Crauti senza sforzare

Grazie. Di notte, metto il cavolo nella batteria.

Grazie. Di notte, metto il cavolo nella batteria.

Svetik non dimenticare i pakastavats oggi!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, il mio cavolo è pronto. Delizioso, croccante e senza stress. Grazie

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, il mio cavolo è pronto. Delizioso, croccante e senza stress. Grazie

Mangia Olga per la salute e cucina ancora.

e sono rimasto in piedi per un giorno e quasi non appena è stato versato.) ma qui fa freddo. in attesa) e uzho hotz)))

e sono rimasto in piedi per un giorno e quasi non appena è stato versato.) ma qui fa freddo. in attesa) e uzho hotz)))

In attesa,

e sono rimasta per un giorno e quasi, non appena il

Quindi mi sono preparato solo dopo 5 giorni. Comunque fico.

Irina, e io mettemmo di nuovo un nuovo lotto, il precedente era già stato dimenticato e tra le masse iniziò l'indignazione "dove sono i cavoli?" E grazie per aver scritto sullo zucchero, ho aggiunto a questo lotto (mi piace il dolce, non ho abbastanza dolcezza dalle carote). Puoi provarlo così, subito con lo zucchero, a fermentare? E quando il vecchio sottaceto (con le carote già in piedi) è stato aggiunto al nuovo cavolo, lasciamo la stessa quantità di sale della ricetta?

Il mio cavolo è volato via ieri.
Farò di più !! Molto gustoso e semplice!

Ira assaggiò il cavolo cappuccio e lo mescolò con una spatola di legno. E il cavolo cappuccio, una volta tritato. Ho cucinato metà della ricetta, misurato il sale con i cucchiai, ho letto in un libro quel 1 cucchiaio. un cucchiaio è di 30 grammi e un cucchiaino è di 10 grammi. così l'ho misurato. Forse un errore e aggiungi altro sale. La bilancia non funziona per me. C'è fermentazione con i panini o questo cavolo è così? Cosa fare, aspettare o versare altro sale?

Ora ho guardato il mio cavolo. La salamoia è diventata torbida, inizia il processo di fermentazione.

Irina, e io mettemmo di nuovo un nuovo lotto, il precedente era già stato dimenticato e tra le masse iniziò l'indignazione "dove sono i cavoli?" E grazie per aver scritto sullo zucchero, ho aggiunto a questo lotto (mi piace il dolce, non ho abbastanza dolcezza dalle carote). Puoi provarlo così, subito con lo zucchero, a fermentare? E quando il vecchio sottaceto (con le carote che era già in piedi) è stato aggiunto al nuovo cavolo, lasciamo lo stesso volume di sale della ricetta

Natasha è intelligente. Fortunata la tua famiglia con la padrona di casa. Non ho mai fermentato con lo zucchero. La mamma mi ha insegnato ad aggiungere lo zucchero ai crauti già pronti, ma lo ha fermentato con le carote. Ho preso dalla salamoia e ho aggiunto zucchero e cumino. Ma la sua fermentazione è solo in una soluzione salina. Ho solo cambiato il fatto di non aver inserito affatto il sahao. E le carote sono state aggiunte al cavolo già fermentato insieme ai semi di cumino. Mi dispiace di scrivere dal telefono. Potrebbero esserci degli errori. quando si aggiunge il vecchio sottaceto alla ricetta, non modificare nulla. La salamoia accelererà solo la fermentazione.

Il mio cavolo è volato via ieri.
Farò di più !! Molto gustoso e semplice!

Ira assaggiò il cavolo cappuccio e lo mescolò con una spatola di legno. E il cavolo cappuccio, una volta tritato. Ho cucinato metà della ricetta, misurato il sale con i cucchiai, ho letto in un libro quel 1 cucchiaio. un cucchiaio è di 30 grammi e un cucchiaino è di 10 grammi. così l'ho misurato. Forse un errore e aggiungi altro sale. La bilancia non funziona per me. C'è fermentazione con i panini o questo cavolo è così? Cosa fare, aspettare o versare altro sale?

lasciarlo così com'è, altrimenti la fermentazione si interromperà. Quando il tasso di acidità è tuo e ottieni il cavolo, puoi pregare e addolcire come qualsiasi insalata.

Ora ho guardato il mio cavolo.La salamoia è diventata torbida, inizia il processo di fermentazione.

iniziato

Ira, comprato cavolo, la giusta testa di cavolo,
e ora la domanda è cosa fare,
o in due lattine da 3 litri, o in un acciaio inossidabile da 5,5 litri
In teoria, è adatto un acciaio inossidabile (ho alta qualità).
su cosa decidere, su cosa scommettere

Sale tutto il tempo in un acciaio inossidabile, ne ho solo un altro e no.
Oggi ho anche tagliato cavoli, stand, aspro.
Ha mandato la ricetta a mia sorella, l'ha anche consegnata.
Grazie!!

[Lerele]

Lerele, Grazie!
Ora lo metterò sicuramente in una casseruola

Ira, comprato cavolo, la giusta testa di cavolo,
e ora la domanda è cosa fare,
o in due lattine da 3 litri, o in un acciaio inossidabile da 5,5 litri
In teoria, è adatto un acciaio inossidabile (ho alta qualità).
su cosa decidere, su cosa scommettere

Valyusha ha letto la ricetta - in una grande casseruola. Purtroppo le banche non sono buone. Dovrebbe galleggiare liberamente e resistere bene.

Grazie ragazze per la vostra attenzione e fiducia nella ricetta! Crunch alla tua salute!

Non ho aggiunto niente, oggi ho tirato fuori il cavolo dai bidoni, l'ho provato, un po 'acido, e dalla ciotola è uscito l'odore dei crauti, ora ho capito l'invecchiamento del cavolo. Sto aspettando il terzo giorno.

Ira, non ho prestato attenzione alla ricetta prima ... ma è un peccato
Vado a tagliare il cavolo

Ragazze, fatelo. Si scopre un delizioso cavolo.

Già sbriciolato
Non ho usato una padella inossidabile, smaltata grande, no, ho deciso di riempire una botte di ceramica da 15 litri. Per prima cosa ho tritato una porzione, sembrava un po 'di cavolo, ne ho aggiunta un'altra.
Non so come sarà il sapore, ma mi è piaciuto molto il processo di cottura. Allo stesso tempo, sono anche riuscito a cucinare il borscht.
Un modo molto comodo per sminuzzare il cavolo. Tagliuzzato su Prima immediatamente nelle pentole, versato nel fusto man mano che si riempiva.

Cedendo alla generale mania del cavolo senza stress, ho messo a fermentare un intero secchio!

Non ho aggiunto niente, oggi ho tirato fuori il cavolo dai bidoni, l'ho provato, un po 'acido, e dalla ciotola è uscito l'odore dei crauti, ora ho capito l'invecchiamento del cavolo. Sto aspettando il terzo giorno.

aspettiamo

Ira, non ho prestato attenzione alla ricetta prima ... ma è un peccato
Vado a tagliare il cavolo

tutto può essere inventato

Cedendo alla generale mania del cavolo senza stress, ho messo a fermentare un intero secchio!

Sono arrivato al punto su larga scala.

Sono arrivato al punto su larga scala.

Domande frequenti

e il mio oggi frusciava ancora)) poco più di due giorni. tre ore dopo la comparsa della schiuma, ho deciso di provare)) non ancora fermentato, ma già gustoso. mangiato quasi la metà))
eppure, ha concluso che più il cavolo si sente libero nella salamoia, meglio è))
grazie per la splendida ricetta

e il mio oggi frusciava ancora)) poco più di due giorni. tre ore dopo la comparsa della schiuma, ho deciso di provare)) non ancora fermentato, ma già gustoso. mangiato quasi la metà))
eppure, ha concluso che più il cavolo si sente libero nella salamoia, meglio è))
grazie per la splendida ricetta

IN IN !!! E intendo. Il cavolo dovrebbe galleggiare, non speronare! io Mangiamo anche durante la degustazione. ... E grazie per esserti fidato della ricetta. Mangia e sgranocchia senza sforzarti!

Ira, ho anche messo
durante la triturazione - già rotto crudo, finalmente ottenuto un bianco e succoso
Segnalerò sicuramente

Forse mi ripeterò, ma non sarà superfluo per qualcuno leggere questo articolo da Internet.

I crauti sono uno spuntino preferito di molti russi. Da tempo immemorabile ad oggi, casalinghe zelanti continuano a cucinarlo, a partire dal tardo autunno, avendo nel loro arsenale un numero enorme di ricette, segreti e trucchi.

Vediamo quali sono esattamente i benefici e i danni dei crauti.La fermentazione del cavolo stesso avviene a causa della fermentazione dei batteri lattici, un processo simile è chiamato lattofermentazione. Le meravigliose proprietà dei crauti hanno un effetto positivo sul funzionamento del tratto gastrointestinale, del fegato e aiutano nella pulizia generale del corpo.

È considerato un paradosso che i crauti siano molto più sani per gli esseri umani che freschi. Il processo di lievito naturale arricchisce il cavolo fresco con nuove sostanze utili, vitamine, che sono assolutamente necessarie per la vita normale. Dopo tutto, 300 grammi di crauti consumati ogni giorno contengono la quantità necessaria di vitamina C, che aumenta significativamente l'immunità umana. Assolutamente tutte le qualità utili dei crauti vengono conservate per dieci mesi dalla data di preparazione di questo prodotto insolitamente gustoso e sano.

La maggioranza assoluta della popolazione russa nominerà solo i vantaggi eccezionali di questo prodotto. In effetti, si può dire poco del danno, ma è naturalmente presente. Le persone che soffrono di una forma acuta di gastrite, ulcere gastriche e ulcere duodenali sono costrette a mangiare questo prodotto con cautela. Allo stesso tempo, l'acido lattico contenuto nei crauti può facilmente superare anche l'E. Coli e altri batteri estremamente pericolosi. La mancanza di acido lattico porta ad alitosi, comparsa di foruncoli, gengive sanguinanti, rilassamento muscolare e altre cose spiacevoli. I medici hanno notato che la placca sulle articolazioni è spesso causata da una mancanza di acido lattico.

Il consumo di questo prodotto negli alimenti contribuisce all'arricchimento delle cellule con sostanze nutritive che contribuiscono alla loro rigenerazione. Un'altra proprietà positiva dell'utilizzo dei crauti è la sua eccezionale capacità di aumentare l'appetito. Quando consumi i crauti come spuntino prima di cena, sappi che aumenta significativamente la secrezione delle ghiandole dello stomaco.

Tutti coloro che vogliono sbarazzarsi dei chili in più sanno bene che il sottaceto di cavolo è ottimo per perdere peso. Ciò è dovuto alla presenza di una grande quantità di acido tartronico, che impedisce la formazione di depositi di grasso. Inoltre, l'effetto positivo appare molto presto. Molte persone conoscono la dieta del cavolo per dimagrire.

Vorrei sottolineare un fatto importante. Quando fermenti il ​​cavolo, non è assolutamente necessario tritarlo finemente, anzi, più grande è il cavolo tagliato per la pasta madre, più nutrienti, minerali e vitamine conterrà.

Analizzando la questione dei pericoli dei crauti, è necessario avvertire le persone che soffrono di gastrite con un alto contenuto di acidità del succo gastrico che il tuo tasso di consumo di crauti dovrebbe essere molto inferiore a quello delle altre persone. Durante la preparazione di questo prodotto, è necessario avvertire le casalinghe che non possono essere utilizzati serbatoi zincati e in scatola, perché durante la fermentazione dei crauti, i metalli di cui sopra rilasciano sostanze tossiche, composti di stagno e zinco. Il miglior contenitore per preparare i crauti sono i piatti smaltati.

Affinché i crauti siano effettivamente sani e gustosi, certamente devono essere fermentati per un tempo ben definito. Di recente, tutti quanti hanno prodotto i crauti. Spesso è di qualità inadeguata. Produttori senza scrupoli accelerano il processo di fermentazione aggiungendo acido acetico, il prodotto finito si ottiene in due giorni, ma non vi è alcun beneficio da tale cavolo. Tutto ciò è direttamente correlato alla questione dei benefici e dei danni dei crauti. Ama i crauti e cucinali da solo!

[Ragazze, niente paura, per la ricetta di questi crauti, QUALSIASI VARIETÀ di cavolo bianco andrà bene (tranne che per la ferita, ovviamente)]

Ira, ho anche messo
durante la triturazione - già rotto crudo, finalmente ottenuto un bianco e succoso
Segnalerò sicuramente

Non vedo l'ora di Svetochka. Molto bella! Ragazze, niente paura, per la ricetta di questi crauti, QUALSIASI VARIETÀ di cavolo bianco andrà bene (tranne che per la ferita, ovviamente).

Forse mi ripeterò, ma non sarà superfluo per qualcuno leggere questo articolo da Internet.

I crauti sono uno spuntino preferito di molti russi. Da tempo immemorabile fino ai giorni nostri, zelanti casalinghe continuano a cucinarlo, a partire dal tardo autunno, avendo nel loro arsenale un numero enorme di ricette, segreti e trucchi.

Vediamo quali sono esattamente i benefici e i danni dei crauti. La fermentazione del cavolo stesso avviene a causa della fermentazione dei batteri lattici, un processo simile è chiamato lattofermentazione. Le meravigliose proprietà dei crauti hanno un effetto positivo sul funzionamento del tratto gastrointestinale, del fegato e aiutano nella pulizia generale del corpo.

È considerato un paradosso che i crauti siano molto più sani per gli esseri umani che freschi. Il processo di lievito naturale arricchisce il cavolo fresco con nuove sostanze utili, vitamine, che sono assolutamente necessarie per la vita normale. Dopo tutto, 300 grammi di crauti consumati ogni giorno contengono la quantità necessaria di vitamina C, che aumenta significativamente l'immunità umana. Assolutamente tutte le qualità utili dei crauti vengono conservate per dieci mesi dalla data di preparazione di questo prodotto insolitamente gustoso e sano.

La maggioranza assoluta della popolazione russa nominerà solo i vantaggi eccezionali di questo prodotto. In effetti, si può dire poco del danno, ma è naturalmente presente. Le persone che soffrono di una forma acuta di gastrite, ulcere gastriche e ulcere duodenali sono costrette a mangiare questo prodotto con cautela. Allo stesso tempo, l'acido lattico contenuto nei crauti può facilmente superare anche l'E. Coli e altri batteri estremamente pericolosi. La mancanza di acido lattico porta ad alitosi, comparsa di foruncoli, gengive sanguinanti, rilassamento muscolare e altre cose spiacevoli. I medici hanno notato che la placca sulle articolazioni è spesso causata da una mancanza di acido lattico.

Il consumo di questo prodotto negli alimenti contribuisce all'arricchimento delle cellule con sostanze nutritive che contribuiscono alla loro rigenerazione. Un'altra proprietà positiva dell'utilizzo dei crauti è la sua eccezionale capacità di aumentare l'appetito. Quando consumi i crauti come spuntino prima di cena, sappi che aumenta significativamente la secrezione delle ghiandole dello stomaco.

Tutti coloro che vogliono liberarsi dei chili in più sanno bene che il sottaceto di cavolo è ottimo per perdere peso. Ciò è dovuto alla presenza di una grande quantità di acido tartronico, che impedisce la formazione di depositi di grasso. Inoltre, l'effetto positivo appare molto presto. Molte persone conoscono la dieta del cavolo per dimagrire.

Vorrei sottolineare un fatto importante. Quando fermenti il ​​cavolo, non è assolutamente necessario tritarlo finemente, anzi, più grande è il cavolo tagliato per la pasta madre, più nutrienti, minerali e vitamine conterrà.

Analizzando la questione dei pericoli dei crauti, è necessario avvertire le persone che soffrono di gastrite con un alto contenuto di acidità del succo gastrico che il tuo tasso di consumo di crauti dovrebbe essere molto inferiore a quello delle altre persone. Durante la preparazione di questo prodotto, è necessario avvertire le casalinghe che non possono essere utilizzati serbatoi zincati e in scatola, perché durante la fermentazione dei crauti, i metalli di cui sopra rilasciano sostanze tossiche, composti di stagno e zinco. Il miglior contenitore per preparare i crauti sono i piatti smaltati.

Affinché i crauti siano effettivamente sani e gustosi, certamente devono essere fermentati per un tempo ben definito. Di recente, tutti quanti hanno prodotto i crauti. Spesso è di qualità inadeguata.Produttori senza scrupoli accelerano il processo di fermentazione aggiungendo acido acetico, il prodotto finito si ottiene in due giorni, ma non vi è alcun beneficio da tale cavolo. Tutto ciò è direttamente correlato alla questione dei benefici e dei danni dei crauti. Ama i crauti e cucinali da solo!

Svetik, beh, grazie! È come questo. L'unica cosa che voglio mettere in guardia per esperienza è chi non legge la ricetta con molta attenzione. La salamoia è MOLTO DELIZIOSA! Ma si indebolisce! A chi, naturalmente, ma a me molto! E quando bevo, non riesco a smettere. E mi piace anche il decapaggio con questo metodo e lo considero utile, poiché il cavolo non è danneggiato, cioè non è necessario spremerlo e strofinarlo. E ovviamente niente zucchero! Cucina con divertimento e umorismo! Grazie a tutti!

Ira, metti il ​​cavolo di notte.
Ho 3,75 salamoia e 1,4 kg di cavolo nella mia casseruola, è così?
Anche se può dipendere da quanto finemente o grossolanamente viene tagliato il cavolo.
Il mio voleva un cavolo più sottile, quindi non si adattava più, forse era anche necessario metterne un po 'meno.
Già un paio di volte ho mescolato il cavolo cappuccio, il sottaceto non è molto salato.
In piedi sul tavolo, volevo prima coprirlo con una garza in uno strato, ma non l'ho fatto.
Stranamente, non volavano mosche, altrimenti ero preoccupato per questo.

Ira, metti il ​​cavolo di notte.
Ho 3,75 salamoia e 1,4 kg di cavolo nella mia casseruola, è così?
Anche se può dipendere da quanto finemente o grossolanamente viene tagliato il cavolo.
Il mio voleva un cavolo più sottile, quindi non si adattava più, forse era anche necessario metterne un po 'meno.
Già un paio di volte ho mescolato il cavolo cappuccio, il sottaceto non è molto salato.
In piedi sul tavolo, volevo prima coprirlo con una garza in uno strato, ma non l'ho fatto.
Stranamente, nessuna mosca come le noci è venuta via, altrimenti ero preoccupato per questo.

Valyusha non preoccuparti. È ancora solo all'inizio. Lascia che il cavolo funzioni da solo ora. E il tuo compito è allontanarti di rado e provare. Le mosche non sono la norma, ma piuttosto una deviazione dall'argomento. Come tagliare il cavolo cappuccio è una questione di gusti. E non ho capito bene il ripieno. Il cavolo dovrebbe galleggiare e mescolare liberamente. Come nella foto.

Il mio cavolo è già sul ghiaccio, finché non abbiamo provato
Le mosche in qualche modo poi scompaiono quando finisce la stagione del raccolto. Ma sfortunatamente, ho notato che a volte in inverno e in primavera si acquista con il cibo

Il mio cavolo è già sul ghiaccio, finché non abbiamo provato
Le mosche in qualche modo poi scompaiono quando finisce la stagione del raccolto. Ma sfortunatamente, ho notato che a volte in inverno e in primavera si acquista con il cibo

che ghiaccio?

E non ho capito bene il ripieno. Il cavolo dovrebbe galleggiare e mescolare liberamente. Come nella foto.

sembra che il mio cavolo cappuccio sia come nella foto, ma al centro sembra essersi sistemato e lo mescolo con una lunga forchetta di legno, ma non direi che galleggia, ma penso che tutto si inacidirà.
Le mosche non si osservano nemmeno vicino alla padella. C'è un cavolo cappuccio e bolle a poco a poco.

che ghiaccio?

Quindi abbiamo già l'inverno 3 settimane in pieno svolgimento. Ho scolato la salamoia, ho aggiunto le carote e le ho portate sul balcone. Nonostante sia glassata la temperatura è già sotto lo zero, di solito cerco di cucinarla così: salare la verza, e poi al freddo. Ma lo porterai dentro dal freddo, ed è con pezzi di ghiaccio Splendido spuntino

[Irina]

Irina, i miei genitori una volta adoravano fermentare il cavolo in un serbatoio di acciaio inossidabile e lo tenevano su un balcone aperto. In inverno si è congelata bene. Era tenuto. Quindi, se necessario, sbriciolalo con un coltello se necessario e in un piatto per scongelare. Non cambia il gusto, si conserva fino a quando non si riscalda per strada senza cambiare, e poi (se sopravvive) inizia a scurirsi ...

[Ludmila]

Ludmila, così ricordo che nella mia giovinezza, tutto il giorno ho arato questo cavolo in un serbatoio smaltato da 20 litri. Quindi lo hanno messo sul balcone non vetrato quando è stato salato. E fino alla primavera è bastato.

Quindi, se necessario, si sbriciola con un coltello quanto necessario e in un piatto

[Albina]

Albina, ea volte per tali scopi non usavamo ancora una vasca smaltata, ma un contenitore interno di vecchie lavatrici. C'è un ottimo acciaio inossidabile

E siamo un trituratore per uno o due
E mia nonna in una botte di legno era un intero sacchetto di crauti, e nel garage

E prendo atto di un modo così rilassato

La mamma aveva anche un abbeveratoio di legno con una "accetta" a forma di mezzaluna. Ma non erano comodi.
Ora con una mietitrebbia in mezz'ora, un secchio pieno

Ira, il cavolo era fermentato, croccante, acido, tutto è andato come doveva. Ed ero preoccupato di aver comprato il cavolo sbagliato.

E con l'aggiunta di salamoia, in generale, Irina è pronta in un giorno, beh, siamo direttamente in questo processo. La mamma è venuta, è stata sorpresa, solo che non c'erano cavoli, e all'improvviso erano crauti già pronti. Gliel'ho dato, ma mi sono infastidito di nuovo. Ci è piaciuto anche con lo zucchero, ma per il bene, ora lo farò senza. Eppure, ho tutte le grandi pentole smaltate occupate e un'enorme bacinella di plastica ha svolto il ruolo di padella. Grazie, molte altre volte !!!

La mia teglia smaltata è impegnata con lo strutto. Ho dovuto mettere il cavolo in una pentola inossidabile. Provalo. Vediamo cosa succede.

Ira, il cavolo era fermentato, croccante, acido, tutto è andato come doveva. Ed ero preoccupato di aver comprato il cavolo sbagliato.

Vika è molto felice! Alla salute

E con l'aggiunta di salamoia, in generale, Irina è pronta in un giorno, beh, siamo direttamente in questo processo. La mamma è venuta, è stata sorpresa, solo che non c'erano cavoli, e all'improvviso erano crauti già pronti. Gliel'ho dato, ma mi sono infastidito di nuovo. Ci è piaciuto anche con lo zucchero, ma per il bene, ora lo farò senza. Eppure, ho tutte le grandi pentole smaltate occupate e un'enorme bacinella di plastica ha svolto il ruolo di padella. Grazie, molte altre volte !!!

Natasha