"Lievito eterno", luppolo di patate (Lievito naturale senza farina). Ricette di cottura.

[Yur,]

Oggi 50/50, premium + grano intero. Immediatamente in alto, puoi vedere che la lievitazione non è liscia come con la lievitazione pura. o con una piccola aggiunta di grano intero

Yur, va bene che pane!
Marysya27, grazie per il complimento della pasticceria e accetta i complimenti in cambio dei tuoi bei dolci.



Il mio lievito è cresciuto. Non ho avuto tempo per pisciare, mentre fermentavano e si calmavano (aggiungendo un vecchio antipasto) Ora scolpire-non voglio - sono risultati 2,5 litri. Ha un profumo delizioso. Quando ha iniziato a fermentare, odorava di frutta e ora ha un delizioso aroma di birra.
Amo la mia bambina. Gloria a Yure !!!

si è rivelato essere 2,5 litri.

Questi sono i volumi!

Questi sono i volumi!

Yur, prendo 1,5 litri di acqua, aggiungo 15 g di luppolo. Cucino a fuoco molto caldo per 25 minuti. Aggiungo 700 g di patate finemente grattugiate e altra acqua. Cucino per 10 minuti. Qualunque cosa. L'uscita è di 2,5 litri. lievito.



Oh, ho mentito un po '))) Less è uscito - 2.250.
Beh, è ​​ancora abbastanza.

rilasciato - 2.250.0

[Omela]

Saluti
Ho anche provato a fare torte "Quasi uzbeko" da Omela
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...om_smf&topic=184095.0
Non ho calcolato con lo spessore del rotolamento, quindi hanno bruciato. E la pasta lievitata ha funzionato bene.

* È andato un po 'più di farina rispetto alla ricetta.

provato a fare torte "Quasi uzbeko"

Scriviamo torte, intendiamo ciabatta

Intendiamo, intendiamo Questo è il motivo per cui è bruciato

[ANGELINA BLACKmore]

Il mio primo lievito era ricoperto da una fioritura bianca, dovevo separarmene.
Ha già prodotto luppolo farmaceutico, è infuso. L'ultima volta l'ho comprato da un'erboristeria al mercato.
Ho fatto 1 litro d'acqua, 1,5 litri è troppo per me, non cuocio tanto.

Aggiungo 700 g di patate finemente grattugiate e altra acqua.

ANGELINA BLACKmoree mettere zucchero e sale?

E ho una tristezza. Cucinerò un antipasto da zero. Un barattolo era normale, mentre l'altro si alzò, si alzò e decise di fermentare. Il lotto è uno, subito dopo la completa fermentazione, è stato versato in 2 lattine e ora il secondo fermentato integro. Sta in piedi sul tavolo e persino scappa. La calmerò e la finirò ancora, vedrò come il pane avrà un sapore diverso o no.

[liusia]

liusia, Lyudochka, questo è qualcosa di nuovo Che ne dici di gusto / odore (perossidato)? La scoperta del "secondo vento" ha influito?

[Marysya27]

Marysya27, l'odore è normale e il sapore abituale è leggermente amaro. Probabilmente l'avvicinarsi della primavera è stato avvertito dal mio lievito. Ma si comportano in modo molto strano. Camminano come vogliono. Vengo da mio figlio e comincerò un impasto per il pane, controlla.

E ho una tristezza. Cucinerò un antipasto da zero. Un barattolo era normale, mentre l'altro si alzò, si alzò e decise di fermentare. Il lotto è uno, subito dopo la completa fermentazione, è stato versato in 2 lattine e ora il secondo fermentato integro. Sta in piedi sul tavolo e persino scappa. La calmerò e la finirò ancora, vedrò come il pane avrà un sapore diverso o no.

come questo??? Questa è la prima volta che lo sento! Si prenda un cucchiaio di porzioni pulite e asciutte in modo che non si ammuffiscano. Ma intatto come girovagare deciso ???

Ma intatto come girovagare deciso ???

Yura, anch'io sono sotto shock. Ma niente. Lo uso fino alla fine, ma non fermenterò una nuova porzione con esso. La lattina era come al solito, pulita e asciutta.

[Ludmila]

quindi il fatto stesso è incomprensibile, Ludmila... Come può il lievito fermentato fermentare di nuovo? Non c'è praticamente nulla di cui vagare! Se solo aggiungessi qualcosa a loro, capirei ...

Si sono staccati, ho solo chiacchierato un po 'e basta. E la mattina ho visto apparire le bolle. È meraviglioso. Questa è la prima volta. Ma niente, ne farò di nuovi. E l'odore non è fermentato, non marcio e aspro. Il solito odore è come dovrebbe essere, ma qui vagano.

[liusia]

liusia, guardiamoli? Molto curioso! E sono nel frigorifero, giusto?

Yura li ha tolti dal frigorifero, vagano per due giorni. Oggi lo rimetto in frigorifero. Certo che guarderò. Io stesso sono molto interessato a quello che succederà dopo.

[Ludmila]

Ludmila, quindi dove hanno vagato? In piedi in frigo o no?

Qualcosa è entrato a malapena nel sito. Sì, Yura, fermentato in frigorifero.



Ho messo il mio lievito selvatico in frigorifero. Non c'è movimento. Lo proverò. E cosa ne è stato di loro? Hanno combattuto fino a un litro e mezzo. Martedì partirò e quando arrivo farò una nuova porzione più piccola, di 1 litro, senza aggiungere un antipasto. Da zero.



Abbiamo ripulito l'argomento? C'erano molte pagine e ne rimanevano solo 72.

ANGELina NERA deficiente, e mettere zucchero e sale?

Necessariamente, tutto secondo la prescrizione di Yuri.

Abbiamo ripulito l'argomento? C'erano molte pagine e ne rimanevano solo 72.

... In effetti ... E c'erano molti post utili.

Abbiamo ripulito l'argomento? C'erano molte pagine e ne rimanevano solo 72.

Molte persone si lamentano del fatto che l'amministratore ripulisca tutto.

Abbiamo ripulito l'argomento? C'erano molte pagine e ne rimanevano solo 72.

ora la pagina predefinita ha 100 post, quindi gli argomenti sono diminuiti del numero di pagine.
Fai di meno, nelle impostazioni del profilo, metto 25 post abbastanza comodi sulla pagina. Era prima delle 20, a quanto pare.
100 è il limite, in alcuni argomenti in cima è già il 2017, o addirittura 16))

Ora ho pagina 143

Ora ho pagina 143

Anch'io l'ho fatto.
Ma comunque, a quanto pare alcune pagine sono "rimaste" ... Dato che non è chiaro - quanti post avrebbero dovuto esserci nella pagina, se gli ultimi fossero 178 ... E nelle impostazioni per l'aspetto del forum ci sono parametri rigidi: 10, 25, 50 e cento.

ora la pagina predefinita ha 100 post, quindi gli argomenti sono diminuiti del numero di pagine.

Tutto è come al solito con me. Il numero di post nella pagina, infatti, non è aumentato, ma le pagine sono diventate 78.

Ho della pasta colorata sulla mia agenda. I prodotti da forno di oggi saranno bicolori e un'altra volta il prodotto sarà tricolore.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, vediamo, ci rallegriamo dei tuoi fiori!

L'ho cotto, passato la notte, raffreddato, tagliato, mangiato, fatto una foto ... Poco dopo scriverò cosa è successo.

[Natasha]

Natasha, mantieni bene l'intrigo)) Non vediamo l'ora

[Marysya27]

Marysya27, non mantenere intrighi. Ho compilato una ricetta, qui sul sito, va automaticamente nella "LA MIA SEZIONE", e da lì non so come pubblicarla. Sono stupido, probabilmente per la vecchiaia. Sono già passato dalla pagina delle ricette, in "errori" al Capo, per aiutare a pubblicare. Non ancora.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, beh, Marya è un maestro! Oh, Natalia è un maestro

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, beh, Marya è un maestro! Oh, Natalia è un maestro

Grazie, Yur !!!



Un altro progetto è anche colorato. Ci sono colori più brillanti)) I bambini sono interessati.

[Natasha]

NatashaChe bellezza

Natalia artigiana

Ho pubblicato una ricetta, qui sul sito, va automaticamente alla "LA MIA SEZIONE"

Probabilmente è ancora in corso. Le mie foto non sono state caricate un po 'prima; ora i collegamenti alle ricette vengono copiati ogni due volte. Il miglioramento richiede pazienza

Ho pubblicato una ricetta, qui sul sito, va automaticamente alla "LA MIA SEZIONE"
Probabilmente è ancora in corso. Le mie foto non sono state caricate un po 'prima; ora i collegamenti alle ricette vengono copiati ogni due volte. Il miglioramento richiede pazienza

Bene, ho rivisto completamente la ricetta, ma gli strumenti di pubblicazione non mi sono chiari. C'è una finestra in cui è scritto che devi spostare l'argomento, con una domanda: il motivo del trasferimento. In breve, mi ero perso.

Arancia al cioccolato e cioccolato all'arancia Fai un impasto per ogni prova separatamente. Quando è pronto, iniziamo a impastare la pasta. Per l'arancia, devi preparare la scorza: lava accuratamente gli agrumi (io li lavo con un gel universale su ...ANGELINA BLACKmore

Qui.

Così a-k ... hanno scritto che sono tutti qui, ma ochuchenie che io sono l'unico in materia.
Ha mescolato la pasta di grano germogliato. Le impressioni del luppolo sono paragonabili allo stato di felicità.
Dopo ogni prodotto, aspetto che venga consumato più velocemente, per iniziare un nuovo lotto.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, io e te, sì io e te

io e te, sì io e te

Sì, sì, siamo in due (questo è in continuazione)

Sì, sì, siamo in due (questo è in continuazione)

Mi sono guardato intorno ... e di sicuro - siete in due ...

Ho preso l'ultimo lievito termonucleare. Ecco l'ultimo pane cotto, metti 1,5 cucchiai da dessert. Sono saliti molto velocemente, ma mi sono tenuto saldamente, non ho impastato. In modo che l'impasto vaghi ancora un po '. E adesso, metti un cucchiaino di chtol
Eppure, ho dimenticato come cuocere il pane, tutto è mollica umida.

E ho finito il lievito, ho ancora un paio di cucchiai per impastare, e basta. Un amico che coltiva patate fatte in casa - ieri ho dimenticato di portarle, la prossima settimana cucinerò solo ora ...

dimenticato come cuocere il pane, tutto è mollica umida.

Non credo! Probabilmente non me ne prendo cura! Sto cuocendo per 45 minuti e 1 ora e 30 minuti. Tutto è uguale, si scopre bene, solo il colore della crosta cambia dalla componente temporale

[Yuri K]

Yuri K, Yuri K, no, cuocio a lungo, 1 ora e 30 minuti, ma in HP. A quanto pare ero troppo intelligente. Ora metto la crusca di frumento nell'impasto e prima di metterlo nell'impasto. Forse c'è un'imboscata.

[Irinap]

Irinap, Non ho esperienza con le macchine per il pane, ma mi sembra nei programmi che il tempo non sia programmato per lievito lungo. Tutto funziona sempre in forno, perché puoi guardarlo in qualsiasi momento, regolarlo sia durante la cottura che durante la lievitazione.



E finalmente sono arrivate le lampadine nel forno dalla Cina !!! Già due anni senza illuminazione vissuti

Ora metto la crusca di frumento nell'impasto e prima di metterlo nell'impasto. Forse c'è un'imboscata.

Ira, questo è fuori discussione.

Sto cuocendo per 45 minuti e 1 ora e 30 minuti.

Faccio il pane bianco in forno per 35 minuti, 2 pagnotte.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Natasha, grazie, ci penserò di nuovo.
Yura, Io cuocio solo con questo lievito in HP e impasto anche. Tutti! Non utilizzo alcun programma speciale per impastare-impermeabilizzare.

[Irinap]

Ciao a tutti, anche io sono tutoki, solo da incursioni, due tipi di pasta magra in frigorifero mi aspettano.
Irinap, Irochka, forse le impostazioni in hp si sono perse in qualche modo. Faccio molto anche in hp. Tutto è cotto in un'ora e la crusca non c'entra.

Sul nostro lievito preferito
Zucca da HP:


Frumento-segale:

ANGELINA BLACKmore, Natasha, non è nemmeno entrato nella ricetta. Già solo la fotografia provoca una silenziosa ammirazione per la BELLEZZA !!!!! Ammiro, raccogli parole per esprimere sentimenti. Mentre la reazione motoria Ogni giorno per una settimana ti mando grazie per la tua abilità e le faccende creative

[Marysenka]

Natasha, non sono nemmeno entrata nella ricetta. Già solo la fotografia provoca una silenziosa ammirazione per la BELLEZZA !!!!! Ammiro, raccogli parole per esprimere sentimenti. Mentre la reazione motoria Ogni giorno per una settimana ti mando grazie per la tua abilità e le faccende creative

Marysenka, wow, mi hai dato questi voti ... ho uno stupido imbarazzo))
Grazie caro.

Anche il tuo pane è meraviglioso. Che deliziosa briciola. Piace.
Ho cotto anche la zucca. E anche barbabietola))

Cuocio solo con questo lievito in HP e impasto anche

Irlandesi, Inoltre opero nella macchina per il pane solo in queste funzioni.

Il primo lievito è un malinteso ... non ha fermentato molto, si è stratificato e tale è rimasto, il luppolo era provvista di casa da coni verdi con un odore gradevole (abbiamo cuscini di coni per addormentarsi meglio).
Ho messo i secondi: luppolo da farmacia schiacciato, l'odore è terribile, ma patate fatte in casa))
È tutto in attesa. Spero che l'impasto di 12 ore e la regolazione di 5 ore siano giustificati dal gusto del pane naturale

[Pianoforte]

Pianoforte, Elena, teniamo i nostri pugni per buona fortuna Lasciate che il lievito risulti bene Sono molto belli

Spero che l'impasto di 12 ore e la regolazione di 5 ore siano giustificati dal gusto del pane naturale

Questo vale anche per il lievito o è già un impasto?

Questo è per pasta e pasta))
Eh, non andava bene
La crosta è stata strappata da un lato, ma si alza meravigliosamente nel forno, quindi la prima esperienza è condizionatamente positiva.

[Lenochka,]

Lenochka, una crosta, ovviamente, è un peccato, ma c'è qualcosa di cui essere contenti
Ed ecco il mio impasto per le torte da frigo

Ed ecco il mio impasto per le torte da frigo

Cosa va bene !!!