Biscotti, pan di zenzero, biscotti, meringhe. Domanda risposta

[Cleo]

Ragazze, ho una domanda Quanto devono essere morbidi i biscotti di pan di zenzero Lera-Sahara? E poi ho paura di crudi e sembra che li abbia scotti

CleoQuando ci premi sopra con il dito, in modo che non rimangano ammaccature, ma anche che i bordi non siano marroni Ecco cosa scrive Lera "un piccolo consiglio sulla cottura, guardo il fondo del pan di zenzero - dovrebbe rosolare un po ', essere dorato (ma non marrone, scuro), anche i bordi non dovrebbero scurirsi quando applico il dito - non dovrebbero esserci impronte, l'impasto non deve cadere e il pan di zenzero non deve essere morbido. "

Qui sono molto morbidi, li terrò un po 'e poi risultano "croccanti". Non pietra, ovviamente, generalmente si sciolgono con il tè, ma lo vorrei più morbido.
L'impasto è stato impastato e cotto immediatamente. Quando ho provato a premerli per uniformità nel primo lotto, la parte superiore aderiva saldamente alla tavola, ho dovuto strapparla, estraendo i pezzi. Le teglie successive cuociono più a lungo. Ecco come è uscito il pan di zenzero (anche se le foto non sono troppo chiare)

Cleosembra che non hai ricevuto abbastanza farina durante l'impasto e l'impasto si è rivelato morbido.
Inoltre, se metti il ​​pan di zenzero sotto oppressione, è meglio coprirlo prima con pergamena e poi con la tavola.

[Vei]

È possibile scaldare il pan di zenzero nel forno
e ho appena condotto un esperimento, ora manderò in onda l'appartamento tutta la notte
Ho deciso di riscaldare il pan di zenzero finito nel microonde e di inserire un bastoncino in modo che il forno non guidi)))))))))
in 20 secondi il mio pan di zenzero si è trasformato in un carbone assolutamente nero da cui si versava del fumo in una colonna, l'intero appartamento era in fumo e bruciava
ma ora so cosa fare in questo modo

Vei, Lisa, sei una sperimentatrice. Una volta stavo cuocendo i biscotti nel forno a microonde, sulla terza teglia lo zucchero sui biscotti e sulla carta ha preso fuoco. Frost -30, abbiamo arato finestre, porte, arieggiato per molto tempo. Da allora, non ho più cotto i biscotti.

Ragazze, per favore aiutatemi, chi sa come inviare il pan di zenzero dall'Ucraina a Mosca? Si prega di condividere. Voglio regalare alcune scatole ai miei parenti per il nuovo anno, ma ho riscontrato un problema, tutti i corrieri scrivono che non consegnano prodotti Forse ci sono dei corrieri che consegnano? O c'è qualche tipo di trucco, come se fosse un souvenir. Ma puoi vederlo almeno un souvenir, ma commestibile. Mi sono già rotta la testa, tutti dicono che non portiamo cibo.

Anya, forse puoi? E, naturalmente, penso che non sarebbe una bugia se scrivessi: souvenir.
E puoi anche trasferirlo con un normale autista di autobus che viaggia a Mosca. Di solito prendono piccoli pacchi, tuttavia, non so quanto chiederanno per i servizi. E lì i parenti verranno fuori e li porteranno via. Nella nostra città non c'è posta adesso, quindi mia sorella ha consegnato i suoi prodotti un paio di volte (non il pan di zenzero, però, ma secondo me agli autisti non interessa) a Mosca. L'ultima volta che il cliente lo ha deluso e non voleva andare all'autobus alle sette del mattino, come se stesse ancora dormendo. Ebbene, il pacco è tornato, mia sorella l'ha preso al ritorno dell'autobus

Grazie mille per il consiglio che ho guardato su Ponyexpress: i prodotti alimentari, purtroppo, sono nell'elenco dei vietati per il trasporto. E ho un capotreno in caso di emergenza. Anche i miei parenti a Mosca (così come il tuo cliente) non saranno molto contenti di sapere che devono andare alla stazione dei treni la mattina per un pacco. Anche per un regalo.

[Periodo di validità del pan di zenzero]

Periodo di validità del pan di zenzero
Care artigiane! Nei fine settimana, gli ospiti venivano da me e provavano il mio pan di zenzero dipinto (questa volta era fatto secondo la ricetta di Lera). A loro è piaciuto molto e mi hanno ordinato del pan di zenzero come regalo agli insegnanti.La domanda è sorta, qual è la durata di conservazione per scrivere sul pan di zenzero (quanti mesi)? Scriverò la composizione, posso gestirla, ma non ci sono informazioni sulla data di scadenza. Ho guardato la fiera degli artigiani, lì hanno fissato termini diversi. Qualcuno indica il mese di conservazione e 3 mesi se tenuto in frigorifero, e chi anche 7-8 mesi ...

Per quanto ne so, le torte al miele possono essere conservate fino a sei mesi se non esposte alla luce solare diretta. Quindi il grasso diventa rancido in loro. I biscotti di panpepato sono fatti su caramello o sciroppo di zucchero, la loro durata è inferiore, 2-3 mesi. Se non pan di zenzero, ma biscotti, probabilmente anche meno. Ho letto di pasta di capra che può essere conservata fino a un anno ...
Ho tutti i biscotti di pan di zenzero sul miele naturale e chiamo il periodo di sei mesi (meno il tempo che è trascorso prima della vendita del pan di zenzero).

Burunduk Tatiana, grazie mille !!! Ora è molto più facile con il tempismo!

Elena.P, Penso che la conservabilità del pan di zenzero al miele dipenda ancora da come viene preparato l'impasto: crudo o crema pasticcera. La crema pasticcera dura comunque di più

dannoso78 , Lisa, grazie mille !!!!!

[Marishka]

Ciao, per favore dimmi o inserisci una buona ricetta di pan di zenzero in modo che risultino deliziosi, lisci, morbidi e si conservino a lungo e non si trasformino in pietra). Non li ho ancora sfornati, voglio provare). E c'è una ricetta per la glassa per decorare il pan di zenzero proteico non crudo? O sono in qualche modo trattati con il calore dopo la decorazione? Forse sto chiedendo sciocchezze ovviamente (((((grazie Marishka, glassa senza uova e la risposta alla prima domanda pan di zenzero di Lera Sahara

[elena88]

Ragazze, questa è la prima volta che cuoce il pan di zenzero su un tessuto antiaderente. Che lato liscio e liscio. Uno spettacolo incantevole!

Cos'è il tessuto antiaderente? Non è un tappetino in silicone?

E mi sono già abituato al mio lato squallido nelle buche, mi piace anche, dico ai miei clienti se chiedono cosa viene cotto su una pietra calda, ecco perché un tale sollievo.

Ol, questo non è un tappetino in silicone. Questo è un tessuto in fibra antiaderente. La stoffa è così paffuta. Ma l'impasto non brucia su di esso. Cioè, come sulla carta. Ma sulla carta, il lato sbagliato è ancora irregolare. Senti la differenza:

elena88, la differenza è davvero impressionante !!!!!
L'hai comprato su Internet da qualche parte? Ed è riutilizzabile o una tantum?

Olga_Z, Olga, ho ordinato qui. È arrivato molto rapidamente.
🔗 sufficiente per due teglie standard. Riutilizzabile.

Dimmi come rendere la pasta di zucchero / pasta frolla non dura? Voglio che sia come una piccola torta stellata della mia infanzia. Assicurati di mantenere bene la forma, sotto il dipinto.

Ho provato diverse ricette, ma il risultato è quasi lo stesso: l'impasto è duro, come se impastassi la farina troppo a lungo, anche se non è così. Dov'è il mio errore?

La tecnologia a cui aderisco: sbatto il burro ammorbidito (molto morbido) con uno sbattitore a mano nella panna con lo zucchero, aggiungo le uova una ad una, risulta una crema al burro rigogliosa. Impasto separatamente la farina con il lievito. Aggiungo la farina alla massa di burro, la sbatto con un mixer per 20-30 secondi, poi la mescolo con le mani, giusto per ottenere una massa omogenea.
Nella pellicola e nel congelatore per un'ora o più.
Lo stendo a 0,5 cm, ritaglio gli stampini, rimetto nel congelatore. Cuocere fino a quando leggermente marrone a 175 gradi Celsius per circa 20 minuti.
Difficile.

Ecco una delle ricette. Mi sembra di attenermi alla tecnologia descritta.

1 tazza di burro leggermente ammorbidito
1 tazza di zucchero di canna
0,5 tazze di zucchero bianco
2 uova grandi
vaniglia
0,75 cucchiaini sale
0,25 cucchiaini lievito in polvere
4 tazze di farina

Una fonte: 🔗
grazie per le risposte

E se sostituisci metà del burro con lo strutto di maiale. Forse allora i biscotti saranno più morbidi?
Perché è nata questa idea? È solo che io e il mio amico abbiamo preparato il pan di zenzero del Sahara. Sono sul burro, è sul lardo. L'ho preso come biscotti di zucchero croccanti, ma non duri. Ha pan di zenzero morbido sullo strutto.

Alla fine si aggiungono le uova all'impasto di pasta frolla. È meglio prendere l'olio freddo e tagliarlo a cubetti. Mescolare con farina e zucchero a grattugiare, quindi aggiungere le uova, senza bisogno di lievito.Impastare il meno possibile, quindi risulta friabile

grazie, proverò
Inoltre mi sembra di aver sbagliato ad ammorbidire il burro. Grazie, migliorerò

[lilycha]

Smortyu sul pan di zenzero e prurito alle mani, inizierò lunedì, ma le domande sono mature a che temperatura infornare? Cuocere su pergamena, spalmarlo con qualcosa, cospargerlo? E cuocere in forno sul ripiano inferiore o medio?

lilycha, Cuocio a 180 gradi, su una pietra, si adagia sulla griglia al livello inferiore. L'ho steso su una pietra su un tappetino di teflon antiaderente. Una volta veniva cotto su pergamena, non è necessario ungerlo, ma la pergamena dovrebbe essere bianca, non la più economica. Un paio di volte ne ho preso uno giallastro, ho infornato il pane, così il pane si è attaccato, l'ho tagliato con un coltello più tardi. Ma devi navigare in base alla natura del tuo forno, dove si trova il forno - in basso o in alto, forse brucia in basso e devi cuocere su un tappetino di silicone.
Faccio un pan di zenzero da 7 a 15 minuti a 180 gradi, dipende dalle dimensioni del pan di zenzero e dallo spessore. Avrai i tuoi minuti nel tuo forno, qui non ti resta che fare una prova di cottura per capire.

Grazie mille!

[lilycha]

Potete per favore dirmi, voglio preparare un lotto di prova di biscotti di pan di zenzero Biscotti di pan di zenzero lenkor e biscotti di pan di zenzero morbidi che vengono cotti subito dal Sahara Quante ricette di pan di zenzero vengono fuori? E secondo la ricetta del Sahara, i biscotti di pan di zenzero non sono molto dolci, altrimenti, rispetto ad altre ricette, c'è più miele e polvere

lilycha, Lilya, secondo la mia ricetta i biscotti di pan di zenzero non sono dolci zuccherini, direi che eventuali biscotti di pan di zenzero sono troppo dolci per via della glassa.
E a scapito della quantità, dipende dalle dimensioni e dalla forma.
Ad esempio, ho cotto i minion di circa 10 cm, sono quasi rotondi, si sono rivelati circa 70 pezzi.

Sahara, Lera grazie per la risposta. Penso che per un campione allora 1/4 della ricetta mi basti)))) ma puoi dirmi quali coloranti sono meglio usare?

lilycha, da uno standard di impasto del Sahara, ho circa 45 pan di zenzero 11-12 cm più una sciocchezza. Ma il mio pan di zenzero è denso. I biscotti di pan di zenzero sono piacevoli e non zuccherini per la dolcezza, giusto!

Vei, oh, le mie mani non vedono l'ora di iniziare a cuocere, come aspetterà il mattino

[Perché la suola della carota arriva a ondate?]

Perché la suola della carota arriva a ondate?
Vergine, ho questo problema: quando stendo l'impasto, sembra divergere un po ', faccio oscillare indietro il mattarello - converge, ma mi sembra comunque che sia deformato, non perfettamente liscio. E dopo la cottura, questi sono i segni sul retro del mattarello.

Come puoi evitarlo?

Barbara, Stai rotolando su pergamena?

Barbara, L'ho avuto una volta, quando l'ho steso su carta. E cospargere la carta di farina

kolobashka, succede anche a me, mi sembra di aver messo molta farina.
Buon panpepato a tutti !!! Lascia che la vita sia dolce e varia come il pan di zenzero!

Questi sono specificamente sul tavolo. Forse molta farina, la pasta era ripida, ma morbida.
Buon Pan di zenzero a tutti !!!

kolobashka, le ragazze hanno già espresso il sospetto che la pasta sia ripida. Sono d'accordo, e forse una pergamena del genere. Dopo aver acquisito i fogli di teflon, tutti i problemi come le irregolarità, la farina sul retro del pan di zenzero sono scomparsi completamente. Altamente raccomandato. Da più di un anno sto attivamente cuocendo sulla stessa teglia. Si tratta del prezzo, pagherà con gli interessi.

Yrochka, ho capito, grazie!

[Pluss]

Persone, ho una domanda, non sono forte nel pan di zenzero, di regola, le ricordo per le vacanze di Capodanno ..
Lo faccio secondo questa ricetta
1,5 cucchiai di zucchero, 200 g di olio di scolo, 5,5 cucchiai di farina, 3 uova, 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio, 2/3 cucchiai di miele, cannella, zenzero 1 cucchiaino ciascuno.
Non mi sono mai preoccupato il fatto che lievitasse un po 'di pan di zenzero, dopo il forno ho messo sopra un tagliere come una pressa ed ero felice ...
e poi mi sono imbattuto in una foto e ho capito che ero un fesso .. ero solo un fesso ...
🔗
come lo fa con angoli così acuti .. semplicemente perfetto ..
qual è il segreto ???
magari c'è una ricetta diversa, attaccala dove cercare ..

Non conosco la ricetta esatta, ma sembra che l'impasto sia utilizzato in modo tale da non lievitare o deformarsi durante la cottura.

Pluss, è scioccata da tali bordi!
Ma! Questi non sono biscotti di pan di zenzero, ma biscotti! E anche la ricetta, ovviamente.

Pluss, Grazie! Interessante! Aspetterò anche le vacanze di Capodanno per esperimenti!
E a proposito della foto su Instagram: sono biscotti allo zucchero, non pan di zenzero ... Pasta frolla. Li ottengo secondo la ricetta "Anelli di sabbia con noci secondo GOST". In LJ di Chadeyka, guarda attraverso la ricerca. La loro durata non è solo pan di zenzero.

Larissa u, Yrochka, Burunduk, merci

forse qualcuno è forte nelle lingue straniere, cammina lungo la sua pagina, forse è scritta

Pluss, lei non ha ricette, ma Nadia ha ricette (la mia piccola pasticceria 2015 in insta e nel suo blog omonimo) in insta, a proposito, non puoi allontanarti dal suo video, è affascinante ... E fai attenzione all'impasto nel video dove taglia i biscotti, lì tira la pasta arrotolata in mano come compensato, non si piega nemmeno, quindi i bordi sono così uniformi. Sì, le ricette sono in inglese, ma Google è qui per aiutarti. E le misure devono essere convertite da tazze a grammi

Pluss, Ira, forse sono i biscotti? E a me piacciono quelli convessi, soprattutto sotto smalto di vernice, anche se sembrano un pan di zenzero. Dopo tutto, le artigiane ceche non hanno il pan di zenzero piatto.

Larissa u, sì guarderò, grazie

ledi, sì, tutti sembravano concordare sul fatto che i biscotti ... devi leggere la durata di conservazione se è lunga, allora puoi provare.
Vera, ma ho bisogno di quelli piatti, per lo più ho una foto di pan di zenzero, più liscia è meno problemi con l'immagine ..
Io, se è fortemente convesso, basta girare il pan di zenzero il rovescio è molto più liscio, e se ci fosse un tale aereo su entrambi i lati, era solo una favola

quindi provate l'impasto di Gerda o aggiungetene un po 'al posto della ricetta soda, poi il pan di zenzero non lieviterà e si tonderà così.

Vei, si, esatto, me ne sono dimenticato, dico, mi ricordo del pan di zenzero una volta all'anno ..
Liz, abbiamo qualche ricetta simile per i biscotti con bordi super qui, in modo che la durata di conservazione sia maggiore?

Pluss, Ir, io non preparo affatto biscotti, quindi non posso consigliare nulla. Qualsiasi biscotto ha una breve durata, ma normalmente 2-3 settimane dovrebbero sopravvivere.

Ieri c'era una domanda di Varvara. per il fondo liscio del pan di zenzero, e così, per due anni di pan di zenzero ieri, sono andato fuori di testa su tutti i tappeti e le pergamene e ho deciso di cuocere sulla farina (ho già avuto un'esperienza del genere). Dopotutto, vere artigiane di pan di zenzero stendono l'impasto sulla farina. Ho provato a rotolare su un tappeto di silicone e cuocere su un tappeto antiaderente (Tanya Mona lo fa. Tanya è quanta pazienza e pazienza devi avere, rispetto a te), questo tappeto si muove sul tavolo, quindi ho paura tagliarlo con un coltello. E c'è solo un tappetino antiaderente. E sulla farina si stende perfettamente, e spazzo la farina dal pan di zenzero con una spazzola rigida dopo averlo raffreddato.

Vera, lo faccio, solo che non lo taglio sul tappeto per non tagliarlo, ma lo arrotolo su uno di silicone, poi metto con cura l'impasto su un tagliere di legno (leggermente strofinato nell'olio a mano , ma un bel po ', puoi spolverarlo di farina, probabilmente invece del burro), ho tagliato lì con un coltello attorno alle sagome, e poi ho messo le figure su un tappetino antiaderente. E poi getto il tappeto su una pietra refrattaria, riscaldato a 180 gradi. Verun, e tieni le vernici asciutte diluite con acqua in frigorifero, e quanto puoi tenere? Acqua bollita? Ho ancora paura che qualcosa possa andare storto. C'è anche l'idea di diluirlo con acqua e versarlo negli stampini per il ghiaccio e nel congelatore. Quando hai bisogno di prendere uno o due cubi e il gioco è fatto. Non so se le vernici possono essere congelate? La mia Ukrasa è asciutta.

Tanya. Io ricordo ogni cosa. Beh, hai condiviso con me e ho visto le tue foto. Ho provato a ripetere tutto come fai tu. Ma i ganci a mano, probabilmente, l'impasto si attacca al tappeto, si allunga durante il trasferimento. In generale, non ho fatto amicizia con il tuo metodo, sì! Diluisco con acqua bollita, resistono a lungo. Non cambiano colore, non c'è odore. Penso che non sia spaventoso. E ho gli Ukra

[Ljna]

oggi pan di zenzero sfornato secondo la ricetta di Gerda. Ho attaccato una sagoma all'impasto per ritagliare i dettagli della casa, si è incollata, quando l'ho tolta c'erano tracce sull'impasto, ho dovuto girarla. ragazze, è solo mio? forse era necessario avvolgere la sagoma con della pellicola alimentare?

Ljna, Spolvero leggermente di farina

è bene creare modelli da una cartella di plastica: non si attaccano! o da pergamena

grazie ragazze!

[Pluss]

Ciao a tutti.
Ebbene, è tutto in corso
Gente, ma datemi una ricetta per un impasto leggero, quasi bianco .. ma ne voglio molto da sapore di pan di zenzero? o forse?

Amo il buio ,: scusa: non posso aiutarti

Pluss, biscotti di pasta frolla bianco-bianchi con latte condensato "Tender feeling". Ma per me risulta essere fragile e mi piace solo fresco da gustare. https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=200821.0 Non conosco il pan di zenzero leggero e dubito della loro esistenza, anche il miele, anche lo sciroppo invertito darà il giallo.

Elya_lug, beh, okay, non puoi del tutto bianco-bianco ... beh, in modo che non sia scuro come con il miele ... può davvero essere sostituito con il glucosio? e in modo che l'impasto sia elastico e possa essere attorcigliato in un laccio emostatico ..

[Sahara]

Sahara, Lehr, puoi dirmi di più, puoi mettere lo zucchero al posto della polvere? altrimenti abbiamo Pt stretti con polvere, ce n'è uno brutto, ma buono solo dall'Ucraina vale il suo peso in oro

Marfa don, hai un macinacaffè? Ci macino lo zucchero, si scopre bene nell'impasto, ma non lo comprerai.

Marfa don, Alena, quindi metti della polvere, non importa che tipo di prodotti da forno.
E lo zucchero, non l'ho provato, mi sembra che possa rimanere in grani nell'impasto, e poi acquoso nel pan di zenzero cotto, in modo che poi la glassa non ingiallisca.

Ho macinato lo zucchero su un macinino da caffè in polvere, altrimenti di recente ho ottenuto zucchero che per qualche motivo è rimasto nei chicchi di pan di zenzero. Ho dovuto incollare un'immagine di waffle per salvare la situazione

[zaman]

dimmi, pliz, come si fanno i biscotti di pan di zenzero?

zamanMi piace questa ricetta https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=396449.0

Grazie mille. Sì, questo è esattamente quello che stavo cercando, ma non sapevo che fossero Vyazemskys .. E qualcuno l'ha fatto con il latte condensato?

zaman, devi guardare l'argomento con la ricetta, forse qualcuno l'ha fatto. Con il bianco non funzionerà - uscirà. Con bollito, puoi provare.

[sognare]

RAGAZZE HO TROVATO LA RICETTA C'I PAN DI ZENZERO LUBRIFICARE CON CREMA PRIMA DI COTTURA .. PERCHÉ È QUESTO ???

sognare, Natasha, ecco la risposta alla tua domanda risposta di Lisa Vei

La ringrazio molto per la risposta!

[Irishechka07]

Oh, che bellezza, ragazze!
E oggi ho sfornato i dettagli della casa di marzapane, il mio primo figlio)) Ho cotto dall'impasto al miele, perché l'impasto gorgoglia completamente dal bruciato. Forse qualcuno al corrente ti dirà il motivo di un gonfiore così forte ?? Beh, non uno è etero (

E vorrei anche fare una domanda, se possibile. Se cuocete il pan di zenzero su ordinazione, ragazze, pensate che il pan di zenzero al miele giochi un ruolo importante (allergie nei bambini)? Quanto spesso succede? E li ho proprio mentre si raffreddano, risultano essere solidi, quanti non lo hanno fatto. Va bene anche quello?
Grazie in anticipo

Eppure, quelli al miele si raffredderanno, solo duri e bruciati, morbidi e ariosi, se così si può chiamare .. anche io non riesco a capire perché ..

il mio miele solo di Gerda subito dopo la cottura è duro e duro, tutto il resto è morbido dopo la cottura.

Bene, da Gerda, sono ancora più morbido di quelli che preparo (che funzionano sempre)))
a proposito, ho anche notato che non ci sono uova nella mia ricetta ..) ricetta a proposito di Peggy Porschen

Smettila e non preoccuparti. Ho combattuto con lui per cinque anni e niente di utile. Ci sono tantissime ricette, scegli quella che funziona.

Irishechka07, Ira, scusami, naturalmente, ma non conosci le basi e lo farai in vendita. Vedo che hai domande su cose di base: sulla pasta, sulla glassa ... E vuoi già guadagnare soldi che in teoria non conosci nemmeno. Non sto nemmeno parlando di pratica. È possibile? Pratica per cominciare su te stesso, sui tuoi parenti, riempi la mano. Dove vai così subito?

Bene, questo sono io in futuro) ora ancora non li vendo a nessuno, poiché non c'è nulla da vendere allora. Voglio solo riempirmi la mano. Ho una glassa già pronta, acquistata, più che soddisfatta, ma chiedo dell'impasto, perché vale la pena fermarsi su di essa se mi va di gusto e parametri. Quindi mi interessa ..

[yalexandrina]

Ragazze, potete conservare il pan di zenzero / i biscotti decorati in una pila (naturalmente, ben essiccati)? Niente si attacca / si sbriciola / graffia? La briciola dal fondo del pan di zenzero superiore intasa il disegno di quello inferiore? Ma nell'appartamento non c'è abbastanza spazio per disporre in uno strato.

yalexandrina, Alexandra, ho tenuto i biscotti di pan di zenzero ben essiccati in più strati, anche se li ho messi con carta da forno. Non c'era niente per loro. Ma bisogna tenere presente che se ci sono rigonfiamenti sul pan di zenzero: palline o punti volumetrici, si staccano facilmente.

elena88, Grazie mille! Quindi, per una maggiore affidabilità, lo trasferirò con la carta.

[Sognare]

Ragazze, consiglio la ricetta del pan di zenzero delizioso non duro .. ne ho già provate tante .. voglio brownies aromatici con tutte le spezie

Sognare, Mi unisco alla domanda, voglio fare il pan di zenzero per il nuovo anno.

Posso fare qualsiasi cosa, ma la mia mano non è piena di pan di zenzero.
Vergine, consiglia una buona ricetta collaudata in modo da poter mangiare e coccolare i tuoi figliocci e decorare l'albero per Natale.
E poi c'è un tale abisso di ricette, non voglio essere scambiato per la prima volta.

Inusya, nella prima pagina dell'argomento "Decoriamo pan di zenzero, biscotti .." c'è un link alla ricetta del pan di zenzero di Lera Sahara, la consiglio vivamente!

Lizonka, grazie, è andata a vedere ... forse funzionerà!

[Angelina Pryanikova]

Ragazze, e sono arrabbiato, ho trasferito un sacco di prodotti, è un peccato per 500 grammi di miele. Ho fatto l'impasto da Gerda, la spazzatura è venuta fuori (((tutto secondo la ricetta, non l'ho rotto da nessuna parte. Ma questi non sono pan di zenzero. Il massimo sono i biscotti, e poi ... con un tratto. (((Ora questo l'impasto è nel frigorifero, ancora goffo Per dirlo, non riesco a pensarci. Molto probabilmente nella spazzatura (((Sono l'unico?

Angelina Pryanikova, Non ho provato l'impasto di Gerda. Stavo solo andando. Cosa c'è che non va in lui? Anche se tutto è triste, non buttarlo via, lasciarlo sdraiare, forse le ragazze consiglieranno qualcosa. Ma come hai fatto a fare un impasto per tanto miele ?! ... Divido sempre qualsiasi ricetta per 3-4. E solo allora provo a cuocere. Se funziona, decido se ho bisogno della stessa quantità di prodotto della ricetta o mi limito a una piccola quantità. A mio parere, questo è ragionevole. Come ultima risorsa, non è poi così male buttarlo via.

Alla, cosa non ti andava bene? Personalmente, mi piace questa ricetta, risulta molto gustoso il pan di zenzero (biscotti). L'unico aspetto negativo è molto solido. Ma con il tè, puoi, ea mio marito piace, ha detto la migliore ricetta per il gusto

Ho appena guardato la ricetta di Gerda. Lo dividerei per 5 per la prima volta. Quanto basta per una prova

Sì, sono stato portato al fatto che tutti lodano questo impasto. (((e non ha ridotto le proporzioni (((di solito la prima volta che faccio qualcosa rigorosamente secondo la ricetta, e se va bene, allora ho già diminuito-aumentato le norme.
Non mi piaceva che fossero tremendamente dolci. Anche mio figlio non li ha mangiati ((e l'impasto è già nella pattumiera per strada. Il punto è tenerlo in frigorifero se nessuno li mangia.

ma per me tutti i biscotti di pan di zenzero sono talmente dolci. l'hai buttato via invano, certo, capiresti se gli amari venissero, ma buttarlo fuori dalla dolcezza? L'impasto di Gerda si conserva perfettamente per mesi in frigorifero e va nelle case, in qualche modo troverei dove attaccarlo, alle stesse case regalo o scatole, per esempio. non tutti uguali non piace molto dolce

Sono anche perplesso ... In generale, come persona allevata dal sistema sovietico, non posso buttare via il cibo. Ogni volta che mando un pezzo di pane ammuffito nel cestino, provo rimorso. E qui - l'impasto! In caso contrario, almeno potresti esercitarti

Angelina PryanikovaPeccato che l'impasto sia già stato buttato via, l'anno scorso ci ho fatto una casa e dei pan di zenzero, subito dopo la cottura sono ovviamente di quercia, anche se devi martellare i chiodi, hanno bisogno di sdraiarsi, Li ho tenuti per circa 5 settimane, avvolti strettamente nel cellophane, sono diventati piuttosto "mordenti", e il trucco con una mela tagliata li aiuta molto bene.

Alla, era necessario che i bambini decorassero il pan di zenzero con generosità.O non sei generoso il 13 gennaio? eH, invano ti sei affrettato

Ragazze, forse l'ho buttato via invano. Ma l'esercizio fisico è uno spreco di elettricità e ora è così costoso. E poi dove, a chi? Non posso comprare o vendere ciò che non mi piace. Mi preoccupo del mio stesso impasto (pan di zenzero) ogni volta che mi piaccia o no a qualcuno che vendo, anche se è più che adatto a me e non mi ha mai deluso (Mmm). E qui sta, ha luogo. Ok, quello che era, quello era, sarò più intelligente e proverò un po 'cose nuove)

Semmai non mi offendo nessuno, i gusti di ognuno sono davvero diversi.

Le ragazze, da un'amica di DR, consigliano cosa puoi cucinare dalla cottura oggi (sto già andando al negozio) e cosa è gustoso e funzionerà sicuramente.

[Yulana]

Yulana, Yul, ecco l'argomento sui biscotti, vuoi dire biscotti deliziosi?

si ho già preparato lo zenzero che ho già provato

[Il contenuto calorico del pan di zenzero, il contenuto di proteine, grassi e carboidrati in esso contenuti]

Il contenuto calorico del pan di zenzero, il contenuto di proteine, grassi e carboidrati in esso contenuti

Ragazze, io, come sempre, un po 'fuori tema, ma all'improvviso qualcuno tornerà utile.
Qui di recente qualcuno si è lamentato che ai clienti è stato chiesto di indicare il contenuto calorico e il contenuto di proteine, grassi, carboidrati nel pan di zenzero. Quindi, ho avuto un pezzo di pasta Mazeshkalach, oggi ne ho cotto il pan di zenzero e allo stesso tempo ho capito i parametri.
Ecco cosa è successo: 100 g di prodotto contengono proteine ​​- 7,99 g, grassi - 5,7 g, carboidrati - 67,0 g, valore energetico - 349 kcal.
Naturalmente, a seconda dei prodotti, i numeri possono variare, ma non molto.
Oh, sì, i numeri sono indicati per il pan di zenzero disadorno, ma il contenuto calorico della glassa è più o meno lo stesso, cioè il contenuto calorico del pan di zenzero decorato non cambierà, solo la quantità di carboidrati aumenterà.

suvoyka, Masha, beh, questo è generalmente incomprensibile per me, come hai determinato, guardando un pezzo di pasta, ben fatto! Per me questa è una foresta oscura, tutte queste calorie e così via.

Temo che il contenuto calorico sia più alto lì, poiché il pan di zenzero dopo la cottura diventa molto leggero. Hai contato le calorie tenendo conto del restringimento durante la cottura? Di norma, deve essere aggiunto almeno il 20% al contenuto calorico dell'impasto crudo.
Qui il pan di zenzero di Lerin, ho contato il contenuto calorico di 456Kk per 100g di pan di zenzero pronto e non ghiacciato.

Sì, Liza, ho contato tenendo conto del restringimento, ma non avevo una percentuale così grande, erano 720 grammi di pasta, sono risultati 650 grammi di pan di zenzero, cioè circa il 10 percento. Ma hai ragione, dopotutto, non sono i biscotti di pan di zenzero appena sfornati che vanno sotto il dipinto, ma quelli ben essiccati, non li ho presi in considerazione, andrò a 100 grammi per la batteria, lo segnalerò asciutto . Sebbene, per i negozi da forno, tutti i parametri siano indicati per il fresco e si asciuga anche entro la fine della durata di conservazione.

Liza, quindi ho iniziato con questo contenuto calorico, pan di zenzero al forno oggi secondo la ricetta di Lera Sahara (la domanda è, chi mangerà tutto questo ora), ho contato il contenuto calorico, solo per confronto, l'ho fatto per 100 g di pan di zenzero disadorno appena sfornato, proteine ​​- 8,6 g, grassi - 11,7 g, carboidrati - 78,4 g, valore energetico - 453 kcal, cioè, i nostri calcoli coincidono grosso modo, solo la pasta di Lerino è più grassa del Mazeshkalach e, di conseguenza, più ipercalorica. Queste sono le torte.
A proposito, quei cento grammi di pan di zenzero che ho messo ad asciugare la notte, al momento attuale, rimangono cento grammi di pan di zenzero ...

Mezeshkalach (MEzesh - miele in ungherese))) Ho scelto una volta proprio per la piccola quantità di grasso, in quanto nella vita sono stato confuso con cibo sano e dietetico.
Penso che l'errore lì sarà già abbastanza insignificante, questo non è "restringimento durante la cottura"))

Quindi si sono rivelati sani e dietetici! Per l'emendamento, grazie, se sono bravo con la matematica, allora non sono molto bravo con le lingue ...

Ragazze, aiutatemi! Abbiamo bisogno di una ricetta per il pan di zenzero "on a stick" - provata. Urgentemente.

[nikolina13]

nikolina13, IRINAcosa significa per pan di zenzero su stecco? L'ho fatto su un bastone da elena88 tutto stava reggendo perfettamente. Penso che qualsiasi pasta andrà bene

Alena, grazie mille, ha già deciso.

[elena88]

Ragazze, per favore dimmi, ho fatto il pan di zenzero secondo la ricetta elena88, il pan di zenzero si è rivelato duro, anche se è stato tenuto in forno per 7-8 minuti a 180 °, non ha nemmeno rosolato. Sono nella scatola da due settimane ormai, pensavo sarebbero diventati più morbidi, ma no ... sono tutti uguali, basta rosicchiare ... Oggi li coprirò di smalto.
Ci sono biscotti di pan di zenzero che sarebbero morbidi dopo la cottura? E con questi puoi fare qualcosa, far rivivere per così dire?

[Yulia]

Yuliaa quanto pare dipende dai prodotti. L'ultima volta che ho preso un miele altamente candito. E ho lo stesso pan di zenzero duro. E questa è la prima volta. Non importa quante volte li cuocio, sono sempre morbidi. Uso sempre questa ricetta.
Come risolvere? Puoi cuocere i secondi biscotti di pan di zenzero simili in forma e sigillarli con marmellata. Diventeranno più morbidi.
Prova a mettere un pezzo di mela nella scatola dove si trovano i biscotti di pan di zenzero. E la scatola deve essere sigillata ermeticamente.

[Husky]

Husky, grazie mille))) Proverò a mettere le mele)

Ragazze artigiane, per favore dimmi perché il colore della glassa non è uniforme? Lo faccio con proteine ​​secche.
L'ho interrotto o cosa?

Perché il colore della glassa non è uniforme?

che tipo di colorante? non era un gel amerikolor fresco che si comportava in questo modo, solo il pigmento stesso veniva tagliato e diventava eterogeneo.

che tipo di colorante? non era un gel amerikolor fresco che si comportava così per me, era solo che il pigmento stesso veniva tagliato e diventava eterogeneo.

Sembra non dalla tintura. Ecco, oggi ho fatto una foto ... Verde - wilton e suragflair, anche il rosso è una miscela. Ma il bianco è anche una specie di eterogeneo. A quanto pare, queste sono ancora bolle.

Non ottengo mai una superficie lucida. Potrebbe essere a causa della polvere proteica? Ma questa volta è stato un fallimento totale ... 🙁

Non ottengo mai una superficie lucida.

infatti hai tutto subito lì: polvere grossolana, glassa sottosmaltata mal mescolata, e dovevi asciugare sotto una lampada o in forno a 50 ° C in modo che la brillantezza apparisse immediatamente.

Non appena ho provato, non c'era lucentezza fino a quando non ho iniziato ad asciugare in forno. A volte, se non vuoi riscaldare il forno a causa di 1 pan di zenzero, allora con un normale asciugacapelli, ma devi stare molto attento.

[Yu]

Yu, Julia, le mele sono un modo provato! La scorsa settimana l'ho provato io stesso, pan di zenzero cotto secondo la ricetta di Gerda, potevo anche rompere i denti, poi ho trovato un consiglio sulle mele a Liza (Vei) e dopo un giorno si sono ammorbidite, sono rimasta sbalordita! E dopo pochi giorni sono diventati completamente morbidi!

Aggiunto giovedì, 01 dic 2016 00:33

Angelina Pryanikova, Ho fatto anche il pan di zenzero secondo questa ricetta, ne ho fatto solo la metà. Per prima cosa ho sfornato 2 teglie di pan di zenzero, lasciato il resto dell'impasto. Quindi c'erano anche cracker del genere, era impossibile rosicchiare, ed era tremendamente dolce (anche se ho un debole per i dolci)! Ma li ho messi in un contenitore con pezzi di mela e dopo un paio di giorni sono diventati morbidi! Dal resto dell'impasto ho preparato i dettagli per la casa, lo raccoglierò e potrò portare mio figlio all'asilo o regalarlo a qualcuno. E ovviamente non farò più questo impasto!

A volte, se non vuoi riscaldare il forno a causa di 1 pan di zenzero, allora con un normale asciugacapelli, ma devi stare molto attento.

ragazze, perché vi inventate dei problemi? Quante volte ho già scritto che uno, due o tre biscotti di pan di zenzero possono e devono essere essiccati sotto una normale lampada da tavolo a incandescenza. Ma se ci sono molto pan di zenzero, allora nel forno.

[Elisabetta]

Elisabetta, Ho tutte le lampadine a LED a casa .....

infatti hai tutto subito lì: polvere grossolana, glassa sottosmaltata mal mescolata, e dovevi asciugare sotto una lampada o in forno a 50 ° C in modo che la brillantezza apparisse immediatamente.

La polvere è semplicemente il meglio che vendiamo. A quanto pare, la glassa non è ben regolata.
Grazie per il consiglio!

Ho tutte le lampadine a LED a casa.

L'avevo anche io, ma sono andato ad Auchan e ho comprato la lampada da tavolo più economica per 150 rubli, soprattutto per poter asciugare il pan di zenzero in piccole quantità.

: mail1: Buon pomeriggio, ragazze artigiane! Consiglia una sorta di ricetta di pan di zenzero per una nipote di 1,5 anni.in modo che lei possa mangiarli e decorarli. (Ama molto disegnare) Il nuovo anno sta arrivando, e ho sentito la pasta in anticipo, deve essere sparita. Grazie!

Ciao artigiane. Ti ho mandato una domanda: ieri ho impastato l'impasto di Gerda e l'ho messo in frigorifero, e la sera mi sono ricordato di non aver messo il lievito (((Questo è molto critico e in qualche modo influenzerà il pan di zenzero finito ?

[skykatya]

skykatya, saranno solo solidi. ma puoi ammorbidirli con una mela. per una casa basta uno squartatore e non si mette

[Tatiana27]

Tatiana27, sì, prendi qualsiasi ricetta. qui, ad esempio, da Lera Sahara, ad esempio, non serve affatto stagionare, impastare e subito infornare

Denvochki sembrava aver letto l'intero argomento di sfuggita, ma non ha trovato la mia domanda. Ora, se tagliamo il pan di zenzero (nel mio caso mi serve uno rigorosamente quadrato), poi si asciuga più velocemente ... o non cambia nulla? Prima di allora, ho tagliato i dettagli solo per le case, ma mi andava bene che fossero molto asciutte, ma per quanto riguarda i biscotti? O semplicemente mi sembra e non cambia nulla?

poi si asciuga più velocemente ... o non cambia niente?

si asciuga allo stesso modo, che tu lo tagli o no.

Care ragazze, non so dove chiedere. Un mese e mezzo fa ho visto nei miei compagni di classe un pan di zenzero 3D a forma di macchina da cucire Singer. Chi è il maestro? Non riesco a trovare

[Se la glassa è congelata]

Se la glassa è congelata
è necessario un consiglio. Ho ancora della ciliegina sul balcone. Mi sono dimenticato di lui. ha colpito il gelo e si è bloccato. L'ho ucciso o si può fare qualcos'altro?

Tumanchik, Irisha, può essere congelato. Scongelare, mescolare ed è ottimo per versare la glassa (quando è rimasta, è un peccato buttarla via, l'ho fatto, è tutto fantastico)

grazie mille Natasha! Ho ancora i biscotti di pan di zenzero non dipinti!

Irishkina,

Ragazze, una domanda per chi dipinge il pan di zenzero con i coloranti. Quanto tempo dovrebbe asciugare la tinta sulla glassa prima di applicare un nuovo strato? Per qualche motivo è costantemente assorbito da me. Non riesco nemmeno a mettere i punti bianchi negli occhi. tutto è sfocato e assorbito