Cucina e cibo

Il valore nutritivo di alcuni piatti preparati a base di pesce varia a seconda degli ingredienti.

Le verdure svolgono un ruolo importante nella nutrizione umana. Le verdure contengono carboidrati, sali minerali, acidi organici e vitamine e hanno un gusto e un aroma eccellenti. Inoltre, le verdure aumentano l'appetito e favoriscono un migliore assorbimento di altri alimenti. La componente predominante delle verdure è l'acqua.

Le verdure contengono dal 70 al 95% di acqua. L'elevata umidità è uno dei motivi del rapido deterioramento se conservato in condizioni sfavorevoli.

I principali vantaggi della pasta sono il loro alto valore nutritivo e l'assorbimento da parte dell'organismo. Il contenuto di proteine ​​nella pasta è del 9,3%, grassi - 0,8%, carboidrati - 70,9%.

La pasta ha un buon sapore e bolle rapidamente. A causa del loro basso contenuto di acqua (13%), la pasta è un prodotto molto stabile durante la conservazione a lungo termine.

Nei cereali, i carboidrati predominano dai nutrienti. Il loro contenuto raggiunge il 71%. Il contenuto di proteine ​​nei cereali varia dal 6,3 al 10,8%. Tutti i tipi di cereali contengono vitamine B |, Bg, PP.

Miglio... Il miglio viene utilizzato per produrre il miglio lucidato, che è un chicco di miglio liberato dalle pellicole di fiori e in parte da frutta, pomacee ed embrioni. Per qualità, è diviso in tre gradi: superiore, primo e secondo. Il contenuto di umidità di tutte le varietà di miglio non deve superare il 14%.

La presenza di frutta e verdura in forma secca, in scatola e fresca non ha poca importanza nel lavoro di un cuoco.

La frutta e la verdura fresca sono abbondanti in estate e in autunno, ma la loro necessità è la stessa sia in estate che in inverno, perché frutta e verdura contengono nutrienti come carboidrati e acidi, sostanze aromatiche e aromatizzanti che facilitano l'assorbimento del cibo. la presenza di vitamine A, C e altre in esse protegge il corpo umano da una serie di malattie.

Ogni casalinga lo sa: se la patata si congela accidentalmente, dopo lo scongelamento non è più adatta al cibo. I tuberi diventano flaccidi, il succo ne esce, la polpa passa dal bianco allo scuro. Le stesse spiacevoli conseguenze si ottengono quando si congelano cavoli, cipolle e barbabietole. Le mele fresche, dopo il congelamento e lo scongelamento, diventano rapidamente marroni, flaccide e anche con la mano puoi spremere molto succo.
E i negozi di alimentari vendono set di verdure surgelate già pronte per zuppe e borscht, tutti i tipi di frutta e bacche congelate.

La Thailandia è un paradiso per il relax, con spiagge meravigliose, architettura e solo l'atmosfera del paradiso. Ma non solo questo potrebbe sorprendere la Thailandia. C'è anche una cucina locale molto gustosa qui, che sarà ricordata per i suoi aromi e il gusto unico.

Passeggiando per le attrazioni locali, non passerai davanti a questi odori, vorrai sicuramente provare qualcosa. Gli stessi thailandesi concordano sul fatto che cucinare e la cerimonia di mangiare il cibo stesso è considerata un'elevata creatività per loro. Ecco alcuni piatti thailandesi che dovresti assolutamente provare. Speriamo che li amerai.

I benefici del sedano da cime e radici.È un ortaggio versatile che porta salute e vitalità a tutti coloro che lo mangiano. Il sedano è uno degli ortaggi a radice più sorprendenti sulla Terra. Anche Omero lo lodò una volta, ei dottori dell'antichità e del Medioevo ammirarono e apprezzarono il suo peso in oro. Al giorno d'oggi, il sedano è oggetto di ammirazione tra gli appassionati e gli amanti del cibo sano.

In questo articolo imparerai fatti interessanti sul sedano che supportano il suo primato tra tutte le verdure del pianeta.

La lucentezza dei prodotti in vetro, cristallo, porcellana e metallo, i vasi aumenta l'appetito e l'autorità della padrona di casa. Per ogni tipo di stoviglie c'è un posto separato, protetto dalla polvere e dagli insetti randagi. Non è un segreto per nessuno che i piatti vengano lavati dopo ogni utilizzo. Risciacquare piatti in ceramica, oggetti in vetro e cristallo con acqua calda e sapone da bucato o qualsiasi prodotto speciale.

I frutti di sorbo contengono anche l'amigdalina glicoside, che si avverte chiaramente a maggio, i fiori di sorbo profumano di mandorle amare. L'amigdalina protegge il corpo dagli effetti distruttivi delle radiazioni e dei raggi X e i grassi dalla perossidazione, contribuendo alla lotta contro l'aterosclerosi. La combinazione di amigdalina, acidi organici e sorbitolo ha un effetto coleretico, l'amarezza del sorbo e gli acidi organici aumentano la secrezione del succo gastrico, quindi i frutti di sorbo migliorano la digestione.

L'insalata è sempre stata la merenda più amata e richiesta nel nostro paese sia nei giorni festivi che nei giorni feriali. Non c'è da stupirsi che i francesi dicano che una vera donna può ricavare tre cose dal nulla: un'insalata, un cappello e uno scandalo. Preparare un'insalata è facile, splendidamente decorata e servita in modo efficace al tavolo, diventa il piatto principale e l'arma segreta di ogni casalinga.

Attualmente ci sono molti prodotti naturali e i loro falsi sugli scaffali dei negozi. Anche fare un acquisto in un negozio costoso non è una garanzia di prodotti di qualità. Parliamo di questo in modo più dettagliato.

In pratica, i sostituti del prodotto non sono difficili da creare, quindi sono abbastanza comuni sul mercato. Ad esempio, sotto le spoglie del burro, puoi comprare una crema da spalmare. Il costo di produzione della crema spalmabile sarà inferiore e il prezzo, se progettato correttamente, è spesso impostato sullo stesso prezzo del prodotto a base di latte originale.

Il pesce gambero (congrio) ha un corpo allungato e arrotondato, ricoperto da una pelle liscia rosata. La superficie del corpo del congrio è ricoperta da uno strato denso di muco, che consente al pesce di infilarsi negli spazi più stretti tra le pietre sul fondo.

I gamberetti si nutrono di un gran numero di crostacei, ma i gamberoni sono i preferiti dai Congrios. È un predatore e può attaccare altri pesci marini, non molto grandi.

La maionese è tra le salse più apprezzate. Nessuna delle altre salse è forse così popolare come lo è. La maionese viene aggiunta a borscht, zuppa di cavolo, insalate di vinaigrette, pasta, ecc.

Molte maionese sono molto gustose, ma allo stesso tempo bisogna tenere conto del fatto che sugli scaffali dei negozi spesso con l'etichetta "Maionese" vendono qualcosa che non può essere chiamato maionese per gli standard europei.

Molte verdure surgelate possono essere viste sugli scaffali. Si tratta di miscele di verdure, patatine fritte, spinaci, chicchi di mais, fagioli, cavoli e molto altro ancora. E se tali prodotti erano stati precedentemente trattati con cautela, ora vengono acquistati in modo sicuro in grandi quantità. Gli scienziati e il tempo hanno dimostrato che il freddo non è quasi dannoso per tali prodotti. I cambiamenti in essi possono verificarsi quando l'aria entra. Ma la maggior parte dei pacchetti sono ermetici e quindi l'aria non può entrare.

Le insalate di verdure sono una delle principali fonti di fibre, vitamine e minerali. Più mangiamo cibi vegetali, più sano è il corpo. Per noi le insalate sono sia un antipasto che un delizioso contorno, quindi puoi usarle in quantità illimitate e più volte al giorno. È necessaria una certa conoscenza per non rovinare il gusto delle verdure utilizzate e diminuirne i benefici nella preparazione delle insalate.

Lavare le verdure molto accuratamente in modo che non rimangano sabbia o sporco, che possono causare un sapore sgradevole e digrignare i denti.

La marmellata può essere cucinata da prodotti tradizionali, come ciliegie, mele, prugne, ecc. Tuttavia, puoi allontanarti dalla tradizione realizzando deliziose marmellate o confetture dai prodotti più insoliti e insoliti.

Ricetta uno: marmellata di lamponi

Per fare la marmellata di lamponi avrai bisogno dei seguenti prodotti:

Salsicce, bistecche e cosce di pollo hanno un forte concorrente: pesce e altre prelibatezze a base di frutti di mare stanno guadagnando popolarità tra gli appassionati di piatti alla griglia. Sardine alla paprika, trota, orata ai limoni, triglie in foglia di vite, filetto di salmone marinato, tartine di gamberi con zucchine o gamberoni grandi ci promettono una tavola squisita, ma non difficile da preparare.

Per molti decenni, un frutto dolce in una buccia gialla decora la nostra tavola tutto l'anno; questa è senza dubbio una banana. Dalla culla alla vecchiaia, ci accompagna nella vita. Sia i pazienti malati che i migliori atleti, tutti noi apprezziamo questo frutto altamente nutriente e sano allo stesso modo. Ognuno ha mangiato una banana come spuntino veloce, piccolo e leggero tra i pasti almeno una volta. Ma cos'altro sappiamo della banana? Nel frattempo, la domanda sul perché le banane siano storte è uno dei misteri irrisolvibili del nostro pianeta.

Qual'è la differenza tra chicken e chicken? È possibile determinare la qualità del pollo dalla carne? Qual è il modo migliore per conservare un uccello? Qual è il modo migliore per cucinare da una parte o dall'altra? Qui troverai tutte le risposte alle tue domande su pollo, pollo e tacchino.

I piatti vegetariani alla griglia conquisteranno anche i mangiatori di carne più ostinati. Non è necessario grigliare sempre solo carne, perché anche i piatti vegetariani alla griglia possono essere molto divertenti se si diventa creativi con il processo. Anche un fanatico della bistecca non resisterà alla tentazione di mangiare un pasto vegetariano. La scelta degli ingredienti è illimitata, perché puoi grigliare qualsiasi cosa: verdure, seitan, tofu, formaggio, pane, frutta, dolci e torte! Puoi parlare quanto vuoi di grigliare e questo processo non si annoierà mai.

Quando si parla di formaggio feta, di solito si intende la feta, un formaggio di latte di pecora piccante, cremoso e salato che ha un'ampia varietà di usi e svolge un ruolo importante nella cucina mediterranea. Insieme alla feta esistono vari tipi di formaggio che si ottengono con latte di pecora o con miscele con l'aggiunta di latte vaccino o caprino. Tra questi ci sono formaggi famosi come il machengo spagnolo o il pecorino italiano. Grazie al contenuto di latte di pecora, i formaggi acquisiscono un gusto più brillante e piccante rispetto ai formaggi con la sola aggiunta di latte vaccino.

La zuppa era all'origine della cucina e l'invenzione della ceramica è considerata il momento della sua nascita.

In effetti, prima c'erano tutti i tipi di piatti predecessori sofisticati, pesce e carne. Erbe o verdure selvatiche venivano cotte nel loro stesso succo o in acqua in fosse rivestite di pietre roventi, in gusci o gusci di tartaruga, negli organi di animali selvatici uccisi. Tuttavia, tutti questi vasi naturali erano così di breve durata o difficili da realizzare che non potevano diventare la base per la cucina quotidiana.

La durata di conservazione del cibo può essere estesa con la conservazione. L'essenza della conservazione è creare condizioni sfavorevoli per l'attività degli enzimi e lo sviluppo di microrganismi. Metodi di conservazione degli alimenti: fisico, biochimico, chimico e fisico-chimico.

Modo fisico

Il metodo fisico include l'inscatolamento con temperature basse e alte.

Il basilico è una di quelle spezie che possono trasformare un piatto normale in un prodotto culinario incredibilmente delizioso e sofisticato. Le verdure al basilico hanno un gusto speciale: leggermente amaro, ma completato da note di dolcezza. Alcuni tipi di questa spezia ricordano la noce moscata oi chiodi di garofano nell'aroma. In cucina si usano non solo le foglie, ma anche i fiori di basilico, freschi e secchi. Le cucine transcaucasiche, francesi, greche, italiane lo accolgono, utilizzandolo nei loro piatti nazionali.

I mobili della cucina sono una delle parti più importanti degli interni di ogni casa moderna, quindi la sua scelta deve essere trattata con piena responsabilità. Dovrebbe essere bello, ma i suoi principali vantaggi sono la funzionalità e la praticità; dovrebbe essere realizzato con materiali resistenti all'umidità e affidabili.

L'acquisto di cibo a casa è metà della battaglia. Il compito principale dell'hostess è distribuire correttamente questi prodotti. Non basta metterli in frigorifero o disporli sugli scaffali del mobile della cucina. Tutto deve essere fatto per far sì che il cibo si conservi il più a lungo possibile e allo stesso tempo non perda le sue benefiche proprietà nutritive.

Molte casalinghe alle prime armi spesso vogliono sorprendere i loro cari e gli ospiti con piatti interessanti e deliziosi. Alla ricerca del prodotto perfetto per le delizie culinarie, vale la pena fermarsi a un ingrediente così sano e appetitoso come i funghi prataioli. Questi funghi possono essere trovati sul bancone di qualsiasi supermercato, in quanto sono il gusto principale tra i funghi economici. I funghi prataioli contengono circa 20 aminoacidi utili e necessari per il corpo umano.