Impasto e metodi per la sua preparazione. Domande e risposte.

Buona giornata! Stavo cercando un impasto per gnocchi qui, ma lì la ricetta è vaga (
400 g di liquido (con uova)
uova 4-5 pezzi

Sarei più preciso

Rompere le uova in qualsiasi contenitore e aggiungervi del liquido, portando il peso totale dell'uovo + liquido a 400 g.

Buona giornata! Puoi dirlo a qualcuno che usa il metodo di cottura dell'impasto per biscotti con il riscaldamento? Ho letto nel libro, anche se nel 1974, a proposito di questo tipo di pasta per biscotti, gli autori affermano che il biscotto cotto con il riscaldamento risulta essere più friabile e spumoso. Mi è sembrato che questo metodo di fare l'impasto dei biscotti fosse meno faticoso (secondo la descrizione, fino a quando non sono arrivate le mani a cuocere), poiché non è necessario dividere le uova in tuorli e albumi e sbatterli separatamente.

Buona giornata! Puoi dirlo a qualcuno che usa il metodo di cottura dell'impasto per biscotti con il riscaldamento? Ho letto nel libro, anche se nel 1974, a proposito di questo tipo di impasto per biscotti, gli autori affermano che il biscotto cotto con il riscaldamento risulta essere più friabile e soffice. Mi è sembrato che questo metodo di fare l'impasto dei biscotti fosse meno faticoso (secondo la descrizione, fino a quando non sono arrivate le mani a cuocere), poiché non è necessario dividere le uova in tuorli e albumi e sbatterli separatamente.

Non c'era risposta, ma ho deciso di fare un biscotto in questo modo. Voglio condividere il risultato, forse qualcuno mi tornerà utile.
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Uova - 5 pezzi
farina - 100 g
zucchero - 100 gr
uvetta - 30 gr
Versare le uova in una ciotola profonda, aggiungere lo zucchero e, sbattendo continuamente, riscaldare la massa a bagnomaria a 40-50 gradi. Quindi rimuoverlo dal bagno e, sbattendo con una frusta, raffreddare a 20 *. In questo caso, il volume della massa dovrebbe aumentare di 2-3 volte. Aggiungere la farina alla schiuma raffreddata e mescolare fino a che liscio.
Un pan di spagna caldo è più friabile di un pan di spagna non riscaldato. Infornare per 25-30 minuti a una temperatura di 200-220 *.
Certo, l'ho sbattuto con un mixer, senza uvetta in una doppia dose: queste erano torte. Mi è piaciuta la semplicità e la velocità di produzione (teniamo le quaglie e io uso solo uova di quaglia, e dividerle in tuorli e albumi è una cosa squallida). La massa durante la battitura è aumentata notevolmente più di tre volte (è bene che la ciotola del mixer sia enorme, altrimenti tutto "scapperebbe"). Ho anche aggiunto 1 cucchiaino. lievito in polvere (non so perché non è nella ricetta, forse nel 1974 un ingrediente del genere semplicemente non esisteva). Durante la cottura, il pan di spagna è salito bene, si è rivelato lussureggiante e gustoso, è un peccato che non abbia scattato una foto. Mi è piaciuto questo tipo di cucina - probabilmente non cucinerò mai più nel modo tradizionale, è molto lungo e fastidioso.

Amministratore, per favore dimmelo
Qual è la proporzione tra lievito secco e lievito umido?
ovvero come raccontare il lievito fresco al lievito secco.
Grazie in anticipo!

Dimmelo per favore . È solo che mi fa incazzare un po ', forse sono uno stupido, non capisco qualcosa. A volte mi imbatto in ricette, ma ci sono tutti i 2-2,5 bicchieri, ma come posso tradurre in grammi è più facile per me.
E un'altra domanda se voglio aumentare l'impasto, ad esempio per i cupcakes, dovrei aumentare tutto eo per me, su cosa fare più attenzione. E poi quando preparo i cupcakes, ottengo solo 6 pezzi

Dimmelo per favore . È solo che mi fa incazzare un po ', forse sono uno stupido, non capisco qualcosa.

Per modificare il tuo stato, vedi qui Quantità degli ingredienti principali in un misurino e un cucchiaio https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

grazie, sono andato a farmi una stampa

Ragazze, combatto con la pasta brioche di Richard Bertinet, proprio non ce la faccio!
500 g di farina
50 g di zucchero
15 g di lievito
10 g di sale
350 g di uova (circa 6 pz)
250 g sl. oli

Setacciate la farina, aggiustate di sale e zucchero, strofinate il lievito con la punta delle dita, aggiungete le uova e:

La prima volta che ho impastato in una macchina per il pane, nella modalità "gnocchi", all'inizio andava tutto bene, dopo 40 minuti di impasto, l'impasto raccolto in una crocchia elastica, ma dopo aver aggiunto il burro, l'impasto letteralmente galleggiava. Rendendosi conto che la macchina non poteva far fronte a questo, ha scaricato l'impasto sul tavolo e impastato a mano per circa un'ora. Lo ha lasciato lievitare per 2 ore, poi lo ha messo in frigorifero per una notte. Al mattino ho lasciato scaldare l'impasto, formato i panini, lievitazione - 2 ore. Il risultato: tutto è andato nel cestino, almeno io ho fatto metà della porzione.

La seconda volta l'ho impastato a mano. L'impasto ha imparato meglio. Dopo la lievitazione, lo rimetto in frigorifero per una notte. Il risultato del travaglio era di nuovo nel cestino.
Forse è il frigorifero? Più precisamente in temperatura? Nella foto nel libro, l'impasto è soffice dopo il freddo, ma il mio non calza troppo. Il lievito è buono, ci ho cotto sopra del pane semplice ...

[Manechka]

Manechka, perché buttarlo via ?? Qual è il problema??

Penso che la tua pasta stia fermentando. Con così tanto lievito, una fermentazione così lunga. Non me ne andrei per 2 ore per alzarmi davanti al frigorifero. Massimo per 30-40 minuti. Potete anche provare a formare subito dei panini e metterli al freddo, e al mattino subito nel forno preriscaldato al massimo. Quanti gradi ci sono nel frigorifero?

Mang, panini formati, focacce, torte e altre sciocchezze di solito sono lasciati riposare per mezz'ora, a volte 15 minuti sono sufficienti per raddoppiare. Quindi sostengo Ksyusha

E invano pensi che la macchina per il pane non farà fronte a impastare la pasta dopo aver aggiunto il burro ... E come se la caverà !!! Ha solo bisogno di tempo, prima aiutala con una spatola

[Ksyusha, Gash]

Ksyusha, Gash, Sono tutto secondo la ricetta, come scritto nel libro intelligente. Rigorosamente per punto.
Anche se, nella "Bibbia del pasticcere" di Seleznev, solo 2-3 ore l'impasto in frigorifero viene scongelato (brioche sottile). E poi, ancora una volta, non è chiaro, nella ricetta principale scrive - lievitazione prima di infornare per 2 ore, e nei prodotti fatti con questo impasto, si dice che l'impasto freddo deve essere messo in un forno freddo (preriscaldare il forno lungo con i panini alla temperatura desiderata).

"Bibbia del pasticcere"

Un tipo speciale di impasto spaiato: l'impasto per brioche è adatto per fare focacce e torte. Per prepararlo, hai bisogno di un gran numero di uova e burro. A differenza di altri tipi di pasta lievitata, deve essere congelata: i grassi e le uova inclusi nella composizione rendono la pasta liquida.
Il lievito viene sciolto in acqua fredda o latte e impastato con la farina. Quindi aggiungere le uova una alla volta, mescolando ogni volta. Aggiungere il burro ammorbidito all'impasto già impastato e impastare di nuovo. Con l'impasto si ricava una palla, avvolta strettamente in un foglio o pellicola e posta in frigorifero per 12 ore. Quando la pasta si sarà formata, lavoratela e mettetela in un luogo freddo per 20 minuti. Questo impasto è ottimo per cuocere panini, trecce e pane.
L'impasto cotto a freddo viene posto in un forno freddo in modo che il lievito possa lievitare mentre il forno si riscalda fino alla temperatura desiderata.

Ricetta base della pasta brioche
50 g di latte
40 g di lievito
11 uova
20 g di sale
100 g di zucchero
1 kg di farina
500 g di burro

Brioche sottile:
500 g di farina
50 g di latte
40 g di lievito
20 g di sale
100 g di zucchero
6 uova
600 g di burro

commento per il test sottile:
Impastare la pasta senza olio. Aggiungi il burro ammorbidito. Inizia a impastare. Quando la pasta comincia a staccarsi dalle pareti dei piatti e risplende, mettetela in una casseruola e fatela salire. Impastare la pasta e conservare in frigorifero per 2-3 ore. Taglia la pasta (prepara i panini). Lasciare in un luogo caldo per 2 ore. Infornare per 10-15 minuti a 200 gradi - panini grandi a una temperatura. 240 sono piccoli. "

Squarcio, ho provato a mescolare il burro morbido in una macchina per il pane. Si è scoperto che nell'impasto caldo l'olio si scioglieva immediatamente. In un secchio - liquame. Per circa 20 minuti tutto galleggiava senza un accenno di panino, fino a quando non ha iniziato a impastare manualmente. Pertanto, la seconda volta non ho usato la macchina per il pane. Era possibile, probabilmente, con un avaro, con i ganci, provare.

Non potevo scattare una foto del processo di impasto, era tutto nell'impasto. Pertanto, ho catturato solo la fase di correzione e il risultato:
formato il solito giro:


dopo 2 ore di lievitazione:


ungere la parte superiore con un uovo e sale e infornare:

Si è scoperto panini talmente asciutti. E "curve".

Gash, ho provato a mescolare il burro morbido nella macchina per il pane. Si è scoperto che nell'impasto caldo l'olio si scioglieva immediatamente. In un secchio - liquame. Per circa 20 minuti tutto galleggiava senza un accenno di panino, fino a quando non ha iniziato a impastare manualmente. Pertanto, la seconda volta non ho usato la macchina per il pane.

Ragazzi, l'impasto non ha bisogno di alcun panino ... Dovrebbe essere come un impasto, quindi si solleva più facilmente e i panini non saranno asciutti Puoi, ovviamente, con i ganci ...

nella ricetta principale scrive - lievitazione prima della cottura per 2 ore

e non un fico scrive del "tempo in casa" Forse ha un freddo selvaggio, forse il lievito è più debole, forse la farina è diversa, forse ci sono meno uova?

Non è necessario rispettare l'ora esatta - un aumento del volume dell'impasto di due-2,5 volte - e bene !!!

Maaaaaan !!! Riprendo tutte le mie parole !!!

Vai qui: 🔗

Insomma, sembra che secondo tutte le famose ricette per la brioche - morokii ...

Da Andriano:

🔗

Qui con il video:

🔗

assicurati di leggere i commenti

altro video:

Gash, ecco come va 🔗 Ho impastato ...
Grazie per il video! Dovrò riprovare. Ho capito che dopo aver impastato l'impasto viene immediatamente portato in frigorifero e dopo averlo modellato si lascia riposare per 3 ore?
La nostra è un'altra opzione per modellare le brioche:

La nostra è un'altra opzione per modellare le brioche:

sì ... ti ho fornito un link a questo video

🔗

Amico, non ho approfondito qualcosa ... l'ho esaminato - tutto sembra essere dettagliato lì

Ho una domanda. Mi è piaciuto l'impasto dolce nella macchina per il pane, poi ho fatto i panini con semi di papavero e un rotolo di vimini. Ma l'hanno mangiato così in fretta ... Voglio più pasta. Lo facevo io, ma le torte non erano così gustose. È possibile fare più impasto in una macchina per il pane, non per 600 gr. farina per ottenere di più. Dato che inizi ancora a fare (sprechi elettricità e aspetti 2,30 ore) ...

[Margaret]

È possibile fare più impasto in una macchina per il pane, non per 600 gr. farina per ottenere di più.

Margaret, dipende dal modello della tua macchina per il pane.
Che tipo di macchina per il pane hai?
Impasto 1 kg di pasta nella mia macchina per il pane. farina, si adatta perfettamente!
La farina massima da cui ho impastato la pasta nella mia HP è di 1.350 gr. Il volo è normale !!!

[cuocere la ciabatta in hp?]

Chi ha esperienza in cuocere la ciabatta in hp? A cosa dovresti prestare attenzione? Qualcuno può avere una ricetta collaudata? Pliz !!!!

RISPOSTA

Ecco il pane che sembra una ciabatta https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14168.0
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=169886.0
fare una vera ciabatta in HP è impossibile

Grazie per la risposta rapida!! Probabilmente non ho posto la domanda abbastanza correttamente. So cos'è una ciabatta, ma Sono interessato al processo di miscelazione... Non mi è del tutto chiaro su quale modalità di "impasto" puoi impastare un simile impasto per cuocerlo successivamente in forno. È comune, francese, veloce o altro? Secondo l'idea, si tratta di un impasto veloce, azzimo, cotto ad alta temperatura.

È un artigianato delicato per mantenere le grandi bolle, la pasta viene stesa manualmente. Non esiste una macchina per impastare la pasta per la ciabatta.

Tanto pane veniva cotto a mano e non avrei mai pensato che anche la tecnica dell'oro non potesse sostituire le maniglie !!! Ma secondo l'idea, se impastate nella stufa e il taglio è ancora manuale, non potete scappare da esso. Non è logico? Supponendo lo stesso quale modalità di miscelazione è veloce? Sono meticoloso !!! Grazie ancora !!!!!!!

mysj19 Pastella per ciabatta, devi impastare con un'impastatrice o una mietitrebbia, HP molto probabilmente non ce la farà.

È un peccato !!!! Grazie mille!!!

mysj19!
Mi unisco categoricamente a tutti quelli che ti hanno scritto: in HP non si possono fare né ciabatta né pasta per lei, semplicemente non funzionerà. Scusa per il tempo ...
Se vuoi una ciabatta, vai qui: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=179243.0... Funziona per tutti coloro che ancora non ci sono riusciti.

Grazie mille per la tua risposta rapida e completa. Non funzionerà per imbrogliare, quindi accendiamo le maniglie in modalità delicata !!!

Ebbene, perché "barare"? La macchina per il pane è la nostra aiutante, solo che ci sono alcune cose che non può, ad esempio, impastare una pastella MOLTO, come per una ciabatta. Oppure, per esempio, un impasto molto appiccicoso e denso sul pane di segale, con un contenuto di farina di segale del 75% o più, è difficile per lei, secondo la mia esperienza.
Da tempo non cuocio più a KhP, ma solo al forno (anche se in KhP si ottiene un pane buonissimo), ma per molti pani continuo a fare l'impasto in KhP, e fa un ottimo lavoro. HP ha un batch veloce e una sola velocità. Ma ci sono diversi modi per adattarlo a miscele più complesse. Ad esempio, non lasciare l'impasto all'interno per tutto il programma "Impasto", ma impastare, lasciare riposare, quindi impastare per 10-12 minuti e impastare con le mani, ecc.
E spalma solo l'impasto liquido sul fondo ...
Vi auguro il successo!
E BUON COMPLEANNO!

Nel libro con le ricette per la macchina per il pane Moulinex 🔗 a partire da pagina 53, ci sono diverse ricette di ciabatta. Non l'ho provato, ma promettono di essere interessanti

Ho una modalità di pane italiano al numero 9. Ma il forno con un programma europeo. Il processo è più adatto per il monograno.

[Posso fare l'impasto per gnocchi in una macchina per il pane?]

ciao esperti
domanda del principiantePosso fare l'impasto per gnocchi in una macchina per il pane?

RISPOSTA

infatti in qualsiasi CP c'è la funzione di impastare senza lievito o un apposito programma per impastare la pasta per gnocchi, io impasto, poi impasto in tavola e basta.

Quel modo https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=50979.0

Ragazze! Puoi impastare la pasta in un robot da cucina? funzionerà? (lievito) e poi per l'impermeabilizzazione in MV?

[olga25]

olga25, come va !!! Il multicooker è un ottimo posto per fare lievitare l'impasto, o intendevi il microonde?

Ragazze! Puoi impastare la pasta in un robot da cucina? funzionerà? (lievito) e poi per l'impermeabilizzazione in MV?

Impastare la pasta di pane (grano e grano-segale) in una mietitrebbia e manualmente https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138203.0

[olga25]

olga25, come va !!! Il multicooker è un ottimo posto per fare lievitare l'impasto, o intendevi il microonde?

NO volevo dire una triglia!
ma sono preoccupato se sarà possibile impastare la pasta lievitata nella mietitrebbia. Non posso usare le mie mani. hanno dato HP per testare - non avevano pane - e ho chiesto di provare - per scoprire cos'è HP. Ho pensato che potesse funzionare - qui sul sito vedrò come farlo. Ho comprato un MB e mi trovo qui tutto il tempo SITO ECCELLENTE
E ho TUTTO !!! Più volte ho sfornato il pane, 2 volte pizza con impasto e torte super !!! ma prima erano sempre pangrattato.
E quindi penso che, visto che c'è un CF, posso fare a meno di HP?
è ora di restituire gli HP di qualcun altro. Bene, proverò l'impasto nel robot da cucina. Se non funziona, lo comprerò !!!

ROMA - grazie, non ho visto un simile Temko!

MV = MultiCooker, SlowCooker, MicroWave?

Nessuna abbreviazione!

Ciao, sono un principiante, scusa se un argomento del genere è già stato, non l'ho trovato. La domanda è: se l'impasto mescolato nella macchina per il pane per qualche motivo non è lievitato, cosa farne? Buttalo via? O come puoi farlo salire?
E secondo: è possibile mangiare dolci non lievitati?

Cosa vuoi dire che l'impasto non è lievitato? Ci devono essere ragioni per questo.

Esponi qui le ricette del pane, le foto, compresa la mollica, poi vedremo se puoi mangiarlo oppure no

E allo stesso tempo, passa attraverso tutti gli argomenti usando i link qui Il pane di nuovo non ha funzionato, ho fatto tutto rigorosamente secondo la ricetta. Cosa può esserci di sbagliato? https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Sì, probabilmente è un cattivo lievito. È solo che l'impasto sta mentendo e non so cosa farne, è un peccato buttarlo via ... Ma in qualche modo ho cotto le torte, ma non si sono alzate, le ho mangiate, ovviamente, ma non del tutto.
Ho letto questi argomenti, ma la mia domanda non riguarda il PERCHÉ la pasta non è lievitata, ma COSA fare con la non lievitata.

La ricetta che ho fatto qui:
Ingredienti per panini semplici
Farina - 500 g
Zucchero - 130 g
Burro - 75 g
Uovo (nell'impasto - 1 pezzo; per il rivestimento - 1 pezzo) - 2 pezzi
Latte - 175 ml
Lievito (secco o 25 g normale) - 2 cucchiaini.
Vanillina - 1 g
Sale (pizzico)
Ricetta "Buns-simpletons"
Questi sono gli ingredienti di cui abbiamo bisogno (non dimenticare 2 uova - ho dimenticato di cliccare, ma non mi sono dimenticato di metterle!)
Iniziamo!
Quindi, 2 opzioni per impastare l'impasto:
il primo (il mio caso) con una macchina per il pane e il secondo con le penne.
Opzione 1. Versare in una macchina per il pane, mettere, versare gli ingredienti nella sequenza consigliata dal produttore e dimenticarli per 2 ore e 20 minuti.
Opzione 2. Mettiamo l'impasto, per questo mescoliamo 250 g di farina, 13 g di lievito (non secco!), 175 ml di latte e 1 uovo. Lasciar fermentare per circa 4 ore a 30 ° C. Quindi aggiungere altri 250 g di farina, 12 g di lievito, sale, zucchero, burro e vanillina. Impastiamo bene e lasciamo di nuovo alla temperatura di 30 ° C per un'ora e mezza.
Solitamente nei nostri appartamenti circa 20 ° C, quindi per arrivare a 30 si può mettere l'impasto sia a batteria che in forno caldo.
L'impasto è pronto, lavoratelo di nuovo per eliminare le bolle e dividetelo in 12 futuri panini.
Lo faccio in questo modo: l'impasto a metà (abbiamo 2 pezzi), ogni pezzo è ancora a metà (abbiamo 4 pezzi) e questi 4 li dividiamo ciascuno in 3 parti - per un totale di 12 pezzi vuoti.
Cominciamo a formare panini lisci e belli.
Qui ho dovuto sudare, tenendo la macchina fotografica in una mano, e con l'altra cercando di raffigurare lo stampaggio corretto ... beh, dai, siete tutti cuochi furbi, spero che mi capirete.
Per cominciare, facciamo una specie di piatto con un pezzo di pasta,
poi partiamo dal fondo di questo stesso piatto (ce l'ho sulla superficie del tagliere, ma lavorerai con due maniglie!) tira-tira i bordi al centro,
facendo una borsa del genere.
Non pensare che dovrebbe esserci aria nel mezzo - no! Ci stringiamo forte.
Eccola, mia cara, solo con il culo alzato.
Ci voltiamo - e - eccolo qui, liscio, uniforme, sdraiato, in attesa. E lascialo aspettare le sue amiche, le arrotoleremo rapidamente!
Foderare una teglia (46 cm per 37 cm) con carta da forno e disporre 12 panini semilavorati. A metà cottura, perché non sono ancora state cotte.
Assicurati di lasciarlo in un luogo caldo per l'impermeabilizzazione (riscaldo il forno a 50 ° C, lo spengo, perché 50 è troppo caldo e ci riempio una teglia) per un'ora. Bene, o fino a quando i panini non saranno raddoppiati.
Lo tiriamo fuori dal forno caldo, guarda ... Vestibilità perfetta! Preriscaldate il forno a 180-200 ° C, ungete i panini con un uovo strapazzato e cuoceteli per 25 minuti finché non saranno di colore marrone scuro.
Uhhhhh! Caldo!
Ti aspettiamo, non saltarci addosso come un matto, i panini devono sfogarsi, raffreddarsi un po '- lasciarli riposare per 15 minuti, versare un bicchiere di latte, o meglio, crema di paese e ... mangiare, ovviamente!
*************
Ma ecco il problema, e seleziono gli ingredienti della giusta temperatura, e la farina è la migliore, e il lievito non viene a contatto con il sale, e ho cambiato la marca di lievito 2 volte, ma comunque l'impasto non l'ha risorto 3 volte! E voglio ostinatamente cuocere questi panini, perché sono i miei preferiti! Sono testardo, cercherò di vincere, ma finché non vivrò per vedere il vittorioso, devi sapere cosa fare con i tentativi falliti. E poi ha già tradotto così tanto latte e burro, orrore :(

Ho impastato la pasta secondo la ricetta, nella macchina per il pane! La prima volta si è rivelato perfettamente e le successive 3 volte l'impasto stupidamente non voleva lievitare! Quando il programma finisce, apro il coperchio della macchina del pane e l'impasto non lievita NIENTE! È salito una volta, ma i panini non si sono alzati. Sono già in una bestia, aiuto !!!

[Come testare e attivare il lievito?]

Elena, se pecchi sul lievito cattivo, prima di usarli controllali prima, Come testare e attivare il lievito?

Il tuo impasto è ricco, per panini e muffin, e traduco il tuo argomento ai pasticceri, ti spiegheranno in dettaglio e faranno un debriefing https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=53.0

Ho impastato la pasta secondo la ricetta, nella macchina per il pane! La prima volta è uscito perfettamente e le successive 3 volte l'impasto stupidamente non voleva lievitare!

Se, con gli stessi ingredienti e modalità di cottura, l'impasto lievita, allora no, il motivo è solo la qualità / freschezza dei prodotti. Molto probabilmente lievito. Tatiana ha già fornito un collegamento sopra per controllarli: provalo. Aspetteremo il risultato.
A quel punto, forse altre ragazze lo raggiungeranno. Guarderanno la domanda con uno sguardo nuovo, ma lo chiederanno

Si può anche considerare come un'opzione che il lievito sia stato ucciso, beh, nel senso di "bollito" se messo a lievitare a temperature superiori ai 30 gradi.

di nuovo non mi sento molto intelligente ((((ancora non ho capito come fare la pasta lievitata in una macchina per il pane, posso farlo da solo, voglio provarlo in cella frigorifera, penso che sarà meglio, per favore dimmi le materie prime e quali pulsanti premere, non capisco le istruzioni), se davvero non ti disturbo, ti prego passo dopo passo Grazie in anticipo, spero per te, siete tutti gentili

[sole-ol,]

per favore dimmi le materie prime e quali pulsanti premere

sole-ol, prendi la tua comprovata ricetta di pasta lievitata preferita (o scegli dal nostro sito web) e carica gli ingredienti nel secchio. Basta fare attenzione alla quantità in modo che tutto si adatti e ci sia spazio per l'aumento. Quindi scegli il programma "Impasto" e attendi. Come abilitarlo dipende dal modello che hai.

Ho una Panasonic sd-207, non conosco ancora nessuna ricetta, la impasto con le mani sull '"occhio", voglio provarla in un forno x /, grazie in anticipo

Buon pomeriggio, cara) Ho una domanda, solo la pasta lievitata è adatta per la pasticceria dolce, o è anche cotta con lievito madre per il pane?

Oggi ho provato a torcere l'impasto secondo la ricetta di V. Turcan (notte).

irina38f! Per favore dimmi quale ricetta hai usato per cuocere la tua torta .. Valentina Turcan ha diverse ricette di pasta .. Ne ho provata anche una (con la maionese). Il mio errore è stato che l'impasto deve essere sbattuto e steso più duro, in modo che gli strati siano più in rilievo. Hai una bella torta!

Eugene, qui:

5 pile Farina
1 busta di lievito (7 gr.)
1 pila. latte
200 gr. drenante. olio
2 uova
0, 5 stack. zucchero
impasto in frigorifero per una notte.

irina38f, Irina, grazie!

Sembra che ci sia zucchero vanigliato in questa ricetta per Zurkan. O forse è facoltativo.

Sì, c'è lo zucchero vanigliato, ma in qualche modo non sono molto bravo!

[ricetta per l'impasto in una macchina per il pane per fare pasticcini]

Per favore dimmelo, verificato da te personalmente ricetta per l'impasto in una macchina per il pane per fare pasticcini... Sarei grato a tutti coloro che hanno risposto. Grazie.

Puoi cucinare qualsiasi impasto in una macchina per il pane, nel programma "Impasto", sia per pasticcini o crostate, sia per il pane

[ricetta della pasta per cheburek]

Puoi cucinare qualsiasi impasto in una macchina per il pane, nel programma "Impasto", sia per pasticcini o crostate, sia per il pane

Questo è comprensibile, ma ho chiesto una verifica ricetta della pasta per cheburek.

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=292609.0 leggi questo thread

[qdesnitsa]

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=292609.0 leggi questo thread

Grazie per l'aiuto, qdesnitsa.
Sono nuovo qui, ho avuto difficoltà a trovare. Ora l'ho capito. È andata a cucinare i pasticcini.

Dov'è la domanda? Impasto in frigorifero per 2 giorni. Sprecato? Di solito il secondo giorno puoi cuocere, ma ora non lo so.

Dov'è la domanda? Impasto in frigorifero per 2 giorni. Sprecato? Di solito il secondo giorno puoi cuocere, ma ora non lo so.

Quale pasta? Sì, tu cosa? Non buttare via niente !!! Al contrario, teniamo l'impasto fino a 1 settimana, per alcuni tipi di pane è lo stesso, però non so che tipo di impasto avete ...

Pasta lievitata per focacce. La cottura è fallita. Inforno appena mi va, ma questa volta l'ho fatto per la notte, dopo il lavoro volevo cuocere. L'ho messo in frigorifero, l'ho coperto con un sacchetto.

Sicuramente qualcuno usa una macchina per il pane solo per impastare. Che tipo di infornata puoi sfruttare al massimo per cuocere in uno stampo nel forno? Impasterà normalmente per 1,5-2 kg in un forno progettato per cuocere 1 kg di una pagnotta? È molto triste cuocere una torta e due pani o anche solo due contemporaneamente.Oppure consigliare quale tipo di mixer per impastare (qualcosa come un mixer) con una ciotola automatica rotante, ma senza la malattia del surriscaldamento durante il funzionamento.

Ho provato a impastare un po 'di più (600 g di grano saraceno e farina di frumento), un pacchetto di 0,5 ryazhenka, due uova, 3 cucchiai. l di olio. Non può essere abbastanza - non c'è abbastanza spazio nel secchio e il kolobok non si formerà e non avrà nessun posto dove andare .. Il fornello pesa 1 kg. calcolato.
E l'impasto del pane, a quanto ho capito, può essere fatto solo in una macchina per il pane ...

E l'impasto del pane, a quanto ho capito, può essere fatto solo in una macchina per il pane ...

Arkady, il pane può essere impastato con entrambe le mani e una mietitrebbia. Vedi ad esempio nuove ricette Omela, impasta spesso con una mietitrebbia.
In generale, è meglio contattare la sezione pane con questo