Marmellata

Vischio, che bellezza! Anche io - antipatia per la marmellata - ho subito voluto mettermi una bacca in bocca !!! E che tipo di forme hai? Soprattutto per la marmellata?

Ganya, nemmeno io sono un'amante. Ma è necessario allegare marmellata a kudyt !!! Sabato sono andato appositamente all'uniforme e l'ho comprato 🔗

Che fascino, ma l'hai reso paffuto? Ho una gara pesante

[leka]

leka la marmellata era densa di bacche intere

Hai bisogno di provare

Ma dimmi, svelami il segreto, che tipo di mele hai mele così liquide ??? Così carino!!!!

Rivelo un segreto;) Sono entrato in un supermercato a Mosca e, come sempre, direttamente al reparto di gadget in silicone, queste forme pendono per 70 rubli.

Ho scritto stampi per il ghiaccio e ho versato la gelatina del dottor Etker, la gelatina vola fuori liberamente. All'inizio, ho collegato 2 metà di mele, ma ho pensato che sarebbe stato troppo grande e l'ho messo a metà, e il fiore o il bocciolo, se rimuovi il quadrato nella gelatina finita, probabilmente ci sarà un tulipano e la terza forma è il riccio. Questo è l'intero segreto
Ditta Fackelmann.

Nut, ho comprato lo stesso a Kiev per 13 UAH. In realtà si tratta di stampini per il ghiaccio, ma li ho presi esclusivamente per decorare le torte.
La tua torta si è rivelata molto elegante!
Eppure, non è per niente che si dice che l'immaginazione di ognuno è diversa. Ad esempio, mi è sembrato che le altre due forme fossero un mucchio di banane e conchiglie

E in estate ad Ashan ho comprato questi per 7 UAH, per i dolci e c'è chiaramente un grappolo di banane, c'erano ancora uva con una nappa e fette di limone, e ho preso mele e banane
P.S Oksana, mia suocera è stata felicissima della mia torta oggi e la glassa ha finito tutti completamente

Ebbene sì, ora ho la priorità sul tuo Kievsky
Qui mi siedo e guardo gli stampini, sono gialli come le banane, e quello arancione è probabilmente dei ricci dopotutto, ci sono anche gli occhi lì e se fai degli aghi sopra con la crema - un riccio naturale

Dimmi, perché c'è l'agar nella marmellata? Faccio spesso la marmellata, tutto con me si congela sempre. Lo preparo con zucchero, sciroppo di glucosio, purea di frutta e pectina gialla e acido citrico. E, francamente, sento parlare di agar per la prima volta. Che cosa dà?
E la mia marmellata preferita è maraekuya e anche ciliegia. Entrambe le bacche sono molto acide, quindi la marmellata è relativamente non zuccherata e molto fruttata. Amo anche i lamponi, ma ne sono già stanco.

[ramses]

ramses, condividi le tue ricette di marmellata.

[ramses]

ramses, in breve, lo stesso della pectina. In generale, per capire tutto, è necessario ripassare l'argomento e guardare il sommario nella prima pagina. Ci sono collegamenti a post che parlano dell'agar e delle sue proprietà, della pectina e delle sue proprietà. E sulla loro intercambiabilità.

Ciao! Ho ricevuto un link al sito e mi sono registrato appositamente per partecipare all'argomento sulla marmellata - questo mi interessa molto e sono molto contento, perché ho trovato molte informazioni interessanti per me qui!

[leostrog]

leostrog, Benvenuto!! I principianti sono sempre i benvenuti!

E oggi ho avuto modo di marmellata su agar e succo. Arance strizzate, mescolate alla polpa ..... congelate già in frigorifero. La gente ha anche leccato la casseruola e l'ha graffiata ... con gusto!

Ecco i risultati dei miei esperimenti. Ho anche iniziato a provare a fare la marmellata circa un anno fa. Spalato in Internet alla ricerca di ricette e in-in. Peccato non aver visto prima questo Temko, mi sarei risparmiato l '"invenzione della bicicletta"
Faccio la marmellata su pectina con un contenuto minimo di zucchero (da qualche parte intorno a 50-100 g di fruttosio per 1 kg di frutta). Faccio bollire il purè di patate nel microonde.
Ci sono tali
Mela-ribes nero (succo di bacche scongelate e spremute)

Mela Passiflora

L'ultimo
pera-mirtillo rosso (anche con succo di mirtillo rosso da bacche scongelate)

Mi è piaciuto molto "Lemon Slices" !!! Che bravi ragazzi sono tutti qui che sperimentano e annotano i risultati!

Che bravi ragazzi sono tutti qui che sperimentano e annotano i risultati!

Quindi ti sei unito a loro !!!! Abbiamo fatto e segnalato 5 punti. Uomini così belli si sono rivelati !!!

[leostrog]

leostrog
Mamma cara! Che bellezza! Sarei anche una marmellata del genere avvitato Proverei, beh, prima che sembri delizioso !!!

Oh, ragazze, grazie per le belle parole. È particolarmente bello ottenerli da persone che stanno anche sprecando il loro tempo. immaginazione e pazienza per fare qualcosa di nuovo.
Proprio non lo so - secondo le regole del forum è possibile inserire link ad altri siti: il fatto è che ho trovato abs. il rivoluzionario metodo di cottura della marmellata al microonde e volevo inserire un link, ma non lo so - è possibile?
Ciò riduce notevolmente i tempi di cottura e allo stesso tempo il purè di patate non si brucia, il che è importante.

[leostrog]

è possibile inserire link ad altri siti

leostrog
Tu puoi solo non dritto !

[zmoj]

Non è stato possibile inserire il collegamento indiretto.
Ma l'autore di questo metodo ha un soprannome zmojcosì puoi facilmente trovarlo LJ e la sua marmellata.

;-D Ragazze, scusate, non c'è tempo per rileggere tutto l'argomento. Per favore dimmi perché stai usando l'agar invece della gelatina? E cosa è meglio per i bambini?

[leostrog]

Non è stato possibile inserire il collegamento indiretto.

leostrog
Qual è il problema ? È più semplice inserire un collegamento non diretto ...

Ecco il link alla marmellata che hai citato: 🔗

E non sapevo che questo si chiama non un collegamento diretto, ero complicato con le parentesi, ecc.
Grazie per l'aiuto!

Ragazze, scusate, non c'è tempo per rileggere l'intero argomento. Per favore dimmi perché stai usando l'agar invece della gelatina? E cosa è meglio per i bambini?

[simfira]

simfira
Ho visto la tua domanda ieri. Onestamente, non so nemmeno cosa dire ... L'agar sembra essere più sano della gelatina ... Per i bambini, sceglierei l'agar.

[Gelatina]

Ecco cosa ho trovato su Internet:

Gelatina - una miscela di sostanze proteiche di origine animale che, riscaldate, formano una soluzione appiccicosa che si solidifica in gelatina. La gelatina è prodotta da ossa, tendini, cartilagine, ecc. Mediante ebollizione prolungata con acqua.

Gelatina
06/12/2005, ru_vegetarian

La gelatina è prodotta da ossa di maiale e manzo e resti del corpo (testa, vene). La gelatina viene utilizzata nella produzione di torte ... Inoltre, si sospetta che la gelatina sia portatrice della BSE (malattia della mucca pazza). ...

Circa i vantaggi agar-agar, un prodotto senza calorie - fibra naturale di alghe, su come usarla nella creazione di deliziosi pasti dietetici ipocalorici - ha senso leggere da Elena Semyonovna Stoyanova, autrice del libro "TRAPPOLA DELLA FAME - AGAR-AGAR"
Ecco la descrizione e le ricette
🔗

È anche molto buono per i bambini nutrire cibi contenenti pectina. Ecco perché le mele cotte sono più sane di quelle fresche: contengono pectina più digeribile.
Ecco perché la pectina è così follemente utile (cito Wikipedia)
"Preparazioni speciali contenenti complessi di pectine ad alto e basso esterificato sono incluse nella dieta di persone in un ambiente contaminato da radionuclidi ea contatto con metalli pesanti. Le pectine speciali altamente purificate possono essere classificate come sostanza indispensabile per l'uso nella produzione di alimenti funzionali, anche prodotti di un'alimentazione sana e speciale (preventiva e terapeutica). Il dosaggio preventivo ottimale di pectina speciale è di 5-8 g al giorno e in condizioni di contaminazione radioattiva - non inferiore a 15-16 g. "

Beh, sto solo facendo la marmellata (compreso il cioccolato) su una miscela di agar e pectina

Bene, in generale, l'ho anche cucinato, non di gomma, un po 'minuscolo, dovrà essere finalizzato, ma non è questo il punto. Il sapore è chiaramente medico, ovviamente di agar. Temo che la famiglia lo rifiuterà. Sono solo io o qualcuno si è imbattuto? Forse l'agar è cattivo? Come risolvere?
Eppure, chi viene dall'Ucraina, dove prendere la pectina? Al mercato o al supermercato? Agar trovato sul mercato 350 g al chilo ($ 40) E qual è il prezzo della pectina?

È necessario chiedere nella filiale attraverso le città

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=39.0

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=197.0

Bene, in generale, l'ho anche cucinato, non di gomma, un po 'minuscolo, dovrà essere finalizzato, ma non è questo il punto. Il sapore è chiaramente medico, ovviamente di agar. Temo che la famiglia lo rifiuterà. Sono solo io o qualcuno si è imbattuto? Forse l'agar è cattivo? Come risolvere?

Ho fatto la stessa cosa. Il sapore è così disgustoso .. nessuno dei membri della famiglia ha iniziato a mangiare, nemmeno il figlioletto a cui non diamo caramelle .. non ha mangiato niente di dolce. Ero così sconvolto, pensavo di avere da solo un tale g ... si è scoperto. Forse dipende davvero dalla qualità dell'agar? Solo che non ho un posto dove prendere un altro agar, ho appena preso questo
.. e sì, anche il nostro agar è terribilmente costoso.
Anche se vengo dalla Federazione Russa, Vladimir

Forse hanno bollito un po 'di agar o semplicemente ne hanno messo molto. Riprova!

Grazie per la risposta! Forse hai davvero bisogno di aggiungere meno agar, ho riletto l'intero Temka: si scopre che è diverso nel "potere" gelificante che accade. Non ho dove guardarlo, perché l'agar è stato acquistato a peso, in una borsa normale.

Ma voglio dire che ho lasciato asciugare la marmellata in cucina, si asciuga e diventa sempre più commestibile! Anche se è possibile che mi stia solo abituando al suo gusto

E inoltre. Ho fatto due porzioni: una esattamente secondo la ricetta di Baranka su agar e la seconda "a occhio" di marmellata di mirtilli rossi su gelatina. La marmellata su agar si è congelata rapidamente a temperatura ambiente, ho portato la gelatina gelatinosa sul balcone e avevo paura di portarla in casa, pensavo che sarebbe fluita. Quindi, non fluire! Ovviamente sono diventato più morbido, ma non ho perso affatto la mia forma. Ora si sta asciugando accanto all'agar))
Per i miei gusti, la marmellata gelatinosa ha un sapore migliore.

La marmellata di agar assume un sapore di marmellata dopo pochi giorni. E gelatinoso mi sembra più una marmellata da masticare - più gomma)))

Ecco, oggi abbiamo provato nuovi stampi in silicone:

È molto più interessante!

Ecco, oggi abbiamo testato nuovi stampi in silicone:

È molto più interessante!

Hai un tale miracolo su agar o gelatina?
Ho qualcosa che le caramelle gommose all'agar non vogliono che cadano meravigliosamente dagli stampi in silicone

Agarico! Tutto è saltato fuori molto, molto facilmente, non me l'aspettavo.

[fatiscente]

La marmellata di agar assume un sapore di marmellata dopo pochi giorni. E gelatinoso mi sembra più una marmellata da masticare - più gomma)))

Sono totalmente d'accordo!!
La marmellata di gelatina è così gommosa, sì! Soprattutto dopo l'asciugatura))) Appena gommoso
E la marmellata di arance su agar dopo essersi asciugata è diventata molto piacevole, la fragilità è scomparsa (o, più precisamente fatiscente) e il sapore sgradevole è sparito! Si è rivelato buonissimo
Dove posso trovare l'agar adesso?

[Alexandra]

Alexandra, per favore dimmi dove compri la pectina? Grazie in anticipo.

In qualsiasi negozio chiamato Zhelfix

[fatiscente]

E la marmellata di arance su agar dopo essersi asciugata è diventata molto piacevole, la fragilità è scomparsa (o, più precisamente fatiscente) e il sapore sgradevole è sparito! Si è rivelato buonissimo

Avevo un retrogusto di agar quando l'ho versato per la prima volta in una dose di cavallo. Bene, per congelare di sicuro. Ed era anche minuscolo e insapore. Ora ho trovato la quantità minima richiesta - 15-16 grammi per litro di liquido (agar "Cradle"). Il mio inizia ad usarlo non appena si indurisce, non c'è retrogusto. All'inizio sembra essere leggermente acquoso nelle sensazioni e dopo un paio di giorni diventa indistinguibile dal negozio

[pectina]

In qualsiasi negozio chiamato Zhelfix

Grazie! Cercherò
In realtà ho pensato che si chiamasse pectina)) E non si trova da nessuna parte ..

[pectina]

Grazie! Cercherò
In realtà ho pensato che si chiamasse pectina)) E non si trova da nessuna parte ..

Si chiama così, ma non è disponibile al dettaglio. compriamo da Lyulyok... E se vuoi davvero "provare", puoi comprare "Zhelfix" nel negozio, lì in un sacchetto come amido, zucchero a velo, un paio di E-shek di qualche tipo e, infine, è stata versata un po 'di pectina.

[Lyulyok]

Si chiama così, ma non è disponibile al dettaglio. compriamo da Lyulyok... E se vuoi davvero "provare", puoi comprare "Zhelfix" nel negozio, lì in un sacchetto come amido, zucchero a velo, un paio di E-shek di qualche tipo e, infine, è stata versata un po 'di pectina.

Avrei comprato la pectina da Lyulok con piacere .. in qualche modo ho comprato "Zhelinka" per cucinare la marmellata, c'era la pectina, ma si è scoperto che aveva un enorme contenuto di acido citrico, alla fine ho buttato la marmellata di fragole su Zhelinka, si è rivelato molto acido!
Solo io posso vedere che sei ucraino, probabilmente anche Lyulyok .. manderà pectina nella Federazione Russa? ..

[vicino di casa,]

vicino di casa, Lilia mi ha mandato un pacco in Bielorussia. Grazie ancora!

Sì, ho appena notato, l'argomento è "Marmellata" e la conversazione riguarda la pectina. Ecco il sapore che dà la pectina, non mi piace per niente, in nessuna concentrazione. All'inizio abbiamo fatto la marmellata su una miscela di agar e pectina. Adesso solo agar! Inoltre, la pectina ha quasi raggiunto il prezzo, e prima era la metà del prezzo.

Sì, solo ora ho notato che l'argomento è "Marmellata" e la conversazione riguarda la pectina. Ecco il sapore che dà la pectina, non mi piace per niente, in nessuna concentrazione. All'inizio abbiamo fatto la marmellata usando una miscela di agar e pectina.

Mi hai molto turbato ((Per qualche motivo ho pensato che la pectina non avesse alcun sapore
Grazie per il consiglio!

[vicino di casa,]

vicino di casa, Lilia mi ha mandato un pacco in Bielorussia. Grazie ancora!

Ho capito tutto, grazie!

Mi hai molto turbato ((Per qualche motivo ho pensato che la pectina non avesse alcun sapore

Ebbene, sa di masticare semi di mela cotogna, non c'è nemmeno un sapore, ma la sua proprietà astringente. Se l'agar viene immerso facilmente in acqua, la pectina si trasforma immediatamente in un grumo appiccicoso che si diffonde lungo le pareti del barattolo. Ho dovuto montare con un frullatore. La pectina IMHO è ideale solo per marmellata di mele e marshmallow.