Utensili da cucina (pentole, padelle, coperchi) (2)

e delle pentole ametiane, di cosa hai già scritto?

[korobushka]

korobushka, ha scritto e molto ...

Usa la ricerca nella parte superiore della pagina, inserisci - Amet e sfoglia i link ...

In realtà ci sono molte informazioni) ...

Ragazze. Ho cermet giapponesi. Ho appena iniziato a usarlo. Dimmi come usarlo.

Ragazze, qui c'è qualcosa di tranquillo. In relazione alle sanzioni, nessuno discute dei piatti?
Ho appena comprato un mestolo Rondell "Geste" per preparare una porzione di porridge di semolino come questa 🔗... Ho provato a far bollire il latte, ma ha preso e ha bruciato l'intera area del fondo, lo mescolerò dal fondo e brucia di nuovo. Il risultato è una grande quantità di schiuma marrone nel porridge.
Forse qualcuno si è imbattuto in un problema del genere? Oppure queste padelle antiaderenti sono controindicate nel latte?

[a fuoco basso]

Ho pentole e mestoli di questa azienda - si comportano perfettamente!
Ma è meglio non cuocerci il latte. Sul fondo si forma una pellicola scura, che viene lavata via molto rapidamente con un unico movimento, rimossa semplicemente con una spugna. Se mescoli il latte durante la cottura, non toccare il fondo e non strappare la pellicola.
Ci faccio bollire solo il latte a fuoco basso, quindi non c'è tale pellicola burn-on sul fondo.

Ma, per altri scopi, pentole molto buone, porridge di cereali in acqua sono eccellenti o stufare qualcosa in loro.

Sì, stufare in una tale casseruola è buono: le verdure si sono comportate perfettamente, il grano saraceno per il contorno è friabile e non bruciato - super. Ma non ha funzionato con il latte, è un peccato, ma volevo cucinare così tanto il porridge ((dovrò cucinare di nuovo la semola alla vecchia maniera in una vecchia casseruola di lumen

Prima di bollire il latte, sciacquo il mestolo con acqua fredda. Non brucia. È vero, ho Rondel senza rivestimento antiaderente, ma sembra essere un metodo universale.

Ho comprato una padella in metallo da 28 cm per la Neva dacia ad Ashan, il prezzo è di 925 rubli.
Manico rimovibile, alluminio pressofuso, rivestimento antiaderente (non titanio).

Buona Pasqua a tutti!
Ragazze, per favore avvisate cosa scegliere: un wok o un calderone? Non ci sono abbastanza piatti, ero solito gestire con una padella in ghisa e pentole, solo l'anno scorso ho comprato una macchina per frittelle Biolovskaya - e qui ho capito quanto significano buoni piatti!
Comprerò kukmarovskaya con antiaderente (o, al contrario, è dannoso per un wok? - da qualche parte ho letto che un tipo di rivestimento antiaderente ad alte temperature è solo peggio per un wok). Per prima cosa ho scelto un calderone con il coperchio di una padella (ci cuocerò anche il pane), + e anche un wok, + forme per il pane, ma in qualche modo risulta non redditizio, con i soldi ora non è ah .. .
E poi ho pensato, gli stampi per il pane sono calcinati con il burro, quindi forse non prenderne quelli costosi con antiaderente, ma prendi semplicemente i normali calderoni e wok di alluminio pressofuso e lavorali allo stesso modo? O non è un'opzione? Il marito crede che un wok sia generalmente spazzatura inutile e uno spreco di denaro extra, che questo possa essere fatto in esso, cosa impossibile in una normale padella ...

Ho scelto un calderone per molto tempo, ne ho cambiati diversi. Inizialmente, dopo aver letto le informazioni, ne ho acquistato uno in ghisa senza copertura. Anche se ho acceso e fatto tutto secondo le regole, tutto si è bloccato. Ho comprato un'altra ghisa - ancora una volta non ha funzionato. In generale, ho provato quattro cose. E solo ora, su consiglio di Mistletoe, ho comprato un calderone Kukmarovsky con rivestimento antiaderente. Beh, mi piace davvero. Se prima usavo il calderone solo per il pilaf, ora lo uso moltissimo. E riguardo al wok - non lo so, in qualche modo non ne ho bisogno, ma è per me.E poi il wok è anche una specie di calderone

Cucino quasi tutto in un multicooker. Ma ho un wok in ghisa. Amo molto la cucina asiatica e spesso ci cucino. E ha distribuito il resto delle padelle. È vero, ho lasciato l'unico piccolo in ghisa (è stato ereditato, vecchio, non si attacca, né non brucia nulla) Ho fritto uova strapazzate, frittelle dentro.

[Svetlana]

Svetlana, è molto importante che tipo di stufa possiedi. Se un elettricista, il wok non funzionerà. Ha un'area di contatto con la superficie di riscaldamento e, di conseguenza, l'area di riscaldamento è molto piccola. Un calderone con un fondo relativamente piatto andrà meglio.

[Luda]

Grazie per il consiglio!
Stufa a gas. Ho deciso: prenderò un calderone. E quale volume consiglieresti di prendere in modo ottimale per una famiglia di 3 persone (marito + io + figlio di 15 anni, stiamo ancora aspettando un piccolo, Dio darà tutto andrà bene se, beh, non diventerà un presto mangiatore di pilaf, ma cosa succederebbe se il calderone fosse all'altezza di quel momento e non si staccasse?)). Sono disponibili da 3 a 4,5 litri. Mio marito dice che 4 litri sono troppi per noi, ma oggi siamo riusciti a trovare i calderoni Kukmar nella nostra città, anche se sono solo di alluminio, quindi 3,5 litri mi sembravano piccoli. E ancora una cosa: il n. 2, che ha un coperchio normale, ha un fondo ripido, come un wok, e il n. 1 con coperchio per padella ha un fondo quasi piatto (ma puoi cuocerci il pane). Quale dovresti scegliere per il pilaf?
Kirch, Luda, che forma di calderone hai - 1 o 2? Quindi, non pensi di dover risparmiare sull'antiaderente? (la differenza di prezzo è 2 volte (
Speravo di scaldare le solite)) Vero, ci sono due padelle Kukmar in alluminio con il fondo ispessito, ma ci cuocio velocemente sopra, non ho tempo di bruciare.
E l'ultima domanda: voglio prendere un'altra piccola casseruola in modo che il bambino possa cuocere il porridge e cuocere la torta in futuro - è meglio prenderlo con un mestolo rimovibile (ma è 1,5 l, non è vero grande per una torta?) O una casseruola da 1 litro? Sembra che il mestolo abbia un vantaggio in quanto c'è un manico, è più comodo, scuotendolo, per pasticciare rapidamente il porridge ... Ma 1 litro è più adatto per la torta (altrimenti sono stanco di torcere, quindi in lattine grandi, poi ho ancora fame). Grazie a tutti per la vostra partecipazione!

Ho un calderone numero 2. Il fondo è rotondo all'interno e l'esterno è piatto, è comodo da mettere sul fornello. Avevo il numero 1. Intendo questa configurazione. È scomodo cucinare il pilaf, il liquido evapora a lungo. Non mi è piaciuto. Ripeto ancora una volta: mi piace molto il kazan Kukmar. Abbiamo 3,5 l per due

Ho il numero 1, di per sé buono, ma qui la padella con coperchio è molto particolare - come una padella è grande, ma come un coperchio - no, scorre da sotto al fornello.

E l'ultima domanda: voglio prendere un'altra piccola casseruola in modo che il bambino possa cuocere il porridge e cuocere la torta in futuro - è meglio prenderlo con un mestolo rimovibile (ma è 1,5 l, non è vero grande per una torta?) O una casseruola da 1 litro? Sembra che il mestolo abbia un vantaggio in quanto c'è un manico, è più comodo, agitando, per pasticciare rapidamente il porridge ... Ma 1 litro è più adatto per la torta

E di cosa è fatto questo pentolino o mestolo? Non di ghisa, vero? Se rivestito, prima o poi si staccherà in vaso e in generale non è davvero necessario lì. Se non rivestito, dovrebbe essere solo acciaio inossidabile.

Per quanto riguarda gli stampi, più volte ho comprato una sorta di nome di nome di circa lo stesso volume, si è rivelato essere spazzatura, non teflon, ma una sorta di vernice inutile. ((Quest'anno ho visto piccoli stampi in alluminio per 110 rubli in Magnet, a mio rischio e pericolo ho comprato 4 cose - si è rivelata un'ottima cosa! Dovrei anche comprarne di più, l'impasto è perfettamente in ritardo rispetto al rivestimento. E poiché non ho intenzione di cucinare nulla lì tranne le torte, quindi, spero, vivranno a lungo.La cosa principale è che sono sottili e uguali, non ci sarà differenza nel riscaldamento.

[Svetlana]

Svetlana, Sono totalmente d'accordo Lyudmila, un calderone ovale è molto meglio di uno piatto. Quando vivevo in un'altra città e avevo una stufa a gas, tali prelibatezze venivano cotte in un calderone ovale! Ora induzione e calderone piatto -

Grazie mille per le tue risposte!
Ho capito tutto con la forma del calderone, ordinerò il n. 2, dove il fondo è più ripido.Ora la domanda è con il volume: oggi ho visto 4,5 e 6 litri, quindi per avidità (la differenza è di soli 60 rubli) voglio prenderne uno da 6 litri. Pensi che questo sia troppo?
Oggi nel negozio sono stati tentati con un calderone da 4,5 litri SENZA coperchio per uno da campeggio (con manico per appenderlo) per 600 rubli, convinti che sia molto più comodo da portare con manico, sia a casa che in campagna, e anche "cosa sei? tutti loro stessi hanno solo quelli, perché hai bisogno di un rivestimento, è graffiato, basta per poco, scalda il sale e niente brucerà mai. Ma non sono stato portato)

Ho il numero 1, di per sé buono, ma qui la padella con coperchio è molto particolare - come una padella è grande, ma come un coperchio - no, scorre da sotto al fornello.

Il chiarimento sulla padella con coperchio è molto utile, altrimenti mi ha fortemente sedotto. Hai una Kukmarovsky o qualche altra società?
Quindi sorge anche la domanda su una padella, quale prendere? Avevamo una grande padella in ghisa profonda, quindi ho fritto e cotto il pilaf, i pancake e le uova strapazzate, in generale, ce n'era uno per tutte le occasioni, recentemente ordinato di vivere a lungo ...
Adesso ci sono 2 alluminio da 26 cm (il forno ha preso il pane, ma finora si è adattato a loro) e una frittella, quindi è più logico comprare una casseruola? O un wok? (e se prendi un calderone da 4,5 litri, non sostituirà una padella, giusto?)
Ragazze, aiutatemi con un consiglio, per favore! E poi il marito questa volta si è rifiutato categoricamente di discutere, anche se cucina bene - ha detto, interrompendo: "siamo andati d'accordo con il luminoso per sei mesi e poi sopravviveremo ... (Che tutto questo è grasso-follia ".

Lanna, ho Kukmar, l'ho preso da Auchan.

Cosa vuoi dire, tutti loro stessi hanno solo quelli, perché hai bisogno di un rivestimento, è graffiato, non durerà a lungo, accenderà il sale e niente brucerà mai.

E mi abbono a queste parole, ho molta ghisa non rivestita e non cambierò padelle e calderoni e anatroccoli per nessun rivestimento

[selenа]

selenа, Ho anche tutto senza copertura. Ha fornito abbastanza per se stessa e per i suoi nipoti. I gadget elettronici cambieranno sicuramente, ma presto una teglia da forno comoda e non agglomerante non sarà più in vendita. A proposito, le fabbriche stanno gradualmente trasferendo tutto alla copertura. È redditizio per loro, la copertina si sta staccando, di nuovo il consumatore è costretto a comprare e così via all'infinito.

I gadget elettronici cambieranno sicuramente

Sono stato piacevolmente sorpreso quando la mia amata "ghisa" è venuta fuori per l'induzione e tutto ciò che aveva un rivestimento (ceramica, diamante, ecc.) È stato lasciato senza lavoro, è correttamente ereditato. Sì, e più gustoso, mi sembra, dai piatti di ghisa

Quando il rivestimento si stacca, le padelle possono essere utilizzate a lungo. Ne ho uno degli anni '80 del secolo scorso (suona bene)

[vedmacck]

vedmacck, Tatyan, ovunque scrivano esattamente il contrario, posso sbagliarmi, ma affinché il rivestimento si appoggi sul metallo, usano una sorta di primer, qui non è ghiaccio se entra nel cibo

Ebbene, in oltre 30 anni, nessuno di noi è morto usando questa padella.

[Lyudochka]

comprato un kazan Kukmarovsky con rivestimento antiaderente

Lyudochka, e quale copertura: vetro o metallo?

[Inna]

Inna, copertura in metallo. Mi piace molto il calderone. Le pentole in ghisa sono le mie preferite. E c'è una padella. Quando ne compro uno nuovo, lo dimentico per un po '. Tuttavia, ha bisogno di cure. In questo momento uso le padelle di Stoulon (probabilmente ho sbagliato a scrivere il nome). Sembra che abbiano un rivestimento indistruttibile. Ma non faceva amicizia con i calderoni di ghisa. Ho persino cucinato la marmellata nel calderone Kukmar, che è limo.

E mi abbono a queste parole, ho molta ghisa non rivestita e non cambierò padelle e calderoni e anatroccoli per nessun rivestimento

La nostra ghisa si è piegata (l'hanno usata per 10-12 anni), il grasso è stato mangiato attraverso i pori del metallo o qualcosa del genere (forse era con qualche impurità, non pulito) e la padella ha iniziato a bruciare, fumare e sbriciolarsi dal basso con fiocchi. (
E stiamo parlando di acquistarne uno in alluminio: l'ho letto senza coperchio, non puoi conservare il cibo, cucinarlo e spostarlo immediatamente, a quanto ho capito ...
Non troverete in vendita quelli in ghisa (beh, forse migliaia di padelle per 2,5-3 sono poco profonde, ma per noi è troppo costoso), quindi dobbiamo guardare all'alluminio rivestito ...

Ho comprato una padella in ghisa poco costosa ad Auchan per 400 rubli La prima volta che ho sbagliato qualcosa (il burro giaceva in modo irregolare).
L'ho bollito in colla ai silicati, l'ho ricotto e trattato con olio.
Adesso la seguo.
Non ha ancora raggiunto il grado di rarità, ma sta lentamente acquisendo l'aspetto "corretto".
Ma anche il mio pancake è in ghisa, ma non molto economico. Immediatamente è stato con una sorta di elaborazione. Sono molto contento di lei: dal primo giorno nulla le si attacca.
Ora ha preso una casseruola di ghisa.
Quindi sto lentamente tornando a ciò di cui ci siamo affrettati a sbarazzarci con l'avvento delle nuove tecnologie.

Ho ghisa per i pancake, niente si attacca ad essa. Ma io non la lavo. Pulisci le frittelle con un tovagliolo di carta

L'ho letto senza copertina, non puoi conservare il cibo, cucinarlo e spostarlo immediatamente, a quanto ho capito ...

È lo stesso nella ghisa

Grazie, ragazze, ma la ghisa non è disponibile qui ora, anche se l'abbiamo incontrata di tanto in tanto prima. Ashan non è presente (E su Internet ho guardato i prezzi, è molto caro (+ anche il trasferimento è pesante).
Pertanto, prenderò la luminescenza rivestita. C'è una tale pancake Biolovskaya, la uso da un paio d'anni, mi piace molto - Non sapevo nemmeno prima che si possano cuocere i pancake così facilmente!)))

[selenа]

E mi abbono a queste parole, ho molta ghisa non rivestita e non cambierò padelle e calderoni e anatroccoli per nessun rivestimento

selenа,Cremoso, ragazze, illuminatevi, per favore. Un cambio di pentole sta arrivando a casa mia, ovviamente con un rivestimento, dove senza. : questo: Ma dopo aver letto hai riflettuto sulla ghisa. Uso 2 padelle D28 e 1 D24 e ovviamente una macchina per frittelle. Così sono diventato premuroso. : oops: Capisco che siano durevoli, ma non li ho mai usati, anche se cuocio il pane in un'anatra di ghisa. Non lo lavo, a volte lo unto con olio, niente si attacca. : girl_love: Ma che ne dici di friggere in queste padelle, non riesco a immaginare, mi sembra che tutto si attacchi, devi solo mescolare e girare continuamente. Illumina l'idiota, per favore.
Ho già trovato un sito web con le stoviglie BIOL e tutte le pentole necessarie sono disponibili. O consigliare un'altra azienda?

[tatjanka]

tatjanka, Ho uno stampo per pancake non rivestito Kukmar con un diametro di 24 cm, comodo. dalle sue frittelle stesse vypryygivayut. Inoltre, questa padella ha un manico staccabile, quindi la uso spesso come stampo e teglia contemporaneamente quando preparo pizza, piadina e anche per cuocere torte ripiene. Questa padella ha uno spessore così notevole e ottime caratteristiche di tenuta del calore che può essere utilizzata per cuocere torte anche senza pietra ceramica nel peggiore forno a gas (ho un meraviglioso forno elettrico con un sacco di modalità e convezione).
Passiamo ora alle solite padelle: da 10 anni ho tre padelle di diverso diametro, le mie preferite. Queste sono le pentole inossidabili di Ameth con coperchi in vetro. Niente mi disturba affatto, li friggo e li carcasso e permetto assolutamente tutto. Eccellente lavabile in lavastoviglie. Ma! Soprattutto, utilizzo queste pentole solo in combinazione con un diffusore di fiamma, a volte anche con due diffusori di fiamma contemporaneamente. I deflettori di fiamma mi danno la più ampia gamma di temperature utilizzabiliAd esempio, ho preso un pezzo di pesce tintinnante dal congelatore e l'ho messo nella padella di Ametov, appena oliata. coperto con un coperchio di vetro, e la padella stessa deve essere posizionata sullo spartifiamma. A fuoco basso. E sono andato a navigare in Internet per 40 minuti. Tutti! E si è scoperto essere un pesce tenero e succoso. E non ho nemmeno scongelato il pesce nel microonde. Lo stesso vale per le cotolette surgelate. Mi ci è voluto un po 'per imparare a impostare la temperatura desiderata. Chiarirò di nuovo. che senza i deflettori di fiamma nelle pentole, tutto brucerà. L'acciaio inossidabile è buono solo quando si usano insieme i deflettori di fiamma. Ma che divertimento poi lavarli in lavastoviglie.

quanto poco poi lavateli nel microonde.

Lavare le pentole inossidabili in un micron? E la regola di non usare il metallo nel microfono?

[lega]

lega, Grazie! Fisso

Fuh ... sollevato ... altrimenti pensavo già che il nostro inventore di Alya in qualche modo avesse adattato qualcosa, ma non lo aveva condiviso con noi.

Oh ragazze, non so proprio cosa fare? Leggo di piatti di ghisa e mi gira la testa. Se prendere o non prendere? Sembra che lo voglia, MA ho molta paura di bruciare e del fatto che sia difficile lavarlo. Non è consigliabile lavare con detergenti e una spugna metallica.
Chi ha esattamente padelle di ghisa, dimmi, cosa ci cucini dentro? Conosco già i pancake, ci sono molte informazioni e mia madre prepara i pancake solo su ghisa. E possono sostituire l'intero arsenale di pentole o dovrebbero essere lasciate con un rivestimento antiaderente?

[tatjanka]

tatjanka, tu decidi.
Sono sorpreso dalle odi elogiative alle padelle di ghisa. Ho mandato il mio al mezzanino.

È buono cuocere a fuoco lento e cuocere a fuoco lento in ghisa. Bene, devi prenderti cura di loro.
In effetti, dipende da te

E possono sostituire l'intero arsenale di padelle o dovrebbero essere lasciate con un rivestimento antiaderente

Non è necessario farlo, inizia con una padella (non sono costose) e fai pratica con essa, leggi molto, molto è stato scritto sulla ghisa e poi capirai che ne hai bisogno
è possibile con detersivo e lana di ferro, ma più spesso abbastanza acqua
Frigo anche cotolette e patate in padelle di ghisa, ecc. (Anche se ne ho molte altre, molto dignitose)

Qui puoi leggere qualcosa se sei interessato Restauro in ghisa

[Taia]

Taia,vedmacck, Grazie. : rose: Ovviamente capisco che la decisione è mia, ma vorrei sentire i proprietari di tali padelle. : girl_red: Sono solo stanco di buttare soldi ogni 1-2 anni per padelle antiaderenti, e sono dannose. E anche sulla partenza ora lo so.

E la ghisa ha anche un innegabile vantaggio: più ci cucini, migliore e più senza pretese diventa.

[selenа]

E la ghisa ha anche un innegabile vantaggio: più ci cucini, migliore e più senza pretese diventa.

selenа, Sì, tutto è corretto. Scrivono almeno 2-3 mesi di utilizzo, c'è già una differenza tangibile, non parlo degli anni. Usi la ghisa?

Frigo anche cotolette e patate in padelle di ghisa, ecc. (Anche se ne ho molte altre, molto dignitose)

Sì, e ho ripetutamente scritto qui nell'argomento sul mio buon atteggiamento nei confronti della ghisa

Non è necessario farlo, inizia con una padella (non sono costose) e fai pratica con essa, leggi molto, molto è stato scritto sulla ghisa e poi capirai che ne hai bisogno
è possibile con detersivo e lana di ferro, ma più spesso abbastanza acqua
Frigo anche cotolette e patate in padelle di ghisa, ecc. (Anche se ne ho molte altre, molto dignitose)

Ci sto già pensando per acquistarlo in prova. :) Volevo solo ordinare 4 padelle contemporaneamente sul sito e ottenere la spedizione gratuita. Quindi devi trovare l'azienda giusta nel negozio e prenderla per un test. Grazie a tutti per le risposte. : rose: Dato che provo tutto, annullerò definitivamente l'iscrizione.

Penso anche che tu debba prendere un campione. Ho sia ghisa che rivestita. La ghisa ha ancora bisogno di cure. Non lo lavo mai con nessun mezzo, solo acqua. Se qualcosa si attacca, versa dell'acqua e aspetta.

[Cremoso]

Ho una padella per pancake non rivestita Kukmar con un diametro di 24 cm, il che è conveniente. frittelle stesse fuori di esso. Inoltre, questa padella ha un manico staccabile, quindi la uso spesso come forma e teglia contemporaneamente quando preparo pizza, piadina e anche per torte con ripieno. Questa padella ha uno spessore così notevole e ottime caratteristiche di tenuta del calore che può essere utilizzata per la cottura di torte anche senza pietra ceramica nel peggiore forno a gas.

CremosoAlevtina, grazie per il consiglio sulla macchina per frittelle di Kukmor l'ho ricevuta ieri, e oggi l'ho provata: in tutta la mia vita ho avuto tante teglie per frittelle (da quelle sottili rivestite in teflon a quelle in ghisa), ma questa è la migliore !

[Biryusa]

Biryusa, Olya Sono molto contento che ti sia piaciuta la frittella. Adesso è il turno di cuocere la pizza in questa teglia.