Macchine per il pane Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[Vlad]

Ecco l'argomento, ci sono tutti i link

Setaccio (setaccio vibrante)

Vlad, quindi ero solo lì nell'oggetto e un messaggio dice che questo setaccio funziona molto forte. Ma hai scritto che dopo aver acquistato 2 setacci, si è scoperto che uno è rumoroso e l'altro è silenzioso. Forse vale la pena menzionarlo nell'argomento del setaccio !? E all'incirca delle dimensioni della maglia, che gli insetti volano con un fischio.

Natalia, Un po 'più tardi annullerò l'iscrizione lì

Sì, naturalmente. Grazie!

[Doroteos]

Doroteos, ecco il mio shaker. Sono MOLTO soddisfatto.
Macchine per il pane Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 4955

[Love Yu]

Ho quindi deciso di provare una nuova ricetta con le mele che

Pane da tavola bianco con mele (macchina per il pane) (Qween)

Sì, il matto non ha calcolato con la dimensione. Di conseguenza, la mia pasta è scappata e la macchina per il pane è diventata tutta così abbronzata. Anche se il pane si è rivelato gustoso, ma come posso ora lavare la sua povera mente ... La buona scienza ora sarà per il futuro ...

Love Yu, Non ho mai cotto con una mela. Quanta farina avevi?

In generale, nella ricetta è stata fornita una piccola pagnotta di 300 grammi. E quello grande dovrebbe essere 500. E io zabatatsya 600 ... Ma faccio altro pane, ne metto 600 in una scatola e niente si adatta ...

Love Yu, sì, 600 è molto. Ho appena visto una ricetta con una mela e ts. farina e l'autore ha scritto che la pasta lievita molto attivamente. Ha attirato l'attenzione su questo. Prenderò ora in considerazione la tua esperienza

[$ vetLana]

$ vetLana, Grazie! Molto probabilmente ordinerò anche io))
Oggi ho provato a cuocere la segale "per tutti i giorni" con la birra, in più ho aggiunto cipolle fritte. Molto probabilmente, non ho calcolato con olio rast (non l'ho dedotto dal liquido), o forse ho provato la carta da parati di grano invece del grado più alto. In generale, il kolobok si è rivelato pesante e basso, almeno due volte. Quindi penso, è la farina o, molto probabilmente, il liquido? Per qualche ragione, inoltre, non ho sentito l'odore super gustoso del pane alla cipolla, come hanno scritto nell'argomento con lo stesso nome. Cosa pensi?

Dimmi, qualcuno si è mai imbattuto in una ricetta che si avvicini il più possibile al pane Borodino?

Preparo Borodinsky non in KhP, ma in un multicooker. Il pane ha un sapore migliore (puoi seguire la lievitazione e accendere la cottura al momento giusto). Se ti interessa, ecco la ricetta:
Khlebushek Borodinsky "Love from the first brumb" (multicooker Redmond RMS-02)

Se vuoi cuocere in HP, cerca la ricetta sul sito web. Vedi le recensioni, scegli in base ai tuoi gusti

[Doroteos]

Doroteos, c'è anche una sezione per aiutarti

Pane lievitato di segale

Esistono diverse ricette per il pane Borodino. Vedi, rispondi, prova

Se ottieni un punteggio nel forum cerca "Il pane Borodino in una macchina per il pane", allora anche tu
distribuirà ricette

[Love Yu]

Love Yu, sì, 600 è molto. Ho appena visto una ricetta con una mela e c. h. farina e l'autore ha scritto che la pasta lievita molto attivamente. Ha attirato l'attenzione su questo. Prenderò ora in considerazione la tua esperienza

Ho scritto perché la mia esperienza potesse essere utile a qualcuno.

Grazie, Lyuba. Sarà molto bello se descrivi questa tua esperienza nell'argomento della ricetta con cui hai cotto. Là sarà ESATTAMENTE molto utile e richiesto, ma qui verrà letto per caso.



Qui QUI Sveta ha suggerito le ricette. Per quello che hai cotto, per favore annulla l'iscrizione lì

[Wlad]

Ciao a tutti)
Quante cose interessanti hanno scritto! E sulle creature viventi e sugli schermi vibranti (che cosa utile) e su un'overdose di farina nella ricetta. È positivo che le persone condividano non solo esperienze positive, ma anche negative. Molto utile, grazie!
Sto lentamente padroneggiando il mio panasonic. Funziona tutti i giorni, a volte due volte) Molte volte ho sfornato del semplice pane bianco, italiano, e un paio di volte un panino con la ricotta secondo GOST (tutte le ricette dal forum). Gli animali divorano entrambe le guance e chiedono di più))
Quante cose interessanti e utili ci sono qui, un mucchio di ricette, consigli! Oggi ho intenzione di preparare gli gnocchi per la prima volta nella mia vita
In generale, risulta che la macchina per il pane è molto stimolante per la creatività)
Sì, abbiamo fatto amicizia con la spatola) Ora, grazie Wlady, rimuovo la scapola senza molto sforzo. La cosa principale è che le tue mani siano asciutte e non scivolino sulla scapola.Dopo la cottura, mi metto a bagno per un po ', lavo il secchio, lo asciugo con un asciugamano e tiro delicatamente la spatola verso l'alto, scuotendola leggermente avanti e indietro sull'asse. Filmato con il botto. Quindi non resta che rimuovere i resti dell'impasto.
Quando inforno due volte di seguito, ad esempio, bianco, e poi un rotolo, sono pigro e non rimuovo la spatola tra i cicli (ciao Vita ))
Oh, sento che presto arriverà ai panini nel forno, ma prima gnocchi e pizza!

[Natalia]

Natalia, Natasha! Per favore, ricordamelo! sul pane con additivi, a mio parere questo 3 ° Prog. Quanto tempo è necessario per l'avvio dei segnali acustici. chiedendo la deposizione dei semi. noci e così via?
stiamo parlando dei nostri modelli di euro.

l'istruzione è scappata da qualche parte, forse l'ho incastrata e non riesco a trovarla

[Vika]

Vika, Non ricordo di non cuocere con additivi.
In generale, sembra che il display debba visualizzare il tempo prima dell'aggiunta degli additivi (al momento giusto emetterà un segnale acustico e le maniglie / muffole lampeggeranno sul display), e dopo aver aggiunto il tempo fino a fine cottura viene acceso .
SORI

[Vita]

Vita, Natasha! non è un problema, cercherò l'istruzione stessa su Internet.
Sì, non la sento cigolare e mi manca il momento in cui ho bisogno di gettare additivi. Secondo me, emette un segnale acustico e se non c'è reazione, allora lavora.

La cosa principale è che le tue mani siano asciutte e non scivolino sulla scapola. Dopo la cottura, mi metto a bagno per un po ', lavo il secchio, lo asciugo con un asciugamano e tiro delicatamente la spatola verso l'alto, scuotendola leggermente avanti e indietro sull'asse.

Ecco un'altra opzione. Verso l'acqua tiepida in un secchio e lo lascio per qualche minuto. Poi tiro la pagaia direttamente nell'acqua. Non funziona - lo lascio per altri 5 minuti. Ancora una volta immergo la mano nell'acqua e tiro la scapola senza che si allenti (chi è contento se viene tirato dal naso tutto il tempo?). Rimuovo la scapola e la crosta sotto la scapola che teneva la scapola. Risciacquo il secchio e lo lascio asciugare da solo per 3 ... 4 ore. Nessun posto dove correre. Considero superfluo strisciare sulla superficie del secchio: il rivestimento diventa così tanto durante l'impasto.

Ciao a tutti e buone feste!
Non ci sono stato da molto tempo, mi mancavano già tutti
Oggi ho finalmente sfornato il pane per la prima volta su lievito naturale di segale, che ho ottenuto solo la seconda volta.
Non c'è limite alla mia felicità
Ho preso la ricetta sul forum, se qualcuno è interessato, la lascio qui

Pane di segale di grano con lievito naturale in una macchina per il pane (Amidala)

Eccolo, buonissimo
🔗

Chi altro ha provato le ricette per il lievito naturale di segale e il panasik, lanciamelo, per favore!

Non è necessario cambiare affatto la pagaia. Affronta perfettamente e personale. E i denti del pettine si piegheranno presto.

Vit, perché i denti dovrebbero piegarsi sulla segale? Ho girato per otto anni e niente è diventato come nuovo

E anche sulla mia Panas 257 i denti del pettine si sono piegati quasi immediatamente. Ma adoro il pane fatto con farina di segale pura, forse è per questo che è successo, un impasto del genere in generale è come la plastilina!

[Taccola-corvo]

Taccola-corvo, beh, il mio periodo panasik è breve (9 mesi), ma il pettine non si piega ancora, anche se cuocio regolarmente segale pura.

In generale, ovviamente, è molto interessante, qualcuno ha i denti piegati sulla lama e qualcuno no, mi è venuta un'idea, anche se suona assurda ...
Forse per diversi modelli di macchine per il pane, viene utilizzata una lega diversa per la resistenza delle lame?
Se provi a pesarli, ad esempio ... anche se questo non può essere un indicatore accurato

Beh, forse ho aiutato io stesso quando ho aiutato a mescolare l'impasto con una spatola! : pazzo: Ma ho capito così, che non a me un tal pretzel! O forse, davvero, le lame delle nuove stufe iniziarono a rafforzarsi?

[Galina]

Galina, È improbabile che tu lo pieghi con una spatola ... Quanta forza devi esercitare in un secchio per piegarlo?

Forse non per questo, ovviamente. In realtà, ho provato a farlo con attenzione. E perché è successo, Dio lo sa!

[Galina]

Galina, quindi aiuto lo stesso con una spatola, questa plastilina non è altrimenti impastata. Ora ci sono spatole provenienti dalla Cina, quindi le proverò ...
E tolgo la spatola solo quando devo cambiarla, e non lavo il secchio. E quando voglio cambiarla la riempio con il liquido che va nella ricetta e mentre peso tutto il resto, la spatola si impregnerà nel liquido, la tolgo facilmente, ne metto un'altra .. ...beh, sono una persona pigra, non mi piacciono le azioni inutili. Semmai, ho sempre le mani prima di consegnare il pane, si può dire che sia un rituale

[Ludmila]

Non mi piacciono le azioni inutili

Ludmila, Parole d'oro

Ora ho le scapole dalla Cina, quindi le proverò ...

C'è un pettine? Annulla l'iscrizione più tardi cosa succede, interessante!

Sì, ho ordinato un set di lame: semplici e con un pettine, l'importante è che si adatterebbe bene allo spillo. Proverò ad annullare l'iscrizione

Stiamo aspettando, signore!

Pesate le pagaie-pettini, una dal modello 257, l'altra dal modello 2512 (europeo) - pesano lo stesso (18 grammi). Forse c'è stato davvero un periodo di materiale di bassa qualità

Di solito tiro fuori la spatola dopo l'ultima impastatura (impastatura). Altrimenti lo tolgo con il pane e poi inizia la danza - come per non sventrare l'intera pagnotta

E io, le ragazze, ho alzato la pasta madre e ho messo il mio primo pane su questo animale, l'ho messo sul Limak di prima classe, nel forno, aspetto il risultato tra 5 ore, appena finito di impastare.

E io, le ragazze, ho alzato la pasta madre e ho messo il mio primo pane su questo animale, l'ho messo sul Limak di prima classe, nel forno, aspetto il risultato tra 5 ore, appena finito di impastare.

Congratulazioni! : rose: Lo stesso solo ieri ha sfornato il primo nel lievito madre: oops: E quale ricetta è stata usata, lievito naturale su quale farina?

Ricetta con farina di prima scelta in una macchina per il pane.
Coltivato sulla segale integrale, il grano non produceva lievito naturale

Altrimenti lo tolgo con il pane e poi inizia la danza - come per non sventrare l'intera pagnotta

A volte mi rimane una scapola sul pane. Lo tolgo in mezzo minuto. Condivido. La boccola della spatola è visibile nel pane. È vicino al bordo inferiore del pane. Schiacciando leggermente intorno alla manica, troviamo il coltello e determiniamo la direzione del coltello nel pane. Ora vendi leggermente il fondo del pane lungo il coltello con i pollici su entrambi i lati. Il coltello e la manica sembrano strisciare fuori dal pane. Prendiamo un coltello o una manica con due dita e lo togliamo dal pane. Nel tempo necessario per scrivere, ho potuto tirare fuori 5 scapole

[Spirito]

Spirito, Molte grazie. Prendi bene un po 'di pane, non immaginavo. Sono intorno alla manica, come una volpe attorno a una brocca, che gira per sempre.
Thumbelina, buona fortuna con il pane a lievitazione naturale!

Nella segale, tiro fuori la spatola subito dopo aver impastato, il mio pane è piccolo (per 300 g di farina) e la spatola passa appena attraverso, quindi spalare, estrarre e modellare il pane con una spatola di silicone. Sul grano - lascialo riposare, dato che ora non ho una scapola originale (l'ho data a mia madre) e lo confetto con uno stuzzicadenti, rimane nel fornello, anche se non è "scivoloso come quello originale e la mollica ci si attacca molto, non vedo l'ora che arrivino le scapole cinesi, forse sarà meglio con loro

Ecco il mio primo pancake iniziale

[Olga]

OlgaI tuoi pancake sembrano molto appetitosi

[Olga]

Olga, si è rivelato carino, poi mentre si raffredda, la taglierina sembrerebbe

[Olga]

Olga, il pane è meraviglioso!

Aggiunto un taglio. Il sapore è leggermente aspro, ha un ottimo sapore di lievito.
In generale, mi dimentico di loro e nutro ulteriormente il lievito.

Un tempo faceva lievito. Sarà perossido, non si inacidirà, ho giocato per 3 settimane e basta. Il gusto è diverso, sì. Ma con un lievito debole, non è comme il faut

[Thumbelina]

Thumbelina, bel pane.

[WLAD]

WLAD, Ranuncolo, Vitaly, IrinaGrazie miei cari
Però valgono i balli con il lievito madre, il pane con il lievito è davvero stanco e perde molto di gusto, se lo maneggi correttamente e ne hai una scorta anche essiccata, allora non vedo difficoltà, l'ho solo nutrito e mettere il pane di segale al mattino.

[yogurt integrale con mela]

facendo esperimenti con mele crude ...

C'è una buona ricetta yogurt integrale con mela... L'ho fatto bene a redmond in francese e integrale. Ma non ha funzionato in Panasika.

Mela 140 gr. su una grattugia media,
yogurt denso 300,0 g
farina integrale. 220,0 g
Farina di frumento 300,0 g
sale 1,5 cucchiaini
sah 2 cucchiai. l
rast olio 2 cucchiai. l
lievito 1,75 cucchiaini, ma meglio di 1,5, altrimenti aumenta fortemente.
Yogurt in grammi

[Marina]

Marina, Grazie mille
Ma intendevo Darnitsky di Fugaski ... Sto sperimentando con lui in modo che la pagnotta sia più alta ...

[ladnomarina]

ladnomarina, Marina, questa ricetta

Pane integrale allo yogurt con mela (Sonadora)

Perché non ha funzionato?

[Thumbelina]

Thumbelina, Sì, ma devi essere sicuro di avere un lievito forte.

[Wlad]

WladVlad, se stai sperimentando, leggi della fermentazione a freddo. Tuttavia, non ho con la segale, ma con V. con. e C. h. si alza molto bene. Certo, solo di recente ho iniziato a usare questo metodo, ma preparo sempre un pane con una composizione che mi piace (con fermenti freddi).

Durante la fermentazione, il fattore temperatura gioca un ruolo importante. Il lievito diventa attivo a M. Tra 33 e 130 F. Anche il processo di fermentazione produce calore. Quando la fermentazione avviene a temperature molto elevate (oltre 90 F), il pane ha un sapore sgradevole. Il lievito raffreddato va in letargo e rilascia più alcol. Questa attività ritardata dà ai batteri la capacità di nutrirsi di zucchero, crescere e produrre acido acetico. Le temperature comprese tra 40 e 55 F sono ideali per la formazione di acido acetico. Le temperature comprese tra 55 e 90 sono responsabili della formazione di acido lattico. L'acido acetico conferisce al pane un sapore molto più acido dell'acido lattico. Rafforza anche la struttura dell'impasto, ma troppo ha l'effetto opposto. Questo è il motivo per cui molti fornai preferiscono la lievitazione più lenta e fredda dell'impasto.
Il tempo di lievitazione è un altro fattore importante che determina sia il gusto che il colore del pane. Se l'impasto fermenta troppo a lungo, lievito e batteri consumano tutto lo zucchero della farina e il pane avrà una crosta chiara e un sapore poco interessante. Per gusto e colore sono semplicemente necessari i residui di zucchero nell'impasto.
Una fermentazione più lunga consente all'impasto di evidenziare ulteriormente il glutine, aggiunge profondità e complessità al sapore con un tempo di rivestimento più lungo e, infine, aumenta la durata di conservazione. Permette anche di mettere meno lievito, che a sua volta fa emergere il sapore del grano. In breve, più lunga è la fermentazione, meno lievito abbiamo bisogno.
Un eccesso di lievito renderà il pane troppo acido e indebolirà la struttura del glutine. Tuttavia, quasi tutti i tipi di pane ne trarranno beneficio solo se aggiungi loro la pasta madre, perché la pasta madre ti consente di massimizzare il gusto potenziale di un determinato pane.
Quando metti un antipasto in frigorifero, ci vogliono diverse ore per raffreddarsi a 50 F.Tuttavia, non sarà mai freddo come il tuo frigorifero, poiché la fermentazione, anche se rallentata, produce calore. È importante sapere che quando si utilizza uno strumento per impastare, come un mixer fisso o manuale, la temperatura dell'impasto aumenta di 1-3 F ogni minuto di miscelazione. Pertanto, è così importante non lasciarsi trasportare e non uccidere l'impasto. È possibile aggiungere la coltura iniziale che è stata conservata in frigorifero per compensare l'energia creata dal mixer. Pertanto, molti fornai aggiungono un lievito denso (bigo, o vecchio impasto) all'impasto già impastato. Si calcola che questo antipasto abbia già avuto 3-5 minuti di impasto e se aggiunto all'impasto all'inizio, l'impasto può surriscaldarsi.
La maggior parte delle colture starter utilizza lievito commerciale (al contrario del lievito selvatico). L'eccezione è il cosiddetto. lievito naturale o levain, cioè, a nostro avviso, lievito naturale fatto in casa. Esistono diversi tipi di fermenti: barm, biga, chef, desem, levain, madre bianca, madre, pâte fermentée, poolish, sponge, starter o lievito madre.

Il lievito naturale è molto buono per coloro che cuociono regolarmente almeno 2-3 volte a settimana. Ho mangiato il lievito naturale di segale, mi è piaciuto molto, ma non lo faccio spesso e parto anche per la città. periodicamente. In generale, ho dovuto passare al lievito, non posso nutrirmi regolarmente

[Svetlana]

SvetlanaGrazie informazioni molto interessanti

[Irinap]

Irinap, le sue bolle possono essere viste attraverso un barattolo di vetro, se sono grandi, il lievito è wow

Al forno in francese, eccone una fetta

in ordine di segnalibro:
siero 300ml
sale 1 cucchiaino l.
psyllium 1h l.
lievito SAF-Levure 0.6 h. l.
farina 1 grado 230g
farina francese cosa, extra 170gr
erbe italiane secche 1 cucchiaino, per aroma
senza olio
In modalità francese, si è rivelato un po 'gommoso come al solito con lo psyllium.