Pietra (piatto) per cuocere il pane

Mi piacciono di più sulla carta o Paclan o FrekenBok. Niente si attacca.

La mia carta, che sembra "pergamena", è fatta con una crosta nel suo insieme, ma cosa è drasticamente diverso Paclan?
Tutti: come appare, non ci sono foto intelligibili, solo una maglia?

[Leon]

Leon, le carte da forno sono tutte diverse. E vengono con impregnazione o spruzzatura diversa. Paclan non l'ha provato e FrekenBok si è dimostrata molto degna, praticamente nulla si attacca, anche lo zucchero bruciato lascia bene quando si raffredda un po '. Guarda, quando sei nel negozio, sulla confezione e su altri produttori, alcune parole allettanti, come "rivestimento in silicone" o altre promesse di antiaderenza. Fondamentalmente, questo è vero.

Ikra e altri, grazie)) Quindi cerchi tali documenti nei negozi online o in un tipo g / m OK?

[Leon]

Leon, Dove vivi? In quale città? A proposito, accedi al tuo profilo in modo da poterlo vedere: ti tornerà utile più di una volta quando chiedi informazioni di ogni genere "dove acquistare, trovare, guardare, ecc." Le persone qui provengono da città e paesi diversi e le nostre realtà economiche differiscono in qualche modo a seconda della città e della regione.
La carta da forno può essere trovata in quasi tutte le catene di negozi, Pyaterochka, Dixie, Magnet, Ashan, Perekrestok, ecc. È diversa ovunque, a proposito, forse. Bene, in tutti i negozi di ferramenta ci sono. Proprio oggi sono andato in un piccolo seminterrato, dove tutto è in mezzo alla folla - dai chiodi alle teiere, e lì si trova "Freken Bock". Mi sono pentito di non averne bisogno, ho comprato due rotoli di un costoso silicone su entrambi i lati a causa dell'avidità

Tutto si attacca al mio Paclan. Ma lo prendo bene in un delizioso negozio, mi piace molto. Mai niente.

Tutto si attacca al mio Paclan.

Strano! L'ho usato, niente si è bloccato! Ma ora non riesco a trovarlo, appena lo vedo lo comprerò.

Chi ha bisogno di una pietra, vieni qui https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=398037.new;topicseen#new

Ho comprato della carta, all'inizio ero felicissima, poi l'ho guardata meglio, non vedo niente. Dice "pergamena alimentare, grado P" sembra quasi uguale a quella usata. Non ci proverò nemmeno, nella spazzatura immediatamente. La carta dovrebbe essere in silicone, cioè liscia, ma questa è ruvida. Beh, almeno non costoso comprato, nel negozio "tutto per 38".

Fraken Bock è molto bravo. Niente si attacca. "Paklan" è in e in Okey ho visto. Uso sempre questi due marchi. Mai e niente si attacca. Può essere utilizzato più volte.

Anche il mio primo si è incastrato nel pane, poi l'ho tagliato con un coltello, non ricordo il nome, ma era una specie di giallastro-grigiastro, poi ho usato un foglio lungo invece della carta, e poi mi hanno detto di farlo basta cambiare carta. Ho comprato Freken Bock, è così bianca e va tutto bene. L'ho cotto a lungo, poi un giorno è finito e sono andato ad ATB per comprarlo lì. E lei non è lì, quindi ho comprato il loro marchio VTSZ (Vygidna Tsina Zavzda), Freken economico, più economico, ma anche bianco e anche bello su di lei, niente le è rimasto incollato. Posso mettere un pezzo di carta tre volte nel forno, e anche allora non lo butto via, ma lo butto nell'airfryer. Se c'è qualcosa sulla griglia, lo metto sul fondo del pallone in modo da poterlo lavare meno in seguito.

Quanto sono economico, ma non ho pensato di usare la carta 2-3 volte

E non sono affatto economico, solo pigro. ma uso anche la carta 2 volte, ogni tanto 3.

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Lyudmila, grazie per l'informazione. Sono andato a comprarlo. Veloce, semplice, educato. Adesso proverò. Riferirò i risultati.

[Marina]

Marina, per favore condividi le tue impressioni. Lo voglio anch'io, ma non oso

[marinastom]

marinastom, Marina, che bella pietra! E di dimensioni fresche, non piccole. Hai preso quello rettangolare?

Già, uno di questi giorni mi raggiungerà da un amico che mi ha aiutato ad acquistarlo, cancellerò definitivamente l'iscrizione.

Care signore! Vieni al mio argomento https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=398037.0 Acquista pietre da forno fatte di argilla refrattaria prodotta nella Repubblica di Bielorussia. Produzione in fabbrica, certificato di conformità ROSTEST, confezione di marca, 2 anni di garanzia. I prezzi sono molto gustosi rispetto agli analoghi di altri produttori ...
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Ho comprato due piastrelle in pietra ollare ad agosto 🔗... Molto felice. Il mio forno è antico e tutto il tempo prima il fondo bruciava e la parte superiore rimaneva pallida. Adesso mi diverto a cucinare. Tutti i problemi sono nel passato.

[Tatyana]

Tatyana, metti qualcosa sotto il pane? Mi sono comprato una pietra, pane cotto e il fondo non si è rosolato, ma cotto su carta

[Tatiana27]

Tatiana27Come hai lavorato le piastrelle prima di usarle e poi le hai ricotte?

[Tatyana]

Tatiana27, E come hai lavorato le piastrelle prima di usarle e poi calcinate?

Ho appena lavato bene la piastrella e poi l'ho riscaldata in forno per 2 ore alla massima temperatura. Non lo tiro fuori dal forno: li tengo sempre lì sul ripiano più basso. Sopra di loro c'è una teglia da forno, sotto la griglia metto un contenitore per il vapore. Cioè, metto una teglia per il vapore sul fondo del forno, al primo livello c'è una griglia con due piastre, al livello successivo una teglia (anche io non la tiro fuori dal forno), dove metto i prodotti da forno. Prima di infornare, riscaldo il forno per 40 minuti in modo che il calore sia ben distribuito.

Tatyana, metti qualcosa sotto il pane? Mi sono comprato una pietra, pane cotto e il fondo non si è rosolato, ma cotto su carta

Metto i pasticcini su carta da forno su una teglia.

[Tatyana]

Tatyana, Ho anche gas. forno, il fondo brucia, ma se c'è una teglia con acqua sul fondo, allora non brucerà così. E ho pensato che la piastrella risolverà tutti i problemi e non avrà bisogno di acqua. E così

Bruciavo con il vapore, e poi non tutte le cotture a vapore sono finite. E la mia parte superiore era molto arrossata prima, ma ora con le piastrelle è completamente diversa. E il vapore serve per una migliore lievitazione dell'impasto e in modo che la crosta sia più sottile.

[Tatyana]

Tatyana, metti qualcosa sotto il pane? Mi sono comprato una pietra, pane cotto e il fondo non si è rosolato, ma cotto su carta

Sulla mia pietra, il fondo del pane è sempre più leggero della parte superiore.

Sulla mia pietra, il fondo del pane è sempre più leggero della parte superiore.

Ho solo padroneggiato la pietra e ho pensato al contrario, come se non bruciasse. La temperatura era alta. Ho ancora un problema con il vapore. Il forno è piccolo, non riesco a trovare un contenitore per l'acqua da inserire sotto.

[Ludmila]

Ludmila, Ho messo la padella.

Sì, è comprensibile che una padella. Ma la mia stufa è piccola, ho messo la griglia con una pietra sul fondo, la padella non si adatta. E se metti la pietra più in alto, temo che il pane brucerà

E se in un angolo su una pietra c'è un contenitore con l'acqua, una tazza, o una pentola, o una tazza di metallo?

In fondo metto un contenitore per il vapore, sulla prima griglia ci sono le piastrelle, poi una teglia. Né il pane né i prodotti da forno bruciano.

Sì, è comprensibile che una padella. Ma la mia stufa è piccola, ho messo la griglia con una pietra sul fondo, la padella non si adatta. E se metti la pietra più in alto, temo che il pane brucerà

Quindi dallo spruzzatore spruzzare più spesso nel forno.

E se in un angolo su una pietra c'è un contenitore con l'acqua, una tazza, o una pentola, o una tazza di metallo?

Posso? Pensavo di dover solo smettere

Quindi dallo spruzzatore spruzzare più spesso nel forno.

Cospargere proprio sopra il pane? Quante volte? Mi andrebbe bene

Penso che tu possa, l'importante è creare vapore nella camera.

È meglio spruzzare sulle pareti del forno. Popshikay un paio di volte prima di impostare il pane (aperto - cosparso, chiuso, aspettato un po ', aperto - cosparso di nuovo, chiuso in un paio di minuti, metti la cottura e cospargi di nuovo. Prova a coprire il pane con un contenitore sopra .

Quante volte?

Lyudmila, non appena il pane è caduto sulla pietra, inumidire rapidamente l'aria del forno e richiuderlo immediatamente. Mentre il pane lievita, non puoi aprire il forno, sono circa i primi 15 minuti.

Cospargere proprio sopra il pane? Quante volte? Mi andrebbe bene

È possibile dal basso, sotto una pietra. È possibile dall'alto.
Anche la crosta superiore sarà idratata. Meno possibilità di far saltare il tetto.
Lo faccio spesso. Il risultato finale non ne risente.
Solo che in alcune ricette, dove è importante tenere la farina in polvere e sopra, ad esempio a Como, non la spolvero sul pane.

Mentre il pane lievita, non puoi aprire il forno, sono circa i primi 15 minuti.

La pietra non consente alla temperatura di scendere molto, quindi a volte spruzzo durante questi 15 minuti.
L'aumento non soffre.

Quindi dallo spruzzatore spruzzare più spesso nel forno.

È possibile dal basso, sotto una pietra. È possibile dall'alto.

La pietra scoppierà? Avevo già un triste precedente con una pietra fatta da un vasaio. Ho cosparso su carta di pasta in forno preriscaldato e si è screpolata. Ho paura adesso.
O ho capito male? È sotto la pietra sul fondo del forno?

Bene, ho una distanza di 15 centimetri sotto la pietra, spruzzo lì e basta, probabilmente più sul fondo.
E dall'alto ... non spruzzo la pietra stessa, ovviamente. Più alto.

E se il forno è piccolo? E se alzi una pietra più in alto, non c'è nessun posto dove il pane possa salire? Penso che ci sia solo bicchiere sul tavolo una tazza in un angolo su una pietra aiuterà)))))

E se il forno è piccolo? E se alzi una pietra più in alto, non c'è nessun posto dove il pane possa salire? Penso che ci sia solo bicchiere sul tavolo una tazza in un angolo su una pietra aiuterà)))))

Ecco la mia storia. Proverò ad allegare qualcosa. Grazie a tutti per il consiglio

E se il forno è piccolo?

Ecco la mia storia.

Quanto spazio hai sotto la pietra?
Anche la teglia non si adatta? In modo da metterlo sul fondo del forno.

Quanto spazio hai sotto la pietra?
Anche la teglia non si adatta? In modo da metterlo sul fondo del forno.

Quando ho cotto senza pietra, su una teglia, l'ho messa più in alto e sotto è stata posta una padella. Ma con una pietra si avvicina comunque il pane alla parte superiore del forno e temo che si bruci. La prossima volta abbasserò la temperatura.

Forse ci sarà almeno un piattino?

Sì, ho già messo il coperchio di metallo sulla lattina, ma penso che sia piccolo. L'impasto viene versato da un lato nel pane. In generale, devi pensare

Non c'è una tazza di metallo sovietica? Li incontro ancora nei negozi di casalinghi. È solo necessario impostarlo presto in modo che l'acqua bolle.

[Mi ritirerò dalla pietra]

Ragazze e ragazzi, lasciate che vi dia un piccolo consiglio - per coloro che vogliono e non possono comprare una pietra - un po ' Mi ritirerò dalla pietra - nel mio forno a gas, nella vecchia padella viene versata una miscela di muratura argilla refrattaria resistente al calore per superfici riscaldate

La miscela di argilla refrattaria (miscela di muratura) è una malta ideale per la posa di una stufa o un caminetto. Contiene solo componenti ecocompatibili: caolino argilla, caolino chamotte, sabbia.

La miscela in muratura ha una serie di proprietà distintive:

resistente al calore,
ecologico,
miscela secca altamente plastica,
facile da applicare e livellare,
mantiene le sue proprietà quando viene riscaldato a +1300 C.

la teglia giace sul fondo del forno e il composto non lascia bruciare il fondo della cottura, fino a quando Questo Per diversi anni la miscela è stata riempita con sabbia ordinaria, quindi, per chi sogna di avere un materiale ecologico e super economico (ho comprato un sacco da 5 kg per 60 rubli in un negozio di ferramenta), penso che questo possa essere un alternativa, almeno temporanea. questa miscela può essere semplicemente versata a secco qualunque un comodo e adatto contenitore, coprite con un foglio di teflon ed eccolo = quasi pietra, ci sono molti analoghi della pietra qui, oppure puoi modellare una pietra nello stesso contenitore aggiungendo acqua.

Il termine di utilizzo della miscela non è limitato. La miscela mantiene le sue proprietà dopo il congelamento e lo scongelamento, la bagnatura e l'essiccazione.

Qui. Non lanciarmi frammenti di pietra, a giudicare dal tema, se qualcosa va storto

Ho usato per avere sale grosso (roccia) in uno spesso strato nel forno su una teglia che si trovava al livello inferiore. Mia suocera ha prodotto prodotti da forno per tutta la vita. Ora ho capito che era un "tumulo" invece di una pietra. Ma l'ho rimosso, questo disegno stava interferendo con me ... Ma senza nulla, i prodotti da forno bruciano ancora. Pertanto, a volte metto ancora una teglia vuota in fondo ... E ora ho letto molto in Temka, e penso di dover comprare una pietra!

Non dubitarne nemmeno. Il risultato ti delizierà.

Oh, ragazzi e ragazze, non posso fare a meno di vantarmi: sono diventato il felice proprietario della pietra tanto attesa! Ho scelto per molto tempo, per tutto il tempo qualcosa si fermava e interferiva, e poi (finalmente!) È andato come un orologio! Anche con un regalo (una sciocchezza, ma simpatica). Quindi, prendi i tuoi ranghi!

[Irina]

Irina, Congratulazioni. Anche a me è arrivata una pietra con un regalo