Pietra (piatto) per cuocere il pane

Grazie ragazze per il vostro supporto
Ha scritto a Yaroslavl, tacciono ...
L'ho aperto a casa, so che è colpa mia, era necessario aprirlo in azienda di trasporti, ma non c'era nessun danno sulla confezione, la confezione è pulita, quindi ho pensato che l'avrei aperta a casa.
Il produttore lo stava imballando, hanno semplicemente avvolto la pietra in una scatola di cartone, l'avvolto con nastro adesivo e il gioco è fatto! Non c'era tornio in legno. E dopotutto, la cosa principale era chiedere a Elena come li mandassero attraverso le compagnie di trasporto, mi assicurarono che non c'era bisogno di preoccuparsi, non avevano candidati, pietre intere venivano a tutti. Beh, probabilmente sono stato "fortunato" come sempre.
Ovviamente userò ancora la pietra, quindi oggi probabilmente proverò. Ho anche pensato che fosse un bene che si fosse rotto di lato, e non a metà

[nadka]

Campagna di trasporto PEC, l'ho portato io stesso vicino a casa mia. Arrivato in un robusto pacchetto di legno,

nadkaForse non è colpa di Elena, abbiamo ordinato tre pietre, ma avevamo anche PEC e imballaggi rigidi in legno. Resisti! La gioia di cuocere sulla pietra coprirà tutte le avversità.

No, non sto dicendo che sia colpa di Elena. È colpa mia se non ho controllato la compagnia di trasporti, se l'ho fatto, allora era già lì nella compagnia di trasporti per dichiarare che si sono divisi.
Ed Elena, credo, potrebbe rendere l'imballaggio più rigido, e non solo cartone, oppure ordinare imballaggi rigidi nel trasporto al momento dell'invio, perché il destinatario paga comunque la consegna ...
Volevo solo avvertire le ragazze che avrebbero ordinato da lei che avrebbero immediatamente insistito su imballaggi rigidi. E hanno controllato nel trasporto.

[nadka]

nadka, Nagy, neanche io sono fortunato, anche su di me tutto finisce sempre, si guasta o si rompe il primo giorno. Ero molto arrabbiato per questo. E poi, ho cambiato il mio atteggiamento nei confronti di ciò che stava accadendo. E, come i malati e i deboli ricevono più amore e attenzione, così io, ai miei "disabili", incollerò da qualche parte, che metterò con cura, per non romperlo fino alla fine. La cosa principale è che la cosa svolge le sue funzioni. Delizioso khebushki per te!

[Lёlik]

Lёlik,

da qualche parte incollerò, che metterò con cura, in modo da non rompere fino alla fine. La cosa principale è che la cosa svolge le sue funzioni. Delizioso khebushki per te!

Sì, devi metterlo con cura in modo che il pezzo sia end-to-end e il gioco è fatto. E non è necessario incollare, ho comprato quello incollato con una svista, non era notevolmente incollato e, una volta riscaldato, la colla è diventata rossa, poi mio marito l'ha pulita, ha rosicchiato questa colla direttamente. E quindi, se per qualsiasi altra cosa, non correlata ai prodotti, la colla verrà via, ovviamente, lo scotch e altre "stampelle".

[nadka]

nadka,

Mona1, Sì, nel forno, è meglio non fare confusione con gli adesivi.

[Tanya]

Metti questa pietra al livello più basso sul reticolo con un chip più vicino al muro di fondo e non estrarlo mai (non lo tiro mai fuori).

Tanya, Mona1, hai un forno a gas o elettrico? Forse al livello medio o meglio in basso?

[nadka]

nadka, Nadia, ho il gas che brucia. Ho letto da qualche parte che ci vogliono almeno 10 cm di fiamma per raggiungere la pietra, ce l'ho da qualche parte, forse un po 'di più al livello inferiore (ma non sul fondo del forno, c'è come uno spazio tra la pietra e il in basso ho 6 cm, beh, il bruciatore è sotto il fondo, ma non posso misurarlo lì, ma visivamente più o meno lo stesso).

[Tanya]

Tanya, Grazie ! Ho un gas Zanussi - l'orrore è semplice, la posizione è la stessa della tua, spero che "corregga" con una pietra L'impasto è pronto, boom da sperimentare

Vedi, il fondo è più comodo. Sta lì senza scendere e tutto il forno è libero di manovrare. Se lo metto al centro, il pane riposerà sulla griglia quando si alzerà. E in fondo c'è la bellezza.Non ho bagnato la mia pietra o imbrattata prima del primo utilizzo. L'ho appena asciugato con un panno umido, si è asciugato e l'ho messo in forno. La prima volta che ho acceso senza cibo per un'ora. C'era un po 'di odore (non parlo di quello con la colla, poi me ne sono comprato un altro a forma di piatto di terracotta per pizza), poi l'ho spento, l'ho lasciato raffreddare, l'ho asciugato di nuovo e poi infornato esso. Inforno su carta da forno. Ma questo è comodo come chiunque altro. Probabilmente puoi farlo su una pietra senza tutto, ma non volevo spalmarlo con burro, grasso, marmellata e così via. Anche se con la pergamena, ce l'ho già.

Quindi annota come sono andati a finire i test.

Ho anche una pietra sullo scaffale più basso e vivo sempre lì.

E se cuoci la pizza, è proprio al livello inferiore? O spostare la pietra più in alto? E, un'altra domanda, è lì sulla griglia? Ora ho un vassoio di ferro dalla vecchia lastra lì, e ho pensato di metterci una pietra, perché la nuova lastra ha solo una griglia. Ma dicono che dovrebbe esserci uno spazio tra la pietra e le pareti del forno, per la circolazione dell'aria, e il mio pallet si allontana dalle pareti solo sui lati, e la parte anteriore e quella posteriore sono quasi vicine. Non c'è ancora pietra, sono alla ricerca. Ma molto probabilmente, ordinerò a Yaroslavl. Dimensione forno 43x38, quale dovrebbe essere la dimensione ottimale della pietra?

E il vecchio pallet giace sul fondo, o è anche inserito nelle scanalature della stufa, come il pallet e la griglia nativi? Se in fondo, forse non è necessario metterlo lì. Sarà molto vicino al bruciatore. E come è migliore la stufa - in basso o al centro - è necessario provare, lo stesso ha sfumature diverse nelle stufe. I prodotti da forno di qualcuno vanno a fuoco, mentre altri, al contrario, non sono fritti. E le lacune sono necessarie solo dal punto di vista della sicurezza (in modo che il gas non si accumuli dal basso, questo è se si tratta di un forno a gas), beh, in modo che l'aria calda con quella più fredda si mischi più velocemente e il forno si scaldi in modo uniforme. Se cuoci su una vecchia teglia e gli spazi vuoti risultanti non interferiscono con la cottura, allora una pietra è adatta in modo che si adatti alla teglia. Ma per ogni evenienza, inizia dalle dimensioni del forno, un paio di cm dai lati e 4-5 cm dal retro. Forse non funzionerà molto bene se ha esattamente le dimensioni della vecchia teglia e decidi di metterla lo stesso sulla griglia. A proposito, ho anche un reticolo, l'ho donato alla pietra. In linea di principio, posso farcela senza di essa perfettamente. Inforno su una pietra o su una teglia a livello medio sopra la pietra. Oppure compra una griglia se ne hai davvero bisogno.

La teglia è inserita nelle scanalature inferiori, questa è a 5 cm dal fondo del forno, è di ferro e non ha dato fastidio alla circolazione. L'ho appena inserito per equalizzare il calore, il forno è a gas, il bruciatore è al centro. E nella vecchia stufa, in generale, c'era un faggio C, quindi un lato bruciava sempre e l'altro era umido. I contenitori di vetro per la cottura hanno aiutato, in essi era visibile quando girare. Mi ha torturato a lungo finché non ho deciso di cuocere il pane. Cominciò a fare vapore e l'acqua entrò sulla porta, sul vetro e scoppiò. L'intera cucina era brillante.
Fino a quando la vecchia lastra non sarà demolita, tirerò fuori la grata da essa - per la pietra!

Sì, se la griglia si adatta alla nuova stufa, ovviamente dovresti usarla.
E faccio il pane, poi faccio anche il vapore. Apro leggermente la porta e la batto 5 volte sui lati e il pane da un flacone spray convenzionale. E lo chiudo velocemente subito. Fino a quando la porta non si è rotta, ma ogni volta mi preoccupo. Sto cucinando in questo modo già da un anno. Ho 2 bicchieri nella porta.

Ero in una nuova stufa, all'inizio l'ho fatto anche io, e ho messo un asciugamano sulla porta (per ogni vigile del fuoco). Poi ho letto che non è possibile fare vapore nei forni a gas, perché non sono a tenuta d'aria nel loro design. E nel mio, quindi generalmente in alto (dove sono i bruciatori), c'è un foro specifico per il vapore. Inoltre, ho letto da qualche parte che non tutti i rivestimenti nel forno amano l'umidità. Ora, non buttare le pantofole, userò solo il pane e lo metterò in forno. Quindi sono rimasto perplesso dall'acquisto di una pietra e da un'adeguata grande capacità di imitare la volta.

Ho provato a cuocere senza vapore, il risultato è un pane peggiore, troppo secco, non una crosta così tenera, sembra non lievitare così tanto. E faccio anche il vapore - lo zip solo, ma non sul pane prima di piantarlo (lo ungo con un uovo o tuorlo e lo cospargo), ma quando lo metto in forno e dopo un minuto lo apro e lo chiudo. Provo a mettere un flacone spray proprio all'interno del forno e dirigo lo sbuffo lontano dalla porta.

Ho appena messo una piccola ciotola di smalto sotto la pietra: l'acqua bolle silenziosamente per tutto il tempo in cui il pane cuoce ...

Versavo acqua bollente sul vassoio (che ho messo in fondo) e mettevo un contenitore d'acqua. E ho aspettato che la porta si appannasse ...., appannata .... non nel forno, ma nel vetro del coperchio del fornello. Pertanto, mi sono allontanato da queste tecniche. Faccio il pane in scatola, cospargo la parte superiore con la crusca d'avena. Ma il focolare, non mi impegno nemmeno a cuocere senza pietra, qui la crosta è davvero importante.

[Qui]

Beh, l'ho sfornata, questa è una torta, molto simile alla pita, ricetta Qui La foto dal telefono non trasmette bene il vero colore.
Questa è una vista dall'alto

Questa è la vista dal basso

Tagliare

E non molte "sneakers"


Ora sulla cottura: LA PIETRA È UNA COSA ESTREMAMENTE NECESSARIA !!! Soprattutto in un forno a gas! Sono lieto!
Niente brucia dal basso! Per me questa è solo una vacanza, perché ho usato per cuocere in forno per non più di 10 minuti, e poi ho dovuto cuocere sotto la griglia.
La parte superiore rosola bene, prima, solo la griglia mi avrebbe aiutato!
E che deliziosa crosta sul fondo ... mmmm ...
Ora il pane è il prossimo in linea, prima lo cuocevo solo in una macchina per il pane, altrimenti viene fornito un carbone nero.

Py. Sy .: Le notizie sono arrivate da Yaroslavl. Mi hanno offerto di fare un nuovo sassolino gratuitamente, inviarlo in un pacco rigido a mie spese. Quindi le ragazze non dubitano di questo venditore, ordina in sicurezza!

Nadia, complimenti per la buona notizia e per le deliziose torte!

Oh, quanto è bello che mi piaccia tutto! Ed ero sicuro! Ed è vero: senza una pietra semplicemente non c'è vita con un forno a gas! Mi rimproveravo di non averlo acquistato con un forno elettrico e pensavo che il fondo fosse bruciato e la parte superiore fosse bianca: era incorreggibile. E con la pietra sono così felice di avere il gas, non l'elettricità. Faccio circa un giorno, l'elettricità non viene sprecata e il gas non è ancora sul contatore!

A proposito, per cuocere il pane, è importante riscaldare bene il ciottolo. Ho 20 minuti per riscaldarmi. Dipende dallo spessore della pietra e ovviamente dal forno.

[Lёlik]

Lёlik, Olya, grazie!

Mona1, Tanya, sì, mi è davvero piaciuto. Anch'io fino ad oggi sognavo l'elettronica, ora con la "Wishlist" puoi aspettare. Il ciottolo è stato riscaldato a lungo oggi, circa 40 minuti. Tan, cuocete al massimo se su pietra oa 180-200 C? Ho letto da qualche parte che è meglio cuocere su una pietra al massimo, ma in qualche modo spaventoso ...

Tan, cuocete al massimo se su pietra oa 180-200 C? Ho letto da qualche parte che è meglio cuocere su una pietra al massimo, ma in qualche modo spaventoso ...

Cuocere il pane su una pietra, stufa in forno https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=371055.0

Prodotti da forno a vapore nel forno https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=371011.0

[nadka]

nadka, nadka, Nadya, agli albori della mia pasticceria, l'ho provata come si deve, al massimo, poi l'ho ridotta gradualmente a 160 gradi in tre o quattro fasi, ma la crosta di quercia è venuta e in qualche modo non mi è piaciuta. Poi l'ho provato a 180-190 gradi. Ho impostato subito questa temperatura e non cambio nulla. Getto una pagnotta di grano fatta con 500 g di farina su una pietra riscaldata. Poi bevo dell'acqua. Dopo 35 minuti, tiro fuori questo. È rubicondo e brillante con i gamberi - lo ungo con un uovo e cospargo di sesamo prima di piantarlo nel forno

E cuocio il grano di segale in stampi di alluminio proprio sulla pietra a 200-210 gradi per 65 minuti. In una forma, pane fatto con 110 g di grano e 110 g di farina di segale. Modulo GOST L11. Ho anche messo un pane completamente distante in un forno caldo. Ecco come risulta, due piccoli pani, cosparsi di coriandolo + poche altre spezie per il pane. Se la forma è più grande, probabilmente cuocerà più a lungo

[Admin]

Admin, grazie, grazie a questo articolo "Cuocere il pane su una pietra, stufa in forno" ho deciso che avevo urgentemente bisogno di una pietra!

Tanya, che bellezza grazie Tanya! Usse annotò, andò a studiare le ricette per domani

[Mona1]

Mona1, Tan e il modulo GOST ha quali dimensioni in centimetri e per quale peso del pezzo è progettato. Cuocete con lievito madre o lievito?

[Mona1]

Mona1, Tan e il modulo GOST ha quali dimensioni in centimetri e per quale peso del pezzo è progettato. Cuocete con lievito madre o lievito?

Faccio tutto il pane con il lievito. Ti scriverò subito sulle forme, altrimenti il ​​ramo riguarda la pietra.

[Mona1]

Mona1 Tanya, come metti gli stampini in alluminio con il pane su una pietra? Si è già riscaldato, non è spaventoso che si spezzi o gliene importa?

Tanya è apparentemente occupata.
Metto stampi di metallo sulla pietra e va tutto bene! Probabilmente a causa dell'elevata conduttività termica del metallo, si riscalda rapidamente dalla pietra e la pietra stessa non ha il tempo di raffreddarsi a una temperatura critica.

Proprio ora ho visto il messaggio. Ho messo sopra la pietra e le forme e la teglia tonda in metallo forata. Non ho nemmeno pensato se si sarebbe spezzato o meno. All'inizio avevo più paura che si spezzasse dall'acqua di pshikovka, ma niente.

Ragazze!
Sono da te per un consiglio. L'altro giorno in uno dei negozi marocchini ho visto forme di ceramica come piatti e piccoli lati. Il venditore ha detto che puoi impastare l'impasto (non so come sia possibile, i lati sono molto bassi) e puoi cuocere. Lo spessore è di circa 1-2 cm.
Questo lavoro sarà svolto al posto di una pietra?

[Mirabel]

Mirabel, hai un negozio Tchibo? C'è una bella pietra + una pala per pizza.

[Mirabel]

Mirabelovviamente lo farà. Se non è smaltato ed è indicato che è adatto per il forno, allora molto. Qui molte persone cuociono così.

[Vika]

Vika, Ho due pietre, una di queste è un piatto di ceramica di circa 1 cm di spessore, va tutto bene, in tre anni fino a quando non si è rotto Vive nel forno senza uscire.

[Elena]

ElenaSfortunatamente, non abbiamo Chibo. Ma posso chiedere di essere spedito dalla Germania. I pacchi prima di noi non sono così costosi. Potresti fornire un link?
Tanya, Sì, se solo fosse specificato qualcosa. Il negozio è un negozio privato, tutto secondo il venditore. L'aspetto puro, secondo me, è solo una pietra per la cottura. solo tondo. Il prezzo è ... magico!

[Volume]

Volume,

Vive nel forno senza uscire

Quindi non lo tiri fuori da lì? Come ci metti sopra il pane bianco?

Vika, ho anche un tondo, un piatto di argilla per pizza. Cucino magnificamente. Inoltre, il prezzo è magico e non solo il pane può essere fatto lì nel tuo. Prendilo. Se ne trovi uno quadrato, compralo, ma potresti non incontrarlo, quindi prendilo.

[Mirabel]

Mirabel, guarda qui 🔗

Smarit che pezzo di pane da cuocere! Come una pietra. Ma solo con un coperchio.
Puoi farlo per strada. Oppure puoi infilarlo nella presa del forno! Se è voluminoso!
Ecco qui:



Il pezzo è realizzato dal designer svedese Mirko Ihrig.
Sono venduti.

Penso che tu possa modellarlo / ordinarlo da solo dall'argilla. Meglio di una semplice pietra!
soprattutto se piccolo (per un panino) è abbagliato.

[Mirabel]

Mirabel, Vika, in generale ogni tanto cuocio su un grande vassoio di terracotta non smaltata per i fiori dell'Ikea. È vero, i suoi fianchi sono troppo alti e così grande può sostituire una pietra.

[Che]

Che, guardava e pensava: a volte mi dispiace di aver rifiutato, quando hanno cambiato la stufa nella casa di campagna, il maestro ha suggerito di farlo con un forno da una parte e un camino dall'altra ...

[elenvass]

elenvass, Grazie! e il prezzo è molto di più della mia futura "pietra" per la cottura!
Considerato migliore ... quindi questo è il prezzo di tutto insieme! Va bene allora.
Tanya, Lo prendo! ora prenditi il ​​tempo per andare in quella zona e comprare!
marinastom, Marin, grazie per il consiglio! Lo prendo! (A proposito. Ho degli amici da Israele, ieri sono volati e sono già partiti per Lux, mi ha detto. Quindi sulla via del ritorno ne vogliono 2 !!! per comprarli e portarli a casa loro !)
Ragazze, una domanda per tutti! Come si getta un pezzo di pasta su una pietra (pallet, non importa) È necessario acquistare urgentemente una pala? o è possibile in qualche modo?

Ragazze, una lastra di pietra viene venduta a Sotmarket, su ordine. Costoso ....

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Ragazze, beh, quali mani stanno afferrando, beh, ho una pietra - clinker clinker .. no, ero nell'epicentro .. sono andato al reparto piastrelle .. vedo che c'è ..Sono andato dal manager per provare il costo .. poi ho capito che l'avrei portato a lungo (l'intera epopea e l'intero Auchan) non ho preso :)))
Mi sento solo un traditore .. il pensiero è rimasto bloccato .. per tornare :))))

pensiero bloccato .. torna indietro :))))

la nostra persona! torna, certo, altrimenti penserai tutta la notte perché non l'hai presa ...

[Volume]

VolumeQuindi non capisci da lì? Come ci metti sopra il pane bianco?

Scusa, ho appena visto la domanda. La pietra si scalda insieme al forno, metto il pane in bianco su una paletta (ne ho uno tedesco per pizza), cospargo leggermente la spatola di farina di mais e il pane "vola" proprio sulla pietra.