Il più semplice antipasto di luppolo

[Irma]

IrmaSe il lievito è attivo, dopo mezz'ora di impasto, solleva l'impasto 2 volte in un'ora e mezza, beh, cuocendo per un'ora, potresti non avere il tempo di lavorare. E non dovrebbe esserci fretta nel cuocere il pane. È meglio fare quanto il tempo lo consente, poiché è più conveniente.

[Omela]

Omela, non preoccuparti, il mio all'inizio è durato quasi un giorno, ho davvero pensato: tutto, è necessario buttarlo via. Ma no, allora era così allagato che ho avuto solo il tempo di sconvolgerlo perché il tutto non venisse fuori! Anche se sono uscito di notte.
Irina., Loksa, tutto funziona con calma nella macchina per il pane, io cuocio solo nella macchina per il pane. L'unica cosa è, prima di infornare, è necessario spegnere la macchina per il pane e lasciarla crescere lì, per tutto il tempo necessario - 2-3 ore, a seconda del pane. Quindi attiva la modalità "Cottura". Ma poi la cosa principale è non inghiottirlo proprio lì e poi caldo, quindi allena la tua forza di volontà in anticipo. Quindi, padroneggiarlo e buona fortuna!

[Ester]

Ester, grazie per l'opzione di cottura in HP! Lo proverò in estate! Forse ci sono foto

[Ester]

EsterOh, Maria, è un bene che tu abbia già esperienza nel fare il pane a lievitazione naturale in una macchina per il pane. Consiglierai le ragazze. Grazie per aver condiviso la tua esperienza!

[Loksa]

Loksa, questo è ciò che non lo è, non lo è, in qualche modo non sono amico dell'arte della fotografia. Anche se, forse un giorno entro l'estate!

[marika33]

marika33, Marina, non sopravvalutarmi, per favore! Ho solo esperienza nella mia particolare macchina per il pane. Lì devi solo essere esperto nelle modalità della macchina per il pane e gestire manualmente, per così dire, il processo, cioè passare alle modalità adatte.
A proposito, ieri mattina ho dato da mangiare al tuo - il nostro lievito madre preferito, non so se ho un buon luppolo, o un angelo mi si siede sulla spalla, ma il lievito è delizioso, elastico, spumeggiante, omogeneo tutto così! Lo metto in frigorifero a tarda notte, lo lascio riposare.

E consiglierò e aiuterò, ovviamente! Se posso, risponderò sempre!

[Ester]

Ester, Mariae il pane è gustoso?

[Loksa]

Loksadelizioso! Narice, mollica croccante, mollica morbida, ma soda e non appiccicosa. E la crosta si sgranocchia anche uno o due giorni dopo la cottura. Siamo solo in due, mangiatori, e non mangiamo molto pane, quindi le pagnotte sono 500 g. Bastano 3 giorni. Ebbene, se arriva qualcuno, allora, ovviamente, si mangia tutto in una volta sola. Non lo so, mi sono appassionato alla cottura e ne ho già presi molti e ora non posso usare il pane acquistato in negozio - non funziona, e basta!

Dal numero di mangiatori, proprio come il mio!

Riporto: come ha detto Marina, è meglio usare luppolo fresco, e ho avuto un ooooooo vecchio 2010. ((((Di conseguenza, lo zakvask si è rivelato lento e triste - bolle bene, ma non vuole Quelli che sapevano allora hanno detto che ha iniziato a crescere nella fase lunare sbagliata. In generale, il pane è risultato delizioso, ma domani andrò in farmacia per il luppolo fresco. Lo rimetterò.





shl. cotto dentro Pane intelligente Sana programmabile

[Omela]

Omelache bel pane. E posso cuocere in forno solo nel fine settimana.
Ester, per favore scrivi la tua ricetta per una macchina per il pane o ficcati il ​​naso dove potresti averlo già steso, voglio davvero provare il lievito, ma non c'è tempo per il forno

Tutto, beh allora, mettilo per la festa della donna, non sono molto abile in questo, ma probabilmente è necessario anche sulla luna crescente? come un orto. Ci sarà una buona occasione per confrontare il comportamento del lievito! La forma del pane è bella e corretta. Sembra una mensa!

[Irma]

Irma, Oksana, Grazie!

A proposito, ho guardato il calendario: la luna sta ancora crescendo.

Il lievito naturale non lo sa - del Moon Look: il tuo pane è molto uniforme su tutti i lati ei buchi sono uno in uno! Non ci sono posti "stantii" nella crosta!

Con la luna, sì, un'imboscata ...Ricordo di aver rifatto il liquido francese due volte di seguito, non volevo crescere e basta. Solo la terza volta ha funzionato.

il pane è molto uniforme su tutti i lati ei buchi sono uno in uno!

Ebbene, Duc ha fermentato tutto il giorno ... il lievito, anche se luppolo, ma vuole mangiare!

[Omela]

Omela, Ksyusha, nonostante il fatto che il lievito non abbia avuto successo, il tuo pane si è rivelato molto buono. E ci sono buchi, anche se non grandi, ma uniformi. Ci è voluto molto tempo per alzarsi, giusto?

A proposito, ho guardato il calendario: la luna sta ancora crescendo

Ksyusha, questa è superstizione, non dovresti prestare attenzione alla luna. È meglio leggere la preghiera quando si impasta.

Per me - da tanto ... a 12 ho iniziato a lavorare la pasta ... alle 19 ne ho tirata fuori una già pronta. L'impasto, secondo i miei concetti, dovrebbe lievitare per un massimo di 3 ore. In ogni caso, ho avuto 2-3 ore sull'enzima batterico.

Ksyusha, è terribilmente lungo, non l'ho mai avuto. Se la pasta madre è fresca, aumenta l'impasto 2-3 volte in appena un'ora.
Perché mi piace davvero. Metto l'impasto la sera, al mattino infoco il pane fresco, se impasto presto. Se dopo, il pane è pronto prima di pranzo.

A proposito di questo e del discorso ...

Bene, va bene, non ti arrabbiare, lo stesso, il pane si è rivelato, anche se per molto tempo. Oksana, come ti è piaciuto, e tuo marito? O il perossido, è rimasto così a lungo?
Ora comprerai luppolo fresco e tirerai fuori una normale coltura di lievito naturale. E quando ci cuocerai il pane, capirai quanto è veloce.

Non conosco il tuo lievito preferito, se ho un buon luppolo o un angelo si siede sulla mia spalla, ma il lievito è delizioso,

Maria, condivido la tua gioia per il lievito, sono molto contenta che ti sia piaciuto!

Voglio davvero provare il lievito, ma durante la settimana non c'è tempo per il forno

Irma, ti consiglierei di non aspettare una settimana, ti mancherà il periodo più attivo della lievitazione. Lei, ovviamente, non soffrirà in una settimana, ma comunque la migliore, fresca.

E io sono con il rapporto. Ieri il lievito ribolliva, ma non è cresciuto, è salito solo di 0,5 cm. L'ho mescolato in 2 litri. banca. Beh, penso che non ne sia uscito nulla, ma lascialo stare fermo. Nel pomeriggio, mi sono alzato, sono andato in cucina, ho guardato il lievito e mezzo vasetto di lievito, cioè è cresciuto 3 volte, tutto spumeggiante. L'ho mescolato, è cresciuto di nuovo, così più volte. E ora ha smesso di crescere, è aumentato un bel po '. Forse è già pronto e devi metterlo in frigorifero? Ma l'odore non è ancora molto buono, come l'alcol o qualcosa di acido. Forse poi lasciarlo stare in cucina fino al mattino? Ragazze, cosa ne pensate? Ma oggi sono passati 3 giorni da quando è stata coinvolta.

[Irina.]

Irina., Irina, contenta di vederti e ricordata del tuo lievito, già preoccupata che non funzionasse.
Ira, il lievito è pronto, mettilo in frigorifero. E puoi mettere la pasta e cuocere il pane sul fresco.
Congratulazioni per l'allevamento del lievito e spero che a te e ai tuoi cari piacerà il pane cotto con esso. Aspetteremo il risultato e le impressioni!

[Marina]

È meglio leggere la preghiera quando si impasta.

Marina, e canto la mia canzone - Fai crescere il mio lievito, cresci, cresci, cresci ...

[Irina.]

Irina.,
Irina, quando si prepara il pane, la cosa principale è non arrabbiarsi, non arrabbiarsi, non giurare, ecc., Ma più positivo e gentile.

[Marina]

Marina, grazie, allora lo metto in frigo. Proverò a cuocere il pane domani. Studierò la ricetta dalla prima pagina.

[Irma]

Irma, cara, a quanto ti ho capito - circa l'ora. E la ricetta è sulla prima pagina di questo argomento, la ricetta del proprietario! Solo lì in 3 pagnotte e dividi tutto in 3. E questo è tutto: nella macchina per il pane, metti l'impasto nella macchina per il pane, cerca una modalità con riscaldamento e un breve lotto, quindi spegnilo. Metti la pasta per la notte e vai a dormire. Al mattino, come secondo la ricetta, gli ingredienti sono stati aggiunti e aggiunti - la macchina per il pane è stata accesa nella modalità appropriata, puoi classica, puoi digiunare e poi guardare lo stato dell'impasto - spegnila e lasciare che sia più distante o cuocere immediatamente ulteriormente secondo il programma. Prendi 2-3 cucchiai di coltura iniziale per 1 pagnotta. l.
Ed è abbastanza fresco - è senza pasta, basta impastare la pasta per la cottura. È così: a 330 g.farina - 200 ml di liquido (idealmente - siero di latte, prendo kefir magro), 1 °. l. olio vegetale, 1 cucchiaino. l. miele, 1 cucchiaino. sale, se è presente farina di segale - 1 ora. l. aceto di mele o d'uva e farina - 1 ora. l. malto rosso per aroma. E lievito - 7 cucchiai pieni. cucchiai Bene, ecco, spezie, quello che ti piace, zenzero, coriandolo, cumino. Ho modalità preriscaldate in x / n per il pane di segale ec / s, cerca tale. Ma prima di infornare, di nuovo, guarda, molto probabilmente dovrai spegnere x / p per 2 ore, lasciare lievitare l'impasto, quindi accenderlo in modalità "Cottura". E dopo 2 ore, croccare con una crosta fresca. Se non è chiaro, chiedi, non esitare, è solo che ognuno ha macchine per il pane diverse!

[Maria]

Maria, una ricetta interessante senza impasto.
7 cucchiai di lievito madre perché il metodo spaiato, ho capito bene?
Uso lievito di circa la stessa composizione e cuocio il pane, e con il lievito madre l'ho provato solo con l'impasto.
Il primo pane si è rivelato con un tetto caduto, non c'era abbastanza farina e il secondo non era così poroso, probabilmente era necessaria più pasta madre, non c'era abbastanza forza per salire al HP, con lievito alto si è scoperto.
Quindi non riesco a calcolare correttamente quanto fermento usare, forse non è così forte per me, non scorre da nessuna parte.

[marina-mm]

marina-mm, Marina, forse le hai lasciato molto spazio libero? Il mio corre molto, se non lo prendo, lo raccolgo in tutta la cucina. O forse digerisci il luppolo - 15 min. su un fuoco debole con un divisorio sotto il coperchio? Bene, sì, poiché senza pasta e senza lievito, probabilmente non solleverà meno di 6 cucchiai - Ho anche scavato questo metodo da qualche parte su Internet, non l'ho inventato da solo.

Marina, sto bollendo il luppolo che ho portato dalla dacia, proveremo cosa viene fuori.
E ancora ho cucinato il tuo formaggio, a mio marito piace molto, ha detto di farlo non per 3 litri, ma per 6. Quindi puoi? Perdonami per non essere stato nell'argomento.

[Marina]

Oksana, come ti è piaciuto, e tuo marito? O il perossido, è rimasto così a lungo?

Marina, l'ho provato proprio oggi. ottimo pane. Non c'è acido, si scopre che questo lievito non dà acido anche durante la fermentazione prolungata.

Non riesco ancora a calcolare correttamente la quantità di lievito da utilizzare,

Marina, di solito preso 1 st. l. antipasto per 500 g di farina.

Marina, sto bollendo il luppolo che ho portato dalla dacia, proveremo cosa viene fuori.
E ancora ho cucinato il tuo formaggio, a mio marito piace molto, ha detto di farlo non per 3 litri, ma per 6. Quindi puoi? Perdonami per non essere stato nell'argomento.

Helen, hai raccolto le infiorescenze rimaste sotto la neve? Penso che non sarà più adatto.
Il formaggio, ovviamente, può essere fatto con qualsiasi quantità di latte, anche più è meglio è, aumentare la porzione di Mieto di conseguenza. Lo faccio sempre bollire a 6 litri. Una volta alla settimana, un lattaio ci porta 6 litri di latte naturale.
A proposito, la signora che mi ha dato questa ricetta ha detto che le è stato insegnato a cucinare il formaggio osseto.

Marina, l'ho provato proprio oggi. ottimo pane. Non c'è acido, si scopre che questo lievito non dà acido anche con fermentazioni prolungate

Ksyusha, wow, quanto impasto hai resistito e non acido? !!! Ero sicuro che il pane fosse acido, ti ho chiesto, temendo che fosse impossibile mangiarlo. Grande! Un altro vantaggio per il luppolo a lievitazione naturale.
Oggi ho sfornato il pane, poco dopo metterò le foto. Ho sfornato tre pagnotte da 0,5 litri d'acqua. Si sono rivelati giocattoli, 350 grammi ciascuno. La crosta è croccante, la mollica è morbida, la narice. Delizioso!!!

[marika33]

marika33, OmelaTi dirò di più: il mio pane rimase per quasi due giorni: il giorno stava arrivando, la sera andavo a letto, la mattina stavo per cuocere, ma è successo così, la mattina dovevo partire tutto il giorno e sfornato di nuovo di notte 36 ore dopo il cambio! Ho progettato una pagnotta per gli uccelli, per motivi di interesse, l'hanno provata - non acida. Il marito ha detto: con un po 'di acidità, così normale! Ho spremuto gli uccelli!

Buon giorno a tutti. Ebbene, visto che il pane non soffre di lievitazione a lungo termine, oggi metto anche l'impasto per la notte

[Loksa]

Loksa, Oksana, hai battuto il record di invecchiamento del pane. Sarebbe sicuramente lievito, non sarebbe commestibile.

[Irma]

Irma, buon tempo! Aspetteremo il risultato e le impressioni del gusto del pane.

[marika33]

marika33, Marina, ho condotto un esperimento!

Questi sono i miei pani di oggi. Pesano 350 grammi, molto gustosi.

[Maria]

forse le hai lasciato molto spazio libero

Maria, in una lattina da 700 g sta in frigorifero, frizzante, ma calma, davanti a questo posto ha dato molto, ma non ha nemmeno corso. Il luppolo è stato bollito per 15-20 minuti a fuoco basso e portato a ebollizione in un bicchiere, come indicato.
Per me su di te, puoi?

Marina, di solito presa 1 st. l. antipasto per 500 g di farina.

Ksyusha, Ci contavo, ma a quanto pare non ho prodotto molto bene la pasta madre, o non ho tenuto conto di qualcos'altro, il pane è salito, ma era piuttosto denso ...
Il primo è stato perforato, ma è caduto durante la cottura a causa della minore quantità di farina, questo è certo.
Pane delizioso in qualsiasi forma, Ne faccio due tipi contemporaneamente in un doppio secchio di HP, segale e frumento con crusca.
Farina circa 300 g + crusca in ogni pane, per ciascuno e ha preso 1 st. l. lievito naturale. Durante la notte la pasta è lievitata bene, impastata, le palline si sono rivelate come il lievito, solitamente il lievito lievita e viene cotto lungo il bordo del secchio e sopra, soprattutto il grano. E poi mi è sembrato che la normale lievitazione, fosse 2 volte esattamente in 3 ore, accendesse la cottura.
Quando l'ho estratto, il pane non è cresciuto durante la cottura, non è caduto, ma non c'era nemmeno ariosità.
Quindi ho pensato, forse avrei dovuto prendere più starter.
A proposito di acido, Ho anche assaggiato il lievito sulla lingua, non è acido. Marina ha detto bene. Ma mi chiedo se tutti lo abbiano acido? Nella descrizione è caratterizzato come amaro e acido.
Perdonami per averti torturato qui, ma voglio capire come dovrebbe essere. Farò di più e devo tenere conto dei miei errori.
Marinache bel pane hai! Aria diritta.

Bene, ho anche messo un impasto al mattino, vedrò cosa è successo

[marina-mm]

marina-mm, Marish, puoi prima provare a cuocere il pane a lievitazione naturale nel forno e poi passare a una macchina per il pane.
Non aver paura di un cucchiaio in più: trasferisci due lieviti naturali, il pane non sarà acido o amaro da questa quantità extra. Io, quando il lievito con l'età, metto più lievito.

Marina, che bel pane hai! Aria diritta.

E quanto è delizioso! Oggi ho portato un barattolo di marmellata di fragole dal seminterrato, quindi hanno bevuto il tè con questo pane, non serve il dolce.

[Irma]

Irma, successo nell'ottenere un buon risultato.

[Marina]

così hanno bevuto il tè con questo pane, non c'è bisogno di dessert.

Marina, Credo, credo davvero!
Non so come abituarmi al forno, ho bisogno di uno stampo, lo volevo in secchi da HP, non si somma in tempo, ma ci proverò.
Non mi piace la configurazione del pane che ho cotto in una forma di vetro nel forno, dacci una fetta rettangolare, il forno avrà un grande volume - rimarrà a lungo, ma voglio fresco e due tipi allo stesso tempo: bianco e nero.
Questi sono i pignoli.
La prossima volta aggiungerò altro lievito per sicurezza. Lo sconfiggerò!
Grazie per il disturbo!

[Marina]

Marina, e spesso fai un nuovo lievito? Finito dritto e di nuovo fresco?

[marina-mm]

marina-mm, Marina, di solito non me ne accorgo e non scrivo quando faccio il lievito, ma si fa notare con la presentazione della ricetta.
Ho preparato il lievito naturale l'11 febbraio, mi è bastato per un mese esatto. Per un mese non ho fatto niente con lei, né l'ho nutrita. L'ho quasi finito, è rimasto sul fondo, ho preso mezzo bicchiere di luppolo e poco più di un bicchiere di acqua bollente, l'ho fatto bollire per 15 minuti, l'ho raffreddato, ho aggiunto miele e farina. Era molto attiva, è scappata da me tutto il tempo, è anche scappata più volte in frigorifero. Metto sempre un barattolo da un litro e il barattolo in un contenitore, quindi raccolgo quello fuoriuscito dal contenitore. Ora finisce di nuovo, non l'ho fatto per un bicchiere di luppolo, ma la metà, e l'ho usato molto anche per fermentare il kvas dalle barbabietole. Prima della successiva cottura del pane, aggiungerò un fresco decotto di luppolo e otterrò una pasta madre fresca.

Pane fresco e marmellata di fragole.
Ma questa non è nemmeno marmellata, ma una bacca imbevuta di sciroppo.E chiudo separatamente il succo di fragola, non lo faccio bollire, ma lo pastorizzo.
Non ho mai visto un metodo del genere, ma lo faccio da molti anni.