Il più semplice antipasto di luppolo

[Marina]

Marina, Grazie mille! Sembra che abbia capito tutto.
E non ho quasi il tempo di nascondere le fragole nel congelatore, ci sono più bacche nella stagione.

[marina-mm]

marina-mm, Marina, di quali errori possiamo parlare se "Il pane è delizioso in qualsiasi forma"? Quindi è tutto corretto! E non ho assaggiato il lievito, onestamente, non mi è nemmeno venuto in mente, non so cosa sia. .. Ma in termini di volume - l'ho messo a fermentare in una casseruola da 3 litri in proporzione a 1 bicchiere di brodo di luppolo, e lei è uscita da questa casseruola. E ha un odore così sgradevole, lo è, ma il pane ha un profumo delizioso e il sapore stesso è meraviglioso.
Ho anche un "tu", per favore.

[marika33]

marika33, Marina, quindi io: girl_pinkglasses: non vedi la ricetta del kvas? E puoi leggere di più sulle fragole, che metodo segreto di pastorizzazione! Disegnalo in una nota personale!

[Maria]

L'ho messo a fermentare in una casseruola da 3 litri in proporzione a 1 bicchiere di brodo di luppolo, e da questa padella è uscito da me.

Maria, quindi non sono uscito, quindi ho iniziato a scoprirlo e a provare con la lingua. Questi sono i miei primi esperimenti con il lievito.
Quello che viene chiamato - voglio capire. Grazie per aver descritto il mio, migliorerò.

[Oksana]

OksanaMarina stava già parlando del kvas nel gazebo del tè, lo ricordo. E hanno anche chiesto delle ricette per i frutti di bosco lì.
Quindi stiamo aspettando.

E non ho quasi il tempo di nascondere le fragole nel congelatore, ci sono più bacche nella stagione.

Marina, e io do le bacche a tutti da mangiare, quanto vogliono fresche. Dagli avanzi "cucino" proprio un delizioso.

Marina, quindi non vedo la ricetta del kvas

Oksana, ho scritto nel gazebo, e forse anche nel vecchio argomento, lì, forse, Lyuda ha cancellato. Ho guardato nelle mie risposte, è inutile, sarà più veloce scrivere.
Strofino le barbabietole sul Berner, le metto in un barattolo, le riempio d'acqua, un cucchiaio di miele e un cucchiaio di lievito naturale. Si trova sul tavolo in cucina. Inizia a schiumare, tolgo la schiuma, dopo 2-3 giorni il kvas è pronto, ma senza miele non è gustoso, lo verso in un altro barattolo e aggiungo miele, 2-3 cucchiai buoni, mescolo, c'è ancora schiuma , puoi bere. Molto gustoso e molto molto salutare. Ecco un po 'di lei:
a causa della presenza di una grande quantità di iodio, le barbabietole aiutano a ripristinare la memoria di una persona che soffre di aterosclerosi. Abbassando i livelli di colesterolo, è estremamente utile per le persone ad alto rischio di sviluppare infarto miocardico e ictus, e per gli uomini di prostatite. Le barbabietole migliorano l'assorbimento di calcio e ferro dal cibo. Aumenta l'emoglobina e abbassa la pressione sanguigna.
Ora uso tutti gli avanzi di barbabietola per il kvas.

Ho anche assaggiato il lievito sulla lingua, non è acido. Marina ha detto bene. Ma mi chiedo se tutti lo abbiano acido? Nella descrizione è caratterizzato come amaro e acido.

Ho provato la mia cultura di partenza, inoltre non mi sentivo acido, era più neutro, qualcosa con un po 'di amarezza e ho sentito il miele.

[Marina]

MarinaQuindi mi sono perso o non ho copiato! Grazie! Quante barbabietole ormeggerò? quanta acqua? Ho avviato i file sul mio computer, lancio tutto lì, non ho kvas!

Ksyusha, sentiti libero di prendere 2 kg di barbabietole, tagliarle a strisce e metterle nel barattolo fino alle spalle. Lo riempi d'acqua, ma non riempire il barattolo, la schiuma uscirà. Sì, ho dimenticato di scrivere, quando unisci il kvas, quindi versa di nuovo l'acqua, aggiungi miele, lievito naturale, la seconda volta si inacidisce più velocemente, puoi fare lo stesso per la terza volta e si ottiene il quarto liquido.

E la mia bellezza sta facendo bolle! Forse funzionerà?

Aggiunto al tuo file! Pasibka

Certo, funzionerà, Helen, dato che le bolle sono già sparite! Hai consegnato ieri?

Aha! Questo è il luppolo che ho raccolto dalla dacia dal muro.Ma ieri ho aggiunto un po 'di hw. farina, e la mattina già al ritmo. Sta vicino alla batteria.

Helen, se ottieni un lievito madre attivo, ci occuperemo della raccolta del luppolo invernale.
Ksyusha, scriverò della marmellata più tardi.

[Marina]

Marina, grazie per come mi ha calmato! E poi tormento tutti con l'acidità. Ora so che il mio gusto è come dovrebbe essere!
E non abbiamo mai molte bacche, ne mangeranno quante ne raccogli. E voglio avere qualcosa con cui banchettare in inverno, esco.

Ragazze, guardandovi ed io abbiamo allevato una tale bellezza. Il marito chiede da diversi anni: "Fai un lievito naturale con il luppolo!" Ma ho un problema, aiutami a risolverlo. Ieri aveva circa 2 giorni, cantava e ballava al caldo, dopo aver agitato per un'ora è cresciuta in tre tempi. L'ha messa in frigorifero durante la notte, e la mattina c'era silenzio. Impastate la pasta, appena viva dopo 8 ore al caldo. Che cosa sto facendo di sbagliato?

[milvok]

milvok, forse non è molto calda? o pasta densa?

[milvok]

milvok, Credo che per te vada tutto bene. L'impasto sfugge raramente, ce l'hai con le bolle, vivo?
Impastare la pasta sul pane, lievitare e infornare.

[Marina]

Marina, L'ho fatto! Ecco del pane, la composizione è quella a cui sono abituato, solo con lievito madre.

Frumento - 500 g, segale - 670 g. Metto altro lievito e evviva !!!
Grazie a tutti per l'aiuto! Abbiamo fatto amicizia con il lievito.

[Marina]

Marina, Giovanotto!

Marina, complimenti per il buon risultato! Questo nero è sulla tua crusca?
Marish, ora saprai che più lievito non guasterà il pane. In generale non so calcolare niente, vedo se il mio lievito è vecchio e non è più molto attivo, ne metto di più, e se è fresco basta poco.

[Marina]

Marina, quindi la prima volta con il lievito. Non fa paura adesso.
Segale - 200 g di farina di segale, 100 g di grano 1c e 50 g di crusca di frumento e 3 °. cucchiai di malto.
Grano - 230 g di farina di frumento 1c e 60 g di crusca. Posso aggiungere la farina come kolobok.

Marina, non ci crederai ... Ho appena tirato fuori il mio lievito naturale dal frigorifero, ed era così soooooooooooooo



La mia bellezza ha preso vita !!!!

Wow - "gas lento" Ksyusha ne abbiamo parlato! Dobbiamo aspettare, un miracolo!

Che finalmente ... sono sotto shock .. non avevo intenzione di cuocere, ma mettere la pasta per domani, visto che una cosa del genere. Ha anche cambiato il colore .. era molto scuro, e ora si è schiarito e tutto è così denso e frizzante.

È adorabile!

Sì ... miracoli .. vediamo come domani alzerà la pasta.

Ksyusha, comportamento molto interessante della pasta madre. Ha avuto un inizio in ritardo, è un bene che ci abbia pensato meglio. Aspettiamo, domani alzerà la pasta. Ebbene, si è rivelata una donna molto misteriosa. Ho deciso di riabilitarmi.

La mia bellezza ha preso vita !!!!

Viene dai coni "raccolti in inverno"?

Aha!

Mi interessava il tuo dialogo sul lievito madre. Anch'io ho dei malintesi con lei. Il mio interesse principale è legato all'idea di utilizzare coni "invernali". Quanti ne leggo, scrivono ovunque che è molto importante raccoglierli fino a quando non diventano gialli, fino a quando non svaniscono completamente - verde chiaro. Cosa che ho fatto in autunno. E tu sei a favore di un campo invernale. Vedo che in inverno rimane poco dei coni di luppolo sulle viti.
Se possibile, è possibile in modo più dettagliato, migliore è il luppolo raccolto in inverno secondo la tua esperienza?
Grazie mille.

Anna, non siamo favorevoli alla raccolta dei coni invernali! Nella nostra città non potevo comprare il luppolo in farmacia, così li ho ritirati alla dacia e ho provato a mettere il lievito madre, mi chiedo! Sembra che vaga, ma non scappa, una ragazza così calma. È solo un esperimento.
Leggi Temka, dice della raccolta, del tempo e della maturazione dei coni.
Spero di aver risposto alla tua domanda mentre il proprietario della ricetta non è presente.

[elena kadiewa]

Viene dai coni "raccolti in inverno"?

Olya, Ksyusha aveva un luppolo molto vecchio, non voleva che la pasta madre funzionasse e, di conseguenza, l'impasto ha avuto una lunga lievitazione.

elena kadiewa, Helen, grazie per la rapida risposta ad Anna!

Se qualcuno arriva su una pagina, di solito legge gli ultimi post e ottiene un'opinione. Il nostro compito è risolvere la situazione.

[Loksa, marika33]

Loksa, marika33 Ho sfornato il pane, ho riflettuto per quasi 16 ore, di conseguenza ho ottenuto una pagnotta compatta, ma il gusto è eccellente. : ragazza-si: ho diluito il mio lievito con un decotto di luppolo e miele e l'ho messo in un luogo caldo. può guadagnare forza?

[milvok]

milvok, Comportamento molto strano del tuo lievito, non riesco nemmeno a capire il motivo. Dici che ha lavorato molto attivamente e improvvisamente si è calmata. Il freddo non può rovinarlo, ma l'alta temperatura (superiore a 28) può uccidere tutti gli esseri viventi.
16 ore per fare il pane sono tante.
Hai fatto la cosa giusta per rianimarla, se il normale luppolo dovrebbe rivivere.
Puoi mettere la pasta quando sta ancora vagando. L'ho fatto ieri, ma ho preso un po 'più di lievito naturale perché è molto arioso.
La mattina alle 7 preparava la pasta e alle ore aveva già cotto il pane. In poco più di un'ora il pane è quasi triplicato.
Ti auguro successo nella cottura del pane soffice e arioso!

Pane a lievitazione naturale all'anice (Omela)

Ksyusha, grazie mille per la nuova ricetta del pane!
Sono andato, ho guardato, ho preso i segnalibri, ho bisogno di comprare l'anice e aggiungerlo anche al pane.
È fantastico che tu abbia una cultura del lievito naturale così attiva, hai alzato il pane perfettamente!
Così puoi far rivivere i vecchi luppoli.

Marina, grazie! E così puoi usare non solo l'anice. ma anche finocchio, cumino, coriandolo, ecc. E una volta ho cotto su un decotto di foglie di alloro
Pane pugliese al forno

Ksyusha, aggiungo spesso qualcosa al pane: cipolle essiccate, peperoni, pomodori, semi, noci, semi di papavero, semi di cumino, coriandolo, anice, non ho mai aggiunto nulla e non ho cotto con una mela, voglio provarlo pure.
Il succo di pomodoro produce un pane bello e gustoso.
Vado a vedere il tuo pane pugliese, grazie, Ksyusha!

[marika33]

marika33, Marinochka, buon COMPLEANNO !!!! E oggi ho deciso, ho comprato coni di luppolo, fatto un decotto, vale la pena rinfrescarsi. Continuerò domani. Spero che tutto vada per il verso giusto, solo nella tua foto è di un colore marrone così zloty, ma nel mio mestolo ora non ho un colore così ricco, una specie di luce. Anche se bollito su un divisore per 25 minuti.
Sì ... ero anche molto interessato al messaggio su alcuni dei tuoi meravigliosi formaggi. Dimmi dove puoi vedere la ricetta. Grazie!

[marika33, Marina, buon compleanno!!!]

marika33, Marina, buon compleanno!!!

🔗

Vi racconterò dei miei esperimenti con il lievito naturale. Resta in frigorifero, bolle, ma non sale, quindi calma, obbediente, non scappa.
Ecco il pane di oggi (già il terzo su questo lievito), su un impasto. Era rimasto un pezzo di pasta, fatto uno shangu con formaggio.

Mi piace il pane, è molto gustoso. Quando si è raffreddato, ho mangiato 2 pezzi con burro e marmellata, anche se in frigo c'è una torta, ma era così deliziosa che non avevo bisogno di una torta.
Solo nella mia teglia i lati sono cotti male per qualche motivo. La parte superiore è già troppo cotta ei lati sono bianchi. Ho dovuto metterlo in forno per un po 'senza divisa, farlo rosolare. Pensavo fosse in allume. pane. i lati dovrebbero cuocere bene. O no?

[Mila1]

Mila1, Lyudmila, grazie mille per i tuoi complimenti!
Decotto di luppolo, sì, dorato, giallo, forse è bollito un po '? Hai già messo il lievito, iniziato a lavorare?
Lyudmila, ho scritto di formaggio nel gazebo, ma è impossibile trovarlo in 200 pagine, ti mando un messaggio personale perché lo sto facendo per non postare un post sul formaggio qui.

[Irina.]

Irina., Irina, grazie per i tuoi complimenti!
Ira, il lievito non sempre si sforza di scappare, spesso si comporta con calma.
Ira, faccio anche il pane in stampi in lega di alluminio. Mio marito ha comprato al panificio. Il pane è fritto uniformemente ovunque. Molto probabilmente è il tuo forno saggio.
L'ultima volta che ho cotto il pane nella linfa di betulla. Rimasero 2 lattine, sigillate, già vecchie, non osarono bere, ma fu un peccato versare. Si è rivelato essere un pane delizioso e delizioso.
Tuttavia, il luppolo fa il pane tradizionale e classico, non diventa mai noioso.

[marika33]

marika33, Buon compleanno!
Ho fatto il luppolo a lievitazione naturale, mi ci è voluto molto tempo per prepararlo, già 3 giorni. Stamattina ho impastato la pasta per il pane, ma non si muove nemmeno. In cucina fa caldo, sto cucinando dappertutto, perché l'impasto non cresce?

[kolobashka]

kolobashkaGrazie Varya per le tue congratulazioni!
Il tuo lievito ha fermentato bene, attivamente? Hai messo la pasta per la notte?

[marika33]

marika33, Marinochka, ho regolato il lievito già ieri alle 12. Stavo tutta la notte, oggi è giorno, ma qualcosa non si muove, a quanto pare le mie maniglie non sono per i principianti (anche se l'impasto con il lievito è sempre meraviglioso). Quindi metto il lievito vivo una seconda volta (ho versato i primi), semplicemente non funziona. Sono un po 'storto

[Mila1]

Mila1, Ludmila, non si tratta delle penne. Vale la pena rileggere al prossimo forum boom dei lieviti naturali Questo.

Ragazze, stavo cercando qui una ricetta per un altro lievito naturale per il luppolo, lì doveva essere cotto a vapore in un thermos.
Forse non dovresti far bollire il luppolo per 15 minuti? Forse hai bisogno di insistere?

Di solito le formiche erbose non sono consigliate di cucinare