Macchina per il pane Supra BMS-230

Dimmi se metto il programma impasto per il droge te ta. l'impasto ha il tempo di lievitare una sola volta. Quindi riaccendere il programma di impasto o cosa?

Nel supra, l'impasto viene impastato una volta. Perché hai bisogno di un impasto - per la successiva cottura in HP? O lo tirerai fuori e lo cucinerai in modo diverso? Sì, puoi riavviare il programma di impasto. Si impasterà ancora per mezz'ora e si diluirà per un'ora con una impastatura.

Nel supra, l'impasto viene impastato una volta. Perché hai bisogno di un impasto - per la successiva cottura in HP? O lo tirerai fuori e lo cucinerai in modo diverso? Sì, puoi riavviare il programma di impasto. Si impasterà ancora per mezz'ora e si diluirà per un'ora con una impastatura.

Bene, per esempio, voglio un impasto per calce o torte. Programma impasto. È lievitato una volta, quindi estratto e forma le torte? dare e lievitare una volta con il ripieno? E in duzovka?

- era già tagliato e tagliato subito, mio ​​marito aveva fame, quindi l'hanno schiacciato e alla fine non ho capito cosa ci fosse veramente dentro. c'era la sensazione che fosse un po 'umido, o qualcosa del genere .. o semplicemente perché è stato tagliato subito.

La foto mostra che il pane è bagnato dentro, bagnato e si vede che lo tagliano caldo

Il pane non viene mai affettato caldo, non è ancora pronto ed è ancora in fase di cottura finale. Il pane può essere consumato ed è pronto quando si raffredda e raggiunge la temperatura ambiente.

Regola l'equilibrio farina-liquido, panino! Dai un altro sguardo alla pasta di grano, come prepararla.
Nella foto l'impasto è un po 'liquido, cercando di stendersi lungo il fondo (se lo lasciate riposare un po'). È necessario aggiungere un po 'di farina durante l'impasto. Omino di pan di zenzero: è un uomo di pan di zenzero che deve essere elastico e mantenere la sua forma.

Usa questa tabella mentre La quantità di farina e altri ingredienti per fare il pane di varie dimensioni e aggiustare la farina-liquido dopo il fatto.

Bene, per esempio, voglio un impasto per calce o torte. Programma impasto. È lievitato una volta, quindi estratto e forma le torte? dare e lievitare una volta con il ripieno? E in duzovka?

Sì, così!

oh, Tanya ha già risposto.

Oggi ho cotto secondo la seconda ricetta di Fantik. modalità impasto, quindi cottura. Sì, ho anche cambiato il lievito. E a proposito, oggi ho trovato farina extra. Solo lei è Tula, non Tverskaya. Non l'ho ancora cotto. Più tardi posterò una foto del pane. Attribuirò questa pasticceria alla prima più o meno riuscita. Dentro, asciutto, non acido, è salito con moderazione, il tetto si è rotto, ma non è crollato. Da qui la domanda per Admin. Tatyana, dove leggere sulla necessità di una doppia lievitazione dell'impasto del pane? Oggi ho capito che il secondo non serve ...

[dove leggere]

Da qui la domanda per Admin. Tatyana, dove leggere sulla necessità di una doppia lievitazione dell'impasto del pane? Oggi me ne sono reso conto sembra che il secondo non sia necessario....

Nei libri sulla tecnologia di cottura - ce ne sono

E sul nostro sito web puoi leggere qui CAPIRE IL PANE NEL PANE FATTO IN CASA qui troverai molte risposte alle tue domande.
E dipende dal gusto e dalla consistenza del pane di cui hai bisogno. Cuoci con diverse quantità di lievitazione e confronta.

Cerca di essere attento a tutti i link che do.

Cerca di stare attento a tutti i link che fornisco

Ho letto tutto, gradualmente. Molte informazioni non daranno immediatamente un risultato di alta qualità. Inoltre devi provare ciò che leggi in pratica. Pertanto, se la domanda successiva è, non è perché sei troppo pigro per leggere, ma vuoi una risposta fulminea, ma perché semplicemente non sai dove andare. Comunque, grazie per la tua partecipazione e il tuo supporto.

Quindi una foto del pane cotto al mattino. Funzione 9 - impasto poi funzione 12 - cottura:
- pronto
- vista dall'alto
- in contesto già raffreddato
non ci sono foto del kolobok. La mattina mi offendevo da tutto e da tutti e non volevo fotografare nulla, temendo di sfidarlo. andò a letto con il bambino
lievito cambiato. già scritto. poi posterò quali foto. e c'era anche una piccola discrepanza. il programma di impasto è terminato e quando ho scelto la cottura del programma 12 ho cliccato accidentalmente sulla prima. iniziò l'impasto e tutta la pasta sollevata dal programma numero 9 affondò sotto l'influenza della torsione dell'impasto. Ho giurato. mettere l'impasto su un piatto. lavate la ciotola hp, levate la paletta, ungete la ciotola con olio, rimettete lì l'impasto senza fare alcuno sforzo per la sua forma. e lasciato lì a sdraiarsi per altri 10 minuti al massimo (imitando così la seconda lievitazione). poi ho deciso cosa sarebbe successo e ho attivato il 12 ° programma. tutti.

[Irsha]

Istantaneo dal solo attivo secco può essere distinto nell'aspetto = istantaneo come bastoncini sottili molto piccoli, palline appena essiccate, per qualche motivo i nostri produttori, ma piuttosto confezionatori, non scrivono sempre istantaneo sulla confezione

Irsha , Grazie!!

[Nelima]

e lasciato lì a sdraiarsi per altri 10 minuti al massimo (imitando così la seconda impermeabilizzazione

Nelima, Hai fatto tutto bene! Oltre a quello che ho citato. La seconda prova non è di 10 minuti !!! Non c'è modo! Sta per aumentare il pezzo da lavorare di 1,5 volte !!!!!! Ci saresti riuscito se avessi solo aspettato. E così la mollica è densa, non ha fatto in tempo a lievitare.

Faccio il solito per 500 non ne ho mai abbastanza
Domanda sul futuro, ho comprato una miscela pronta per il pane Borodinsky, su quale programma nel supra per impastare e cuocere Borodinsky?
Grazie mille, qualcuno può avere un link alla ricetta? È costoso acquistare una miscela già pronta

[Nelima]

Se il tetto inizia a salire così tanto, puoi semplicemente aprire il coperchio in HP, in modo da ventilare e far entrare aria fresca? Qualcosa che sono completamente confuso, ragazzi.

Nelima, no, non farlo. C'è un balcone vetrato? Puoi provare a metterlo lì temporaneamente, per un esperimento :)))

[ppcd]

Qualcuno può avere un link alla ricetta? È costoso acquistare una miscela già pronta

ppcd, è.)))))))) Ce ne sono molti sul forum. Cerca "borodinsky"
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=372599.0

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=385982.0
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=167727.0
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=16786.0

[Irsha]

E non uso programmi di impasto nel mio supra: si surriscalda durante la lievitazione, la lievitazione è veloce, buona, nel mezzo della cottura il tetto cade, l'impasto è acido.

Io uso. Irsha, L'ho ripetuto più volte, come descrivi. Ma era il primo anno. Supra è il mio quinto anno. Questo non accade adesso. Forse è la densità corretta del kolobok? Se è morbido, ma denso e non una goccia d'acqua in più, il pane non crescerà troppo e non cadrà durante la cottura? E la quantità di lievito. Se il CP si surriscalda e il pane cresce troppo, è necessario ridurli. È così? E il problema sarà risolto ...

[ppcd]

ppcd, è.)))))))) Ce ne sono molti sul forum. Cerca "borodinsky"
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=372599.0

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=385982.0
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=167727.0
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=16786.0

Grazie mille e nel nostro hp su quale programma impastare e cuocere queste ricette

[malfunzionamento del mio hp]

Se HP si surriscalda

allora è un po 'sbagliato, non del tutto giusto, quando l'ho capito malfunzionamento del mio hp, poi ho smesso di versare il pane, posso facilmente avviare un impasto nel forno, fermenterà, impastare che tipo di impasto mi serve sul programma * impasto *, spento, lascialo distanziare, riaccenderlo di 5, impastarlo , lasciate distanziare, e così via 2 volte -3, quindi date l'impermeabilizzazione finale e mettete in cottura. Ho questo hp al posto delle mani per impastare e per cuocere. Se hai bisogno di un impasto per cuocere non pane, il programma * impasto * andrà abbastanza bene, per i Nikkumans, ad esempio, l'impasto HP è eccellente.

e nel nostro hp su quale programma impastare e cuocere queste ricette

ppcd, queste sono ricette piuttosto complesse, cuocere il pane di grano semplice su farina ordinaria di prima scelta o di prima scelta. E come ti chiami?

[malfunzionamento del mio hp]

allora è un po 'sbagliato, non del tutto giusto, quando l'ho capito malfunzionamento del mio hp, poi ho smesso di versare il pane, posso facilmente avviare un impasto nel forno, fermenterà, impastare che tipo di impasto mi serve sul programma * impasto *, spento, lascialo distanziare, riaccenderlo di 5, impastarlo , lasciate distanziare, e così via 2 volte -3, quindi date l'impermeabilizzazione finale e mettete in cottura. Ho questo hp al posto delle mani per impastare e per cuocere. Se hai bisogno di un impasto per cuocere non pane, il programma * impasto * andrà abbastanza bene, per i Nikkumans, ad esempio, l'impasto HP è eccellente.ppcd, queste sono ricette piuttosto complesse, cuocere il pane di grano semplice su farina ordinaria di prima scelta o di prima scelta. E come ti chiami?

Mi chiamo Lily, ma ancora su quale programma cuocere il pane Borodino

Lilia, su quello principale andrà bene, ma hai esperienza nel mixare non per hp? e la farina di segale non ama impastare a lungo, il pane è pesante poi si scopre, è meglio impastare il pane di segale a mano, e puoi cuocerlo in forno nel forno.

Mi chiamo Lily, ma ancora su quale programma cuocere il pane Borodino

potrebbe essere meglio leggere prima la teoria di questo pane. Diverse ricette. E poi decidi tu stesso - su quali o quali programmi.
Non lo cuocio in HP ...

Lilia, su quello principale andrà bene, ma hai esperienza nel mixare non per hp? e la farina di segale non ama impastare a lungo, il pane è pesante poi si scopre, è meglio impastare il pane di segale a mano, e puoi cuocerlo in forno nel forno.

Sì, l'ho fatto, quindi è un po 'difficile per me adattarmi, che tipo di panino, l'avrei fatto in modo diverso al tatto, Borodinsky non ha mai cotto

Sì, l'ho fatto, quindi

non disturbarti con una testina = xp, solo una macchina, è così che faresti con le tue mani, e xp funziona approssimativamente, impasta = mani, lievitando = come in una bacinella, impasta un po 'l'impasto = xn lo stesso , e di nuovo lievitare, impastare, quindi cuocere.

Borodinsky non ha mai cotto

si beh .. il pane di segale è più comodo da impastare manualmente, l'impasto è appiccicoso, pesante, non esiste un programma speciale per il pane di segale, e chi ce l'ha, faticano anche, non giocherellano con le mani, ma cuociono e in pf .

capito
Ecco il mio normale pane da 500 grammi
Il tetto non si è alzato come la prima volta con i francesi
È un problema di lievito o perché il pane è piccolo da 500 grammi? Quello normale mi piaceva di più di quello francese.
Ho messo la crosta scura, è così leggera per tutti?

buon pane, se solo l'interno fosse poroso e non sbriciolato. ma la farina ha recentemente avuto problemi, gli additivi sono stipati in essa - sia chiarificanti che miglioratori ...

È un problema di lievito o perché il pane è piccolo da 500 grammi?

Se la pagnotta è piccola e, di conseguenza, la quantità di farina durante l'impasto e l'area inferiore del secchio è grande, il pane finito risulterà piccolo e basso, poiché l'impasto si diffonde lungo il fondo del secchio durante l'impermeabilizzazione.

È necessario correlare la quantità di farina e il peso del pane finito con quanto può prendere in modo ottimale un secchio di x / forno.
Ottimo per un normale (secchio non allargato) 400-500 grammi di farina, che renderanno circa 650-750 grammi di pane finito.

Hai fatto tutto bene! Oltre a quello che ho citato. La seconda prova non è di 10 minuti !!! Non c'è modo! Sta per aumentare il pezzo da lavorare di 1,5 volte !!!!!!

si, avevo fretta. Lo ripeterò più tardi. confrontiamo il risultato.

C'è un balcone vetrato? Puoi provare a metterlo lì temporaneamente, per un esperimento :)))

c'è. non ci sono punti vendita. e il freddo è cagnolino lì. l'inverno è arrivato))) Preferisco spalancare la finestra in cucina per l'esperimento))

Ho lavorato sugli errori secondo la seconda ricetta di Fantik e si è rivelata una pagnotta piuttosto alta.
All'uscita, dopo il raffreddamento, l'ho pesato. 501 grammi. Ho anche fatto tutto secondo la ricetta, non ho aggiunto nulla. Modo 9 impasto, dopo un'ora e mezza, ho tirato fuori la farina cosparsa su un piattino, ho lavato la ciotola, asciugata, unta di burro, ho impastato un po 'la pasta con le mani, l'ho messa nella ciotola e l'ho messa torna in HP per 1 ora. Nessuna modalità. Appena sotto un coperchio chiuso. Sì, ed è successo circa 1,5 volte, è aumentato, forse un po 'di più. E ha attivato la funzione di cottura.
La sera taglieremo il pane. Per ora sto distribuendo la pagnotta stessa.

- la cima è ondulata, ma non ho fatto alcuno sforzo per modellarla
Cosa pensi?

Mi è piaciuta molto la ricetta dell'amministratore. Ho lasciato un link qui. Lo voglio, lo stesso. Alto e piacevole da guardare. Pane delizioso. Cercherò.

Voglio anche fare la pasta per salsicce. Qualcuno può avere una ricetta collaudata? Ce ne sono tanti sul sito, non so direttamente da cosa scegliere ...

[Lena]

Lena, raccogli tutti i tuoi pensieri in un mucchio e scrivili tutti in una volta in un post!
Non è necessario postare ogni minuto, questo non è gradito nel forum, non è necessario digitare il numero di messaggi in questo modo finché l'amministratore non fa un commento personale.

Ed è più comodo leggerti quando puoi vedere tutte le informazioni in una volta, e non una riga ogni minuto.

[Admin]

Admin,
Oh come! Non conoscevo queste regole. È un'abitudine. Scrivo così ovunque e ovunque. Fornire un collegamento alle regole del forum, studierò e prenderò nota, se tale è specificato lì.

[Chef]

Prego Regole e ricette del forum

Chef ne scrive costantemente sul forum, e lo sappiamo

[Admin]

Admin,
La chiarezza è completa. Grazie.

Ciao. per favore dimmi se metto la pasta lievitata per impastare sul programma di impasto e vado via. Alla fine il programma passerà al riscaldamento? O no? Non sarà distruttivo per la pasta lievitata, non avrà un filo riscaldante, che tipo di filo sei?
Mi chiedo, perché nel mio multicooker, lo yogurt diventa di 40 gradi e poi scompare. In riscaldamento per 70

Il programma terminerà e la stufa si spegnerà completamente. Non ci sarà temperatura, x / p è disabilitato.
Poiché l'impasto è lievito, inizierà a lievitare e se non si prendono misure, galleggia fuori Questo programma prevede la preparazione dell'impasto, quindi tagliare l'impasto e metterlo in forno per la cottura, ad esempio .

Buona giornata!
Oggi ho fatto la pasta sugli gnocchi. Modalità pasta bagel. lì e lo ha lasciato fino alla fine del programma. Ma non c'era bisogno di farlo, dato che c'era un po 'di vento.
Impasto: 200 ml di brodo di patate (non ho notato la differenza sui pasticcini quindi dall'acqua)
1 uovo
400 g di farina makfa + 20 g versati nella ciotola durante l'impasto.
1h l. sale.
l'impasto si è rivelato morbido, elastico. Lo stesso di allora per i pasticcini. Ho esposto una foto. Ecco la ricetta esatta. Qualcuno ha chiesto.
La sera ho intenzione di fare un muffin all'uvetta. È necessaria una risposta da almeno uno dei partecipanti in modo che io possa scrivere un nuovo messaggio con le mie foto e molte lettere, altrimenti i moderatori saranno di nuovo scontenti. scrivi ragazzi.
Questo è il numero di gnocchi ottenuti dalla ricetta sopra per il test.

Al forno un cupcake secondo questa ricetta https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=372510.0
Non è stato possibile fotografare. L'hanno mangiato. È risultato delizioso, ma la prossima volta aggiungerò meno zucchero, troppo stucchevole è uscito anche con l'uvetta. L'impasto stava interferendo con hp. La farina è stata versata gradualmente come prescritto nella ricetta, dopo non è stata tolta la planetaria, ho solo acceso subito la funzione di cottura, e alla fine ho acceso la stessa funzione per altri 15 minuti. Delizioso!

[Nelima]

NelimaGrazie per la ricetta dell'impasto. L'ho chiesto. Si sono rivelati dei bei gnocchi!

Una ricetta interessante per cupcake. Lo salverò anch'io. È friabile? Non gomma?

Ho appena acceso subito la funzione cottura al forno, alla fine ho acceso la stessa funzione per altri 15 minuti. Delizioso!

Molto bene! Congratulazioni per il tuo primo HP Cupcake!

Mi piace questa ricetta per vellutati e friabili:
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=310147.0 Impasto con le mani o con un mixer, inforno in tutti i modi, anche nella HP. Buonissimo per i miei gusti.

[Fantik]

Fantik,
Grazie per la lode, Nastya!
Ecco una foto di un cupcake, o meglio dei suoi resti:
Per quanto riguarda la gomma, non dico che è gomma, ma se aggiungessi un po 'più di farina diventerebbe sicuramente gomma. Ho girato in tondo per metterlo giù, non per metterlo. Mi è piaciuto molto, solo un sacco di zucchero, ho scritto nella traccia. volte ne hai bisogno un po 'meno. Questo non è per tutti. Grazie per la ricetta, cucinerò anche la tua - la confronterò.
Oggi ho sfornato secondo la ricetta da qui:


Questa volta il tetto non è caduto. Avevo paura che fosse un calcolo sbagliato. Ma sembra che abbia funzionato. Non ha gettato semi di sesamo, temendo che avrei rovinato tutto (il tetto sarebbe caduto o qualcosa del genere). Ma vorrei davvero cospargere come nella ricetta.Domanda: come farlo nel nostro hp, in modalità francese?
E inoltre. Aprii la finestra. La cucina era fresca. Faccio una foto nella sezione e la posterò più tardi.

Nastya, puoi dirmi l'impasto per le torte (non dolci) e per la pizza?

Mi chiamo Lily, ma ancora su quale programma cuocere il pane Borodino

"No, e non ne ho bisogno. Lei cuoce meravigliosamente la segale del programma 1 (pane normale). Controllato."
Vedi questo post di Viki nella prima pagina di questo thread. Se ci sono quelli che hanno creduto, probabilmente dovresti crederci. Controllerò per una settimana.

[Elena]

Elena, secondo me, è uscito un pane stupendo! Mi sembra che puoi cospargere i semi di sesamo quando HP impasta e inizia a turbare, ma il pane non è ancora lievitato. Questo non è per aprire in seguito hp con il pane già alzato, soprattutto quando la finestra è aperta.
Pizza ... ho provato diverse ricette, tra cui il ricettario di supra. Hai? È una buona ricetta.
Ma mi sono fermato qui, ora ci cuocio solo sopra, solo lievito 1 °. Ho messo (nella ricetta per il lievito esorbitante): https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=169993.0

Ps. E mi piace questa torta: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45301.0

Nastya, una torta del genere è composta da una serie di ingredienti secondo la ricetta della torta Stolichny. Questa volta si è rivelato più basso e ha impostato il tempo di cottura su 1:25. E metto meno zucchero di dieci grammi. E mi è sembrato un po 'umido dentro. Cosa potrebbe esserci di sbagliato? Strano
- vista dall'alto

E ieri ho sfornato la pizza.

La ricetta di prova inserirà il link in un secondo momento.
E grazie mille per i link alla pasticceria e all'impasto della pizza. cercherò
Sì, ho un ricettario. Domani, ti toglierò la foto o no? Hai fatto anche la pizza dal ricettario?

[Lena]

Lena, sì, questo cupcake è più basso. Non so cosa potrebbe esserci di sbagliato. Io stesso ho questi enigmi ...
L'omino di pan di zenzero della pizza è carino! E lei stessa è brava!
Sì, ho cotto la pizza dal ricettario. L'impasto lì è molto molto morbido, almeno io avevo. Non ho riempito la farina, dopo aver riposato, l'impasto da semiliquido è diventato morbido e poteva essere steso su una pizza.

Ricetta dell'impasto della pizza da qui:
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=430272.0
Molto rilevante per me. Questo è abbastanza per me e mio marito per bere il tè. Forse anche un pezzo resta la mattina. All'uscita abbiamo pesato la pasta. 264 grammi lavorati.

Proverò di nuovo l'impasto del ricettario. E devi arrivare all'impasto della torta))
Addio vita!

Non ho istruzioni, ma che diavolo
Quante ore puoi impostare il timer?

Non ho istruzioni, ma che diavolo
Quante ore puoi impostare il timer?

È tuo?

C'è poco sul timer. Qui è:


E poi tu stesso calcoli il numero di ore di cui hai bisogno prima che la stufa inizi a funzionare.
Ad esempio, hai bisogno della modalità francese: seleziona la funzione di menu numero due, quindi il colore e il peso della crosta, quindi vai al tasto meno o più, guarda l'orologio e decidi a che ora al mattino hai bisogno del pane PRONTO. E imposta il numero di ore dall'ora dell'orologio. Non c'è niente di complicato lì.

E ho una domanda sulla farina di segale. Puoi mescolare il nostro per Borodino o segale? La stufa grugnirà?

È tuo?

C'è poco sul timer. Qui è:


E poi tu stesso calcoli il numero di ore di cui hai bisogno prima che la stufa inizi a funzionare.
Ad esempio, hai bisogno della modalità francese: seleziona la funzione di menu numero due, quindi il colore e il peso della crosta, quindi vai al tasto meno o più, guarda l'orologio e decidi a che ora al mattino hai bisogno del pane PRONTO. E imposta il numero di ore dall'ora dell'orologio. Non c'è niente di complicato lì.

Sono fottutamente confuso con questi multicooker.
Chiarirò qui. Ho bisogno, diciamo, in 8 ore in modo che il pane sia pronto, quindi per questo ho impostato il timer per 8 ore?

Sì!