"Lievito eterno", luppolo di patate (Lievito naturale senza farina). Ricette di cottura.

[Yuri,]

Yuri, Anche io corro, voglio vedere

Oggi finalmente ho comprato il luppolo nella 6a farmacia ... mettete il lievito ...

Oggi finalmente ho comprato il luppolo nella 6a farmacia ... mettete il lievito ...

Stiamo aspettando il risultato

[Helen]

Helen, Elena, eccezionale !!!

.. aspetta che la fermentazione finisca!

[Yuri K]

Yuri K, Marysya27, aspettiamo

Questa mattina il lievito ha 36 ore e spumoso. Aroma di birra di campagna. La foto è già gradevole.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Natasha,

[Marysya27]

Marysya27, si è rivelata un'ottima postura. Stiamo aspettando il primo pane!

[liusia]

liusia, Ludmila, è un po 'presto per il pane. Tre giorni e mezzo alla lievitazione, l'odore è leggermente cambiato, ma la fermentazione non è ancora finita:


Ordinato di aspettare

Tra un'ora e mezza il mio lievito avrà tre giorni. Ho quasi finito un barattolo da un litro, il tappo è salito sul tovagliolo. Ho mescolato il lievito in entrambi i barattoli.
Quindi il mio lievito sta solo guadagnando forza.

Quindi il mio lievito sta solo acquistando forza.

Lascia fermentare lo Champagne dal lievito in frigorifero a nulla! Abbiamo bisogno di lievito affamato
In che modo il limite diminuirà sensibilmente, quindi puoi determinarlo per la conservazione.

[Yuri K]

Yuri K, L'ho mescolato e dopo mezz'ora il lievito è risalito in cima alla lattina.
Non toccare il lievito
E se la banca inizia a scappare

[francevna]

francevna, Non so cosa dire. Il mio lievito non bolle mai così

[Yuri K]

Yuri K, sono in un contenitore di plastica, barattoli, in modo che il lievito non coli lontano

[francevna]

francevna, beh, questa è la cosa principale! Non c'è niente per cui lei scappi, per la causa di cui abbiamo bisogno
Cosa la rende interessante lì? Di solito mescolo tre volte per tutto il tempo e non appena si forma poca schiuma, chiudo il coperchio e lo metto in frigorifero! E qui tutti scrivono che tre giorni non bastano ...

E ho ricevuto una chiamata dalla farmacia e mi sono scusato per non essere stato in grado di evadere l'ordine, li avrei aspettati!
Il mio lievito naturale ha 43 ore, ma finora non c'è movimento, solo odore di fu - fieno e paglia. Sto aspettando.

[Irinap]

Irinapche qualcosa è andato storto, questo è certo. Il primo giorno, la reazione dovrebbe già andare. E il tuo jozhzhi non è stato attivato, molto probabilmente diventerà ammuffito
Può ancora dipendere dal luppolo ... Di solito si suppone che lo asciughi, e dovrebbe essere maturo prima che le gemme si aprano, il colore non è più verde, più vicino al giallo, ma non ancora rosso.

Può ancora dipendere dal luppolo ...

Penso anche che sia un brutto momento per raccogliere il luppolo, ma allo stesso tempo, dall'odore (ho letto da qualche parte) c'è una lotta tra batteri putrefattivi e lievito. Chi vincerà chi. Aspetterò e in questo momento potrò comprare del buon luppolo.

dall'odore (leggi da qualche parte) c'è una lotta di batteri putrefattivi con il lievito.

Questo è scritto sulla coltivazione della farina di lievito naturale, anche letto

[Irinap]

Pagina 9:

... O forse si tratta solo di mixare? Al contrario, non tocco il lievito ...

Inoltre non ho toccato in modo che l'arricchimento di ossigeno non aumenti la fermentazione
Pagina 14:

... di solito mescolo tre volte per tutto il tempo,

Irinap, Irochka, triste Qui mi è stato offerto anche un sacco di luppolo, ma chissà che tipo di luppolo sarà. Anche se non puoi nemmeno indovinare, è buona fortuna

[Marysya27]

Marysya27, catturato! Quando lo faccio, spesso lo lascio solo

[Yuri]

Yuri, Non ho beccato nessuno, ho solo provato molto a seguire i consigli, ecco perché sono rimasto sorpreso Non si adatta, comunque
Quindi la miscelazione non è una condizione di fondamentale importanza

Quindi la miscelazione non è una condizione di fondamentale importanza

No, se non fermenta bene, è meglio mescolarlo. Se è violento, è meglio non toccarlo.

Oh ... alle 43, il lievito sotto il coperchio di un barattolo da 3 litri ... In fondo scapperà ... Sta, però, in una bacinella ...

Adesso non so cosa fare. È bello che sono andato al lievito, lo spessore è arrivato al tovagliolo e ha iniziato a bagnarsi. Ho dovuto versarlo in un barattolo da 1,5 litri.
Forse mettere sul davanzale della finestra? Ma neanche nella stanza fa caldo, + 22 °

Ho 24 * C nella mia cucina. Cammina violentemente. E non esiste una banca più grande. Sono preoccupato che scapperà di notte e tutto ciò che è fuggito si prosciugherà, il che significa che andrà perso. spiacente.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Natasha, divisa in due banche.
Uno da tre litri non sta su uno scaffale del mio frigorifero, quindi ora ho due lattine: 2 + 1,5 litri

[Ragazze, come posso biasimarvi davanti a voi! Non so come sia successo, cosa ci siamo persi!Dopotutto, il lievito viene coltivato in un ambiente quasi sterile - questo è quando facciamo bollire le patate in un decotto. DOV'È L'AVVIAMENTO? Ogni volta che aggiungo il resto del lievito precedente alla porzione futura. Chiedo a tutti voi di perdonarmi ... Ma la mia prima coltivazione è stata con l'uso di un antipasto donatomi da un amico!Puoi correggere la situazione aggiungendo un cucchiaio del tuo lievito naturale di successo alla soluzione, anche se farina coltivata in precedenza. Questa sarà la fermentazione primaria del lievito che hai già sviluppato. E solo allora la procedura entrerà nella propria modalità di coltivazione del lievito con il metodo MESSENGER.]

Ragazze, come posso biasimarvi davanti a voi! Non so come sia successo, cosa ci siamo persi!
Dopotutto, il lievito viene coltivato in un ambiente quasi sterile - questo è quando facciamo bollire le patate in un decotto. DOV'È L'AVVIAMENTO? Ogni volta che aggiungo il resto del lievito precedente alla porzione futura. Chiedo a tutti voi di perdonarmi ... Ma la mia prima coltivazione è stata con l'uso di un antipasto donatomi da un amico!
Puoi correggere la situazione aggiungendo un cucchiaio del tuo lievito naturale di successo alla soluzione, anche se farina coltivata in precedenza. Questa sarà la fermentazione primaria del lievito che hai già sviluppato. E solo allora la procedura entrerà nella propria modalità di coltivazione del lievito con il metodo MESSENGER.

E poi cosa fare, Yur? Ebbene, in un giorno e mezzo sono cresciuta quasi quanto una lattina, le darò il mio "eterno", e poi cosa fare?

[Ragazze, come posso biasimarvi davanti a voi! Non so come sia successo, cosa ci siamo persi!Dopotutto, il lievito viene coltivato in un ambiente quasi sterile - questo è quando facciamo bollire le patate in un decotto. DOV'È L'AVVIAMENTO? Ogni volta che aggiungo il resto del lievito precedente alla porzione futura. Chiedo a tutti voi di perdonarmi ... Ma la mia prima coltivazione è stata con l'uso di un antipasto donatomi da un amico!Puoi correggere la situazione aggiungendo un cucchiaio del tuo lievito naturale di successo alla soluzione, anche se farina coltivata in precedenza. Questa sarà la fermentazione primaria del lievito che hai già sviluppato. E solo allora la procedura entrerà nella propria modalità di coltivazione del lievito con il metodo MESSENGER.]

Ragazze, come posso biasimarvi davanti a voi! Non so come sia successo, cosa ci siamo persi!
Dopotutto, il lievito viene coltivato in un ambiente quasi sterile - questo è quando facciamo bollire le patate in un decotto. DOV'È L'AVVIAMENTO? Ogni volta che aggiungo il resto del lievito precedente alla porzione futura. Chiedo a tutti voi di perdonarmi ... Ma la mia prima coltivazione è stata con l'uso di un antipasto donatomi da un amico!
Puoi correggere la situazione aggiungendo un cucchiaio del tuo lievito naturale di successo alla soluzione, anche se farina coltivata in precedenza. Questa sarà la fermentazione primaria del lievito che hai già sviluppato. E solo allora la procedura entrerà nella propria modalità di coltivazione del lievito con il metodo MESSENGER.

E chi non ha niente?

E poi cosa fare, Yur? Ebbene, in un giorno e mezzo sono cresciuta quasi quanto una lattina, le darò il mio "eterno", e poi cosa fare?

Chi ha fatto tutto inizialmente: hai coltivato il tuo lievito senza usare un antipasto dall'esterno! Questo è il lievito più grintoso mai prodotto! Più che vivo. Lanciare uno dei tuoi - coltiverai una cultura di lievito già esistente, trasferisci semplicemente la coltura iniziale al tipo "senza mangime".

E chi non ha niente?

Se la fermentazione è finita, stai coltivando lievito da zero, sei doppiamente fortunato!

Beh, dannazione ... e ho già gettato la mia pasta madre nel barattolo.
Sarebbe grintoso, ma ora viziato.

[Yuri,]

Ragazze, come posso biasimarvi davanti a voi! Non so come sia successo, cosa ci siamo persi!

Calma, solo calma
Yuri, e con Lyudochka, chi, secondo il tuo consiglio, ha portato fuori il lievito, qualcuno ha condiviso l'antipasto? O ha tirato fuori lei stessa il lievito senza di lui?

Forse andrà bene come opzione
C'è una ricetta sul forum che non è preparata con una ricetta:

SPERANZA LIEVITO

a) Versare 2 manciate di luppolo in 3 litri di acqua bollente e cuocere sotto un coperchio a fuoco basso per mezz'ora.
b) Grattugiare 2-3 patate crude su una grattugia grossa e versare il brodo di luppolo caldo. Chiudere il coperchio e insistere in un luogo caldo
c) Aggiungere 1 cucchiaio all'infuso caldo. un cucchiaio di zucchero + 1 cucchiaio. un cucchiaio di lievito di birra o lievito di luppolo vecchio. Insisti giorno. Da tenere in frigorifero

Forse è questo? E poi, Yuri, puoi chiarire la ricetta originale in modo che un tale tesoro non scompaia E tutti lo useranno.
Penso che la cultura iniziale dovrebbe funzionare senza un antipasto.Metteremo alla prova
E se funziona anche senza starter, non è necessario chiarire.
Il primissimo proprietario del motorino di avviamento non aveva

[Natasha]

Natasha, Non preoccuparti, andrà bene. Comunque sarà indolore. Non ho aggiunto nulla e l'ho ottenuto proprio come ha scritto Yuri, calmo. Per prima cosa, sì, l'ho messo in frigorifero senza aspettare la fine della fermentazione, ed è uscito lo champagne. L'importante è far fermentare bene il lievito, e non appena si deposita si calma, quindi in frigorifero sotto il coperchio. Non so chi ne abbia allevato uno semplice, luppolato, fermenta bene anche lì per il luppolo. C'è anche un lievito madre puramente di patate, senza luppolo, e nei villaggi gira in tondo sin dai tempi antichi.

[liusia]

Sarebbe grintoso, ma ora viziato.

Sì, va bene, mutate, o meglio le esuberanti spremere "femminucce". Sono più preoccupato per le ragazze la cui fermentazione non è andata bene. Oggi ho cucinato nella mia mente tutto il giorno, perché? Ed ecco come ha colpito il fulmine ... Lo starter ha mancato quello iniziale e nessuno ha nemmeno chiesto: da dove veniva il lievito in ambiente sterile?



liusia, grazie per il chiarimento! E poi mi sono già sentito male, onestamente ... quando ho capito la mia omissione

da dove viene il lievito in un ambiente sterile?

L'ambiente non è così sterile: amido, zucchero (nelle patate), luppolo

[Marysya27]

Marysya27, si!ha già scritto sopra!

Ho dato qui un video su un lievito simile. così anche la ragazza è cresciuta senza un antipasto iniziale.

si! ha già scritto sopra!

Poi - "Tutto è calmo a Baghdad!"

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, anche vero ... Ma da dove viene il lievito allora? Dall'aria? Mi ha colpito subito ... Leggerò tutto sul lievito, sui metodi di escrezione e produzione.

Un starter non è necessario per la crescita iniziale delle colture starter. Solo dopo, lasciamo un po 'di lievito per rinnovare il lievito. Penso che più vecchio è lo starter, minore sarà la fermentazione. Quindi miei cari, non preoccupatevi. Tutto bene. Sono partito da zero.

c) Aggiungere 1 cucchiaio all'infuso caldo. un cucchiaio di zucchero + 1 cucchiaio. un cucchiaio di lievito o

Lievito non acquistato! Il punto è perso, è importante per noi coltivare lievito selvatico, lievito di luppolo!

[Yuri,]

Leggerò tutto sul lievito, sui metodi di allevamento e di produzione.

Yuri, non torturarti al 100 e di sicuro nessuno lo sa

Ecco un semplice "eterno" senza antipasto coltivato. Ciò significa lo stesso principio qui.

Ecco un semplice "eterno" senza antipasto coltivato. Ciò significa lo stesso principio qui.

Eccomi qui !!!!

Grazie ragazze! Supportato, non beccato (come spesso accade nei forum malvagi). Sono molto felice di comunicare con tutti voi qui!

L'altro ieri sono passate 5 farmacie, ma dovevo andare alla sesta - quella centrale, a soli 500 metri, non di più. Ho comprato luppolo 30 g, Altai.

Nel suo silenzio uno gettò due uvetta per aiutare.

Nel suo silenzio uno gettò due uvetta per aiutare.

Così tenero e toccante

Nel suo silenzio uno gettò due uvetta per aiutare.

Ma ecco un altro modo per avviare la fermentazione del lievito! Bravo! Solo due non bastano?

tenero e toccante

E allora? Sta per se stesso, russa. Svegliati sopra A.