Pane artigianale senza impastare

Ragazze, se cuocete spesso, vi consiglio di acquistare un simile film da forno 🔗 si giustifica del 100 o addirittura del 200%, ci cuocio tutto sopra, anche se il ripieno fuoriesce dalle torte, poi niente brucia, si lava facilmente, ho dimenticato la carta da forno.

Ci distribuisco sopra questo pane e poi scivola facilmente sulla griglia del forno.
E un altro consiglio, ho letto da qualche parte sul forum: se c'è un impasto liquido, poi lo avvolgo con una spatola di silicone, per così dire, dal bordo al centro, giro la ciotola e l'impasto su . Lo farò due o tre volte e diventerà molto tenace. Ieri sera l'ho rigirato due volte, poi l'ho messo in frigorifero per la notte, stamattina l'ho tirato fuori e l'ho impastato di nuovo, e la sera lo infornerò. Si diffonde leggermente.

[sima12]

sima12grazie per il suggerimento

[sima12]

Ho sfornato di nuovo questo meraviglioso pane, questa volta secondo la tecnologia scritta in caratteri piccoli - con 4 g di lievito di birra fresco, 5 ore di fermentazione a temperatura ambiente e impasti periodici - tutto come prescritto dall'autore. Al garrese la pasta è rimasta per 30 ore.

Si è rivelata una pagnotta molto profumata, morbida e gustosa, molte grazie all'autore!
P, S. Schiaccio anche con una spatola di silicone (sima12 )

Ancora una volta ho sfornato questo meraviglioso pane, questa volta utilizzando la tecnologia scritta in caratteri piccoli - con 4 g di lievito fresco,

è scritto in caratteri piccoli

solo 1,5-2 g di lievito

L'ho anche messo in "caratteri piccoli" ieri
Sto per cuocere stasera.

Aggiunto da:
scusate, non ci siamo accorti che stiamo parlando di lievito di birra fresco.

Successo, George !!!

[Kras-Vlas]

Kras-Vlas, bel pane Lo hai cotto su un focolare o in uniforme? Anche per l'ultima volta sono rimasta a lungo, poi lei ha preso una distanza in un cesto e l'ha infornata nel focolare. Quindi ha calciato qualcosa in direzioni diverse con una sorta di rigonfiamento, sebbene si fosse anche alzato bene in altezza.

[Sima]

Sima, grazie per la lode! L'ho cotto su un focolare (su un piatto di argilla riscaldato), dopo il frigorifero ho provato a dargli una forma rotonda, ma non è successo niente - lo stesso, l'impasto si è diffuso in una frittella, ho appena messo questa frittella sulla carta, è stato messo su una carta per frittelle e poi è rimasto imbronciato nel forno .. ...

Ma faccio ancora un bar. Per qualche motivo, è più conveniente per me tagliare.
Ecco cosa è successo ieri, mezza porzione. Il tetto è stato squarciato in modo pittoresco, non ho praticato un'incisione. Baton ha vissuto la sua vita

Ho fatto una spolverata sopra (molta farina con olio d'oliva si è formata accidentalmente quando ho messo a bagno la carta). Cospargere - come sui panini di Sverdlovsk della nostra infanzia.
Myakish non ha scattato foto, ma è sempre eccellente!

E ho questo!
A quanto pare, era necessario impastare meglio prima dell'ultima lievitazione.

Eppure non l'ha tagliato, ma l'ha fatto nel forno! Si alza e si alza!
Ne ho già dato un paio lì, pensavo che il tetto si sarebbe strappato, ma lui l'ha preso e ha tirato da sotto!
Questa parte, ovviamente, è rimasta dietro le quinte.
Si è scoperto un pane molto gustoso! Correggendo gli errori farò di più.
Molti hanno paura di passare da HP alla cottura in forno.
Quindi secondo me questa è una ricetta molto adatta per la prima volta.

Ma comunque bellissima !!!! Hanno cotto sulla pietra?

Sì, sulla pietra.
Adesso ho tutto, esclusivamente, su pietra.
Sì, la mollica è così lucida ...

Sì, il pane è "problematico" ... Cuocete e infornate ... come se l'avessi appena tolto, si raffredda ... si è raffreddato ... e la traccia è sparita!
Almeno piangere, almeno nascondersi, trovano dall'odore, e dopo tutto quello! .. Per rompere abituati a (marito e figlio). Esattamente in due metà. "E cosa c'è? Due salmone rosa?" (questo è quando inforno un po ', da metà). Gli occhi di entrambi sono blu-blu, così innocenti

[Ikra]

Ma faccio ancora un bar. Per qualche motivo, è più conveniente per me tagliare.
Ecco cosa è successo ieri, mezza porzione.Il tetto è stato squarciato in modo pittoresco, non ho praticato un'incisione. Baton ha vissuto la sua vita

Ikra , Ira, che bel bar! Come l'hai fatto girare?

PapAnin, George, la briciola è molto appetitosa, (che bella grotta)

Non l'ho girato troppo per non ferire l'impasto. L'ho appiattito leggermente con le mani su un tavolo cosparso di farina e l'ho arrotolato in un rotolo spesso e sciolto (letteralmente in qualche modo), in modo che avesse solo una forma oblunga. E mettetele a riposare su carta da forno unta con olio e farina.

Grazie, Ira! Ho capito, la prossima volta proverò a fare un bar

Ho appena sfornato di nuovo questo pane. Questa volta ho fatto tutto rigorosamente secondo la ricetta, solo modellato con una barretta, come Ira. Nel forno faceva il broncio come un cuscino. Si è rivelato molto gustoso. Mille grazie ancora per un pane così delizioso e leggero.

E voglio dire grazie ancora per la meravigliosa ricetta Pekla già diverse volte, risulta sempre super.

[Ira- Ikra]

E ora ho questo pane nel forno, una ricetta molto riuscita, lo uso sempre.
Realizzato sotto forma di barre, per le quali Ira- Ikra separatamente grazie per il suggerimento. È ancora più conveniente per me nelle pagnotte.

Mi dispiace molto che quando le persone pubblicano ricette non le analizzano affatto e non guardano l'argomento - cosa è stato cotto lì allora.
Un tempo non ero pigro (e lo rileggo ancora) a leggere TUTTO l'argomento, per capire come funziona la ricetta, come e quali sostituzioni di prodotto danno risultati diversi. Non sono vero, certo, ma la mancanza di analisi mi sorprende

Sai, non è molto piacevole quando entri in una discussione su una ricetta per imbatterti in rimproveri all'autore, una persona ha provato a cucinare, scattare foto, metterla fuori e tutto questo max per ringraziamento. E anche se ci sono ricette simili, ne piacerà ancora di più. Quante ricette, ad esempio, biscotti o torta al miele, ma dopo averle guardate tutte, scelgo quella in cui mi è piaciuta di più la foto, le recensioni, ecc. O spesso sostiene che la ricetta sia pubblicata su un altro forum. E allora? Mi fido di questo forum e non ne voglio altri, non c'è abbastanza tempo per tutto. E nonostante R. Bertine abbia una ricetta simile, nella discussione mi sono imbattuto in un trucco per schiacciare la pasta in frigorifero e il risultato mi ha impressionato. Per questo grazie all'autore ea tutti coloro che hanno potuto pubblicare i loro risultati.
Grazie a tutti gli autori che pubblicano ricette per noi !!! e condividere le loro esperienze

Voglio ringraziare di tutto cuore non solo per la ricetta, ma anche per le associazioni che provoca il taglio della foto! Credo di aver sentito anche il sapore del pane, del formaggio e del vino rosso ... Grazie!
Oh, cosa succederà quando lo cuocerò ...

Sai, non è molto piacevole quando entri in una discussione su una ricetta per imbatterti in rimproveri all'autore, una persona ha provato a cucinare, scattare foto, metterla fuori e tutto questo max per ringraziamento. E anche se ci sono ricette simili, ne piacerà ancora di più. Quante ricette, ad esempio, biscotti o torta al miele, ma dopo averle guardate tutte, scelgo quella in cui mi è piaciuta di più la foto, le recensioni, ecc. O spesso sostiene che la ricetta sia pubblicata su un altro forum. E allora? Mi fido di questo forum e non ne voglio altri, non c'è abbastanza tempo per tutto. E nonostante R. Bertine abbia una ricetta simile, nella discussione mi sono imbattuto in un trucco per schiacciare la pasta in frigorifero e il risultato mi ha impressionato. Per questo grazie all'autore ea tutti coloro che hanno potuto pubblicare i loro risultati.
Grazie a tutti gli autori che pubblicano ricette per noi !!! e condividere le loro esperienze

Anch'io non vado su altri siti e non tiro

Ragazze, stiamo scrivendo qui e non notiamo che l'autore della ricetta non è sul sito da molto tempo. Ho appena guardato, l'ultima attività è stata il 1 ° ottobre, quasi due mesi fa

Ragazze, stiamo scrivendo qui e non notiamo che l'autore della ricetta non è sul sito da molto tempo. Ho appena guardato, l'ultima attività è stata il 1 ° ottobre, quasi due mesi fa

È un peccato, ovviamente, che l'autore non ci sia, ma c'è una buona ricetta, grazie alla quale ho iniziato a ottenere un pane migliore.Sembra che abbia fatto tutto allo stesso modo, ma il risultato è leggermente diverso. E le foto con i tagli mi hanno aiutato. Mi è piaciuta anche l'opzione: impastare una doppia porzione, infornare metà in un giorno e cuocere l'altra metà quando finisce la prima pagnotta. Essendo una mamma impegnata, questa opzione mi sta molto bene. In precedenza, non avevo sempre il tempo di impastare e dovevo comprare il pane al negozio.

Ho fatto questo pane con l'aggiunta di farina di segale (360g + 100g)
Risulta fantastico!

Di nuovo, grazie mille. Da quasi due mesi faccio solo questo pane. Aggiungo sia farina di segale che integrale - il risultato è sempre ottimo.

E ho già diverse modifiche!
Aggiunto:
- farina di segale
- crusca
- Farina di mais
Risulta fantastico!

Il pane è meraviglioso !!!
Questo è il secondo pane dopo le patate che la mia famiglia ha approvato. La cosa buona è che una volta impastate e infornate per 2-3 giorni.
Ieri non c'era tempo per aspettare 2 + 12 + 2 ore. Impastare 4 ore in un luogo caldo, metterlo in una padella antiaderente, unta di baccello. olio (in modo da non asciugare) per altre 1,5-2 ore e si è rivelato fantastico!
Assorbe facilmente i resti di patate (purè di patate), porridge di riso (probabilmente qualsiasi porridge) - se un po '.

Questo pane è diventato un "regalo" con noi, chiedono di venire con lui))) Ho unito farina e grano intero, e ho aggiunto 1 grado. E il tempo della "risalita fredda" è cambiato. E cuocio già in un calderone e in un forno freddo. E ricordo sempre Olya, l'autrice dell'argomento, con una parola gentile!
Molto tempo fa ho girato un video di questo pane e mi sono appena ricordato che non l'avevo pubblicato in Temko.

[Doxy]

Doxy, bel video, Vera!

Il video è fantastico, la ricetta è fantastica! Sto cucinando da circa tre mesi già su questa ricetta e il mio amico vicino è passato completamente ad essa.
Ho anche provato diverse opzioni di cottura e lievitazione, funziona sempre. L'ho tenuto al freddo per 3 giorni, anche il risultato è ottimo e, soprattutto, il pane è molto gustoso.

cosa più importante, il pane è delizioso.

Sì, il pane è delizioso. È un po 'reale!

Julia, grazie! Ho girato il video in modo che i "boyaks" non abbiano paura di cucinare ...))

[Doxy]

[E finalmente ho deciso di cuocere un simile pezzo di pane!
Doxy, Vera, Grazie per il video. Masticavano tutti dritti.
Facevo questo pane senza impastare, quando non sapevo come cuocerlo.
Ma non sapevo che fosse necessario mantenerlo freddo. E si è rivelato non gustoso per me.
In questo momento vale la pena cuocere in forno. Vediamo cosa succede))
Ieri ho persino comprato uno stampo di argilla per questo pane come specialista !!

Ecco il mio pane)

Adoro questo hebushek. Eccone un altro. Inforno sulla farina "Zernosvit", sul lievito "Saf Instant Gold".

🔗

Oh! quanti sfornati qui senza di me! qui siete bravissimi, il pane è solo uno spettacolo per gli occhi irritati sono molto contento che la ricetta sia stata utile a tante persone
Chiedo scusa per il lungo silenzio, c'erano solo molti problemi nella vita reale, non ho visitato il forum da molto tempo.

Posso solo alzare le spalle alle critiche sulla natura secondaria della ricetta - in primo luogo, ho subito sottolineato nella ricetta che si tratta di un ibrido di due tecniche ben note. In secondo luogo, è un forum, non un libro di cucina di un singolo autore. Terzo, tutte le persone cercano informazioni con un approccio diverso. La mia ricetta, secondo me, ha il vantaggio di essere presentata in modo metodico e chiaro, tutto è scritto punto per punto senza testi e si chiama "fino a quando non è pronto, da gustare, a occhio", ecc

[Serenità]

Serenità, un ringraziamento speciale per il metodo. Perché quando l'ho portato "alle persone", queste persone si sono rivelate diverse, comprese quelle che non avevano mai sfornato il pane in vita loro. Le timide domande poste da loro "come?" "E se non funziona?", Dovevano dire con fermezza: "Non essere intelligente, ma fallo come è scritto". Si dice: "NON hai bisogno di impastare". Quindi fallo. Ha funzionato per tutti, è piaciuto a tutti. L'unica cosa che molti non sono riusciti a fare era aspettare che si raffreddasse. Due sorelle, che, come al solito con le ragazze, stanno perdendo peso tutto il tempo, hanno rotto una pagnotta, appena sfornata e tenendola con un asciugamano per non scottarsi!

E ho cotto questo pane. Si è rivelato molto gustoso. Ma per qualche motivo l'impasto che ho ottenuto si è rivelato molto liquido, proprio così.
Quando l'ho messo su carta da lievitazione, si è diffuso in una grande frittella. Ma nel forno cresceva moltissimo, si gonfiava come una palla. I buchi all'interno sono enormi.
Ma è sfortuna! Il fondo del pane è saldamente incollato alla carta. E viene rimosso solo con la crosta.

L'impasto è liquido, sì, ci si deve abituare un po ', ma non è difficile.
Ora, al posto della carta, uso una speciale pellicola resistente, metto il lato lucido verso l'alto e ungere leggermente con olio vegetale, a volte non lo unisco. Niente si attacca

[Serenità]

Serenità, un ringraziamento speciale per il metodo. Perché quando l'ho portato "alle persone", queste persone si sono rivelate diverse, comprese quelle che non avevano mai sfornato il pane in vita loro. Le timide domande poste da loro "come?" "E se non funziona?", Dovevano dire con fermezza: "Non essere intelligente, ma fallo semplicemente come è scritto". Si dice: "NON hai bisogno di impastare.", Quindi fallo. Tutti ci sono riusciti, è piaciuto a tutti. L'unica cosa che molti non riuscirono era aspettare che si raffreddasse. Due sorelle, che, come al solito con le ragazze, perdono peso tutto il tempo, spezzarono il pane, sfornandolo appena, e tenendolo con un asciugamano per non scottarsi!

E cosa, il pane, a proposito, è un alimento abbastanza dietetico. Ecco cosa ci hanno messo e namazyvabt - questa è un'altra questione

Sì, io stesso a volte soffro, cercando ricette con una presentazione chiara e chiara, quindi cerco di scrivere il più dettagliato e inequivocabile possibile.

[Serenità]

Serenità, questi "perdere peso" ci mettono olio. Scrivo "mettere", perché questo è già un processo Cuocere e mettere il burro su una gobba calda

burro su una crosta calda

e chi li condannerà!

[Serenità]

Serenità, non ce ne sono!

Olya, per favore aggiungi questo chiarimento alla ricetta. Altrimenti, continuo a dimenticarmi di contare il lievito e non ho cotto il lievito secco per molto tempo

Non posso aggiustarlo per qualche motivo

[Serenità]

Serenità, così è passato il tempo durante il quale era possibile governare. Devi bussare al moderatore della sezione e chiedere correzioni.

Cristo è risorto!

[Serenità]

Serenità, Ciao! È così bello che sei apparsa! Voglio ringraziarti per questa meravigliosa ricetta! Potrebbero essercene molte (ricette), ma ho visto la tua e l'ho usata con successo per un bel po 'di tempo! Inoltre, questa ricetta è solo un salvavita per i miei amici che non hanno una macchina per il pane. E ancora una cosa: andando lontano, molto lontano e non potendo portare HP con me, faccio questo pane e rendo felice la mia famiglia anche in terra straniera!

Pane delizioso.
L'ho tenuto in frigorifero per un giorno e mezzo, quindi i fori si sono rivelati troppo grandi, la prossima volta li terrò meno.

Voglio ringraziarti per questa meravigliosa ricetta! Potrebbero essercene molte (ricette), ma ho visto la tua e l'ho usata con successo per un po 'di tempo!

Grazie, sono contento che ti sia piaciuta la ricetta, per mia esperienza questo è il mio pane cotto più spesso.

Vengo di rado ultimamente, scusa se non ho risposto per così tanto tempo!

Pane delizioso. L'ho tenuto in frigorifero per un giorno e mezzo, quindi i fori si sono rivelati troppo grandi, la prossima volta li terrò meno.

wow, questi sono buchi così buchi! Secondo me un giorno e mezzo è ottimale, magari mettere meno lievito?

Olya, grazie per un pane così meraviglioso. Oggi l'ho sfornata per la seconda volta. E la prima volta su una pietra. Ed entrambe le volte la pasta fuoriesce di lato. Non capisco perché.

E questo lato è bellissimo

[Kirch]

Kirch, alla vostra salute! si è scoperto il pane strutturato
La mollica esce perché la crosta si indurisce troppo presto e l'impasto continua a crescere. Ciò significa che hai bisogno di più vapore o meno temperatura (o entrambi insieme).