Il più semplice antipasto di luppolo

Il tuo ha un buon odore o anche troppo ........?

Beh, non lo so, ho aperto il pacco, ho annusato, sembrava avere un odore normale)))
Non ricordo più l'inguine.

[Irina]

aprì il pacco, annusò, sembrava avere un odore normale

Irina, esattamente quando si cucina che odore?

Aggiunto mercoledì 28 dicembre 2016 22:10

L'ho messo in un altro, l'ho mescolato e scorre subito sotto il cucchiaio))) Questo è lievito! Dal luppolo della farmacia, non ce l'avevo

Dobbiamo provare a piantare in una dacia in un angolo da qualche parte.

esattamente quando si cucina che odore?

Normale. Ma anche la farmacia era normale.

A proposito, puoi ancora comprare il luppolo dalle nonne sul mercato, dove la qualità sarà migliore di quella della farmacia.

[RepeShock]

RepeShock, Irinache meraviglioso lievito! (y) Congratulazioni! Il lievito è forte, attivo, avrà del pane eccellente! Grazie per la foto, Irina!
Irina, Larisa, il polline giallo nei coni di luppolo è la lupa, la sostanza più preziosa.
Con una raccolta tardiva di coni di lupulina, quasi non c'è, questo polline cade. Per il secondo anno stiamo raccogliendo i coni di luppolo stessi, al sole erano già troppo maturi e non appena si estrae una vite del genere, il polline cade da essa. Non abbiamo preso tali coni.
Larissa, l'odore è lo stesso, quello in farmacia, che quando lo raccogli da solo. Le prime volte quando bolle, sembra che un odore pungente, ma poi mi piace. E i cuscini sono profumati dai coni e utilissimi!
La differenza tra il luppolo della farmacia e il tuo è grande. Credo che in farmacia non ci sia assolutamente lupulina. Molto probabilmente viene raccolto separatamente, (ho letto che è setacciato con setacci speciali), quindi, quando si spreme il luppolo della farmacia, dopo l'ebollizione, non c'è affatto resina sulle mani e nella padella. E nel tuo luppolo, la mano è nel catrame e le stoviglie devono essere pulite dal catrame.
Larissa, se hai intenzione di piantare il luppolo in campagna, devi metterlo in un vecchio secchio in modo che le radici non si diffondano, altrimenti non te ne libererai.

[marika33]

marika33, Marinochka, grazie per la ricetta!

[Irochka]

Irochka, buona salute a te e alla tua famiglia!
Irisha, mi piacciono tanto le foto, dove c'è del lievito stupendo, del pane più bello! Sono sempre felice quando tutto va bene con i fornai!
Sono davvero contento di questo, ma se non funziona, allora mi preoccupo

[Marisha]

Ne sono davvero felice

Grazie, Marisha! È così bello quando una persona non è indifferente

[Marina]

Larisa, se hai intenzione di piantare il luppolo in campagna, allora devi piantare in un vecchio secchio,

Marinagrazie per il suggerimento. Ho letto che è molto diffuso nel sito ed è irrealistico pubblicarlo in seguito. Informazioni molto preziose sulla raccolta del luppolo e della luppolina.
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Puoi ancora comprare il luppolo dalle nonne al mercato, dove la qualità sarà migliore di quella della farmacia.

Irina, non pensare. Dovrò guardare i mercati. Meglio ancora, piantalo da solo.
Nella busta l'odore è normale, ma in cucina, probabilmente per abitudine, sembrava molto acuto.
3 ° giorno: mettere periodicamente in acqua tiepida, quindi avvolgerlo con un asciugamano. Sopra, lo splendore e le bolle non sono niente, dentro sono minuscole.
31 partiamo per amici per festeggiare il capodanno, arriverà solo il 2. Dovremo metterlo in frigorifero. La figlia sicuramente non si prenderà cura di lui.

Aggiunto giovedì 29 dicembre 2016 13:48

Ecco il mio bestiame

[Irisha]

Irisha, grazie!
Larissa, non è un lievito molto attivo? Quanto è aumentato? Se ora non c'è tempo per farlo, puoi metterlo in frigorifero, e quando c'è tempo aggiungere il miele e metterlo in un luogo caldo. Deve acquisire forza. La foto mostra che ci sono bolle, che è viva.

È un lievito molto attivo? Quanto è aumentato

La pasta madre non è affatto aumentata di volume, solo la parte superiore sta fermentando, la mescolo mattina e sera, viva.

Se ora non c'è tempo per farlo, puoi metterlo in frigorifero, e quando c'è tempo aggiungere il miele e metterlo in un luogo caldo.

Domani un altro giorno intero, lo curerò e lo sposo .., poi dovrò andare al frigorifero.

[Larissa]

Larissa, ora aggiungi il miele al lievito, forse ha poca dolcezza?, l'aggiunta di miele non lo guasterà, lo spingerai a più attività.

[Marina]

aggiungete ora il miele al lievito

Marina, il secondo giorno ho segnalato un cucchiaino di miele. Vado a mettere un altro cucchiaino e mescolo allo stesso tempo. Bolle molto bene in cima.
Metti l'arte. l., misto, incartato, vediamo cosa succede domani.

Aggiunto venerdì 30 dicembre 2016 09:59

Riepilogo: non ci sono stati cambiamenti significativi durante la notte, ci sono buone piccole bolle sulla superficie, non c'è aumento di volume, piccole muffe sono apparse sulle pareti della lattina. Il contenuto viene versato in un barattolo pulito.

[Larissa]

Larissa, se è comparsa la muffa, allora è meglio togliere il lievito in frigorifero ora, altrimenti ci sarà acido in eccesso. Larissa, un tale lievito non farà lievitare il pane, devi comprare il luppolo, fare un brodo fresco e puoi mescolarlo con questo lievito aggiungendo miele e un po 'di farina.

Se è muffa, è meglio buttarla via.

[Marina]

Marina, Irina, grazie per il consiglio. Lo stampo sul lato del barattolo era molto più alto della pasta madre stessa, ho versato con cura la pasta madre sull'altro lato, è un peccato versarla. Sono andato a metterlo in frigorifero. Vengo a vedere se non c'è muffa, poi la cucino fresca e la aggiungo a questa. Il luppolo è rimasto.

[Larissa]

Larissatuttavia, se fosse davvero muffa, è impossibile liberarsene, permea l'intero prodotto.
Perché quello che vediamo è solo la parte visibile, tutto il resto è invisibile e pericoloso per la salute, e ancor di più per il lievito, ne cuocerai il pane, perché hai bisogno di questo rischio?

Meglio mettere una nuova porzione dopo le vacanze.

Meglio mettere una nuova porzione dopo le vacanze.

Ragazze, io obbedisco e obbedisco

[Larochka]

Larochka, andrà tutto bene!

[Marina]

Marina, ragazze! Buon anno a tutti! Ti auguro felicità, salute, buona fortuna, pace nella tua famiglia e nel tuo paese!

Ragazze! Felice anno nuovo!
Salute e benessere!
Lascia che la casa profuma sempre di pane fresco e altri dolci!

[marika33]

marika33, Felice anno nuovo! Pani felici e pace a casa! E la salute, ovviamente!
È passato esattamente un anno da quando ho iniziato a cuocere il pane a lievitazione naturale secondo la vostra ricetta. Qualche giorno fa ho iniziato un nuovo lievito madre, già sul luppolo della vendemmia 2016.
Ieri ho sfornato il pane - come sempre - il risultato è strepitoso! Quanto lo amo!

Grazie ancora!

Qualche giorno fa ho iniziato un nuovo lievito

Ieri ho sfornato il pane - come sempre - il risultato è strepitoso!

Contento.
Finora i miei tentativi non hanno avuto successo. La sera del 2 metto un nuovo lievito. Oggi c'è poca schiuma sopra. Sto aspettando ... Se non c'è movimento, dovrai comprare di nuovo il luppolo e piantare il tuo in estate.
Ragazze, grazie a tutti per la piacevole atmosfera e professionalità
Buon Natale.

Buon Natale a tutti i panificatori !!!

Oggi ho avuto l'onore di provare a cuocere il pane. (meno di sei mesi, nella vita il lievito madre ha un mese) mettete l'impasto alle 10 del mattino, non ci sono bolle fino a quest'ora. Va bene, ho preso il lievito dal frigorifero e, per capriccio, l'ho nutrito con 50 g di acqua e 50 g di farina di segale. ribollì, suonò.
Domanda. se sarà possibile aggiungere all'impasto non da gioco il lievito madre nutrito e quanto. (la ricetta era divisa in 2 quelle per 500 ml di acqua di impasto)

[lara55]

lara55,
è meglio non piantare il luppolo ... riempirà tutto!
Ho appena trovato un posto dove cresce ... lo raccolgo lì)))

[Luce]

è meglio non piantare il luppolo ... riempirà tutto

Luce, Ho letto che questo aggressore riempie tutto.
marika33, Marinochka consigliò di metterlo in un vecchio secchio in modo che non allagasse tutto il quartiere.
Nella nostra casa di campagna, non solo il luppolo non è nelle vicinanze, ma anche il tè di Ivan non cresce.

riempirà tutto!

Non tutto, ma solo ciò che è gratuito
E anche se questo non è veleno. E bellissimo

Pubblicato venerdì 06 gennaio 2017 19:51

ma anche il tè di Ivan non cresce.

Ivan-tea ama molto tutti i tipi di posti non molto, diciamo, buoni, come: vecchie discariche di rifiuti, vecchi edifici crollati, luoghi dopo gli incendi.
No, cresce in posti normali, ma adora questo))))

Oggi sono 5 giorni per il lievito



non vuole attivare. Ha un sapore dolce, cioè c'è abbastanza dolcezza. Oggi c'era il sole e per tutta la giornata ho riscaldato il barattolo con il sole. Mescolo, nessun aumento di volume, solo bolle in cima.

[Larissa]

Larissae prova a darle farina con acqua, per esempio, un cucchiaino. e mescolare.
Forse si sveglierà.
Fa freddo a casa?

[Irina]

Irina, Proverò ad aggiungere farina e acqua domani.

Fa freddo a casa?

Non estate, mare -30. Il lievito sta vicino alla batteria su uno sgabello.

Non l'estate

Bene, annegano in modi diversi ovunque.
È anche bello a casa qui, anche se non sotto i -10 fuori.

[Irina]

annegano in modi diversi ovunque.

Irina, in cucina +20

[Natalia Iks]

Ragazze, scusatemi per le risposte inopportune! Ero molto occupato!
Buon Anno e Buon Natale a tutti! Ti auguro pace, felicità, affinché la tua casa abbia sempre l'aroma di pane fresco e gustoso, bontà, gioia, comprensione, prosperità, amore, tranquillità, buona salute e tutto il meglio!
Natalia Iks, Tatka1, Luce, lara55, arancia, RepeShock, ragazze, grazie mille per i vostri complimenti!
arancia, Sveta, come il lievito naturale dopo aver mangiato, ci hai cotto il pane?
lara55, Larisa, credo che la colpa sia del luppolo per l'inattività del lievito. Cerca il luppolo in un'altra farmacia e guarda il tempo di confezionamento, preferibilmente fresco.
RepeShock, Irina,

[Marina]

vedere il tempo di confezionamento, è auspicabile essere freschi.

Marina, Grazie per la risposta. Il luppolo era fresco del 2016. Rimase al sole per due giorni e iniziò a schiumare meglio. Oggi, purtroppo, non c'è il sole. È un peccato versarlo, sembra che il lievito sia vivo.

Cerca il luppolo in un'altra farmacia

Guarderò un'altra farmacia, il processo di preparazione di questo lievito è lungo. Allo stesso tempo, devi fornire il lievito di un altro acquisto.

Postato lunedì 9 gennaio 2017 11:35

Ragazze, ho una tale gioia! Ha aperto la sua cultura iniziale, e lì


Questo è ciò che significa quando il sole si è riscaldato: aveva freddo

Postato lunedì 9 gennaio 2017 11:38

Ragazze, ho una tale gioia!

Oh, com'è bello e gioioso! Evviva!
Aveva solo freddo, sì.

[Larissa]

Larissa, complimenti, la pasta madre ha funzionato! Sì, 20 gradi sono molto freddi per la pasta madre, ne servono 28.
Larissa, facciamo il pane?
Ira,, Grazie!

[Marina]

, faremo il pane?

MarinaGrazie per la ricetta del lievito naturale e il chiarimento. Sarà necessario il forno. Voglio che il lievito diventi un po 'più forte. Non ho ancora deciso la ricetta del pane. Cuocerò senza una forma, perché non ci sono forme. Sulla ferrovia faccio anche in forno senza stampi ..

Marina, ragazze, ciao. Ho comprato una nuova confezione di luppolo: spero che ora tutto vada a buon fine. Domani metterò il lievito, quello vecchio è ancora in frigorifero. È molto amareggiata e per niente attiva, ma mi sembra che sia viva. Vale la pena aggiungerlo a uno nuovo e quanto?

Vale la pena aggiungerlo a uno nuovo e quanto?

Forse no, se amaro?
Meglio essere nuovi, freschi
In bocca al lupo!

[Nina]

Forse no, se amaro?
Meglio essere nuovi, freschi

Nina, Sono d'accordo con Irina. Irina ha un'ottima descrizione della preparazione del lievito in modo che non ci sia amarezza a pagina 110 post 2187.

Ragazze, grazie! Come non preparare il brodo di luppolo per scoprire se sarà amaro oppure no ...

brodo di luppolo scopri: sarà amaro o no ...

Il brodo sarà comunque amaro.
Devi vedere che tipo di lievito risulterà.

Oggi il mio lievito ha un sapore aspro, ma non ho sentito amarezza, anche se il brodo era molto amaro. Il miele aggiunto, mescolato, schiume, lievita molto bene. Oggi splende il sole e io riscalderò ancora il lievito al sole. La sera, probabilmente, lo capirò.

[Marina]

Ho cotto il pane, ho dimenticato di fare una foto. Nella fase successiva farò una foto. Per 300 ml di siero, ho aggiunto 3 cucchiai. l. lievito naturale, impastato su farina di 1 ° grado, aggiunti semi di girasole. Cottura senza forma. Il pane si è rivelato gustoso, non amaro, c'è solo un po 'di acidità. Ben montato.
Marina, enorme grazie per la ricetta, chiarimento.

[ninza]

ninza, Nina, hai messo il lievito naturale sul luppolo fresco, come fai?
lara55, Larissa, complimenti, sono molto contenta che tu l'abbia fatto! Quando c'è un desiderio, tutto va bene. Alla tua famiglia piaceva il sapore del pane?
RepeShock, Ira, grazie!

Marinochka, caro, ha rinviato il processo a domani. Ho deciso che tutto sarebbe andato meglio in un'atmosfera tranquilla e di buon umore. Grazie per il lavoro.

[Nina]

Nina, giustamente, il lievito non ama l'atteggiamento negligente. Spero che questa volta tutto vada alla grande per te!

Marinochka, so se quello ... tu e le ragazze siete vicini.

[Marina]

Alla tua famiglia piaceva il sapore del pane?

Marina, divorato all'istante - dopo un paio d'ore non c'era pane. È necessario fare una partita di "pane"

Quindi sono arrivato alla foto. Impastare ancora con siero di latte, farina di prima scelta e semi di girasole aggiunti. Il pane è delizioso, non c'è amarezza, pochissima acidità, ma può anche essere di siero di latte.
Marinochka, grazie ancora per la ricetta del lievito naturale.

[Larissa]

LarissaCome sono felice che tu riesca con l'uso del lievito!
Il pane è molto bello, la mollica è chic, porosa, ariosa. Sì, il pane a lievitazione naturale è delizioso!
Ulteriore successo nella cottura del pane per la gioia e la salute della tua famiglia!
Larochka, grazie per il reportage fotografico del bel pane!