prezzo di 1 kg è 50 RE (che è per il blu, che per il rosso) ...)))

Giusto! Adesso a casa, non siate troppo pigri per appenderli in grammi, li ho appesi per 12, e poi ne ho presi quanto necessario. E avvolgere ogni pezzo nella pellicola trasparente e nel congelatore. Possono essere conservati fino a un anno. Ho cercato e letto molto su Internet.
E il prezzo è lo stesso. Ho preso anche quelli rossi. Solo i miei si chiamano "Record". E Voronezh - Extra. Penso che sia anche meglio.

Giusto! Ora a casa, non siate troppo pigri per appenderli in grammi, li ho appesi per 12 e poi ho preso quanto necessario. E avvolgere ogni pezzo nella pellicola trasparente e nel congelatore. Possono essere conservati fino a un anno.

ma semplicemente non può essere conservato in frigorifero?
ma in questo consiglio userò sicuramente ... perché un intero pezzo di gelato sarà più difficile da tagliare! ..

ma semplicemente non può essere conservato in frigorifero?
ma in questo consiglio userò sicuramente ... perché un intero pezzo di gelato sarà più difficile da tagliare! ..

Puoi semplicemente conservarlo in frigorifero, ma solo 30 giorni dalla data di rilascio e 1 kg è tanto e per molto tempo. Lasciate un pezzetto di 100-200 grammi e conservatelo in frigorifero, e mettete il resto nel congelatore.

Bene, e sono diventato il proprietario di una macchina per il pane Panasonic SD-2500. Il fatto che sarebbe stato Panasonic era sicuro (ho usato il multicooker di questa azienda per 2 anni e non mi sono pentito della scelta al giorno), ma ho scelto il modello e ho acquistato deliberatamente questo, e c'erano prezzi molto convenienti in il negozio online. La macchina per il pane ha messo radici in famiglia e noi siamo solo felici. È vero, ieri il pane non ha funzionato, hanno subito sostituito farina, lievito e al mattino tutto era nella sua forma migliore.
E sono andato sul sito per esprimere la mia gratitudine a tutti i partecipanti a questo forum. Grazie mille per le informazioni utili, per le ricette, per la tua esperienza quotidiana. E ai veterani di questo sito e ai moderatori, grazie, per la pazienza e la saggezza con cui insegni a noi, principianti, a cuocere il pane oa guardare un panino.

[ElenaOL]

ElenaOL, Benvenuti nella nostra amichevole famiglia di fornai! Buona fortuna con il tuo pane! Possa la macchina per il pane farti piacere a lungo.

In generale, mi piace di più la qualità dello stampo in alluminio.

Ragazze, cos'è questa forma magica? : segreto: per la macchina per il pane Panasonic ??

Vai all'argomento "Moduli non standard per Panasonic". Vedrai entrambe le forme e quella. ciò che è cotto in loro.

[Valeria 12]

Valeria 12, welcam

buongiorno a tutti .. e come sempre ... FEEL ...

Forse questo post non ha nulla a che fare con le macchine per il pane, ma guarda il mio MUG ...
La foto è stata scattata 2 minuti fa ... E poi si scopre che il PANASONIKOVOD è lo stesso .... (ho prestato attenzione alla corrente ...)

Questo cerchio è già passato 5 anni ... Nella primavera del 2008, è stato portato da una mostra internazionale ...

[Chi altro ha questo ???]

Chi altro ha questo ???

[Valeria 12]

Valeria 12, welcam

Grazie

Ragazze, cos'è questa forma magica? : segreto: per la macchina per il pane Panasonic ??

Questo modulo non è solo per x / p Panasonic, ma per tutti x / n, dove si adatterà. Entra in Moulinex liberamente con me, ma mi piace di più il pane di Panasonic. E leggi i moduli qui:
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=173600.20

P.S. E anche letto nello stesso argomento a pagina 20 post 393, descrive generalmente come cuocere del delizioso pane su un impasto maturo in L7.

[Anyuta]

Anyutacome stai con il lievito?

Se possibile, acquista confezioni da 100 grammi: possono essere conservate nella porta del frigorifero nello scomparto dell'olio. Oppure congelare in piccole porzioni (dividere un pezzo con un filo trattato con alcool). Ho tenuto un buon lievito in una confezione da un chilogrammo in frigorifero per un paio di mesi - ho tagliato un pezzo di 100 grammi con un filo, avvolto un pezzo grosso in carta "nativa" e l'ho messo dove la temperatura era leggermente superiore a 0 ° C.Con una cottura non molto attiva, sono riuscito a usare la metà - due terzi di una confezione da libbra. Ma era comunque più economico dei 100 grammi separatamente. E questi stessi "bagnati" da cento grammi sono più economici del lievito secco.

Devi ricordarlo: cerca di non toccare il lievito, che viene inviato per la conservazione in frigorifero. Ho appena aperto la confezione, rompo un pezzo direttamente nel secchio sulla bilancia, in modo da non toccare il pezzo di lievito rimanente. Non è possibile imballare il lievito conservato in frigorifero molto strettamente, ma lasciarlo aperto. È necessario mantenere un equilibrio - in modo da non seccare e non soffocare.

Ciao. Di recente, sono lo sfortunato proprietario di HP 2501. Con la sua acquisizione, un terribile dor ha attaccato la mia famiglia. Le squame guardano con orrore i nostri larghi lati. I jeans svolazzano.
Lentamente, usando il tuo sito, sto imparando la tecnica nella speranza di imparare a cuocere il pane per dimagrire

[Grugnito]

Grugnito, questo è solo all'inizio ... Poi la quantità di pane cotto si trasformerà in qualità. E la tua famiglia imparerà già a distinguere tra lievito semplice e lievito naturale. E passeranno impercettibilmente dalla categoria dei giusti consumatori alla categoria degli intenditori-esteti, anche dei buongustai.

[Grugnito]

È ancora più facile. Grugnito, non entrare per la cottura e tutti i tipi di ricette esotiche con additivi. Cuocere il pane di grano SEMPLICE con farina (sarebbe bello avere farina di 1 ° e 2 ° grado), lievito, acqua, sale, burro (non aggiungere nemmeno lo zucchero). E vedrai che il pane è delizioso, ma si sazia più velocemente e meglio. Dove in precedenza era stata mangiata mezza pagnotta, verrà mangiata una fetta.

[Grugnito]

È ancora più facile. Grugnito, non entrare per la cottura e tutti i tipi di ricette esotiche con additivi. Infornate il pane di grano SEMPLICE con farina (sarebbe bello avere farina di 1 ° e 2 ° grado), lievito, acqua, sale, burro (non aggiungete nemmeno lo zucchero). E vedrai che il pane è delizioso, ma si sazia più velocemente e meglio. Dove in precedenza era stata mangiata mezza pagnotta, verrà mangiata una fetta.

: scusate: E perché, da farina 1 e 2 grado, la peggiore la più alta?

[Rina]

La farina di prima scelta viene eliminata da tutto ciò che è utile presente nelle farine di 1 ° e 2 ° grado. Nella farina di prima scelta c'è poco glutine, fibre, rispettivamente, è povera di vitamine del gruppo B. In generale, puoi cercare su Internet per i confronti. Per cuocere il pane offerto Rina, Posso dire che non aggiungo nemmeno olio. Il pane è ottimo.

Ciao! prendi i tuoi ranghi! Grazie al tuo feedback, ho acquistato Panas 2502. e anche un altro amico, su mio consiglio. prima gli hanno dato un archelico, lo hanno portato a lavorare (io lavoro in mare per 15 giorni) c'è un fiume per tutti i giorni, ottimo anche il pane. ma tutti sono molto contenti e soddisfatti di Panas. i bambini mangiano sempre dell'ottimo pane al posto delle focacce, ma al contrario, ho cominciato a mangiare molto poco. che è buono! Ieri ho provato un cupcake dal libro e si è scoperto che era una lezione. bramano molte ricette per i nostri ettari. Dato che vivo a Baku, non esiste il malto kvas secco, sto aspettando le ricette in qualche modo senza di loro. molto grato al sito ea tutti voi!

: ciao: e altre ricette per il nostro modello

: scusate: E perché, da farina 1 e 2 grado, la peggiore la più alta?

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In Russia, la farina di grano da forno viene prodotta in sei varietà: extra, alta, grana, prima, seconda, carta da parati.

La farina di prima, prima e seconda qualità è prodotta con macinatura a due e tre qualità, nonché con macinazione a singola qualità. Con i molini a due e tre qualità si ottengono contemporaneamente due o tre varietà di farine, mentre con le farine mono si ottiene una qualità specifica. Alla macinatura di tre gradi del grano con una resa totale di farina del 75%, la farina di qualità premium viene selezionata 10-30, la prima 50-40, la seconda 15-5%. Con la macinatura a due gradi, la farina di prima scelta è del 50-60%, la seconda del 25-15%. Con la macinazione di un solo grado, la resa della farina di prima scelta è 72, la seconda - 85, carta da parati - 96%. Il tipo di macinazione e la resa della farina durante la macinazione del grano determina il grado e la composizione chimica della farina.

La farina di grado Extra è caratterizzata dalla più piccola frazione di massa di ceneri, impurità minerali, viene utilizzata per la cottura di prodotti da forno e dolciari di altissima qualità.Se la farina viene bruciata, rimane la cenere. Questo residuo non combustibile è formato dai minerali, che sono più contenuti nei gusci dei chicchi. Poiché ce ne sono pochissimi nella farina extra, il suo contenuto di ceneri non supera lo 0,45%. La frazione di massa del glutine grezzo è di circa il 28%, come nella farina premium.

La farina del grado più alto è costituita da particelle finemente macinate dello strato interno, l'endosperma (dimensione media delle particelle 30-40 micron), si distingue per il colore bianco, il contenuto di amido più alto (79-80%) e una quantità media o bassa (10 –14%) di proteine; la resa in glutine grezzo è di circa il 28%, il contenuto di ceneri non è superiore allo 0,55%. Contiene una quantità minima di fibre (0,1–0,15%), grassi e zuccheri. Questo tipo di farina è più comune nella produzione dei più alti gradi di prodotti a base di farina. La farina di frumento di prima scelta ha buone proprietà di cottura, i prodotti che ne derivano hanno un buon volume e una porosità sviluppata fine. Questa farina è ideale per impasti di pasta frolla, sfoglia e lievito, in salse e condimenti di farina.

Grintoso - è costituito da piccoli granelli omogenei di colore crema chiaro, il suo contenuto di ceneri è dello 0,60%. Quasi senza crusca. È ricco di glutine e ha elevate proprietà di cottura. La graniglia è prodotta da varietà speciali di grano e si distingue per le dimensioni maggiori delle singole particelle. Si consiglia di utilizzare questa farina per impasti lievitati con un alto contenuto di zuccheri e grassi per prodotti come torte, focacce, ecc. Per la pasta lievitata cruda, la grana è di scarsa utilità, poiché l'impasto da essa è poco adatto e il prodotto finito i prodotti hanno scarsa porosità e rapidamente stantii.

La farina di prima scelta è la più comune. È costituito da particelle finemente macinate (dimensioni 40-60 micron) di endosperma e una piccola quantità (3-4% della massa di farina) di particelle di guscio macinate, cioè particelle di guscio con uno strato di aleurone. La quantità di amido è in media del 75%, relativamente molta (13-15%) di proteine, la resa del glutine grezzo è del 30%. La farina di prima scelta contiene un po 'più di zuccheri (fino al 2%) e grassi (1%) rispetto alla farina di prima scelta, il suo contenuto di ceneri non è superiore allo 0,75%, la fibra contiene in media lo 0,27–0,3%. Il colore della farina di prima scelta va dal bianco puro al bianco con una sfumatura giallastra o grigiastra. La farina di prima scelta è buona per cotture scomode (panini, torte, frittelle, frittelle, soffriggere, tipi di pasta nazionali, ecc.) E per cuocere vari prodotti di pane. I prodotti finiti da esso stantii più lentamente. I prodotti da forno e dolciari di alta qualità sono generalmente realizzati con farina di grano di alta qualità.

La farina di secondo grado è costituita da particelle di endosperma frantumate con una significativa miscela (8-10% della massa del grano) di particelle di guscio. Dimensione delle particelle da 30-40 a 150-200 micron. La farina contiene il 70-72% di amido, le proteine ​​in questa farina contengono il 13-16%, la resa del glutine grezzo è almeno del 25%, la quantità di zuccheri è dell'1,5-2,0%, il grasso è di circa il 2%, il contenuto di ceneri è 1,1– 1,2%, contenuto di fibre in media 0,7%. Il colore della farina varia dal chiaro con una sfumatura giallastra al grigio più scuro e al marrone. Quest'ultimo è migliore in termini di qualità di cottura: i prodotti da forno da esso sono soffici, con una mollica porosa. Viene utilizzato principalmente per la cottura di varietà da tavola di pane bianco e prodotti di farina non ricchi. È spesso mescolato con farina di segale. Questa farina viene utilizzata nella fabbricazione di alcuni prodotti dolciari (pan di zenzero e biscotti).

La farina per carta da parati è ottenuta dalla molatura di carta da parati monotipo con una resa del 96%. La farina è composta quasi dagli stessi tessuti dei chicchi di grano, ma differisce in un numero leggermente inferiore di gusci di frutta ed embrioni. La farina per carta da parati è relativamente grossolana, non uniforme nella dimensione delle particelle (la dimensione delle particelle più grande raggiunge 600 e la più piccola 30-40 micron). La sua composizione chimica è vicina a quella del grano originale (il contenuto di ceneri è 0,07–0,1% e il contenuto di fibre è 0,15–0,2% in meno rispetto al grano). Questa farina ha un alto contenuto di umidità e capacità di formare zucchero, la resa del glutine grezzo è del 20% o più.Come composizione simile alla farina di frumento per carta da parati, puoi utilizzare una miscela di 9 parti di farina di frumento premium e 1 parte di crusca di frumento (un decimo, 10%). La farina per carta da parati viene utilizzata principalmente per cuocere il pane da tavola ed è usata raramente in cucina.

Buonasera, benvenuti tra le fila dei fornai! Oggi abbiamo acquistato un forno 2502 nel Media Market (il prezzo è ora accettabile lì). Tutte le scatole erano sigillate in polietilene, ma quando hanno iniziato a controllare dopo il pagamento, ho notato che la scatola stessa era già stata aperta e riconfezionata. Quando hanno tirato fuori la stufa per un'ispezione, ho notato la "debolezza e oscillazione" del coperchio principale, trema un po ', anche se non ci sono segni esterni di matrimonio e non c'era ancora la pellicola protettiva sul display. Quindi sono seduto con il mio scetticismo "sul tradimento". Sono preoccupato per la copertina, forse avrei dovuto cambiarla subito? Esiste la possibilità che all'arrivo la stufa venga attentamente controllata e che siano allegati i documenti (garanzia, descrizione)?

Buonasera, benvenuti tra le fila dei fornai! Oggi abbiamo acquistato un forno 2502 nel Media Market (il prezzo è ora accettabile lì). Tutte le scatole erano sigillate in polietilene, ma quando hanno iniziato a controllare dopo il pagamento, ho notato che la scatola stessa era già stata aperta e riconfezionata. Quando hanno tirato fuori la stufa per un'ispezione, ho notato la "debolezza e oscillazione" del coperchio principale, trema un po ', anche se non ci sono segni esterni di matrimonio e non c'era ancora la pellicola protettiva sul display. Quindi sono seduto con il mio scetticismo "sul tradimento". Sono preoccupato per la copertina, forse avrei dovuto cambiarla subito? Esiste la possibilità che all'arrivo la stufa venga attentamente controllata, i documenti siano allegati (garanzia, descrizione)?

Ognuno ha una copertina libera, ma dovrebbe esserci una pellicola protettiva. Suggerisce che qualcosa fosse riparato lì.

Non abbiamo nemmeno rimosso questo film da soli, è così paffuto, non è un film, ma plastica trasparente. Mi sembra che sia qui apposta in modo che la farina o quant'altro non penetri nelle fessure tra i bottoni. Lo restituirei indietro. Entro 14 giorni, sono obbligati a ritirare e restituire il denaro oa cambiarlo con uno normale.

Non abbiamo nemmeno rimosso questo film da soli, è così paffuto, non è un film, ma plastica trasparente. Mi sembra che sia qui apposta in modo che la farina o quant'altro non penetri nelle fessure tra i bottoni. Lo restituirei indietro. Entro 14 giorni, sono obbligati a ritirare e restituire il denaro oa cambiarlo con uno normale.

Il fatto è che durante l'ispezione ho notato che il pannello si sporca facilmente e non c'è pellicola, ma non sono stati trovati altri punti (tracce, graffi), hanno detto sulla copertina che dovrebbe essere così. E ho letto del film già nel manuale - a casa. In conformità con la nostra legislazione, i soldi non verranno restituiti per tali apparecchiature proprio come quella! Un negozio online può ancora farlo, ma quindi è necessario dimostrare un malfunzionamento tecnico e l'impossibilità di riparazione. In generale, continuo a "sedermi sul tradimento".
Ad esempio, non c'era nemmeno la pellicola sul thermopot Toshibov, ma la confezione non ha sollevato dubbi.

Mi chiedo come dimostrare che il nastro non fosse effettivamente lì? Possono dire che loro stessi hanno rimosso. Ma ancora, prova a tornare.