Pietra (piatto) per cuocere il pane

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Qualcosa mentre il desiderio è scomparso. Aspetterò l'ispirazione ancora una volta.

Può iniziare suggerire il seguente schema di cottura:
Disporre l'impasto sul focolare acceso magro teglia, forma (ad esempio, per pizza, torta), ho anche messo sopra un tappetino termico (carta) per la cottura. Quando l'impasto viene trasferito sulla piastra su una teglia, non ci sono scuotimenti o altri prerequisiti perché l'impasto si stabilizzi.
Lasciare che l'impasto si allontani finché non raddoppia, non di più
Durante la lievitazione, preriscaldare il forno con una pietra (fornello) a 230-250 * С
Ora spostiamo la teglia con l'impasto nel forno, chiudiamo la porta del forno e aspettiamo circa 10 minuti.
Ora riduciamo la temperatura a 200 * C, quindi dopo 10 minuti a 170-180 * C, quindi puoi ridurla a 160 * C e cuocere finché sono teneri. Verificare la disponibilità con una sonda di temperatura al cuore.

Bene, allora, se questo schema funziona, vai ad altre opzioni

Non cuocio mai il pane con l'acqua, risulta sempre normale! O ho un forno simile, o mi piace di più questo !?

Qualcosa del genere

Tanya, beh, ho messo il pane in una grande casseruola su pergamena, beh, forse quando l'ho portato in forno, l'ho disturbato. In generale, mi sembrava che non si fosse davvero alzato. Sebbene sia segale, e anche su un focolare, non dovrebbe comunque essere alto. E non ho una freccia della temperatura normale, un vecchio forno, non ho nemmeno l'astina di livello.
Penso che potrebbe essere così: il mio termometro incorporato mostra l'ultima cifra di 260 gradi, ma penso che non si scalderà a tale. Metti il ​​pane quando la freccia è al massimo e fai la leva del minimo, quindi la velocità si abbassa da sola, il forno non regge bene, il che non aiuta il sassolino. E così il forno, ma non un'ora come in HP, ma più a lungo.
È interessante notare che non funzionerà lì.
E, ancora, non capisco, Tanya, ti consigli di cuocere solo su una teglia? Perché allora una pietra? O tirare il pane da una teglia su una pietra?

Esistono PER ESEMPIO dei termometri che permettono di misurare la temperatura e / o dei forni, e subito se serve il pane

Perché non provi a cuocere il pane completamente sul focolare, senza una padella. La casseruola è già una pirofila!

E se metti l'impasto in un pezzo su una teglia, distanzilo e poi mettilo su una pietra sulla stessa teglia nel forno - questo è già nel focolare, e il mio schema è buono per questo - lo inforno me stessa.

Che tipo di pane andrà a finire, puoi vedere anche in questo post sopra

Perché cuocere su una pietra? Guarda la forma del pane, la sua mollica è una canzone!

La pietra dà calore extra, temperatura del forno!
Devi sapere che quando apri il forno, quando ci metti l'impasto, la temperatura al suo interno può scendere di 15-30 * C in un colpo solo, e poi ci vuole tempo per riportarla allo stesso 230-240 * iniziale, che dura circa 10-15 minuti !!!! Tempo perso per la cottura, nessun risultato raggiunto! E soprattutto quando l'impasto viene messo in una casseruola fredda a pareti spesse!
La pietra previene questo problema, la temperatura rimane!

E poi, quando metti l'impasto sul focolare su una pietra, dalla temperatura calda dal fondo della teglia, l'impasto esplode, lievita bruscamente solo nei primi 10-15 minuti, grazie a cui una forma così bella si forma, la mollica traforata del pane!
E la cosa più importante è una temperatura stabile nel forno!

Ecco un esempio ti mostro il mio pane. L'impasto era molto morbido, ho deciso di fare la focaccia sul focolare, ma la pietra ha fatto qualcosa di diverso - l'esplosione dell'impasto mi ha dato un pane alto e delicato:

l'impasto è disteso su una teglia su un tappeto, una piccola lievitazione con lievitazione nell'impasto, è chiaro che l'impasto è morbido e non manterrà la forma



una tale esplosione di pasta avvenne nel forno



E una tale briciola è bella dopo la cottura e il raffreddamento (al forno senza vapore)



Questa non è più la ricetta del pane "piatto" qui 🔗

O tirare il pane da una teglia su una pietra?

Non c'è bisogno di tirare l'impasto su una pietra! La lievitazione avviene semplicemente su una teglia da pizza sottile, dei biscotti dal fondo sottile, in modo che a contatto con una pietra, il calore della pietra penetri velocemente nell'impasto!
E mettere l'impasto su una teglia su una pietra nel forno, in questo modo non danneggiare l'impasto, non scuoterlo durante il trasferimento.

Sì, ho capito del pallet.
Tannyayayaya che pane
E ho parlato di pane basso, perché l'impasto era fatto con farina di segale. Era un la Borodinsky.
Non ho ancora provato il pane bianco sul focolare. Adesso voglio mettere l'impasto con la farina integrale. Allora proverò. E in bianco, devi anche fare salti di temperatura? Mi sembrava che questo fosse vero per la farina di segale.

La segale BORODINSKY è cotta solo nella forma! Anche se puoi provare sul pod ...

Ma il grano e la segale possono essere cotti nel focolare secondo lo schema.

Dovrebbero essere fatti dei "salti" di temperatura, iniziare con alta e portare a 160 * C per circa la cottura finale, finché sono teneri.
In generale, devi elaborare il tuo schema, per te stesso, il tuo pane: ognuno lo prepara a modo suo! Ho dato un diagramma per iniziare, ma provalo tu stesso, per te stesso.

Lo metto nei cestini, poi lo capovolgo su una sottile teglia di alluminio (ha un lato senza bordo) con un tappetino in silicone, poi il pane scivola via dal tappetino sulla "pietra" molto facilmente e non cade. Ecco una pagnotta per esempio

Ottimo modo, grazie Sandy! È particolarmente utile quando non c'è una pala speciale.

Ragazze, potete fare un'altra domanda. Ho comprato io stesso una pietra a Peki per molto tempo (la foto era già data sopra), ma nella foga del momento non pensavo che sarebbe stata troppo grande per il mio forno (l'ho piccola). Ora sto pensando, forse puoi in qualche modo ridurlo ... segare, interrompere, ecc. Nessuno l'ha provato?

E mettere l'impasto su una teglia su una pietra nel forno, in questo modo non danneggiare l'impasto, non scuoterlo durante il trasferimento.

Tatyana, dovresti mettere la teglia direttamente sulla pietra? O dovrebbe esserci una breve distanza? Ho paura che la pietra non venga danneggiata.

L'amministratore non è ancora disponibile.
Tanya, personalmente, ho messo la teglia direttamente sulla pietra, sempre su consiglio di Tanya-Admin. Niente, un po 'di trattino, ma sono pulito.
Ieri è uscito un tale pane, sono rimasto semplicemente sbalordito. Fatto Borodinsky, ma si è scoperto grano di segale. Oh, non posso ridere. Questa è la corrente che potrei fare. Ma il pane è fantastico. La prima volta che è uscito. Sono contento

Voglio condividere la mia scoperta in quest'area. Solo per moscoviti.
Quassù avevamo una pubblicità per il negozio di ceramiche di Knor. Ho seguito il link, poi ho scritto loro una lettera e hanno scoperto che avevano un cerchio in ceramica di cottura del latte che era abbastanza adatto ai nostri scopi. Ci ho appena sfornato tutti i tipi di torte (perdona che non sono attraenti, devi abituarti a lanciarle su una pietra calda). Si è scoperto quello che mi aspettavo: le torte erano cotte bene e rapidamente, mentre il fondo non bruciava affatto (nel mio forno, questo è sempre un problema durante la cottura!).
È un peccato, solo che questo cerchio era nel negozio da solo, non ha potuto portare gioia a un altro panificio, ma, spero, se scrivi una lettera usando il link, i venditori realizzeranno tutte le pietre che vogliamo, loro avere un laboratorio proprio nello stesso posto del negozio.

Il prezzo è di 250 rubli, il diametro è di circa 26 cm La mia stufa è stretta, quindi mi stendo sulla teglia.
Se non trovi questo negozio in particolare a casa tua, prova a trovare vasai alle tue fiere, forse uno di loro accetterà di fare il tuo ordine.
Questo "pancake" è fatto di semplice terriccio ed è quindi poco costoso. Dall'argilla refrattaria sarà molto più costoso. Dal momento che non ho nulla con cui confrontare, allora questo mi si addice completamente! Tutto è cotto perfettamente!

Il pallet in terracotta più comune (questo è il colore) senza decorazioni e rivestimenti e il vaso è lo stesso, il mio diametro è di 28 cm così, solo nella foto è capovolto https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8945.40

Questi sono i miei pallet, hanno tre anni. Uno aveva una piccola crepa. Ma il crack non è andato oltre.Faccio il pane solo per loro.

Ho anche comprato un pallet. Mi sembrava che non fosse elaborato da nulla, ma quando l'ho messo nel forno per bruciarlo, aveva un odore selvaggio. In generale, non sono stato fortunato con lui
Questo cerchio non doveva nemmeno essere bruciato, l'ho solo lavato con acqua, l'ho messo a bagno per un paio d'ore (qualcuno mi ha detto che dovrebbe essere fatto) e ho iniziato a cuocere. Solo la prima torta si è attaccata leggermente. Il resto lascia perfettamente, non c'è bisogno di imbrattare o aggiungere nulla.
In generale, ho scritto questo per informazione, come una delle opzioni, potrebbe essere utile a qualcuno.

Questo cerchio non doveva nemmeno essere bruciato, l'ho semplicemente lavato con acqua, l'ho messo a bagno per un paio d'ore (qualcuno mi ha detto che dovrebbe essere fatto) e ho iniziato a cuocere.

Conosco le pentole di terracotta non smaltate - che prima di cuocerle è consigliabile immergerle in acqua per un'ora, quindi caricarle e infornare. Quindi l'umidità rilasciata dalla pentola non consente ai prodotti da forno di asciugarsi. Ma si consiglia di farlo ogni volta prima di cucinare.
E anche tu immergi questo cerchio ogni volta, o solo per la prima volta. Se solo per la prima volta, probabilmente questo non viene fatto per lo scopo che è nei vasi, ma in modo che non si spezzi? O come?

[Margit]

Non ho mai messo in ammollo il mio pallet in acqua, per la prima volta l'ho semplicemente asciugato con uno straccio bagnato e tutto ho ritagliato un cerchio di carta da forno, ci rigiro sopra il pane bianco dal cestello da lievitazione e lo trasferisco velocemente sul pallet , che è stato riscaldato insieme al forno: fiori: si ottiene il pane e ci sono le foto dei pallet stessi https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=69908.20 Pallet Margit ha mostrato - molte grazie a lei

Cospargo leggermente il pallet con la farina. Il pane non si è mai bloccato

Ragazze e ragazzi, ho provato a leggere l'intero argomento (sarebbe meglio se non lo facessi), ora non riesco a capirlo affatto

Di quale materiale dovrebbe essere (migliore) la pietra. Ho appositamente posticipato parte del premio per questo argomento, voglio affrontare la questione a fondo! Aiuta i consigli di Pliz

Ecco un altro punto interessante. Per qualche motivo nessuno gli prestava attenzione. Ecco una citazione dalle istruzioni per il mio Gorenje: "Il peso della teglia con la pirofila in preparazione, inserita nelle scanalature o grate delle pareti laterali del forno, può essere al massimo di 3 kg., E installata sul filo cestello, massimo 7 kg. "Tieni presente che questo peso è GIÀ CON IL PIATTO SOPRA ...
Quindi leggi le tue istruzioni e tra tutte le tante pietre che sono lodate qui, scegli il PESO appropriato.

Come si è incrinato? Nel mezzo? Calo di temperatura? Non essere arrabbiato! Ben incrinato e crepato, usalo con calma ulteriormente! L'aspetto ne ha risentito, ovviamente, ma la funzionalità è stata preservata! Non è molto spaventoso se l'aria leggermente più calda passa attraverso questa fessura. Qui alcuni cuociono con successo sulle piastrelle, ma ci sono anche alcune lacune. Si è cotto su pietre rotonde, - tutto era di ca.

Alla fine ho deciso di iniziare a cercare piastrelle in terracotta (metlakh). A proposito, si è scoperto che ha un altro nome: la piastrella Cotto. Così, sono corso al mercato nel negozio di edifici, in un paio di negozi che vendono piastrelle, non avevano mai nemmeno sentito parlare di una cosa del genere. Sono rimasto sorpreso, ho pensato che sarebbe stato tutto più facile. A casa sono andato online e ho iniziato a cercare. E, sorprendentemente, in Russia ci sono molti link in cui viene venduto, e in Ucraina il motore di ricerca non ha dato praticamente nulla in generale, tranne che le piastrelle di terracotta sono piastrelle di argilla monocottura non ricoperte di smalto. E l'indirizzo di un salone a Kiev, dove puoi acquistarlo. Ma questo è un salone, devi andarci, quindi non mandano. E vivo a Donetsk. Ci sono molti collegamenti nella nostra città dove si vendono piastrelle, ma da nessuna parte c'è terracotta (è metlakh, è cotto). Sono abituato a risolvere sempre qualsiasi problema, ma eccomi qui in un vicolo cieco. Non voglio comprare una pietra, è pesante, il mio forno non la tirerà. Dovremo cercare qualcosa di argilla nei negozi di fiori, o qualcosa del genere. Oppure limitati a un tappetino in silicone.

Leggermente cosparsa di farina. Trasferisco con cura il pane dal cestello di lievitazione alla padella calda.

[Lissa]

Lissae non hai macinato i lati del tuo vassoio di fiori in ceramica? Ci stai cuocendo sopra con il fondo capovolto?

E tu ne hai uno (che misura e spessore?) O l'hai tagliato da due, come è stato scritto qui?

Ne ho uno, grande, i bordi sono anche tagliati con una smerigliatrice alla dimensione desiderata. Adesso cuocerò il pane, farò una foto e lo mostrerò.

Ne ho uno, grande, i bordi sono anche tagliati con una smerigliatrice alla dimensione desiderata. Adesso cuocerò il pane, farò una foto e lo mostrerò.

È un tipo di argilla, non ceramica-granito?

È un tipo di argilla, non ceramica-granito?

No, non granito ceramico. Pavimento in ceramica.

No, non granito ceramico. Pavimento in ceramica.

E grasso? Eppure, non l'hai messo a bagno in acqua per la prima volta, in modo da non rompersi?

E grasso? Eppure, non l'hai messo a bagno in acqua per la prima volta, in modo da non rompersi?

Poco meno di 1 cm Non è stato immerso. L'ho lavato con sapone e l'ho acceso.

A proposito, ho completamente dimenticato, ho questa seconda tessera. Il primo si è rotto. In alcune circostanze selvagge. Faceva molto freddo nell'appartamento. Siamo stati riscaldati dal forno per disperazione. Hanno deciso di riscaldare anche la piastrella. Giaceva molto in basso e screpolata dal surriscaldamento.

[Lissa]

Lissae non hai macinato i lati del tuo vassoio di fiori in ceramica? Ci stai cuocendo sopra con il fondo capovolto?

Sempre diverso. Ma l'altezza dei lati è molto piccola e non influisce sulla cottura. Mi piace anche cuocere le torte ossete su una pietra.

Lissa, Freken Bock, grazie ragazze per il vostro aiuto, ora cercherò o un pallet o solo una piastrella, anche se non di terracotta. Prendo il primo, altrimenti questo forno mi ha già scosso. E mi hanno detto, prendine uno elettrico, non ho ascoltato, è tutta avidità. Adesso sto lavorando. Beh, niente. È come in una guerra: o la supererò e la domerò, oppure ... butto via nafig e compro qualcosa di super.

Ecco il mio. Vecchio, mi scuso per l'aspetto impresentabile. Questa pizza lo fa a lei

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Ecco il mio. Vecchio, mi scuso per l'aspetto impresentabile. Questa pizza glielo fa

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Sì, sembra potente. E con una superficie opaca, sembra che il grasso venga assorbito meno? E se biscotti o torte, allora non proprio sul fornello, ma in una teglia sulla piastrella in cima?

E io non sono dalla parte degli esperimenti Sulla pietra - solo un focolare, pizza di pasta "italiana", chabatta. In generale, il fatto che secondo la ricetta è necessario cuocere su una pietra. L'ho messo su una pietra su carta da forno.

[Mona1]

Mona1, non tutti i pallet, per non parlare di una piastrella, andranno bene, Ira (Ikra) posso confermare !! I singoli campioni iniziano a emettere fastidi durante la cottura. Ma ecco come determinarlo al momento dell'acquisto - non lo so. Io stesso soffro senza una pietra.

Questo, ovviamente, è allarmante. Ma voglio davvero cuocere un focolare. Ho HP Panasonic da più di 3 mesi. E ho già cotto più di 80 tipi di pane (ho una tale stranezza - penso) e in qualche modo ho deciso da solo che avrei cucinato il centesimo nel forno, ma per ora lo migliorerò.
A proposito, la mia stufa è un fornello a gas con un forno a gas. E so che alcuni modelli Gorene hanno una pietra refrattaria rotonda nella confezione. Abbiamo un centro servizi Gorenie in città. Lì volevo ordinare un'altra teglia. Hanno detto che puoi acquistare componenti da loro. Forse possono ordinare questa pietra da loro. Ho imparato a conoscere questa pietra da questo filo. Qualcuno ha già scritto di lui, c'era persino una foto. Ma ricordo che per qualche motivo l'uomo era insoddisfatto di lui, o per la forma rotonda, o perché altro. E in qualche modo ho rifiutato questa opzione. O forse invano?

Se la pietra è stata realizzata appositamente per la cottura, ovviamente è priva di impurità. Ma costerà anche !! Idealmente - in un laboratorio per ordinare uno in ceramica. Bene, o per tentativi ed errori, forse qualche pallet sarà normale. So che molte persone lo usano e niente.

Nah .. è più facile .. In primo luogo, immergerlo (pallet, piastrella) in acqua per 2-3 ore, poi in forno .. e annusare. Nessuno svenimento: puoi cuocere! E l'opzione con un calderone: abbiamo anche ricette sotto il calderone.

L'ho appena pescato dal world wide web:
"Ho comprato piastrelle di pietra ollare in un negozio per saune e bagni. Ho pensato che se questa pietra viene utilizzata nelle stufe per saune e per il rivestimento di stufe industriali, è improbabile che si distingua nel mio forno. Ed è pubblicizzata come ecologica. Spessore 1 cm, misura 30x30 ". Hmmm, non ricordavo quasi la parola TERRACOTOVA, non me la ricordavo subito in negozio, ma non la ricordo affatto - TALCOHLORITE.
A proposito, non è una brutta cosa, più o meno

Mona1 - acquista un normale pallet floreale senza vernice o vernice - opaco e andrà tutto bene, il diametro nella parte superiore dai bordi esterni è di 29-30 cm. Sto cuocendo pane da 5 litri su di esso già da 2 anni. Faccio un calderone "Sitny" per 600 g di farina - quindi risulta essere super stile, quando andiamo a visitare o alla dacia - la gente glielo chiede e porta anche 5 spot pubblicitari Oggi, per il per curiosità, andrò a vedere una piastrella in un negozio di costruzioni o al mercato, chiederò ai ragazzi lì - te lo dirò dopo

Non ho aspettato che venisse segato - l'ho lavato sopra, l'ho asciugato sul balcone e l'ho messo in forno, l'ho acceso a 250 * - nessun odore, min. 10 acceso e spento - il volo è normale, ora il forno è quasi freddo, la piastrella è ancora calda - puoi tranquillamente usarla. Questa piastrella

Mi sono comprato una piastrella per pavimenti in ceramica, come Freken Bok, di dimensioni 40 * 40 cm,

Ir, e come si chiama ?? Quindi chiedi un esterno in ceramica? e non capivo - comprato per 50 rubli o perso 50 rubli per un angolo ??

Non tutte le piastrelle costano 50 rubli - ho dato ai venditori tutto il cervello per questo pezzo (ad essere onesti, non c'è un pezzo, ma un rivestimento di mm 5 scheggiato) Sì, il solito ker. piastrelle del pavimento, guardare solo che hanno meno lucentezza sul lato anteriore e sono lisce, più corte dell'aspetto più economico, spessore 8 mm

Vergine, andiamo, abbiamo bisogno di una mente collettiva per aiutare la mia mente debole!
Di recente, sono andato così lontano con la cottura in un nuovo forno che non posso davvero fermarlo.
MA: ho riscontrato più volte un trucco così sporco: quando cuociono il pane, dove si dice che scaldi prima la teglia, e poi scarichi il pezzo, dopo questa procedura (quando lo spingo già nel forno e chiudo la porta), letteralmente mezzo minuto dopo la teglia si deforma con uno schianto e l'impasto è caduto un paio di volte (è bene che in questo momento nessuno veda la mia smorfia e non ascolti il ​​mio recitativo ...)
Se ho capito bene, tale deformazione è dovuta alla differenza di temperatura nella teglia? Il metallo, dopotutto, è morto, non come nelle vecchie stufe sovietiche. Volevo usare il vecchio foglio, ma non si adatta a questo forno ...
Non significa questo che è ora di gemere: SOPRA LA PIETRA ...
O c'è qualcosa che non va con la teglia? Qualcuno aveva questo?
Dimmi, pzhlsta. E poi, ho visto le pietre nel negozio dell'azienda "Gorenie" - hanno solo tonde e della stessa dimensione, c'è anche un coltello da pizza, tutto il piacere costa circa 700 UAH (quasi 90 dollari). Quindi penso che sia necessario o meno, o si possa trovare più economico ...

Trova più economico
Oppure ecco una piastrella, come alcune, o ancora (beh, ho una sorta di pregiudizio nei confronti delle piastrelle che non sono state fatte per il cibo), ma trova vasai nella tua città che fanno i piatti. E per loro di ordinare un rettangolo di terriccio in base alle dimensioni della loro teglia. Non lasciarti ingannare dall'argilla refrattaria, costerà come una pietra. E l'argilla è di 200-300 rubli.
Sono stato fortunato ad acquistarne accidentalmente uno così rotondo, ho cucinato - sono felice! È vero, il vasaio non capiva la sua felicità e invece di fare cose del genere per l'intero forum, è scomparso da qualche parte
Ma in linea di principio, ho parlato, ad esempio, con i vasai Dymov che hanno portato i loro piatti alla fiera: semplicemente non hanno sentito parlare di pietre da forno, ma sono pronti a farlo.

Alla teglia, a quanto pare, si osserva l'eterogeneità del metallo, forse il difetto è uscito durante la laminazione, forse durante lo stampaggio.
In alcuni punti il ​​metallo è leggermente più spesso o viceversa, e poiché sono realizzati mediante stampaggio a freddo, allo stato freddo è uniforme.
Ma quando riscaldato, a causa della differenza di spessore delle pareti, si verifica un'espansione irregolare e si inclina, quando si raffredda, assume la sua forma precedente.
Credo di si! (a partire dal)

Centomila punti in più. per la corretta spiegazione. C'è anche una dissertazione di dottorato su "Memoria del metallo quando esposto alla temperatura". Applicazione nell'economia nazionale e nell'industria della difesa. E sulla tua teglia è successo involontariamente.

Quindi, dopotutto, puoi prima riscaldare la teglia nel forno, aspettare il botto e poi metterci sopra con cura il pane.
Allo stesso tempo, ci sarà un allenamento, come trasferire il pane su una pietra. A quanto ho capito, comprerai comunque la pietra. Quindi esercitati mentre sui gatti su una teglia. Che tempo da perdere!
Zaato potoooh, con kaaamnem ... Darai una master class!

Sarò felice di aiutarti. Lo so. dove acquistare ghisa, diverse misure ed economiche. Vai al mercato dell'edilizia o al negozio di ferramenta. Quindi vengono vendute tre diverse misure di serrande in ghisa per forni. Quante volte io stesso ho camminato come una volpe intorno a loro, sono così notevoli in termini di conducibilità termica e trasferimento di calore che non hai bisogno di pietre ceramiche fragili e costose.

È al centro dell'ultima riga. Chi ci proverà, annoti il ​​risultato.

Ragazze, tutto brucerà sulla ghisa. È anche pesante. Ecco cosa ha scritto Margit a pagina 11, risposta 213:
"Ho una teglia rotonda in terracotta per vasi da fiori con un diametro di 36 cm e una padella in ghisa ancora più grande con un diametro di 30 cm. Di tutte e tre sul fornello, i prodotti da forno sono i migliori, cotti uniformemente sopra e sotto. al contrario, è scura, molto più scura del piano. La tegola si è rivelata la più adatta al mio forno. E anche quella quadrata va bene perché si possono cuocere due pani contemporaneamente ".

Riguardo alla teglia, ho letto anche una volta che va riscaldata con il prete alzato. Allora forse non ci sarà alcuna deformazione. Ma questo è possibile solo se si trova sulla griglia e non si inserisce da solo.

Ho letto anche di questo e ora cuocio in questo modo e senza griglia. Mi piace molto, è comodo e la questione della pietra è scomparsa da sola.

[🔗]

Ho guardato le pietre, ci sono in Russia e Ucraina - 🔗,
ma i prezzi sono esorbitanti.
L'ho già mostrato pietra per pizza, 35,5 x 40,5 cm per 15 cassette portadenaro.
Due di queste pietre, in alto e in basso sulle grate, la pizza e il pane sono cotti con il fondo,
come in un forno di pietra, in modo uniforme ed efficiente. Meno per l'estate, ci vuole più tempo per riscaldarsi
forno elettrico, si raffredda più a lungo ...

Una forma interessante è rettangolare. La prima volta che hai mostrato questa foto ho pensato che questa fosse una teglia con manici. E le pietre, ho pensato, sono solo rotonde.