Impasto per focaccia, pizza, khachapuri "in 5 minuti al giorno"

[Anastasia]

Anastasia, Va bene quando tutto va bene.
Anche i miei sono di Ashan, ma non ho lavorato con loro ...

E ho provato il numero che ... il mio impasto è uscito denso, anche con le mani, ma si attacca fortemente alle mie mani. Già ... oh, sento che ci sarà di nuovo un volo ... ho già misurato tutto con le misure ... sia kefir che latte e acqua e tutto è rigorosamente secondo la ricetta ...
Ma per qualche motivo non sono affatto amico dell'impasto ((((e frittelle lì ... ci sono un paio di tre ricette in cui l'impasto esce ((((

[Yashka77]

Yashka77, perché interferisci con le tue mani? La ricetta dice: basta mescolare con un cucchiaio in modo che tutto si riunisca, non è necessario impastare questo impasto. Dovrebbe essere umido, quindi si attaccherà all'inizio. Una tale tecnologia di cottura.
Affinché tu possa lavorare con l'impasto senza problemi, devi tenerlo in frigorifero.
Segui la ricetta passo dopo passo, tutto è garantito per funzionare.

[anice]

anice, beh, è ​​stato difficile per me con un cucchiaio))))))))))) la prima volta che lo cucchiaio, lo cucchiaio, dico che inizialmente sembrava che l'impasto fosse più denso, con gli stessi ingredienti - la farina è diverso.
dopo una notte in frigorifero, ma per ora si adatta al tavolo - alzò il coperchio della ciotola))))))))

Aggiungi dell'acqua. La farina ha un'umidità diversa. Significa che hai asciutto, soprattutto perché ora l'appartamento è riscaldato e asciutto

[Kirch]

Kirch, ha aggiunto, aveva ancora più paura

Non aver paura, devi imparare dai tuoi errori. La prossima volta si vedrà già molto o poco. La cosa principale è non fermarsi se non ha funzionato la prima volta. Buona fortuna a te

[Julia]

dopo una notte in frigorifero, ma per ora si adatta al tavolo - ha sollevato il coperchio della ciotola))))))))

Julia, splendida pasta! Molto bene! Tutto ok!
Se è difficile mescolare con un cucchiaio, puoi aiutare te stesso con una mietitrebbia.
Ma la cosa principale qui è non esagerare, non appena gli ingredienti sono combinati insieme in una massa omogenea - smetti di impastare. Altrimenti, non ci saranno grandi buchi nelle torte.
E prova a cuocere torte piatte nel forno per cominciare. È più facile iniziare con loro, penso. Ed è immediatamente chiaro che tipo di pasta è risultato.
Andiamo oltre, se ci sono domande e incomprensibilità, lo capiremo passo dopo passo.
Lyudmila ha scritto tutto correttamente sulle diverse farine, alcuni devono aggiungere acqua oltre la ricetta.

[Kara]

Kara, Ira, torte meravigliose!

[Yashka77]

Yashka77, Julia, come stai lì? Al forno oggi? Come è successo?

Oh. Sono stato a casa solo mezz'ora dal lavoro ((((Preparerò domani, beh, non c'è energia. Mostrerò al mio stipulatore, ma non mi arrenderò ... la terza volta sarà sicuramente )))) Da tempo desideravo cuocere queste torte. Ho sfogliato le mie ricette e ho scoperto che tali torte erano nelle mie ricette un anno fa ... cioè, sia allora che adesso volevo cuocerle))))) Le vincerò !!!! bene, o tortura)))))

Li sconfiggerò!

Questo è l'atteggiamento giusto!
Buona fortuna, Julia!

Ho sfornato ... beh, meglio dell'ultima volta, ma ... comunque un impasto fresco. e pallido. Ho un fondo della stufa che frigge una parte superiore leggera ...
Li ho anche girati. in modo che la parte superiore diventi almeno un po 'più arrossata

Julia, ho appena visto una foto di torte. Secondo me, più o meno normale. Riguardo alla mollica, non direi che è densa e l'impasto stesso sembrava così splendidamente. Ti sembra che siano un po 'troppo secche o no? Quanto tempo li hanno infornati?
Puoi dirci di più su come cuocerli? su una teglia o magari su una pietra? a che temperatura? Quanto tempo ci vuole?
Certo, se il forno si riscalda in modo non uniforme, non è molto conveniente, ma puoi provare in qualche modo ad adattarti a questo.Ad esempio, se c'è un'altra teglia, subito prima di iniziare la cottura, puoi metterla sul fondo del forno o metterla sul livello più basso, creando una sorta di barriera aggiuntiva contro il surriscaldamento dal basso.
E il forno può essere ben riscaldato all'inizio, vuoto, in modo che da un fondo e una cima ben funzionanti si scaldi, quindi scaldalo con una teglia su cui cuocerai le torte.

Eppure, anche se esternamente sembra molto meglio della prima volta, è di gomma. Essiccato troppo? È possibile, ma se lo ricevo prima sarà solo bianco. Cucino minuti ... beh, meno di 10 di sicuro. Accendo la stufa, capovolgo l'albero e ci stendo sopra le torte, scaldato su carta. Mentre si separano, beh, almeno 20 minuti, tutto è riscaldato.
e nella vita è più luminoso, questo è il lato da cui è girato.

Giulia, per chiarire la questione con la consistenza dell'impasto, posto la sua foto subito dopo aver impastato... Se il tuo impasto è più denso, più spesso rispetto alla foto, aggiungi un po 'd'acqua (le foto vengono ingrandite)

e nella vita è più luminoso, questo è il lato da cui è girato.

Si scopre che le torte si stanno asciugando, non cotte, non si riscaldano sopra. A quanto pare, il motivo principale per una cottura poco riuscita sta proprio nelle peculiarità del forno.
Non ho usato un forno a gas, non ne so niente, ma in qualche modo avevo un forno elettrico, che si scaldava solo dall'alto, quindi mi sono adattato a scaldarlo completamente vuoto in modo che anche il fondo si scaldasse da sul piano di lavoro, quindi tutti i prodotti da forno sono stati dritti verso il basso, sulla parte inferiore, e sopra, come protezione, una teglia aggiuntiva in modo che non friggesse immediatamente. Ha funzionato normalmente.

Le torte con ripieno (come il khachapuri) possono essere fritte in una semplice padella, senza olio, sotto il coperchio, su entrambi i lati, girando quando si è rosolata. Si cuociono velocemente, si scopre bene e non è necessario guidare il forno. Quindi puoi cuocere torte piatte senza farcire.

Ecco, è così che proverò la terza volta, grazie.
Non puoi aggiungere l'acqua all'impasto già nel frigorifero?

Non puoi aggiungere l'acqua all'impasto già nel frigorifero?

Probabilmente è meglio non farlo, l'impasto è già maturo.

[Yashka77]

Yashka77, Il mio forno è capriccioso, si asciuga molto, quindi l'ho fatto in padella. Si sono scoperte torte eccellenti.

È stato nel mio frigorifero per 3-4 giorni e sta crescendo.
Lo metto in un barattolo più piccolo in modo da poter liberare un posto e cerca di scappare direttamente da esso.

[Yashka77]

Yashka77, Il mio forno è capriccioso, si asciuga molto, quindi l'ho fatto in padella. Si sono scoperte torte eccellenti.

Oliare la skivirodka?

[Yashka77]

Yashka77, no, non spalmare d'olio. Mettere a secco.

Anya, grazie mille per l'ottima ricetta dell'impasto!

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Svetlana, grazie per il tuo feedback, mi fa molto piacere che l'impasto mi sia piaciuto!

Buon anno a tutti!

[anice]

anice, Anya, la tua ricetta è stata a lungo un vero bestseller del forum!
. 🔗

Anya, sì, anche io sono d'accordo !!!
Premio allo studio !!! )))

[Anya]

Anya, la tua ricetta è diventata da tempo un vero bestseller del forum!

PPKS !!!

Per me personalmente, questa è la prima linea delle classifiche "La migliore ricetta per la pasta di pane - 2014" !!!

Anya, Non riesco a trovare le parole giuste per esprimerti la mia gratitudine ...

Essere d'accordo. Mio figlio mangia solo questo.

[Canzone*]

Canzone*, Lisichkalal, Uncinetto, Kolobashka, grazie ragazze per le vostre parole! È bello che la ricetta sia richiesta! Piace anche a me, lo uso spesso.
Sono molto contento di aver "incontrato" una volta un libro in cui ho trovato questa meravigliosa ricetta! Grazie ai suoi autori!

[Anya]

PPKS !!!

Per me personalmente, questa è la prima linea delle classifiche "La migliore ricetta per la pasta di pane - 2014" !!!

Anya, Non riesco a trovare le parole giuste per esprimerti la mia gratitudine ...

Non posso fare a meno di sottoscrivere tutto ciò che è stato detto, in modo così preciso.
Annechka, inchino basso che stai portando bellezza alle masse !!!

[Annushka,]

Ho anche deciso di inserire qui il mio post da un altro argomento, poiché si riferisce direttamente a questo argomento)))

Ogni volta, al mattino, gustando una torta calda con burro e purea di fragole, ringrazio i creatori di Ferrari Delizia per questo fornello e Annushka (Anis) per avermi fatto conoscere l'impasto di cinque minuti Queste due cose in tandem creano uno splendido tandoor torta E tutto questo in 5 minuti

Annushka, 🔗

Anche io uso questa ricetta di pasta abbastanza spesso. E lo ha condiviso con il suo parente, dicendo che questa è una ricetta di pasta di Anis. Quanto sono rimasto sorpreso quando ho sentito in qualche modo che stava cuocendo con pasta all'anice.
Anyuta! Rispetto!

[Sivana]

Queste due cose funzionano in tandem per creare una torta tandoor chic.

Una torta meravigliosa, si sente anche un sapore delizioso!
Sivana, grazie per questa bellezza!

Canzone, Anechka, "pasta di anice" è adorabile!

Sivana, Canzone, ragazze, grazie dal profondo del cuore per queste parole gentili.
Sono molto contento di poter essere almeno qualcosa di utile.

[Anya]

Anya, qui ho già portato la tua ricetta alla gente !!! Dritto è andato di mano in mano!
Tutti mi hanno chiesto di ringraziarti tantissimo !!!
Quindi ciao da Tula !!!

[Piano settennale]

Piano settennale, Svetlana, la mia reciproca gratitudine a te e un enorme saluto agli amici di Tula, oltre ad auguri di buona fortuna e deliziosi pasticcini del nostro impasto preferito (e non solo!)!

[anice]

anice, Annechka, al forno con la principessa tutto il tempo. Ma ieri l'ho provata in forno, da metà dose ho sfornato una torta al formaggio (un misto di formaggio a pasta dura e formaggio con un uovo crudo). Srotolato fino a 30 cm di diametro. Un tale soffice e tenero si è rivelato, beh, un gusto completamente diverso da quello di una principessa. Bene, dalla seconda parte del test, sono risultate 4 focaccine, fritte in una padella e poi inzuppate di miele. Come programmato. Gusto mmmmm, appena rallentato, per non distruggere tutto per la notte, promise al nipote che almeno qualcosa sarebbe rimasto per il suo ritorno. Ha davvero mangiato la sua metà la mattina. Bene, oggi ho portato la torta a mia madre. Anche con le immagini non mi sono orientato.

[Harita-n]

Harita-n, Natasha, cara, grazie per il tuo feedback!
È molto piacevole che l'impasto continui a deliziare!
Ce l'ho anche quasi sempre in frigo.
Ieri ho appena sfornato le torte al forno. 235 grammi di pasta per ciascuno, da tutta la porzione sono usciti 4 pezzi. 3 cucchiai vengono aggiunti all'impasto. l. crusca d'avena:

[anice]

anice, Annechka sono così belle !!!! Mangerei dritto! Anche se non faccio colazione la mattina. Scatti ancora foto così meravigliosamente !!!
Ho anche comprato un contenitore di plastica speciale per questo impasto. Qui!

[anice]

anice, beh, bellissime torte! Solo lanugine! E la bellezza!

[Anya]

Anyache belle torte! E cosa lubrifica la parte superiore in modo che il sesamo non si sbricioli?

[Julia]

E cosa lubrifica la parte superiore in modo che il sesamo non si sbricioli?

Julia, prima di infornare, unisco la torta con acqua e la spolvero subito con semi di sesamo, che aderisce bene ad una superficie umida.

Harita-n, AnastasiaK, Bul, ragazze, grazie!

Anya, ogni giorno ti ringrazio mentalmente.
Si ottengono una ricetta così meravigliosa e senza pretese e dolci così deliziosi.
Il marito è un amante della pizza, non chiede più di lei, chiede le torte per il caffè, cara e nessun problema - c'è la pasta in frigo! Se la salsiccia con formaggio è in giro, facciamo pizza, cagliata - khachapuri. Siamo partiti per una visita, per due giorni, così ho messo l'impasto a venire, scaldato il forno e ci sarà qualcosa da mangiare.
Ho anche notato che il quarto giorno, il sapore del formaggio, una golosità originale, appare nel prodotto finito.
Grazie!!!

Ho fatto un impasto secondo la ricetta, è risultato fantastico, ho fatto un khachapuri con formaggio Adyghe, semplice e gustoso, nessun problema, grazie mille

[Sol * ka]

... Si ottengono una ricetta così meravigliosa e senza pretese e dolci così deliziosi ...

Sol * ka, Olga, cara, cuoce alla tua salute! Sono così felice che la ricetta sia richiesta e così mi aiuta! Grazie per il tuo feedback!

olga0203, Olga, grazie anche a te, è bello sapere che tutto va secondo la ricetta.
Prepara per la gioia dei tuoi cari!

[Anya]

Anyae ti ringrazio! Ottimo impasto! Appena sfornate 2 pizze - impasto delizioso! Farò di più, questo è certo!

[izumka]

izumka, benvenuto nel nostro "club di amanti dei test di cinque minuti"!
Grazie per il tuo feedback! Sono molto contento che mi sia piaciuto l'impasto!

[anice]

L'impasto è semplicemente impareggiabile, l'ho sempre in frigo, lo cuocio tutti i giorni. Per la pizza, per i miei gusti, semplicemente eccellente, e tutti gli altri dolci sono ottimi. Anche una semplice torta alle erbe italiane risulta essere un capolavoro Grazie, anice, ancora una volta enorme per una ricetta così fantastica

Voglio anche ringraziarti per questo impasto unico e delizioso! Ho sfornato la pizza sia al forno che nel cartone animato. Il marito, che in precedenza la trattava con calma, ora mangia con piacere. E i figli, che girano in cucina, non puoi buttarli fuori! Al forno, solo una torta - per te, con il burro, buonissimo .... Mi sono ricordata della mia infanzia, di come giravano intorno al tandoor, aspettando le stesse torte .... Grazie!

[ikom]

ikom, lira3003Mi fa molto piacere leggere le tue recensioni!
Prepara per la gioia tua e dei tuoi cari! Grazie!

Le mie tortillas da questo meraviglioso impasto:

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Deliziose tortillas!
Grazie mille, Anya, per un'ottima ricetta!