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 Gli antichi abitanti di Hellas avevano una buffa usanza. Versare l'olio vegetale sulle teste degli ospiti. E l'ospite non si è offeso. Al contrario, era molto lusingato. Più versato, meglio mi sono sentito (più versi, più rispetti!). Durante le cerimonie solenni, i capi degli ospiti più onorati venivano unti con olio. E anche i re.
Lily non è certamente invano. Si credeva che l'olio rafforzasse i capelli, ringiovanisse il cuoio capelluto. E non solo teste. In Medio Oriente e in Africa, hanno massaggiato tutto il corpo quando possibile. Tuttavia, molti hanno conservato questo rituale fino ad oggi.
Certo, troviamo difficile immaginare come si possa camminare con l'olio. Sarai tutto appiccicoso, i vestiti si attaccheranno. E anche le macchie rimarranno. C'era però un temerario e nel 1976 decise di provare su se stesso il rito arabo. Per qualche tempo si è unto con olio e ha scoperto che non indugia sulla pelle, ma viene subito assorbito. E da questo il corpo non diventa appiccicoso e grasso. Al contrario, diventa vellutato, elastico e molto fresco.
Da tempo immemorabile, l'oliva era considerata il miglior olio vegetale. E molto utile. Non c'è da stupirsi che siano stati fatti così tanti tentativi per coltivare un ulivo (olivo) dove non cresceva. Gli inglesi hanno cercato di approvarlo sulle loro isole. Ha messo radici bene. Fiorì lussuosamente. Ma non ha dato frutti. Nel clima umido di Albion nebbioso, il polline si è bagnato e l'impollinazione è stata interrotta. Gli inglesi, gente pratica, riuscirono a usare gli sbarchi per un altro scopo. Li hanno trasformati nei loro recinti viventi preferiti. Ma, ahimè, non è stato possibile ottenere petrolio. Il loro errore è stato ripetuto dagli americani in Florida. Anche la penisola della Florida è bagnata. Lo stesso imbarazzo è venuto fuori con i frutti lì. E gli americani, a quanto pare, non erano interessati a recinti viventi.
È vero, gli americani non avevano molto bisogno del proprio olio d'oliva. L'Europa ha fornito al Nuovo Mondo questo prodotto in abbondanza. Ma è iniziata la seconda guerra mondiale. Il petrolio dall'Europa non è arrivato. È stato sostituito con varietà più economiche. E improvvisamente, nei primi anni del dopoguerra, tornò a splendere sul mercato americano. Le etichette recitano "20% di olio d'oliva". Gli esperti hanno preso un campione e hanno detto: "Qualcosa è difficile da credere, nient'altro che un falso!" E lo hanno inviato al laboratorio per l'analisi.
C'era un modo molto preciso per definirlo. L'olio d'oliva contiene una sostanza speciale: lo squalene. In altri oli, non è sufficiente. L'analisi ha giustificato gli imbonitori. Il nuovo prodotto contiene tanto squalene quanto dovrebbe essere. Gli intenditori erano perplessi. E poi, quasi per caso, abbiamo appreso che una certa compagnia di gangster stava comprando lo squalene, che rimane uno spreco inutile all'impianto vitaminico. Perché acquistare? Sicuramente non per la miscelazione in olio vegetale? I chimici hanno segretamente contrassegnato lo squalene con un acido innocuo e hanno scoperto un falso. Non c'era un solo grammo di olio d'oliva nella miscela.
Certo, l'oliva è famosa non solo per l'olio. I suoi frutti, le olive da cui viene spremuto l'olio, sono di per sé molto gustosi. Non solo le persone li adorano. Anche gli uccelli. I tordi e le gazze amano la carne grassa e succosa. Gettano via la pietra e agiscono così come seminatori di ulivi. Gli uccelli nodosi fanno l'opposto. Mangiano l'osso. Sono di scarsa utilità per la tribù degli ulivi. I topi sono specializzati anche nelle ossa.
C'è ancora una terza utilità dell'olivo. Sopravvive dove il terreno è asciutto come la pietra e dove non cresce nessun altro albero. Se vai dall'aeroporto di Baku alla città, la strada attraversa un'area così arida e arida. La terra è secca e salata. Oliva aiuta anche qui. È l'unico albero deciduo che può vivere quasi senza acqua. Le sue foglie grigiastre e polverose potrebbero non essere molto belle, ma sopportano perfettamente il feroce bagliore dei raggi del sole.
Tutto il potere dell'olivo, forse, non è solo nelle foglie, ma anche nelle radici. Nessun albero ha tali radici.Sono come una palla aggrovigliata di dimensioni gigantesche e stupiscono sempre i viaggiatori quando il vento li espone, soffiando il terreno da sotto la base dell'albero. Grazie a un design così riuscito, l'olivo intercetta l'umidità dai vicini. Gli antichi lo sapevano e non hanno mai osato piantare un albero amante del secco nei vigneti. Altrimenti erano rimasti senza uva. Fu piantato un fico invece di un'oliva. La fitta tenda del fogliame del fico, sebbene oscurasse la luce delle viti, ma proteggesse dal calore e trattenne l'umidità necessaria.
Il mondo raccoglie pochissime olive. Ottiene ancora meno petrolio. Se diviso tra gli abitanti del pianeta, ciascuno otterrebbe mezza bottiglia. Se guardi la mappa, non è difficile notare una cosa curiosa. La maggior parte delle olive viene coltivata lungo le rive del Mar Mediterraneo. Il clima per un albero con foglie grigie è il più adatto qui. La maggior parte delle olive vengono raccolte in Italia e in Spagna. E ne mangiano di più lì che in altri paesi. Salato. Sottaceto. Si mangiano con pane e vino. Anche il formaggio viene messo a bagno nell'olio d'oliva. Questo è lo stesso formaggio La Manche prodotto ai tempi di Don Chisciotte. Da allora, non è cambiato affatto.
A. Smirnov. Top e radici
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