Macchine per il pane Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[Thumbelina]

Thumbelina,
Ho cucinato torte e pasticcini con questo extra per tutta la primavera.
Ecco la brioche e le torte Macchina per il pane Gorenje BM900 WII # 87

C'è davvero molto glutine dentro, ma se lo impasti bene (a pellicole trasparenti), ottieni un'ottima mollica

Mi sembra che non si tratti di glutine, o meglio non della sua quantità ... Forse la stessa tecnologia di impastare sull'autoprogramma non si adatta a questa farina. L'ho avuto molto secco, come una polvere. Ho dovuto aggiungere il liquido in eccesso e dargli un'ora per gonfiarsi dopo aver mescolato.
Prova con il pre-mix. Breve primo impastamento (ad esempio su pelmeni), calmante-autolisi 30-60 min, e solo allora impastamento intensiva
Inoltre, la farina troppo forte con glutine stretto può essere sconfitta con un impasto semiliquido, si indebolisce. Ho avuto un tale tormento in qualche modo. Non importa quanta acqua aggiungi, l'impasto si è rivelato così elastico che almeno ne fanno delle fionde. Sono riusciti a vincere solo con la pasta, la solita pausa per l'autolisi non ha aiutato.

[Olga]

Olga, eh, uniformemente finemente poroso ... "Non capisco niente .." La farina che abbiamo con te è lo stesso panasiki, il lievito è lo stesso, ma i risultati sono completamente diversi ... A volte si dice lotti diversi di farina della stessa marca. Ce l'ho del 23.03.2017, prodotto nella regione di Belgorod. Succede anche da Kursk e Volgograd, a giudicare dalle iscrizioni sulla confezione.

Sì, ho buttato la busta, la verso sempre in un barattolo apposito per comodità, l'ho acquistata a 5k, domani corro a vedere dove è fatta.

[fine lotto]

Potrei sbagliarmi, ma in quel momento non vedevo alcuna forza o debolezza in quella briciola. Vedo solo una mollica densa, e sui lati dall'alto quando vado al coperchio, anche segni di crescita eccessiva: piccole botti vicino al pane, una buca e poi un coperchio semicircolare.
Mi sembra che manchi l'acqua e, di conseguenza, c'è molto lievito per una tale densità di pane.
Carattere inferiore appena percettibile dalle impurità, mi sembra
Cioè, forse sì, questa farina ha una maggiore capacità di umidità e più glutine.
MA
dopotutto, l'extra non ha più di 12 proteine ​​nella composizione, quando un non-mix nella finestra del glutine darà un pane disgustoso. Le proteine ​​del pane 10-11 possono essere perfettamente utilizzate anche con una fase iniziale di sviluppo, cioè mi sembra che sia del tutto possibile utilizzare il programma.

Mi sembra solo che il panino debba essere ricordato, cioè essere morbido. Cioè, dai più acqua.

E, sono d'accordo con Shapoklyak, impastare sugli gnocchi con il successivo rigonfiamento del glutine può poi dare un pane più elegante, con una mollica più tenera.
Senza stare in piedi ci saranno muri più densi, più pane artigianale. MA ... deve essere comunque gustoso.
Per me è così necessario elaborare il panino. PER fine lotto dovrebbe essere morbido e piacevole.
Se non riesci a orientarti, fai una prova per il rilascio: impasta gli gnocchi su un minimo di farina, aggiungi acqua e guarda come si gonfia. O maniglie. Studiare la farina, in modo che in seguito il programma del panino è così piacevole al tatto.
E con in piedi o no .. è la terza cosa.
Il regime francese è molto lungo. Lì, anche con un lotto minimo, il glutine si svilupperà di tanto in tanto in modo che abbia un buon sapore.

Mi sembra solo che il panino debba essere ricordato, cioè essere morbido. Cioè, dai più acqua.

Sono d'accordo che la stufa tremava durante l'impasto e sbatteva con un panino sui lati del secchio, non come prima, ma ad alta voce, il panino era molto elastico, ma non asciutto.
Forse più tardi, durante il sollevamento, non aveva abbastanza umidità

[Gibus]

La stufa trema dappertutto quando si impasta questa farina, era più silenziosa dell'impastare e il panino di gomma è molto ma non asciutto, si attacca.

Olya, questo è un chiaro segno di mancanza d'acqua e di un panino troppo stretto
di conseguenza.HP guida solo questa "pietra" all'interno e non impasta nemmeno. Pertanto, il pane risulta essere basso, il lievito non è semplicemente in grado di allungare questa gomma stretta. E affinché sia ​​tenero, devi impastare / allungare bene. Impastare cambia molto la consistenza e per Panasonic per impastare, hai bisogno di un impasto umido. A proposito, ecco perché potrebbe esserci una differenza con il pane di Lyudmila.
Aggiungi solo acqua, se ti piace il gusto del pane. Oppure prova le opzioni suggerite Gibuse ricorda che il gusto cambierà già, poiché ci sarà un impasto o un premiscelato.
Puoi anche prendere dell'acqua in bottiglia per indebolire il glutine, è più morbido e il glutine su di esso è più morbido.

Le ragazze possono ancora essere molto migliori per croissant e altri prodotti da forno, ed è scritto sulla borsa con la farina

Cosa sono i croissant? Questa è una pasta sfoglia che ha bisogno di un forte glutine.Il produttore ha dato una buona raccomandazione per la loro farina.




Così mentre scrivi ... è già stato detto tutto prima di te e il post è doppio

[Natalia]

Natalia,
Grazie a te ea tutti coloro che hanno contribuito a chiarire il punto con questo tormento.
La prossima volta proverò il loro voto più alto come al solito.

[Natasha]

Natasha, non un desiderio di caricare le persone, ma per indebolire-rafforzare, è necessario impastare il panino senza macchina e osservare come si gonfia, quanto glutine si forma.
C'è un caso estremo, come in Shapoklyak, in cui versi e versi acqua, e lì un pezzo di gomma e puoi impastarlo solo ballando con i tamburelli, o come quello di Luda ... dopo tre ore si è gonfiato.
Ma devi ancora imbatterti in questo, è raro.

E qui le croste non sono ruvide, l'impurità è insignificante. Questa farina non sembra qualcosa fuori dall'ordinario. Per prima cosa devi solo impastare delicatamente, mi sembra che lì andrà tutto bene.

e cosa scrive il produttore .. allora dovrebbe essere chiesto. Dimmi cosa intendono quando scrivono "per croissant e biscotti"
Per un biscotto, la farina forte non può essere categoricamente. Ci sarà un biscotto di pietra.
e per i croissant praticamente non usano una pasticceria, cioè molto deboli. La farina per croissant molto forte è una preferenza degli chef. Per i croissant, usa uno chef medio-forte.

Una farina sia per il biscotto che per il croissant non è vera. E poi pensa, ma a cosa appartiene allora?
Alla menzione di un biscotto, viene in mente la farina "debole".

E sull'eclair, secondo GOST, è stata consigliata la farina media, gli chef moderni hanno una rincorsa da debole a forte. Cosa intendeva il produttore?

Voglio anche sottolineare che il pane risultante aveva un sapore vuoto, su Makfa (l'altro non aveva ancora tempo) l'intera famiglia ha mangiato una pagnotta in un'ora.

delizioso pane di fermentazione. Cosa vorresti se tu stesso commettessi un errore e impastassi un impasto in cui i gustosi batteri non possono vagare?
Ma .. la farina è diversa. Macinatura extra fine, più pulizia da sostanze utili e gustose. Per unire la tenerezza della farina e il gusto, aggiungere CH)))
In generale, l'extra non è mai stato consigliato specificamente per il pane di grano puro, troppo vuoto.
Si usava per muffin e crostate, quando ci sono uova, burro, zucchero e poi ci sarà una briciola molto delicata e di ottimo gusto.
Quindi, ad essere completamente onesti, nel pane non farà male aggiungere un quattro fili di sieri, CZ e così via all'extra, che è più ricco di sostanze e composizione batterica.

[in salamoia]

"per croissant e biscotti"

Uguale a "tonno nel suo stesso succo"

Mi spiego un po 'del tonno: il tonno è un pesce molto secco, non un pomodoro. Non posso nemmeno avere metà del succo di tonno in una lattina. Tonno do in salamoia - una soluzione di acqua e sale, più spezie / succo di pomodoro / altri additivi per altri tipi di tonno in scatola. A qualcuno mancava la conoscenza, la comprensione ... o il vocabolario per scrivere correttamente. Adesso le persone di lingua russa in tutto il mondo comprano e chiamano "TONNO nel suo stesso succo".

Una farina sia per il biscotto che per il croissant non è vera.

Sì, non è vero. Ma è vero che le istruzioni ora sono scritte da quasi tutto, ma la conoscenza può essere ... "la farina è fatta dal pane, e poi il pane viene cotto da esso".
Lena, hai ragione, ovviamente, che prima faresti un test / test e poi deciderai dove usare questa farina.

non è niente che non capisci l'arte della vendita Questo è un tale stratagemma di marketing: tonno succoso, questo è un tonno speciale, compra subito una caccia, e non come una specie di tonno secco in una salamoia primitiva

E ora ero in un negozio e lì vendono solo una specie di "Extra-M", anche se non l'ho visto da nessuna parte da cento anni. Ed è anche scritto che attaccati dove vuoi.
E vendono anche una presunta "pasticceria" - ma in realtà, un normale panificio con soda e niente .. sembra essere come dovrebbe essere.

[bibita]

E vendono anche una presunta "pasticceria" - ma in realtà, un normale panificio con soda e nitsche. come dovrebbe essere.

Vendiamo qui, "Self-rise" si chiama, lo standard è. Questa farina fa dei buoni muffin. Ma io non lo compro, lo aggiungo al solito. E questa farina con la soda è molto polverosa. La composizione è spesso così: bibita, fosfato di calcio E341, pirofosfato di sodio acido E450.

🔗
🔗

Questa farina non è adatta a tutti i pasticceri.

[Lena, Natasha]

Leggo e bastardo, voi ragazze siete così intelligenti, tecnicamente esperte, imparo tante cose nuove Sul tonno - non lo sapevo, non lo compriamo, difficilmente compro pesce in cibo in scatola, solo fegato di merluzzo di mio marito e gli spratti, ama i grassi. E con la farina, leggerò dove lo fanno, ma in generale, questa è l'intera scelta, provo anche un set di varietà diverse in modo da essere sempre in casa ... E con la tecnologia, sono pigro scavare così a fondo ... Lena, Natasha devi ancora presentare una sorta di premio, qui:

Lena, Natasha ha bisogno di darti qualche altro premio,

Esatto, Luda ... i loro premi e mazzi di fiori

[Natalie]

e noi con Natalie condividi: i suoi giocattoli e io le pillole fredde
è accogliente e gustoso qui, ma fuori è umido e freddo.
Estate, dannazione ..
In una vicina Temka, i panini vengono cotti con ripieno di crema pasticcera (prodotta in modo semplice). E l'impasto nel nostro panasik può essere fatto. Delizioso ... solo per la dieta estiva Ma con una tale umidità - un panino o una torta, questo è tutto.

Delizioso ... solo per la dieta estiva

Lenus, vieni da me ... (non abbiamo diete). Ieri ho preparato torte con ciliegie delle dimensioni di Lapot (fuori di testa)))!

Fino a 8 ciliegie in una torta, e le abbiamo kruuuuup (direttamente dall'albero ~ in torte)
Impasto di Anice, impastare sul Programma Impasto 2 ore 20 minuti e scolpire subito (beh, non mi piace "da frigo")
... e prima ho fatto ciliegine per 2 ciliegie .... beh, quanto puoi?

Ritochka, dammi una torta, non ho mangiato con le ciliegie da molti anni, o gli uccelli hanno tempo prima, e l'anno scorso sono marciti proprio sull'albero, quest'anno quasi non sono fiorite ciliegie, semplicemente non sarà affatto , così come le prugne quest'anno non ci saranno mele, ci saranno pochissime mele - alcuni fiori che sbocciano sono sbocciati, parte del ribes durante la fioritura è stata versata, in generale l'anno non sarà fruttuoso

l'anno non sarà fruttuoso

Che peccato Lyudaaaaa!

^{Anche la nostra estate non è stata particolarmente calda ed è stata una primavera piovosa, ma le piante in qualche modo "hanno superato" le fasi necessarie ...
Ugh, ugh, ugh. Ci sono le ciliegie (ma ce ne sono state di più). Il ribes sta maturando (ma in qualche modo non amichevolmente, ma così ...) Ma questo ci basta ...}

Extra ha fatto un meraviglioso cupcake

[Thumbelina]

Thumbelina, Merda!
Che razza di occhi di cacca è! Con un meraviglioso crack fatto in casa, lo adoro!

[Thumbelina]

Thumbelina, uh, puoi vedere proprio da qui - buonissimo! Sono affamato dalla strada, abbiamo guidato tutto il giorno oggi, quindi adesso, almeno lecca lo schermo

Delicious aaha!

Buon sabato mattina a tutti!
Il tempo è fantastico oggi, sole!
Grazie, il cupcake è davvero delizioso.

Extra ha fatto un meraviglioso cupcake

Olenka, si è rivelata una bella torta "caulk"

il cupcake è davvero delizioso.

E la ricetta e la preparazione?

Olenka, è uscita una bella torta "caulk". E la ricetta e la preparazione?

Natalia, la ricetta è locale,

Cupcake con uvetta su cognac (macchina per il pane Panasonic -2502) (Valeria 12)

[Olga]

ricetta locale

Olga, grazie per il suggerimento per una ricetta interessante! Cercherò sicuramente di fare una torta del genere.

Natalia, la ricetta è locale,

Grazie !

E finalmente ho progettato il mio cupcake. Finalizzerò ancora un po 'il Temka

Torta di ricotta con mirtilli rossi / uvetta / marmellata in una macchina per il pane. (Vita)

in qualche modo sono scivolato oltre questo argomento ...E qui è così delizioso! : wow: Per il secondo anno sono soddisfatto del mio SD-2510. Dopo LG, è solo una favola.

Natalia, la ricetta è locale,

Cupcake con uvetta su cognac (macchina per il pane Panasonic -2502) (Valeria 12)

E non ho mai visto ... questa ricetta!
Grazie per aver ficcato il naso!

Le ragazze si concedono torte di ciliegie! Lo nascondo sotto lo spoiler ...

Impasto dello spaventapasseri. Impastare in Panasonic 2501 per il 13 ° programma "Dough". E subito scolpiamo !!!
Li ho ~ Lapti,

perché mio marito è un uomo grande (quasi 2 m)

Niente per lui,
fare una torta
era una partita per lui!
7 ciliegie all'interno.
Questo non è per te!
(Ha parlato in versi ...
Sono io che Temka ha letto "Componiamo poesie")

Finalmente ho progettato il mio cupcake, finirò ancora un po 'la Temka

Torta di ricotta con mirtilli rossi / uvetta / marmellata in una macchina per il pane. (Vita)

Natasha, lo capisco !!!

Grazie!

Dopo LG, è solo una favola.

Sì, è un universo completamente diverso

[Rita]

Per il secondo anno mi sto godendo il mio SD-2510. Dopo LG, è solo una favola.

Katya, siamo felici per te
RitaChe torte rubiconde. Bene, nella foto non puoi vedere quanto sono grandi

E ho riempito la marmellata in un cupcake, mi è piaciuto molto! Grazie a Vlad per una buona idea, non l'ho visto da nessuna parte prima, anche se probabilmente è noto da molto tempo.
Ecco uno sguardo alla mia marmellata
Torta di ricotta con mirtilli rossi / uvetta / marmellata in una macchina per il pane. # 8

Ecco uno sguardo alla mia marmellata

Meravigliosa "marmellata"

E sono solo coraggiosamente venuto a Temka: i cupcakes sono andati, e respiro in modo uniforme verso di loro. E qui di nuovo Torta con 7 ciliegie, e sull'impasto di Chuchelka - e questo, che ancora non lo sa, non è pasta, ma una favola.

[Lena]

e

Lena, beh, mi dispiace, cara! Aspetta, abbiamo una stagione delle ciliegie! E questo è sacro. Dovrebbero esserci torte di ciliegie ...
Faccio ogni giorno!
E se non fosse per Panasik!
Come impastare! Non riesco a immaginare ...

Cosa stai ... Sono bastardo alla vista delle torte. Mostra tutto. Tutto sommato.
Lo spettacolo più bello, scusatemi, ragazze e ragazzi. Il pane è pane, ma le torte sono sacre, e poi al secondo posto ci sono i panini, sempre dolci

[mamusi]

mamusi, Rita, e ti ringrazio per il tuo pane con semi di sesamo e farina d'avena. Il tetto non ha funzionato un po ', non ha fatto una foto, ma si è rivelato molto interessante, mio ​​marito l'ha verificato. È vero, ho sostituito parte della farina con cz, quindi è risultata quasi grigia, friabile con un gusto interessante. Grazie ancora, lo ripeterò sicuramente.
Da tre mesi utilizzo un Panasonic 253 usato. Me ne sono subito innamorato. Si ottiene un pane completamente diverso, quasi come al forno. Ora so per certo che se Dio non voglia, il mio amico "coprirà", allora solo il panasoniy verrà sostituito



Anche le torte di ciliegie sono fantastiche, ne avrei sbriciolate un paio

[Ilona]

Ilona, che bello sentire, infornare alla tua salute!
Aggiungo anche c / z. Sempre nel pane bianco. Tranne i panini. Ce l'ho già sulla macchina. Clap 2 sec. l. C / z ... e fantastico! Prendo la cosa francese. Prendeva la magia.
E il tetto è un guadagno! Presto ci sarà un tetto. Lavoralo, abituati. Andrà da solo.

[mamusi]

mamusi, Rita, sì, non sono preoccupato per il tetto. Solo in Panasonic ho ottenuto un bel pane bianco con lievito madre, nel senso di essere alto e con un bel tetto. E qui probabilmente sono stato un po 'imprudente, perché ho fatto un mini-impasto ea quanto pare mi sono perso di numero, perché poi ho aggiunto la farina per il panino

Ho cotto, sempre di notte, un pane grigio (farina versata) e farina di semi di lino senza grassi, si è scoperto essere un pane scuro fritto. Gustoso, come al solito con Panasik. Ora mio marito chiede lo stesso, ma senza semi .. Dritto "qui è lo stesso, ma con bottoni di madreperla"

di notte il gatto si svegliava, andavo a vedere il pane. Ho visto che presto sarebbe stato cotto e avrebbe tagliato il tetto con un coltello di bellezza:

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmilache tipo di abbronzatura, probabilmente croccante

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Persone, una tale crosta fritta!
Ma quando arrivo in Carelia in seconda elementare, chi lo sa?
Ecco come sta la farina. L'ho appena aggiunto alla torta. E questo è tutto.
Berry time, di tanto in tanto ... Dai loro delle torte. Oggi ho sfornato di nuovo, con il cavolo cappuccio.Non esporrò qui in quello che Temko ha mostrato ...
Altrimenti verrà Lena ...

farina aggiunta per il panino

Non sono un Bread Guru, ma con un kolobok in Panasik devi ... uh ... un senso dell'umorismo da applicare ... come se ...
Non è sempre presente, anche nei pani buoni.
In Daily Natasha's non c'è lui ... non lo seguo, e il pane è sempre Super. Non c'è Kolobok nella modalità francese, se secondo le istruzioni
E tu versi la farina, poi il tetto scoppia ...

Rita, sì, riguardo al panino, ho anche capito che non devi sempre lottare per ottenerlo. Se esageri con la farina, la povera stufa inizia a scricchiolare. Pertanto, ora lo tratto molto più facilmente, il kolobok dovrebbe essere relativo e non sempre. Solo se nel pane bianco leggero ci può essere, e allora. Già più così a occhio

Cosa ho trovato aaaaa ...

Impasto magro nella macchina per il pane Panasinic (universale) (zia)

Pasta lievitata per torte (Qween)

[Vita]

Vita, Natasha, grazie, prendo il primo ai segnalibri ...



... e anche il secondo. E non li ho visti!

Rita, prima metto l'impasto sulle torte

Dai uno sguardo alla sezione

Impasto

Forse puoi trovare qualcos'altro

Guarda che mostro mi ha preparato la mia Panasonic!

Modalità "lievito basso", ricetta dalle istruzioni con modifiche, dimensioni del pane - 600 grammi di farina.
Le modifiche sono:
- 60 grammi di farina di frumento sono stati sostituiti con semola di grano saraceno. Non volevo il porridge da questa esca e ora sto cercando di attaccarlo.
- Ho sostituito altri 70 grammi di farina di grano duro con semola di grano duro. Lo faccio spesso, soprattutto nel programma del pane francese, ha un ottimo effetto, il glutine si sviluppa bene.
- Ho sostituito l'acqua della metà con siero di latte e ho aumentato la quantità totale di liquido di 40! grammo. In primo luogo, il grano saraceno beve molto e, in secondo luogo, ho stabilito empiricamente che nella mia macchina è necessario aumentare leggermente la quantità di liquido, anche per le ricette dalle istruzioni di Panas. Solo per il francese non aumento.
- Ho messo tutti gli ingredienti, tranne il lievito (li nel dispenser) e l'olio, impastati per 5 minuti su Gnocchi. Poi ha versato l'olio e lo ha messo a bassa lievitazione con una partenza ritardata.
In totale, il mio kolobok si è gonfiato 3 ore prima dell'inizio del programma. Certo, ho versato l'olio a parte invano, è caduto un po 'durante il processo di impasto, ci sono delle striature sulle pareti del fornello. Rotola normalmente con il burro e aggiungerò sempre la verdura immediatamente.
Come risultato di tutti i trucchi, il mio pane è cresciuto così tanto che è rimasto sul coperchio!
Il sapore è molto piacevole, il grano saraceno non si è quasi sentito il primo giorno, il giorno dopo era più luminoso.
Sono rimasto così colpito dalle dimensioni della pagnotta che ho deciso di mettermi in mostra
Sì, la linea scura nella foto della briciola non è un difetto della briciola, ma un'ombra del fotografo

[Svetlana]

Svetlana, Bogatyr!

Grazie per una spiegazione così dettagliata delle modifiche!

[SvetaI]

SvetaI, pane fantastico! Se siete interessati, esiste una ricetta per il pane con farina di grano saraceno, potete facilmente sostituire la farina di grano saraceno con "semolino" al suo interno, con tale condizione preliminare, il pane si chiama "Bouquet".

[Vita]

Vita, Mandraik Ludmila, grazie, la tua valutazione è molto piacevole
Lyudochka, Cercherò questo "Bouquet", devo spendere grano saraceno finché non va a male. Prima ho provato solo a cuocere la segale con il grano saraceno, dove si adatta bene al gusto, e il grano: l'ho provato per la prima volta. Mi è piaciuto, il sapore del grano saraceno è discreto, ma se spalmi il burro con il burro, ti senti meglio.