Aceto di mele naturale a fermentazione naturale secondo Jarvis

Ebbene, sì, bene, sì, il condannato a morte dovrebbe cenare nel miglior ristorante ..

la domanda sul finale è ancora aperta, e se fosse vivo?

[Rada-dms]

Rada-dmsOlechka oggi mio marito si è sforzato, ho aggiunto il miele e l'ho impostato per un'ulteriore fermentazione!
Guarderò!

Il fungo non si è ancora separato, quando il kvas è pronto con il sale, poco dopo!

[Kokoschka]

Kokoschka, beh, quindi ora non devi preoccuparti !! Evviva !!!
L'ho anche tolto dagli avanzi, ho aggiunto un po 'di viburno.Voglio che sia solo guarigione e guarigione! Qui ho buttato via l'aceto regine, ne ho lasciato solo uno, e subito mi è tornato utile.

[Rada-dms]

Rada-dms, dal barattolo l'odore è fantastico, mele, miele, lievito, proprio come l'idromele.

L'ho anche tolto dagli avanzi, ho aggiunto un po 'di viburno, voglio averne uno curativo!

Grande! Bene, sei già speciale!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, l'aceto è stato controllato e versato nei barattoli. Si è scoperto 2 lattine da tre litri e 1 litro di densità.
Non ho aggiunto altro.

P.S. Ieri ho preso un kombucha dal congelatore. giacere lì per una settimana. Galleggia in superficie e ha un aspetto molto vigoroso. Quindi per ora il volo è normale.
Come funzionerà scriverò ulteriormente

[Kokoschka]

Kokoschka, Lily, mia cara! Interessante! E dove l'hai mandato a nuotare nell'aceto? O ha iniziato un nuovo gioco su di lui?
La densità si stabilizzerà e potrà essere utilizzata dove non è necessaria la trasparenza.

L'ho messo in un brodo fresco, l'ho preparato per quello grande, ho tirato fuori il piccolo dal frigorifero e l'ho messo lì.

La densità si stabilizzerà e potrà essere utilizzata dove non è necessaria la trasparenza.

è un bene che tu non l'abbia versato ...

[Kokoschka]

Kokoschka, oh, e parlo sempre della madre dell'aceto, devo provare anche con lei! Sulle mie nuove lattine, quasi tutte hanno il mio aceto e stanno mangiando!
E da poco ho ravvivato il lievito madre di segale, tenuto in freezer per più di sei mesi! È interessante notare che è diventato molto più forte, dritto! TTT Quindi tu ed io ti stiamo dando la possibilità di vivere un'altra vita allo stesso tempo!

Oh, non pensavo di poter mettere il lievito nel congelatore ...
Rada-dms ora cosa farai con l'aceto utero, tiralo fuori?
E se ce l'ho, tiralo fuori anche tu?

Oh, non pensavo di poter mettere il lievito nel congelatore ...
Rada-dms ora cosa farai con l'aceto utero, tiralo fuori?
E se ce l'ho, tiralo fuori anche tu?

Rimuovere, altrimenti tutto l'aceto divorerà e crescerà fino alle dimensioni di un barattolo. Lascio il piccolo in un barattolo, forse vivrà fino alla prossima stagione.

Olga, ho appena visto la tua ricetta, nessuna ricetta, ma un rapporto scientifico! Che bravo e gran lavoratore sei! Non so se lo ripeterò .... Ma sono felicissimo di te !!!! 👏👍👏👍👏👍

Olga, ho appena visto la tua ricetta, nessuna ricetta, ma un rapporto scientifico! Che bravo e gran lavoratore sei! Non so se lo ripeterò .... Ma sono felicissimo di te !!!! 👏👍👏👍👏👍

Sì tu sho !! Allora la bottiglia è già nascosta per te! Non devi!

Ol, dimmi per favore, mi offrono un utero di aceto. Cosa dovrei fare con lei?

[NataliaVoronezh]

NataliaVoronezh, Natasha, se è viva, cioè galleggia in superficie, puoi salvarla fino alla stagione delle mele e poi aggiungerla al composto per attivare immediatamente la fermentazione. Più garanzie che il processo inizierà correttamente. Quindi non puoi aggiungere il pane.
Ma dobbiamo provare l'aceto su cui è cresciuto questo utero, che sapore ha.

Ol, ho preso l'aceto dell'utero.L'aceto era fatto in bottiglie di plastica, l'ho estratto, lavato, sapeva di aceto, acqua diluita con lo zucchero in un barattolo, ho aggiunto l'uva (tritata un po 'con un frullatore) e "lanciato" l'utero in questa miscela. Vedrò cosa succede.

[NataliaVoronezh]

NataliaVoronezh, oh, interessante, quanto velocemente fermenterà !? : rose: in attesa di messaggi durante l'esperimento! Galleggia sulla superficie?

Sì, Ol, nuota. Ogni giorno ci vado. La cosa più interessante è cosa succede. Non c'era aceto in quella bottiglia e mi è venuto in mente come conservarlo fino al raccolto. Se non funziona, gliene chiederò uno nuovo, amico mio, si scopre che lo fa e non lo sapevo finché non me l'ha suggerito.

Ti sto dicendo. È passata esattamente una settimana da quando ho "messo" l'utero nella soluzione. Ieri ho guardato, tutta la polpa è lievitata, bolle. Ho filtrato, aggiunto lo zucchero, lavato l'utero e l'ho messo di nuovo nella "soluzione". Continuerò a vedere cosa e come.

Mostrando il mio grembo di aceto

[NataliaVoronezh]

NataliaVoronezh, Natasha, ciao! Sembra viva e viva! E che non ci sono ancora mele dalla maturazione precoce? Lo metteresti nell'aceto, anche in piccola quantità.

Ol, quindi lei è in "aceto" e si siede. Ho schiacciato apposta l'uva, ho fatto tutto questo bodyagu, dal barattolo odora un po 'di aceto.

Quindi puoi ancora farlo in un acciaio inossidabile? Nell'argomento hanno scritto quello che stavano facendo ...
E poi ho un barattolo di vetro da 3 litri, quello di plastica è lo stesso e c'è una casseruola da 5 litri da nzh. Sarebbe comodo, largo. Può?

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, ti consiglio di farlo in vetro o in una pirofila integra. Per troppo tempo avviene la fermentazione, e inevitabilmente apparirà un retrogusto metallico. Personalmente ho fatto un piccolo lotto una volta e ho giurato! Sento questo sapore, il che significa che i processi di cui non abbiamo bisogno avvengono lì. Tanto più, è impossibile nei piatti di alluminio!
A proposito, in particolare non consiglio il sale in acciaio inossidabile.
Non mi preoccupo nemmeno di un cucchiaio di metallo.

E faccio l'aceto dal succo di mela, e tutto è a vista, e ovviamente ho una capacità di 10 litri o più (la lattina piccola nella foto è di 3 litri)
di solito nell'anno della mela, e poi per 2-3 anni è sufficiente e diventa solo più gustoso.

[Rada-dms]

Rada-dms, Ho messo due delle mie lattine da 3 litri. Vetro e plastica. Ciascuno includeva 1,5 litri di acqua e 1,2 kg di mele. E solo ora mi sono reso conto che non avevo segnalato lo zucchero! Metto 50 grammi in ogni contenitore, come nella ricetta, devi aggiungerne altri 100
Ogni giorno cammino con un passeggino e raccolgo mele nei cortili. Proprio non elaborato, ci sono molti vermi, naturalezza sul viso))
Grazie per una descrizione così dettagliata della tecnologia. Spero di poterlo fare.

Aggiunto mercoledì 10 agosto 2016 16:25

Ieri ho persino cotto il pane di segale, specialmente per l'aceto

Olya, l'aceto d'uva è semplicemente meraviglioso. L'ho tirato fuori dalla polpa di ribes nero, ho piantato l'utero e il 3 ° giorno avevo tutta la polpa in cima. L'ho tirato fuori e ... l'ho buttato via. E nell'uva, ho il mio utero. Anch'io l'ho buttato. Ma guardo, qualcosa galleggia sopra il ribes, probabilmente ne è nato uno nuovo.

L'ho messo l'altro ieri, stamattina tutto è emerso e ribollito! Ho buttato il pane da una lattina, e nella seconda era completamente floscia, mescolata con le mele. Non è niente?
Adesso aspetto 2 settimane

Ancora io)
Come possono nuocere le mosche? La prole verrà messa lì?
Volo costantemente intorno alle lattine, eppure oggi, quando rimuovo la garza, una è volata fuori dalla lattina! 5 o 6 strati di garza! E in qualche modo ha superato ((
La garza è così grande

Ancora io)
Come possono nuocere le mosche? La prole verrà messa lì?

Si.
Ci sarà aceto con piccoli graziosi vermi bianchi. E i vermi strisciano lungo le pareti del barattolo all'interno ...
I moscerini della frutta si riproducono molto rapidamente e sono molto prolifici.
Marlechka ha bisogno di più spesso.
Ho tulle (con fori molto piccoli) in 6 strati.

L'ho messo l'altro ieri, stamattina tutto è emerso e ribollito! Ho buttato il pane da una lattina, e nella seconda era completamente floscia, mescolata con le mele. Non è niente?
Adesso aspetto 2 settimane

Il pane non guasta nulla!
Tirare un pezzo di vecchi collant sopra le lattine, fissarlo con strati di garza strettamente sotto il collo. Cioè, prima uno strato di collant, poi strati di garza. Tutto andrà nel migliore dei modi! È positivo che bolle attivamente, il che significa che non ci saranno microbi patogeni. In bocca al lupo!

Aggiunto venerdì 19 agosto 2016 19:35

E faccio l'aceto dal succo di mela, e tutto è a vista, e ovviamente ho una capacità di 10 litri o più (la lattina piccola nella foto è di 3 litri)
di solito nell'anno della mela, e poi per 2-3 anni è sufficiente e diventa solo più gustoso.

Irlandese, la nostra taglia !!! Non l'ho ancora messo quest'anno, non ci sono assolutamente mele! Piuttosto, abbiamo un vecchio melo con un ramo - 20 mele appese su di esso. Se lo raccolgo dai miei vicini, lo metto. Ma ne ho ancora molti dell'anno scorso!
Eh, prima non apprezzavo i contenitori di vino di mio padre - ho stupito quasi tutto ... beh, niente, se ci fossero le materie prime, ci saranno i contenitori!

[Rada-dms]

Rada-dms, vieni da me per le mele. Ho un mare di carogne.

Voglio lo stesso Yablokov.

[Rada-dms]

Rada-dms, vieni da me per le mele. Ho un mare di carogne.

Non posso, dopo le 10, se rimangono, forse verrò! Grazie!!!!!!!

[Rada-dms]

Rada-dmsOl 'io stesso parto lunedì.kolobashkase crescono insieme fischiano mentre sono sulle mie valigie.

[kil]

kil, elegantemente!

Per favore dimmi, voglio fare l'aceto solo dall'uva secondo la tua ricetta. Uva fatta in casa, come ho capito è meglio non lavare? macinarlo con un frullatore o una mietitrebbia? E ho anche le mosche a casa (non appena ho frutta o verdura in tavola), c'è la possibilità che sorvolino l'aceto? O se chiudo bene allora andrà tutto bene?

[DJ]

DJ, Larochka, penso che sia meglio schiacciare l'uva, in modo che l'aceto non sia subito molto torbido. Io lo farei. Se lo chiudi con una garza in più strati contemporaneamente, o ancora meglio, tira un pezzo di collant sotto la garza, le mosche non passeranno. La cosa principale è essere premuti saldamente sui lati. A volte lo lego sotto il collo con una treccia o uso forniture per ufficio in due turni. In bocca al lupo! Aspetterò con impazienza il risultato. È meglio non lavare l'uva se non è stata irrorata con nulla. Se c'era chimica, lavalo, lascialo riposare per un paio di giorni e introduci qualcosa che fermenta, come un pezzo di pane nero o una manciata di uvetta, per avviare il processo di fermentazione più velocemente.

Dimmi, per favore, oggi devi scolare la prima billetta di aceto di pere dopo la fase 1. E un sottile utero di aceto si è già formato sulla superficie. Dovresti lasciarlo quando lo coli e aggiungi zucchero e miele? L'ingresso evapora intensamente dal pezzo in lavorazione, più di 2 cm sono evaporati in un secchio di plastica da 10 litri in 2 settimane. E 'normale? Lo faccio per la prima volta ... e in seguito la raccolta di pere e mele inizierà presto per la fase 2. Pertanto, voglio fare tutto bene.

[Borkovna]

Borkovna, Helen, puoi chiamarmi!
Evapora perché la superficie del secchio è grande, questo è normale. Quando lo faccio in lattina, evapora di meno. È meglio buttare via l'utero, non puoi ancora rimuovere quello sottile senza danneggiare o macchiare la torta. Dovrebbe apparire uno nuovo, poiché è già stato avviato.
Non ho mai fatto le pere, chissà come! Aspetterò feedback sul gusto!

Grazie, Olga, per il consiglio! Il nuovo è ancora sul forum .. ecco perché ti appello. Ma se lo permettessi, saremo su di te. L'ho letto un mese e mezzo fa .. quale argomento non ricordo ... Kubanochka ha scritto che fa l'aceto di pere con i rifiuti e le piace il la maggior parte nelle insalate. I miei alberi, uno o due, e mancavano .. ciliegie e prugne in totale .. c'è pochissima terra. E poi il vicino diede le pere, cucinò due volte la marmellata e fece scorrere l'aceto dai rifiuti. Al bazar ho comprato un'eccellente carogna di mele, ho preparato un marshmallow e ho passato il resto all'aceto. Di conseguenza, riferirò sull'aceto di pere. Ci sono anche piani per fare l'uva ... l'uva media è quasi matura. Non è stato possibile consegnare da una fase iniziale .. hanno mangiato tutto dalla caccia ..

E l'ho tirato fuori dalle mele dolci, non so cosa succede, non ho mai fatto aceto né usato. Ma questa ricetta mi ha ispirato. Ho caricato due lattine da tre litri contemporaneamente. Purtroppo non ci sono contenitori di grandi dimensioni.

Aggiunto mercoledì 31 agosto 2016 18:16

Ho stretto fino a 8 strati di garza e fissato con un elastico. Spero che le mosche non passino)) hanno attraversato 4 strati, ho dovuto buttare via tutto.

Ho caricato due lattine da tre litri contemporaneamente. Purtroppo non ci sono contenitori di grandi dimensioni.

Tatyan, e quelli da tre litri sono semplicemente i più comodi.

[alba et atra]

alba et atra, tuttavia, non è possibile controllare. E le lattine da tre litri sono l'opzione più popolare))

[alba et atra]

alba et atra, tuttavia, non è possibile controllare. E le lattine da tre litri sono l'opzione più popolare))

E l'ho comprato appositamente.
E centinaia.
Per l'aceto, il flusso d'aria è importante e per acri il collo è più ampio.

Puoi dirmi di più, hai bisogno di raccogliere l'uva? O con ramoscelli?

Ragazze, dimmi, quante mele dovresti tagliare in un barattolo da 3 litri?

stretto fino a 8 strati di garza e fissato con un elastico. Spero che le mosche non passino)) abbiamo superato 4 strati

Ragazze, c'era il consiglio di qualcuno: stringere con pellicola trasparente e un paio di buchi con un ago da cucito. Il gas esce, ma non c'è l'ingresso per le mosche

Ragazze, dimmi, quante mele dovresti tagliare in un barattolo da 3 litri?

Versato 1,5 litri di acqua. E di conseguenza, 1,2 kg di mele. I primi giorni si alza molto, devi guardare, ne ho abbastanza di garze. E poi normalmente, ho interferito 2 volte al giorno.

Ragazze, c'era il consiglio di qualcuno: stringete la pellicola trasparente e un paio di buchi con un ago da cucito. Il gas esce, ma non c'è l'ingresso per le mosche

Cattivo consiglio.
Non è che debba venire fuori qualcosa! L'ossigeno deve fluire liberamente.
Olya qui consiglia di applicare i collant. Se la garza non ti si addice, prova i collant.

Aggiunto giovedì, 01 settembre 2016, 11:18

Ragazze, dimmi, quante mele dovresti tagliare in un barattolo da 3 litri?

In teoria, l'aceto di mele migliore e più sano dovrebbe essere fatto con il succo.
E così vedi la ricetta.
E affinché il processo proceda normalmente, non più della metà del volume della lattina deve essere riempita con tutti i componenti.

Aggiunto giovedì, 01 settembre 2016 11:19

Puoi dirmi di più, hai bisogno di raccogliere l'uva? O con ramoscelli?

Tagliato fuori.
I rametti sono necessari solo per il vino (e non tutti, ma letteralmente un paio di ramoscelli), per aggiungere una leggera astringenza.

Buonasera! Dimmelo per favore.
Metti l'aceto di mele 6 giorni fa.
7 kg di mele a fette sottili, 300 g di zucchero, 50 g di lievito, briciole di segale, coprire la massa di 4 cm con acqua, mescolare 2-3 volte al giorno.
Per quattro giorni la messa vagò bene, poi il silenzio. Una pellicola bianca, una targa è apparsa in cima. È che la massa ha già fermentato, per drenare? Ma hai bisogno di 10-14 giorni. O lasciarlo stare? Grazie.