Crauti senza sforzare

[Albina]

Albina, ea volte per tali scopi non usavamo ancora una vasca smaltata, ma un contenitore interno di vecchie lavatrici. C'è un ottimo acciaio inossidabile

E siamo un trituratore per uno o due
E mia nonna in una botte di legno era un intero sacchetto di crauti, e nel garage

E prendo atto di un modo così rilassato

E Lyudmila è venuta dal nostro artel rilassato con i crauti. Vieni a preparare

Quindi abbiamo già l'inverno 3 settimane in pieno svolgimento. Ho scolato la salamoia, ho aggiunto le carote e le ho portate sul balcone. Nonostante sia glassata la temperatura è già sotto lo zero, di solito cerco di cucinarla così: salare la verza, e poi al freddo. Ma lo porterai dentro dal freddo, ed è con pezzi di ghiaccio Splendido spuntino

Sono delizioso

Ho provato il mio cavolo adesso. Inizia ad acquisire un sapore aspro, ma non abbastanza. Non ci sono bolle evidenti dalla fermentazione. Può essere così?

Ho provato il mio cavolo adesso. Inizia ad acquisire un sapore aspro, ma non abbastanza. Non ci sono bolle evidenti dalla fermentazione. Può essere così?

ovviamente. Per me, non c'erano affatto bolle nei piatti smaltati. Solo una salamoia torbida. E le ragazze scrivono loro per fare bolle e si scopre.

Diamo un'occhiata. La salamoia è diventata torbida il secondo giorno. Il mio cavolo è in una pentola di acciaio inossidabile.

Diamo un'occhiata. La salamoia è diventata torbida il secondo giorno. Il mio cavolo è in una pentola di acciaio inossidabile.

Penso che questo sia il caso

Ragazze, non c'erano nemmeno bolle nella mia botte di ceramica, la salamoia è diventata torbida e basta. Ma la domanda è: dove può essere applicata la salamoia rimanente, ne ho 3 litri rimasti.

Ieri sera ho chiesto a mia figlia di valutare il processo di fermentazione, quindi si è allontanata a malapena dalla padella. Ha quasi assaggiato tutto fino in fondo.
Abbiamo provato insieme questa mattina. Il cavolo è diventato molto acido rispetto ai test serali, ma devi ancora stare in piedi.

Ieri sera ho chiesto a mia figlia di valutare il processo di fermentazione, quindi si è allontanata a malapena dalla padella. Ha quasi assaggiato tutto fino in fondo.
Abbiamo provato insieme questa mattina. Il cavolo è diventato molto acido rispetto ai test serali, ma devi ancora stare in piedi.

Forward Light! La vittoria è vicina!

Ragazze, non c'erano nemmeno bolle nella mia botte di ceramica, la salamoia è diventata torbida e basta. Ma la domanda è: dove può essere applicata la salamoia rimanente, ne ho 3 litri rimasti.

Congelo in secchi di plastica, ci cuocio sopra, aggiungo cavolo a cavolo nuovo, cucino zuppa di cavolo, bevo e basta.

Ira, grazie. E in qualche modo ho bevuto sottaceti prima del lavoro

E in qualche modo ho bevuto sottaceti prima del lavoro

qual era anche il trambusto? anch'io. ma mio marito almeno quello.

Sì, c'era. Ma mio marito non ha indovinato per offrire, è necessario condurre test

Ira, grazie. E in qualche modo ho bevuto sottaceti prima del lavoro

Quanta salamoia hai bevuto? Voglio suggerire ai miei di pulire i loro intestini.

Quanta salamoia hai bevuto? Voglio suggerire ai miei di pulire i loro intestini.

Non me ne sono accorto ... l'ho visto l'ho visto ... decisamente più di un litro. Così gustoso. non riuscivo a staccarmi. aha, è venuto fuori di notte

Ho dovuto mettere il cavolo in una pentola inossidabile. Provalo. Vediamo cosa succede.

Irochka, confronterai sicuramente e scriverai cosa succederà.
Ho uno smalto grande che perde, ma ci sono piatti in acciaio inossidabile abbastanza diversi disponibili.
Nel frattempo, il mio cavolo sta per il secondo giorno in una botte di ceramica. È alto e quindi non è molto comodo mescolarlo con una spatola lunga, quindi mi lavo bene il manico e lo passo lì, fin quasi al gomito.
Non ci sono ancora modifiche speciali. La salamoia è leggermente torbida e il cavolo cappuccio è solo leggermente salato. Ma la nostra casa non è calda, ieri sera il riscaldamento è stato acceso. Oggi probabilmente lo lascerò per la notte, in modo che sia calda di notte.
Voglio che sia pronta per sabato.

Irochka, confronterai sicuramente e scriverai cosa succederà.

Ho già qualcosa da dire. Consegnato mercoledì sera .. Cioè, è il secondo giorno. La cucina è calda. Si trova sul frigorifero. È ancora più caldo lì. La salamoia è diventata letteralmente torbida in 5 ore, ma la notte scorsa si sono verificate delle bolle. Ma il cavolo è ancora forte e non c'è il decapaggio. Il cavolo era originariamente verde e molto, molto duro. Penso che durerà 3 giorni. Continuerò le mie osservazioni. Sicuramente non c'erano bolle nei piatti smaltati.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Ira, un litro è molto. Ho pensato a un bicchiere da qualche parte.

Il mio cavolo ribollì e apparve, sebbene avesse ancora un debole retrogusto di sottaceto.
costa poco più di un giorno.

Ira, un litro è tanto.

quindi chiunque come me non può staccarsi anche da me) Bevo litri bicchieri deliziosi.
e adesso ho cucinato una fragrante zuppa di cavolo cappuccio. Grazie per la ricetta.

[tumanofaaaa]

quindi chiunque come me non può staccarsi anche da me) Bevo litri bicchieri deliziosi.
e ora ho cucinato una fragrante zuppa di cavolo cappuccio. Grazie per la ricetta.

Attenzione! purificherà il corpo!

tumanofaaaa, Ira, un litro è molto. Ho pensato a un bicchiere da qualche parte.

quindi all'inizio ho pensato - solo un bicchiere, e poi ...

Ma la domanda è: dove può essere applicata la salamoia rimanente, ne ho 3 litri rimasti.

Per volontà del luccio, per nostra volontà ...https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=397502.0

Quindi oggi è il finale. Informo tutti coloro che hanno seguito il mio esperimento di fermentazione in acciaio inox. LASCIARE IN GRASSETTO! Non ho sentito la differenza. Lo ripeterò. Ho comprato il primo cavolo che mi sono imbattuto. Riccio verde !!! Nakromsala come Dio ha mandato alla mia anima. Martedì sera l'ho versato con salamoia e l'ho mandato in frigorifero. L'appartamento è molto caldo. E il frigorifero è ancora più caldo, poiché il forno è costantemente in funzione. Sai che le ricette qui sono davvero allettanti! Non riesco a trattenermi. Mercoledì mattina la salamoia era già nuvolosa. Mercoledì sera è apparso un rumore sulla salamoia, già scomparsa giovedì mattina. Il cavolo era già fermentato giovedì sera, ma volevo più acido. Pertanto, venerdì mattina mi sono trasferito al frigorifero, dove riposa in compagnia di carote e cumino. Parte sottaceto congelata. Parte sul balcone: cuocerò pane e biscotti. Quindi, ci sono voluti 2,5 giorni. Nel mio primo cronometraggio, ho confuso i giorni della settimana. Sori.

[tumanofaaaa]

Dopo la prima fermentazione del cavolo cappuccio, metto il secondo cavolo cappuccio. Ha tagliato il cavolo cappuccio, ha aggiunto le carote e ha versato la salamoia del primo cavolo. In un giorno, il mio cavolo è quasi pronto.
Ho detto a mia figlia dei benefici del sottaceto, lei dice che ha quasi bevuto un bicchiere, mangiando cavoli.
tumanofaaaa, Ira, mi è piaciuto molto questo metodo di fermentazione, grazie ancora per la ricetta. Si è abituato con noi. Il cavolo cappuccio croccante è ciò di cui hai bisogno. Un ottimo spuntino e sottaceto possono essere fatti abbastanza, il che aiuterà le persone particolarmente colpite dopo una festa violenta.

E io, e ho messo il prossimo oggi ... beh, il cavolo era molto buono! Ira, grazie!

il mio cavolo costa quasi 3 giorni, ha un profumo delizioso, quindi voglio un sottaceto,
e il cavolo non è ancora abbastanza acido per noi. in attesa, signore.
il cavolo cappuccio non fa più schiuma, la salamoia è torbida. tutti stanno aspettando miracoli cavolo!

[Gnu]

Gnu, valushka-s, GuGu, miei cari cavoli senza stress, sono molto contento che la ricetta sia venuta di vostro gusto! Cucinate, miei cari, insegnate alla vostra famiglia e ai vostri amici. È sano e delizioso!

Irk, beh, il mio è pronto! noioso! E soffiamo la salamoia con forza e principale
È andato in vantaggio

Ir, anche il mio è pronto .. questa volta meno di due giorni (la casa è calda e aggiunta prima.salamoia), aggiunto carote, semi di cumino, aneto e alcune bacche di ginepro - domani mangeremo ... ora sono perplesso con l'acquisto di un contenitore in ceramica per il decapaggio del cavolo da 9 litri (ho visto una botte speciale in Germania diversi anni fa e mi dispiace molto di non averlo comprato) ... Grazie cara per una ricetta così semplice!

Ir, anche il mio è pronto .. questa volta meno di due giorni (a casa era caldo e prima c'era salamoia), aggiunto carote, semi di cumino, aneto e qualche bacche di ginepro, domani mangeremo ... ora sono perplesso l'acquisto di un contenitore in ceramica per il decapaggio dei cavoli litri da 9 (ho visto una botte speciale in Germania qualche anno fa e mi dispiace molto di non averla acquistata). Grazie cara per una ricetta così semplice!

Natasha bon appetit !!!

Irina, sono tornata di nuovo a dire grazie !!! Hai detto che era molto gustoso stufare, cosa che ho fatto, e per diversi giorni di seguito sotto l'ordine (non di mia spontanea volontà, hanno chiesto direttamente) non ho potuto rifiutare ... E oggi con un reclamo, noi mangiato il cavolo così in fretta, e non ce n'è uno nuovo ... Ecco come spiegare loro che li hanno mangiati con i calderoni e resta da rimandare e nascondersi sulle torte)))

Quindi ragazze, provate questo delizioso stufato.

Irina, sono tornata di nuovo a dire grazie !!! Hai detto che era molto gustoso stufare, cosa che ho fatto, e per diversi giorni di seguito sotto l'ordine (non di mia spontanea volontà, hanno chiesto direttamente) non ho potuto rifiutare ... E oggi con una denuncia, noi mangiato il cavolo così in fretta, e non ce n'è uno nuovo ... Ecco come spiegare loro che li hanno mangiati con i calderoni e resta da rimandare e nascondersi sulle torte)))

Quindi ragazze, provate questo delizioso stufato.

Io do lo stufato lei è sbalordita! E provalo anche senza liquido, ma friggetelo solo con olio rast in MV (io ho Orson e la frittura non è molto forte (la cottura è più forte), quindi risulta ottima con il coperchio chiuso). Ho ricette, ma senza stufare, ma solo frittura.

Buon giorno a tutti! Ho letto la ricetta e mi è piaciuta molto, perché non è necessario spremere la verza. Ho deciso di farlo. Ho comprato una testa di cavolo, ho iniziato a tagliarla, beh, mi sembrava di schiacciare la corteccia di un albero, non so che tipo di cavolo ho preso, l'ho segata a malapena, ho strofinato le carote. Ho messo tutto in una bacinella, ma la verza non era tutta ricoperta di salamoia, ho aggiunto altri 0,5 litri di salamoia. Il mio cavolo è stato fermentato per 5 giorni e non è stato fermentato, mi sono solo stancato di aspettare, ho iniziato a mangiare. Dimmi cosa ho sbagliato, perché il cavolo è stato fermentato così a lungo: una varietà di cavoli, aggiunta di carote o che ho ancora aggiunto salamoia, o forse qualcos'altro; il cavolo si trovava in un luogo caldo. Si è rivelato gustoso, anche se non fermentato, voglio comunque farlo, se non altro per prepararmi il più rapidamente possibile, altrimenti ci vorrà molto tempo.

Ira, e ti ho portato un grande GRAZIE per il cavolo. È andato tutto bene! Per due giorni ho fermentato senza carote e per un giorno con l'aggiunta di carote. Il cavolo si è rivelato bianco come la neve, non tinto di color carota, come accade quando lo si macina in barattoli. A proposito, per cavoli del peso di 5 kg e per circa kg di carote, 5 litri di acqua e un po 'più di sale rispetto alla ricetta mi erano sufficienti (sono stato guidato dal mio gusto quando ho provato la salamoia). Dopo aver imballato in un contenitore, mi erano rimasti circa 1,2 litri di salamoia, che: girl_haha: era stata bevuta con successo.
P.S. Le ragazze provano a stufare il cavolo 50/50 fresco + acido, risulta tremendamente gustoso. Ho visto la ricetta per diversi anni in una sorta di programma, ora mi limito a carcassa in questo modo.
Irisha,

Ira, e ti ho portato un grande GRAZIE per il cavolo. È andato tutto bene! Per due giorni ho fermentato senza carote e per un giorno con l'aggiunta di carote. Il cavolo si è rivelato bianco come la neve, non tinto di color carota, come accade quando lo si macina in barattoli. A proposito, per cavoli del peso di 5 kg e per circa kg di carote, 5 litri di acqua e un po 'più di sale rispetto alla ricetta mi sono bastati (sono stato guidato dal mio gusto quando ho provato la salamoia). Dopo aver imballato in un contenitore, mi erano rimasti circa 1,2 litri di salamoia, che: girl_haha: era stata bevuta con successo.
P.S.Le ragazze provano a stufare il cavolo 50/50 fresco + acido, risulta tremendamente gustoso. Ho visto la ricetta per diversi anni in una sorta di programma, ora mi limito a carcassa in questo modo.
Irisha,

Grazie mille Larisa per aver creduto nella ricetta. E userò sicuramente la ricetta dello stufato, dato che c'è l'una e l'altra.

Buon giorno a tutti! Ho letto la ricetta e mi è piaciuta molto, perché non è necessario spremere il cavolo cappuccio. Ho deciso di farlo. Ho comprato una testa di cavolo, ho iniziato a tagliarla, beh, mi sembrava di schiacciare la corteccia di un albero, non so che tipo di cavolo ho preso, l'ho segata a malapena, ho strofinato le carote. Ho messo tutto in una bacinella, ma la verza non era tutta ricoperta di salamoia, ho aggiunto altri 0,5 litri di salamoia. Il mio cavolo è stato fermentato per 5 giorni e non è stato fermentato, mi sono solo stancato di aspettare, ho iniziato a mangiare. Dimmi cosa ho sbagliato, perché il cavolo è stato fermentato così a lungo: una varietà di cavolo, aggiunta di carote o che ho ancora aggiunto di salamoia, o forse qualcos'altro; il cavolo si trovava in un luogo caldo. Si è rivelato gustoso, anche se non fermentato, voglio comunque farlo, se non altro per prepararmi il più rapidamente possibile, altrimenti ci vorrà molto tempo.

Buon pomeriggio, Ira. Non posso dire quale sia stato esattamente il motivo, dal momento che sei il primo a non esserci riuscito. La varietà di cavolo non ha assolutamente nulla a che fare con questo, poiché per me è assolutamente la stessa. Twigtail naya. Non credo che nemmeno l'aggiunta di carote abbia avuto un ruolo. E poi devi vedere più in dettaglio. Non ho capito bene: l'hai allagato subito o poco dopo. 5 giorni sono tanti. Riprova. Trita solo un cavolo. Sciogliere separatamente la salamoia. Prima una porzione. Ricarica. Ho dato una foto di cavolo in salamoia nei commenti, vedi. Se il cavolo cappuccio non è sufficientemente coperto, diluire immediatamente con altra salamoia e versare sopra. Diluire il sale in acqua fino a quando non si sarà sciolto. E solo allora versare il cavolo con salamoia. Verso anche gradualmente, ma in un momento della preparazione. Leggi attentamente la ricetta. In bocca al lupo. E attendo con ansia la tua storia. Leggi i commenti. Le ragazze scrivono molto su come chiunque abbia successo. In genere è difficile fare un errore qui. Sì, è meglio prendere del semplice salgemma.

Trita solo un cavolo. Sciogliere separatamente la salamoia. Prima una porzione. Ricarica. Ho dato una foto di cavolo in salamoia nei commenti, vedi. Se il cavolo cappuccio non è sufficientemente coperto, diluire immediatamente con altra salamoia e versare sopra. Diluire il sale in acqua fino a quando non si sarà sciolto. E solo allora versare il cavolo con salamoia. Verso anche gradualmente, ma in un momento della preparazione. Sì, è meglio prendere del semplice salgemma.

Ho fatto tutto come l'hai scritto tu. Ho studiato la ricetta e la foto con molta attenzione. L'unica cosa era che il cavolo stava accanto alla batteria, ma poiché faceva molto caldo a casa, il balcone era spesso aperto, beh, pensavo che il cavolo non fosse pasta, cosa sarebbe successo, di nuovo la batteria era accanto ad essa . E ci proverò sicuramente, la ricetta mi è piaciuta molto. La prossima volta, credo, il cavolo si arrenderà.

il balcone veniva spesso aperto

Non credo che avrebbe potuto influenzare ...
provalo per la tua salute !!!

E mi sembra che possa essere nel cavolo. Forse contiene molti nitrati, salnitro e impediscono lo sviluppo della fermentazione? Aggiungiamo sale nitrito al prosciutto per evitare che si rovini. Bene, questo è quello che ho pensato. Dovresti provare a comprare un altro cavolo. E deve essere fatto, molto gustoso, che mangiamo da tanto tempo.

E mi sembra che possa essere nel cavolo. Forse contiene molti nitrati, salnitro e non consentono lo sviluppo della fermentazione? Aggiungiamo sale nitrito al prosciutto per evitare che si rovini. Bene, questo è quello che ho pensato. Dovresti provare a comprare un altro cavolo. E deve essere fatto, molto gustoso, che mangiamo da tanto tempo.

Bene, finisci il lotto. due giorni fa come consegnato con il vecchio sottaceto. al mattino ero già pronto. la varietà è inquietante! anche se nella nostra repubblica da luglio è tutto così. forse la verità dal progetto?

L'ho fatto allo stesso modo di Irina. Il cavolo cappuccio affettato sabato mattina scorso.L'acqua e il sale sono stati misurati rigorosamente secondo la ricetta, il cavolo era inferiore a 2 kg. Pickle scolati venerdì sera. Oggi ho aggiunto il cavolo cappuccio alla vinaigrette. Il cavolo cappuccio sembra essere gustoso, ma duro. Anche il mio cavolo era molto duro, tagliava a malapena la testa di cavolo a metà. tagliuzzato su un'affettatrice, con un coltello non poteva. Oggi ho comprato un'altra varietà di cavolo. Ho lasciato la salamoia da aggiungere al nuovo lotto. Proverò ancora.

L'ho fatto allo stesso modo di Irina. Il cavolo cappuccio affettato sabato mattina scorso. L'acqua e il sale sono stati misurati rigorosamente secondo la ricetta, il cavolo cappuccio era inferiore a 2 kg. Pickle scolati venerdì sera. Oggi ho aggiunto il cavolo cappuccio alla vinaigrette. Il cavolo cappuccio sembra essere gustoso, ma duro. Anche il mio cavolo era molto duro, tagliava a malapena la testa di cavolo a metà. tritato su un'affettatrice, con un coltello non si poteva. Oggi ho comprato un'altra varietà di cavolo. Ho lasciato la salamoia da aggiungere al nuovo lotto. Proverò ancora.

Ciò significa esattamente una varietà di cavoli!

Quindi oggi è il finale. Informo tutti coloro che hanno seguito il mio esperimento di fermentazione in acciaio inox.

Irochka, grazie per l'esperimento e un rapporto dettagliato sulla cottura del cavolo in un contenitore inossidabile. Terrò a mente e inserirò in sicurezza un acciaio inossidabile se la canna di ceramica è occupata.
E scommetterò sicuramente, perché mi è piaciuto molto questo modo "senza stress" di fermentare il cavolo.
Ma mentre ho ancora il primo cavolo, quasi una bottiglia piena da 3 litri. Bo io stesso non lo padroneggerò rapidamente.
Ho fatto una vinaigrette con questo cavolo, quindi ne mangio un po '.
Ma quello che voglio dire ... posso anche vedere una varietà di cavoli invernali. Ho tagliato a malapena lo swing e l'ho piallato sulla Prima di Berner. Ma il cavolo cappuccio è duro, è comunque meglio comprare un cavolo cappuccio bianco per la salatura.

P.S. Le ragazze provano a stufare il cavolo 50/50 fresco + acido, risulta tremendamente gustoso.

Larissa, pensavo che lo facessero tutti. Faccio sempre il ripieno per torte e torte in questo modo. Fermentato solo a metà con fresco. È così che diceva sempre mia madre, e così faccio sempre. Il ripieno è ottimo. Inoltre, sto carcassando senza aggiungere cipolle, carote. Solo sale, zucchero qb e pepe nero. Mi carcassa nella verdura o nel burro, non importa chi si adatta meglio a loro. Posso aggiungere uova sode a quella finita.

Ira, e ti ringrazio !!!
Il cavolo cappuccio è acido, come amiamo. Solo con me, come le ragazze, è stato fermentato per molto, molto tempo,
Mi sono persino perso per quanti giorni ha fermentato. Durante il processo, la salamoia è evaporata gradualmente e
Volevo così tanto berlo! Avevo la sensazione che non stessi inacidendo il cavolo, ma un sottaceto per me stesso
fatto. Il sottaceto era così delizioso! Il cavolo non era ancora fermentato e la salamoia era deliziosa, e non per due giorni.
Anch'io ho fermentato in acciaio inox. E ancora non capisco come utilizziate tutti 4 litri di salamoia per 2 kg di cavolo !?
Ho inserito 1,4 kg e 3,750 l in una grande pentola di acciaio inossidabile e il cavolo non è stato quasi mescolato lì!
Se inserissi 2 kg di cavolo in un contenitore, molto probabilmente non sarei in grado di mescolare il cavolo, ma
probabilmente non sarebbe stato ancora ricoperto di salamoia!
Ma il cavolo si è scoperto, e per questo enorme grazie !!! E davvero senza tensione !!!

[nila]

nila, valushka-s, ragazze grazie per la storia. abile artigiana! saranno tutti deliziosi e croccanti !!!

Bene, finalmente, dopo il cavolo con cipolle e peperoni e il cavolo provenzale, ho messo le mani su questa ricetta. Vale la pena il secondo giorno. Cavolo del negozio, quercia, ma niente, mi piace niente di tutto ciò. L'ho solo coperto con un asciugamano, altrimenti le mosche volano, non riesco a tirarlo fuori. Vengo in cucina, mi tolgo l'asciugamano, interferisco, me ne vado - coprite. Già masticato un po ', ha un buon sapore, quindi stiamo aspettando.

Bene, finalmente, dopo il cavolo con cipolle e peperoni e il cavolo provenzale, ho messo le mani su questa ricetta. Vale la pena il secondo giorno. Cavolo del negozio, quercia, ma niente, mi piace niente di tutto ciò. L'ho solo coperto con un asciugamano, altrimenti le mosche volano, non riesco a tirarlo fuori.Vengo in cucina, mi tolgo l'asciugamano, interferisco, me ne vado - coprite. Già masticato un po ', ha un buon sapore, quindi stiamo aspettando.

aspettiamo!

[Camomilla 1]

Camomilla 1, prova questo, potrebbe aiutare

[Natkamor]

Natkamorè un modo molto semplice per catturare i moscerini stupidi. Grazie.

un modo semplice per catturare stupidi moscerini

Non sono così stupidi! Molte persone volano fuori da tali trappole ...