Tè fermentato a base di foglie di giardino e piante selvatiche (master class)

[flete]

flete, Ciao collega!

[Segno di spunta]

Quindi mi siedo e penso: quanto sono 17,5 kg di tè in volume, probabilmente tanto

Segno di spunta, beh, ho preso in giro ... Così tanto sarà quando apriremo l'ufficio del tè.
Il mio sembra così. Qui nella foto ci sono 14,5 kg di tè. Un barattolo di fiori di alghe infuocate è stato bloccato per sbaglio. Non ho incluso petali, fiori e bacche nel peso totale. A proposito, non sono qui. L'ho pesato così: ho preso un contenitore vuoto con coperchio, l'ho messo sulla bilancia, l'ho azzerato, poi ho pesato tutti i contenitori di questo volume. Poi è passata a un altro volume. Pesato con una calcolatrice. Mio figlio accanto a me contava su un'altra calcolatrice, assicurandosi che non mi sbagliassi. Abbiamo bevuto il resto 3 kg noi stessi e siamo partiti per i regali.

Lyudaaaaaa, fantastico, ho iniziato a guardare - ho riconosciuto i lamponi, un melo (per colore) e basta. Sono così felice per te, buone riserve d'oro. E sono contento per me stesso - ora posso preparare il tè per me stesso.

[gusto]

Ogni contenitore è stato aperto e controllato gusto.
Dallo scorso anno, il mio atteggiamento nei confronti del tè non è cambiato. Tra i preferiti - tè ivan, ciliegia, aronia nera, melo, pera, fragola... Quest'anno ha aggiunto quasi tutti i "rustici", soprattutto dove ci sono ciliegie e neri. Mi piacciono molto i lamponi a Derevensky. L'ho preso come base a settembre, quando finì l'erba infuocata.
Scoperta diventare germogli di pino non fermentato (sapore sottile e impressionante), testa di serpente non fermentato, ciliegia di uccello (dopo 3 mesi di esposizione ha un odore magico, ma all'inizio non è stato colpito). Quando ho fatto una prugna, sono rimasto deluso. Volevo anche buttare 2 lotti. Ma la mano non si alzò. Adesso ha un odore molto buono ... L'erba di San Giovanni è diventata molto buona. E all'inizio sono rimasto completamente deluso. Lipa è migliorata, ma non abbastanza per ammirarla.
Adesso per tempo di fermentazione... Il miglior tè Ivan in termini di aroma: non più di 12 ore di fermentazione. La 24 ore ha meno odore, ma è più forte e più aspra. Tutte le piante da giardino e selvatiche non sono state fermentate per più di 12 ore. Per lo più 4-6 ore.
Il nuovo metodo di sudorazione non ha impressionato... Mi piace di più il solito modo. Il tè è molto più aromatico.
Monarda sorpresa, ma con un segno meno. Il tè aveva un ottimo profumo con lei in tutte le fasi. E ora questo odore mi disturba. Inoltre, le foglie della monarda aggiungevano pochissimo. Con lei ho 2 feste di "Village" - fireweed + ciliegia + monarda.
Forse ho dimenticato qualcosa. Ricorderò, scriverò.
Ragazze, Consiglio vivamente che a maggio si ricordi di pino e ciliegia, e ora fai scorta di semi di serpente... Il tè con loro andrà bene.
Te lo ricordo questa è ancora un'esperienza aromatica... Scriverò del gusto così come viene consumato. Non riesco ancora a ubriacarmi al tè Ivan delle 6. E, stranamente, il "Villaggio" bruciato e francamente rovinato - lampone-ciliegia-melo 1: 1: 1. Ho già scritto di questo tè. Ho dimenticato di accendere la parte superiore del forno dopo che la torta e la teglia inferiore con il tè sono state bruciate. La carta è persino diventata nera. Ho buttato via le foglie di tè completamente nere e ho deciso di buttare via il resto più tardi. Non ha funzionato subito. Ho preparato questo tè per pranzo proprio così: era il più vicino a portata di mano. Suo marito l'ha provato per primo. Ha detto che oggi un po 'di tè non è ordinario e gustoso. Pensavo stessi scherzando. L'ho provato e, davvero, interessante. L'ho versato in un contenitore. E adesso mi piace molto.
Conclusione: non buttiamo via il tè, anche se ci è sembrato di averlo rovinato. Lascialo riposare, elaborerà l'aroma e il gusto.

[Vikulya]

Ho iniziato a guardare: ho riconosciuto un lampone, un melo (per colore) e basta. Sono così felice per te, buone riserve d'oro.

Vikulya, grazie ! Soprattutto per la "riserva aurea". Questa foto riscalda l'anima stessa.

Ricorda a maggio della ciliegia degli uccelli: stai parlando di fiori? O foglie? La mia scorta di tè è molto più modesta, ma mi riscalda ancora l'anima. Finora ho provato solo lamponi e una mela, tutto è mono. Delizioso.

[olgavas]

Ricorda a maggio della ciliegia degli uccelli: stai parlando di fiori? O foglie?

olgavas, sulle foglie ... Prepara il tè con loro. All'inizio abbiamo scritto molto su questo tè, ma ha impressionato poche persone, ma ora ha sorpreso ...
E i fiori possono probabilmente essere asciugati anche nell'asciugatrice. Separatamente. Quindi aggiungi al tè se ti piace l'odore.
Sono molto contento che il tè ti piaccia.

Perché la ciliegia degli uccelli dovrebbe essere essiccata a maggio? Non puoi farlo dopo? E ti ho fatto una domanda sulla salsa di zucca in tema di marmellata di zucca con mirtilli rossi? Dove posso vedere la ricetta?

Stordito ... È vero, sembra che l'anno prossimo faremo tutti scorta di tè in volumi strategici)) Che bravo ragazzo sei ... è incredibilmente semplice! E così tante persone sono state ispirate - la cosa principale, tutto è molto accessibile e comprensibile, grazie mille - ogni giorno dico quando bevo il mio tè)

[flete]

flete, grazie ! In effetti, i volumi non sono piccoli. Ma do la maggior parte del tè. Sì, e se non lo bevi per un anno, andrà solo meglio. Più a lungo viene conservato il tè, meglio è. Ho già scritto qui del tè di 9 anni, che ha causato shock a chi l'ha scoperto e provato. Ho avuto un tale shock con un bambino di 2 anni. Non ce la facevo più, da quando è il terzo anno che preparo il tè.

Lyud, ho una domanda. Ho guardato il tuo magazzino e sono quasi svenuto.
E lungo la strada è sorto un dubbio.
Ecco i lamponi, e ho riconosciuto, ma colori così diversi di tè sicuramente dubitavano di me, ed ecco cosa:
Finora ho una ciliegia mono, è la più scura. E il lampone è il lato sbagliato del foglio.
e due miscele di pera-pesca-albicocca e mela-albicocca, MA (!) - i colori differiscono quasi, quasi, cioè quasi nulla ... E se la ciliegia non avesse odore, potrebbe essere confusa con esso esternamente.
Forse sto cuocendo troppo? Vedo che li hai - TUTTI di colore diverso. E con me, se metti da parte i lamponi e togli i pezzi di carta dai contenitori, puoi confonderti ...
Soprattutto loro su una faccia simile - dopo la frittura (quindi ho impostato la convezione a 100 * per un'ora e poi l'ho lasciata calda per 40-50 * un paio d'ore in più). Quindi è tutto.
Cosa c'è che non va? Ero già quasi sconvolto ... Hachu come un tibiai !!!

PySy. E cosa hai in una grande nave nella prima foto (la seconda dal basso in primo piano), colore rossastro - da cosa?

Dritto, come un buon vino, più a lungo costa ... Propongo di farlo per il futuro e di darlo con le parole - questo è un tè di campagna ... fatto in quell'anno, il suo bouquet è ... questo o quello oppure è il tè alla ciliegia del 2014, buona vendemmia, con note tali che ...

[Inusya]

E lungo la strada è sorto un dubbio. Così ho riconosciuto i lamponi, e ovviamente colori così diversi di tè dubitavano di me, ed ecco il punto: ho ancora un mono-ciliegia, è il più scuro. E il lampone è il lato sbagliato del foglio. e due miscele di pera-pesca-albicocca e mela-albicocca, MA (!) - i colori differiscono quasi, quasi, cioè quasi nulla ... E se la ciliegia non ha odore, può essere confusa con esternamente. Forse sto cuocendo troppo? Vedo che li hai - TUTTI di colore diverso. E se metto da parte i lamponi e tolgo le carte dai contenitori, allora puoi confonderti ... Soprattutto sembrano una faccia - dopo la frittura (quindi metto la convezione su 100 * per un'ora e poi la lascio calda per 40 -50 * in più un paio d'ore). Quindi è tutto. Cosa c'è che non va? Ero quasi sconvolto ... Hachu come un tibiai !!!

Inusya, costoso! Non cadere da nessuna parte. Anche il mio intero paese sembra lo stesso: oscuro. È solo sullo sfondo.
Il tè leggero e verdastro è un tè di salice a fermentazione leggera. Quando è asciutto, è leggero e quando viene preparato è come il nero. Ma molto aromatico. Lo amo moltissimo. E così è successo che tutti i tipi di erba di San Giovanni, pino, melo, testa di serpente sono venuti alla ribalta. Sono leggeri. Nella pila più a destra, il colore chiaro (4 ° dal basso) è il pino non fermentato, e quello in alto è la foglia "Rustica".Nella foglia "Village" ogni profumo conserva il suo colore, non si mescola, a differenza di un tritacarne, in cui il colore più scuro dà al tè, ad esempio, una pera e una ciliegia ... In primo piano una scatola solitaria - Erba di San Giovanni. E quel colore rosso nel contenitore a sinistra, il secondo dalla scatola in basso, è un mono melo. È sempre marrone chiaro, se sola, senza altro profumo.
Quindi, Inus, va tutto bene con te. Non preoccuparti .

[Vika]

Dritto, come un buon vino, più costa ... Mi propongo di farlo per il futuro e di darlo con le parole - questo è il tè di campagna ...

Vika, è esattamente così! E faccio molto non solo per la sana avidità, ma anche per i doni e la resistenza. Spero che ci sia qualcosa per il prossimo anno. L'anno scorso ho fatto 10 kg. Sono rimasti un paio di kg di tè per la nuova stagione. L'ho dato a mia madre ad Alma-Ata. Era felicissima. Dice che questo tè è migliore di quello dell'anno scorso. E sono stato sorpreso di apprendere che questo è lo stesso tè, ma invecchiato ... Quindi facciamo molto la prossima stagione e poi tutto secondo il tuo testo ...

[Ludmila]

Ludmila, Mia cara, sapevo che avevi dei depositi ... ma così tanto ...
Sei solo una ragazza intelligente, peccato che ti abbia deluso quest'anno, ho iniziato a fare qualcosa con questo cantiere solo alla fine di agosto. Ebbene, niente, il prossimo anno tornerò indietro. Come usciamo con te nei campi, come apriamo gli orsi e come iniziamo a frusciare di foglie ...

[olgavas]

Perché la ciliegia degli uccelli dovrebbe essere essiccata a maggio? Non puoi più tardi?

olgavas, scusa, ho guardato la tua domanda. L'ho appena visto (le notifiche arrivano di nuovo male).
È solo che le foglie di maggio sono molto delicate, appiccicose, succose. Le foglie giovani fanno un ottimo tè. Puoi anche in seguito, la foglia si infonderà, acquisirà forza. Ma i nostri tritacarne gemono per queste foglie. A proposito, i cinesi producono il miglior tè dalle foglie giovani. Mi piace anche il tè di giugno dalle alghe selvatiche più del tè di agosto.

E ti ho fatto una domanda sulla salsa di zucca nell'argomento sulla marmellata di zucca con mirtilli rossi? Dove posso vedere la ricetta?

Nell'argomento di Ksyushina, ha già risposto dove trovare la ricetta per la salsa.

Mia cara, sapevo che avevi dei depositi ... ma così tanto ...

Comunque, grazie! Vieni a vedere nella vita reale, non nella foto. È vero, mio ​​figlio ne ha già portati via un po ', ma meno di quanto vorrei. E, naturalmente, condividerò con te: ciò su cui cade l'occhio, poi lo prenderai. E ti darò anche i pini. Fantastica aggiunta al tè.

Barteremo

Lo darò senza baratto. Per questo, ho fatto tanto per regalare alle brave persone un buon tè ...

Eeee no ... ti ho promesso il caffè, e se avrò tempo per raccogliere ghiande, porterò anche ghiande))

È il mio piacere, soprattutto le ghiande. Posso solo sentire che mentre ti prepari, l'inverno arriverà. Entro la fine della settimana, hanno promesso nevicate.

Quindi porterò solo ready-made, e l'anno prossimo farai il tuo ... dico - baratto
Voglio davvero venire, ma mio marito sta lavorando e quando c'è un fine settimana c'è molto lavoro. Ma io appena possibile)))

[... Ludmila]

Temka è visibile agli sforzi di duecento pagine, non riesco a starti dietro, così tanti hanno scritto molto... Ludmila, Sono soddisfatto delle scorte di tè, mi interessavano anche diversi colori nelle scatole, ma ho già letto la risposta. Ho già distribuito anche molto tè. Ma voglio raccogliere più foglie, mancano due belle giornate, mercoledì sera inizia a piovere. Il fogliame sta appena iniziando a ingiallire, se solo tu fossi qui, metterebbero subito le cose in ordine (mi sono ammalato nel momento sbagliato).

[francevna]

francevna, ay-ay-ay ... beh, tutti si sono ammalati, è una disgrazia, anche mio figlio è malato e il nonno di Galochka è malato ... non in ordine ... Guarisci presto)))

Ragazze, condividete uno schema di bustine di tè. Non l'ho trovato su internet, o meglio l'ho trovato, ma solo piccolissimo e quadrato. Sei già risultato molto bello.

[natushka]

natushka, Sì, non ci sono modelli ... Ho solo preso un sacchetto regalo che vendono nel negozio e l'ho strappato. L'ho guardato, misurato e adattato alla mia taglia, ma l'ho realizzato con la normale carta da ufficio, solo in diversi colori.



Solo nina, puoi vedere il fondo della borsa qui ... proverò a prenderne uno più grande ..

[Anyuta73]

Anyuta73, Esattamente! E non ho indovinato dove trovarlo. Puoi trovarne uno adatto e rimuovere il motivo. Solo ora la domanda su quale materiale farli, probabilmente puoi prendere carta colorata, ma all'interno .. Le case da tè hanno un vero strato speciale all'interno in modo che l'aroma non svanisca, devi inventare qualcosa

[Anya]

Anya, grazie per gli auguri di salute auguro una pronta guarigione a tutti i malati !!!

La protezione della Santissima Theotokos è già arrivata, mi congratulo con tutti per le vacanze!

I veri tè speciali hanno uno strato all'interno

Metto piccoli sacchetti di 15 * 20 cm all'interno.

Buone vacanze a tutti voi! Con la protezione della Santissima Theotokos!

[natushka]

Le case da tè hanno un vero e proprio strato speciale all'interno, in modo che l'aroma non si corroda, devi inventare qualcosa

natushka, i sacchetti di cereali e lo zucchero vanno molto bene per il nostro tè. Sono sigillati, non consentono il passaggio di aria e umidità. Ma sono un po 'fuori tema. È vero, non saranno visibili all'interno. Quindi, se dai un tè del genere a qualcuno vicino a te, andrà bene. E puoi in qualche modo camuffarli. E per me, quindi in generale - bellezza. Pratico! Non li butto via, piego anche i petali, ci immagazzino erbe secche.
Come questi:



Anya mi ha anche detto che puoi creare carta laminata da pellicola trasparente, tovaglioli e carta da ufficio. Esatto, non mancherà nulla. E andrà a finire molto bene. Sono già tutto in tovaglioli e pellicola trasparente, ma non ho messo le mani per creare carta e sacchetti del genere. Ho lasciato questo caso fino all'inverno. Anya, inietta ...

[Alla]

Lyudmila, sono felice delle scorte di tè

Alla, Grazie !

Mi sono ammalato nel momento sbagliato

Guarisci presto! Ti auguro tempo per fare più tè!

[Alla]

La protezione della Santissima Theotokos è già arrivata, mi congratulo con tutti per le vacanze!

Buone vacanze a tutti voi! Con la protezione della Santissima Theotokos!

Alla, Anya, Grazie !
Ragazze, mi congratulo anche con tutti per la festa della Protezione della Santissima Theotokos!

Ragazze, mia cara! Buone vacanze a tutti voi!
Sì, lascia che i moderatori non mi rimproverino fortemente, ma rischierò di far cadere l'idea ei link.
Capisco che è molto più piacevole fare da soli la stessa confezione e regali, ma personalmente non ho abbastanza tempo per tutto e compro molto su Aliexpress. Guarda che tipo di confezione hanno con uno strato resistente all'umidità e quali lattine, scatole, avranno il tempo di arrivare prima del nuovo anno.

Anya, inietta ...

Che cosa? Non ho giocato a shpienov, non ho nascosto nulla

🔗
ma dalle loro case da tè sono appena fuori, costruisci le case da solo, dal cartone spesso, incolla con carta colorata o dipingi tu stesso ...

[Segno di spunta]

Segno di spunta, Grazie. : rose: E davvero, è tutto molto carino)))

o crea le tue case con la stessa porcellana fredda 🔗
Ho molte idee, non ho molto tempo

Che cosa? Non ho giocato a shpienov, non ho nascosto nulla

Mostrami come fare la carta per scatole usando la pellicola trasparente.

Non crederò mai che le nostre ragazze artigiane non saranno in grado di costruire una casa del genere
Mi aspetto il tuo lavoro da te
Mi sembra che questo sarà solo un regalo superbo !!
Lyudmila, cancellerò tutti i link in seguito in modo che non ci siano problemi, lascia che le ragazze lo leggano e lo cancellerò.

E come si fa? ... in poche parole .... metterlo bene nell'argomento MK?

Grazie, segno di spunta, per i collegamenti. Vediamo e prendiamo idee. E faremo le scatole noi stessi.

Lyudmila, cancellerò tutti i link più tardi in modo che non ci siano problemi, lascia che le ragazze lo leggano e lo cancellerò.

Non cancellare nulla. Sono vietati solo i collegamenti attivi a risorse di terze parti e questi - quanto vuoi ...

Mia figlia è impegnata nell'argilla polimerica e questo lavoro, posso dirtelo, è molto meticoloso.

E come si fa? ... in poche parole .... metterlo bene nell'argomento MK?

Puoi proprio qui. Scatta foto dettagliate e una breve descrizione. Aspetteremo, non avere fretta ...

sì ho visto scorte di tè)))) non c'era tempo per cancellarmi, ho letto tutto da e per, solo che non ho sempre il tempo di esprimere le mie delizie, ma ho anche molto tè e mi rende felice e Ti ringrazio sempre quando bevo il tè, Lyudochek!

Mi sembra solo che questo argomento sia confluito senza problemi in un CALDO TÈ DI FAMIGLIA
E cercherò di non ritardare a lungo con la descrizione .. solo ora c'è pochissimo tempo per questo.

Personalmente probabilmente non posso più vivere senza la nostra comunicazione, perché qui è caldo, accogliente, davvero familiare.Questo è il merito di Lyudochkin, ha creato un'atmosfera simile e abbiamo sostenuto