Barra di ristagno

una ricetta meravigliosa, gusto eccellente anche per me, un aderente del pane nero, ma questo è uscito semplicemente super, ora lo adatterò per challah. L'ho avuto spaccato durante la prova in corrispondenza della cucitura, apparentemente non abbastanza bene pizzicato, ma questo difetto estetico non ha potuto rovinare l'impressione generale positiva. Grazie

Grazie mille per la ricetta! Buone vacanze a tutte le donne fornaio !!! Ecco la nostra pagnotta festiva, appena sfornata. Non l'ho ancora provato, ma penso che non ti deluderà!

Delizioso, aromatico e delicato. Ho sostituito metà dell'acqua nella ricetta con il latte. Inizialmente, la "salsiccia" arrotolata della pagnotta era pulita, ma una volta impermeabilizzata, si è sfocata un po '. Mi chiedo se questa sia la norma o qualcosa deve essere corretto?

Inizialmente, la "salsiccia" arrotolata della pagnotta era pulita, ma una volta impermeabilizzata, si è sfocata un po '. Mi chiedo se questa sia la norma o qualcosa deve essere corretto?

A differenza del pane nella forma (secchio), l'impasto per la pagnotta viene preparato più bruscamente.

e la seconda opzione: la lievitazione era più lunga dell'impasto necessario.

Per i dettagli, vedere l'argomento Pagnotta di latte dall'amministratore.

Oggi ho anche preparato una pagnotta. Ma sono scoppiato un po 'di lato, non mi ha permesso di allontanarmi davvero, è stata colpa mia. Ma questo non ha influito minimamente sul gusto. Da tutto l'impasto ho fatto solo una pagnotta, quindi l'ho presa come un maiale! Il forno è nuovo quindi mi ci abituo, ne riconosco il carattere. Faccio solo il secondo pane, ieri era grano-segale con lievito madre dell'Admin, ma oggi una pagnotta di tempi di ristagno. Sì, il tempo era stagnante e i bar erano deliziosi!

e la seconda opzione: la lievitazione era più lunga dell'impasto necessario.

Grazie per il consiglio, ne terrò conto! Ho un forno elettrico, quando si accende automaticamente, anche alla temperatura più bassa, la ventola si accende. Per questo motivo, il pezzo si è asciugato un po 'durante il tempo di lievitazione (30 minuti). Avrebbe dovuto coprirlo con un asciugamano, probabilmente? Quando ho fatto i tagli, l'impasto è strisciato troppo attivamente lungo la parte superiore asciutta.

grazie per la ricetta!
è diventato fondamentale per me
come non l'ho sperimentato! e sul latte, e sull'acqua e sul siero di latte, con diversi tipi di farina, con diversi oli e quanti additivi ho provato - sempre un ottimo risultato!

Avrebbe dovuto coprirlo con un asciugamano, probabilmente? Quando ho fatto i tagli, l'impasto è strisciato troppo attivamente lungo la parte superiore asciutta.

Coprire con pellicola trasparente durante l'impermeabilizzazione.

Oggi ho sfornato per la seconda volta, ho tenuto conto di tutti i consigli e al posto di 40 g di burro ho aggiunto 40 g (4 cucchiai) di olio di semi di girasole. L'impasto è diventato notevolmente più compatto in 30 minuti. la lievitazione è raddoppiata, durante la cottura la pagnotta ha mantenuto la sua bella forma, non si è offuscata, non è esplosa, in generale, bellezza! Grazie!

Grazie mille per la ricetta! Non ho ancora cotto, ma mi sono già pentito di non averlo visto prima: il pane è già stato cotto. Ho scritto la ricetta, la farò domani! Mio marito ha sedotto 3 uomini con del pane fatto in casa al lavoro per comprare una macchina per il pane - pranza con lui. Sto già ridendo: le mogli arrabbiate non verranno da me? Sebbene lui stesso mi abbia fatto un regalo per il nuovo anno, dal momento che il nuovo anno ho cucinato, finora siamo molto soddisfatti. Ho solo una domanda sulla prescrizione: non è abbastanza liquido? Sto per cuocere in una macchina per il pane. È solo che ho messo 360 ml di acqua su questa quantità di farina e nella ricetta 260.

Ho solo una domanda sulla prescrizione: non è abbastanza liquido? Sto per cuocere in una macchina per il pane. Ho appena messo 360 ml di acqua su questa quantità di farina e nella ricetta 260.

Non poco, c'è una quantità sufficiente di burro e il panino deve essere denso, in modo che sembri una pagnotta

Non essere imbarazzato dal liquido, è normale: il panino per le pagnotte dovrebbe essere più denso del pane normale, in modo che la pagnotta mantenga la sua forma e non si diffonda su lievitazione e cottura, ma consiglierei anche di sostituirne alcuni il burro con la verdura o l'olio d'oliva, io, ad esempio, metto 30 gr. cremoso e 10 grammi di oliva. Bar deliziosi per te

Grazie, ora sto pensando: passare la notte o aspettare ancora il mattino.

Grazie, ora sto pensando: passare la notte o aspettare ancora il mattino.

Meglio aspettare fino al mattino. Tuttavia, qui il panino è denso ed è meglio controllarlo, poiché la farina è diversa. So da me stesso che se la farina è solo del negozio, allora tutto si impasterà bene, e se è rimasta a casa e si è asciugata, allora devi aggiungere dell'acqua.

E oggi ho preparato delle barrette. Aggiunto olio d'oliva .. Che delizia deliziosa! Grazie mille per la ricetta !!!!!!! L'impasto è risultato morbido, ma cotto perfettamente. Ecco un taglio

Dimmi, per favore, qual è il mio problema Sto cercando di cuocere questa ricetta per la seconda volta, ma viene fuori una specie di spazzatura. L'impasto non si forma in un panino, ma in una specie di spezzatino ... Oggi, durante la lavorazione, ho aggiunto altri 30-35 grammi di farina ... pochi? Ho deviato dalla ricetta solo in una cosa: ho preso 20 g di burro e aggiunto 15 g di oliva ...

La prima volta che il panino è stato formato manualmente. Al forno in una macchina per il pane. Il pane è uscito molto gustoso ma con il tetto crollato. E i pori sulla parte superiore del pane sono molto più grandi che sul fondo.

Oggi ho dovuto correggere di nuovo il panino con le mani. Ora durante la cottura ...

Sto cercando di inserire una foto del "kolobok" di oggi dopo la fine dell'impasto
Py. sy. Ho avuto una macchina per il pane solo per un mese, ma tutto ha sempre funzionato alla grande. Questo è il primo fallimento. Non ho cambiato farina e lievito.

C'è molta farina nell'impasto e hai anche aggiunto. Quando non c'è abbastanza farina, il panino viene spalmato sul fondo e poi va aggiunta la farina. E in questa ricetta, l'impasto è denso per cuocere una pagnotta. La prossima volta, prova a fare una pagnotta e cuocila in forno. Ma anche in una macchina per il pane, risulta eccellente. È solo che la struttura delle briciole sarà più densa. Il pane è delizioso. Buona fortuna, riprova, solo non aggiungere farina.

tatulja12, grazie per la risposta! E cosa è più corretto fare: ridurre la quantità di farina o aumentare la quantità di liquido? O importa?
E cucinerò una pagnotta non appena appare in cosa)))

Aumento sempre la quantità di acqua in questa ricetta. Aggiungere l'acqua a poco a poco mentre si impasta fino ad ottenere un buon kolobok. Puoi misurare quanto viene aggiunto per i prossimi prodotti da forno. Aggiungo 300 ml di acqua a questo pane.

: wow: La mia gioia è senza limiti
Oggi ho sfornato una pagnotta per la prima volta e tutto ha funzionato (anche se bisogna lavorare un po 'sulla forma), ma il gusto è qualcosa. Morbido, poroso, mollica - super.
Rispetto per gli autori.

La pagnotta dei tempi di stagnazione è fuori concorrenza.
Lo preparo da oltre un anno in diverse varianti. Alla nostra famiglia piace di più il latte cotto fermentato al posto del latte.

E quanto prendere ryazhenka? Sarà più grossa

Non ho provato a cuocere in una macchina per il pane secondo questa ricetta, ma per la cottura in forno non è assolutamente necessario aggiungere nulla. L'impasto risulta essere lo stesso !!!

Ho cotto questo pane in una macchina per il pane - funziona anche alla grande, la ricetta è normale, ovviamente, devi seguire il panino

E quanto prendere ryazhenka? Sarà più grossa

Prendo ryazhenka 130 ml e acqua 140 ml. In ogni caso, controllo sempre il kolobok.

... per cuocere in forno, non è assolutamente necessario aggiungere nulla.

Certamente! Non hai sottratto o aggiunto nulla, ecco il risultato:

Prendo ryazhenka 130 ml e acqua 140 ml. In ogni caso, controllo sempre il kolobok.

Grazie.
Ragazze, dimmi quanto profondamente fate dei tagli in modo che si aprano in modo così bello?

Quindi ho provato questa barretta miracolosa !!! Super! L'ho cotto io stesso per la prima volta (prima solo il fornello cotto) È quello che è successo !!


Non ho avuto il tempo di fare una foto! Mangiò

E puoi cuocere in una macchina per il pane in modalità accelerata (in 2 ore)? Devi cambiare la ricetta?

Ho una sorta di incompiuto in accelerato. È aumentato del 70 per cento dal solito. Ho aggiunto un po 'più di lievito e un po' meno acqua, come indicato nelle istruzioni per il forno per una cottura veloce. E il gusto ... beh, non farò più tali esperimenti con la modalità veloce. Ho aggiunto un po 'più di lievito e un po' meno acqua, come indicato nelle istruzioni per il forno per una cottura veloce. Questa è stata la prima esperienza in questa modalità. Ma mangiavano ancora il pane, anche se il suo sapore era diverso da quello standard.

Ieri abbiamo acquistato una macchina per il pane e abbiamo scelto questa ricetta come prima.
Ho dimenticato tranquillamente di ungere il pane con uova e burro, ma è comunque risultato delizioso. La crosta è croccante e la mollica è ariosa. Un pane così normale, semplice, di successo. Di sicuro lo faremo regolarmente.
Grazie mille per la ricetta!

Grazie per la ricetta! Ho un Kenwood M250. L'ho messo di notte e la mattina mi sono svegliato da un aroma mozzafiato! Invece dell'acqua, ha versato il latte. Sembra esattamente una pagnotta sovietica! Delizioso!

Grazie mille per la ricetta!
La pagnotta si è rivelata gloriosa, un gusto così dimenticato, ricordi di "quei tempi" ...
Ho cotto una lunga pagnotta per la prima volta, si è rivelata enorme, avevo paura che non sarebbe stata cotta - per il poeta, la crosta in cima si è rivelata scura. La prossima volta è meglio che faccia due pani. Grazie ancora!

Il terzo tentativo di inserire una foto ...

Ieri ho preparato delle barrette, l'ho preparata una seconda volta ..... Per la prima volta, è risultata troppo ariosa o qualcosa del genere, un po 'senza peso ......... E ieri - proprio quello che ti serve, grassoccia, buonissimo! Grazie per la ricetta.


Evviva !!! Ha funzionato !!!!

ecco le mie pagnotte dei tempi di stagnazione.
Uno l'ho spalmato con tuorlo d'uovo prima della cottura, come indicato nella ricetta.
Ho unto la seconda pagnotta con latte dolce.

ecco le mie prime creazioni ... sono davvero tutt'altro che belle

ha provato a dividere in 2 piccole barre
oggi un grande cotto.

Aggiungo un cucchiaino di senape secca a questa barretta e lo faccio su oliva o girasole. Mi ricorda più quello rigato allora. E se su uno cremoso, allora è in qualche modo molto gustoso.

Buona ricetta

Ho messo la margarina nell'impasto e l'ho infornata nel cotone.
Il risultato è un pane bianco moderatamente arioso, gustoso, per niente ricco.
Ma se vuoi solo una pagnotta, devi cuocere in forno

Ottima ricetta!
La prima volta che ho cotto in una macchina per il pane, si è scoperto un pane molto gustoso.
Oggi ho impastato la pasta nel cotone, (sostituito il burro con olio d'oliva) e cotto in forno, intrecciato due trecce.
Volevo inserire una foto, ahimè, non ho questa opzione.

Grazie mille per la ricetta! Tutta la famiglia è felicissima! ,, Sorrise ,, questa enorme pagnotta per la sera! Mooooolto delizioso! Anche mio marito ha ammesso di aver sbagliato quando non approvava l'acquisto di una macchina per il pane! : Wow grazie !!

Ho deciso di provare la ricetta oggi. Yeralash fuma nervosamente accanto a me. Non ho mai messo tutta la farina in una volta, ma poi ho deciso di mettere tutto in una volta, ora so per certo che il mio misurino sta mentendo. Mentre leggevo gli argomenti del forum, ho sovraesposto il pane e si è scoperto che era una crosta spessa. Ero sconvolto ... Un figlio (tre anni) è venuto, è salito sul tavolo e ha raccolto in silenzio tutta la briciola, ha detto delizioso. Il pane è davvero delizioso. Conclusione: rimuovere il computer durante la cottura o acquistare una macchina per il pane. Mi piace di più la seconda opzione.

Quindi ho cotto già due volte secondo questa ricetta. È vero, stava cuocendo in HP, le mani non raggiungono ancora il forno, non c'è tempo ...
È risultato molto gustoso, ma la struttura non è ancora la stessa di quella delle pagnotte. Nella foto le pagnotte al forno sembrano avere quello che ci vuole: la mollica è carnosa, ma nel forno è piuttosto sciolta.
Qualcuno può dirmi se è possibile ottenere una briciola così densa nella stufa?

E poiché hai appena sfornato l'impasto e la pagnotta è modellata, quindi la mollica ha una densità completamente diversa, come appare puoi vedere qui
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=7265.0

Adesso è tutto chiaro! Grazie mille! Non pensavo nemmeno che una tale tecnologia fosse ancora un bollitore speciale.
Ma subito è nato il pensiero, forse stupido, certo: magari è possibile fare una pagnotta adattandola alle dimensioni di un secchio, e poi cuocerla in forno (questo non è per pigrizia, ma per problemi con il tempo e tenendo traccia del forno)?

Va tutto bene, chiedi, non esitare, ti diranno e ti mostreranno tutto.
E sulla cottura in HP, è venuto un pensiero normale, perché no? formulare la dimensione del secchio, infornare e poi mostrarci e dirci cosa e come

Porto anche i miei ringraziamenti all'autore della ricetta!
Ha cotto il pane in KhP, invece dell'acqua ha preso brodo di patate e olio - verdura, mais. Il pane si è rivelato molto gustoso, ha davvero il sapore di una pagnotta. Le famiglie amano solo il pane bianco e meglio, senza additivi. Pertanto, con il pane secondo questa ricetta, li ho accontentati !!!

Cuoci e mangia per la buona salute di tutte le famiglie

grazie per la ricetta. Voglio condividere la mia aggiunta a questa ricetta: ho aggiunto 100 g di latte e, di conseguenza, + 200 g di farina, il programma standard è di 3,45 ore di cottura in macchina del pane, peso 750. Sto aspettando il risultato.

E l'ho fatto secondo il principio di un rotolo, l'ho steso, ho imbrattato la ruggine. burro, cosparso di erbe secche, arrotolato. L'impasto è delizioso e lascia spazio alle opzioni.

Ho letto tutte le recensioni entusiastiche su questo pane e ho deciso di provarlo. Il risultato non è molto buono. C'è troppa farina per questa quantità di liquido, non ho obbedito alla voce interiore - ho versato tutta la farina e il panino si è rivelato fresco. Di conseguenza, la mollica è densa, abbattuta. Ha il sapore del pane normale delle mie ricette LG: delizioso pane bianco. Ma vorrei che fosse una pagnotta - la prossima volta metterò meno farina, forse la mollica sarà più porosa.

E tutto mi è stato dato! La mia prima pagnotta, e quanto è risultato bello, è stata cotta in modo uniforme. Ho fatto tutto rigorosamente secondo la ricetta. Grazie per la ricetta

Ottima ricetta!

Ryzha è una ricetta di pagnotta venduta nei negozi in epoca sovietica per 25 copechi. e la mollica era sempre soda, ma con una mollica porosa non è più una pagnotta.